Torsk - kalorier. Läcker fisk - havstorsk

5 februari 2013

Dietegenskaper hos torsk:

Fisk som torsk har aldrig varit en bristvara tidigare, och numera kan denna fisk köpas i vilken som helst, även liten stormarknad. Så våra hemmafruar lärde sig att laga mat av den fisken stor mängd rätter och tillagas ganska ofta. Kanske är detta anledningen till att många, särskilt de som har övervikt, Jag är intresserad av frågan - vad är kaloriinnehållet i torsk och vad är fördelarna med torsk, det skulle inte heller skada att veta. Först om fördelarna:

Den välkända torsken skiljer sig från andra arter havsfisk. Förutom att torsk är välsmakande och priset på torsk är ganska rimligt för att vi med jämna mellanrum ska kunna lägga till den i vår kost, har torsk många fördelaktiga egenskaper.

Dessa fördelaktiga egenskaper hos torsk är sådana att de gör denna fisk till en viktig del av varje persons kost.

Om vi ​​pratar om kaloriinnehållet i torsk, anser många att denna fisk är särskilt användbar för dem som lider av övervikt, och kännare fiskköket, ger ofta företräde åt en mängd olika fiskar som tillhör torskfamiljen. Detta gäller särskilt för invånare i de norra regionerna i Ryssland. Till exempel fick invånarna i staden Archangelsk smeknamnet "torskätare" förr i tiden. Torsk kan nå en längd på nästan två meter, men detta är redan mycket sällsynt. Främst torsk som säljs blir cirka 50–80 centimeter lång. Denna magnifika fisk lever huvudsakligen i Atlanten

Torsk, som för övrigt inte är kalorifattig, innehåller mycket vitamin B12 och väldigt lite fett, så det är helt enkelt perfekt produkt för dem som försöker kontrollera kroppsvikten. Torsk innehåller också mycket D-vitamin och Omega 3-fetter. Men de mest värdefulla delarna av denna fisk anses vara kaviar och lever. Torskkaviar är en rik källa till vitamin A, B och C, samt mineraler - zink, jod, kalium, kalcium och fosfor.

Torsklever är särskilt populärt. Många läkare rekommenderar det för användning av gravida kvinnor, eftersom dess rika sammansättning användbara ämnen hjälper till att stärka immunförsvaret och göra kroppen blivande mamma mer motståndskraftig mot sjukdomar.

Torskkött innehåller en liten andel fett, men samtidigt innehåller det mycket protein. Det bör också noteras att det innehåller lite kolesterol, vilket utan tvekan är en utmärkt indikator för konsumtion utan rädsla för att utveckla skleros i framtiden.

Oljan som erhålls från denna fisk tjänar till att minska varaktigheten av förlossningsdepression och även minska blodtrycket. Daglig inkludering av torsk i kosten är ett effektivt förebyggande av utvecklingen av hjärtsjukdomar. Läkare råder ofta att äta torsk för nervösa sjukdomar.

En viktig fördel med torsk är Omega-3 som finns i levern, som spelar en roll för att sänka kolesterolnivåerna och därmed minimerar risken för att utveckla åderförkalkning hos människor. Fisklever har länge använts i farmakologin läkemedlet "fiskolja" erhålls från det, vilket är extremt fördelaktigt för vår hälsa, vackert utseende och tonåringar, vars skelett håller på att bildas. Detta läkemedel är ett välkänt botemedel mot rakitis, dessutom kan det lindra depression, tromboflebit och förbättra minnet.

Hur många kalorier är det i torsk?

Så vad är egentligen kaloriinnehållet i torsk? Och här är den:

Kaloriinnehållet i färsk torsk är:

78 kcal per 100 gram produkt

Proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) från färsk torsk per 100 gram:

Proteiner - 17,7

Fetter – 0,7

Kolhydrater – 0,0

Denna typ av fisk är en riktig gåva hav för dem som vill bli av med extra pund, och samtidigt inte beröva din kropp de vitaminer, mineraler och andra användbara ämnen den behöver.

