Örat från huvudet och svansen på en öring - läckra recept. Öringöra - recept med foton

Försiktiga hemmafruar vet hur man korrekt använder fiskhuvuden, fenor och svansar. Från dessa produkter erhålls rika första kurser, som inte skäms för att behandla vänner och släktingar. Och om du använde de "ädla" fiskvarianterna för att laga middag, så kan resterna göra en underbar soppa. Hur förbereds öringhuvud och svans? Du kommer att lära dig matlagningens hemligheter och recept från vår artikel.

Öra "Naristy"

Du kommer att bli förvånad, men en tjock och rejäl soppa kan göras av fiskhuvuden och svansar. Så skynda dig inte att kasta bort dessa användbara produkter. Det är bättre att noggrant studera vårt recept och upprepa det i ditt kök.

Ingredienser:

Öringhuvuden och svansar - tre vardera.
Lök - ett stycke.
Potatis - 4-5 medelstora.
Lagerblad.
Pepparkorn - 10 eller 12 stycken.
Ägg - fem stycken.
Grön lök - ett gäng.
Salt att smaka.

Från huvudet och svansen på en öring? Receptet på en läcker soppa är väldigt enkelt:

Häll kallt vatten i pannan och sätt disken på elden. När vattnet kokar, doppa huvuden och svansarna i det. Koka buljongen i minst en halvtimme, kom ihåg att med jämna mellanrum ta bort skummet.
När den angivna tiden har gått, sila vätskan. Kyl ner fiskbitarna och separera sedan köttet från benen. Häll tillbaka fruktköttet till buljongen.
Skala grönsakerna, skär sedan potatisen i tärningar och löken i halva ringar. Doppa den beredda maten i soppan. Tillsätt salt, kryddor och lagerblad.
Koka äggen i en separat kastrull, skala och hacka grovt (du kan bara dela dem på mitten)
När potatisen är klar, ta bort örat från värmen.

Fördela soppan mellan skålar och toppa varje portion med ägg och finhackad salladslök.

Öra med ris

Vilka ingredienser behövs för att göra ett läckert öringöra? Huvud och svans! Läs receptet på en rejäl och vacker soppa nedan.

Nödvändiga produkter:

Fiskhuvud och svans.
Två lökar.
En morot.
Tre matskedar ris.
Fem potatisar.
Ett gäng gröna.
Salt, vegetabilisk olja och kryddor - efter smak.

Hur lagar man ett öra från huvudet och svansen på en öring? Du kommer att lära dig hemligheten med en läcker maträtt när du läser våra instruktioner:

Skölj fiskbitarna noga och skicka dem till pannan. Lägg en skalad lök, lagerblad och några ärtor till dem Fyll maten med kallt vatten och skicka dem till spisen. Så fort buljongen kokar, sänk värmen och koka i ytterligare 20 minuter.
Ta bort all mat från pannan och sila av vätskan.
Sätt tillbaka grytan på värmen och tillsätt det väl sköljda riset. När den är halvklar, tillsätt den tärnade potatisen.
I en stekpanna, stek löken, skär i halva ringar och rivna morötter. Lägg till dem, inklusive koriander, en blandning av paprika, timjan och paprika.
När potatisen är klar lägger du steken och fisken i pannan (massan måste separeras från benen).

Salta örat, tillsätt kryddor och finhackat grönt. När soppan kokar, stäng av värmen och låt godsaken stå i en kvart. Efter det, häll upp det på tallrikar och lägg det till bordet.

Öra med hirs

Till denna enkla rätt behöver du:

Öring huvud och svans.
400 gram potatis.
100 gram hirs.
En glödlampa.
Salt och kryddor.

Recept på maträtt:

Doppa den hackade potatisen i den varma skålen.
Efter en kvart skickar du hirsen tvättad under rinnande vatten till pannan.
Lägg till sist finhackad lök, salt och kryddor i örat.

Den färdiga soppan ska få brygga i en halvtimme.

Öringöra "Huvud och svans". Recept med foto

Sparsamma hemmafruar kan laga läcker soppa utan några särskilda ekonomiska kostnader. Till denna maträtt behöver du:

Fiskens svans och huvud är medelstora.
Glödlampa.
Morot.
Tre eller fyra potatisar.
Ett halvt glas 20% grädde.
Två liter vatten.
Två lagerblad.
Dill.
Kryddpeppar.

