Det alla slänger är nyttigt! Möt Aprikoskärnor. Är det möjligt att äta granatäpplekärnor: fördelarna och skadorna med granatäpplekärnor

Fruktavfall - detta är den definition som oftast ges till aprikosgropar, vars fördelar och skador inte beaktas. Många inser inte ens hur mycket aprikoskärnor används inom medicin, kosmetologi och matlagning. Vad är speciellt med aprikosgropar och vad är det bästa sättet att använda dem?

Sammansättning av aprikoskärnor

Ben innehåller:

vitaminer (B17, PP);
mineraler (järn, kalium, fosfor, kalcium, magnesium);
cyanvätesyra;
0 g protein, 27,7 g fett, 56,3 g kolhydrater (per 100 g kärnor).

På tal om fördelarna och skadorna med aprikoskärnor, kan man inte låta bli att nämna oljan gjord av dem. Dessutom innehåller kärnorna i vissa sorter upp till 70 % matolja. Denna produkt är i sin tur rik på:

fettsyror (linolsyra, palmitinsyra, oljesyra);
fosfolipider;
vitaminer (A, C, B, F);
tokoferoler.

Kaloriinnehåll i aprikoskärnor - 440 kcal per 100 g produkt. Därför rekommenderas de ofta till idrottare för att konsolidera massan.

Aprikoskärnor: användbara egenskaper och kontraindikationer

Närvaron av vitamin B17 förvandlar aprikoskärnor till naturliga "mördare" av cancerceller. Det namngivna vitaminet innehåller cyanid, som bidrar till att förstöra cancerceller.

Ju bitterare ben, desto mer vitamin B17 innehåller det.

Det är viktigt att känna till både de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna för aprikosgropar. Särskilt aprikoskärnor innehåller blåvätesyra, som blir ett gift i stora mängder. Stark bitterhet indikerar en hög koncentration av organiskt gift. Anledningen till den bittra smaken är amygdalin - en källa till blåvätesyra. Därför kan okontrollerad användning av aprikosfrön orsaka förgiftning. Problemet kan orsakas av att man tar 20-40 g av produkten.

Skadorna på kärnorna minimeras om de förkokas eller torkas i ugnen. Under påverkan av hög temperatur förstörs skadliga komponenter.

Gamla aprikoshjärtan kan vara farliga. Faktum är att innehållet av cyanid ökar med tiden. Därför rekommenderas det inte att ta dem.

Aprikoskärnor är kontraindicerade i:

diabetes mellitus;
leversjukdomar;
problem med sköldkörteln;
graviditet.

Tecken på förgiftning uppträder vanligtvis inom 5 timmar efter intag av produkten. Ett brett spektrum av symtom kan indikera förgiftning. Först och främst är dessa: slöhet, huvudvärk, illamående och magkramper. I svåra fall kan kramper, svimning eller akut hjärtsvikt uppstå.

Användningen av aprikoskärnor

Medicinen. Aprikoskärnolja är grunden i många läkemedel. Själva benen anses vara en naturlig "kemoterapi". Men det är viktigt att veta hur man tar aprikoskärnor mot cancer. Cyanid, som finns i kärnorna, förstör cancerceller i små doser, men friska celler börjar lida av en stor mängd.

Inte mer än några få kärnor kan konsumeras per dag. Deras mottagning kompletteras bäst med dina favoritfrukter.

Aprikoskärnor bryggda som te används för hjärt-kärlsjukdomar. De är också användbara för bronkit och sjukdomar i de övre luftvägarna. Det höga kaloriinnehållet i aprikoskärnor gör att vi kan rekommendera dem som ett kosttillskott för hög fysisk ansträngning.

Används i stor utsträckning inom kosmetologi. Ämnena som finns i det har en gynnsam effekt på huden, saktar ner processen för dess vissnande och förbättrar tillståndet för naglar och hår.

Matlagning. Kan man äta aprikosgropar? Svaret är förstås ja. Dessutom används aprikoskärnor ofta av konditorer för att göra glasyr, karamell, godis, yoghurt, krämer, glass, våfflor och olika bakverk. Kärnorna från vissa sorter av aprikoser används som ersättning för mandel.

Skadorna och fördelarna med aprikosfrön är nära relaterade till hälsotillståndet hos en viss person. Se därför till att rådfråga din läkare innan du använder denna produkt.

