Chokladhonungstårta i form av ett hjärta. Beredning av smörkräm

Alla hjärtans dag är snart här! Och oavsett hur gamla vi är - 15 eller 50 eller 85, låt oss älska och bli älskade!!! Och låt oss baka läckra kakor att glädja dina nära och kära. Och självklart blir det denna!

Även om du inte har en speciell bakform, ingenting! Du kan baka en hjärttårta utan form! Men som? Nu ska jag berätta!

Som grund för tårtan tog jag receptet på en jättegod chokladhonungstårta med Nutella-krämsås från Marie Recepts hemsida. Jag delade bara ingredienserna på mitten, men jag gjorde krämen lite annorlunda. Tack Marina för utsökt recept!!!

Ingredienser:

Honungskakdeg:

3 ägg;
ett halvt glas socker;
1,5 matskedar honung;
50 g smör;
3 matskedar kakao;
1 tesked läsk (återbetala med samma mängd vinäger);
3 koppar mjöl.

För vaniljsås:

1 ägg;
1 kopp socker;
ett halvt glas mjöl;
en halv liter mjölk;
ett halvt paket smör (100g).

Så här bakar du:

Vi förbereder degen: i en non-stick kastrull, kombinera socker, mjukt (men inte smält!) smör, ägg, honung, kakao, läsk och vinäger, blanda allt och, fortsätt att röra, värm på låg värme tills smöret och sockersmältning.

Efter att ha tagits bort från spisen, tillsätt gradvis mjöl och knåda degen - först i en kastrull, sedan - på ett bord beströdd med mjöl.

Den resulterande klumpen mjuk deg dela i 7-8 delar, rulla till bollar, krossa lätt med mjöl och förvara i en skål täckt med en handduk.

Ta ut en i taget och kavla ut den tunt på mjölat bord. Efter att ha sårat på en gungstol överför vi den till en smord vegetabilisk olja bakplåt och sätt in i den förvärmda ugnen. Tunna mördegskakor bakas omedelbart, den första är lite längre, tills ugnen "tänds", och den andra och nästa tar cirka 5 minuter. Så medan den ena bakar rullar vi ut den andra!

Så här gör du en hjärtformad tårta utan form:

Och nu det mest intressanta. Redo, varm tårta bred med en slickepott från en plåt på bordet och skär ut enligt mönstret där, medan det är varmt! Så fort det börjar svalna, hur skört blir det! Som mall använde jag botten från avtagbar form, men du kan bara skära ett hjärta ur kartong.

Färdiga kakor lägg en hög på ett fat och börja förbereda grädden.

Hur man gör honungstårta vaniljsås:

Vi blandar socker, mjöl, ägg, häll gradvis mjölk, sätt på en liten eld och koka tills det tjocknar, rör hela tiden så att klumpar inte bildas.
När krämen svalnat, lägg i ett halvt paket mjukt smör och vispa med en mixer.

Färdig grädde vi smörjer kakorna.

Strö toppen med smulor från resterna från kakorna.

Tårtan är klar! Men det måste inredas på något sätt. Jag har en frusen röd vinbär, den dekorerade jag tårtan med.

Tårta i form av ett hjärta är en trevlig och välsmakande överraskning för dina nära och kära för semestern!!!

För att göra en tårta i form av ett nummer 2 med ett minimum av rester måste du baka två kexkakor: en rund, den andra rektangulär. Runden ska vara dubbelt så hög. Om kakan blir med ett lager mellan kexkakorna så måste den runda delen först skäras i två delar på höjden. Klipp sedan som i fotosteg 2.

Skär den rektangulära kakan på mitten och lägg dessa halvor ovanpå varandra. Forma en tvåa som i fotosteg 3, medan du först kan smörja in lagren med grädde eller sylt.

Endast med denna teknik liten bit kex från mitten av den runda kakan.

Du kan skära en tvåa ur ett rektangulärt kex med en stencil, men det blir mycket extra kex kvar. Dessutom är bildligt skärning av en kex mycket svårare än i den första metoden.