Ett öra från huvudet och svansen på en öring förbereds enligt följande:

Bearbeta först fiskens delar, skölj dem och ta bort gälarna. Efter det, lägg dem i en kastrull och täck med kallt vatten. Sätt disken på elden och låt buljongen koka upp. Lägg lagerblad, skalad lök och några pepparkorn till fisken.
Skala grönsakerna och skär sedan morötterna i tärningar och potatisen i tärningar.
Efter en halvtimme, sila buljongen, demontera huvudet och svansen. Lägg tillbaka köttet i pannan, skicka de beredda grönsakerna dit.
När soppan är klar, häll varm grädde i den.

Ös fisksoppan och strö hackad dill över varje portion.

Krämigt öra i finsk stil

Att laga fisksoppa av fiskfilé i vår kristid är inte särskilt kostnadseffektivt. Men det finns en bra väg ut! Du kan laga en läcker finsk soppa från en minimal mängd produkter och på ganska kort tid.

Ingredienser:

Lagerblad.
Vitlök efter smak.
Grönska.
En morot.
En glödlampa.
Huvud och svans på en medelstor öring.
Bulgarisk peppar.
Potatis.
Smältost - en bit per liter buljong.

Hur förbereds öringhuvud och svansöra i finsk stil? Läs receptet nedan:

Bearbeta och koka fisken i kallt vatten.
En halvtimme efter kokning, ta bort huvudet och svansen.
Lägg tärnad potatis, hackad lök, paprikaremsor, hackad vitlök och svartpeppar i buljongen.
Tillsätt kryddor och fiskkött.
Lös upp smältosten i en liten mängd buljong eller vatten och tillsätt sedan blandningen till buljongen.

Garnera varje portion med färska örter innan servering. Om så önskas kan du lägga en skiva citron eller lite citronsaft i varje tallrik.

Ett enkelt recept på fisksoppa från huvudet och svansen på en öring

Doftande kommer säkert att hitta fans i din familj. Även om din familj inte gillar örat för mycket, kommer de definitivt att gilla det här alternativet.

Nödvändiga produkter:

Två matskedar smör.
Purjolök - två stycken.
Potatis - ett och ett halvt kilo.
Svans och huvud - en vardera.
Lagerblad.
Salt, dill och peppar - efter smak.
Vatten - sex glas.
Grädde - en liter.

Koka upp fiskbuljongen enligt beskrivningen ovan. Sila den och separera sedan bitarna av öring.
Ta en ren gryta och sätt den på elden. Lägg smör på botten.
Stek purjolöken, skuren i strimlor, tills den är mjuk.
Häll i fiskbuljongen, tillsätt salt och kryddor efter smak.
Lägg potatisen skuren i medelstora tärningar i pannan, och sedan bitarna av öring. För smak, tillsätt lagerblad och koka örat i fem minuter.
Häll den värmda grädden, hackade örter och ytterligare en matsked smör i soppan.

Värm örat på medelvärme i några minuter och servera det sedan omedelbart till bordet.

öra på ungerska

Öring - svans och huvud.
Potatis - två stycken.
Bulgarisk peppar.
Tomater - två stycken.
Lök är en sak.
Tomatpuré - en matsked.
Söt paprika - en tesked.
Varm paprika - en fjärdedel av en tesked.
Ägg.
Lagerblad.
Mald svartpeppar - två nypor.
Dill och persilja gröna - 20 gram.
Vegetabilisk olja - två matskedar.
Salt - en tesked.
Vatten - tre liter.

Hur man lagar ungersk fisksoppa:

Förbered en buljong från huvudet och svansen på en öring med tillsats av lagerblad och svartpepparkorn, separera fiskbitarna.
Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan paprika. Efter ett par minuter lägger du skalade och finhackade tomater, samt tomatpuré, i pannan.
Bulgarisk paprika och potatis skuren i strimlor. Skicka grönsakerna till buljongen och koka dem i sju eller åtta minuter.
Lägg fisk och sås i örat. Krydda rätten efter smak med salt och peppar.

När örat är klart, vispa ägget och häll blandningen i pannan i en tunn stråle (det här steget kan utelämnas). Servera rätten till bordet, dekorera den med färska örter.

Slutsats

Vi blir glada om du gillar öringen från huvudet och svansen på öringen. Som du kan se kräver denna maträtt bara de mest prisvärda produkterna. Tack vare våra recept kan du spara familjens budget genom att behandla nära och kära med en mycket god och rejäl soppa.

Örat från huvudet och svansen på en öring är en mycket välsmakande, doftande, hälsosam och rik soppa som kommer att bli en värdig del av alla bord. Rätten visar sig vara speciell om du lagar den från färsk fisk direkt på stranden av reservoaren. Det kommer att ta lite tid, enkla ingredienser och minimala kulinariska färdigheter att förbereda.

Se först till att du har lager av både huvud- och extrakomponenter. Huvudplatsen är förstås reserverad för öring.

