Trädgårdspäronsylt. Päronsylt för vintern - ett enkelt recept

Svetsa bärnsten päronsylt skivor flyter in klar sirap- toppen av perfektion. Men med förbehåll för några nyanser av matlagning och val rätt recept, ganska genomförbart. vacker dessert har bryggts i min familj i många år. Sedan urminnes tider, då recept samlades in från bekanta och flickvänner och, genom försök och misstag, valdes de bästa ut.

Så småningom fylldes spargrisen med mina recept på med andra. underbara recept. Jag lagar en delikatess med apelsiner, citron, grapefrukt. Jag lägger till lingon, plommon, äpplen. Och varje gång blir det ett riktigt mästerverk.

Hur man lagar päronsylt med skivor - ett enkelt recept (steg för steg)

Äkta bärnstenssylt kan inte tillagas från vilket päron som helst. Välj frukter som är fasta eller något omogna. Använd övermogna päron till sylt eller sylt.

Ta:

Päron, redan skalade från mitten - 1 kg.
Vatten - 200 ml.
Socker - 1 kg.

Steg för steg recept matlagning:

Skär frukten på mitten, ta bort frödelen. Skär i stora bitar. Små exemplar räcker ibland för att lämna halvor. Bestäm dock själv, jag gillar personligen att göra tunna skivor. Ta bort skalet eller lämna också bestäm dig själv.

2. Gör sirap genom att koka vatten med socker. Rör om tills sötman är helt upplöst.

3. Lägg päronbitarna i en kastrull med sirap. Rör om och låt stå i en halvtimme, en timme. Under denna tid kommer skivorna att vara mättade med sirap, deras ytterligare integritet beror på det.

4. När sirapen har svalnat helt, låt arbetsstycket koka. Koka på låg eldkraft. Koka fem minuter.

5. Ta bort från spisen, svalna, fruktbitarna kommer igen att mättas med sirap. Koka sedan igen efter kokning i 5 minuter och låt svalna igen.

6. Vi lagar sylt i tre tillvägagångssätt. Förra gången koka lite mer - 15-20 minuter åt gången. Ta dig tid, koka långsamt. Märker gradvis att desserten kokar ner, blir tjockare och blir genomskinlig. bärnsten färg.

7. Delikatessen läggs ut i steriliserade burkar. Se till att lämna den för testning, vänta länge till vintern.

Hel päron klar sylt

Hela päron kokta med sylt, med svansar, kan serveras med glass, dekorera någon efterrätt och bakverk. Ett vilt är bättre, eller små frukter av någon sort, men inte mjuka. Tillagas direkt med skinnet. Päron som flyter i sirap kommer inte att lämna någon oberörd, du kan säkert servera gästerna och visa upp dina färdigheter.

Du kommer behöva:

Frukt - 1 kg.
Vatten är ett glas.
Granulerat socker - 1 kg.

Matlagningsdessert från hela päron:

Om du lagar vilt, eller päron är väldigt hårda, stick frukten med en nål på flera ställen.
Det finns två sätt att förbereda frukt för matlagning. Du kan täcka de tvättade frukterna med socker, låt stå i flera timmar så att de ger juice.
Det andra sättet är snabbare. Gör sirap av vatten och socker.
Kasta päron i den. Låt svalna.
Sätt i brand. Koka i 10-15 minuter. cool igen.
Gör brygden i 3 doser. I den sista tillagningen, låt delikatessen koka kraftigt och häll genast upp i burkar. Sirapen blir genomskinlig, hela päron flyter vackert i den.

Videorecept på päronsylt för vintern med citron

Tjock päronsylt med mjölk - ett recept för vintern

Päronkondenserad mjölk kallas sylt som tillagas för vintern enligt detta recept. För många är efterrätten överraskande. Det blir tjockt, vi går efter konsistens med kondenserad mjölk.

Päron - 17 st.
Socker - 6 koppar.
Mjölk - 5 glas.
Bakpulver - en liten sked.

Matlagning:

Skala frukten från skalet, ta bort mittdelen.
Mal med en mixer till en puré. Tillsätt läsk med socker till massan. Vispa.
Häll i mjölken. Blanda väl igen, fördela päronpurén över massan.
Insistera 2 timmar. Koka sedan upp.
Koka på lägsta värme i 8 timmar. Glöm inte att röra om i sylten, annars blir den för tjock och bränns.
När du ser att volymen potatismos har minskat med cirka 4 gånger, ta bort från spisen och fyll burkarna.

Päronsylt med apelsinskivor

En utsökt delikatess med choklad och citrusfrukter. Det är omöjligt att förklara smaken! Något magiskt, tro mig. Förbi detta recept du kan laga sylt från päron med grapefrukt.

Ta:

Frukt - kilogram.
Apelsiner - ett par stycken.
Bitter choklad - 100 gr.
Socker - kilogram.

Steg för steg förberedelse:

Dela den tvättade frukten på mitten. Klipp ut kärnan. Utan att ta bort skalet, skär i skivor.
häll apelsiner kallt vatten i 5 minuter. Detta gör att du kan få ut mer juice ur det.
Ta bort skalet, skär i bitar. Krama ur saften från fruktköttet.
Lägg päronskivor, skala i matlagningsbehållaren, häll i saften. Strö över socker.
Blanda och skicka till matlagning.
Efter kokning, kasta chokladen bruten i bitar.
Rör om så att sötman löses upp. Ta genast bort från brännaren.
Kyl efterrätt. Låt det koka upp igen. Efter kokning, koka i en kvart. Häll den varma delikatessen i burkar, vrid.

Sylt från äpplen och päron för vintern med nötter, citroner

Hemlagad päron- och äppelsylt tillagad för vintern är jättegott, men tråkigt. Att laga mat är enkelt och enkelt. Tillägg valnötter förvandlar arbetsstycket till en gourmetdelikatess.

Äpplen, päron - 500 gr.
Socker - kilogram.
Valnötskärnor - 200 gr.
Citron - ½ del.
Vanillin - en nypa.

Hur man lagar mat:

Tvätta frukten, ta bort mitten med frön, skär i skivor. Vi kommer inte att ta bort skalet, sedan efter varmbearbetad de förblir intakta och sylten blir bärnstensfärgad.
Stick i skivorna med en tandpetare. Lägg i en kastrull, tillsätt nötter till dem. Strö lager av ingredienser med socker.
Skaka bäckenet flera gånger, låt dra i 5 timmar. Fruktbitar kommer att frigöra juice och absorbera sötma.
Låt efterrätten koka upp på måttlig värme. Efter att tecken har dykt upp, minska eldens intensitet.
Koka i en kvart. Avsätta. Ta en paus i 8-12 timmar.
Upprepa denna manipulation ett par gånger till. I slutet av den tredje kokningen, tillsätt vanillin med citronsaft. Efter en kraftig uppkok, ta bort från spisen, packa och vrid.

Video: bärnstensfärgad päronsylt med citron

Video recept läcker efterrätt med päron förberedda för vintern. Ha en trevlig vinterkväll te.

Päronsylt, receptet med ett foto som finns på sidan, är väldigt gott, men det här är precis den delikatess som nästan alla kan äta. Den har mycket nyttiga vitaminer och spårämnen, och vintertid det råder stor brist på dem. Doftande och tjock sylt Perfekt som en oberoende efterrätt till te eller som tillsats för bakning och dryck, så den bör tillagas i tillräckliga mängder.

Hemligheter med att göra päronsylt

Läcker päronsylt är lätt att tillaga, men för vissa är tillagningsprocessen ny, så de ställer många frågor. Det finns speciella nyanser i matlagningsprocessen som inte alltid ingår i beskrivningen av receptet, och de kommer att diskuteras vidare.

Vilken sort är bäst för päronsylt?

Päronsylt för vintern kan göras från vilken sort som helst, men var och en av dem ger en speciell smak till efterrätten. Beroende på personliga preferenser kan du välja sorter efter smak, men höstfrukter, täta och saftiga, är mest lämpliga. De kokar inte mjuka under lång bearbetning och behåller sin form.

En sur-uppfriskande delikatess kommer att visa sig om du tar som grund vilda päron. Severyanka kommer att lägga sötma till sylten, men det kommer att finnas klumpar i en sådan efterrätt. En unik arom kommer att finnas i sylt gjord på Limonka-päron. Duchess är mer lämplig för sylt och marmelad. Populära sorter vid beredning av päronsylt är Autumn Bergamott och Angouleme. Av butiksvarianterna bör du vara uppmärksam på den sötaste Conference, som också är bra efter värmebehandling.

Hur förbereder man päron för sylt?