Om jag skulle göra en tårta i form av siffran 2, då skulle jag gå den här vägen. Jag skulle baka två ämnen, eller två bakplåtar eller två rektangulära kakor. Jag gjorde en stencil av kartong. Varje kaka skars på mitten. Det finns fyra rektanglar. Jag skulle lämna en del till basen, på vilken jag skulle lägga tre tvåor ovanpå varandra. Prydnadsmaterial kan användas antingen för att strö, eller för att göra dekorationer, eller Potatistårta.

Vanligtvis köper eller bakar jag två tårtor, jag använder en tallrik som stencil och skär en ring ur den ena kakan med en vass kniv. Jag limmar en ring på den första kakan, fyller det tomma utrymmet med en ostmassa-yoghurtblandning och lägger fruktbitar. Ovanpå lägger jag en kaka med mindre diameter. Det vill säga av två tårtor får jag en trelagerstårta.

Du kan naturligtvis fuska och göra två tårtor i form av två ränder - här kommer du att ha den romerska siffran 2.

Om du fortfarande behöver arabiska kommer du inte klara dig med ett knep - du behöver en stencil, helst gjord av kartong, en färdig bakad kaka, en kniv och tålamod. Lägg bara en stencil ovanpå och skär bort det onödiga. För att detta onödiga inte ska gå till spillo kan du använda överskottet i form av strössel ovanpå vår tårta.

Jag gillade verkligen det här alternativet, här och trimma ingenting alls:

Eller så kan du helt enkelt rita eller lägga ut nummer 2 på tårtan med något. Eller sätt ett ljus i form av en tvåa.

Svårigheten med att göra en tvådelad tårta är hur man formar den.

Om jag var tvungen att laga en sådan tårta, skulle jag också baka rektangulära tunna kakor (eller en kaka, men hög) och rita en tvåa direkt ovanpå kakan. Och så skulle jag skära längs konturen. Du kan göra en pappersstencil i förväg medan kexen gräddas.

Kakor är inte bara klassisk form. Dekorativa kakor i form av vissa figurer eller mönster är alltid populära. Dessa inkluderar en sådan produkt i form av ett fartyg. En sådan sammansättning kommer underbar dekoration barnkalas, födelsedag, och din lilla sjöman kommer att älska det. Du kan också ge denna tårta till en vuxen.

Nödvändigt material

Vårt skepp är inte så enkelt i utförande som det kan verka. Men resultatet kommer att överraska dig positivt. Dess sammansättning inkluderar kexkakor, på grund av vilka reliefen av skeppet faktiskt skapas.

Produktens struktur skapas med mastik, som fungerar som huvudmaterialet för dekoration.

Och för impregnering duger en klassisk oljekräm.

Äkta eller ätbara figurer, som fondant- eller chokladfigurer, kan användas som ett team för vår söta flythjälp.

Att göra ett tårtskepp

Till en början måste du baka några kexkakor, skär master och akter ur dem och gå sedan vidare till att dekorera skeppet.

För choklad kex du kommer behöva:

4 stora eller 5 medelstora ägg;
facetterat glas socker;
ett nästan helfacetterat glas premiummjöl;
bakpulverdeg (2 gram);
kakao (50 gram);
15 gram smör för smörjning av formen.

Värm ugnen till 180 grader.

Blanda kakao och mjöl. Vispa äggen med en mixer med socker tills det sistnämnda är helt upplöst. Lägg mjöl, bakpulver och vispa med snygga identiska rörelser, men utan mixer. Smörj formen med olja, lägg ut degen och skicka den omedelbart till ugnen.

Fram till slutet av beredningen av kexet (15-20 minuter) får ugnen inte öppnas. När tiden är ute, ta inte ut kexet direkt, stäng bara av ugnen, öppna luckan och låt kexet stå kvar i ugnen i ytterligare 20 minuter så att det svalnar smidigt.

Recept chokladkräm för impregnering är mycket enkelt: blanda 300-400 gram smör med ett glas choklad kondenserad mjölk och 50 gram smält mörk choklad. Bred ut dem på helt kylda kakor, från vilka skeppselement redan har skurits.

