Chokeberry vin bästa recept. Aroniavin: ett klassiskt recept

Chokeberry är känd för sin läkande egenskaper, varav en är att normalisera artärtryck. Dessertdrycker gjorda av detta bär är dock inte särskilt populära på grund av dess syrliga smak. Vinmakare uppskattar det mest för detta. Gör inga misstag: vin från aronia det är lätt att göra hemma, med iakttagande av teknik kommer det att bli välsmakande och doftande. Är det sant, bordsvin det är bättre att inte göra det ur det - gourmeter tror att dess bukett inte är tillräckligt uttrycksfull. Men dessertviner från aronia är utmärkta, få kan mäta sig med dem.

matlagningshemligheter

Vinmakare har sina egna hemligheter, och några av dem relaterar till aroniavin.

• De rekommenderar att man plockar bär efter frosten. I det här fallet kommer det inte att vara bittert, och näringsämnena kommer att bevaras helt.
• Innan rönn jäser, erfarna vinmakare det rekommenderas att blanchera det - sänk det i 5 minuter i kokande vatten. Detta kommer att få henne att ge henne juice bättre.
• Erfarna vinmakare rekommenderar inte att tvätta svarta aronia, för som ett resultat av denna procedur kommer bakterier som säkerställer jäsning att tas bort från bärens yta. Av samma anledning anses en regnig dag vara olämplig för skörd. Om frukterna fortfarande måste tvättas, är det nödvändigt att lägga till musten, receptet för vilket, tillsammans med en rekommendation för användning, finns i ett av våra material om vinframställning.

Annars, följ instruktionerna som följer med det specifika receptet så går det bra. Det är sant att du måste ha tålamod, eftersom gott vin inte görs snabbt - detta är ett axiom.

traditionellt recept

Vad behöver du:

• chokeberry - 5 kg;
• granulerat socker - 2 kg;
• källvatten eller renat, mjukat - 1 l;
• otvättade russin - 50 g.

Hur man gör hemma:

1. Efter att ha sorterat genom frukterna av bergaska, mal dem genom att passera genom en köttkvarn eller bearbeta dem med en mixer.
2. Strö över rönnbärspuré strösocker och fyll på med vatten, med hälften av den mängd av dessa ingredienser som anges i receptet.
3. Täck behållaren med bäret (tja, om det blir det emalj bassäng) med en trasa och lägg på den varmaste platsen i ditt hus.
4. Under veckan, var 8:e timme, rör om innehållet i bassängen, dränk massan. Om detta inte görs kommer allt att surna och försämras.
5. Krama ur saften från fruktköttet. Detta kan göras genom gasväv hoprullad i tre lager med händerna eller med hjälp av en skruvpress. Häll saften i en glasbehållare med vattentätning och tillsätt russin som är halverade.
6. Lägg tillbaka kakan i bassängen och somna med en andra portion socker och vatten. Förvara den på en varm plats i 5 dagar och rör om regelbundet.
7. Efter 5 dagar, pressa saften från kakan och kombinera den resulterande vätskan med den första delen av juicen. Glöm inte att stänga behållaren med en vattentätning igen.
8. Efter en vecka, dränera vörten från sedimentet genom ett silikonrör och sätt tillbaka vattentätningen. Upprepa denna procedur varje vecka till slutet av jäsningen.
9. När det står klart från vattentätningen att jäsningen har upphört, häll drycken på flaskor efter att ha tömts från sedimentet och passerat den genom gasväv eller en bomullsdyna för filtrering. Korka flaskorna och låt stå svalt i en månad.
10. Filtrera igen innehållet i flaskorna och häll på dem igen. Förvara tättslutande flaskor på en sval plats i ryggläge.

Det här receptet är jättegott dessertvin en fästning på ca 12 grader eller lite mer. Hemma måste man pyssla med det, men resultatet motiverar ansträngningen.

Ett enkelt recept på aroniavin

Vad behöver du:

• aronia - kilogram;
• vatten - liter;
• vodka - en halv liter;
• socker - ett halvt glas;
• kanel - en nypa;
• citronsyra - på spetsen av en kniv,
• kryddnejlika - ett par kryddnejlika.