Päronsylt, vars recept är mycket enkelt, kräver noggrann förberedelse av frukten. För det första måste de vara täta, hela, med en elastisk skorpa. Det är önskvärt att det inte finns några bucklor eller mörka fläckar på päronen. Övermogna frukter bör tas bort omedelbart.

Päron måste tvättas noggrant, torkas av eller får torka. Stjälkarna och kärnan ska tas bort. Om det fortfarande finns små skador på ytan bör de också tas bort, eftersom endast oskadad massa ska komma in i sylten.

Du kan skära päron på olika sätt: vissa föredrar stora skivor, andra är små kuber. I det första fallet kommer bitarna för det mesta att behålla sin form, och i det andra kommer en efterrätt med enhetlig konsistens att erhållas. Varje värdinna väljer själv i vilken form hon gillar päronsylt.

Hur lagar man päronsylt för vintern utan sterilisering?

Jag undrar hur man lagar päronsylt utan sterilisering? Det finns ett par sätt. I det första fallet måste burkarna rostas i solen. De ställs i direkt solljus i flera timmar så att de är väl uppvärmda innan man lägger sylten kokt enl vanligt recept. Den andra metoden kräver långtidskokning av frukt tillsammans med citronskivor eller citronsyra. Tillsatsen hjälper till att bevara delikatessen på vintern, men det rekommenderas att förvara sådan sylt på en kall plats, annars kommer dess livslängd att minska avsevärt.

Hur lagar man päronsylt i en långsam spis?

Med hjälp av en långsam kokare förenklas processen att göra päronsylt avsevärt. Det räcker att veta vilka lägen och hur många minuter som ska användas. Så, steg för steg instruktioner:

Päron (1 kg), socker (800 g) och citronsyra(0,5 tsk), ställ in läget "Släckning" eller "Sylt" i 1 timme;
Använd funktionen "Uppvärmning" i 30 minuter;
Ställ in läget "Steaming" i 30 minuter, varefter sylten rullas ihop.

Hur förstår man att päronsylt är klart?

Det kan ta mycket tid att göra päronsylt. Ett steg-för-steg-recept med ett foto förenklar matlagningsprocessen, men du måste veta när efterrätten är klar. Om proportionerna observeras och receptet följs exakt, kan du inte oroa dig för om päronen var tillräckligt kokta. Men för att vara säker är det viktigt att komma ihåg att den färdiga päronsylten blir genomskinlig, frukterna liknar geléliknande bitar och sirapen blir tjock. Endast i denna form kan delikatessen hällas i burkar och rullas ihop för vintern.

Varför är päronsylt flytande?

Många nybörjare hemmafruar undrar varför päronsylt inte har tjocknat. Det kan finnas flera anledningar till detta:

För det första, under beredningen, följdes inte alla steg som föreskrivs i receptet.
För det andra påverkar en otillräcklig mängd socker syltens densitet, eftersom bristen på en ingrediens kommer att förhindra att sirapen tjocknar i rätt omfattning.
För det tredje kan orsaken vara att frukterna visade sig vara väldigt saftiga och överskottsfukten hade inte tid att koka bort. I detta fall rekommenderas det att tillgripa avdunstning av vätskan genom ytterligare uppvärmning av sylten. Ju fler cykler av att koka upp och kyla ner, desto tjockare blir efterrätten.

Varför kanderas päronsylt?

Oftast är det päronsylt som kanderas, receptet kanske inte innehåller citronsyra, vars frånvaro provocerar socker. För att förhindra att detta händer behöver delikatessen surhet. Du kan lägga till det inte bara med hjälp av konserveringsmedel, utan också när det kombineras med andra frukter.

Det finns andra skäl till att enkel päronsylt kanderad, bland dem - bristande överensstämmelse med villkoren för lagring eller användning, nämligen:

lagringsperioden har överskridits;
när man använder sylt direkt från burken kom andra produkter in i delikatessen;
burken är inte hermetiskt stängd.

Ofta under tillagningsprocessen bryts proportionerna, till exempel om andelen socker eller honung överskrids, kommer den framtida sylten snabbt att bli söt. Samma sak kan hända om sirapen kokas för länge. Sockring uppstår också när sirapen kokas under otillräcklig tid. Socker hinner inte lösas upp, och onödiga kristaller finns kvar i delikatessen.

För att återställa sylten till sin tidigare konsistens kan du lägga öppen burk i metallredskap, häll vatten i pannan till nivån av sylt och lägg en matsked vatten ovanpå sylten. Innehållet i kastrullen värms till låg eld och låt puttra tills sylten tar sin forna form.

Vad passar bra till päronsylt?

Päronsylt är mångsidigt, så det går att kombinera med olika frukter. De mest populära tillsatserna är äpplen, citrusfrukter (apelsiner eller citroner), vindruvor, lingon. För att smaka av med ett päron används vanilj, kanel eller vallmofrön. Du kan lära dig hur du korrekt förbereder päronsylt med tillsatser från ett urval av recept.

Fördelarna och skadorna med päronsylt

Päronsylt är en läcker godbit, men kan alla äta den? Många är intresserade av vad som är värdet av päronsylt till vintern och är det värt det att laga om det finns kroniska sjukdomar. För den som är intresserad av frågan äta nyttigt Det här avsnittet är tillägnat...

Vad är nyttig päronsylt?

Päronsylt, vars recept presenteras i överflöd på sidan, har många fördelar, varför delikatessen rekommenderas som en konstant källa till vitaminer även på sommaren. Frukterna mättar efterrätten med ett antal ämnen som beskrivs nedan:

eteriska oljor med en diuretisk egenskap, som har en gynnsam effekt vid behandling av sjukdomar i lever, njurar och prostatit;
arbutin - ett naturligt antibiotikum;
vitaminerna A, B1, B2, C, PP, karoten och folsyra;
mineralsalter av kalium, jod, järn, mangan, koppar, kobolt, fosfor, kalcium, molybden, magnesium, zink;
organiska syror som skapar en gynnsam mikroflora i magen;
användbara sockerarter;
pektin, som naturligt ökar kroppens motståndskraft mot bakterier;
katekiner, föryngrande hudceller;
kvävehaltiga ämnen som stärker tarmarna och magen;
tanniner som har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens arbete.

Vad är skadan av päronsylt?

Päronsylt kan inte kallas skadlig produkt, eftersom fördelarna med dess användning är många gånger högre än den möjliga negativa effekten. Först och främst består all sylt, inklusive päron, av socker, så produkten anses vara skadlig för figuren, tändernas tillstånd, såväl som för personer med diabetes.

Andra typen negativ påverkan i samband med användningen av sylt på fastande mage. Syrorna som ingår i kompositionen kommer att irritera väggarna inre organ vilket kommer att orsaka allvarliga obehag. Annars päron in kokt kan bara gynna människokroppen.

Vad är kaloriinnehållet i päronsylt?

För den som bryr sig om figuren är det viktigt att veta vad som är kaloriinnehållet i päronsylt per 100 gram. Det är 214,6 kcal. För en mer detaljerad beräkning anger vi kaloriinnehållet i päronsylt i en tesked - 32,2 kcal.

Är det möjligt att päron sylt med gastrit?

Päronsylt har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen, men vid gastrit måste du vara försiktig. Mycket beror på sjukdomsstadiet och typen. Till exempel, med ökad surhet, kommer päronsylt bara att hjälpa under behandlingen, och vice versa, med minskad sekretion, måste du överge den söta produkten.

Dessutom bör företräde endast ges åt godsaker. hemlagat, eftersom burkarna från affären förmodligen har konserveringsmedel. I det akuta skedet bör du inte luta dig mot produkten, det är bättre att begränsa dig till 1-2 skedar och dricka dem varm mjölk eller svagt te. Vatten i det här fallet är inte lämpligt, eftersom det kommer att provocera halsbränna.

Kan päronsylt användas för pankreatit?

Päronsylt för pankreatit är tillåtet på grund av närvaron användbara ämnen gynnsam effekt på bukspottkörtelns arbete. Men detta betyder inte alls att du inte ska hålla dig till den föreskrivna kosten och äta godsaker med skedar. Ett par teskedar om dagen gör susen, inget mer.

Hur förvarar man päronsylt?

Fördelarna med päronsylt är uppenbara, men den måste förvaras ordentligt så att den inte försämras under många månader. Om päronsylt är ordentligt förberedd, ett enkelt recept för vilket kan hittas på webbplatsen och lagringsförhållanden observeras, kan du njuta av dessert under lång tid, men ofta slutar det mycket tidigare än utgångsdatumet.

Hur förvarar man päronsylt?

Päronsylt för vintern kan förvaras kl rumstemperatur, men burkarna måste vara hermetiskt förslutna och rummet måste ha torr luft. Det finns recept där massfraktionen av frukt är större än socker. Sådan sylt bör förvaras i källaren eller kylskåpet.