Ett steg-för-steg-recept på öringhuvudsoppa kan beskrivas enligt följande:

Ett antal hemmafruar som håller på att skära öring föredrar att bli av med huvuden, svansar och fenor, utan att ens veta hur välsmakande den första kursen av dem kan bli. För matlagning behöver du:

Häll minst två liter vatten i pannan, låt koka upp. Potatisen skalas, tvättas, skärs i ca 1 cm tjocka kuber, paprika skärs, urkärnas och skärs i strimlor. Löken rengörs, finhackas.

Skalade grönsaker läggs i en kastrull, saltas och peppras. I detta skede tillsätts kryddpeppar till buljongen. Grönsaker ska kokas tills de är mjuka. Under matlagningen förbereds huvuden med svansar, rengörs, tvättas under en svag ström av rinnande vatten. De rengjorda delarna av fisken läggs till grönsakerna, olja hälls.

Medan fisken tillagas skalas morötterna och gnidas på ett fint rivjärn. Dill hackas och läggs till skålen, kokas i ytterligare 15 minuter. Örat ska infunderas i minst 10 minuter.

Klassisk variant

Det finns olika recept som gör det möjligt att prova något nytt varje gång och njuta av en trevlig smak. Det klassiska öringsoppreceptet innehåller följande ingredienser:

Buljongen kokas från huvuden och svansar med tillsats av lagerblad och pepparkorn, en hel lök med morötter sänks också ner i rätterna. Fisken rengörs från skinn och ben, buljongen filtreras, kokas upp igen, hackad potatis tillsätts, resterna av morötter och lök, skalat fiskkött och färska örter hackas. Håll på medelvärme i 15 minuter. Enligt samma recept kan du laga fisksoppa från flodöring.

originalrecept

Öringhuvudfisksoppa - mör, rik, med en genomsnittlig fetthalt. Dess underbara smak kommer inte att lämna likgiltiga någon av älskare av fiskdelikatesser.

Risälskare kan göra en utmärkt förrätt baserad på den. Utöver ovanstående produkter behöver du dessutom:

minst 100 g ris;
ägg.

Risgryn tvättas väl och skickas till kokande vatten. Morötter skärs i tjocka remsor, lök - i små kuber. Lite senare läggs hackad potatis till kokande vatten.

Fisken är uppdelad i bitar av små storlekar. Efter ca 15 minuter från början av tillagningen, skär i pannan, lagerblad, smaka av med salt och peppar. Koka tills det är klart. Ägget bryts och vispas tills skum visas, det hälls i en maträtt och kokas över låg värme i högst tre minuter. Stäng av spisen, låt brygga i 30-45 minuter.

Spannmål tillsätts i fisksoppor för att ge rätterna extra täthet. Efter att ha granskat receptet på öringsoppa med hirs kan du laga en utsökt varm rätt hemma på bara 40 minuter. Ytterligare produkter du inte kan vara utan:

½ kopp hirs;
färsk tomat eller några matskedar tomatpuré.

Det bör noteras att om spannmål tas, läggs mindre potatis till skålen. Morötter skärs i halva ringar och fräs i olja i 6-8 minuter. Sedan läggs lök till det, stekt i ytterligare 5 minuter, varefter de kryddas med tomater eller pasta.

Hirs tvättas och hälls med en tillräcklig mängd kokande vatten för att eliminera bitterhet, läggs till buljongen och kokas i 20 minuter. Fisken återförs till buljongen. 5 minuter före slutet av tillagningen kryddas rätten, låt dra i ytterligare 10 minuter.

OBS, bara IDAG!

Öring är en mycket smakrik och samtidigt frisk fisk, rik på vitaminer, fettsyror och spårämnen. Rätter från det visar sig vara mycket saftiga, men och öringen är rik och aptitretande. Det viktigaste är att inte överkoka fisken, eftersom öringkött är väldigt mört och du kan tappa dess utsökta smak.

Varje sportfiskare vet att riktig fisksoppa bara kan tillagas från färsk fångst, men tyvärr är det under våra förhållanden inte möjligt att fånga öring och laga fisksoppa på eld. Här kommer butiker till undsättning, där du kan köpa vilken fisk som helst. Och även om du inte hittar färsk öring kan du köpa fryst öring. Viktigast av allt, inga upprepade frost och obehagliga lukter.

Du kan använda vilken del av öringen som helst för att tillaga fisksoppan. Ett tjockt bra fett ger buljongen huvud, fenor, ben och svans. Smak, arom och vackert utseende kommer att ge sådana delar som magen och filébitar. Oavsett vilka delar av fisken du har kan du alltid laga en mustig och aptitretande fisksoppa.