Hur man lagar mat:

1. Fyll bäret med vatten i mängden en halv liter, tillsätt socker och koka i en halvtimme.
2. Ta bort bäret, pressa saften ur det och blanda med sirapen från pannan där det kokades.
3. Häll kakan med det återstående vattnet, tillsätt kryddnejlika, kanel och citron. Koka i en halvtimme. Pressa saften igen, sila buljongen och blanda allt med vätskan som erhölls i början.
4. Häll i vodkan, rör om och flaska.

Naturligtvis kan den resulterande drycken inte kallas riktigt vin, men det är en mycket välsmakande och doftande imitation. Sådan Hemma vin kommer inte heller att skämmas för att erbjuda gästerna.

Recept för matlagning i en tre-liters burk

Vad behöver du:

• chokeberry - 700-800 g;
• granulerat socker - kilogram;
• russin - 100 g;
• vatten - en halv liter.

Hur göra:

1. Tvätta och torka 3 liters burken. Häll tvättade rönnfrukter i den. Lägg skivade russin ovanpå. Häll allt med ett glas socker, häll vatten. Stäng burken med ett plastlock, gör ett smalt hål i den med en kniv. Låt burken stå i rumstemperatur.
2. Blanda innehållet i burken regelbundet under veckan genom att skaka den eller vrida den i en vinkel.
3. Efter en vecka, tillsätt ytterligare ett glas socker, efter ytterligare en vecka, ytterligare ett glas. Sätt in det sista glaset socker på en månad.
4. Det återstår att vänta tills vinet klarnar, filtrera det och häll det i en flaska.

Detta recept är idealiskt för att göra vin hemma, särskilt om lägenheten är liten. Men om du menar allvar med vinframställning är det bättre att försöka göra vin enligt ett mer komplext traditionellt recept.

Chokeberry har många användbara egenskaper, varav en är relaterad till normaliseringen blodtryck. Däremot är björnbärskompotter och sylt inte särskilt populära. Anledningen till detta är den syrliga smaken, som inte är ett hinder för vinframställning. Vin från chokeberry, tillagat hemma, visar sig vara måttligt syrligt, har en delikat smak och arom som är karakteristisk för ädla viner. Men för att förbereda en sådan drink måste du försöka. Okunskap om några av teknikens krångligheter leder till att idén om att göra hemlagat rönnvin försvinner i sin linda.

Teknikfunktioner

Chokeberry växer överallt, så det blir inte svårt att plocka upp det, speciellt eftersom vildväxande sådana också är lämpliga för vin. Men okunnighet om några av egenskaperna hos detta bär, viktiga för vinframställning, kommer att leda till att hela bäret kommer att gå till spillo.

• Rönnvin kan vara bittert - allt beror på bärets sort. Men genom att göra vin av aronia kan beska undvikas. Faktum är att efter frysning förlorar bergaskan sin överflödiga bitterhet. Det betyder att det inte är nödvändigt att samla in det när som helst, utan först efter att frosten slår till.
• Det andra problemet som står inför när man gör vin från aronia hemma är svårigheten att få tillräckligt med juice från det. Det finns två sätt att få henne att ge denna juice. Den första är blanchering: bäret hälls med kokande vatten, efter en halvtimme töms vattnet, kokas igen och proceduren upprepas, varefter aronia hälls med kallt vatten (samma, men kyls till rumstemperatur) och knåda ordentligt med den. Den andra metoden är jäsning. Med denna metod hälls det mosade bäret med vatten, täcks med socker och läggs på en varm plats för att jäsa, täcker hinken med fruktköttet med en tunn trasa. "Argonbäret" bör inte jäsa i 2-3 dagar, som andra bär, men mycket längre - 7-9 dagar, först då kommer det att vara redo att ge upp juicen. Under hela veckan ska massan röras om minst 2 gånger om dagen. När saften pressas ur den slängs den inte: socker och vatten tillsätts igen till fruktköttet och det får jäsa, men under en kortare period (upp till 5 dagar), varefter fruktköttet pressas igen . Två portioner juice hälls tillsammans. En kombination av de två ger utmärkta resultat.
• Om du vill bli transparent och utsökt vin från aronia så snart som möjligt måste det hällas i en ren behållare under jäsning varje vecka, försök att inte röra sedimentet. Detta måste göras tills jäsningen är över. Först efter det kan vinet buteljeras, men det är inte värt att dricka ännu: det unga vinet måste mogna. Det ska infunderas i tättslutna flaskor i tre månader. Om det blir grumligt, måste du i mitten av denna period tömma det, befria det från sediment och hälla det i rena flaskor. Om du inte följer dessa rekommendationer, kommer det att ta mycket längre tid att vänta på att vinet från aronia sedimenteras och mognar.
• Rönnjäsning kan inte vänta alls om du hämtade den efter regnet eller bestämde dig för att tvätta den. Sopa vildjäst ligger på dess yta är inte värt det. Om detta fortfarande hände måste du köpa jäst ren kultur och tillsätt dem enligt instruktionerna på påsen.