För att förlänga hållbarheten är det bättre att följa standardreglerna för förvaring av sylt: vid en temperatur på 10 till 15 grader i ett torrt rum. Om luftfuktigheten och temperaturen fluktuerar ofta är det en bra idé att hålla ett öga på locken på burkarna, eftersom de med tiden kan bli deformerade på grund av rostbildning, vilket gör att sylten förstörs.

Hur länge håller päronsylt till vintern?

Päronsylt (recept med foto) för förvaring i kylskåp rekommenderas att förvaras i högst två veckor. Men vinterförberedelser på ordentlig förvaring kan hålla i upp till 3 år. Om päronsylt kombineras med frukter som har frön, som plommon eller aprikos, lagras sådana delikatesser i högst ett år.

Hur avgör man att päronsylt är borta?

Det första tecknet på bortskämd päronsylt är dålig lukt efter öppning. Skum eller bubblor på toppen indikerar pågående jäsning. Ett annat tecken kan vara mögel. I båda fallen är sylten olämplig för konsumtion.

Vad ska man göra om päronsylt är mögligt?

Mögel bildas om det kommer in luft i burken, så du bör slå in delikatessen väl inför vintern och hela tiden kontrollera burkarna för integritet. Om locket faller eller slår hårt när du omarrangerar banken, är det bättre att ta hem det omedelbart och börja äta innehållet, eftersom även ett svagt slag kan deformera locket.

Om det dyker upp mögel på ytan av päronsylten kan den tas bort, och resterna av godsakerna kan användas i bakning eller för att göra drycker, till exempel i te eller kompott. I allvarligt avancerade fall kan du koka sylten igen och ta bort det resulterande skummet, i vilket den återstående svampen viker sig.

Päronsylt jäst - vad ska man göra?

Jäsningsprocessen sker i två fall: med brist på socker eller om sylten är underkokt, det vill säga sirapen är inte tillräckligt tjock. För att åtgärda situationen kan du separera sirapen från päronen, tillsätt 300 gram socker till den och koka till önskad densitet. Därefter återförs frukterna till sirapen och kokas i ytterligare 15 minuter.

Det finns ett annat bearbetningsalternativ - beredning av drycker genom jäsning, till exempel öl, cider eller vin. På Internet kan du hitta recept för att destillera jäst sylt, vilket hjälper till att rädda en bortskämd delikatess.

Päronsylt för barn, gravida och amning

Päronsylt är en populär delikatess, men i speciella fall måste du veta säkert om du kan njuta av dessert i överflöd eller tillfälligt begränsa dig.

Är det möjligt att göra päronsylt under graviditeten?

Päronsylt för gravida kan ha både positiva och negativ påverkan. För det första är den rik på folsyra, som bör konsumeras aktivt under första och tredje trimestern. För det andra innehåller päronsylt, särskilt sura sorter, askorbinsyra, vilket bidrar till den utmärkta absorptionen av järn. För det tredje bidrar ett överflöd av kalium till hjärtats normala funktion, och faktiskt under graviditeten ökar belastningen på detta organ avsevärt.

Under graviditeten bör päronsylt begränsas om en kvinna lider av matsmältningsbesvär. Saftiga frukter påskyndar peristaltiken, så du bör inte missbruka dem. Det är sant att många gravida kvinnor lider av förstoppning, så päronsylt kan hjälpa dem.

Päronsylt är ett bra antimikrobiellt och antiviralt medel, så gravida kvinnor bör äta det under kalla epidemier. Att äta keso, hälld med päronsylt på morgonen, kan du skydda dig mot oönskad infektion.

Är det möjligt att göra päronsylt under amning?

Päronet tillhör hypoallergena produkter, därför kan du direkt efter förlossningen äta sylt från en saftig frukt utan rädsla för barnet. Som regel reagerar nyfödda inte på denna produkt som introduceras i moderns kost. På frågan om päronsylt är möjligt för en ammande mamma är svaret självklart. För kvinnor som har fött barn är det användbart när det gäller att förebygga förstoppning och för ett barn - som en rik källa till vitaminer och mineraler.

I sällsynta fall kan päronsylt orsaka uppblåsthet, kolik eller allergier, men det händer ofta om du äter industriellt tillagad sylt. Till sådana produkter tillsätts konserveringsmedel, vilket har en negativ effekt. Om du vill njuta av päronsylt med amning, det är bättre att förbereda det själv.

Vid vilken ålder kan barn äta päronsylt?

Päronpuré får införas i barns kompletterande mat från sex månader, men först ska barnet redan vänja sig vid äpplen. Med päronsylt - allt är inte så enkelt, som det innehåller Ett stort antal Sahara. I denna fråga är både barnläkare och föräldrar mycket oense. Vissa tror att livsmedel som innehåller socker kan ges till barn från 3 år. Andra tenderar att tro att detta är för sent, så det är inte tillrådligt att hålla sig till det.

I detta avseende kan päronsylt ges till barn från ett års ålder, först lägga till mat, till exempel gröt eller kesogryta. I avsaknad av restriktioner i varje enskilt fall, skämmas barn bort med en delikatess efter behag, men inte övernitiska i stora portioner.

Min svärmor är en kvinna som är trevlig på alla sätt. Han behandlar mig ömt och vördnadsfullt, skämmer bort mig ofta med gåvor från sin trädgård och trädgård. Igår gav hon oss två hinkar mogna päron. Och jag bearbetade dem omedelbart - jag förberedde flera burkar på en gång doftande kompott, och genomskinlig sylt. Jag ska berätta nu hur jag brukar laga bärnstensfärgad päronsylt i skivor till vintern. Jag har flera beprövade recept - du kommer att slicka fingrarna!

Obs: mogna och täta frukter som inte är övermogna är lämpliga för sylt. Bäst av allt - sena sorter. Vi lagar desserten i små omgångar, i en bred skål med tjock botten.

Päronsylt för vintern: ett enkelt recept utan sterilisering

Låt oss börja med det enklaste receptet på päronsylt för vintern - utan sterilisering. För bättre konservering, koka den med citronsyra.

Ingredienser:

1,3 kg päron;
300-350 g strösocker;
1 tesked citronsyra;
1 liter vatten;
Lite mynta och vanilj - efter smak och lust.

Hur vi lagar mat:

Vi tvättar frukten med rinnande vatten, torkar den. Man kan skala den, men jag föredrar att laga med skalet på – frukterna behåller då formen bättre. Ta bort kärnan med frön, skär i skivor.
Vi tvättar läskburkar, steriliserar dem och lock. Lägg päronskivor i burkar.
Häll vatten i en emaljskål med tjock botten, tillsätt socker. Låt oss värma upp till en koka. Rör om för att lösa upp socker.
Häll päron i burkar med sirap, täck med lock. Efter 5 minuter, häll sirapen i en kastrull, koka upp igen och häll upp i burkar. Låt oss lämna det i ytterligare 5 minuter.
Häll sirapen i en kastrull, tillsätt citronsyra, en nypa vanilj, lite torkad mynta, koka upp.

Vi fyller doftande sirap skivor av päron för tredje gången och rulla ihop burkarna. Låt dem svalna upp och ner under en filt - och en läcker goding är klar.

Päronsyltskivor "Amber"

I hög grad behändigt recept för 3 liters burk utan sterilisering. Vi lagar mat i två steg så att sirapen är mör och genomskinlig, som bärnsten, och päronskivorna inte kokar till gröt, utan blir som kanderade frukter.

Ingredienser:

2,2 kg päron, skurna;
1,5-2 kg strösocker;
2 glas vatten.

Obs: Mängden socker beror på päronens sötma. Om frukterna inte är för söta, ta mindre socker.

Hur vi lagar mat:

Vi skär de tvättade päronen i fjärdedelar, skär ut mitten med korn. Skär sedan i skivor.
Vi förbereder sirapen i en kastrull: tillsätt socker, häll i vatten. Värm under omrörning tills det kokar. Var inte rädd för att det inte finns tillräckligt med vatten: sockret löser sig snabbt.
Vi fyller tjock sirap fruktskivor. Blanda försiktigt med en träspatel. Päronen kommer snart att släppa sin saft, och det blir mer sirap.
Efter att päronen har svalnat helt i sirap, sätt dem på spisen. Värm till koka, koka i 5 minuter. Stäng sedan av elden och låt den svalna helt.
Vi lägger sirapen med päron på spisen igen. Hur länge ska man koka päronsylt efter den andra kokningen? Beror på hur tjock din maträtt är. Vanligtvis - från 10 till 45 minuter. Tvätta och skålla samtidigt burken och locket med kokande vatten.