Om du hittar en tunn björkkvist, kan lukten av rök från en eld läggas till maträtten hemma. Sätt bara eld på en björksplinter, och så fort örat är klart, lägg ut det direkt i pannan.

Tabell: kaloriinnehåll i den färdiga första rätten

Öringöra - ett klassiskt recept

Öring är en ädel och välsmakande fisk, från vilken du kan laga en mängd olika rätter. Även nybörjare hemmafruar kan laga ett öra enligt ett klassiskt recept. Rik buljong kommer att kompletteras med grönsaker och friskhet - doftande gröna.

Tillagningsmetod:

Till fisksoppa kan du använda olika delar av fisken, men vi tar 500 g filé. Skär i portioner och lägg dem i kokande vatten, sänk värmen och koka i 15 minuter.
Vi rengör löken från skalet, skär potatisen och morötterna i kuber. Tillsätt grönsaker, salt och peppar i örat.
Koka fisksoppan tills grönsakerna är genomstekta, servera den färdiga soppan med färska örter.

Delikat fisksoppa med finsk grädde

Traditionell finsk öringsoppa tillagas i gjutjärnsgryta och endast i ugnen. Så snart rätten är klar bör finsk fisksoppa med öringkräm infunderas under en dag, och först efter det kan den serveras vid bordet. Som finländarna försäkrar ger denna tillagningsmetod örat en rik smak.

För att förbereda finsk soppa kan du använda inte bara öringfiléer, utan även andra delar av slaktkroppen. Så laxhuvudet är stort och det finns tillräckligt med fruktkött för en rik buljong.

Ingredienser:

200 g öringfilé;
så upprörd;
morot;
potatis (3-4);
vit lök;
ett glas grädde (10%);
två matskedar smör;
två matskedar mjöl:
peppar, salt, lagerblad.

Tillagningsmetod:

Koka först och främst fiskbuljongen från soppsatsen. Så snart buljongen kokar, ta bort skummet och koka i 15 minuter.
I en panna med olivolja (vegetabilisk) passerar du hackad lök och morötter.
Skär öringfilén i tärningar.
Vi tar ut delar av fisken från buljongen, lägger till grönsaker och hackad potatis. När potatisen är kokt, tillsätt filéerna.
Torka av mjölet i en torr stekpanna, tillsätt sedan smöret, häll efter ett par minuter i grädden och lite vatten. Vi doppar i en stekpanna och kryddar soppan med en krämig blandning, tillsätt kryddor, hackade örter, täck med lock och koka i ytterligare 5 minuter. Soppan ska tyna bort, men inte koka.

Från huvud och svans

Vissa hemmafruar, när de skär fisk, lämnar bara filén och kastar resten av slaktkroppen. Men de inser inte ens att de kan göra en läcker rik soppa.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar fiskens huvud och svans, tar bort gälarna från huvudet, eftersom de ger soppan bitterhet. Vi fyller delarna med vatten och sätter i brand.
Så snart buljongen kokar, ta bort skummet, sänk värmen och koka i ytterligare 30 minuter.
Mal lök och morötter, grönsaker kan stekas lätt i vegetabilisk olja. Potatis skuren i tärningar.
Så snart buljongen är klar, ta ut svansen och huvudet och filtrera själva buljongen från små fjäll och ben.
Tillsätt grönsaker, kryddor och koka tills potatisen är helt genomstekt.
Vi samlar köttet från huvudet och svansen, och tillsätt tillsammans med de hackade örterna 5 minuter innan soppan är klar. Örat från huvudet och svansen är redo.

Fiskbuköra med hirs

För att tjockna fisksoppan lägger många kockar till spannmål. Vi erbjuder ett enkelt recept för att laga fisksoppa med hirs, men om du vill kan du ersätta det med ris eller pärlkorn.

Ingredienser:

öringbuk (400-500 g);
3-4 potatisar;
Glödlampa;
morot;
½ kopp hirs;
salt, peppar, örter.

Tillagningsmetod:

Häll den tvättade fisken med vatten, tillsätt kryddpeppar och sätt på eld. Koka i 30 minuter, glöm inte att ta bort skummet.
Fräs hackade morötter och lök i smör. Om så önskas kan du lägga till två matskedar hemlagad ketchup eller hackade tomater.
Vi tar ut fisken från buljongen och sänker den beredda potatisen tillsammans med salt.
Vi tvättar hirsen, det är bättre att hälla kokande vatten över den och lämna den i ett par minuter för att bli av med bitterhet.
Så fort potatisen blivit mjuk, häll upp hirsen och koka i 20 minuter.
Vi skär den kokta fisken i små bitar och tillsammans med de passiverade grönsakerna skickar vi den till buljongen, koka i 5-10 minuter. Några minuter före tillagning, tillsätt hackad salladslök, vid behov, salt och peppar.

recept med citron

För många gourmeter är öringsoppa en favoritfisksoppa. Att tillaga fisksoppa är enkelt och enkelt, särskilt eftersom färdiga soppsatser för fiskrätter säljs i butik. Soppan visar sig vara välsmakande, aptitretande och rik, men viktigast av allt, glöm inte att lägga till citron till maträtten, vilket kommer att avslöja smaken av fisksoppan på ett speciellt sätt.