Många av oss betraktar inte aprikoskärnor som en näringsrik eller hälsosam produkt, så de slängs som sopor. Deras nukleoler är en mjuk nötliknande massa med en rik sammansättning och omfattande hälsoeffekter. Skalade aprikoskärnor har använts av olika folk i många århundraden som läkemedel och livsmedelsråvara. Så, är aprikosgropar bra och dåliga?

Från den här artikeln kommer du att lära dig:

Aprikoskärnor: nytta eller skada?

Aprikoskärnor har breda möjligheter inom olika användningsområden. I matlagning kan de läggas till konfektyr, konsumeras separat från andra produkter och göras till sylt. För medicinska ändamål används nukleolerna vid framställning av avkok, salvor, krämer, lotioner och infusioner. Metoder för deras tillämpning inom kosmetologi är också kända. Dessutom erhålls värdefull olja med en behaglig smak och lovande egenskaper för medicin eller kosmetologi från aprikoskärnor.

Sammansättning och fysikaliska egenskaper

Aprikoskärnor innehåller en stor mängd fettsyror, föreningar av flera mineraler, organiska syror och ett antal både essentiella och icke-essentiella aminosyror.

Närvaron av olika fettsyror bestämmer produktens energivärde. Organiska syror och mineraler ger en positiv effekt på inre organs funktion och ämnesomsättning.

Näringsvärde och mineralinnehåll (per 100 g):

kaloriinnehåll - 520 kcal;
fetter - 45,4 g;
proteiner - 25 g;
kolhydrater - 2,8 g;
askämnen - 2,6 g;
vatten - 5,4 g;
magnesium - 196 mg;
kalium - 802 mg;
fosfor - 461 mg;
natrium - 90 mg;
kalcium - 93 mg;
järn - 7 mg.

Cirka 29 % av kompositionen är oljesyra, som är en av de grundläggande energikällorna, och stödjer även absorptionen av andra lipider.Cirka 11 % av kompositionen är linolsyra. Det spelar en viktig roll för att upprätthålla hälsosamma kolesterolnivåer, hjärtfunktion och har antioxidantegenskaper.

Vilka är fördelarna med aprikoskärnor för kroppen

Aprikoskärnan, liksom andra nötter, är för det första en mättad energiprodukt, som innehåller mycket både proteiner och fetter. Dessutom absorberas fetter effektivt av människokroppen, eftersom de är inneslutna i en lätt flytande form - olja. Den innehåller den redan nämnda oleineringen, linolsyra, samt linolensyra, stearinsyra, myristinsyra och palmitinsyra, som har en stark antioxidanteffekt. Oraffinerad olja behåller också i sin sammansättning askorbinsyra, B-vitaminer, tokoferoler, provitamin A.

Produkten innehåller även betydande andelar fosfor, magnesium och kalium. Att berika kosten med dessa element hjälper hjärnan, hjärtat, njurarna, nervsystemet och endokrina systemen. En hög järnhalt tyder på en positiv effekt i form av normalisering av hemoglobinnivåer, vilket stärker cirkulationssystemet. Komplexet av mineralämnen har dessutom en desinficerande effekt på nivån av vävnader och celler.

Vetenskapliga studier av sammansättningen av nukleolerna rapporterar närvaron av vitamin B17 i deras sammansättning, vilket kännetecknas av en hög andel cyanid. Man tror att denna potentiellt giftiga substans i måttliga doser förstör cancerceller och inte skadar friska.

Kan man äta aprikoskärnor

Dessa nukleoler smakar bittert, men inte så mycket att de inte kan ätas. Användningen är inte bara förbjuden, utan också användbar. Angående hur mycket aprikoskärnor du kan äta åt gången eller under dagen bör du svara individuellt. För barn är det till exempel bättre att inte ge mer än 1-2 stycken för att undvika avstötning från kroppen. En vuxen person kan äta lite mer, men man ska inte ryckas med för mycket.

På frågan om det är möjligt för gravida kvinnor att ta aprikosgropar säger läkare att det inte finns någon direkt kontraindikation, men på grund av den specifika sammansättningen och den stora mängden av vissa aktiva komponenter är det inte värt risken - det är bättre att begränsa dig till en "barns" portion på upp till 1-2 stycken per dag.

En annan fråga av intresse för många är om det går att äta aprikosgropar av kompott. Teoretiskt, efter sådan bearbetning, reduceras koncentrationen av potentiellt farliga komponenter i kärnorna. Det betyder dock inte att du kan glömma säkerheten. Att begränsa max 8-10 ben per dag kommer att vara en bra gräns för att undvika hälsoproblem.

