Vanilj flerlagerstårta med chokladkräm. Flerlagerstårta med gräddfil Flerlagerstårta med chokladkräm steg för steg recept
Först vill jag förklara varför "Cake Pie". För det första görs det i en stekpanna, ett väldigt snabbt, "lat" alternativ, så jag klassade det fortfarande som en paj. Tja, till utseende och delikat, måttligt söt smak är det fortfarande en kaka. Ändå, chouxbakelse och ett annat alternativ för att förbereda en snabb och välsmakande maträtt av det!!! Varför "Fenechka"? I förrgår fick jag ett brev från Irochka, fene4 ka’s kock. Hon frågade om jag hade gjort kakor av den här degen (som jag rekommenderar till alla). Så jag gick till köket - mina händer kliade efter att prova det direkt och inte slösa tid. Jag tänkte lite och komplicerade ingenting. Chouxbakelse + vaniljsås från tillgängliga produkter. Det var därför jag kallade denna, om än enkel, men mycket öm och välsmakande tårta "Fenechka". Detta är Irishkas idé, tack vare henne! Jag tror att den här tårtan kommer att hjälpa mig mer än en gång nu! Eller kanske kommer det att vara användbart för kockar som inte gillar att baka eller helt enkelt inte har en ugn. Jag hävdar inte originalitet. Det finns inget mål att överraska någon. Receptet är väldigt enkelt.
På något sätt råkade vi fira hösten av misstag. Inte en början, inte ett slut, utan helt enkelt en underbar tid på året, när glittrande varmt ljus faller på marken genom ljusa flerfärgade löv, mogna kastanjer lockar med glänsande brun hud, och svala regn uppfattas snarare som en trevlig förändring efter den brinnande sommaren, snarare än en tråkig, trögflytande handling, som förebådar en lång, tråkig vinter.
Jag älskar verkligen den här tiden. Kanske för att hon själv kommer från hösten. Eller så kanske jag bara har svårt att stå emot extremer. Oavsett hur sommar och vinter lockar med löften om fluffig snö och skidåkning och omvänt sol, tjockt mjukt gräs och snår av läckra hallon, så är verkligheten att dessa drömmar oftast förvandlas till extrem överlevnad i en storstad. Vilket för övrigt inte på något sätt är jämförbart med extrem överlevnad under campingförhållanden :-))
Men låt oss inte prata om sorgliga saker. Jag vill berätta om en underbar tårta, receptet som jag hade turen att se från Yulia ( ulia_maktyb ). I originalreceptet kallas denna kaka "Napoleon" gräddfil. Men min skapelse visade sig vara väldigt annorlunda än sin berömda bror. Därför kallade jag det helt enkelt "Flerlagerstårta med gräddfil."
Det kommer inte att finnas några steg-för-steg-bilder den här gången (kanske kommer det inte att vara "än", eftersom kakan blev väldigt god, och jag kommer att upprepa det mer än en gång :-). Jag kunde inte motstå och bestämde mig för att visa upp mig direkt. Det är sant att jag skrev ner allt i detalj så att jag inte skulle glömma nästa gång.
Ingredienser:
Deg
300g - smör
3 ägg
3/4 kopp socker
200 g gräddfil (15-20%)
1,5 tsk bakpulver
1 paket vaniljsocker
4 dl mjöl (siktat)
Gräddfil
900 g gräddfil (fetthalt över 20%) - jag hade 26%
100 g strösocker
1 paket vaniljsocker
1 msk. l. färskpressad citronsaft
Ugn 180C
Ett par bakplåtspapper med cirklar med en diameter på 24 cm ritade på.
Bearbeta:
Arbeta med testet:
1. Skär smöret i små bitar i en skål. Tillsätt socker och vaniljsocker. Tillsätt ägg, gräddfil och bakpulver.
2. Tillsätt gradvis mjöl, knåda degen.
3. Överför degen från faten till brädan, tillsätt lite mjöl. Knåda degen tills den är slät. Degen visade sig vara väldigt mjuk och klibbig, men jag bestämde mig för att inte lägga till mjöl - jag var rädd att kakorna skulle bli hårda efter gräddningen.