Tillagningsmetod:

Vi lägger fisken i en kastrull, fyll den med vatten och koka i 15 minuter på medelvärme.
Skär potatisen i små tärningar. Skär morötter i kvartar eller halvcirklar.
Så snart fisken är klar, ta upp den ur buljongen och lägg morötter, lök och potatis i pannan, koka tills den är mjuk.
Skär öringen i bitar och lägg den tillsammans med kryddorna i buljongen med grönsaker, koka i 3-5 minuter.
Häll upp den färdiga soppan på tallrikar och lägg på en citronskiva.

Laga mat som en kung

Öringfisksoppa kallas även "Kunglig fisksoppa". Hemligheten med att laga denna maträtt är att flera typer av fisk används i receptet. Och det spelar ingen roll vilken typ av fisk du lägger till soppan, det viktigaste är att förhållandet är 1: 1, bara då kommer smaken att visa sig vara helt enkelt fantastisk. För mättnad i örat kan du lägga till spannmål: ris, hirs eller korn.

Ingredienser:

300 g öringfilé;
300 g störfilé;
Glödlampa;
tre potatisar;
morot;
kryddor, persilja.

Tillagningsmetod:

Skär stören och öringfilén i stora bitar.
Skala grönsakerna och hacka fint.
Vi lägger grönsaker, salt i kokande vatten och kokar dem tills de är halvkokta.
Lägg i fiskbitar och koka i ytterligare 20 minuter.

Tillagningsmetod:

Vi slår på den långsamma kokaren i "Bakning" eller "Frying" -läge, tillsätt lite vegetabilisk olja, hackad lök, morötter i skålen och stek grönsakerna i 10 minuter.
Sedan lägger vi bitar av fisk, tärnad potatis, lagerblad, kryddor och häller kallt vatten. Ställ in läget "Soup" eller "Stew" i en timme. Servera den färdiga fisksoppan med hackade färska örter.

Öringörat är ömt, rikt, med en måttlig fetthalt. Dess utmärkta smakegenskaper kommer inte att lämna likgiltiga någon kännare av fiskrätter. Du kan laga varm i olika varianter, vilket gör att du kan njuta av en ny smak varje gång.

Hur man lagar öringöra

Om du bestämmer dig för att laga öringsoppa kan recept på en enkel och smakrik maträtt hittas längre fram i det föreslagna urvalet. Var och en av de beskrivna varianterna har både individuella egenskaper och allmänna principer för beredning.

Inledningsvis förbereds de använda delarna av fiskkroppen, rengörs, sköljs.
Koka fiskbuljong, tillsätt hela grönsaker, kryddor, filtrera.
Flodöringöra kan kompletteras med hirs, ris, pärlkorn eller bara potatis, grönsaker, grädde eller ost.

Klassiskt öringöra - recept

Öringöra, vars recept kommer att presenteras först, är så nära den klassiska varianten som möjligt. För en rik, rik buljong, tillsammans med biffar, använd huvudet och svansen på fisken, som kokas i vatten i 30 minuter och sedan tas bort från pannan och fortsätt till de efterföljande stegen av tillagningen.

Ingredienser:

öring - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 2 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 3 st.;
pepparkorn - 10 st.;
salt peppar.

Matlagning

Fiskbuljong tillagas genom att tillsätta huvud, svans, lager, pepparkorn, en morot och hela löken.
Fiskben, huvud, svans, morötter, lök tas bort, buljongen filtreras.
De ger buljongen att koka igen, släng i hackad potatis, hackade kvarvarande morötter och lök, bitar av fisk utan skinn och ben, dill.
Efter 15 minuters tillagning på måttlig värme är öringörat klart.

Finsk öringfisksoppa med grädde

Finsk fisksoppa från öringfilé tillagas med tillsats av grädde, som perfekt kompletterar den övergripande smakpaletten och skapar en rätt som är harmonisk i alla avseenden. Dess delikata, sammetslena smak kommer att överraska och glädja varje smakare. Från det angivna antalet produkter i 1 timme kan du göra 6 portioner.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
huvud, svans, fenor;
vatten - 2,5 l;
grädde - 200 ml;
potatis - 4 st.;
morötter och lök - 1 st.;
persilja - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;

Matlagning

Buljong tillagas från fiskavfall och tillsätter kryddor, lök och morötter.
Filtrera buljongen, återgå till elden, lägg potatisen, skivor av öringfilé, krydda skålen och koka i 15 minuter.
Häll i grädden, koka upp, häll i persiljan.
Efter 10 minuter kommer öringsoppan med grädde att infundera och vara redo att serveras.