Experter säger att risken för berusning är hög vid användning av mer än 40 gram av produkten. Det kan ta sig uttryck i huvudvärk, andningssvikt, kramper, allmän svaghet och dåsighet, svimning, illamående och smärta i magen. Med sådana symtom måste du dricka det absorberande ämnet till hands och gå till läkaren (eller ringa en ambulans).

Medicinska egenskaper

I modern medicinsk teori finns det inga detaljerade medicinska egenskaper hos aprikoskärnan. Kemiska och farmaceutiska industrier arbetar med denna produkts olja, som har en mer begriplig sammansättning och förutsägbar verkan. Själva kärnorna studeras huvudsakligen av folkmedicinsk praxis:

avkok och tinkturer på aprikoskärnor används mot luftvägssjukdomar;
vid användning av olja och benmassan förbättras tillståndet i det kardiovaskulära systemet;
måttlig konsumtion av olja stabiliserar tarmens arbete, lindrar förstoppning och lindrar tillståndet med hemorrojder;
mjuk och lätt textur skyddar matsmältningsorganens väggar från aggressiva influenser, vilket är användbart för sår och gastrit;
man tror att när de används i olika doseringsformer har aprikosgropar en förebyggande och terapeutisk effekt mot onkologi;
praktiskt taget erfarenhet visar att användningen av en liten mängd råa nukleoler hjälper till i kampen mot helminter;
traditionell medicin föreslår att man brygger benen som te för att förhindra bronkit, dysbakterier, beriberi, nefrit, gasbildning och kikhosta.

Inom folkmedicinen

I icke-traditionell medicinsk praxis innebär behandling med aprikoskärnor, först och främst, anti-cancerterapi. Bland många folk som odlar eller skördar frukterna av detta träd, tror man att nukleolerna har en hämmande effekt på tumören. Detta antagande stöds till och med av vissa forskare, även om världens medicinska samfund ännu inte officiellt har uttalat sig om detta.

Experter föreslår produktens effektivitet, baserat på data om förekomsten av amygdalin. Även känd som vitamin B17, anses denna växtbaserade substans vara en av de mest effektiva medlen inom onkologi. Det används i kemoterapi, och i doseringsform produceras det under namnet Laetrile. Den destruktiva effekten på cancerdrabbade celler tillhandahålls av inverkan av cyanid. Dess innehåll i nukleolerna är måttligt, därför orsakar det inte förgiftning när det äts i små volymer.

Folkrecept för användning:

Vid hosta rekommenderas att ta 1 msk. per dag tills dess för att mjuka upp och påskynda tillbakadragandet av sputum. Använd tills lättnad kommer.
När du använder råa kärnor i en mängd av högst 10 stycken per dag uppnås en anthelmintisk effekt.
För att gnugga benen med omslag används en tinktur på 0,5 liter vodka och ett glas kärnor. Infusionstid - 3 veckor.
Traditionell medicin föreslår att rengöra blodet och stärka blodkärlen för att ta varje dag på fastande mage en sked aska från skalet av nukleolerna brända i en stekpanna.
Det rekommenderas att dricka aprikosmjölk för att förbättra allmänt välbefinnande, en explosion av energi, öka immuniteten och förbättra hälsan. Den framställs genom infusion av 200 g frön i 600 ml vatten vid rumstemperatur och ytterligare vispning med en mixer (det är bättre att byta ut vattnet efter infusion).

Dessutom anses användningen av kärnor med måtta vara användbar för anemi, levercirros, matsmältningsstörningar och njursjukdomar.

Aprikoskärnor i kosmetologi

Aprikosmassa har omfattande fördelaktiga egenskaper för kvinnor, uttryckt som en mat- och medicinsk komponent. När det gäller ben är det största värdet för den vackra halvan av mänskligheten oljan som pressas från nukleolerna. Det höga innehållet av användbara fettsyror hjälper till att upprätthålla elasticitet, friskt utseende och god immunitet för huden på händerna, ansiktet och hela kroppen. Produkten har även en positiv effekt på hår och naglar. Du kan ta reda på i vilka proportioner och med vilka ingredienser aprikoskärnolja används för ansikte, naglar eller hår från en separat artikel om de fördelaktiga egenskaperna hos aprikosolja.