Sammanfattningsvis ska det sägas att dessertviner är riktigt läckra från aronia, bordsviner saknar ofta smak och arom. Det finns dock älskare som uppskattar dem.

Aroniavin: ett klassiskt recept

• chokeberry - 10 kg;
• granulerat socker - 4 kg;
• vatten (ren vår eller kokt) - 2 l;
• russin (otvättade) - 100 g.

Tillagningsmetod:

• Sortera askan väl och hacka den otvättade med en matberedare. Du bör inte använda en juicepress, eftersom den snabbt blir igensatt.
• Häll rönnbärspuré med socker i mängden 2 kg och häll 1 liter vatten. Det är viktigt att det är varmt, men inte varmare än 30 grader, annars dör jästen.
• Efter att ha täckt behållaren med bergaska med gasväv, lägg den på en varm plats i en vecka. Två gånger om dagen, rör om innehållet så att det inte blir mögligt eller surt.
• Efter den angivna tiden, sila saften genom en vanlig sil, men släng inte fruktköttet.
• Häll saften i en ren glasflaska, stäng den med en vattentätning.
• Häll massan med det återstående vattnet och häll det återstående sockret i det. Rör om i 3-5 dagar och sila sedan genom ostduk. Den här gången kan kakan slängas.
• Blanda vätskan som pressats ur fruktköttet med den första portionen aroniajuice. Stäng vattentätningen igen.
• En vecka efter tunt rör häll vörten i en annan ren flaska och förslut den sedan med en vattentätning. Sådana åtgärder bör upprepas varje vecka tills jäsningen upphör helt.
• Filtrera vinet genom ostduk och häll på rena flaskor, fyll dem till halsen. Stäng flaskorna och vänta 3 månader.
• Sila av vinet igen och flaska igen, korka dem och skicka dem till förvaring.

Vinet enligt detta recept är ganska sött, men inte för starkt - från 10 till 14 grader. Vid temperaturer upp till 18 grader kan den lagras i 5 år.

Aroniavin med kanel

• chokeberry - 5 kg;
• socker - 4 kg;
• vodka - 0,5 l;
• kanel - 5 g.

Tillagningsmetod:

• Sortera bären väl, mosa dem med händerna eller med en trästöt. Tillsätt socker och kanel. Lägg i en gratis behållare med bred mun (en handfat, en hink kommer att göra), täck med en trasa, lägg på en varm plats.
• Rör om så ofta som möjligt tills det är väljäst. Efter 8–9 dagar, pressa saften ur fruktköttet, filtrera den noggrant flera gånger.
• Häll i juicen jäsningstank vänta tills jäsningen är klar.
• Filtrera vinet, blanda med vodka och flaska.
• Förslut flaskorna och placera i häftigt ställe.

Vinet kommer att mogna om sex månader. För att smaka påminner hemlagat aroniavin tillagat enligt detta recept som sprit.

Vin från frysta aronia

• juice från fryst chokeberry - 3 l;
• vatten - 3 l;
• socker - 2,4 kg;
• russin - 200 g.

