Gelékaka, med gräddfil, på kexbotten - vackert och gott. Gelékaka med gräddfil och sockerkaka Fruktkaka sockerkaka recept med gräddfil

Vi presenterar ett recept med ett foto: Gelékaka med gräddfil och sockerkaka. Efterrätten kommer att vara en fantastisk uppfriskande touch under varma sommardagar. Det är inte lätt, på sommaren kommer det att bli din stolthet tack vare den svalka och munterhet som går hand i hand med det.

Förberedelsetid: 20 minuter.
Gräddningstid: 40 minuter.
Tårtans monteringstid: 10 minuter.
Kakans kylningstid: 4-5 timmar.
Utbyte: 6 portioner.

Ingredienser

För skorpan:
kycklingägg 5 st.
socker 150 g
en nypa salt
mjöl 80 g
majsstärkelse 70 g
apelsinskal 1 tsk.

För det krämiga lagret:
hemgjord grädde eller gräddfil 250 g
kondenserad mjölk 150 g
snabbgelatin 2 msk. l.

För det röda lagret:
röda vinbär 1,5-2 dl
vatten 100 ml
socker efter smak
snabbgelatin 2 tsk.

Fotorecept på gelékaka med gräddfil steg för steg

Nödvändiga produkter.

Till sockerkakan behöver du kycklingägg. Vispa äggen i en djup behållare och tillsätt socker.

Vispa äggen till en fluffig, ljus massa med hjälp av en mixer.

För att ge smak åt kexet, tillsätt rivet skal eller vaniljsocker i äggblandningen. Sila av vetemjölet och majsstärkelsen och lägg till degen, vik försiktigt med en silikonspatel.

Värm ugnen till 190 grader. Häll degen i en springform och sätt in i ugnen. Grädda kakan i 10 minuter och sänk sedan temperaturen till 180-170 grader och koka i 20-30 minuter. Kontrollera kexens beredskap med en träpinne.

För det röda lagret måste du tvätta vinbären och separera de röda vinbären från grenarna. Tillsätt vatten till bären och tillsätt socker.

Koka bären på låg värme i 5-10 minuter och sila hela massan genom en sil. Tillsätt det blötlagda gelatinet i den varma vinbärsvätskan och rör om.

För det krämiga lagret, vispa kondenserad mjölk och hemgjord grädde eller gräddfil i en skål med en mixer.

Värm det blötlagda gelatinet i ett vattenbad och tillsätt det i den kalla grädden. Blanda grädden väl med en spatel.

Kyl den färdiga sockerkakan upp och ner på galler.

Ta bort ringen från kakan och ta bort pergamentet eller folien från botten av formen. När du har tagit bort ringen kommer kakan att smalna av något, detta är bara nödvändigt för den fortsatta förberedelsen av vår gelékaka med sockerkaka.

Sätt tillbaka den delade ringen och häll smörkrämen på toppen av kakskiktet. Ställ kakformen i frysen i 15-20 minuter.

Häll vinbärsvätska på det frysta lagret och strö över färska bär till dekoration. Lägg sedan gelékakan i kylen i 4-5 timmar tills den stelnat helt. För att vara säker på att vår

En smakrik och lätt gelékaka med gräddfil och sockerkaka passar både till ett firande och ett varmt tekalas hemma. Att förbereda en tårta kommer inte att ta dig mycket tid och ansträngning, om gästerna redan anländer, kan du använda butiksköpta sockerkakor. Receptet använder agar-agar, men du kan även använda vanligt gelatin.

Ingredienser:

Kex:

Mjöl - 140 g;
Socker. sand - 160 g;
Ägg – 4-5 st. (beroende på storlek);
Mat läsk - 0,5 tsk. släckt citronsaft;
Dränera. olja för smörjning av formen;
Mjöl för damm.

Gräddfilsgelé "Glass":

Grädde 25-33% - 200 g hemlagad;
Hemlagad gräddfil 40% - 150 g;
Vaniljstång eller i påsar - 5 g;
Socker. sand - 250 g;
Mjölk - 150 ml;
Agar – Agar – 5 g.