På grund av det faktum att råvaror sällan finns till hands, används själva fröna inte ofta som en del av kosmetika. Ett exempel på industriell användning är en rengöringsskrubb med aprikosgropar av märket Chistaya Liniya. Verktyget har funnits på marknaden i mer än ett år, har många fans och fortsätter att samla positiva recensioner.

Denna produkt är en genomskinlig oljig vätska med en lätt viskös struktur, som erhålls genom kall, varmpressning eller extraktion från aprikosgropar. I rå form innehåller oljan fettsyror, fenolämnen, mindre innehåll av mineraler och vitaminer. Med kallpressning erhålls endast 30-40% av produktens totala volym från råvaror. Utgången är den mest värdefulla oljan när det gäller användbara komponenter. Ytterligare bearbetning innebär varmpressning och extraktion med lösningsmedel, men slutprodukten har sämre konsumentkvaliteter.

Aprikoskärnolja är blekgul eller färglös. Aromen, beroende på växtsort, växtplats och bearbetningsteknik, kan ha aprikos, vanilj och nötaktiga toner.

Aprikoskärnolja används i den kosmetiska industrin och i matlagning.

Aprikoskärnor nytta och skada: i matlagning

På frågan om de äter aprikosgropar bestämde sig många i barndomen, när de entusiastiskt separerade sitt hårda skal och åt mjukare nukleoler. Denna variant av användning är acceptabel, det viktigaste är att inte missbruka den. Den dagliga gränsen för barn är 25 gram av produkten och för vuxna - 50 gram.

Idag, både i hushålls- och industrimatlagning, används aprikoskärnor för att framställa produkter som tillsätts konfektyr, bakverk, kakor, söta desserter, glass mm. Aprikosolja används sällan i salladsdressingar.

Hemma mals benen ofta och läggs till sylt, kompott, sylt och andra rätter.

Urbech med aprikoskärnor

Urbech från aprikoskärnor är en av varianterna av en original Dagestan-rätt, som tillagas genom att mala nötter och frön från olika växter (det hårda skalet tas först bort och endast mjuka kärnor bearbetas). Trots den höga fetthalten i kärnorna tillsätts honung och smör till basingrediensen för att göra smaken mer delikat och ljus. På grund av det faktum att den valda tillagningsmetoden bevarar alla användbara ämnen intakta, har aprikoskärn urbech följande fördelaktiga egenskaper:

normaliserar ämnesomsättningen;
stärker blodkärlen och gör hjärtats arbete mer enhetligt (tar bort arbetsmoment "för slitage");
neutraliserar de skadliga effekterna av stress på inre organ och system;
fylls med energi och glädje;
stimulerar immunförsvaret;
gör arbetet i matsmältningskanalen mer effektivt och koordinerat;
hjälper till vid behandling av osteoporos, artrit och andra ledsjukdomar;
stöder förebyggande av SARS och virusinfektioner.

Urbechs popularitet i Dagestan-köket är en av de fördelaktiga faktorerna som bidrar till en hög förväntad livslängd. Trots mycket fysiskt arbete behåller bergsklättrare klarhet i sinnet, gott humör och energi. Detta är en utmärkt produkt för män som är engagerade i tungt fysiskt arbete.

Kontraindikationer för användningen av urbech: intolerans mot ingredienserna, svårt arbete i mag-tarmkanalen.

Aprikoser för sylt och gropar - tillsammans eller var för sig?

Om det går att lägga aprikosgropar i sylt är det svårt att säga entydigt. För det första beror det på personliga preferenser. För det andra, även om du bestämmer dig för att lägga till dem i en delikatess, måste du veta när du ska sluta. Det är värt att komma ihåg att kärnorna innehåller en viss mängd potenta ämnen, vars hög koncentration kan göra nytta till skada. Att hålla sig inom rimliga gränser är lätt - om antalet frön matchar antalet frukter kommer inget dåligt att hända. Sylt med gropar skiljer sig inte i smak från den urkärnade. Naturligtvis, innan du lägger till benen till den totala massan, måste du bli av med det hårda yttre skalet, vilket bara lämnar de mjuka inre nukleolerna. Aprikossylt med gropar rekommenderas att ätas under det första året efter rullning.

dona shurak

Dona shurak är en delikatess brett spridd i Uzbekistan, saltade aprikosgropar. Uzbeker hävdar att varken jordnötter eller andra nötter kan jämföras med denna delikatess. Först kokas benen, fortfarande i ett hårt skal, i salt varmt vatten och steks sedan i 20 minuter på aska eller varm sand. Enligt vissa recept strös nukleolerna sedan med krita för att applicera en vit beläggning. Ätprocessen påminner om att äta ostron - först (längs sprickan som gjordes före skållning) måste nöten delas, och först därefter tas den saltade kärnan bort.

