Kakor gjorda på kefir och margarin. Vilken enkel tårta att göra snabbt med kefir

Kefir är en mycket värdefull och hälsosam produkt. Hemmafruar över hela världen älskar det inte bara för dess underbara egenskaper, utan också för dess hjälp med att förbereda olika typer av bakverk. Bland annat anses denna dryck också vara ett läkemedel för ungdom och lång livslängd. på kefir" är inte bara universell, utan också ganska enkel och opretentiös. Tack vare din fantasi kan du diversifiera den enklaste desserten och göra den till ditt eget mästerverk. I den här artikeln kommer vi att presentera de mest populära recepten som redan har hittat sina fans .

Matlagning

Innan du går direkt till recepten är det värt att känna till några viktiga funktioner för att förbereda denna delikatess. När du väljer kefir måste du utgå från vilket resultat du vill få till slut. Tyvärr går några av de fördelaktiga egenskaperna som denna dryck är rik på förlorade under bakningsprocessen. Men det ger oss utmärkt deg, luftig, mör och mjuk, helt enkelt smälter i munnen.

Recept med sylt"

Detta är en ganska enkel och lätt bakning. På grund av sin konsistens förblir kefirpajen fräsch och mjuk ganska länge. För denna efterrätt behöver du 2 ägg, ett glas valfri sylt, samma mängd kefir, 1,5 koppar mjöl, samma mängd socker och 1 tsk. soda Släck den senare inte med vatten, utan med sylt för att skapa bubblor. Vispa äggen med socker, blanda med kefir och tillsätt mjöl. Tillsätt sylt och läsk till denna blandning och blanda allt noggrant. Smörj bakformen och ställ in kakan i ugnen som redan ska vara förvärmd. För att ta reda på när rätten är klar, använd en tandpetare. Om det kommer ut torrt, ta gärna ut godbiten från ugnen. Låt det svalna lite. Efter detta skär du kakan på mitten och bred med sylt. På toppen kan den dekoreras med färska bär eller strösocker.

Recept "keso kefir kaka"

Det fina med detta recept är att kakan inte behöver serveras varm. Du kan frysa in den och sedan enkelt värma den i mikron. Du behöver ett paket keso, 200 gram kefir och ett glas vanlig kefir, en nypa salt, ett glas mjöl, 1 tsk. läsk, 1 stort äpple, 3 ägg och kanel. Blanda socker och ägg, tillsätt gradvis kefir. Efter detta, tillsätt bakpulver, vaniljsocker och salt. Tillsätt mjöl och blanda allt. Skala äpplet och riv det på ett grovt rivjärn och lägg sedan i kesoen tillsammans med kanel. Lägg denna blandning i degen och blanda igen. Den här kakan tar cirka 30 minuter att baka. Men du kan också kontrollera dess beredskap med en tandpetare.

Recept "Choklad kefir kaka"

Och även den mest ökända söta tanden kommer att gilla denna efterrätt. Ta 3 koppar mjöl, 3 ägg, 100 gram smör, 300 ml kefir, 50 gram kakao och chokladchips. Detta är ett väldigt enkelt och enkelt recept. Blanda bara alla ingredienser och ställ in i ugnen i 20 minuter. Den färdiga kakan kan toppas med glasyr eller choklad smält i vattenbad. Om du vill späda ut det här receptet, dela sedan hela degen i delar och förbered kakorna, som senare kommer att behöva smörjas med gräddfil. Så du fick det med kefir. Receptet är också ganska enkelt och lätt att följa.

Tack vare den här artikeln vet du nu hur lätt det är att förbereda något riktigt gott och även intressant med tillgängliga ingredienser. Naturligtvis har vi inte presenterat alla idéer, men du kan mycket väl hitta en sådan kefirkaka i litteraturen, vars fotorecept kommer att vara av intresse för dig. Smaklig måltid!

Och dess positiva effekt på människokroppens funktion. Alla vet att regelbunden konsumtion av kefir har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora, såväl som på nerv- och kardiovaskulära systemen. Naturligtvis är detta inte en komplett lista över de mycket fördelaktiga egenskaperna hos denna fermenterade mjölkprodukt. Men kefir används inte bara i sin rena form, den kan framgångsrikt användas i bakning. En kaka gjord med kefir kommer att vara luftigare, lättare och godare än samma kaka gjord med vatten. Degen blandad med vatten reser sig och, till skillnad från deg gjord med vatten, faller den inte efter att den redan är i form av en paj eller dragits ut ur ugnen. Här är några enkla recept från vilka du kan välja vilket som helst och förbereda en kefirkaka med den.

Alla är bekanta med Zebra Striped Pie. Men det går att förbättra och förvandla till en tårta. För att baka en zebrakaka med kefir behöver du:

• margarin - 100 g;
• ägg - 3 stycken;
• kefir - 1 glas;
• mjöl - ett och ett halvt glas;
• socker - 180 g;
• kakaopulver - 2 bord. skedar;
• läsk - 1/5 tesked;
• salt och vanilj kan tillsättas efter smak.

Om du särskilt önskar kan du lägga till valnötter i degen. "Zebra"-kakan med kefir tillagas enligt följande: smält margarinet på låg värme, lägg det först i en metallskål. När margarinet har smält helt, ta bort det från värmen, tillsätt socker och blanda allt väldigt noggrant. Tillsätt sedan ägg, kefir med läsk löst i den (två eller tre matskedar kefir ska vara kvar) och mjöl. Allt detta måste röras tills det är slätt. De som vill lägga till nötter till denna kefirkaka kan hälla dem i degen i detta skede. Nu delar vi det vi har i två delar, det vill säga vi överför hälften av degen till en annan behållare. Blanda vanillin i ena delen och kakao och de återstående några matskedarna kefir i den andra, så att denna del av degen på grund av kakaon inte blir tjockare än den "vita" halvan.