Tillagningsmetod:

• Pressa 3 liter juice från tinade bär, värm den till rumstemperatur.
• Blanda juice med vatten och socker. Häll omedelbart av vörten i flaskan där jäsningen ska ske. Häll russin där, i inget fall tvätta det inte.
• Installera en vattentätning. Vänta tills vörten jäser, jäser och klarnar.
• Töm vinet, befria det från sediment, häll i rena flaskor och låt det mogna på en sval plats.

Efter tre månader får du ett riktigt vin, ganska lätt och behagligt i smaken.

Aroniavin: ett enkelt recept

• chokeberry - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• kryddnejlika - 2 st.;
• kanel - 2 g;
• citronsyra - 1 g;
• socker - 100 g;
• vodka - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

• Sortera, tvätta bären, krossa dem, tillsätt socker, häll två glas vatten och koka under omrörning i en halvtimme.
• Låt svalna, pressa juice. Häll kakan med resterande vatten, tillsätt kryddor och citronsyra, koka igen i en halvtimme, svalna och pressa.
• Blanda juicerna från den första och andra extraktionen, sila, tillsätt vodka till dem, rör om och flaska.

Naturligtvis skulle det vara en överdrift att kalla den resulterande drycken riktigt vin, men det visar sig vara ganska behagligt i smaken och är ganska kapabelt att ersätta vin på festbordet.

Aroniavin tillagat i en burk

• chokeberry - 0,7 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• russin - 100 g;
• vatten - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

• Sortera bären och häll upp dem i en ren trelitersburk.
• Häll 0,3 kg socker, otvättade russin i det, häll i vatten.
• stäng burken nylon överdrag, gör ett litet smalt hål i den med en kniv. Lägg på en varm plats.
• Blanda innehållet i burken varje dag genom att luta den och skaka den försiktigt.
• Efter en vecka, öppna, tillsätt 0,3 kg socker, blanda, sätt tillbaka locket på sin plats.
• Upprepa proceduren efter en vecka.
• Efter ytterligare en månad tillsätter du resterande socker, stäng burken igen och rör den inte igen förrän bären sjunker till botten och vinet blir genomskinligt.
• Häll det färdiga vinet, sila och flaska.

Denna metod för att göra vin från aronia hemma kommer att tilltala nybörjare som inte hade tid att skaffa stora 20-liters behållare.

Läckra är blandade viner från aronia. Du kan till exempel blanda 2 delar bergaska och 1 del vinbär. Andra alternativ är också möjliga. När du gör vin av bergsaska, finns det en möjlighet att visa fantasi och visa dina vinframställningsförmåga.

Bokmärkesdatum - 20.09.2012

Sammansättning och kostnad

Chokeberry 21 kg för 50 rubel, druvor 4,4 kg för 25 rubel. och 2,5 kg för 40 rubel. - 1260 rubel, socker 6 kg för 35 rubel. - 210 rubel, Vinset (jäst + näringssalt + jäsningspropp + gelatin + kissel salt) 2 st. för 145 rubel. - 290 rubel.

Totalt =1260+210+290= 1760 rub. för 30 liter vin(ungefär efter alla förluster). TOTALT ca 59 gnugga. per liter eller 41 gnugga. per flaska 0,7 l. Kurs 31,5 rub/$

Sockerberäkning

Sockerberäkningar gjordes i Excel. För att förstora - klicka på bilden.

evenemangskalender

Metodbeskrivning

VÄRTBEREDNING OCH GÖDSEL

Vin den här gången bestämde jag mig för att göra mindre än förra året - vi måste ta reda på varför förra årets vin blev sjukt. Chokeberry köptes på marknaden. Bären är för det mesta stora. Hälften var blöt, det såg ut som om den hade blivit blöt för vikt. Druvor köptes på samma ställe, vita och svarta sultaner var ungefär lika uppdelade. Lite mindre än hälften av druvorna på händerna, lite mer - individuella bär. Jag tog inte enskilda bär med början av förfall, även om det var till ett billigt pris. Beräkningen av socker ges ovan.

I 2 behållare med 600-800 ml kranvatten, utspädd med kokande vatten till en temperatur på 25 grader, löste jag påsar med "Jäst" och "Näringssalt" (ett par i varje behållare). Jag tillsatte lite socker (en matsked i varje behållare). Jästen är relativt färsk, fick för ett år och 4 månader sedan.