Vad är kaloriinnehållet i denna kokta fisk? olika sätt? Och här är den:

Kaloritabell för torsk, per 100 gram produkt:

A näringsvärdet denna fisk, tillagad på olika sätt, är så här:

Tabell över näringsvärde för torsk (BZHU), per 100 gram produkt:

Recept? Recept!

Hur lagar man denna fisk hemma? Här är ett av recepten:

Stekt torsk med paprika och tomater:

Produkter:

• Torskfilé - 600 gr.
• Mjöl - 1 matsked
• Vegetabilisk olja - 2-3 matskedar
• Skal (från 1 citron)
• Sötpeppar - 2 baljor
• Smör - 2 matskedar
• Persilja (eller dill)
• Svartpeppar (malen), salt - efter smak

Skalet skärs tunt, skållas och sauteras vegetabilisk olja. Med det måste du kombinera tunt skivade paprika och släpp det. Tomaterna skärs i skivor och steks lätt (var för sig). Fisken filéas (borttagning av skinn och ben), skärs i portionsbitar, strö över salt och peppar, panerad i vetemjöl och stek tills det är knaprigt.

Läggs på ett fat stekta tomater, på toppen - bitar av fisk, och på fisken - peppar och citronskal. Allt vattnas Smör. Passar som tillbehör stekt potatis eller kokat ris. Det är allt! Rätten är klar, men om du vill dra full nytta av lågt kaloriinnehåll torsk, då är det bäst att koka denna fisk.

Hur är torsk bra för viktminskning?

Nutritionister är eniga i sin åsikt att torsk är en fisk idealisk för de människor som är vana vid att hålla sin vikt under kontroll. Men för den som vill "tappa" några extra kilon kan torsk också tjäna bra.

Denna fisk har sin "lagliga" plats i recepten på många lågkalorirätter. Kaloritabeller indikerar att tillagningsmetoden har liten effekt på energivärdet hos en viss fisk, vilket gör att den kan konsumeras i vilken form som helst. Men ångad eller bakad torsk är fortfarande att föredra, eftersom magnesium och natrium bevaras bättre.

Grekisk torsk:

Ingredienser:

• 2 torskfiléer
• 2 msk. l. koriander (omald)
• Halv st. l. citron juice
• 1 msk. l. olivolja
• Salt, malen peppar

I en uppvärmd stekpanna steker du korianderfröna i fem minuter. Låt dem svalna, krossa dem i en mortel och blanda med salt och peppar. Smörj bakplåten olivolja, lägg ut torskfilén, som tidigare gnuggats med kryddor. Grädda i 25 minuter. Efter tillagning, tillsätt citronsaft.

Torsk tillhör torskfamiljen och lever huvudsakligen i norra haven. I fisk delikat smak, så rätter från den tillagas över hela världen. Inte bara filé är högt värderad utan även torsklever som innehåller fettsyror. Energivärde färsk fisk - 78 kalorier. Nutritionister rekommenderar att äta det för människor som tittar på sin figur och bryr sig om sin hälsa. Torsk hjälper till att eliminera det onda kolesterolet, bekämpar fetma och stärker nervsystemet. Därför rekommenderar läkare att använda det både för vuxna och för barn vars kroppar fortfarande utvecklas.

DET ÄR VIKTIGT ATT VETA! Spåkvinnan Baba Nina:

"Det kommer alltid att finnas gott om pengar om du lägger dem under kudden..." Läs mer >>

Kaloriinnehåll och BZHU Torsk - dietfisk Med lågt innehåll

fett, så det kan ätas samtidigt som man följer en strikt diet. Det är också rikt på protein - en energikälla för kroppen.

Den dagliga normen för torskfilé för en vuxen är 200 gram. För att människokroppen ska fungera normalt måste den ta emot erforderligt belopp näringsämnen . En balanserad kost är första steget mot god hälsa

. För att komponera det korrekt måste du känna till kaloriinnehållet i livsmedel och mängden proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) i deras sammansättning. Det är också viktigt att överväga metoden för deras beredning.