Mastiksreceptet blir svårare. Du kommer behöva:

1 facetterat glas kokt kallt vatten;
2 koppar socker;
25 gram ätbart gelatin;
170-180 gram invertsirap;
en nypa salt;
ungefär ett kilo med lite strösocker;
250-300 gram vanlig stärkelse.

Häll gelatin över hälften av kallt vatten.

Blanda socker, en nypa salt, sirap och resten av vattnet, lägg på svag eld vänta tills blandningen kokar. Koka blandningen i 7-8 minuter utan att röra om.

Förbered mixern och ställ en behållare med blött gelatin bredvid. Häll först gelatinet i mixerskålen, börja kärna och häll gradvis den varma blandningen i gelatinet. Det kan inte kylas, börja hälla omedelbart efter att ha tagits bort från värmen.

Mixerhastigheten bör vara maximal.

Vispa vätskan tills den förvandlas till en fluffig vit massa, ungefär tre gånger så stor.

Efter att massan har vispats är det nödvändigt att minska hastigheten på mixern och tillsätta strösocker i flera steg. Som ett resultat bör massan se elastisk och tät ut. I detta skede tillsätts färgämnen. Beroende på hur många färger mastix du behöver, dela massan i de nödvändiga delarna.

Denna redan målade massa måste isoleras från luften genom att linda behållarna plastfolie, och lämna i denna form för en dag kl rumstemperatur(Sätt inte i kylen!).

I slutet av dagen måste massan tas ut och blandas med stärkelse.

Nu kan du gå vidare till att dekorera tårtan.

Att dekorera ett så sött skepp har inga begränsningar i sekvens eller val av tema. Huvudsaken är att elementen harmoniskt kompletterar varandra och inte förvandlas till en kontinuerlig brokig röra. Därför är det bäst att göra smidiga övergångar.

Du bör alltid börja med att bilda skeppet med kex. Därefter måste du smeta in ämnet med resten av krämen, rulla ut mastixen i ett tunt lager och linda skeppet med brun mastix, göra en trästruktur, lägga till element och detaljer och även designa flera rader av segel med pinnar och papper.

För att förbereda den första tårtan:

ägg - 3 stycken;
granulerat socker - 1 kopp;
kefir - 1 kopp (1% fett);
mjöl - 2 koppar;
läsk - 0,5 tesked (släckt i vinäger).

För att förbereda krämen:

gräddfil - 3 koppar (15% fett);
granulerat socker - 2 koppar;
vanillin - 2 påsar.

För att förbereda rosa mastix:

marshmallow godis (soufflé) - 200 gram;
pulveriserat socker - 400 gram;
vatten - 2 matskedar;
kakao pulver.

gelatin - 1 tesked utan topp;
pulveriserat socker - 400 gram;
vatten - 8-9 teskedar.

Bas för mastix:

smör - 100 gram.

Tårta med mastix "Temptation" - recept

Förbered allt först nödvändiga produkter för att göra deg till kakor och krämer.

Tillsätt kefir och rör om.

Släck sedan läsken i vinäger (jag tar alltid 6% druvvinäger) och tillsätt till degen.

Tillsätt mjöl och knåda degen ordentligt tills den är slät.

Ta en rektangulär bakform för kakor och smörj med vegetabilisk olja med en silikonborste så att den inte brinner.

Häll degen i en form och grädda i ugnen på 170 grader i 25-30 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare, om degen inte fastnar, då är kakan klar. Det kommer att vara nödvändigt att baka två kakor.

Medan den första kakan gräddas, gör gräddfil och förbered degen för den andra kakan. Knåda degen till den andra kakan på samma sätt som till den första. För gräddfil, blanda gräddfil, socker och vanilj tills sockret är helt upplöst.

En halvtimme gick och första tårtan var gräddad. Det blev väldigt rött och vackert, men vi behöver inte denna skönhet. Ta genast ut den första kakan från formen och ställ in den andra för att grädda.

Medan den fortfarande är varm, skär kakan på mitten och pensla över. gräddfil så att krämen absorberas bättre. Gör samma sak med den andra skorpan. Gräddfil ska vara kvar lite.