Tvättade bären. Jag lade ca 1,5 kg i en stor bassäng, fyllde den med vatten och skakade den med händerna. Han tog ut soporna, tömde ut vattnet. Alltså 2 gånger för blöta och 1 gång för torra bär. Jag dumpade den i en stor kastrull, hackade den med en mixer och dumpade den i jäsningstankarna i tur och ordning. Efter de första 3 kastrullerna hällde jag 1 kg socker i varje tank och på slutet ytterligare 1 kg.

Han tillsatte vatten till 20 liter i tanken och fick temperaturen på vörten till cirka 25 grader med kokande vatten. Allt om allt, tillsatt 5-6 liter vatten. Jag hällde rinnande jäst i tankarna, tillsatte vatten till 21-22 liter, blandade allt, stängde det med lock och installerade vattentätningar. Jag fyllde vattentätningen med vatten (utan vodka). Musten är väldigt tjock. Det är väldigt svårt att blanda.

Hela proceduren tog exakt 3 timmar.

JÄSNING

2 timmar efter jäsningens start började gurglandet i båda tankarna!

Gorglandet är ganska kraftigt. En gång om dagen blandar jag innehållet med en hålslev.

Den 6:e dagen upphörde gurglandet samtidigt i båda tankarna.

SPINN OCH TILLSATS AV SOCKER

På den 8:e dagen vred jag ut fruktköttet (det skulle ha varit nödvändigt tidigare, men det gick inte). Skolade upp en mugg vin från tanken, hällde upp den i en nylongolf och kramade ut den med händerna. Spinning är ca 8-9 kg, men deplacementet har minskat med 10-11 liter. Vin efter pressning lämnade ca 32 liter. Enligt beräkningarna tillsatte jag ytterligare 1,3 kg socker. Han hällde socker i tankarna och rörde om med en hålslev. Vinet är smakrikt, aromatiskt, syrligt.

Hela proceduren tog 2 timmar. Gorglandet återupptogs efter en timme eller två och upphörde efter 3 dagar.

BORTTAGNING

Första avlägsnandet från sedimentet den 19:e dagen. Det är inget gurglande på länge, men det fanns ingen tid. Det finns mycket sediment. Vinet är disigt.

2:a avlägsnandet från sedimentet den 33:e dagen. Sedimentet är inte särskilt mycket. Vinet är klart, syrligt, välsmakande, inte särskilt starkt, vacker rik rubinfärgad

Tredje avlägsnandet från sedimentet på den 100:e dagen. Det finns lite sediment och om vi tar med i beräkningen att det har gått mer än två månader sedan förra borttaget betyder det att det blir väldigt lite sediment vidare.

Jag bestämde mig för att inte lägga till stabiliseringsmedel, gelatin och kisselsol. Sjukdomen i det tidigare vinet driver på experiment. Jag ska försöka klara mig utan några tillsatser alls. Jag hällde vinet i en tank plus en liten flaska på 5 liter (vinet drack aktivt, så volymen minskade) och överförde dem till en ouppvärmd balkong). Jag tänker en eller två gånger till för att ta bort från sedimentet och kanske pastörisera.

Jag uppmärksammades av en viss film på vinet i båda tankarna. När jag tog bort det från sedimentet försökte jag att inte hälla det, men något smälte fortfarande samman. Jag har sett den här filmen förut, men inte varje gång. Jag minns inte vad jag gjorde med den. Tja, om jag inte kommer ihåg, så störde hon inte senare.

Fortsättning följer...

Detta läckra och vackra vin gjort på aroniajuice kommer definitivt att glädja dig och dina gäster. Naturligtvis måste du lägga mycket tid på att förbereda det, men resultatet är värt det. Dessutom innehåller hemlagat vin inte färgämnen, konserveringsmedel och andra kemikalier. Så du kan njuta av det utan att skada din hälsa.