Tabellen visar energi och näringsvärde för torsk (per 100 gram).

Fördelaktiga egenskaper

• Fördelarna med fisk för människors hälsa beror på dess rika kemiska sammansättning. Torsk innehåller vitaminer B, C, E, PP, makroelement: kalium, svavel, fosfor och mikroelement: järn, mangan, zink. De fördelaktiga egenskaperna hos fisk diskuteras i detalj nedan:
• Den innehåller protein, vilket är särskilt nödvändigt för barn, eftersom det är involverat i bildandet av celler och vävnader i barnets kropp. Läkare rekommenderar att introducera torsk i kosten från 9 månader, om det inte finns några kontraindikationer: en tendens till allergier, matsmältningsproblem. Första matning - 1/2 tsk. kokt fisk. Gradvis är det nödvändigt att öka portionen. Jod är viktigt för att fungera korrekt sköldkörtel
• . Med brist på detta mikroelement störs ämnesomsättningen. Jod aktiverar hjärnans aktivitet, förbättrar minnet och ökar koncentrationen. Främjar hälsosam sömn.
• Antioxidanter skyddar kroppens celler från de negativa effekterna av fria radikaler och bromsar åldringsprocessen.
• Makroelement förbättrar hår- och nageltillväxt och stärker benvävnaden.

Röd torsk är en art av torskfamiljen. Den har fått sitt namn på grund av sin grå-rosa färg. Denna typ av fisk innehåller lyckohormoner. Att äta det förbättrar ditt humör och lindrar stress.

Kontraindikationer

Att äta torsk kan vara skadligt för hälsan. Följande är kontraindikationer, i närvaro av vilken fisk kan introduceras i kosten endast efter samråd med en specialist:

• Njursjukdomar.
• Gallsten och urolithiasis.
• Allergi mot skaldjur.
• Lågt blodtryck.
• Ökad kalciumkoncentration i blodplasma.

Matlagningsrecept

På grund av den låga fetthalten i torsk kan rätter gjorda av den ätas även av människor som följer strikta dieter. Fisk passar bra till ris, potatis och färska grönsaker. Nedan finns enkla recept läckra och hälsosamma rätter.

Fisk i smeten

Fisk stekt i mjöl och vegetabilisk olja - tillräckligt högkalorirätt Därför bör det konsumeras med måtta. I kombination med färska grönsaker är den idealisk för en rejäl proteinmiddag.

Lista över nödvändiga ingredienser:

• torskfilé - 300 g;
• citronsaft - 1/2 tsk;
• mjöl - 100 g;
• ägg - 1 st.;
• vatten - 100 ml;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

1. 1. Skär torskfilé och marinera. För att göra detta måste det vattnas citron juice, salt och peppar.
2. 2. Förbered smeten: blanda ägg, mjöl och tillsätt en nypa salt i en djup skål.
3. 3. Doppa fiskbitar i smet och stek på båda sidor tills gyllene skorpa. Lägg sedan på en servett för att absorbera överflödig olja.

Ugnsbakad torsk med broccoli

Ugnsbakad fisk i kombination med broccoli - mör och välsmakande maträtt. Det kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn, speciellt om du lagar det med gräddfilssås. Du kan servera fisken med ett tillbehör med kokt ris.

Nödvändiga ingredienser:

• torsk - 300 g;
• broccoli - 200 g;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• gräddfil - 100 g;
• ägg - 1 st.;
• salt, fiskkryddor - efter smak.

Förberedelse:

1. 1. Skär fisken i stora bitar, salta, krydda och strö över citronsaft. Ställ åt sidan en stund så att köttet får marinera. Istället för färsk fisk kan du köpa torsk i briketter, men du måste först tina den.
2. 2. Koka broccolin i 2 minuter, lägg sedan i ett durkslag för att rinna av vattnet från kålen.
3. 3. Förbered såsen: blanda gräddfil och ägg till en slät smet.
4. 4. Smörj ugnsformen med olja. Tillsätt broccoli och fisk. Ringla sås över ingredienserna.
5. 5. Grädda i 180 grader i 15 minuter.