Hållbarhet och förvaring

Du kan lagra nukleolerna, både i renad form och i ett hårt skal. Det sista alternativet är en prioritet om långtidslagring planeras - naturligt skydd kommer bättre att bevara produktens fördelaktiga egenskaper. Benen måste torkas och hällas i en glas-, trä- eller metallbehållare, i vilken luft, solljus, damm och skadedjur inte tränger in.

Den rekommenderade hållbarheten är inte mer än 1 år. Faktum är att med tiden oxideras fettsyror och organiska syror i fröna, och koncentrationen av blåvätesyra ökar också. En utgången produkt är lätt att identifiera på sin bittra smak.

Kontraindikationer

Läkare och nutritionister är överens om att måttlig konsumtion av aprikoskärnor i de flesta fall inte skadar hälsan. Undantaget är fall associerade med individuell intolerans eller förekomst av problem som gör det svårt att smälta och bearbeta produkten (störningar i matsmältningskanalen, instabilitet i det endokrina systemet, etc.).

Läkare rekommenderar starkt att inte testa din kropp för styrka för gravida flickor, såväl som för dem som har diabetes, kroniska och akuta sjukdomar, lever, sköldkörtel.

Från barndomen fick vi lära oss att benen från frukter måste spottas ut för att åtminstone "inte tjäna" blindtarmsinflammation. Läkare och forskare har dock länge klassificerat detta uttalande som en myt. Tvärtom innehåller många ben så unika och användbara ämnen i sin sammansättning att det är dumt att inte använda det som naturen har skapat.

Men innan du inkluderar dem i "dieten" är det värt att komma ihåg den gyllene regeln om måttlighet. När allt kommer omkring är normen allt.

druvkärnor

Kiwi ben

Fröna av en exotisk frukt innehåller rekordmängd vitamin E, som är ett "skönhetsvitamin" för naglar och hår. Dessutom, om du systematiskt äter dem, kan du bli av med svullnad under ögonen.

orange kärnor

De äts extremt sällan - det är svårt att svälja på grund av deras storlek. Men användbarheten av dessa ben har länge bevisats: de innehåller ett högt innehåll av salicylsyra, såväl som det legendariska och mystiska vitamin B 17, som enligt många experter är ett kraftfullt vapen i kampen mot cancerceller. För att äta ett apelsinfrö ska det inte sväljas hel utan måste tuggas ordentligt.

Olivgropar

granatäpplekärnor

De bör användas av människor när nerverna är "på gränsen", eftersom de hjälper till att övervinna irritabilitet och nervositet.

vattenmelon frön

Hjälper till att normalisera blodsockret

aprikoskärnor

Traditionell medicin i kampen mot onkologiska sjukdomar älskar helt enkelt att ge rekommendationer om deras användning till människor som lider av cancer och de som är involverade i förebyggande av cancer.

Officiell medicin håller dock en stolt tystnad om deras effektivitet i kampen mot tumörer, med hänvisning till det faktum att det inte fanns några seriösa studier som skulle bekräfta deras skadliga effekt på cancerceller. Men många läkare inser ändå att vitamin B 17 som finns i aprikosfrön, som också är ämnet Letril, verkligen hade en positiv effekt vid formidable sjukdomar. Dessutom kan han klara av trötthet.

äppelgropar

Vitamin B 17 finns också i dem, vilket förhindrar spridningen av cancerceller. Dessutom innehåller de en stor mängd jod. Men de ska inte misshandlas. Rekommenderas inte mer än 5-7 stycken per dag.

Allt i naturen är genomtänkt och allt har sin användning. När vi konsumerar rikligt sommarfrukter tror vi inte ens att deras ben, som vi är vana vid att slänga, kan vara användbara.

Men nyckelordet här är "kan", eftersom kärnorna från många frukter ibland inte bara gynnar kroppen, utan också skadar den. Vi kom på vad benen i olika frukter innehåller och vilken effekt de har på hälsan.

Kan du föreställa dig den enorma potential som finns i fruktgropar? När allt kommer omkring verkar det som att ett helt träd kan växa från en så liten och ömtålig kärna av samma äpple. Egenskaperna hos fruktstenar har länge uppmärksammats av forskare och är fortfarande föremål för många studier. Essenser och oljor extraheras från dem, som aktivt används för produktion av olika kosmetika. Från druvkärnor erhålls ämnen som ingår i läkemedel för behandling av hjärt-kärlsjukdomar, och grapefruktfröextrakt har antivirala och svampdödande effekter.