Häll det varma ämnet i en torr burk och dra åt locket. Låt svalna under täcket. Det blir väldigt gott och verkligen bärnstenssylt!

Päronsylt med citron

Ingredienser:

1 kg päron;
800 g strösocker;
0,5 st. citron-
120 ml vatten.

Hur vi lagar mat:

Tvätta citronen, skär i skivor, ta bort kärnorna från dem så att de inte smakar bittert. Fyll på med vatten i en halvtimme. Sedan häller vi vätskan i en separat skål - vi behöver den fortfarande.
Låt oss koka sirapen: i en kastrull, värm vatten med socker, rör om tills homogen massa. När det kokar, lägg i citronskivor och koka ett par minuter. Låt oss ta det från elden.
Skala päronen, lägg i dem citronvatten i 5 min. Skär sedan ut mitten med korn, skär frukten i tunna skivor.
Lägg päronen i socker-citronblandningen, låt stå till morgonen.
Vi lägger behållaren med frukt på spisen, koka upp. Stäng av elden igen och låt den svalna. Sterilisera burkar och lock.
Vi fångar skivor av päron och citroner med en hålslev. Lägger det i banker.

Koka upp resten av sirapen och häll upp i burkar. Vi vrider en genomskinlig delikatess med steriliserade lock. Det är allt.

Päron sylt-fem minuter

Det är svårt att koka päron på fem minuter innan fullt förberedd. Därför lägger vi dem först i sirap i flera timmar för att få bärnstensfärgad päronsylt till vintern, i skivor.

Ingredienser:

1 kg päron;
500 g strösocker;
1 st. en sked honung;
25 ml citronsaft;
0,5 tsk vanilj.

Hur vi lagar mat:

Skala de tvättade päronen och skär i skivor.
Lägg frukten i en skål för matlagning, tillsätt socker, flytande honung, citron juice och vanilj. Täck med vikt gasväv och låt stå i några timmar (du kan över natten).
Vi steriliserar behållarna och locken för arbetsstycket.
Värm sedan den blötlagda frukten över eld tills den kokar, rör om då och då. Koka sedan på låg koka i fem minuter.

Häll upp het sylt i burkar och rulla ihop. Doftande päron 5 minuter är klart!

Hel päronsylt med svansar

Att göra sylt är en kreativ process, men lite mödosam. Det finns ett enklare alternativ - koka hela frukter, tillsammans med svansar. Du kan ta vilka små päron som helst. Men perfekt lämplig sort"Citron".

Ingredienser:

1 kg starka päron;
900 g strösocker;
400 ml vatten;
En nypa citronsyra.

Hur vi lagar mat:

Skölj frukten noggrant, putsa svansarna något. Stick igenom huden med en gaffel på flera ställen.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Vi värmer under omrörning tills det kokar.
Doppa nu hela päron i sirap, koka i fem minuter. Stäng av elden, täck med gasväv och låt stå i en dag.
Sedan lägger vi disken med blötlagda frukter på elden igen. Koka tills de är mjuka (ca 30 minuter). Vi rör om. I slutet, tillsätt citronsyra.

Sterilisera burkarna och locken medan päronen kokar. Vi flyttar de varma frukterna i burkar, fyller på den återstående sirapen om det behövs och rullar ihop dem. Efter kylning under lock, överför till häftigt ställe för lagring.

Päronsylt med valnötter för vintern: ett enkelt recept

Speciellt för gourmeter ska jag berätta hur man gör kryddig sylt från päron med nötter, samt med kanel och andra kryddor efter smak. En utmärkt ingrediens för att fylla söta frallor, pajer och andra desserter. Och bara att servera te i en vas skäms inte.

Ingredienser:

1 kg päron;
60 g valnötter (0,5 kopp);
2 kg strösocker;
1 kanelstång;
5 kryddnejlika;
0,5 tsk mald kardemumma.

Hur vi lagar mat:

Vi förbereder päron: tvätta, skala, skär i skivor. Vi somnar med socker, lämnar i 5 timmar, täcker med gasväv eller en tunn handduk.
Häll kokande vatten över de skalade nötterna, rinna av vattnet, torka på en servett.
Vi steriliserar alla behållare för skarvning.
Vi lägger de riktiga päronen på elden. Tillsätt hackad kanel, nötter, kardemumma och kryddnejlika. Koka efter kokning i cirka en halvtimme. Vi ser till att efterrätten inte bränns.

Vi packar en het exotisk delikatess med doften av avlägsna vandringar i burkar och skruvar på locken. Väldigt enkelt och otroligt gott!

Och så att du inte blir uttråkad av att laga mat, titta på en så detaljerad video.

Jag hoppas att du gillade recepten på päronsylt. Själv rullade jag ihop flera burkar med doftgodis åt gången, tillagade olika sätt. Jag älskar när det finns mycket att välja på, för monotonin är irriterande, speciellt under lång tid kall vinter. Och du kan välja vilket alternativ du vill. Ha en trevlig och söt tebjudning!

Päronsylt är en av de mest utsökta, vackra och doftande söta preparaten för vintern. Doftande delikatess med skivor som lyser i solen kan erövra även den mest sofistikerade gourmet. Sommar-höstperioden är tiden för mognad päron, så missa inte möjligheten att förbereda en utsökt efterrätt från dessa underbara frukter.

Hur man lagar päronsylt

Vid beredningen av den här eller den andra rätten bör vissa rekommendationer följas så att den slutliga produkten visar sig vara så välsmakande som möjligt. Så för att laga sylt bör du ta de päronsorter som skiljer sig åt i densitet, som citron eller duchesse.

Du kan välja vilka andra sorter som helst, men så att frukterna inte är övermogna. Det idealiska alternativet kommer hela päron med elastisk hud av senhöstens sorter.

Före direkt tillagning ska frukterna tvättas, befrias från kärnan och stjälken, skäras i kuber eller skivor, ta bort bortskämda platser.

Nästa viktig poäng Hur man gör päronsylt är rätt redskap. Sötma tillagas bäst i en koppar- eller aluminiumskål. I en sådan inventering kommer blandningen inte att brinna, den kommer inte att fastna i botten. Det är bättre att störa en träspatel och ta bort skummet i en tallrik. Sterilisering av burkar är huvudvillkoret för långtidsförvaring förberedelser inför vintern.

Det finns flera hemligheter om hur man gör päronsylt välsmakande och doftande:

Delikatessen kan diversifieras med tillsatsen olika ingredienser såsom citron, apelsin, äpple, banan, mynta, mandel eller kryddor.
Det är bättre att skörda för matlagning på en solig dag, bara i det här fallet kan frukten avslöja sin arom väl.
Päronsylt bränner kraftigt, så hela processen bör kontrolleras.
För att enkelt ta bort skalet från päronet måste du skålla det med kokande vatten och sedan omedelbart sänka det i kallt vatten.
Det är lämpligt att skära bort ett alltför stramt skal så att delikatessen inte visar sig vara för grov.
Hela skivor kan endast erhållas under villkor av trestegs tillagning, som var och en utförs i tjugo minuter.

Om du vill veta hur man gör maximal päronsylt på ett enkelt sätt, överväg sedan klassiskt recept matlagning. Tillverkningstekniken för denna delikatess är känd för nästan varje hemmafru, för här kan du klara dig utan matlagning i flera steg och göra en utsökt delikatess på en gång. Minsta ansträngning för matlagning godsaker från päron kommer att tillåta dig att göra läckra förberedelser för vintern.

Ingredienser som behövs för klassisk sylt:

päron - 2 kg;
socker - 2,4 kg;
vatten - 2 msk.

För att uppnå läcker sylt från päronskivor måste du göra allt steg för steg:

Skär de förberedda frukterna av fruktträdet i lämpliga skivor och lägg i en behållare där du planerar att koka sirapen.
Strö socker över frukten och fördela jämnt.
Stick hål i päronskivor med en gaffel och låt stå i ett par timmar tills det bildas en riklig mängd juice. Om sorten inte är saftig, måste du lägga till vatten i skålen.
Lägg disken på elden och vänta tills konsistensen kokar. Minska lågan och koka i ytterligare en timme, rör om då och då.
Häll den klara sammandragande blandningen i burkar med gul nyans, kork med lock.

Päronsylt i sirap

Delikatessen utmärker sig genom sin ovanlig smak i vilken tolkning som helst. Dock mer gourmetreceptär de som har salta tillsatser i form av apelsin, äpple eller citron. Så även ett barn kommer att gilla päronsylt i citronsirap. Läcker och doftande sötma av bärnstensfärg kommer att vara lämplig på kalla vinterkvällar med en kopp varmt te.

För att göra päronsylt i sirap behöver du följande produkter:

skalade frukter av ett päronträd - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
stor citron - 1 st.;
vatten - 250 ml.