Lista över ingredienser

• chokeberry juice- 6 l
• socker - 1,5 kg
• vatten - 3,5 l

Matlagningsmetod

Från frukterna av aronia, förbered fruktköttet och låt det jäsa i en glasskål. Krama ut den jästa massan och sila den resulterande saften och häll i en flaska. Placera pressrester i en skål med vatten, på grundval av att du måste ta hälften av mängden vattenjuice och lämna i en dag. Pressa sedan igen och blanda med saften från den första extraktionen.

Tillsätt hälften av sockret i juicen och låt stå i 2-3 dagar. Tillsätt sedan det återstående sockret och fyll flaskan med det återstående vattnet. Rör om och stäng flaskan med en bomullspropp. Ställ på en varm plats och låt stå i 10-12 dagar. Vid denna tidpunkt kommer vinet att jäsa ganska kraftigt. Efter det kommer jäsningen att sakta ner. Låt det brygga med mindre jäsning i ytterligare 15-20 dagar.

Töm vinet från sedimentet och mät upp det. Häll socker i det på grundval av att för varje liter vin måste du lägga till 150 g socker och blanda. Låt vinet stå i ytterligare en månad så kan du servera.

Vin från aroniajuice är klart!

Chokeberry är ett bär som många anser vara värdelöst för förberedelser, förutom att lägga till det i kompott för färg och äppelsylt för pikantitet.

Hemlagat vin från aronia eller aronia, som detta bär kallas på annat sätt, är dock väldigt gott om det tillagas rätt.

Vi kommer att berätta hur man gör chokeberry vin hemma recept utan jäst.

Du behöver 10-12 kg bär per 6-7 liter färdig drink. Och den första frågan som uppstår om du bestämmer dig för att sätta vinet: är det nödvändigt att tvätta chokeberrybären?

Tvättning kommer att tvätta bort de mycket viktiga jästbakterierna som är involverade i jäsningsprocessen. Och om det finns något damm på bären kommer det att falla ner i sedimentet och filtreras bort.

Förresten, frysta bär är inte heller lämpliga för att göra hemgjorda vin, eftersom dessa bakterier dör vid låga temperaturer.

Som behållare är det bäst att välja en stor glasflaska, i extrema fall matbehållare av rostfritt stål eller emaljerad utan ett enda chip.

Recept för att göra hemgjort svart asbärsvin

1. Mosa varje bär. Burk modernt sätt- i en köttkvarn. Men bästa vinet från aronia visar det sig naturligtvis vid kontakt med händerna Gör detta i gamla "arbetskläder", saften blir väldigt smutsig.

2. Tillsätt socker i en hastighet av 0,5 koppar per 1 kg bärmassa för att få ett utsökt dessertvin. Svart rönn har lite socker, och torrt vin Utan det kommer det att bli väldigt surt. Lägger du till mer blir det väldigt sött.

3. Blanda väl så att allt socker löses upp.

4. Täck skålen och ställ på en varm plats, dock inte högre än 25 grader, låt blandningen jäsa i ungefär en vecka eller mer. Vid denna tidpunkt måste du blanda juice och fruktkött, annars kan mögel uppstå och ditt björnbärsvin hemma kommer att bli bortskämt.

5. Genom detta hela tiden kommer bären att flyta upp och svälla, och doppar du handen inuti kommer skum upp. Det betyder att saften har jäst. Krama ur fruktköttet från saften med händerna. Om det finns en press kan du använda den, men inte en juicepress, fruktköttet täpper till det.

6. Ställ åt sidan av fruktköttet och filtrera saften genom ett durkslag. Små partiklar kommer att filtreras bort senare.

Vin gjort på ren aroniajuice visar sig vara väldigt tjockt och får inte doften och drar nytta av bären, och blir också väldigt surt. Den återstående massan måste tillåtas jäsa igen, tillsätt socker och vatten, för att sedan tillsätta denna blandning till juicen.

7. Tillsätt ett glas socker och 1,2 liter kallt vatten på flaska. Blanda ordentligt, tryck ner så att fruktköttet sätter sig, täck med lock och låt jäsa ca en vecka. Du måste blanda det ordentligt varje dag så att det inte blir mögligt.