Smörj sedan ugnsformen med olja och börja skapa "remsor": häll växelvis en sked chokladdeg i mitten av formen, sedan vanilj. Och så vidare tills det inte finns mer deg i båda behållarna. Placera den resulterande "zebran" i ugnen i 40-50 minuter, som först måste förvärmas till 180 grader. När pajen är klar återstår bara att förvandla den till en kaka. För att göra detta måste du ta en ganska lång kniv och skära pajen horisontellt för att skapa en "bas" och ett "lock". Basen kan täckas med valfri grädde, både vaniljsås och smör (smör + kondenserad mjölk) eller gräddfil. Vi täcker toppen med ett "lock", som vi också smörjer väl med grädde. Du kan dekorera den resulterande kefirkakan efter eget gottfinnande (strö över nötter, kanderad frukt, chokladchips, etc.).

Och även en väldigt enkel och läcker kefirkaka. För att förbereda det, ta:

• sylt (helst vinbär) - ett halvt glas;
• ägg - 1 stycke;
• kefir - ett halvt glas;
• mjöl - 1 glas;
• socker - ett kvarts glas;
• läsk - 1 tesked.

Blanda alla ingredienser väl och grädda i en ugnsform eller en speciell långpanna. När pajen svalnat skär du den på tvären så att det blir två lager som vi smörjer med gräddfil.

För gräddfil måste du ta ett glas ganska tjock gräddfil och ett halvt glas socker, blanda väl eller vispa med en mixer. Dekorera den färdiga kefirkakan med frukt, nötter eller riven choklad.

Och med det passande namnet "Rush". Du kommer behöva:

• ägg - 1 stycke;
• kefir - 1 glas;
• margarin eller smör (smält) - 2 matskedar;
• socker - 1 glas;
• läsk - en halv tesked.

Vispa äggen med socker och tillsätt sedan alla övriga ingredienser som också blandas eller vispas ordentligt. Denna deg bakas på en smord plåt eller ugnsform i ugnen på medelvärme. Gräddningstid - 20-30 minuter. För att förhindra att kakan faller, öppna inte ugnen. Den här pajen kan du äta när du tagit ut den ur ugnen, eller så kan du precis som i tidigare recept skära den i två lager och breda på med valfri grädde eller sylt.

Du är nu i den gamla receptsamlingen. Sedan dess har en separat sektion dykt upp på sajten, där du hittar många andra läckra kefirkakor. Dessutom kan du på den sidan ta reda på mycket användbar information om att göra tårtor. För att gå dit, klicka på länken ovan. Du kan också alltid komma åt den via sajtmenyn. Spara den här sidan till dina bokmärken och besök regelbundet, eftersom avsnittet uppdateras med nya godsaker då och då.

Chokladkaka med kefir Nochenka

En ljuvlig chokladkaka och inte alls svår att göra.

Degen för Nochenka-kakan görs enligt följande:

Blanda en halv liter kefir med 2 teskedar läsk och värm tills kefiren är varm. Sikta 2 koppar mjöl i kefir och tillsätt 2 koppar socker, 2 ägg och 8 msk. skedar kakao.

Blanda allt detta väl. Degen ska vara rinnig. Häll upp den i flera tunna mördegskakor och grädda var och en i 15 minuter vid en temperatur på cirka 175 grader. Kontrollera beredskapen för kefir- och kakaokakor med en tandpetare. Så gör mördegorna så länge det räcker till med deg (i en 25 centimeters rund form får du ca 8 kefirbröd).

Medan detta gräddar kan du göra grädden.

Koka upp socker med 1,5 dl mjölk.

Vispa den återstående mjölken tillsammans med ägget och mjölet för att få en homogen blandning. Och tillsätt gradvis denna blandning till kokande mjölk med socker. Sänk värmen och rör hela tiden i 7-8 minuter tills krämen blir tjock. Ta sedan bort från spisen och låt den svalna. Tillsätt sedan smör, tidigare smält till rumstemperatur, och vispa (helst med en mixer). Bred ut kakorna med denna kräm (inklusive den översta).

Det är allt. Chokladkefirkaka Nochenka är klar!

Kakao- och kefirkaka med nötter och gräddfil

Det här är en mycket god tårta med nötter, grädde och kakao, och den är väldigt snabb och enkel att tillaga. Kakan blir porös, mör och luftig.

För att förbereda det behöver du följande:

Småkakor:

• Kefir - en halv liter
• Ägg - 3 st.
• Smör (margarin) - 120 g.
• Socker - 2 koppar
• Bakpulver - en matsked utan en ärta
• Kakao - 3 matskedar (om bra)
• Mjöl - 3,5 koppar
• Vanillin

Tårtkräm:

• Gräddfil - 3,5 koppar (samma som mjöl)
• Socker - 1,5 koppar.

Tårtdekorationer:

• Körsbär
• Choklad
• Bananer

Kefirkaka med nötter och gräddfil görs enligt följande:

Knäck äggen, tillsätt socker, vispa med en mixer på låg hastighet tills du får en fluffig massa. Cirka 10 minuter.

Häll kefir i den resulterande massan. Tillsätt läsk. Kefiren kommer att börja bubbla.

Tillsätt mjukt smör eller margarin tillsammans med vanilj och rör om för att få en homogen massa.

I en annan skål, blanda mjöl med kakao och tillsätt till blandningen. Blanda ihop allt så att degen blir lite tjockare än gräddfilen.

Häll degen i ett tunt lager i en bakplåt, som först måste smörjas med vegetabilisk olja. Den här kakan tar bara cirka 10 minuter att baka i en förvärmd ugn.

Du kan se om kefirkakan är klar eller inte med hjälp av en tandpetare/tändsticka. Bara genomborra den. Kommer den ut torr är den klar.