Örat från huvudet på en öring

Om du bara har avslag från fisk kvar efter dekoration: huvuden, svansar, fenor, kan de användas för att tillaga läcker fisksoppa. Fisksoppa från huvudet och svansen på en öring kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande än den traditionella och passar perfekt in i lunchmenyn. För att laga varm mat för 4 personer behöver du spendera 45 minuter.

Ingredienser:

öringhuvuden - 600 g;
vatten - 2,5 l;
potatis - 3 st.;
dill - 1 gäng;
lagerblad - 2 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
smör - 30 g;
salt, svartpeppar och kryddpeppar.

Matlagning

Koka huvudena i 30 minuter, filtrera buljongen.
Potatis-, morots- och löktärningar, paprika, kryddor, en skiva smör läggs till buljongen och kokas i 15 minuter.
Kasta dill, vitlök.
Efter 10 minuter kommer öringen från öringens huvud att infundera och vara redo för provsmakning.

Regnbågssoppa - Recept

Regnbågsöring är beredd elementärt och kräver inte ett individuellt tillvägagångssätt. Har du en hel fisk ska den delas upp i små portioner. Buljongen kokas först från huvudet och svansen, och biffarna tillsätts tillsammans med de vegetabiliska ingredienserna i nästa steg av tillagningen.

Ingredienser:

regnbåge - 1 st.;
potatis - 4 st.;
morötter, lök - 1 st.;
lagerblad - 2 st.;
smör - 30 g;
salt, svart och röd peppar.

Matlagning

Koka huvudet och svansen i 30 minuter, sila av buljongen och återgå till pannan.
Efter kokning, lägg potatis, morötter och lök, skivor av fisk, lager, peppar i buljongen, salta skålen.
Sedan kokas deras öringöra i 15 minuter, kryddas med örter och serveras.

Ostsoppa med öring

Efter att ha förberett för lunch för den första kan du klara dig utan den andra, så maträtten kommer att visa sig vara rejäl och näringsrik. Vid behov kan körsbärstomater ersättas med vanliga tomater och osten kan rivas eller skäras i små bitar för snabbare blomning. På en timme kan du mata smaskigt till fyra personer.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
morötter, lök, paprika - 1 st.;
körsbär - 10 st.;
timjan - efter smak;
dill och persilja - ½ gäng vardera;
lagerblad - 1 st.;
smältost - 200 g;
salt peppar.

Matlagning

Fisken hälls med vatten, lök, laurel tillsätts, kokas i 30-40 minuter.
Buljongen filtreras, öringmassan separeras från benen.
Efter att ha kokat igen, lägg hackade grönsaker i buljongen och koka tills de är mjuka.
Fiskmassa, ost, tomater, timjan, örter tillsätts, rätten kryddas och värms tills ostskivorna smält.

Öring gräddsoppa

Om den finska öringfisksoppan med grädde inte imponerade på dig, laga varm enligt följande recept. Den mest delikata krämiga konsistensen av den färdiga maträtten kommer inte att lämna dig likgiltig. Räkor som tillsätts i soppan ger en speciell charm och paprikan när den är som bäst sätter upp smaken och gör serveringen färgstark och spektakulär.

Ingredienser:

öringfilé - 400 g;
potatis - 300 g;
lök - 1 st.;
smör och vegetabilisk olja - 1 msk. sked
grädde - 200 ml;
vatten - 3 glas;
citronsaft - 2 teskedar;
mald paprika - efter smak;
skalade räkor - 15 st.;
salt peppar.

Matlagning

Lök sauteras i en blandning av två typer av oljor, potatis läggs, kokande vatten hälls i och ingredienserna kokas tills grönsaken är klar.
Kasta fiskskivor, koka i 5 minuter.
Tillsätt grädde, salt, peppar, citronsaft, värm rätten till kokning och puré med en mixer.
Vid servering, lägg några räkor på ett fat, strö soppan över malen paprika och dekorera med en citronskiva.