4. Dela degen i 11 delar. Receptet föreslog att man skulle göra bollar av varje del och lägga dem i en skål. Men eftersom degen fastnade starkt på mina händer och inte ville formas till bollar, smetade jag helt enkelt ut den på brädan till en rektangel, drog 11 delar med en kniv och lade ut dem med en sked på en bräda generöst beströdd med mjöl , varefter jag gav deghögarna en rund form hälften med fingrarna och hälften med en sked ( visade sig vara tjocka runda kakor). Lägg brädan med degen i kylen i 1,5 timme.
5. Efter 1,5 timme, ta ut en platt kaka i taget och kavla ut väldigt tunt till en cirkel med en diameter på 24 cm Efter att degen stått i kylen hade jag inga problem med att kavla ut. Du måste placera en av kakorna på ett generöst mjölat bakbord (där en cirkel med önskad diameter har ritats i förväg) och snabbt kavla ut den längs den avsedda linjen. Det spelar ingen roll om det är ojämnt.
Det är bäst att kavla ut kakorna en i taget: en är gräddad, den andra kavlas ut, resten väntar på sin tur i kylen))
Använd en gaffel för att göra punkteringar. (Jag erkänner, jag glömde.)
6. Grädda i ca 3-4 minuter vardera. Så snart ena sidan får en vacker gulaktig nyans (efter ca 3 minuter), vänd försiktigt på kakan med en spatel och håll kvar i ytterligare en minut. Även om Yulia varnade i kommentarerna att kakorna är flexibla och inte går sönder, kom det ändå som en överraskning för mig hur elastiska de är))
7. Skär de färdiga kakorna jämnt och vik dem till en bunt. Spara beslag. Så snart kakbunten är klar, förbered grädden.
Göra krämen:
Blanda ihop alla ingredienser till grädden. Vispa den resulterande massan med en mixer, först vid låg hastighet, sedan med hög hastighet tills den tjocknar. (Gräddfil ska vara kall.)
Montering av tårtan:
1. Smörj kakorna med kall grädde. Använd en spatel och fördela krämen som kryper ut under kakan jämnt på sidorna av kakan.
2. Smula sönder kakrester och strö dem över toppen och sidorna av kakan.
(Tårtan kan även dekoreras med chokladchips, som vit choklad.)
3. Ställ in i kylen över natten för att blötläggas (eller till kvällen)
Kakan blev väldigt god, men otroligt mättande. Tja, det är bra - nöjet kan förlängas under lång tid))
Smaklig måltid!! Och lycka till!!
Hur man gör en läcker och mör tårta i flera lager.
Till kakorna kan du använda 2 degalternativ. Recepten är nästan desamma, men det finns fortfarande skillnader.
1. Deg för frallor från receptet Monomakh Hat cake.
Du kommer behöva:
1 burk kondenserad mjölk
2-3 ägg
1 kopp mjöl
1 msk. stärkelse
2 tsk bakpulver
Förberedelse:
Vispa kondenserad mjölk med ägg.
Tillsätt stärkelse, bakpulver och mjöl, blanda.
2. Deg från "Pervoklaska"-kakan (enligt detta recept är kakorna luftigare och möra).
Du kommer behöva:
1 burk kondenserad mjölk
2 ägg
1 kopp mjöl
100 g smör eller margarin
2 tsk bakpulver
Förberedelse:
Vispa ägg med kondenserad mjölk, tillsätt mjukt smör eller margarin.
Tillsätt mjöl och bakpulver, blanda.
På bakplåtspapper ritar vi önskad form - jag har en cirkel. Vänd på pappret (så att degen inte kommer i kontakt med bläcket eller grafiten). Applicera degen med en sked enligt givna konturer och jämna ut den.
Deg 1:
Deg 2:
Lägg pappret på en plåt och grädda i ugnen på 200 grader tills de är gyllenbruna. Sedan tar vi ut en bakplåt och med en tunn spatel tar vi bort kakan från pappret, ställer den åt sidan för att svalna och lägger en ny del deg på samma pappersark.