Ångad torsk

Ångad fisk i en långsam spis är lätt lågkalori en maträtt som diversifierar kosten för en person som går ner i vikt.

Lista över ingredienser:

• torsk - 400 g;
• blomkål - 250 g;
• morötter - 1 st.;
• zucchini - 100 g;
• citronsaft - 1 tsk;
• olivolja - 1 tsk;
• spenat - 30 g;
• salt.

Förberedelse:

1. 1. Dela kålen i blomställningar.
2. 2. Skär zucchinin i tärningar, morötterna i cirklar och löken i halva ringar.
3. 3. Skär torskfilén i bitar, häll över olja, citronsaft och salt. Låt marinera i 1 timme.
4. 4. Lägg grönsaker och fisk i en ångande korg.
5. 5. Häll kallt vatten i multikokarskålen och installera korgen. Koka i ångkokningsläge i 15 minuter.
6. 6. Innan servering garnera rätten med spenat och en citronskiva.

Och lite om hemligheter...

Berättelsen om en av våra läsare, Irina Volodina:

Jag blev särskilt ledsen av mina ögon, som var omgivna av stora rynkor, plus mörka ringar och svullnader. Hur tar man bort rynkor och påsar under ögonen helt? Hur hanterar man svullnad och rodnad?Men ingenting åldras eller föryngrar en person mer än hans ögon.

Men hur föryngrar man dem? Plastikkirurgi? Jag fick reda på - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - fotoföryngring, gas-vätskepeeling, radiolyft, laseransiktslyftning? Lite mer överkomligt - kursen kostar 1,5-2 tusen dollar. Och när hittar du tid för allt detta? Och det är fortfarande dyrt. Speciellt nu. Det är därför jag valde en annan metod för mig själv...

Vit, mjuk och doftande torskmassa tillgänglig året runt och är en utmärkt ersättning för köttprotein med sin mångsidighet som gör den lätt att anpassa till alla tillagningsmetoder.

Torsk tillhör samma familj (Gadidae) tillsammans med och. Det är ingen överraskning att ordet "torsk" för tankarna lite till om kylan (skakar av kylan), eftersom torsk behöver de kalla, djupa arktiska vattnen för att växa, fortplanta sig och överleva.

Användbara egenskaper hos torsk

Förutom att vara en utmärkt lågkaloriprodukt kaloriinnehåll i torsk per 100 g – 75 kcal) källa (100 g torsk innehåller 17,5 g), torsk innehåller många mycket viktiga näringsämnen och har även visat sig vara till nytta för olika problem med hälsa. Till exempel, dagliga måltider med fisk i kosten ger ett betydligt större skydd mot hjärtinfarkt.

Fisk, speciellt fisk från kallt vatten, såsom torsk, är mycket fördelaktiga för personer med åderförkalkning och diabetisk hjärtsjukdom. Människor som regelbundet äter fisk har en lägre risk för hjärtsjukdomar och hjärtinfarkt än personer som inte äter fisk.

Särskilt torsk främjar hjärt- och kärlhälsan tack vare och är också en utmärkt källa till och, båda är avgörande för att upprätthålla låga homocysteinnivåer. Detta är viktigt eftersom homocystein är en farlig molekyl som direkt skadar blodkärlen.

Även om en veckovis portion fisk minskar risken för stroke, ger en daglig portion fisk rik på omega-3, som torsk, en betydligt större minskning av risken för hjärtsjukdomar.

Alternativ för att äta torsk med kaloriinnehåll per 100 g

Välj bakad, inte friterad, torsk.

Urval, förvaring, matlagning

Det är bättre att köpa torsk från en butik med gott rykte. Färsk hel torsk och filéer bör köpas om de läggs på is. Torskfiléköttet ska vara blankt. Lukt är en bra indikator på friskhet. Om torskbitarna är förpackade kan vi inte vara säkra på dess färskhet. Du måste lita på säljarnas integritet och noggrant titta på datumen som är tryckta på förpackningen. Vid förvaring av fisk är det viktigt att hålla temperaturen låg.