Förbereda sylt under lång tid, men inte svårt:

Vi tvättar, rengör frukterna från päronträdet från huden och kärnan, skär i skivor.
Vi delar citronen i tunna skivor och befriar var och en från fröna.
Vi placerar den förberedda citrusen i en kastrull fylld med vatten, kokar i tre minuter, dränerar buljongen och pressar citronerna något.
Vi filtrerar buljongen genom en sil med små hål för att ta bort massan. Vi placerar den med citrusfrukter, lägger den på spisen och tillsätter socker i två till fyra tillvägagångssätt tills den är helt upplöst.
Häll varm sirap över frukter i en skål där vi ska koka sylt. Vi står ett par timmar så att de ger saft.
Vi lägger blandningen på elden, kokar upp, väntar tio till femton minuter och tar bort skummet. Ta bort från värmen, håll den framtida sylten i tre till fem timmar tills den svalnat helt. Vi upprepar denna process ett par gånger till. Koka för fjärde gången i tjugo minuter tills en vacker bärnstensfärgad färg bildas.
Nästan gott klar gelé lägg i steriliserade burkar, korka, vänd behållaren upp och ner tills den svalnar helt. Vi lägger ämnen på en förvaringsplats.

Päronsylt Pyatiminutka

Denna mångsidiga frukt lämpar sig för alla matlagningsmetoder och kan användas för alla möjliga kulinariska experiment.

Om du tycker att päronsylt med skivor ska göras genom att koka i många timmar, då har du fel. Läcker godbit den är tillgänglig att laga på bara fem minuter, och det är inte nödvändigt att ta bort skalet från frukten.

Pikant päronsylt kan lätt användas som flytande sås till en kötträtt.

Fem minuters ingredienser:

frukt av päronträd - 1 kg;
granulerat socker - 1 kg;
vatten - 0,5 msk.

Marmelad delikatess görs så här:

Vi bearbetar päronträdets frukter, skär i mycket tunna skivor.
Vi kokar sirapen separat: lös sockret i vatten, ta bort skummet som bildas på toppen under tillagningen.
Redo söt blandning lägg päronskivorna och koka tills konsistensen blir genomskinlig.
Häll marmeladsylt i burkar förberedda i förväg, rulla ihop.

Päronsylt utan socker

Socker är huvudkomponenten i förberedelserna för vintern. När allt kommer omkring, enligt många, måste en delikatess för te vara söt och till och med klumpig.

Men människor som följer skalan och föredrar att begränsa sin konsumtion av godis vet hur man gör sockerfri päronsylt. Dietdelikatessen visar sig vara mycket välsmakande, så missa inte möjligheten att laga den.

Sylt kommer att vara så användbart som möjligt - under beredningen av olika frukter kommer det att behålla alla sina användbara egenskaper.

Ingredienser för matlagning av dietgodis:

kvitten - 1 kg;
päron - 2 kg;
äpple (grönt eller rött) - 2 kg;
aprikos (stora storlekar) - 1 kg;
vatten - 3 l.

Hur man gör sylt utan socker:

Förbered alla frukter: skala från kärnan, frön och skal, skär i skivor.
Placera i en behållare för matlagning, häll vatten, koka upp.
Koka fyra tillvägagångssätt i två dagar tills sylten får en enhetlig konsistens.
Om så önskas kan du lägga till en apelsin eller citron till frukten - då kommer arbetsstycket att visa sig vara särskilt välsmakande.

Det är en specifik delikatess som nästan alla älskar. Transparent sötma av bärnstensfärg kan bli en underbar dekoration av det festliga bordet.

Om du vill glädja din familj och vänner läcker maträtt på kalla vinterkvällar, missa då inte möjligheten att laga sylt enligt ett eller flera recept.

Steg-för-steg-instruktioner om hur man lagar päronsylt presenteras nedan.

Hur man lagar päronsylt med skivor

Päronsylt i en slowcooker

Bärnstenspäronsylt

Källa: http://sovets.net/6911-varene-iz-grushi-dolkami.html

Päronsylt

Så långt tillbaka som 3 tusen år f.Kr., odlade människor ett päron. Man tror att päron kom till Europa från det antika grekiska Peloponnesos, som på den tiden kallades päronlandet.

Sedan urminnes tider har päron odlats i Ukraina, Vitryssland, Ryssland, Kaukasus och länderna i Centralasien.

Päronets helande egenskaper användes av de sumeriska läkarna.

Färska päron förbättrar matsmältningen. På grund av den stora mängden tanniner ordineras ett avkok av päron, särskilt vildpäron, för diarré. Detta avkok hjälper mot hosta och feber. Det har också en diuretisk, smärtstillande, antiseptisk effekt.

Päronjuice - utmärkt verktyg för att stärka kapillärerna.

Päron är bra eftersom de mognar när många bär och frukter redan har gått. Därför förbereder hemmafruar dem gärna för vintern: de torkar dem, lagar kompotter, sylt, sylt från dem.

Finesser i matlagning

Syltpäron ska vara mogna, men inte mjuka. Från gröna päron sylten blir rå, blek, oattraktiv och icke-aromatisk. Övermogna päron under tillagningen (värmebehandling?) koka mjuka, förvandlas till gröt.
För att päronskivorna ska tillagas samtidigt måste frukterna vara av samma mognadsgrad och av samma sort.
Beredningen av päron består i det faktum att skalet skärs av från dem, frökamrarna skärs försiktigt ut.
För att de skalade päronen inte ska mörkna förvaras de i lätt surgjort vatten före tillagning.
Små päron kan kokas hela, resten skärs i skivor 2 cm breda.
Om päronen är söta, kan socker tas hälften så mycket som för att laga äppelsylt. I vissa fall räcker det att ta bara 500 g socker för 1 kg päron.

Päronsylt: det första receptet

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1,2 kg;
päronbuljong - 2 msk.

Matlagningsmetod

Skala mogna men fasta päron. Skär i hälften, ta bort kärnan. Skär i skivor.
Lägg de förberedda päronen i en bred kastrull, fyll på med vatten så att det täcker dem något. Koka tills de är mjuka, men skivorna ska inte vara mjuka. Häll av buljongen i en separat skål.
Häll socker i kokkärlet och tillsätt två glas buljong. Rör om väl, låt koka upp.
Doppa päronen i sirapen, låt koka upp igen, ta bort skummet. Koka tills skivorna är genomskinliga.
Kyl sylten. Häll i rent, torrt glasburkar. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt: recept två

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1-1,2 kg.

Matlagningsmetod

För sylt, välj mogna men fasta päron. Tvätta dem under rinnande vatten. Skär av huden.
Skär frukten på mitten, skär ut kärnan. Skär päronen i tärningar.
Lägg dem i matlagningsskålen. Strö över socker. Låt stå i 6-8 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge juice.
Sätt bassängen på elden och koka i 35 minuter vid måttlig koka, ta bort skummet.
Ta bort bassängen från spisen, kyl sylten i 8 timmar.
Sätt tillbaka på elden och koka i ytterligare 35 minuter.
Tvätta och torka burkarna.
Kyl den färdiga sylten. Sortera i banker. Täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper. Om du vill stänga sylten hermetiskt måste burkarna och locken först steriliseras. Packa sylten varm. Täta med lock. Vänd upp och ner och kyl så här.

Päronsylt: recept tre

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 3/4 st.;
citrus (citron, apelsin eller mandarin) torkade skal - efter smak.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna starka päron. Skär bort skalet. Skär på mitten, ta bort frökamrarna.
Skär päronen i skivor och lägg dem i en kokkärl, häll socker i lager. Låt stå i 12 timmar. Under denna tid kommer päronet att ge saft och en del av sockret kommer att lösas upp.
Häll i vatten, rör om försiktigt. Sätt på eld och koka vid måttlig koka i 1 timme och 20 minuter. Ta bort det framväxande skummet med en hålslev.
I slutet av tillagningen, tillsätt torkade citrusskal.
Låt den färdiga sylten stå i bassängen tills den svalnat helt. Förpacka sedan i torrt rena burkar och täck med bakplåtspapper eller kalkerpapper.

Päronsylt med citron

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.;
citron - 1 st.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Dra av huden. Skär i skivor, ta omedelbart bort kärnan. Lägg i en kokskål.
Tvätta citronen, skär i skivor. Ta bort frön. Lägg i en liten kastrull, täck med vatten och låt koka i 3 minuter. Anstränga.
Häll socker i pannan, tillsätt citronsaft. Koka upp sirapen.
Fyll dem med päron. Insistera 2 timmar.
Sätt bassängen på spisen, låt sylten koka upp. Koka på måttlig värme tills de är mjuka. Päronskivorna ska bli genomskinliga och sirapen ska tjockna.
Förbered torrt sterila burkar med lock. Bred varm sylt i dem. Förslut tätt. Kyl upp och ner.