Jag brukar använda 2 ark papper, medan det ena är i ugnen förbereder jag det andra. Mycket bekvämt.
Det här är bunten med kakor jag fick. Gyllene, mör och ack så läcker)))
Utbytet från en del av degen är ca 600g.
Karamellkräm.
Du kommer behöva:
1 burk kokt kondenserad mjölk
300 ml naturlig kräm 32-35%
120 g mascarpone
rostade valnötter (valfritt)
Förberedelse:
Vispa kyld grädde. Tillsätt kokt kondenserad mjölk, mascarpone och blanda.
Montering av tårtan.
Vi täcker varje tårta med grädde och lägger om så önskas hackade, inte finstekta valnötter på några av kakorna.
Låt kakan brygga. Vi dekorerar det efter önskemål.
Så här ser den här tårtan ut i tvärsnitt.
- Kanske finns det lite som kan vara godare än en tårta med chokladkräm. Tunna vaniljkakor överdragna med delikat chokladkräm är bara en dröm för en söt tand. Så om du inte har något emot att unna dig själv eller din familj något gott bör du göra denna tårta.
- Rör om äggulorna noggrant med socker, smör och vaniljpulver tills den är slät. Häll mjöl i smörmassan och blanda allt väl så att det inte blir klumpar. Vispa vitorna till ett tjockt skum och vik försiktigt ner dem i degen som sedan delas i 6-8 lika delar.
- Smörj en ugnsform med smör, strö botten med en liten mängd mjöl och häll den första delen av degen i den. Ta ut formen i ugnen, förvärmd till 200 grader, och grädda kakan. Upprepa samma sak med resten av degen: du ska få 6-8 tunna kakor totalt.
- Kyl alla kakor helt, ställ åt sidan den bästa sockerkakan till toppen av den framtida tårtan. Till grädden: blanda mjukat smör med strösocker, kakaopulver, ägg, smält choklad och lite rom. Vispa den resulterande massan tills du får en homogen kräm.
- Sätt ihop en vaniljkaka i flera lager med chokladkräm, täck tårtlagren och lägg dem försiktigt ovanpå varandra. Smörj kakans sidor och yta med resterande grädde och ställ produkten i kylen fram till servering. Du behöver inte tillsätta rom i grädden. För en festligare look kan du strö den redan avsvalnade kakan med kokos eller strösocker.
1. Hembakad tårta "Lätt som lätt"
2. Snabbtårta "I en brådska" med kefir
3. Hembakad kaka "Chocolate kuhe"
4. Speciell honungstårta med katrinplommon
5. Tårta "Enchantress" med smörkräm
6. Hembakad tårta "Curly guy"
7. Läcker mjölfri chokladkaka
8. "Southern Night" chokladkaka
9. Creme Brulee Födelsedagstårta
10. Minutkakaka med mjölkgrädde
11. Choklad Kokos sockerkaka
12. Sockerkaka "Masha"
13. Utsökt "Pragkaka"
14. Tårta med gräddfil och vaniljkräm och smörglasyr
15. Hemlagad mör tårta “Smetannik”
16. Cheesecake med choklad utan bakning
1. Hembakad tårta "Lätt som lätt"
Ingredienser:
För en tårta:
ägg 1 st.
gräddfil 1/2 kopp
socker 1/2 kopp
mjöl 1/2 kopp
bakpulver/bakpulver 1/2 tsk.
stärkelse 1 tsk.
dessutom:
kakao
nötter
russin
vallmo
för grädde:
grädde/gräddfil 600 g
vaniljsocker 1 st.
fixer 1 st.
socker 3 msk.
för glasyr:
mjölkchoklad 70 g
smör 50 g
Förberedelse:
Kakan består av fyra olika lager: med nötter, kakao, vallmofrön och russin. Blanda alla ingredienser, lägg russin i ett kaklager, vallmofrön i det andra, nötter i det tredje, kakao i det fjärde. Baka fyra olika kakor i ugnen.
Förbered grädden: vispa grädde eller gräddfil med gräddfixerare, vanligt och vaniljsocker. Smörj in varje tårta med grädde.