Att laga torsk är ett nöje, för att inte tala om hur mycket nöje det är att äta färdigrätter! Nedan kommer vi att presentera flera matlagningsalternativ. Torskfisk tack vare lågt kaloriinnehåll används i hälso- och viktminskningsdieter. Kokt och bakad torsk kan späda ut och dekorera vilken dietmeny som helst.

Torskrätter

Ugnsbakad torskbiff

Ingredienser:

• torsk (biffar) - 0,4 kg;
• - 2 st.;
• – 100 g;
• – 200 g;
• – 2 msk. l.;
• majonnäs (låg fetthalt) - 1 msk;
• mjölkgrädde - 200 ml;
• krossad - 10 g;
• fiskkryddor - 20 g;
• citron (lime) - 0,5 st.;
• peppar och salt – det är upp till dig att bestämma.

Vi skär torsken över slaktkroppen, strö bitarna med kryddor och gnid med olja. Koka potatisen tills den är halvkokt. Häll kokande vatten över kål i 5 minuter. Skär löken i ringar. För att fylla, blanda i homogen massa majonnäs, grädde, vitlök. Salt och peppar.

Smörj en plåt, lägg potatis, lök och häll sås över dem. Lägg sedan fisken, kålen och smörj med resterande sås. Sätt in i ugnen i 25 minuter. vid 160 grader. Färdig maträtt häll citronsaft över det. Låt oss få en läcker huvudrätt, var 100 g blir 100 kcal.

Torsk aspic

Ingredienser:

• torsk (portionerade bitar) - 400 g;
• gelatin - 10 g;
• – 1-2 st.;
• lök - 1 st.;
• selleri (stam) - 1 st.;
• peppar, salt - endast efter smak;
• alla gröna - för skönhet.

Lägg bitar av fisk, morötter, lök och selleri i en kastrull. Lägg till Salt lagerblad och fyll på med vatten. Koka tills det är klart (ca 25 minuter). Färdiga ingredienser Låt oss lägga det i ett durkslag. Lös upp gelatin i buljongen. Lägg fisk och grönsaker i portionsförpackningar och fyll med buljong. Dekorera med örter, salt och peppar efter smak och frys i 20 minuter. Så vi har aspic 122 kcal per 100 g.

Ingredienser:

• fisk ( fransyska) – 0,5 kg;
• konserverade bönor - 200 g;
• frysta ärtor - 200 g;
• söt paprika (bulgarisk) - 1 st.;
• lök/vitlök – 1 st. / 1 tand;
• dill (grön) - 10 g;
• timjan - 2 st.;
• olivolja - 2 matskedar;
• tomater (malda tomater) - 100 g;
• peppar, salt - efter eget gottfinnande;
• fiskkryddor - 5 g.

Skär grönsakerna i tärningar och stek i en stekpanna. Tillsätt ärter, bönor och låt sjuda tills ärtorna är klara. Lägg grönsakerna i en ugnsform, med fisken ovanpå. Salta, peppra och lägg på ytterligare ett lager grönsaker. Dekorera med örter och sätt in i ugnen på 170 grader i 15 minuter. Frisk fisk – 85 kcal per 100 g.

Torsk i marinad

Ingredienser:

• portionerade bitar av torsk - 600 g;
• morötter - 200 g (1-2 st.);
• lök - 100 g (1-2 st.);
• pasta eller sås (tomat) - 80 g;
• – 80 g;
• salt (kan vara med jod) – 1 tsk. (smak);
• peppar - 0,5 g;
• limejuice (citron) - 20 g.

Krydda fiskbitarna med salt, peppar och citronsaft. Marinera i 10 minuter. Panerade sedan i mjöl och stekte i olja. Till marinaden, puttra löken, tillsätt rivna morötter och tomatpuré. Tillsätt vatten och låt sjuda tills det är klart. Varva fisken och marinaden i lager. Ställ skålen i kylen över natten. Total 60 kcal per 100 g.