Matlagningsmetod:

Du kan förvärma ugnen till 190-200 C.
Vispa äggen med socker (äggen ska vara i rumstemperatur), det är bättre om det är i en emalj- eller aluminiumbehållare, äggen vispas mycket bättre. Du måste vispa äggmassan med en mixer från ett minimum, gradvis öka den till gränsen (cirka 10 minuter). Ju högre skum, desto bättre sockerkaka. Volymen av den vispade blandningen bör öka 2-3 gånger.
Släck läsken med citronsaft (detta ger kexen en lätt citronton) och tillsätt i skålen med äggkrämen.
Sikta mjölet i små portioner och knåda degen försiktigt, från botten till toppen, tills du får en homogen konsistens.
Smörj insidan av en form med en diameter på 20 cm med smör, pudra den sedan med mjöl så att kakan inte fastnar.
Fyll pannan jämnt till 3/4 med deg. Grädda i 40 minuter. vid en given temperatur.
Ta bort det färdiga kexet. Kyl på galler i 20 till 30 minuter för att förhindra att botten blir blöt av värmen som kommer från den. Dela det avsvalnade kexet i 2 delar. Avsätta.
Vispa gräddfil (det är bättre att använda hemgjord gräddfil) med socker tills det är krämigt. Försök att inte avbryta, annars kommer massan att separera.
Lös upp vaniljen i den första hälften av mjölken och vispa grädden i en annan behållare (det är också bättre att använda hemgjord grädde), häll en efter en i grädden som erhålls från gräddfil. Blanda.
Koka upp den andra delen av mjölken och lös upp agar-agaren där du måste kyla blandningen lite för att undvika att brygga grädden. Tillsätt gradvis snabbt och under omrörning.
Lägg den första delen av sockerkakan i formen, bred försiktigt ut krämen på sockerkakans yta och lägg det andra tårtlagret ovanpå.
Det är nödvändigt att placera den fyllda behållaren i kylskåpet tills geléen stelnar.
Ta sedan ut kakan till ett stort fat, och sedan kan du täcka kakan med smält choklad, och även dekorera med vispgrädde, bär, frukt och nötter.

Njut av ditt te!!!

God dag allihopa och ha ett bra humör! Det är trots allt stämningen som ofta driver oss till vissa bedrifter. Så jag blev plötsligt påkörd vid 23-tiden och fick en oförklarlig lust att göra en gelékaka med frukt. Denna idé föranleddes av resterna av gräddfil och en persika med flera jordgubbar. Jag föreställde mig tydligt en ljus efterrätt med en delikat konsistens och fruktbitar.

Hur man gör en gelédessert utan krångel på 40 minuter

Det finns inte mycket tid för matlagning, för... Jag vill sova, så jag förberedde receptet enligt ett accelererat program - utan bakning. Preparatet orsakade inga svårigheter jag blandade allt och lät det stelna. På morgonen var jag redo.

Jag behövde:

Gräddfil - 450 gr.
Vatten - ½ kopp.
Gelatin - 15 gr.
Vaniljsocker - 1 påse.
Socker - ¾ kopp.
Jordgubbar - 350 gr.
Persika - 1 st.

Jag spädde ut gelatinet i kallt vatten och lät det svälla i 20 minuter.

Under denna tid vispade jag gräddfil med socker och vaniljsocker.

Smält det svällda gelatinet på låg värme. Du bör få en homogen flytande massa, men låt den inte koka upp.

Hällde det försiktigt i gräddfilsblandningen, rör om ordentligt så att mejeriprodukten inte kokade.

Jag skär jordgubbar och persikor i små bitar, kanske som på mitt foto, eller annorlunda.

Tillsatt frukt och bär till gräddfilsmousse. Jag blandade allt försiktigt. Därefter ska massan hällas i en lämplig form, men jag bestämde mig för att lämna allt i en glasskål.

Som alla geléprodukter måste vår kaka stelna. Därför låter jag den säkert stå i kylen över natten. Men i allmänhet räcker 4 timmar för att kyla ner.

Vi dekorerar den ovanliga gräddfilssötman efter smak - med grön mynta eller bitar av färsk frukt.

Titta så vackert tvärsnittet på tårtan är. Ljusa fruktbitar ser mycket fördelaktiga ut i vit frusen gelé. På jobbet var efterrätten borta på 5 minuter. Vill du ha en mer mättande tårta så kan min gräddfil och geléblandning hällas på sockerkakan i en springform innan den svalnar. Då kommer det att bli riktigt festligt.