Den förberedda degen ska räcka till 3 kakor. Om du av misstag hällde mycket av det och det blev tjockt, skär dem helt enkelt på mitten. Ta ut kakorna och låt dem svalna.

Gör gräddfilen medan kakorna svalnar. Gräddfil är väldigt lätt att förbereda: blanda socker och gräddfil med en mixer på hög hastighet. Det är lämpligt att använda tjockare gräddfil (helst hemlagad). Du kan även lägga till kakao där.

Smörj varje mördegskaka noggrant med gräddfil, malda nötter och bananbitar; du kan också lägga till lite frukt efter din smak och göra den vacker.

Så här kommer till exempel denna kefirkaka med kakao, gräddfil, nötter, körsbär och choklad att se ut:

Smaklig måltid!

Zebra tårta med kefir

Och här är en annan utsökt kefirkaka - Zebra.

Zebrakaka med kefir framställs av följande produkter:

Deg:

• Socker - 200 gram
• Smör/margarin - 200 gram
• Ägg - 5 st
• Kefir (kan ersättas med gräddfil) - 500 gr.
• Mjöl - 300-350 gram
• Bakpulver - 3 teskedar eller 1 tesked läsk.
• Kakao - 3-4 matskedar

Grädde:

• Gräddfil - 400-500g
• Socker - 150 gram
• Vaniljsocker - 2 teskedar

Glasyr:

• Smör - 100 gram
• Mjölk -5 matskedar
• Socker - 6-7 matskedar
• Kakao - 5 matskedar.

Och här är receptet på hur man gör Zebra tårta med kefir:

Grädde smör och socker

Lägg i äggen och rör om

Häll kefir i det (på bilderna är Zebra gjord med gräddfil, men den kan ersättas med kefir) och rör om

Tillsätt bakpulver i mjölet och knåda ihop till en inte för tjock deg.

Dela degen på mitten. Häll kakao i en och rör om.

Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja (eller om du har en silikonform behöver du inte smörja den).

Häll ett par matskedar chokladsmet i mitten av den framtida tårtan.

Häll sedan lika mycket deg utan kakao i mitten

Varför älskar vi söta bakverk gjorda på kefir så mycket? Allt är väldigt enkelt. Kefir gör bokstavligen degen mjuk, smulig och har en raffinerad och unik smak. Och de allra flesta gourmeter gillar chokladkakor, så det är inte förvånande att kombinationen av kefir och kakaopulver i en sats gör en sådan efterrätt särskilt önskvärd både på semesterbordet och som helgens huvudgodis. Låt oss titta på flera populära alternativ för denna magnifika efterrätt.

Recept: Kefirkaka "Zebra"

Denna tårta är en favorit för många hemmafruar som har bakat sina mästerverk sedan urminnes tider. Rätten blir otroligt välsmakande, spektakulär och samtidigt enkel att utföra. Om du behärskar det här receptet kommer du att vara mer benägen att förutsäga dess framgång. Bli inte förvånad om entusiastiska släktingar och till och med grannar ber dig att upprepa "samma" zebrakaka om och om igen. Kefirreceptet kräver följande ingredienser:

• siktat vetemjöl - 2 koppar;
• kefir med låg fetthalt - 1 glas;
• smör smält till en flytande konsistens - 200 g;
• socker - 1,5 koppar;
• ägg - 5 stycken;
• kakaopulver - 2 msk. skedar;
• bakpulver - 0,5 teskedar.

Förbereda degen

Så efter att ha samlat alla nödvändiga komponenter börjar vi knåda degen, som på några minuter, med hjälp av magiska händer och en ugn, kommer att förvandlas till en lika magisk "Zebra"-kaka. Kefirreceptet låter dig ersätta den fermenterade mjölkprodukten med gräddfil med låg fetthalt. Det är bättre om det är flytande gräddfil.

Ta en skål, lägg ägg i den och vispa dem med strösocker till tjockt vitt skum.

Sikta mjölet och skicka det till det resulterande äggskummet, knåda med en visp. Vi släcker bakpulver med vinäger direkt i en sked och kombinerar det resulterande bakpulvret med degen. Du måste vara försiktig med olja. Innan den smälta komponenten skickas till testet måste den kylas. Det första steget av knådningen är nästan klar. Allt som återstår är att lägga till kefir (gräddfil) och vispa den söta massan med en mixer.

Spektakulärt utseende

Kefirkakan som presenteras för din uppmärksamhet, vars foto ser så imponerande och aptitretande ut, har en hemlighet. Vi kommer att dela den resulterande massan i två lika delar. Därför kommer vi att fylla på med två fartyg i förväg. Tillsätt ytterligare 2 matskedar vetemjöl till en av dem, och samma portion kakaopulver till den andra. Nu behöver vi ingen mixer längre, vi beväpnar oss med en sked eller visp och börjar mala mjöl och kakao tills konsistensen är homogen med resten av blandningen. Som receptet rekommenderar ska kefirkakan ha konsistensen som ganska tunn gräddfil och bred ut ordentligt innan den läggs i ugnsformen.

Bakningsprocess

Varje rund bred form med höga kanter duger för bakning. Du kan redan förvärma ugnen, och innan du börjar skulptera improviserade remsor, smörj formen med vegetabilisk olja. Det är väldigt gott om du tillagar bulkdegen direkt i kastrullen. Med ett handtag kommer det att vara mycket bekvämare att kontrollera processen med alternerande dosering av deg i olika färger. Detta recept på chokladkefirkaka ser till att remsorna inte kladdar eller tränger igenom varandra. Vi börjar hälla ungefär en matsked åt gången från mitten och alternerar kompositionerna. När vi når den sista droppen kommer karaktäristiska ränder att synas tydligt på ytan. Detsamma kan sägas om insidan, men det kommer vi att se efter att ha skurit den färdiga kakan.