8. Häll den silade saften i lagom volym glas. För angiven kvantitet räcker till 2 femlitersburkar.

Alla redskap som vin kommer in i bör tvättas rena med läsk och torkas väl.

8. För hem vinframställning en anordning som en vattentätning behövs, som tar bort gaser från en behållare med vin genom vatten. Det är bättre att köpa färdiga, eller så kan du göra det själv:

• i mitten av locket från burken där du hällde juicen, stansa eller borra ett hål lika med diametern på utloppsröret (slangen)
• sätt in röret och värm det försiktigt vid kontaktpunkten med locket, till exempel på ett ljus, så att diametern ökar och det sitter tätt i locket för minimal kontakt mellan vinet och utomhusluften.
• sänk ner den andra änden av röret i en burk med vatten

Beställ en energisparare och glöm de tidigare enorma utgifterna för ljus

9. Ställ burken stängd med vattentätning på en mörk, sval plats (men med en temperatur som inte är lägre än 18 grader) så att saften börjar jäsa.

10. Efter en vecka, pressa ut fruktköttet, men inte mycket. Sila den sekundära saften genom en sil flera gånger.

11. Ta bort skummet från ytan från en burk ren första juice.

12. Blanda båda juicerna, häll upp i burkar, stäng med vattentätningar. Rengör på en mörk plats med en temperatur på 22-25 grader.

13. En gång i veckan i en månad, ta bort skummet och filmen från ytan och filtrera vinet för att minska sedimentet. Detta görs genom att hälla vinet i ett annat kärl, varje gång svårare, då kan du använda avloppsslangen. Under den andra månaden kan du filtrera vinet en gång varannan vecka.

Strålen på den upphällda drycken bör vara tunn och lång för att "ventilera" vinet, förbättra dess kvalitet och förhindra förstörelse. Var medveten om att sediment är döda bakterier som kan påverka smaken på vin.

14. Minst en gång varannan vecka efter en månads jäsning rekommenderas att mata dem med ammoniak för att stimulera tillväxten av alkoholhaltig jäst. Det krävs bara en droppe per liter vin. Detta är nödvändigt för att förbättra bakteriernas vitala aktivitet för att öka vinets alkoholstyrka.

15. Efter 1,5-2 månader blir vinet genomskinligt, om du förstås korrekt förstått hur man gör vin av svart bergaska. Du kan redan prova och justera smaken, jäsningsprocessen pågår fortfarande. Den är syrlig, inte söt, men sötman i den ska kännas. Om det är för sött, försök sedan "ventilera" det flera gånger och häll det i en tunn stråle. Om inget av detta kom ut, kommer styrkan i vinet att vara mindre än nödvändigt, och jäsningsprocessen är över.

Ungefär 2 månader efter att man har börjat göra hemgjordt vin av aronia, blir det genomskinligt när det ses mot ljuset, och endast en liten beläggning kommer att finnas kvar på botten av disken. Det betyder att du kan söta den.

16. För att ta med ett surt smakande ungt vin till efterrätten måste du ta ungefär en matsked per liter dryck. Socker läggs i en bomullspåse på ett snöre och sänks som en tepåse i vin till ett sådant djup att sockret precis täcks med det.

17. Fäst tråden i denna position på stranden och sätt en vattenförsegling tills sockret löser sig, i ungefär en vecka.

Häll ungt hemgjort aroniavin i rena flaskor och stäng inte tätt, eftersom det fortfarande kan jäsa och explodera flaskan. När du är helt säker på att det inte släpps ut koldioxid längre kan du korka med proppar.

Nu vet du hur man gör vin på svart rönn korrekt. Se till att prova detta recept.

Aronia (aronia) är rik på många användbara ämnen- dessa är vitaminer C, P, B1, B2, E, K, B6, betakaroten, makro- och mikroelement (järn, koppar, bor, mangan, molybden, fluor), sockerarter (glukos, sackaros, fruktos), som samt tanniner och pektiner.

Blackberry har många medicinska egenskaper, det sänker nivån av kolesterol i blodet, normaliserar blodtrycket, behandlar högt blodtryck, hjälper till att stärka blodkärlens väggar, förbättrar deras elasticitet och fasthet.