Snabb päronsylt

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 1 msk.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Skär huden av dem. Skär på mitten och ta bort kärnan. Skär i skivor.
Lägg de förberedda päronen i en skål.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka upp sirapen. Fyll dem med päron.
Koka upp. Koka på måttlig värme i ett steg tills de är mjuka.
Häll varm sylt i steriliserade burkar och förslut ordentligt. plåtlock. Kyl genom att vända upp och ner.

Päronsylt med apelsin

Ingredienser:

päron - 1 kg;
socker - 1 kg;
vatten - 2/3 st.;
orange - 0,5 st.

Matlagningsmetod

Tvätta mogna men fasta päron. Skär bort skalet. Skär på mitten, ta bort frökamrarna. Skär i tunna skivor. Lägg de förberedda päronen i en kokskål.
Häll socker i en kastrull, häll vatten. Koka upp sirapen.
Häll varm sirap över päron. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 5-6 minuter, skumma bort skummet.
Ta av sylten från spisen och låt stå i 8-10 timmar så att päronen blötläggs i sirap.
Sätt den på elden igen och koka i 5 minuter från det att det kokar.
Återigen insistera i 8-10 timmar. Upprepa denna procedur en gång till.
Tvätta apelsinen och skär i bitar tillsammans med skalet. Lägg till päronsylt. Koka allt tillsammans på medelvärme i 30 minuter. Om sylten tjocknar ordentligt, reducera kokningen, annars kan sylten brännas.
Förbered burkar och lock. För att göra detta, tvätta dem och ånga dem eller baka dem i ugnen.
Lägg varm sylt i torra sterila burkar och förslut omedelbart tätt med rena och torra lock. Vänd burkarna upp och ner och svalna i detta läge.

Användbar information

Efter sortering av päron för sylt återstår övermogna eller skrynkliga frukter. De går för att göra sylt eller marmelad. Men om det inte finns någon önskan att bråka med dessa ämnen, kan de återstående päronen användas för kosmetiska ändamål. Gör till exempel en fruktmask. Mogna frukter innehåller en stor mängd vitaminer, användbara mikroelement, biologiskt aktiva ämnen.

För att förbereda en fruktmask skalas päron och frökamrar avlägsnas, placeras i en burk och gnuggas noggrant. Det päronpuré applicera på ansikte, hals, bröst, händer och håll i 20 minuter. Tvätta sedan bort varmvatten och huden är insmord med grädde.

Källa: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Päronsylt för vintern - enkla recept med foton

mogen doftande päron - favoritgodis av många människor. Det är synd att dessa frukter inte kan lagras under lång tid och det är problematiskt att förbereda dem för framtiden. Vad ska man göra? Mest det bästa alternativet- Gör päronsylt.

Hur lagar man päronsylt?

Erfarna "syltexperter" rekommenderar användning för sylt sena sorter päron, eftersom de ger en rikare smak, men sommaren är också en underbar efterrätt. Oftast används citron eller duchesse i detta fall. Huvudsaken är att päronen är täta och elastiska.

Övermogna frukter kan göra för vattnig sylt. Du kan prova att göra sylt av olika sorter och i olika perioder mognad, så att det senare fanns möjlighet att smaka på alla och välja det mesta bra alternativ.

Fantisera, tillsätt nya ingredienser och gläd dina nära och kära med stor hälsosam sötma.

Du måste också hämta rätter för matlagning. En söt pärongodis, precis som äppelsylt, är det önskvärt att laga mat i en koppar, aluminium bassäng eller emalj.

Våra mormödrar använde sådana behållare, för på detta sätt kommer sylten inte att fastna och bränna mycket. Använd en långskaftad träslev eller spatel för att röra om och ta bort skum.

Om du ska förvara arbetsstycket i burkar måste både dem och locken steriliseras. Du kan utföra denna procedur över ånga, i ugnen eller i mikrovågsugnen.

Recept

Varje erfaren hemmafru har säkert sina favoritsätt att tillaga denna delikatess. Jag har flera av dem samtidigt.

Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Den klassiska versionen, där endast frukt och socker används - denna förbereddes av våra mödrar och mormödrar.

Ingredienser:

päron - 1 kg
socker - 1 kg
vatten - 1 glas.

Matlagning:

Lägg tvättade, urkärnade och skivade päron i en stor skål för matlagning.
Häll socker i vattnet i en kastrull och värm det över eld tills kornen är helt upplösta.
Under tillagningen kan skum uppstå - det måste tas bort.
Häll arbetsstycket med varm sirap och koka sylten på låg värme tills skivorna blir helt mjuka och genomskinliga.
Packa den färdiga produkten i burkar förberedda i förväg.

Vaniljhonungssylt

Denna sylt är bekväm att använda för alla bakningar som fyllning. Några vindpajer, bagels och cheesecakes kommer att bli vansinnigt läckra.

Och själva sylten kommer ut så väldoftande att kvällen blir oförglömlig med en kopp varmt te. Det är lämpligt att välja hårda sorter för sylt. Det brukar vara höst vintersorter.

Sommarpäron kan också användas, men ta dem inte mjuka och övermogna utan lite omogna. Då blir sylten den konsistens som du behöver.

Ingredienser:

päron - 800 g
granulerat socker - 400 g
honung - 150 g
ett par droppar vaniljessens.

Tillagningsmetod:

Jag skär päronen i inte för stora rutor. Jag skär inte huden. Jag tar bara bort den hårda kärnan, frön och hästsvansar.
jag strör strösocker och låt stå ett par timmar så att päronen släpper saften och sockret smälter helt.

Jag häller honung. Tack vare honung blir päronsylt ännu mer koncentrerad och söt.

Jag kokar sylten i 15 minuter 3-4 gånger, alternerande tillagning med fullständig kylning. Jag lagar mat på medelvärme.

I slutet av tillagningen lägg till vanilj extrakt. Doften av denna sylt blir bara magisk.

Jag lägger ut den nykokta, tillagade delikatessen i alla burkar.

Färdig sylt ska svalna under en varm filt.

Sylten svalnar på 3-4 timmar.

Transparent päronsylt med skivor "Amber"

Endast för detta recept hårda sorter päron, eftersom resultatet ska bli sylt med osmälta bitar. Smaken på denna sylt är mycket lik torkade frukter. Detta ovanlig efterrätt mycket uppskattat av både barn och vuxna.

Komponenter:

päron - 1 kg
socker - 700 g
citron eller lime - 1 st.
vatten - 2 l
läsk - 1 tsk

Hur göra:

Skala inte päronen, ta bara bort fröna och skär frukten i tunna skivor, men inte genomskinliga. små frukter skär bara i 2 eller 4 bitar.
Gör en lösning av vatten och läsk.
Somna in kolsyrat vatten skivor av päron och blötlägg dem där i 15 minuter.
Skölj skivorna under rinnande vatten.
Lägg bitarna i en tjockväggig behållare och täck dem med socker.
Blanda sockret med päronen och toppa med tunt skivad citron eller lime.
Låt denna massa dra i 5-6 timmar. Under denna tid bör lite juice sticka ut.
Sätt pannan eller skålen med halvfabrikatet på spisen och låt koka upp.
Koka den i 20 minuter stängt lock. Om det inte finns tillräckligt med juice så kan du hälla i lite vatten så att blandningen inte fastnar i botten.
Ta av sylten från värmen och låt den svalna.
Koka igen i 15 minuter med locket stängt.
Låt efterrätten svalna igen.
Koka sylten sista gången i 15 minuter, men utan lock. Ta bort skummet med en ren, torr träslev.
Lägg det fortfarande kokande ämnet i burkar. De kan rullas ihop järnlock eller täck med plast. Hermetiskt försluten sylt förvaras på en mörk plats i upp till 2 år.

Viktigt: försök att blanda denna typ av sylt mycket noggrant och smidigt, eftersom huvudmålet är att bevara fruktbitarnas integritet.

Päron- och äppelsylt

Päron har en uttalad smak även utan tillsatser, men de är bra inte bara i monovarne. Det finns många receptalternativ med tillsats av andra frukter och bär. De är särskilt "vänliga" med äpplen. Det visar sig mycket välsmakande sylt, där päron är söta och äpplen är sura och saftiga.

Vad du behöver:

päron - 1 kg
äpplen - 1 kg
socker - 2 kg.