Vissa finesser

Den här enkla kefirkakan ska stå ungefär en halvtimme i ugnen på 190 grader. Detta betyder inte alls att du under denna tid kan glömma processen, inte störa den och inte ta någon del. Om du inte är säker på din ugn och antar att toppen kan brinna och mitten kan vara rå, då måste du då och då testa tårtans skick. Om toppen är tillräckligt brynt, men mitten fortfarande är fuktig, kommer matfolie till undsättning som ett improviserat lock till pajen.

Recept: kefirkaka "Nochenka"

En annan mycket imponerande och välsmakande efterrätt, som inte är fy skam att erbjuda gästerna som apoteos för festbordet. För att förbereda en sådan tårta måste du fylla på en vanlig rund låg bakplåt. Hela poängen är att vi ska hälla degen så att de färdiga kakorna blir cirka 2-3 cm tjocka. Därför kommer vi att hälla den flytande massan 1-1,5 cm tjock. Om vi ​​strikt följer rekommendationerna som receptet erbjuder kommer kefirkakan att bli helt enkelt fantastisk. Så som ingredienser för semesterrätten behöver vi:

Om du är en passionerad älskare av den karakteristiska chokladsmaken av bakverk, använd gärna 8 matskedar kakao. Om du ser dig själv som en diskret chokladkännare kan du klara dig med tre till fyra skedar kakaopulver. Denna chokladkefirkaka kommer att bli väldigt god i alla fall. En kräm bereds separat, för vilken du behöver:

• mjölk - 2,5 koppar;
• granulerat socker - 0,5 koppar;
• kycklingägg - 1 stycke;
• vetemjöl - 4 msk. skedar;
• smör - 40 gr.

Låt oss börja förbereda degen. Kombinera först kefir med läsk och värm upp den resulterande massan något. Tillsätt mjöl, strösocker, ägg och kakao en och en. Blanda allt väl. Den resulterande massan ska göra 8 kakor; baka dem vid 180 grader i 15 minuter vardera. En sådan chokladkefirkaka klarar sig inte utan en mjuk flytande kräm som kommer att mätta kakorna tillräckligt från insidan.

Förbereda krämen

För att få den perfekta grädden behöver du koka ett och ett halvt glas mjölk tillsammans med strösocker. Vi lämnar ett annat glas mjölk för att slå med ägget och mjölet och föra in massan ytterligare i den kokande blandningen. Koka på måttlig värme under konstant omrörning i cirka 7 minuter. Om massan inte tjocknar efter denna tid, koka lite till. Kyl den färdiga grädden och vispa med en mixer med den mängd smör som krävs enligt receptet. Alla kakor måste blötläggas och lämna tillräckligt med blandning för att täcka toppen. Definitivt, om du övar på att baka den här kakan med kefir innan du tar emot dina kära gäster, "Fantastiskt!" – kommer de att säga efter att ha smakat på den festliga efterrätten.

"Black Prince": recept

Nu är det dags att prata om läckra bakverk för varje dag. Det är nog inte så raffinerat och ovanligt rent visuellt, men det är också gott och lätt att tillaga. För att förbereda efterrätten behöver vi:

• siktat vetemjöl - 1 kopp;
• kefir med låg fetthalt - 1 glas;
• färskt ägg - 1 stycke;
• socker - 1 glas;
• bakpulver - 0,5 tesked;
• kakaopulver - 1 msk. sked.

För kräm och dekoration av kakor behöver du:

• gräddfil 20% fett - 250 g;
• granulerat socker - 0,5 koppar;
• mjukt smör - 200 g;
• mörk bitter choklad - 50 gr.

Matlagningsprocess

För att baka en tårta med Black Prince kefir måste du följa följande rekommendationer. Vispa först ägget och sockret till tjockt skum. Därefter, i den angivna sekvensen, tillsätt kefir, kakao, siktat mjöl och läsk, släckt med vinäger. Efter att ha knådat massan noggrant med en visp kan du avsluta manipuleringen av degen och hälla den i en form som är försmord med vegetabilisk olja. Vi kommer att baka kexen i en förvärmd ugn i cirka en halvtimme vid en temperatur på 190 grader. Efter att ha tagit bort kakan från ugnen måste du kyla den och sedan skära den i två runda bitar så att Black Prince kefirkakan blötläggs i grädde inte bara på ytan utan också i mitten.

Mal smöret, som tagits ut ur kylen i förväg, med socker och vispa sedan ihop med gräddfil tills det blir en stark och fluffig massa. Kyl grädden, blöt kakorna med den och dekorera toppen av desserten med mörka chokladchips.

Slutsats

Vi har inte pratat om alla alternativ för att använda kefir och kakaopulver i bakning, och lyfter bara fram de mest populära, festliga och enkla recepten. Men det finns även andra läckra recept på liknande bakverk. Till exempel kan kefirkakan "Fantastik" också hitta sin rättmätiga plats tillsammans med dess analoger. För att dekorera gräddfilen är det vanligt att använda krossade valnötter.

Njut av ditt te!

En diet, hälsosam fermenterad mjölkprodukt, kefir används ofta för att förbereda olika rätter. Det läggs ofta till söta bakverk, som blir luftiga och möra. Till exempel kan en hemmagjord kefirkaka vara honung eller choklad, ha tårtlager i olika färger och former, och indränkt i vaniljsås, gräddfil eller smörkräm. För att få välsmakande, aromatiska, möra och vackra bakverk måste du strikt följa receptet.

Bakverk gjorda av fermenterade mjölkprodukter har en lätt, delikat struktur och är välsmakande och aromatiska. Pajer och kakor gjorda med kefir liknar sockerkakor, så älskare av sådana kakor kommer att uppskatta dem. Den söta rätten är lätt att göra, det viktigaste är att följa receptet exakt. Som regel kräver bakning av "jäst mjölk" socker, kycklingägg och mjöl. Ibland tillsätts margarin eller smör för att förhöja smaken.