Öringöra med hirs

Ofta kompletteras öringsoppa med spannmål för att öka tätheten. Följande är en het variant med tillsats av hirs, som kan ersättas med ris, vetegryn eller korn förkokt tills det är kokt om så önskas. Om 30 minuter har du en utsökt lunch för 6 personer på ditt bord.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 4 st.;
lök och morötter - 1 st.;
hirs - 50 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Fisken skärs i portioner, hälls med vatten och får koka.
Lägg potatis, sauterade morötter och lök, tvättad hirs.
Krydda varmt med salt, peppar, kasta lager, koka i 20 minuter.
Vid servering, komplettera örat med grönt.

Forellsoppa med potatis

Följande recept på öringsoppa innebär användning av en dubbel portion potatis, vilket gör att du kan få en mer tillfredsställande och tjockare maträtt än de tidigare varianterna. Den mest rika heta kommer att visa sig på en buljong som tidigare kokats från huvuden och svansar, som måste filtreras innan ytterligare användning.

Ingredienser:

öring - 600 g;
potatis - 1 kg;
lök och morötter - 1 st.;
fiskbuljong - 2 l;
salt, peppar, lager, örter.

Matlagning

Potatiskuber, morotsskivor och hackad lök läggs i kokande buljong.
Efter 10 minuter tillsätts fiskbitar, salt, peppar, lager, kokas i ytterligare 10 minuter, kryddat med örter.

Öringöra i en långsam spis

Vilken som helst av öringarna hemma kan säljas med hjälp av en multikokare. Fördelen med sådan matlagning är att maträtten tystnar, vilket ger en absolut genomskinlig fiskbuljong i slutet. Dessutom är tidsbesparingar uppenbara - alla produkter läggs i skålen samtidigt.

Öringfisksoppa kommer säkerligen att glädja fans av fiskrätter. Smaken av denna delikatess är mycket delikat, samtidigt som den åtföljs av en kryddig arom av kryddor. För en rik och mättande soppa behöver du väldigt få produkter, så öringsoppa kommer definitivt att passa in i familjens budget.

Öringfisksoppa kan tillagas av filén eller från vilken del av fisken som helst. Till buljongen är lämpliga huvuden, fenor, åsar, svansar etc. De kokas i vatten med tillsats av grönsaker och smaksättningar, sedan tas benen bort och kvarstår bara själva köttet till öringfisksoppan. Potatis, lök, morötter, rötter, såväl som olika spannmål kokas i den resulterande buljongen. Med ris eller hirs är öringörat särskilt tillfredsställande och näringsrikt.

Hemma tillagas öringfisksoppa i en kastrull på spisen eller i en slowcooker. Samtidigt kan en sådan soppa göras i naturen med hjälp av en gryta. Den svåraste processen under beredningen av maträtten är att skära fisken. Annars skiljer sig öringörat inte från någon annan förrätt, och även en oerfaren kock kommer definitivt att lyckas.

Öringfisksoppa förknippas ofta med det finska köket, eftersom lokala kockar vet mycket om röda fisksoppor. En egenskap hos deras traditionella soppa är tillsatsen av mejeriprodukter - grädde eller mjölk till maträttens sammansättning. Resultatet är en mycket delikat och ovanlig smak som du kan överraska ditt hushåll med.

För att göra smaken av öringfisksoppa mer pikant tillsätts spiskummin, koriander, röd och svartpeppar, gurkmeja, torkade örter, citronsaft, etc. till den.

Öringfisksoppa, tillagad enligt det föreslagna receptet, är en lågkalorirätt som kan användas som en lätt och tillfredsställande måltid för hela familjen. I en långsam spis tillagas en sådan soppa väldigt enkelt, den visar sig vara ganska rik och näringsrik. Utöver öringens huvud och svans kan du även lägga till fenor, åsar och andra delar av fisken. Det rekommenderas att strö den färdiga soppan med torkade eller färska örter, men inte den som buljongen kokades med.

Ingredienser:

700 g öring (huvud + svans);
5 potatisar;
2 lökar;
2 msk. l. ris
1 morot;
1 gäng gröna (dill + persilja);
1 tsk pepparkorn;
2 lagerblad;
2,5 liter vatten;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Lägg öringens huvud och stjärt i multikokarskålen.
Skala löken och lägg till hela fisken.
Skär potatis och morötter i små bitar och lägg dem även i en långsamkokare.
Tvätta riset noggrant och tillsätt det till resten av ingredienserna.
Tillsätt en hel massa grönt till fisken och grönsakerna (hacka inte), samt lagerblad och pepparkorn.
Häll alla ingredienser med den angivna mängden vatten, stäng locket till multikokaren.
Koka öringfisksoppa i en långsam spis i läget "Soup" i 1 timme och 30 minuter.
Ta bort lök och grönt från multicooker-kastrullen (kassera).
Ta bort bitarna av öring och separera köttet från benen, återför köttet till örat.