Skär ut två cirklar med liten diameter från ena hälften av den första kakan med en kopp. Täck dem också med grädde. Lägg åt sidan resten av kakan, du kommer fortfarande att behöva den.

Från de två halvorna av kakan, ge formen av en kvinnlig figur och sätt två cirklar i området för att skulptera bröstet. Du ska ha en lägre jämn halva kvar av kakorna som du sedan lägger på magen på vår figur.

Bryt resten av kakorna med händerna.

Blanda de trasiga resterna med gräddfil.

Med den resulterande massan, forma formen kvinnligt bröst och jämna ut alla stötar och stötar med händerna. Ställ in kakan i kylen tills vidare.

Förbered nu mastixen för att täcka kakan. Vi kommer att förbereda mastix av två typer. Kroppen behöver en rosa mastix, så du behöver marshmallows och strösocker. Marshmallow babygodis eller "marshmallows" finns att köpa i butiken.

I ett vattenbad löser du upp marshmallows under omrörning.

Lägg sedan till, nödvändigtvis siktat, florsocker i små portioner, knåda mastixen. Det ska formas till en klump som inte ska fastna på dina händer. Lägg mastiken i en plastpåse så att den vilar lite.

Ta ut kakan ur kylen och pensla den med mjukat Smör genom att jämna ut ytan. Ställ tillbaka i kylen i 10 minuter för att stelna smöret.

Kavla ut mastiken till ett lager, som deg, strö över siktad florsocker inte att sticka. Använd en kavel och överför fondanten till kakan. Slå sedan in magen på vår figur med mastik och skär av allt onödigt med en kniv. Dra åt bröstet också.

Stick bröstvårtorna på bröstet, fukta med en droppe vatten. För att skina mastiken, smeta in den med vatten med en liten borste. Kroppen är redo. Nu måste vi klä upp honom.

Varje semester är mycket ljusare om den kulminerar i läckra, och viktigast av allt, vackra och läcker tårta! I den här artikeln inbjuder webbplatsens nyhetsportal dig att lära dig hur man gör hembakade kakor i form av en bok.

Cake Book kommer att vara lämplig för många helgdagar. Till exempel, med en sådan hembakad tårta, i form av en bok, kan du glädja din student genom att förbereda den i samband med firandet av kunskapsdagen eller examen. Många yrkeshelger kan också firas med Boktårtan: Lärarnas dag, bibliotekariens dag, författarens dag osv.

sån tårta original utseende kommer att uppskattas av dem som inte kan föreställa sig sitt liv utan att läsa romanska romaner, spännande äventyr, spännande deckare.

Tårtbok

Gör-det-själv boktårta

Tårta öppen bok

För att skapa ett sådant konfektyrmästerverk behöver du två rektangulära tjocka tårtlager.

Vi lägger dessa två kakor ovanpå varandra och täcker väl med grädde.

Markera nu mitten av kakorna och gör ett snyggt snitt och bildar därigenom en liten fördjupning.

Kanterna på kakorna måste också vara lätt rundade.

Bred nu ut krämen över hela kakan.

Kavla ut ett tunt lager snövit sockermastik och slå in kakan.

Med hjälp av den trubbiga sidan av kniven är snygga ränder skisserade på sidorna, som kommer att se ut som sidor. Om så önskas kan du lägga ytterligare ett lager sockerpasta ovanpå och vika kanterna lite för att få sidorna att se voluminösa ut.

Kavla ut långa tunna remsor av farinsockerfondant och vira tårtan runt kanten med dem – det här blir bokens omslag.

Använd nu matfärger, kan du använda kakaopulver och applicera en nyans på den snövita sockermastiken så att boken får en åldrad effekt.

Av sockermastik, gör bokstäver och de nödvändiga elementen för att dekorera tårtan: penna, penna, glasögon, fjäder, etc.

Tårtbok DIY

Tårta stängd bok

Tårta i form av en sluten bok är mycket lättare att göra, eftersom du bara behöver göra en perfekt jämn hög rektangel av tårtlager.

Linda in sidorna av kakan med snövit sockermastik, applicera remsor som imiterar sidor med den trubbiga sidan av kniven.

Använd farinsockerfondanten för att göra omslaget till boktårtan.