För att göra kakor kan du använda kefir av olika fettinnehåll och typer (biokefir, bifidok med nyttiga bakterier, etc.). Vissa människor ersätter strösocker med honung. Fyllningen är gjord av gräddfil, smör, ostmassa, färska eller frysta frukter och bär, nötter och torkad frukt, choklad, kondenserad mjölk. Kakor bakas i ugn, mikrovågsugn eller långsam spis.

Varför bakas inte kefirkakalager?

Ibland har produkter ett vackert och aptitretande utseende, men förblir råa inuti. För att förhindra att detta händer bör du följa vissa regler för att förbereda degen och baka den. Några råd från erfarna kockar:

1. Innan du slår ner äggen i degen måste de vispas ordentligt.
2. För stora mängder strösocker påverkar degens kvalitet negativt. Det speciella med kefirkakor: för söta eller feta kakor bakar inte bra.
3. Efterrätt med kefir ska bakas perfekt om du tillsätter lite bakpulver eller läsk i degen.
4. Fel kan uppstå på grund av bristande efterlevnad av temperaturregimen. Den idealiska höga temperaturen för att göra kakor är 200 grader.. Det är sant att när degen är fylld med kefir, sedan två eller tre minuter efter att ha placerats i ugnen, sänks temperaturen till 180 C. Annars brinner den övre delen av kexen, sprickor uppstår på den och mitten förblir rå. .

Varför krymper kexdegen till en kefirkaka?

För att säkerställa att degen inte krymper och ser aptitlig ut bör du följa reglerna för att förbereda en sockerkaka. Rätten blir vacker och välsmakande om degen knådas och bakas på rätt sätt:

1. Om du ignorerar tekniken att knåda kefirbaserad deg kan efterrätten falla. Det är nödvändigt att strikt observera proportionerna, vispa äggvitorna väl, använd endast högkvalitativt bakpulver och så vidare.
2. När degen hanteras slarvigt krymper ofta kexen. Den fyllda ugnsformen får inte skakas eller slås mot någonting. Efter bakning måste den känsliga kefirkakan tas bort så noggrant som möjligt.
3. Om du tar en söt maträtt ur den långsamma kokaren eller ugnen innan den utsatta tiden, kommer du istället för täta och vackra kakor att sluta med sjunkna.
4. Degen ska förberedas direkt efter knådning och hällning i formen. Annars kan du förstöra utseendet på efterrätten.

Recept på hemlagad kefirkaka

Det finns många recept för att baka en tårta med sur mjölk. Du kan välja bakverk med en enkel matlagningsalgoritm eller ett mer komplext alternativ. Fyllningar finns också i ett brett sortiment: dessert med vaniljsås, gräddfil eller ostmassa, lager av bär och frukt. För att få en söt maträtt som är idealisk i alla avseenden måste du följa receptet och tekniken för dess beredning.

Kefirkaka Fantastisk

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Antal serveringar: 8 personer.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: över genomsnittet.

En av de mest kända desserterna är Fantastica. Detta steg-för-steg-recept med foton är inte svårt att förbereda, men resultatet är extremt gott och vackert. Steg-för-steg-instruktioner för att skapa söta bakverk med smörkräm och kakao ger även en amatörkock en chans att göra en söt maträtt. Den färdiga kakan med kefir bör placeras på ett kallt ställe, så att det sugs in bättre.

Ingredienser:

• socker - 200 gram;
• kefir - 300 ml;
• ägg - 2 st.;
• kakao - 3 msk. skedar;
• mjöl - 260 g;
• solrosolja - 2 msk. l.;
• bakpulver - 1 förpackning.

För grädde:

• smör - 200 g;
• mjölk - 0,5 l;
• socker - 200 g;
• mjöl - 5 msk. l.;
• ägg - 2 stycken.

• kakao - 2 msk. l.;
• gräddfil - 2 msk. l.;
• socker - 100 g;
• smör - 20 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll socker i en djup skål, vispa i ägg. Vispa ingredienserna till en jämn smet.
2. Tillsätt kefir och olja. Att röra om ordentligt.
3. I en separat behållare, kombinera kakaopulver, mjöl, bakpulver.
4. Blanda ihop flytande och torra ingredienser och blanda väl.
5. Smörj formen med olja. Häll in degen och fördela jämnt.
6. Grädda skorpan i 50 minuter i en förvärmd ugn på 180 grader. Kontrollera bakverkens beredskap med en torr tandpetare.
7. Kyl tårtförberedelsen. Skär den i 2 lika delar.
8. Gör kexkräm. Vispa ägg i en liten kastrull, häll i mjölk, tillsätt socker och mjöl i små portioner.
9. Koka upp på medelvärme, rör hela tiden. Efter förtjockning, ta bort från värmen.
10. Tillsätt mjukat smör till blandningen. Rör om blandningen tills den är slät.
11. Klä den nedre delen av den bakade kakan generöst med grädde, täck med det översta lagret och tryck till lite.
12. Placera bakverken svalt över natten.
13. Lägg alla ingredienser för att förbereda glasyren i en kastrull och värm tills smöret och sockret lösts upp.
14. Häll kefir över kakan och låt stå kallt i en halvtimme.

Snabb kefirkaka

• Tillagningstid: 70 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 218 kcal per 100 g.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Många människor har känt till denna mjuka och doftande honungskaka sedan barndomen. Denna sötma smälter helt enkelt i munnen och orsakar verklig smakglädje. Ett recept för snabb bakning med kefir är perfekt för de hemmafruar som inte vill bry sig om sockerkakor, men älskar att göra honungsgodis. De porösa kaklagren är väl indränkta i lätt grädde. Denna rätt serveras med glass eller färsk frukt. Du kan också smörja toppen av godbiten med kondenserad mjölk.