Tillagningsmetod:

Skölj äpplen och päron, skala dem. Ta också bort fröna.
Strö frukten skuren i små bitar med socker. Låt dem stanna över natten.
När juicen sticker ut kan värmebehandlingen påbörjas.
Lägg arbetsstycket på elden och koka, rör försiktigt, i cirka 30-40 minuter.
Du kan göra två eller tre tillagningssteg, men då behöver de inte vara mer än 5-7 minuter. Varje gång efter kokning, ta bort sylten från värmen och vänta tills den svalnat helt.
För att göra smaken ännu mer uttalad kan du lägga till kryddnejlika, kanel eller citronskal till massan 5-10 minuter innan beredningen.
Om en droppe sylt på ett kallt fat inte breder ut sig, då het produkt redan kan läggas ut i burkar.

Päronsylt med citron

Citrusfrukter sätter perfekt igång huvudsmaken av päronsylt. Dessutom gör de desserten mindre sockerhaltig.

Ingredienser:

päron - 2 kg
socker - 2 kg
citron - 1 st.

Steg-för-steg matlagningsschema:

Häll en hel oskalad citron i 5 minuter med kokande vatten. Denna teknik kommer att bli av med bitterheten som finns i skalet.
Skär den kylda citrusen i små tärningar.
Päron, tvättade, skalade och även tärnade, blanda med socker och citrontillsats. Lämna arbetsstycket i 5-6 timmar.
Sätt behållaren med den framtida sylten på spisen. Koka på låg värme i 30 minuter.
Ta av efterrätten från värmen och ställ åt sidan.
Koka upp igen och koka i en halvtimme.
Packa den varma massan i burkar.

Apelsin päron godis

Dessutom blir päronsylt mycket vacker (bärnstensfärgad), doftande och välsmakande om apelsiner används som tillsats.

Komponenter:

päron - 2 kg
apelsiner - 3 st.
socker - 2,2 kg.

Tillagningssteg:

Tvättade och skalade päron skurna i skivor.
Lägg detta ämne i en kastrull.
Ta bort skalet från apelsinerna, om så önskas, och skär dem i samma bitar som päronen.
Häll citrusfrukter i en skål.
Blanda fruktmassan, strö över socker, skaka lite.
Lägg arbetsstycket för att infundera hela natten.
Om du använder tät och inte mycket saftiga päron du kan lägga till lite vatten.
Sätt behållaren med frukt på spisen, koka och koka på låg värme i 60-90 minuter.
Under tillagning, rör om sylten med en träslev eller spatel, löpande längs botten så att massan inte bränns.
Glöm inte heller att ta bort skummet.
Häll varm sylt i burkar och förslut.

Med vallmo och kardemumma

efterrätt till riktiga gourmeter Det visar sig om vallmo och kardemumma läggs till enkla frukter.

Komponenter:

flytande honung - 4 msk. l.
päron - 2 kg
vallmo - 2 tsk
kardemumma - 5 lådor;
en nypa vanilj.

Matlagning:

Ta bort fröna från kardemummaskidan och krossa dem i en mortel.
Ta bort skalet från de beredda päronen. Hacka dem lite.
Häll upp bitarna i en burk.
Tillsätt honung och kardemummapulver.
Ställ kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp på mycket låg värme.
Koka desserten under konstant omrörning i 20 minuter. Om päronen är väldigt saftiga bör tiden förlängas tills all juice har avdunstat.
Kontrollera rättens beredskap genom att släppa lite sylt på en tallrik. Om droppen inte sprider sig kan du gå vidare till slutskedet.
5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vallmofrön och vanilj.
Istället för vallmo (eller dessutom) kan du använda sesamfrön, valnötter, mandelnötter och frön.
Packa den färdiga efterrätten i burkar och rulla ihop locken.

Vi lagar mat i en multicooker

Modern teknik kommer till undsättning även i sådana traditionella frågor som att göra sylt. En slow cooker hjälper dig att göra päronsylt enkelt och utan krångel. Produkterna är utmärkta, inte sämre i egenskaper än de som tillagas på klassiskt sätt.

Ingredienser:

päron - 1 kg
socker - 800 g
citronsyra - 0,5 tsk

Hur man svetsar:

Tvätta frukterna, skala dem, skär dem och lägg dem i en multikokarskål.
Häll socker och citronsyra ovanpå.
Ställ in läget "matlagning" eller "släckning".
Program 1 timmes arbete.
När tiden är slut, håll produkten varm i ytterligare en halvtimme.
Ställ in ångningsläget och tiden till 30 minuter.
Häll den färdiga sylten i burkar och förslut ordentligt.

Finesser i matlagning

Till populär efterrätt blev perfekt, lyssna på användbara tips erfarna värdinnor:

Du kan skapa dina egna smakvarianter av päronsylt genom att tillsätta olika kryddor, frukter och bär till den.
Om du plockar frukt till efterrätt i din egen trädgård, gör det på en torr, solig dag. Så frukterna kommer att ges till skålen högsta belopp doft och smak.
Försök att inte flytta bort från behållaren under tillagningen så att produkten inte bränns och fantastisk smak päron blandade sig inte med eftersmaken av bränning.
Även om det inte är påkallat i receptet så behöver päron som är för tjocka skal skalas bort.
Än på stor kvantitet steg du delar upp tillagningsprocessen, desto mer hela blir fruktbitarna i arbetsstycket.
När du köper frukt eller vid skörd, försök att välja päron av samma mognad för sylt så att sylten blir enhetlig, utan hårda inneslutningar.
Om du behöver lite tid mellan att krossa päronen och tillagningen av dem, blötlägg fruktskivorna i surt vatten för att förhindra att de får färg.
Om du älskar sylt medelgrad godis, och päronen är rent ut sagt "honung", använd då halva dosen socker som anges i receptet.

Päronsylt rekommenderas starkt för barn och personer med nedsatt immunitet, eftersom denna delikatess har unika läkande egenskaper. Försök att laga en sådan efterrätt minst en gång, och du kommer inte att kunna sluta experimentera med olika ytterligare komponenter. Familjen kommer att vara nöjd med resultatet av ditt arbete!

Du kan också göra läcker sylt av hela päron. Till exempel, som i den här videon.

Hur lagar man päronsylt?

Erfarna "syltexperter" rekommenderar att man använder sena sorter av päron till sylt, eftersom de ger en rikare smak, men sommaren är också en underbar efterrätt. Oftast används citron eller duchesse i detta fall. Huvudsaken är att päronen är täta och elastiska. Övermogna frukter kan göra för vattnig sylt.

Du kan prova att laga sylt från olika sorter och vid olika mognadsperioder, så att du senare har möjlighet att smaka på alla och välja det mest framgångsrika alternativet. Fantisera, tillsätt nya ingredienser och gläd dina nära och kära med stor hälsosam sötma.

Du måste också hämta rätter för matlagning. En söt pärongodis, såväl som, det är tillrådligt att laga mat i en koppar, aluminium handfat eller emalj. Våra mormödrar använde sådana behållare, för på detta sätt kommer sylten inte att fastna och bränna mycket. Använd en långskaftad träslev eller spatel för att röra om och ta bort skum.

Om du ska förvara arbetsstycket i burkar måste både dem och locken steriliseras. Du kan utföra denna procedur över ånga, i ugnen eller i mikrovågsugnen.

Recept

Varje erfaren hemmafru har säkert sina favoritsätt att tillaga denna delikatess. Jag har flera av dem samtidigt.

Ett enkelt recept på päronsylt till vintern

Den klassiska versionen, där endast frukt och socker används - denna förbereddes av våra mödrar och mormödrar.

Ingredienser:

päron - 1 kg
socker - 1 kg
vatten - 1 glas.

Matlagning:

Lägg tvättade, urkärnade och skivade päron i en stor skål för matlagning.
Häll socker i vattnet i en kastrull och värm det över eld tills kornen är helt upplösta. Under tillagningen kan skum uppstå - det måste tas bort.
Häll arbetsstycket med varm sirap och koka sylten på låg värme tills skivorna blir helt mjuka och genomskinliga.
Packa den färdiga produkten i burkar förberedda i förväg.

Vaniljhonungssylt

Denna sylt är bekväm att använda för alla bakningar som fyllning. Alla vindpajer, bagels och cheesecakes kommer att bli vansinnigt läckra. Och själva sylten kommer ut så väldoftande att kvällen blir oförglömlig med en kopp varmt te. Det är lämpligt att välja hårda sorter för sylt. Dessa är oftast höst- och vintersorter. Sommarpäron kan också användas, men ta dem inte mjuka och övermogna utan lite omogna. Då blir sylten den konsistens som du behöver.

Receptinformation

Mat: ryskt
Typ av rätt: förberedelser
Tillagningsmetod: kokning
Portioner: 2
50 min

Ingredienser:

päron - 800 g
granulerat socker - 400 g
honung - 150 g
ett par droppar vaniljessens.