Intressant från nätverket

Till denna fisksoppa behöver du huvudet av en stor fisk eller 3 huvuden av mindre fiskar. Det är bättre att sila den färdiga buljongen två gånger så att den definitivt inte innehåller bitar av fjäll eller små ben. Gurkmeja kommer att göra öringfisksoppan mycket aptitlig till utseendet - det kommer att ge soppan en vacker gyllene nyans. Tillsammans med öringkött kan du även lägga till ett par smörbitar i soppan. Så örat kommer att bli mer ömt och rikt, smaken av alla ingredienser kommer att avslöjas. Färdig soppa kan dekoreras med färska örter efter eget val.

Ingredienser:

1 huvud stor öring;
5 st. l. hirs;
2 lökar;
1 morot;
3 potatisar;
1 tsk gurkmeja;
½ tsk koriander;
2 msk. l. Smör;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Lägg öringhuvudet i en kastrull, täck med vatten och koka upp.
Tillsätt den skalade löken i buljongen, koka i 1 timme vid låg kokning.
Ta bort öringens huvud från pannan med en hålslev, sila av buljongen.
Sätt tillbaka buljongen på spisen, skölj hirsen och tillsätt den i kastrullen.
Skala potatis, lök och morötter, skär allt i små tärningar.
Tillsätt potatisen i kastrullen med buljongen efter kokning.
Smält smöret i en stekpanna och fräs lök och morot tills de är gyllenbruna.
Häll den färdiga steken i en vanlig kastrull, tillsätt gurkmeja, koriander, salt och peppar efter smak.
Separera köttet från öringens huvud och lägg det i soppan.
Koka öringörat ett par minuter till och ta bort från värmen.

Finsk öringfisksoppa med grädde är en riktig delikatess som kan förvandla en vanlig måltid till en kunglig middag hemma. Rätten visar sig vara otroligt mör och näringsrik, och dess arom kallar hushållet till köket långt innan soppan är klar. För fet grädde behövs inte – 10-20 procent fett räcker. Om så önskas kan du utesluta stärkelse eller omvänt lägga till mer av den - soppans densitet beror på detta.

Ingredienser:

350 g öringfilé;
1 purjolök;
3 art. l. olivolja;
1 st. l. Smör;
1 glas grädde;
1 lagerblad;
1 st. l. stärkelse;
300 g potatis;
1 gäng dill;
3 glas vatten;
Salt peppar.

Tillagningsmetod:

Hacka purjolöken och värm olivoljan i en tjockbottnad kastrull.
Passera löken tills den är mjuk, häll sedan den angivna mängden vatten.
Lägg lagerbladet i samma kastrull och låt allt koka upp.
Skala potatisen, skär i tärningar och häll i soppan efter kokande vatten.
Sänk värmen, koka fisksoppa tills potatisen är mjuk.
Skär öringfilén i små bitar och lägg i en vanlig panna, koka i 5 minuter.
Häll grädde över fisk och grönsaker, blanda.
Kombinera stärkelse med en matsked vatten, blanda noggrant.
Tillsätt den resulterande uppslamningen till öringörat, koka soppan tills den tjocknat på låg värme.
Tillsätt smör, salt och peppar efter smak i en kastrull, blanda väl igen och ta av från värmen.
Strö det färdiga öringörat med hackad dill.

Nu vet du hur man lagar öringfisksoppa enligt receptet med ett foto. Smaklig måltid!

Öringöra är en gourmeträtt som är väldigt enkel att tillaga hemma. Det är inte alls nödvändigt att vänta på en anmärkningsvärd fångst för att skapa detta kulinariska mästerverk - alla nödvändiga ingredienser är lätta att få i närmaste stormarknad. Innan du lagar öringfisksoppa är det bättre för nybörjare att studera följande rekommendationer från proffs:
Öringfisksoppa, oavsett vilket recept som valts, kommer perfekt att komplettera färsk eller torkad selleri. Den passar perfekt till röd fisk, ger rätten en fantastisk smak. 1 tsk räcker till en kastrull med soppa. selleri. Du kan också lägga spiskummin, koriander, gurkmeja, vit- eller svartpeppar, torkad basilika, etc. till rätten;

Om du använder ett öringhuvud till buljongen, se till att ta bort gälarna och skölja fiskbitarna noggrant innan du tillagar fisksoppan;

För att göra fiskbuljongen mer rik och doftande, lägg till skalad lök, morötter och örter. När buljongen är klar, ta bort de ytterligare ingredienserna och börja koka öringsoppan;

För att tillaga finsk öringfisksoppa kan grädde tillsättas under tillagningen, enligt det klassiska receptet, eller hälla 1-2 matskedar i varje tallrik innan du serverar soppan till bordet.