Ingredienser:

• sur mjölk - 120 ml;
• mjöl - 250 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• honung - 130 g;
• granulerat socker - 130 g;
• läsk (släck inte med vinäger) - 1 tesked.

För grädde:

• socker - 3 msk. l.;
• kefir - 200 ml;
• vanillin - ½ tsk.

Tillagningsmetod:

1. Vispa lite kylda ägg i en skål, tillsätt socker. Vispa tills skum.
2. Kombinera den resulterande blandningen med läsk och honung, blanda väl tills den är slät.
3. Tillsätt den fermenterade mjölkprodukten och blanda igen.
4. Tillsätt gradvis siktat mjöl i smeten. Knåda degen, liknande konsistensen som tjock gräddfil.
5. Häll degen i en form klädd med bakplåtspapper.
6. För bakning, värm ugnen till 180C. Tid - 45 minuter.
7. Slå in den färdiga kakan i en handduk och låt den svalna.
8. Gör grädde. Blanda kefir med vanillin och strösocker. Blanda.
9. Efter att kakan har svalnat skär du den i två delar. Blötlägg i grädde och blanda.
10. Dekorera kefirkakan med färsk frukt, glass eller sockersirap.

Svart prins

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Kaloriinnehåll: 293 kcal per 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: ryskt, europeiskt.
• Svårighetsgrad: över genomsnittet.

Du bör baka en Black Prince-tårta minst en gång till ditt semesterbord. Den söta rätten har ett enkelt tillagningsschema och skapas i två steg. Först bakas chokladkakor och sedan görs fyllningen av färska körsbär och läcker grädde (smör + gräddfil). Fermenterad mjölk för bakning kan ha vilken fetthalt som helst, och färska bär kan ersättas med glass om du vill förbereda efterrätten under den kalla årstiden.

Ingredienser:

• mjöl - 2 koppar;
• kefir - 1 glas;
• ägg - 2 st.;
• gräddfil - 0,5 koppar;
• socker - 260 g;
• läsk - 1 tsk;
• kakaopulver - 3 msk. l.;
• körsbär - 350 g;
• citronsaft - 3 msk. l.;
• mörk choklad - 50 g.

• smör - 100 g;
• helfet gräddfil - 2 koppar;
• socker - 250 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda gräddfil, bakpulver och kefir. Ställ åt sidan i fem minuter.
2. Blanda socker med ägg, vispa tills skum bildas.
3. Tillsätt kefir och citronsaft till ägg-sockerblandningen. Blanda väl.
4. Tillsätt kakaopulver och mjöl till resten av ingredienserna. Knåda degen.
5. Klä formen med bakplåtspapper. Häll degen på den.
6. Bakningen av kakan varar i 40-45 minuter i ugn uppvärmd till 180C.
7. Till grädden, vispa mjukt smör med gräddfil och socker.
8. När arbetsstycket har svalnat, skär det i två delar.
9. Lägg bären på botten.
10. Bred ut hälften av grädden ovanpå.
11. Täck med det andra tårtlagret och häll i resterande grädde.
12. Strö ytan på kefirkakan med riven choklad. Ställ i kylen för att dra i 3-4 timmar.

Med vaniljsås

• Tillagningstid: 2−3 timmar.
• Kaloriinnehåll: 216 kcal per 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Om du vill skämma bort din familj med något välsmakande, så kommer "Fantasy" desserten att vara ett utmärkt val. Det är värt att komma ihåg att tjockleken på tårtskikten för en söt maträtt är mycket viktig för dess smak (ju tunnare tårtskikten är, desto saftigare och mer aptitretande är sockerkakan). Enligt receptet är kakan smord med vaniljsås: det är bättre att använda helfet hemgjord mjölk och även förbereda kallt smör för en bra förtjockning av impregneringen.

Ingredienser:

• mjöl - 380 g;
• kefir - 0,5 l;
• ägg - 2 st.;
• socker - 400 g;
• läsk - 2 tsk;
• kakaopulver - 8 msk. l.;
• bakpulver - ett paket.

För grädde:

• socker - 200 g;
• ägg - 2 st.;
• mjölk - 800 g;
• smör - 30 g;
• mjöl - 125 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll kefir i en djup behållare. Tillsätt bakpulver. Blanda ingredienserna och låt stå i några minuter.
2. Tillsätt ägg, socker, vispa allt.
3. Tillsätt siktat mjöl, kakao, bakpulver. Blanda ingredienserna.
4. Smörj en bakplåt med solrosolja. Lägg lite deg i den och bred ut den över botten. Grädda i ca 10 minuter i 180 grader. Koka kakorna på samma sätt tills degen tar slut.
5. Medan dessertförberedelserna svalnar måste du göra vaniljsåsen.
6. Blanda mjöl, socker och ägg i en liten kastrull. Blanda. Häll i mjölken och blanda ihop ingredienserna igen.
7. Ställ på spisen. Koka upp (under konstant omrörning), koka tills blandningen tjocknar.
8. Ta av från värmen, tillsätt smör (mjukna först), vispa ordentligt med en stavmixer.
9. Täck kakorna generöst med grädde och vik ihop dem.
10. Dekorera med chokladspån.
11. Låt efterrätten stå i kylen över natten för att dra.
12. Ta bort kakan och servera.

Chokladkaka

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Antal serveringar: 6−8 personer.
• Kaloriinnehåll: 320 kcal per 100 g.
• Syfte: efterrätt.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Super choklad dessert är ett oförglömligt nöje för barn och vuxna. Bakning tar inte mycket tid, men dess smak lider inte alls av detta. För att förbereda sockerkakor är det lämpligt att använda naturligt kakaopulver. Det är bättre att göra godis på kvällen så att kefirkakan är väl blöt i grädde över natten.