Ångkokta torskkotletter

Ingredienser:

• torsk - 1,5 kg;
• vitt bröd - 3-4 stycken;
• - 1 ST.;
• mjölk - 150 g;
• lök - 1 st.;
• örter, salt, krydda - efter smak.

Häll mjölk över brödet. Mal bitar av redan förberedd fisk och lök i en köttkvarn. Tillsätt ägg, kryddor och salt efter smak till det resulterande köttfärsen. Tillsätt sedan bröd i mjölk och örter till färsen. Blanda allt ordentligt. Vi gör kotletter av önskad form med våta händer och lägger dem i en dubbelpanna. På 30 minuter har vi gott fiskkoteletter – 160 kcal per 100 g.

Kemisk sammansättning av torsk

Omega-3-fetter och selen, som torsk är känd för, har antiinflammatoriska egenskaper som hjälper till att minska inflammation. Muskeltillväxt beror också på en tillräcklig mängd protein i kroppen, vilket är viktigt för att skapa balans mellan muskelproteinnedbrytning och muskelproteinsyntes.

Protein behövs för att skapa immunhälsa. En annan viktig uppgift som utförs av proteiner är nervsystemets smidiga funktion. Hårhälsa och hudhälsa beror också på proteinbrist.

BJU per 100 g fisk

Uppgifter om kemisk sammansättning i 100 gram ätbar del av torsk

En av de nyttigaste och mest prisvärda typerna av fisk är torsk.

Atlanttorsk är låg fetthalt lågkalori vit fisk . Den innehåller vitamin B12 och D, den är rik på Omega 3-fettsyror, därför:

• accelererar ämnesomsättningen (metabolism), hjälper till att gå ner i vikt;
• har en positiv effekt på nervsystemet, jämnar ut den känslomässiga bakgrunden;
• användbar för mag-tarmkanalen;
• förbättrar tillståndet för hud, hår och naglar, hjälper till att upprätthålla ungdom;
• sänker kolesterolet, minimerar risken för att utveckla åderförkalkning.

Kaloriinnehåll i rå torsk:

Koka torsk

• Mest frisk torsk- kokt eller ångad. Tillsätt kryddor under tillagningen och strö över citronsaft innan servering.
• Ungsbakad fisk Många tycker att den är mer smakrik och pikant än kokt. Använd folie eller pergament, täck den med kryddor och örtkvistar och lägg in citronskivor. Torsk är en mycket mager fisk, så du kan marinera den i gräddfil.
• Friterad mat skadligt för hälsan. De kan bara användas av de som inte lider övervikt och högt kolesterol. Använd i alla fall teflonbelagda pannor och tillaga fisken på torr botten. Eller olja in den lätt med en pensel eller servett.
• Fiskkoteletter De kommer bara att gynna dig om du ångar dem eller bakar dem i ugnen. Faran med stekning är att kotletterna suger åt sig Ett stort antal oljor

Torskrom

Torskkaviar innehåller många vitaminer (A, grupp B och C) och mikroelement (kalcium, jod, zink, natrium, fosfor, kalium och kobolt). Hon:

• normaliserar matsmältningsprocessen;
• påskyndar ämnesomsättningen;
• har en gynnsam effekt på sköldkörteln.

Energivärdet för torskkaviar är mycket lägre än röd eller svart kaviar, så den kan konsumeras även av personer som är överviktiga, för vilka laxdelikatessen vanligtvis inte rekommenderas.

Torsk lever

Torsklever är unik i sina välgörande egenskaper. Slaktbiprodukterna innehåller vitaminerna A, C, D och grupp B. Mikroelement: kalcium, natrium, zink, magnesium, fosfor, jod, järn, kalium. Därför levern:

• användbar för gravida och ammande kvinnor;
• rekommenderas för dem som vill gå ner i övervikt;
• förhindrar händelsen kardiovaskulära sjukdomar;
• förbättrar hjärnans funktion;
• lugnar nerverna;
• förebyggande av artrit och reumatism;
• förhindrar uppkomsten av anemi.

Förresten är det nödvändigt att äta torsklever med svart bröd. Du bör inte äta mer än 1 smörgås åt gången.