Tillagningsmetod:

Jag skär päronen i inte för stora rutor. Jag skär inte huden. Jag tar bara bort den hårda kärnan, frön och hästsvansar.

Jag strö över strösocker och låt stå ett par timmar så att päronen släpper saften och sockret smälter helt.

Jag häller honung. Tack vare honung blir päronsylt ännu mer koncentrerad och söt.

Jag kokar sylten i 15 minuter 3-4 gånger, alternerande tillagning med fullständig kylning. Jag lagar mat på medelvärme.

I slutet av tillagningen tillsätter jag vaniljextrakt. Doften av denna sylt blir bara magisk.

Jag lägger ut den nykokta, tillagade delikatessen i alla burkar.

Färdig sylt ska svalna under en varm filt. Sylten svalnar på 3-4 timmar.

Transparent päronsylt med skivor "Amber"

Endast hårda sorter av päron är lämpliga för detta recept, eftersom resultatet ska bli sylt med osmälta bitar. Smaken på denna sylt är mycket lik torkad frukt. Denna ovanliga efterrätt kommer att uppskattas mycket av både barn och vuxna.

Komponenter:

päron - 1 kg
socker - 700 g
citron eller lime - 1 st.
vatten - 2 l
läsk - 1 tsk

Hur göra:

Skala inte päronen, ta bara bort fröna och skär frukten i tunna skivor, men inte genomskinliga. Små frukter skärs helt enkelt i 2 eller 4 delar.
Gör en lösning av vatten och läsk.
Häll päronskivorna i sodavattnet och blötlägg dem där i 15 minuter.
Skölj skivorna under rinnande vatten.
Lägg bitarna i en tjockväggig behållare och täck dem med socker.
Blanda sockret med päronen och toppa med tunt skivad citron eller lime.
Låt denna massa dra i 5-6 timmar. Under denna tid bör lite juice sticka ut.
Sätt pannan eller skålen med halvfabrikatet på spisen och låt koka upp.
Koka den i 20 minuter under stängt lock. Om det inte finns tillräckligt med juice så kan du hälla i lite vatten så att blandningen inte fastnar i botten.
Ta av sylten från värmen och låt den svalna.
Koka igen i 15 minuter med locket stängt.
Låt efterrätten svalna igen.
Koka sylten sista gången i 15 minuter, men utan lock. Ta bort skummet med en ren, torr träslev.
Lägg det fortfarande kokande ämnet i burkar. De kan rullas ihop med järnlock eller stängas med plast. Hermetiskt försluten sylt förvaras på en mörk plats i upp till 2 år.

Viktigt: försök att blanda denna typ av sylt mycket noggrant och smidigt, eftersom huvudmålet är att bevara fruktbitarnas integritet.

Päron- och äppelsylt

Vad du behöver:

päron - 1 kg
äpplen - 1 kg
socker - 2 kg.

Tillagningsmetod:

Skölj äpplen och päron, skala dem. Ta också bort fröna.
Strö frukten skuren i små bitar med socker. Låt dem stanna över natten.
När juicen sticker ut kan värmebehandlingen påbörjas.
Lägg arbetsstycket på elden och koka, rör försiktigt, i cirka 30-40 minuter.
Du kan göra två eller tre tillagningssteg, men då behöver de inte vara mer än 5-7 minuter. Varje gång efter kokning, ta bort sylten från värmen och vänta tills den svalnat helt.
För att göra smaken ännu mer uttalad kan du lägga till kryddnejlika, kanel eller citronskal till massan 5-10 minuter innan beredningen.
Om en droppe sylt inte sprids på ett kallt fat, kan den varma produkten redan läggas ut i burkar.

Päronsylt med citron

Citrusfrukter sätter perfekt igång huvudsmaken av päronsylt. Dessutom gör de desserten mindre sockerhaltig.

Ingredienser:

päron - 2 kg
socker - 2 kg
citron - 1 st.

Steg-för-steg matlagningsschema:

Häll en hel oskalad citron i 5 minuter med kokande vatten. Denna teknik kommer att bli av med bitterheten som finns i skalet.
Skär den kylda citrusen i små tärningar.
Päron, tvättade, skalade och även tärnade, blanda med socker och citrontillsats. Lämna arbetsstycket i 5-6 timmar.
Sätt behållaren med den framtida sylten på spisen. Koka på låg värme i 30 minuter.
Ta av efterrätten från värmen och ställ åt sidan.
Koka upp igen och koka i en halvtimme.
Packa den varma massan i burkar.

Apelsin päron godis

Dessutom blir päronsylt mycket vacker (bärnstensfärgad), doftande och välsmakande om apelsiner används som tillsats.

Komponenter:

päron - 2 kg
apelsiner - 3 st.
socker - 2,2 kg.

Hur man lagar mat:

Tvättade och skalade päron skurna i skivor.
Lägg detta ämne i en kastrull.
Ta bort skalet från apelsinerna, om så önskas, och skär dem i samma bitar som päronen.
Häll citrusfrukter i en skål.
Blanda fruktmassan, strö över socker, skaka lite.
Lägg arbetsstycket för att infundera hela natten.
Om du använder täta och inte särskilt saftiga päron kan du tillsätta lite vatten.
Sätt behållaren med frukt på spisen, koka och koka på låg värme i 60-90 minuter.
Under tillagning, rör om sylten med en träslev eller spatel, löpande längs botten så att massan inte bränns.
Glöm inte heller att ta bort skummet.
Häll varm sylt i burkar och förslut.

Med vallmo och kardemumma

En efterrätt för riktiga gourmeter erhålls genom att lägga till vallmo och kardemumma till enkla frukter.

Komponenter:

flytande honung - 4 msk. l.
päron - 2 kg
vallmo - 2 tsk
kardemumma - 5 lådor;
en nypa vanilj.

Matlagning:

Ta bort fröna från kardemummaskidan och krossa dem i en mortel.
Ta bort skalet från de beredda päronen. Hacka dem lite.
Häll upp bitarna i en burk.
Tillsätt honung och kardemummapulver.
Ställ kastrullen på spisen och låt blandningen koka upp på mycket låg värme.
Koka desserten under konstant omrörning i 20 minuter. Om päronen är väldigt saftiga bör tiden förlängas tills all juice har avdunstat.
Kontrollera rättens beredskap genom att släppa lite sylt på en tallrik. Om droppen inte sprider sig kan du gå vidare till slutskedet.
5 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vallmofrön och vanilj. Istället för vallmofrön (eller dessutom) kan du använda sesamfrön, valnötter, mandel och frön.
Packa den färdiga efterrätten i burkar och rulla ihop locken.

Vi lagar mat i en multicooker

Ingredienser:

päron - 1 kg
socker - 800 g
citronsyra - 0,5 tsk

Hur man svetsar:

Tvätta frukterna, skala dem, skär dem och lägg dem i en multikokarskål.
Häll socker och citronsyra ovanpå.
Ställ in läget "matlagning" eller "släckning".
Program 1 timmes arbete.
När tiden är slut, håll produkten varm i ytterligare en halvtimme.
Ställ in ångningsläget och tiden till 30 minuter.
Häll den färdiga sylten i burkar och förslut ordentligt.

Finesser i matlagning

För att göra en populär efterrätt perfekt, lyssna på de användbara tipsen från erfarna värdinnor:

Du kan skapa dina egna smakvarianter av päronsylt genom att tillsätta olika kryddor, frukter och bär till den.
Om du plockar frukt till efterrätt i din egen trädgård, gör det på en torr, solig dag. Så frukterna kommer att ge maximal mängd arom och smak till maträtten.
Försök att inte flytta bort från behållaren under tillagningen så att produkten inte brinner och smaken av bränning inte blandas med den fantastiska smaken av päron.
Även om det inte är påkallat i receptet så behöver päron som är för tjocka skal skalas bort.
Ju fler steg du delar upp tillagningsprocessen i, desto mer hela blir fruktbitarna i tillagningen.
När du köper frukt eller vid skörd, försök att välja päron av samma mognad för sylt så att sylten blir enhetlig, utan hårda inneslutningar.
Om du behöver lite tid mellan att krossa päronen och tillagningen av dem, blötlägg fruktskivorna i surt vatten för att förhindra att de får färg.
Om du gillar sylt med medel sötma och päronen är direkt "honung", använd halva dosen socker som anges i receptet.

Päronsylt rekommenderas starkt för barn och personer med nedsatt immunitet, eftersom denna delikatess har unika helande egenskaper. Försök att laga en sådan efterrätt minst en gång, och du kommer inte att kunna sluta experimentera med olika ytterligare komponenter. Familjen kommer att vara nöjd med resultatet av ditt arbete!

Du kan också göra läcker sylt av hela päron. Till exempel, som i den här videon: