Traditionella restauranger. Bologna - min favorit tar upp italienska dialekter - kommer vi att förstå varandra
Bologna är inte bara känt för att vara huvudstad i provinsen Emilia-Romagna, utan också för sin rika historia, berömda sevärdheter och bördiga marker. Bolgna är en stad som bevarar många mysterier och hemligheter, som lockar tusentals turister från hela världen. Låt oss ta en kort resa till denna antika stad, se dess arkitektoniska monument och lära oss hemligheterna bakom det sofistikerade moderna köket.
Historik referens
Den allra första informationen om den antika bosättningen på Bolognas territorium går tillbaka till 1000-talet f.Kr., då detta område tillhörde den antika kulturen från Villanovas tidiga järnålder. Med tiden övergick detta territorium till etruskerna, som skapade bosättningen Felzina här på 600-talet f.Kr. Många erövringar ledde till att romarna på 200-talet f.Kr. grundade en militärbas här, som kallades Bononia.
Först i början av 1100-talet e.Kr. blir Bologna en fri stad och går in i Lombardförbundet. 1200-talet kännetecknas av sin högsta blomning. Bologna fick sin maximala utveckling efter att Guelphs, som kämpade på påvens sida, besegrat ghibellinerna, som stöttade kejsaren i slaget vid Fossalta. Segern vann tack vare det faktum att Guelphs fångade den oäkta sonen till kejsar Fredrik II. Året 1506 präglades av det faktum att Bologna anslöt sig till de påvliga staterna, där det behöll sin position fram till Italiens enande 1860.
Ett av de äldsta universiteten i Europa öppnades här på 1000-talet. 6 århundraden senare har Bologna förtjänat titeln av hela Europas intellektuella centrum. Kända forskare kom hit för att testa sina teorier. Universitetsexaminerade som Copernicus gjorde viktiga upptäckter här.
Sevärdheter i Bologna
Bologna är ett helt arkitektoniskt komplex, som inkluderar ett stort antal attraktioner - byggnader och strukturer från medeltiden och renässansen. Det finns verkligen något att se här.
Palazzo Comunale ligger på den västra sidan av två berömda torg: Piazza Maggiore och Piazza del Neptuno. Byggnaden är känd för sin terrakottaskulptur av Jungfru Maria, som pryder dess fasad. Byggnaden av denna byggnad går tillbaka till 1200-1400-talen. Ensemblen kompletteras av Palazzo d'Accurcio, som historiskt tillhörde de lokala härskarna. Palazzo Comunale är känt för sitt konstgalleri som representerar Bolognese-skolan. Så i synnerhet den översta våningen upptas av Giorgio Morandi-museet (1890-1964), som tillhör mästarna inom modernt stilleben.
Landmärket San Petronio är erkänt som Bolognas andliga beskyddare. Till hans ära byggdes en storslagen basilika på Piazza Maggiore. Dess konstruktion började 1330, men slutfördes först 1650. Templets utseende är anmärkningsvärt.
Möjligen, på grund av bristen på materiella resurser, når marmorbeklädnaden endast till mitten av byggnaden. Relieferna av huvudentrén som går tillbaka till den tidiga renässansen anses vara oöverträffade. Karl V kröntes i denna basilika.
Av särskilt värde är de första och fjärde kapellen till vänster, som målades av Giovanni da Modena, Pietan av Amico Aspertini och den astronomiska klockan. De sistnämnda visar på grund av sin plats - i det vänstra sidoskeppet - dagen och månaden för innevarande år exakt vid middagstid när solljuset träffar dem.
Piazza di Porta Ravenna är känt för sina hängande torn. En gång hade Bologna mer än 200 av dessa torn, som var mycket populära bland rika medborgare.
Azinelli är den längsta överlevande av dem. Dess höjd är cirka 100 meter och lutningen åt sidan är 1,20 meter. Garisenda är inte så hög, dess höjd är 48 meter, men den har en betydande lutning - 3 meter. Den äldsta byggnaden, Köparnas hus, ligger också på detta torg. Byggnaden av den tidigare handelskammaren har en speciell attraktion tack vare sina skulpturala figurer och skråmedaljonger.
Santo Stefano är ett helt komplex som innehåller 4 tempel. Den går in genom kyrkan Crocifisso, som ursprungligen byggdes i romansk stil, men sedan ändrades 1637. Bredvid ligger kyrkan San Sepolcro. Det har en speciell betydelse. I mitten av byggnaden, gjord i form av en oktaeder, reser sig graven till St. Petronius. Pilatus innergård är känd för sina ornament och dopfunten, som byggdes av langobarderna på 700-talet. Den främre delen av gården öppnar ingången till Trinita-kyrkan och sedan till den romanska kyrkan - Santi Vitale e Agricola. Den senare går tillbaka till 700- och 800-talen och anses vara den äldsta av hela komplexet.
San Domenico är en annan gammal byggnad med anor från 800-talet. Något senare gjordes inredningen av templet om i barockstil. Templet är anmärkningsvärt för verk av mästarna som arbetade med skulpturerna och målningen av sarkofagen i St. Domenic, som dog i Bologna 1221. Här kan du också se den unge Michelangelos verk, som skickligt utförde änglarna till höger om gravstenen.
Sanctuary of the Maddona of San Luca är en av symbolerna och höjdpunkterna i Bologna. Denna religiösa byggnad uppfördes av Dotti och är från mitten av 1700-talet. Under 4 kilometer är vägen till detta tempel dekorerad med många arkadbågar, av vilka det finns mer än 600.
Gourmet samtida kök
Bologna anses vara en symbol för mättnad och utsökt smak. Förutom traditionella italienska rätter kan du njuta av nationella delikatesser och viner här. Följande lokala rätter kommer att ge särskilt nöje.
Tortellini - denna maträtt anses vara trendsättaren för Bologna-köket. Fyllningen är traditionellt ricotta, parmesan och persilja. Även för köttälskare gör de en fyllning av kokt fläsk, ägg och parmesan.
Torta di riso är en speciell dessert från Bologna, gjord i form av en riskaka. Ris för honom är speciellt kokt i mjölk. Ägg, mandel eller andra nötter, citronskal och socker tillsätts också i degen.
Pecorino di fossa är en speciell typ av ost gjord på ko- och getmjölk. Det finns bekräftade dokumentära bevis för att den har förberetts i 15 århundraden. Den lätta och söta smaken av denna ost är idealisk för fruktsallader och vissa italienska viner.
Zuppa inglese är en makalös dessert med ett något excentriskt namn. Dess namn betyder "engelsk soppa" på italienska. Om du inte fokuserar på namnet kan du njuta av den utsökta sötman som tillagas i form av den ömtåligaste kexen och indränkts i gräddlikör.
Bologna är en mycket intressant europeisk stad som kommer att tilltala alla. Här kan du se sevärdheterna och ha det trevligt och njuta av den lokala gourmetmaten. Detta är en av de mest attraktiva platserna i Italien.
Kära läsare, tack glöm inte att prenumerera på vår kanal
Vissa italienska städer har smeknamn utöver sina namn. Till exempel kallas Venedig för det tystaste: på den venetianska republikens dagar var fördömanden så vanliga att konspirationer avslöjades innan de mognade. Florens är vacker, så klart. Tja, Genuas stora sjömakt är stolt. Bologna har tre smeknamn: Red, Learned och Fat.
Röd Bologna smeknamnet antingen på grund av färgen på taken, eller på grund av de kommunistiska åsikterna hos de flesta av dess invånare. Bologna har sitt andra smeknamn till världens äldsta universitet - ( här gillar såklart fransmännen att argumentera, men vi vet sanningen!). Och hon är fet på grund av det rika och inte alltid kostköket. Du kan till och med kalla denna stad för den lärda feta: studenters frosseri spelade en viktig roll i utvecklingen av det lokala köket, och Bolognesiska pickles har alltid fungerat som ett tungt vägande argument för italienska mödrar när de väljer en plats att studera sitt älskade barn.
Hur man kommer dit
Du kan ta dig till detta paradis för frossare med tåg från Milano, från Venedig eller från Florens - avståndet är ungefär detsamma, tågen går förvånansvärt ofta, eftersom Bologna- ett av de viktigaste transportnaven i norr.
Om du kör bil kan resan bli helt försenad, eftersom regionen Emilia-Romagna är ett riktigt gastronomiskt paradis. Här tillverkas även parmaskinka ( inte att förväxla med bostad), och parmesan ( inte att förväxla med den napolitanska auberginegrytan - parmigiana), och balsamvinäger från Modena ( det är som med konjak - ta den mest kryddade, du kommer inte att gå fel). I allmänhet är det nödvändigt att förbereda sig för den gastronomiska kunskapen om dessa platser i förväg: de starkaste överlever!
Om du ändå kom till Bologna, bör du börja utforska staden med aptit, och för detta, som inget annat, är det lämpligt att bestiga ett av de två tornen ( På grund av Torri) - Åsna ( Torre degli Asinelli, 500 trappsteg): då är samvetet rent, och du vill redan verkligen äta!
Vad är
Valet är stort: det bolognesiska köket är mycket varierande. Så Bolognese anses vara innehavare av hemligheten att göra de berömda italienska dumplings - tortellini ( tortellini), vars form ska likna Venus navel, liksom lasagne ( lasagne) - kassler, som är lager av lagda tallrikar av pasta och gryta, rejält smaksatta med bechamelsås och parmesan.
Namnet är plural, och det är ingen tillfällighet: det ska finnas många lager pasta, som kallas lasagne. Så de erhålls uteslutande i plural.
Förresten, dessa lasagner kallas uteslutande " Bolognese". Detta beror på deras fyllning - Bolognese gryta ( ragù alla bolognese).
Det är också värt att prova en annan typ av pasta - tagliatelle ( tagliatelle). Detta är en äggbaserad pasta, men av en annan form - lång, platt, 8 mm bred. Bredden beräknades i förhållande till själva tornet som jag rekommenderade dig att bestiga: 1972 beslutade handels- och industrikammaren i Bologna officiellt att pastans bredd skulle vara exakt 12270:e av Torre degli Asinellis höjd ( och det här är 98 meter).
Stor och hemsk mortadella ( mortadella) är också bolognesernas verk. På långt håll liknar den en gigantisk läkarkorv, och av goda skäl: i Sovjetunionen gillade man att kopiera europeiska specialiteter och hitta på nya namn för dem. Mortadella är en kokt fläskkorv tillagad med ister och kryddor. Namnet har diskuterats länge: antingen från den prosaiska mortaio - mortel, eftersom köttet måste finhackas, eller från den gotiska morte. På italienska är det död”, så låt oss hålla bättre med den första versionen.
Där det finns
Mortadella och många andra köttdelikatesser kan hittas på via D'Azeglio nära det centrala torget Bologna. Om du är på detta torg, var uppmärksam på en av de mest pornografiska fontänerna i Italien: Neptunus pekar med fingret exakt via D’Azeglio, som är full av gastronomiska butiker!
Av tillgänglig underhållning: vem hittar den rundaste osten, den största mortadellan, den konstigaste korven eller med det roligaste namnet ( enligt min åsikt är vinnaren culatello: på italienska är culo det som växer från god mat, men "-tello" är ett diminutivt suffix). Om du går åt andra hållet från Neptunus, längs via Rizzoli till de två tornen, kan du gå till den berömda butiken Tamburini(Via Caprarie 1), där du måste prova allt och köpa det du gillar.
Inte en enda anständig italienare kommer att äta middag utan att först "värma upp" med en aperitif. Det är sant att den berömda Spritz ( en blandning av bitter Aperollikör och torr proseccochampagne) är en uppfinning inte av Emilia-Romagna, utan från provinsen Veneto, men eftersom det är närmaste granne är smaken av sprits i Bologna ganska autentisk.
På St. Stefano-torget ( en gata leder till den från de två tornen), den mest fridfulla och fridfulla platsen i Bologna, du kan sitta med ett glas spritz precis på gatan, i Caffe delle Sette Chiese, gömmer sig från det fruktansvärda bolognesiska klimatet ( antingen regn eller sol) under portikerna i renässansbyggnaden. Spritz är utsökt och utsikten är fantastisk!
Efter en aperitif har en turist som ärligt har firat kulturprogrammet flera alternativ. Först kan du fylla på massor av bolognakorvar och ostar, som serveras med en friterad bulle ( tigelle och crescentine) i en restaurang Antico Caffe del Corso (via Santo Stefano 33).
Om du vill ha atmosfären av en Bolognese taverna, då är det bäst att gå till Osteria dell'Orsa (via Mentana 1). Det är alltid en kö vid ingången, men det är värt att försvara det, för det är här du kan prova den riktiga tortellinien i buljong ( tortellini i brodo), tagliatelle med ragu ( här kommer tagliatelle alla bolognese att bli hisnande gott) och crostoni - varmt rostat grillat bröd med olika godsaker på toppen ( svamp, salami, prosciutto, tomater och andra läckerheter). Hemlagad mat är enkel, portionerna i italiensk stil är stora och atmosfären är student i Bolognastil - det är trots allt i det här området som om inte en byggnad, så någon form av universitetsfakultet! Observera att Osteria är en av de få platser som är öppna från middag till midnatt utan paus. Italienare äter strikt dygnet runt, från 12:30 till 14:30, så om du känner för att äta lunch " på ryska", vid fyratiden, kom hit.
The Quintessential Scientist BBW Bologna- osteria och trattoria med ett fantastiskt namn Eataly finns i en bokhandel. Så du går till den vanligaste bokhandeln ( Via degli Orefici 19), gå uppför rulltrappan till andra våningen. Och där, mellan skåpen med böcker och produkter - bord! Och längs väggarna finns det ställ som i den vanligaste stormarknaden. Det finns ostar, och korvar, och pasta, och tartar och traditionell grön lasagne ( pasta görs på spenat) - menyn uppdateras varje dag, så se till att kolla piatto del giorno- dagens rätt!
Om du klättrar ännu högre - till tredje våningen kan du äta bland vinskåpen. Om du är trött på kött så är det på onsdagar för de som är trötta på grytor en fiskdag. Utbudet av viner är inte bara omfattande, utan också expertutvalt: du kan beställa från menyn efter samråd med servitören, eller så kan du ta din favoritflaska direkt från hyllan. Naturligtvis kan du inte låta bli att prova lambrusco - " Italiensk Coca-Cola”, som en professorvän en gång kallade henne. Låt dig bara inte ryckas med: om du bestämmer dig för att köpa en flaska vin du gillar att ta med dig, skynda dig: kassan på bottenvåningen är bara öppen till halv elva.
Denna sida är tillägnad självlärande italienska från grunden. Vi kommer att försöka göra det mest intressant och användbart för alla som är intresserade av detta vackra språk och, naturligtvis, Italien själv.Intressant om det italienska språket.
Historia, fakta, modernitet.
Låt oss börja med några ord om språkets nuvarande status, det är uppenbart att italienska är det officiella språket i Italien, Vatikanen (samtidigt med latin), i San Marino, men även i Schweiz (i dess italienska del, kantonen) av Ticino) och i flera län i Kroatien och Slovenien, där det finns en stor italiensktalande befolkning, talas även italienska av en del av invånarna på ön Malta.
Italienska dialekter - kan vi förstå varandra?
I själva Italien kan man än idag höra många dialekter, ibland räcker det med att bara köra några tiotals kilometer för att stöta på en annan av dem.Samtidigt är dialekter ofta så olika varandra att de kan verka som helt olika språk. Om människor från till exempel den nord- och centralitalienska "outbacken" möts så kanske de inte ens kan förstå varandra.
Det som är särskilt intressant är att vissa av dialekterna förutom den muntliga formen även har en skriftlig sådan, som den neopolitanska, venetianska, milanesiska och sicilianska dialekten.
Den senare finns respektive på ön Sicilien och skiljer sig så mycket från andra dialekter att vissa forskare skiljer det ut som ett separat sardiskt språk.
Men i daglig kommunikation, och särskilt i stora städer, är det osannolikt att du kommer att uppleva några besvär, eftersom. i dag talas dialekterna främst av äldre på landsbygden, medan unga använder det korrekta litterära språket, som förenar alla italienare, radiospråket och naturligtvis tv.
Det kan nämnas här att fram till slutet av andra världskriget var modern italienska endast ett skriftspråk som användes av den härskande klassen, vetenskapsmän och administrativa institutioner, och det var TV som spelade en stor roll för att sprida det gemensamma italienska språket bland alla invånare.
Hur allt började, ursprung
Historien om bildandet av modern italiensk som vi alla känner den är nära förbunden med Italiens historia och definitivt inte mindre fascinerande.Ursprung - i antikens Rom var allt på det romerska språket, allmänt känt som latin, som vid den tiden var det officiella statsspråket i det romerska imperiet. I framtiden, från latin, uppstod faktiskt det italienska språket och många andra språk i Europa.
Därför kan du, när du kan latin, förstå vad en spanjor säger, plus eller minus en portugis, och du kan till och med urskilja en del av en engelsmans eller fransmans tal.
År 476 abdikerar den siste romerske kejsaren Romulus-Augustula tronen, efter att ledaren för tyskarna Odoacar intagit Rom, anses detta datum vara slutet på det stora romerska riket.
Vissa kallar det också slutet på det "romerska språket", men än idag avtar tvister fortfarande inte, på grund av exakt vad det latinska språket har förlorat sin relevans, på grund av barbarernas erövring av det romerska riket, eller var det en naturlig process och på vilket språk självt talade mot slutet av det romerska riket.
Enligt en version, i det antika Rom, vid denna tidpunkt, tillsammans med latin, var det talade språket redan utbrett, och det är från detta folkspråk i Rom som italienskan kommer, som vi känner som italienska på 1500-talet, enligt andra versionen, i samband med invasionen av barbarerna, blandades latinet med olika barbariska språk och dialekter, och det är från denna syntes som det italienska språket redan härstammar.
Födelsedag - förstnämnda
960 anses vara det italienska språkets födelsedag. Det första dokumentet är associerat med detta datum, där detta "proto-folkspråk" är närvarande - vulgärt, det här är domstolshandlingar relaterade till landtvisterna i Benediktinerklostret, vittnena använde just denna version av språket så att vittnesmålet var förståeligt för så många människor som möjligt, fram till denna punkt kan vi i alla officiella tidningar bara se latin.Och sedan skedde en gradvis spridning i det vulgära språkets allestädes närvarande liv, vilket översätts som ett folkspråk, vilket blev prototypen för det moderna italienska språket.
Berättelsen slutar dock inte där, utan blir bara mer intressant och nästa etapp förknippas med renässansen och med så välkända namn som Dante Alighiere, F. Petrarch, J. Bocaccio m.fl.
fortsättning följer...
Online översättare
Jag föreslår att alla gäster på min blogg använder en bekväm och gratis italiensk onlineöversättare.Om du behöver översätta ett par ord eller en kort fras från ryska till italienska eller vice versa, kan du använda den lilla översättaren i sidofältet på bloggen.
Om du vill översätta en stor text eller behöver andra språk, använd den fullständiga versionen av onlineordboken, där det finns mer än 40 språk på en separat bloggsida - /p/onlain-perevodchik.html
Italiensk självinstruktionsmanual
Jag presenterar en ny separat sektion för alla elever i det italienska språket - Italienska handledning för nybörjare.Att göra en fullfjädrad italiensk handledning av en blogg är naturligtvis inte lätt, men jag försöker ge den mest bekväma och logiska sekvensen av intressanta onlinelektioner så att du kan lära dig italienska av dem själv.
Det kommer också att finnas ett avsnitt - en ljudhandledning, där det, som du kanske kan gissa, kommer att finnas lektioner med ljudapplikationer som kan laddas ner eller lyssnas på direkt på sajten.
Hur man väljer en handledning för italienska språk, var man laddar ner den eller hur man studerar den online, du hittar information om detta i mina inlägg.
Förresten, om någon har idéer eller förslag på hur man bäst organiserar en sådan handledning på vår italienska blogg, se till att skriva till mig.
Italienska via Skype
Hemligheter för hur man lär sig italienska via Skype gratis, om det alltid behövs en modersmålstalare, hur man väljer en lärare, hur mycket det kostar att lära sig italienska via Skype, hur man inte slösar bort tid och pengar - läs om allt detta i avsnittet "Italienska via Skype.Kom, läs och gör rätt val!
Italiensk parlör
Gratis, fascinerande, med en infödd talare - en rubrik för dem som vill lära sig ord och fraser om vissa ämnen.Gå med, lyssna, läs, lär dig - röstad italiensk parlör för turister, shopping, flygplatser, vardagliga situationer och mycket mer
I kapitlet "
Tagliatelle- tagliatelle - en sorts äggpasta i form av breda remsor. Ser bra ut med en krämig sås, oftast kombinerad med svamp.
Enligt legenden dök tagliatelle upp 1487 med den lätta handen från Bolognesemästaren Zefirano, Giovanni II:s personliga kock. På grund av sitt äktenskap med Lucrezia Borgia (hon hade kommit från Bologna till Ferrara för att gifta sig med hertigen av Ferrara, Alfonso I), blev Zefirano inspirerad att göra pasta av sitt blonda hår. Namnet kommer från verbet "att skära".
Det finns olika legender om ursprunget till denna maträtt. En av legenderna säger att ägaren till Hotel Dogana, Castelfranco Emilia, slogs av skönheten i naveln på en av de vackra gästerna på hans hotell när han kikade in i hennes rum genom nyckelhålet. Senare bestämde han sig för att fånga denna skönhet i naveln i form av en maträtt och skapade tortellini.
Huvudrätter
desserter
SKULD
Röda viner från Bologna: Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Sangiovese di Romagna, Cagnina di Romagna.
Vita viner från Bologna: Pignoletto, Trebbiano, Pinot bianco, Sauvignon.
Adress: Via Piella 16/A, Bologna
Kök: Bologna
Specialiteter: hemlagad pasta, kött med polenta och lamm.
Priser: €20 - €30
Öppettider: 12.00 - 14.30
18.00 - 22.30
Stängd: Jullov, juli, på söndagar.
Kreditkort: Mastercard, Diners.
Adress: Via Montegrappa 2, Bologna
Kök: Bolognese.
Specialiteter: svamp och tryffel, färsk pasta.
Priser: €20 - €30.
Arbetstimmar: 12.00 - 01.00. Stängt - januari och augusti, på måndagar.
Kreditkort:
Adress: Piazza della Mercanzia, 3, Bologna
Kök: traditionell bolognese
Specialiteter: Lasagne gialle "Pappagallo". Rekommendationer: Mangiamo a Bologna - Michelin Alberghi e Ristoranti 2011 - Q Hospitalità Italiana 2011
Priser: €40 - €50
Arbetstimmar: 12.30 - 14.30
19.30 - 22.30.
Stängt: augusti.
Kreditkort: Mastercard, American Express, Diners.
Bokning: nödvändig.
Al Voltone
Adress: Piazza Re Enzo 1/c, Bologna
Kök: traditionell bolognese.
Specialiteter: Tagliatelle: typiska äggnudlar från Bologna. Enligt legenden dök de upp 1487 med den lätta handen av Bolognesemästaren Zefirano, personliga kock Giovanni II. På grund av sitt äktenskap med Lucrezia Borgia (hon hade kommit från Bologna till Ferrara för att gifta sig med hertigen av Ferrara, Alfonso I), blev Zefirano inspirerad att göra pasta av sitt blonda hår. Namnet kommer från verbet "att skära". Traditionell pasta Bolognese - med lämplig sås (köttfärs med morötter och lök i tomatsås), men olika tillsatser kan användas: skinka, tomatpuré, svamp, tryffel, skaldjur, etc.
Tortellini- en traditionell maträtt i Bologna i form av små dumplings gjorda av deg, som pasta, med olika fyllningar - traditionellt bör tillagas i kycklingbuljong. det går också, om än inte helt traditionellt, att koka tortellini i vatten och servera med vispgrädde. Enligt purister är det så här tortellini förlorar sin ursprungliga smak av sin fyllning. Det finns dock andra alternativ för att tillaga tortellini, till exempel med köttgrytasås.
Det finns olika legender om ursprunget till denna maträtt. En av legenderna säger att ägaren till Hotel Dogana, Castelfranco Emilia, slogs av skönheten i naveln på en av de vackra gästerna på hans hotell när han kikade in i hennes rum genom nyckelhålet. Senare bestämde han sig för att fånga denna skönhet i naveln i form av en maträtt och skapade tortellini.
Arbetstimmar: 12.00 - 15.30, 19.00 - 23.00.
Priser:€30 - €40.
Kreditkort:
Alice
Adress: Via D'Azeglio, 65/b, Bologna
Kök: traditionell bolognese
Specialiteter: aptitretare, hemlagade förrätter, strutskött och chokladkaka med färsk mascarpone.
Arbetstimmar: 13.00 - 14.15 och 20.00 - 23.00. Stängt på söndagar och två veckor i augusti.
Priser: €30- €40
Kreditkort: Mastercard, American Express, Diners.
Adress: Via Belle Arti 17/A, Bologna
Kök: traditionell bolognese
Specialiteter: Menyn innehåller alla rätter som det bolognesiska köket är känt för: bland de första rätterna - tagliatelle, tortellini, lasagne, pasatelli, bland de andra rätterna - kött av kejsar, anka, kanin, fläskknä, lever med Bolognese lök, hemlagade desserter och regionala viner.
Öppettider: 12.00 - 15.00, 19.30 - 23.30, stängt i augusti och på måndagar.
Priser: €30 - €40.
Kreditkort: Visa, Mastercard, American Express.
Antica Ostaria Romagnola
Adress: Via Rialto, 13, Bologna
Kök: traditionell bolognese
Specialiteter: Ravioli, garganelli med zucchini eller sparris och koladessert.
Öppettider: 12.00 .- 14.30 (ons - sön), 19.00 - 23.30 (dagligen). Stängt på måndagar och tisdagseftermiddagar i augusti.
Priser: €30 - €40.
Kreditkort: Mastercard, American Express, Diners.
Antica Trattoria Spiga
Adress: Via Broccaindosso 21/A, Bologna
Kök: traditionell bolognese
Traditionell hemmarestaurang.
Specialiteter: förrätter: tagliatelle med rusa, tortelloni med nötter och gorgonzolasås, pasta med bönor.
Andra rätter: Petronian portagues, korv med bönor, Bolognese kotlett;
Efterrätt: hemlagade desserter
På onsdagar serveras friterad crescentine (stekt bröddeg) med olika pålägg och ostar.
Arbetstimmar: 12.00 - 15.00, 19.00 - 23.00. Stängt mån, sön och augusti.
Priser: €20 - €30.
Kreditkort: mastercard.
Adress: Via Battibecco, 4, Bologna
Kök: traditionell bolognese
En exklusiv restaurang med elegant atmosfär.
Specialiteter:
Utmärkta fiskrätter: linguine med hummer, havsabborre bakad i salt, pilgrimsmussla risotto, San Pietro alla genovese.
Arbetstimmar: 12.30 - 14.30 (sön - stängt) och 19.30 - 22.30.
Priser: Mer än €50.
Kreditkort: Mastercard, American Express, Diners.
Bel Fiore
Adress: Via Marsala, 11/a, Bologna
Kök: traditionell bolognese
Specialiteter: Pappardelle, gnocchi al gorgonzola, tortellini.
Arbetstimmar: 12.30 - 14.30 och 19.30 -23.00. Stängt - tisdag.
Priser- upp till €20.
Bokning: nödvändig.
Kreditkort: Mastercard, American Express, Diners.
Benso
Adress: Vicolo San Giobbe, 3, Bologna
Kök: traditionell bolognese
Restaurang i centrum av den gamla staden i det judiska gettot. Ett mysigt rum med levande ljus, utmärkt bolognesisk mat och ett brett urval av viner. På sommaren kan du äta ute.
Specialiteter:
Färsk pasta, grillat kött, fisk.
Arbetstimmar: 12.30-14.30 och 19.30-23.30. Stängt i augusti och på söndagar.
Priser: lunch €30 - €40.
Kreditkort: Mastercard, American Express, Diners.
Adress: Via Clavature 18/B, Bologna
Kök:
Mysig atmosfär, högkvalitativa produkter och endast säsongens bästa råvaror.
Specialiteter: frukost, aperitifer och cocktails.
Arbetstimmar: Mån - Lör: 09.00 - 12.00, sön och helgdagar: 12.00 - 24.00. Stängt - tisdagar. 1 vecka efter 6 januari och 1 vecka i mitten av augusti.
Priser: lunch €30 - €40.
Kreditkort: Visa, Mastercard, American Express.
Cabal Café
Adress: Strada Maggiore 10, Bologna
Kök: traditionell bolognese, kreativ.
Specialiteter: En populär plats för lunch, cocktails och efter middagen, känd för sin traditionella och kreativa middag. Värt att ta en 3-rätters avsmakningsmeny för €14,00.
Arbetstimmar: 11 - 14 och 15 - 3 på helger, stängt - på sön och i augusti.
Priser: upp till €20.
Kreditkort: mastercard.
Adress: Via Mascarella 4/B, Bologna
Kök: traditionell Bolognese, regional italiensk.
Restaurangen ligger i en gammal källare på det historiska torget i Palazzo Bentivoglio. Den serverar traditionella rätter, men är också det perfekta stället att prova lokala viner med en skiva ost. Atmosfären är mysig och trevlig. Under de senaste 10 åren har över 200 jazzband uppträtt här, och de mest betydande namnen hittas ofta.
Specialiteter: ett brett urval av viner, inklusive över 400 lokala och regionala namn.
Rekommendationer: L'Espresso 2011 - Mangiamo a Bologna - Q Hospitalità Italiana 2011
Meny
Arbetstimmar: 20.00 - 02.00. Stängt på sol på sommaren och i augusti.
Priser: lunch €20 - €30.
Adress: Via San Simone 1/C, Bologna
Kök: traditionell bolognese, kreativ.
Restauranghallen ligger i en källare från 1600-talet och brunnen som ligger inne i lokalerna är ett karaktäristiskt inslag för husen i det judiska gettot.
Specialiteter: Förrätter: tortellini med köttbuljong, lasagne;
andra rätter: jaktkyckling med stekt potatis och timjan;
från tisdag till lördag - rå fisk och ostron.
Rekommenderad: L'Espresso 2011 - Mangiamo a Bologna - Q Hospitalità Italiana 2011.
Arbetstimmar: 12.30 - 14.30, 19.30 - 23.00. Stängt på sön.
Priser: €40 - €50.
Kreditkort: mastercard
hemsida
Adress: Via Luigi Carlo Farini 31/B, Bologna
Kök: traditionell bolognese, italienska.
I den historiska stadskärnan på en smal gata nära via Clavature.
Rekommendationer: Mangiamo a Bologna - Osterie d'Italia 2011 Slow Food e Bell'Italia.
Adress: Via Clavature, 18, Bologna