Dekorera "Easy as Easy"-kakan med glasyr gjord av en blandning av smält smör och choklad. Du kan även strö över tårtan med riven choklad och nötter.
2. Snabbtårta "I en brådska" på kefir
Ingredienser:
För test:
smör 50 g
mjöl 2,5 koppar
socker 1 kopp
kefir 1 glas
för grädde:
mjölk 700 ml
smör 100 g
ägg 2 st.
socker 1 kopp
mjöl 2 msk.
vanillin
Förberedelse:
Knåda degen från produkterna till degen. Dela den i 9 lika stora bollar, rulla var och en till en munk. Stek varje munk i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Till grädden, vispa ägg och socker och tillsätt mjöl. Vispa ägg-mjölsblandningen tills den är slät. Koka upp mjölk och häll i ägg-mjölblandningen. Koka tills det tjocknat.
Tillsätt smör och vanillin i den varma grädden, rör om, låt smöret lösas upp och svalna. Belägg varje munk med grädde på båda sidor och stapla. Strö toppen av kakan med krossade kakor. Låt den snabba kakan "I all hast" med kefir dra i flera timmar.
3. Hembakad kaka "Chocolate kuhe"
Ingredienser:
För test:
ägg 4 st.
bakpulver 1 st.
vanillin 1 st.
socker 2 koppar
vegetabilisk olja 1 kopp
mjölk 1 glas
kakao 3 msk.
för grädde och glasyr:
smör 200 g
kokt kondenserad mjölk 1 burk
choklad 2 barer
Förberedelse:
Tillsätt en nypa salt till de kalla vitorna, tillsätt socker och vispa. I en annan skål, slå äggulorna med socker, tillsätt vegetabilisk olja, vanilj, rör om, häll i mjölk, tillsätt kakao, rör om.
Tillsätt lite i taget det siktade mjölet tillsammans med bakpulver till guleblandningen, blanda varje portion noggrant, tillsätt den vispade vitan, du ska få en homogen chokladdeg.
Förbered en bred form, fyll med den resulterande degen, sätt in i ugnen i cirka 45 minuter vid en temperatur på 180 grader. Kyl den färdiga kakan väl och dela den på längden i 3 delar. Eller så kan du baka två kakor och sedan dela var och en i två, vilket resulterar i en tårta med fyra kakor.
Blanda mjukt smör, kokt kondenserad mjölk och smält chokladkaka, smörj alla tårtlager och sidor med den resulterande grädden. Häll en annan smält chokladkaka över toppen av den hemgjorda "Chocolate Kuhe"-kakan, låt den stelna, dekorera den med jordgubbar och ställ den i kylen.
4. Speciell honungstårta med katrinplommon
Ingredienser:
Gräddfil 500 g
smör 200 g
ägg 2 st.
socker 2 koppar
mjöl 2 koppar
honung 3 msk.
läsk 1 tsk
valnötter
katrinplommon
Förberedelse:
Lägg en halv stav smör i en kastrull, tillsätt honung, smält på låg värme. Medan processen pågår, vispa ett glas socker och ägg med en mixer. Tillsätt läsk till den smälta massan, när den har svalnat något, blanda den med uppvispade ägg, tillsätt ett glas mjöl, blanda väl.
Lägg allt i en bred bunke, tillsätt resten av mjölet, knåda tills det bildar en deg som liknar mjukad plasticine, kavla ut 5 kakor, grädda vardera tills de är halmfärgade. För grädden, blanda ett glas socker väl med gräddfil i en mixer, tillsätt en halv pinne mjukt smör, vispa tills det är slätt, tillsätt bitar av katrinplommon och krossade nötter, blanda.
Medan våra kakor bakas, låt oss förbereda grädden. För att göra detta, vispa gräddfil med ett glas socker, tillsätt 100 gram mjukt smör och fortsätt att slå. När massan blir homogen, tillsätt hackade katrinplommon och valnötter till den. Låt kakorna svalna, applicera grädde på var och en, jämna ut den, belägg toppen av den speciella honungskakan med katrinplommon och dekorera med små bitar av valnöt.
5. Tårta "Enchantress" med smörkräm
Ingredienser:
Mjöl 500 g
margarin 250 g
smör 200 g
ägg 3 st.
mjölk 1 glas
socker 1 kopp
kakao 2 msk.
läsk 1 tsk
Förberedelse:
Blanda mjöl med smält margarin. Förbered en blandning av tre ägg, ett par matskedar kakaopulver, läsk och ett glas socker, kombinera med mjöl och margarin, knåda tills den är slät. Sätt på ugnen för att förvärma till cirka 180 grader
Förbered en form, täck den med margarin eller smör, överför degen, ställ in att grädda och börja förbereda krämen. Blanda ett glas mjölk med ett par matskedar mjöl, tillsätt socker, mjukt smör och vispa ihop allt ordentligt.
Ta ut den färdiga kakan, kyl den och skär den i tre tallrikar, täck var och en med grädde, montera "Enchantress"-tårtan med smörkräm, dekorera toppen med krossade nötter eller chokladchips, eller så kan du förbereda en blandning av kakao, smör , socker, mjölk, avsluta allt tills det kokar, glöm inte att röra. Häll den avsvalnade blandningen jämnt över kakan.
6. Hembakad tårta "Curly guy"
Ingredienser:
Till kexen:
gräddfil 400 g
ägg 2 st.
socker 2 koppar
mjöl 2 koppar
kakao 2 msk.
läsk 1,5 tsk
för grädde:
gräddfil 600 g
citronsaft 1/2 st.
socker 1 kopp
för glasyr:
smör 4 msk.
gräddfil 4 msk.
socker 4 msk.
kakao 3 msk.
Förberedelse:
För att förbereda kexet, blanda noggrant ett par ägg, ett par glas gräddfil och ett par glas mjöl med tillsats av läsk (du kan släcka det med gräddfil). Dela den resulterande degen på mitten, lämna en del som den är och tillsätt kakaopulver till den andra och blanda. Grädda kakorna vid en temperatur som inte är högre än 200 grader i ungefär en tredjedel av en timme.
För att blötlägga kakorna, förbered en kräm från gräddfil och strösocker med tillsats av juice från en halv citron. Dekorera toppen av den hemgjorda "Curly Guy"-kakan med glasyr gjord av gräddfil, gott smör, kakaopulver och fint socker, smält över eld (låt det inte koka!).
7. Läcker mjölfri chokladkaka
Det finns inget som heter för mycket choklad. I denna tårta är han huvudfiolen, förberedelsen av rätten börjar och slutar med honom.
Ingredienser:
Grädde 20% 200 ml
socker 150 g
kakao 50 g
ägg 6 st.
choklad 75% 2 st.
Smör
Förberedelse:
Kyl ner vitorna och vispa dem till skum, massan ska öka i volym. Tillsätt hälften av mängden strösocker, vispa i ytterligare en minut. Vispa äggulorna med det återstående sockret, tillsätt kakaopulver och blanda försiktigt. Tillsätt gradvis vitorna i blandningen, rör försiktigt, med uppåtgående rörelser.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper, smörj med smör och bred ut degen i ett jämnt lager. Grädda i 30 - 35 minuter i 180 grader. Kyl kakan och skär i fyra lika stora delar.
Till grädden, värm upp grädden tills den nästan kokar, men koka inte. Ta bort från värmen, tillsätt chokladkakor, brutna i bitar. Värm tills den lösts upp, krämen ska vara homogen. Belägg kakorna med den resulterande chokladblandningen, smörj även toppen och sidorna. Kyl den läckra chokladkakan i kylen i en timme.
8. "Southern Night" chokladkaka
Ingredienser:
Mjöl 300 g
socker 200 g
smör 150 g
kakaopulver 70 g
bakpulver 10 g
ägg 2 st.
mjölk 1 glas
vinäger 1 msk.
läsk 1/2 tsk.
Förberedelse:
För att förbereda degen bör du syra mjölken med vinäger. För att göra detta, häll en sked vinäger i ett glas mjölk; ställ åt sidan när mjölken kurar. Blanda alla torra ingredienser: tillsätt bakpulver, bakpulver och kakao till mjölet. Mosa mjukt smör med socker, tillsätt äggen ett i taget. Blanda allt ordentligt.
Blanda alla ingredienser, knåda smeten. Häll chokladdegen i en form klädd med bakplåtspapper och grädda i 30 minuter i 200 grader. Kontrollera tårtans beredskap med en tändsticka. Skär den avsvalnade kakan i två lika delar.
Vilken kräm som helst för "Southern Night"-kakan är lämplig, med kondenserad mjölk, kola, gräddfil, vaniljsås eller smör. Den godaste och lättaste grädden, med kondenserad mjölk. Vispa smöret med en mixer med en halv burk kondenserad mjölk, täck kakorna generöst. Häll smält choklad över toppen av kakan. Om du inte lägger till glasyr, dekorera då kakan med chokladchips eller frukt.
9. Creme Brulee Födelsedagstårta
Ingredienser:
Till kakorna:
mjöl 3 koppar
gräddfil 1 kopp
socker 1 kopp
kakao 2 msk.
smör 1 msk.
läsk 1/2 tsk.
för grädde:
mjölk 500 ml
smör 200 g
ägg 1 st.
socker 1 kopp
mjöl 3 msk.
kakao 2 msk.
vanillin
Förberedelse:
Till kakorna, mal socker och mjukt smör tills det är vitt. Tillsätt gräddfil, mjöl och läsk i blandningen. Knåda degen väl och dela i två delar, lämna den ena i sin ursprungliga färg och "färg" den andra brun med kakao. Dela varje del i tre till och kavla ut tunna kakor: tre vita och tre bruna. Grädda vid hög temperatur i 5 - 10 minuter.
Förbered grädden. Blanda mjölk, ett rått ägg, socker, vanillin, mjöl. Koka på låg värme tills det tjocknat. Häftigt. Vispa var för sig mjukt smör och kakao. Rör gradvis ner den bruna smörblandningen i grädden med matskedar. Montera Creme Brulee-kakan genom att belägga tårtlagren med grädde, varva färgerna. Bred toppen med grädde, dekorera som du vill och strö över riven chokladflis. Låt stå över natten i kylen.
Råd
Rätten kan dekoreras vid servering genom att lägga dina favoritbär ovanpå, färska eller från sylt, strö över malda nötter och arrangera figurer av färgad marmelad.
10. Minutkakaka med mjölkgrädde
Ingredienser:
För test:
kondenserad mjölk 1 st.
ägg 1 st.
mjöl 3-3,5 koppar
läsk 1 tsk
för grädde:
mjölk 800 ml.
smör 200 g
ägg 1 st.
socker 1 kopp
mjöl 3 msk.
vanillin
Förberedelse:
Häll kondenserad mjölk i en skål, slå i ett ägg, tillsätt mjöl, tillsätt läsk släckt med vinäger och knåda en homogen deg utan klumpar. Dela degen i 8 lika stora bitar, rulla var och en till en mycket tunn cirkel. Hetta upp en stekpanna utan olja och stek kakorna en och en tills de är genomstekta på alla sidor. Kyl de färdiga kakorna något, putsa kanterna och hacka resterna i smulor.
För grädden: vispa ägget med socker, tillsätt mjöl, en liten mängd mjölk och vanilj, blanda väl. Häll resterande mjölk i en kastrull och häll i äggblandningen i en tunn stråle. Ställ kastrullen på låg värme och koka grädden under hela tiden tills den tjocknar. Låt den färdiga krämen svalna något, tillsätt mjukt smör och vispa med mixer tills den är slät.
Sätt ihop kakan, pensla varje lager med kyld vaniljsås och dekorera den med det förberedda strösseln. Ställ Minutkakakan med mjölkgrädde i kylen över natten, innan servering kan du skära den i portionsbitar.
11. Choklad Kokos sockerkaka
Ingredienser:
För test:
ägg 2 st.
mjöl 2 koppar
mjölk 1 glas
socker 1 kopp
vatten 1 glas
kakaopulver 5 msk.
vegetabilisk olja 1/3 msk.
bakpulver 1 tsk.
läsk 1 tsk
för grädde:
kokosflingor 100 g
ägg 2 st.
kondenserad mjölk 1 st.
smör 2 msk.