Ett annat rejält och enkelt alternativ är att blanda vallmo- eller sesamkex i gräddblandningen tillsammans med frukten. Och på vintern kan bären ersättas med bitar av flerfärgad gelé. I allmänhet finns det många dessertalternativ - välj vilken som helst.

Smaklig måltid!

När jag tänker på efterrätt till alla hjärtans dag tänker jag alltid på jordgubbar. Trots allt är dess egenskaper som afrodisiakum allmänt kända. För denna dag bestämde jag mig för att förbereda ett alla hjärtans kort i form av en sockerkaka med gräddfil och jordgubbsgelé. Den stora fördelen med denna efterrätt är att den inte är så söt, utan väldigt mör och dessutom, på grund av frånvaron av choklad, inte för hög i kalorier.
Dessutom kan en sådan valentin vara en riktig överraskning om den är vackert förpackad i en semesterlåda)
Jag bestämde mig för att göra svanar som dekoration, eftersom de är en symbol för kärlek och trohet. Det är sant att jag letade länge efter vad jag skulle göra dem av, provade flera alternativ och satte mig till slut på maräng, så jag tog inte ett foto av förberedelserna av dekorationen (jag blev för medtagen av processen). Jag tror att det blir tydligt så)
Så de nödvändiga ingredienserna:

Medan vi lagar mat kommer Victorian att tina upp, låt den stå i rumstemperatur. Blötlägg först 10 g gelatin i mjölk i en timme:

Sedan börjar vi förbereda kexdegen. Vi förbereder formen i förväg, fodrar den med bakplåtspapper och sätter på ugnen för att värma upp till 190-200 grader.
Separera vitan från gulorna. Tillsätt 3 msk till äggulorna. l. socker och vaniljsocker:

Vispa vitorna tills det blir skum, tillsätt 2 msk. l. Sahara:

Och fortsätt att slå till ett starkt skum. Jag gjorde marängen för dekoration separat, men i allmänhet kan du avsätta lite protein från denna massa och ge den omedelbart den önskade formen med hjälp av en konditorispruta (jag kommer att berätta i detalj om hur du förbereder marängen i slutet).

Vi vispar också äggulorna till ett lätt skum:

Tillsätt 1/3 av den vispade vitan till äggulorna och tillsätt gradvis mjölet, blanda allt:

I slutet, tillsätt resten av proteinerna, blanda allt noggrant och häll degen i den förberedda formen:

Placera degen i den förvärmda ugnen i 20-30 minuter, vänta tills degen får en vacker färg:

Under denna tid förbereder du gräddfilen. Vispa gräddfil med 4 msk. l. socker och vaniljsocker tills massan nästan fördubblas:

Placera gelatinet indränkt i mjölk på elden, värm tills gelatinet är helt upplöst, det viktigaste är att inte koka. Låt sedan gelatinet svalna något:

Sila av det varma lösta gelatinet, häll i den vispade gräddfilen i en tunn stråle, låt grädden tjockna lite:

Kontrollera sedan degens beredskap med en tändsticka. Efter detta, ta ut den ur ugnen, låt den svalna lite, separera den från bakplåtspappret och skär den till en hjärtform med en kniv:

Sedan upprepar vi formen med folie, gör sidor för grädden och geléen. Häll gräddfil över vårt kex och kyl tills det är helt stelnat:

Sedan börjar vi göra jordgubbsgelé. Häll 10 g gelatin med vatten (16 msk) (jag vägde det inte i gram, jag förberedde det på samma sätt, vilket ökade normen något, så måtten är i msk) och låt stå i 1 timme.

Efter ungefär en timme, mal den tinade Victoria i en mixer till en puré. Jag läste att afrodisiakums egenskaper finns i kornen, så jag bestämde mig för att lämna dem, dessutom stör de inte och är inte märkbara i den färdiga kakan:

Tillsätt 8 msk i vatten med svällt gelatin. l. socker, värm tills gelatinet löser sig, skumma bort det resulterande skummet. Filtrera sedan och blanda med Victoriapuré:

Kyl vår gelé tills den blir lite trögflytande. Efter det, häll vår tårta. Innan du gör detta, se till att se till att gräddfilen har frusit ordentligt. Och vi skickar den också till kylan för att stelna. Min tårta stod på balkongen hela natten och på morgonen var den klar och stelnad.