Ingredienser:

• socker - 300 g;
• vetemjöl - 600 g;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• kefir - 450 ml;
• kakaopulver - 50 g;
• stärkelse - 2 msk. l.;
• smör - 150 g;
• ägg - 3 st.;
• mjölk - 500 ml;
• mandlar - 100 g;
• vanilj - 10 g.

Tillagningsmetod:

1. Blanda hälften av strösockret med två ägg.
2. Vispa tills massan är homogen. Tillsätt vegetabilisk olja, kefir. Blanda.
3. Tillsätt mjöl (siktat) i små portioner, tillsätt vanilj och kakao. Knåda smeten.
4. Häll blandningen i en ugnsform. Grädda sockerkakan i 40-50 minuter i 200 C.
5. Gör vaniljsås. Häll mjölken i en liten kastrull, vispa i resterande ägg, tillsätt vanilj och lite majsstärkelse.
6. Sätt på eld, koka tills det tjocknar.
7. Tillsätt smör, blanda ingredienserna noggrant.
8. Skär kakan i tre delar. Täck var och en med grädde.
9. Blötlägg toppen av desserten också. Garnera med hackad mandel.
10. Ställ skålen på en kall plats i flera timmar.

Enkel tårta

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal serveringar: 4−6 personer.
• Kaloriinnehåll: 220 kcal per 100 g.
• Syfte: middag, efterrätt.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: medel.

Inte varje hemmafru har möjlighet att lägga mycket tid på att baka. I en sådan situation kommer ett enkelt recept på kefirkaka till undsättning. Efterrätten påminner om svampdeg, klassisk smörkräm gör kakorna möra och mjuka. Impregnerad med körsbärssirap, lager av bär och chokladglasyr - en underbar kombination plus en oförglömlig smak.

Ingredienser:

• socker - 200 g;
• mjöl - 400 g;
• ägg - 2 st.;
• kefir - 500 ml;
• mjölk - 6 msk. l.;
• kakao - 3 msk. skedar;
• smör - 250 g;
• läsk - 1 tsk;
• solrosolja - 150 ml;
• körsbär i sirap - efter smak;
• vanilj - 10 g;
• renat vatten - 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Häll läsk i kefir vid rumstemperatur och låt stå tills bubblor dyker upp.
2. Tillsätt sedan solrosolja, ägg, vanillin. Blanda allt ordentligt.
3. Häll mjöl i kefirmassan i portioner. Knåda degen väl och låt stå i 30 minuter.
4. Klä en ugnsform med specialpapper och häll i degen.
5. Grädda kakan i 40 minuter (190 grader).
6. Koka chokladglasyr av mjölk, vatten, kakao och socker (3 matskedar).
7. Förbered grädden. Skär smöret i bitar, vispa med en mixer tills det bildas en fluffig massa. Tillsätt socker. Rör om igen.
8. När kakan svalnat behöver den skäras i tre delar.
9. Blötlägg var och en med körsbärssirap.
10. Lägg bär på kakorna och bred smörkräm ovanpå.
11. När kefirkakan är monterad måste du fylla den med den förberedda glasyren och sätta den i kylskåpet för att blötläggas.

Manna

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 350 kcal per 100 g.
• Syfte: eftermiddagssnack.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: under genomsnittet.

Som namnet på desserten antyder är dess huvudkomponent mannagryn. En enkel men läcker godbit görs med kefir, men den kan ersättas med helfet gräddfil, naturell yoghurt eller annan fermenterad mjölkprodukt. Receptet på en söt maträtt är lätt att tillaga, du behöver bara en liten uppsättning tillgängliga ingredienser och lite inspiration.

Ingredienser:

• kefir - 2 msk.;
• ägg - 4 st.;
• mannagryn - 2 msk;
• socker - 300 g;
• läsk - 1 tsk;
• kanel - 1 förpackning;
• strösocker - för dekoration;
• torkad frukt, skal och/eller kanderad frukt - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Häll surmjölk över semlan och blanda ingredienserna väl. Låt stå i ett par timmar.
2. Häll socker, vanilj, läsk i en skål, vispa i ägg. Blanda väl.
3. Kombinera alla produkter. Degen ska ha en homogen (homogen) struktur.
4. Smörj bakplåten lite med olja eller strö över mannagryn.
5. Värm ugnen till 200 grader.
6. Tillsätt torkad frukt och kanderad frukt i degen. Koka skorpan i 30-40 minuter.
7. När kefirmannan är klar lägger du desserten på en tallrik. Dekorera med pulver och servera.

Kefir och kakaokårta Zebra

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal serveringar: 8 personer.
• Kaloriinnehåll: 290 kcal per 100 g.
• Syfte: middag.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: över genomsnittet.

Nästa ovanliga kaka gjord av kefirdeg fick sitt namn på grund av den smidiga och vackra kombinationen av flerfärgade ränder. Det här receptet för att göra en randig dessert innebär att du använder en multikokare med funktionen "Bakning". Köksenheten kommer att påskynda och förenkla bakningsprocessen. Ett steg-för-steg-recept och ett foto av Zebra hjälper dig att göra en utsökt efterrätt på ett par timmar.

Ingredienser:

• kefir - 180 ml;
• ägg - 3 st.;
• mjöl - 12 msk. l.;
• kakao - 2 msk. l.;
• socker - 7 msk. l.;
• läsk - 1 tsk;
• solrosolja - 50 ml;
• valnötter - 150 g.

• gräddfil - 200 g;
• socker - 3 msk. l.

• socker - 3 msk. l.;
• smör - 50 g;
• kakao - 2 msk. l.;
• mjölk - 100 g.

Tillagningsmetod:

1. Vispa strösocker och ägg tills det uppstår skum.
2. Tillsätt kefir, vegetabilisk olja, blanda produkter.
3. Tillsätt siktat mjöl (lämna 2 matskedar) och en tesked läsk. Knåda degen till en homogen konsistens och dela den i 2 lika delar.
4. Tillsätt kakaopulver till en av dem och resterande mjöl till den andra. De mörka och ljusa massorna måste blandas väl separat.
5. Smörj multikokskålen med solrosolja. Häll 3 matskedar lätt deg i mitten.
6. Häll lika mycket chokladdeg i mitten av den lätta massan.
7. Använd det här mönstret och lägg all degen i skålen.
8. Koka den randiga skorpan i 65 minuter i bakningsläge.
9. Efter signalen lämnar du desserten i multikokaren i 15 minuter (öppna locket).
10. När kakan svalnat ska den delas i 2 delar. Blötlägg botten väl med grädde (vispa socker med gräddfil). Strö hackade nötter ovanpå.
11. Lägg den översta kakan ovanpå grädden, häll över glasyren (koka upp och kyl blandningen av socker, kakao, mjölk och smör).
12. Ställ i kylen över natten.

Napoleon

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 240 kcal per 100 g.
• Syfte: eftermiddagssnack, efterrätt.
• Kök: Europeiskt.
• Svårighetsgrad: under genomsnittet.

Fermenterade mjölkprodukter används ofta för att skapa smördeg utan jäst. Du kan göra den berömda, populära Napoleonskakan av kefirdeg. Som regel är processen att förbereda denna maträtt i den klassiska versionen arbetsintensiv, men detta recept låter dig förenkla det. Efterrätten ska vara väl blöt i grädden, så det är lämpligt att låta den stå kallt i minst 5-8 timmar.

Ingredienser:

• mjöl - 3 msk;
• margarin - 250 g;
• socker - 3 msk. l.;
• kefir - 1 msk.;
• kokosflingor - 1 förpackning.

• mjöl - 1 msk;
• mjölk - liter;
• socker - 250 g;
• vanillin - 5 g.

Tillagningsmetod:

1. Smält margarin, blanda med kefir och socker. Blanda.
2. Kombinera den resulterande massan med siktat mjöl.
3. Knåda elastisk deg. Dela den i sex lika stora delar.
4. Låt preparaten stå i kylen i en halvtimme, täckta med matfilm.
5. Ta ut 1 bit i taget och kavla ut till tunna bitar.
6. Grädda i 200 C i 10-15 minuter.
7. Förbered impregneringen för kakorna. Blanda mjölk med vanilj och socker. Koka på låg värme, rör om hela tiden. Tillsätt mjöl utan att sluta röra.
8. Vänta tills blandningen tjocknar, ta bort från värmen och vispa med en mixer.
9. Smörj de förberedda kakorna med varm mjölk-sockerimpregnering (lämna 1 för att dekorera den söta skålen).
10. Strö smulor och kokos på den övre skorpan och dekorera med choklad eller godis.
11. Kyl i 10 timmar.

Sköldpaddstårta

• Tillagningstid: 4 timmar 30 minuter.
• Antal serveringar: 10 personer.
• Kaloriinnehåll: 262 kcal per 100 g.
• Syfte: semestermys.
• Mat: ryskt.
• Svårighetsgrad: över genomsnittet.

Lätt, välsmakande och aromatisk Turtle Cake är perfekt för familjefester eller sammankomster med dina bästa vänner. Desserten kommer att vara ett originellt och lämpligt tillägg till ett barnkalas tack vare dess ovanliga design. Grädde gjord av rik gräddfil eller vaniljsås är lämplig; du kan lägga fruktlager mellan kakorna av jordgubbar, bananer, kiwi.

Ingredienser:

• socker - 450 g;
• mjöl - 1 msk;
• fermenterad mjölkprodukt - 1 msk.;
• ägg - 6 st.;
• gräddfil - 600 g;
• choklad - 100 g;
• bakpulver - 1 tsk;
• smör - 1 msk. l.;
• kakao - 2 msk. l.;
• vaniljsocker - 2 tsk.

Tillagningsmetod:

1. Vispa äggen med hälften av sockret tills det uppstår skum. Tillsätt vanillin, tillsätt kefir, rör om.
2. Tillsätt mjöl i små portioner, tillsätt bakpulver. Blanda försiktigt ingredienserna.
3. Värm ugnen till 180-200 C.
4. Klä en bakplåt med en plåt med bakplåtspapper och smörj den med smör.
5. Lägg degbollar på bakplåtspapper. Det ska vara ett avstånd mellan dem.
6. Grädda bitarna i ca 6 minuter.
7. För sköldpaddan måste du baka huvudet, tassarna och svansen och forma dem från flera degkakor.
8. Medan kakorna svalnar måste du göra grädden: vispa gräddfilen ordentligt med socker, vanilj och kakao.
9. Ta sedan en stor platt tallrik och placera sköldpaddsskalet på den. För att göra detta doppas varje kaka i grädde.
10. På samma sätt "limma" tassar, huvud och svans.
11. Dekorera med riven choklad. Kyl i tre timmar.

Hemligheter för att göra tårtlager med kefir

För att göra desserten välsmakande och vacker att titta på bör du följa enkla regler för dess beredning. Erfarna konditorer rekommenderar:

1. Det är bättre att tillsätta läsk i kefirdegen sist, så att skålen blir mer fluffig och mör.
2. Innan du börjar den kulinariska processen, är det lämpligt att sikta mjölet. Degen jäser perfekt i en hög, och den höga kakan blir luftig, mjuk och god.
3. Om bakning med kefir innehåller läsk, bör arbetsstycket stå ett tag innan det går in i ugnen, precis som jästdeg.
4. När vita eller uppvispade ägg används till en söt rätt, måste efterrätten bakas omedelbart. Kakan stiger snarare än sjunker.
5. Formen kan vara vilken storlek som helst, men den måste ha höga sidor för att "stödja" kexet. Bekväma silikonformar används ofta.

Video