Förberedelse:
Ta en form med en diameter på cirka 25 centimeter, klä den med bakplåtspapper för bakning eller smörj den med smör. Värm ugnen till 180 grader. Förbered en större och mindre behållare. Blanda de första fem ingredienserna i en liten skål.
I en större behållare, vispa äggen lite, tillsätt vaniljsocker och vegetabilisk olja. Efter detta, tillsätt mjöl, mjölk och så vidare en efter en. Du måste börja och avsluta med mjöl. Häll till sist i ett glas kokande vatten och rör om snabbt. Det ska vara en flytande deg.
Häll degen i en form och grädda i ca 40 minuter i 180 grader. Du måste kontrollera med en tandpetare, den ska vara torr eller lätt fuktig. Samtidigt måste du se till att kexet inte torkar ut. Degen ska öka flera gånger. Anpassa gräddningstiden efter ugnen.
Till grädden: blanda alla ingredienser i en kastrull med tjock botten, låt koka på låg värme i fem minuter under konstant omrörning. Du bör inte laga mat i mer än 5 minuter - degen blir tjock. Gulan ska inte krullas. Resultatet är en tjock kräm. Skär kexet i två lager. När de har svalnat, täck över dem med grädde och dekorera choklad-kokos sockerkakan med chokladglasyr.
12. Sockerkaka "Masha"
Ingredienser:
Smör 150 g
ägg 2 st.
kondenserad mjölk 1 st.
mjöl 1 kopp
bakpulver 1 tsk.
för grädde:
smör 150 g
kondenserad mjölk 1 st.
kakaopulver 1 msk.
rom/konjak 1 msk.
Förberedelse:
Smält smöret och rör om det med kondenserad mjölk. Tillsätt bakpulver, ägg och mjöl till blandningen. Blanda alla ingredienser noggrant. Degen ska vara lite rinnig. Baka 3 eller 4 kakor, mängden beror på storleken.
För att förhindra att grädden blir flytande är det bättre att koka den kondenserade mjölken för den i en timme. När mjölken har svalnat, vispa den med smör. Tillsätt kakao och rom. Smörj varje kaka och deras sidor med grädde. Dekorera efter önskemål. Ställ Masha sockerkakan i kylen i 5 timmar.
13. Utsökt "Pragkaka"
Ingredienser:
Kondenserad mjölk 1 st.
mjöl 1,5 koppar
gräddfil 1 kopp
socker 1 kopp
kakaopulver 1,5 msk.
läsk 1 tsk
för grädde:
smör 100 g
kokt kondenserad mjölk 1 st.
Förberedelse:
Vispa äggen, tillsätt socker och kakaopulver och rör om väl tills sockret löst sig. Tillsätt kondenserad mjölk, gräddfil till denna blandning, och efter att allt är väl blandat, tillsätt mjöl, läsk och blanda degen noggrant igen.
Förbered en ugnsform. Lägg bakplåtspapper smord med smör i den. Slå på ugnen och låt den värmas upp till 180 grader Häll degen i formen, grädda i 30-35 minuter. När degen är klar, vänta tills den svalnat helt utan att ta bort den från formen. Ta sedan ut den och skär den i 2 lika stora lager.
Förbered grädden. För att göra detta, blanda kokt kondenserad mjölk med mjukt smör och vispa med en mixer. Blötlägg kakorna med kondenserad mjölk och täck dem sedan med grädde gjord av kokt kondenserad mjölk och smör. Dekorera toppen av den utsökta "Pragkakan" med glasyr.
14. Tårta med gräddfil och vaniljkräm och smörglasyr
Ingredienser:
Till kakorna:
margarin 300 g
socker 250 g
mjöl 250 g
gräddfil 200 g
ägg 5 st.
kakaopulver 5 msk.
bakpulver 1 påse
för grädde:
grädde 400 ml
gräddfil 200 g
socker 2 msk.
vanillin 2 påsar
för glasyr:
strösocker 180 g
grädde 33% 4 msk.
kakaopulver 2 msk.
Förberedelse:
Blanda alla ingredienser till kakorna, kavla ut till två kakor, grädda i en temperatur strax under 190 grader.
Till grädden, vispa grädden, ett par vaniljpåsar med ett par msk. socker och gräddfil. Täck tårtlagren med gräddfil och vaniljkräm och smörglasyr med den förberedda grädden.
För att dekorera, förbered glasyr från tjock grädde, strösocker och kakaopulver, häll över kakan och ställ i kylen för att stelna toppen och fyllningen i flera timmar.
15. Hemlagad mör tårta “Smetannik”
En mycket välsmakande och delikat, opretentiös, snabblagad efterrätt som alltid visar sig utan några obehagliga smaköverraskningar.
Ingredienser:
För test:
kondenserad mjölk 1 burk
smör/margarin 100 g
ägg 2 st.
mjöl 8 msk.
kakao 1 msk.
läsk 1 tsk
för grädde:
gräddfil 20% 600-700 g
socker 100 g
Förberedelse:
Några timmar före tillagning, få en halv sticka smör, blanda den i en mixerskål med ägg tills den är slät, häll i kondenserad mjölk, vispa, häll i vinäger blandad med läsk, vispa igen. Tillsätt mjöl, knåda ordentligt tills tjock gräddfil, dela den resulterande massan i två delar.
Lämna en del, blanda den andra med kakaopulver, lägg dem i formar, sätt in i ugnen på en temperatur på 180 grader, grädda tårtlagren i ca 20 minuter. Ta ut kakorna, låt dem svalna, skär var och en på längden, d.v.s. Du bör få 2 ljusa och 2 "choklad" kakor, klipp försiktigt kanterna på varje.
Belägg varje kaka med grädde och lägg i en bunt: mörk - ljus - mörk - ljus. Pensla försiktigt sidorna av den hemgjorda möra "Smetannik"-kakan med grädde. Blanda gott smör, socker, kakao, mjölk till glasyr. Sätt kastrullen på spisen, värm tills den kokar, ta bort, kyl och applicera glasyr ovanpå desserten.
Råd
Du kan lägga fler skivor av mogna mjuka bananer på grädden mellan kakorna.
16. Cheesecake med choklad utan bakning
Ingredienser:
Havrekakor 480 g
smör 240 g
svart choklad 200 g
grädde (10%) 7 msk.
för ostmassan:
keso 500-600 g
grädde (35%) 500 ml
grädde (10%) 10-12 msk
socker 7-9 msk.
gelatin 2,5 msk.
likör 2 msk
vanillin
Förberedelse:
Bryt havrekakor (eller vetekakor) till fina smulor och blanda dem med smält smör.
Häll den resulterande massan i formen, gör sidor och en bas.
Bryt chokladen i bitar, häll i grädde (4 matskedar) och smält det hela i vattenbad. Rör om chokladen tills den blir slät och homogen, tillsätt sedan grädden igen (3 msk) och rör om.
Rör om blandningen väl, häll den i ett lager ovanpå kakorna i formen och jämna till.
Ställ formen i frysen i 15 minuter, så fort chokladen stelnat, överför den till kylen.
För ostmassan måste du blanda keso med låg fetthalt med grädde (10%) och socker (5-6 msk), vispa blandningen tills den är slät.
Blötlägg gelatinet i vatten och ställ det åt sidan så att det får svälla.
På låg hastighet, vispa grädden (35%) med socker (2-3 msk) tills den är krämig.
Vänd ner den vispade grädden i kesoen, tillsätt vanilj och likör (om sådan används) och vispa igen allt.
I en mikrovågsugn, värm (överhett inte) tills det svällda gelatinet är helt upplöst och blanda det i ostmassan utan att sluta vispa.
Fortsätt att vispa ostmassan i flera minuter tills blandningen blir homogen.
Häll den resulterande massan på chokladskiktet, jämna ut det och lägg ostmassakakan med choklad i kylen i 3 timmar (helst över natten).