Nu kan du börja förbereda marängen för dekoration. För att förbereda behöver du 1 protein, 50 g socker, lite vaniljsocker. Separera det vita från äggulan. Vispa äggvitan till ett kraftigt skum, tillsätt 1/3 av sockret, vispa ytterligare några minuter, skummet ska vara väldigt starkt, hålla formen och inte spilla ut när bunken lutar. Tillsätt sedan det återstående sockret och vaniljsockret under försiktig omrörning. Eller, om i början, sedan, med hjälp av en spruta, ger vi den önskad form. Jag la ut den på bakplåtspapper. Jag gjorde svanarnas halsar separat (det är bättre att göra flera extra, eftersom de är mycket ömtåliga) och kroppar. Skicka omedelbart att baka i ugnen på låg värme 100-110 grader. Jag torkade den i ungefär en timme. Vi väntar på att marängen ska torka och få en ljusgul nyans. Efter detta kan du stänga av ugnen och lämna tills ugnen svalnat.
Separera försiktigt den avsvalnade marängen från bakplåtspappret. Vi gör ett hål i den framtida kroppen med en kniv och sätter in nackarna i dem. Svanarna är redo!
Efter att kakan har frusit, ta bort folien, ta också bort överskottet med en kniv, ge den rätt form om det behövs, dekorera sedan marängen. Det var allt, kakan är klar!

Jag önskar dig god aptit! Njut av den mest delikata jordgubbsdessert och ha en trevlig kväll!)

Tillagningstid: PT05H00M 5 timmar.

Recept för att göra tårtor hemma med foton

1 timme 35 minuter

200 kcal

5/5 (2)

Det finns nog ingen tårta mörare än sockerkaka. Många människor är rädda för att ta på sig det eftersom de har hört att det inte reser sig bra eller till och med faller. Faktum är att det viktigaste är att följa receptet och rekommendationerna exakt. En utmärkt kombination med sockerkakor är gräddfil, som blöter dem väl. Jag vill berätta hur man gör kakor och grädde på rätt sätt.

Sockerkaka med gräddfil och frukt

Två skålar

Lista över ingredienser

Till sockerkakan:

För grädde:

Du behöver också:

Baka sockerkaka

Korrekt förberedelse av en sockerkaka börjar med att separera vita och äggulor i olika skålar. Dessutom ska äggen vara kalla.
Häll hälften av sockret och vaniljen i skålen med gulorna. Ta en mixer och vispa tills innehållet blir vitt och ökar i volym.
Sikta mjölet tillsammans med bakpulver. På så sätt blir vi av med eventuella klumpar och mättar blandningen med syre.
I tre eller fyra tillsatser, tillsätt den torra blandningen till äggulorna. För att göra detta, byt ut mixern med en silikonspatel och blanda allt smidigt.
Tillsätt en nypa salt och citronsaft till vitorna. Vispa tills det är fem gånger fler.
Häll resterande socker i skummet av vitorna och fortsätt vispa. Äggvitan anses vara perfekt vispad om den inte glider ner på sidorna av skålen när den vänds.
Återigen, ta en silikonspatel och vik ner vitorna gradvis i äggulablandningen, en eller två matskedar åt gången.
Så snart massan har blivit homogen, sluta röra för att inte dra åt degen.
Klä en springform (24 cm) med bakplåtspapper. Det finns ingen anledning att smörja den, annars kommer kexen helt enkelt att falla längs de hala väggarna som är belagda med olja. Silikonformen behöver inte täckas över.
Fördela degen jämnt över formen. Slår du formen i bordet flera gånger kommer överskottsluften ut och sockerkakan blir slätare. Detta gäller metallformen. Silikonen kan roteras flera gånger i olika riktningar.
Sätt in formen i en förvärmd ugn på 180° i 25-35 minuter. Öppna inte ugnsluckan under denna tid. Kexet gillar inte förändringar i luften och det gör att det faller.
Stick igenom tårtan med en träpinne. Kommer den ut torr och utan degklumpar så är den klar. Stäng av ugnen och låt pannan stå kvar i den ytterligare en kvart.
Lägg kexen på ett galler på ett avskilt ställe för att svalna i flera timmar. Jag försöker grädda skorpan kvällen innan, och frosta och dekorera den på morgonen.

Du kan baka t.ex.

Att göra gräddfil

Montering och dekoration av tårtan

Blanda frukterna med socker och lägg dem på en sil. Du måste först ta bort groparna från körsbären. Placera en sil på en liten behållare där saften kommer att rinna av.
Skär kexen i två lager. Blötlägg dem i den resulterande juicen eller sockerlagen.
Separera den större hälften av grädden och blanda den med frukten eller lägg dem helt enkelt ovanpå grädden.
Bred ut fruktkrämen på det ena tårtlagret och täck med det andra.
Täck hela kakan med den återstående grädden och låt den dra i två till tre timmar i rumstemperatur. Sedan lägger vi den i kylen i ytterligare två till tre timmar.
Efter det börjar vi dekorera. Riv chokladkakan på ett grovt rivjärn och strö på sidorna av kakan. Dekorera toppen med frukt.
Brygg utsökt te eller aromatiskt kaffe och servera vår sockerkaka med gräddfil.

Du kan göra det på olika sätt, och recepten på vår sida hjälper dig också med detta.

Videorecept för sockerkaka med gräddfil och frukt

Tvivlar du fortfarande på att du kommer att göra en läcker och vacker sockerkaka? Se sedan till att titta på videon, som förklarar hela processen i detalj.

Sockerkaka med gräddfil

Tillagningstid: 95 minuter.
Kvantitet: 10-12 portioner.
Köksredskap och vitvaror: silikonspatel, ugnsform, mixer, sil.

Lista över ingredienser

Till sockerkakan:

240 g socker;
3 ägg;
1 tsk. soda;

200 g valfri gräddfil;
50 g smör;
270 g mjöl.

För grädde:

400-500 g gräddfil, minst 20%;
160-170 g socker;
förtjockningsmedel för grädde eller gräddfil.

Baka sockerkaka

Lägg en bit mjukt smör i en mixerskål eller annan behållare.
Tillsätt socker och vispa tills det blir vitt.
Utan att stänga av mixern, tillsätt ett ägg i taget. Vispa allt tills det är slätt.
Tillsätt gräddfil i blandningen och vispa igen.
Blanda mjöl med läsk och sikta. Häll den torra blandningen i äggblandningen och vispa lite till tills det blir en homogen, halvtjock deg.
Vi täcker pannan med pergament, men smörj den inte så att kexet inte glider ner på väggarna.
Sätt in i ugnen som är förvärmd till 180° och vänta 35-40 minuter. Vi genomborrar kakan med en träpinne: om den är torr och ren är sockerkakan klar.
Lägg den färdiga skorpan på ett galler och svalna helt.

Att göra gräddfil

Montering och dekoration av tårtan

På vår hemsida hittar du en som är enkel och enkel att förbereda.

Choklad sockerkaka med gräddfil

Köksmaskiner och tillbehör: silikonspatel, ugnsform, mixer, sil.
Kvantitet: 10-12 portioner.
Tillagningstid: 95 minuter.

Lista över ingredienser

Till sockerkakan:

2 ägg;
180 g socker;
3 msk. utan ett objektglas av kakaopulver;
2 msk vegetabilisk olja;
2 msk. mjöl;
300 ml kefir;
1 tsk soda

För grädde:

180 g socker;
400 g gräddfil;
1-2 tsk. citron juice;
.200 g smör.

Vi kommer att behöva:

ett glas nötter.

Baka sockerkaka

Bryt äggen i en skål och vispa bara de först. Tillsätt en nypa salt för att påskynda visningen.
Med mixern igång, tillsätt socker.
Vispa tills sockerkristallerna löser sig och bildar ett tjockt skum. Detta kan ta 8-10 minuter.
Tillsätt olja och kefir. Slå lite igen.
Blanda kakao, läsk och mjöl. Vi introducerar gradvis den torra blandningen i ägg-kefirmassan.
Vispa tills slät. Resultatet är en tjock kexdeg.
Värm ugnen till 200°.
Täck formen med bakplåtspapper.