Enligt experter, i kärnorna av olika frukter, finns det ett ökat innehåll av biologiskt aktiva föreningar som är effektiva i kampen mot övervikt, hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, etc. Således hittade specialister från Texas Research Center i körsbär, aprikos , plommon- och persikokärnor fenolföreningar (kahetiner, quercetin och antocyaniner) användbara för människokroppen. Men detta betyder inte att du behöver äta alla frukter med frön i obegränsade mängder. Dessutom är de flesta fröna så små i storlek att det inte finns någon påtaglig nytta av deras användning för kroppen. Men skadan är ganska trolig.

Det är värt att notera att naturen från början gav ett hårt skal av kärnorna från olika frukter. Detta gör att de säkert kan passera genom hela mänskliga mag-tarmkanalen och lämna kroppen naturligt. Det hårda skalet av fruktstenar är resistent mot enzymer, vilket skyddar dem från matsmältningen. För att få en biologisk effekt av deras användning måste benen antingen tuggas ordentligt, vilket inte alltid är möjligt och säkert för tänderna, eller använda improviserade medel för att bli av med den hårda skalen. Vissa frön som innehåller ämnen som är nyttiga för kroppen rekommenderas att torkas och malas och sedan läggas till te, kaffe, yoghurt, etc.

Låt oss överväga mer i detalj vad som är användbart och vad som är skadligt från kärnorna av vitaminfrukter som är tillgängliga för oss på sommaren.

Körsbärsgropar är både nyttiga och giftiga. Små kärnor innehåller enkel- och fleromättade fetter, kalium, koppar, fluor, kalcium och många andra mineraler. Även i sammansättningen av körsbärskärnor noteras närvaron av vitamin A, B, C, F och E, tokoferoler, fosfolipider och pantotensyra. De gör olja, vilket har en positiv effekt på ämnesomsättningen. Men bara så kan du inte äta körsbärsgropar. I deras sammansättning finns en glykosid amygdalin, som, i processen att splittras, släpper cyanvätesyra. Det är förresten detta ämne som ger den bittra smaken av kärnan. Men det är värt att notera att när benen värms upp i vatten till 75 ° C, förstörs cyanvätesyra.

Från färska körsbärsgropar, precis separerade från massan, kan du förbereda kompotter, såser, likörer, fruktdrycker etc. Det är intressant att våra förfäder gjorde de så kallade värmekuddarna från tvättade och torkade körsbärsgropar. För att göra detta lades torra kärnor i linnepåsar och fick praktiska och behagligt doftande produkter med värmande egenskaper.

Persika och aprikoskärnor

Persikogropar är tillförlitligt skyddade av naturen, eftersom det inte bara ibland är svårt att skilja dem från fruktköttet, utan det yttre skalet på kärnorna kan bara brytas med en hammare. Men även när du kommer till kärnan av persikofröet, skynda dig inte att äta det. För det första smakar den bittert, och för det andra innehåller den också mycket amygdalin som frigör samma blåvätesyra. Användningen av persikogropar rekommenderas endast för att få olja från dem, som innehåller användbara fleromättade fettsyror. Amygdalin i olja förstörs inte och bildar inte blåvätesyra. Dessutom kan det vara både mat och kosmetisk olja.

Aprikoskärnor är också en källa till fleromättade fettsyror, användbara mineraler och vitaminer. De är mer välsmakande, men på grund av risken för blåvätesyraförgiftning bör inte ens en vuxen äta mer än 10 stycken om dagen. Aprikoskärnor har hittat sin tillämpning i matlagning. De läggs till såser och sylt för smaksättning, och används också vid beredningen av de berömda italienska amarettikexen. Du kan till och med extrahera kärnorna från fröna, rosta dem i ugnen, mala dem och äta dem med torkade aprikoser och honung.

Fördelarna med äppelgropar är mycket kontroversiella. Små kärnor innehåller jod, användbara syror, kalium och till och med protein. Återigen gör amygdalin, som finns i frukterna av många växter i plommonunderfamiljen, äppelfrön skadliga. Och ändå kommer inget dåligt att hända från 5-6 äppelfrön om dagen. Det viktigaste är att tugga dem noggrant.

Druvkärnor: Är det lättare att spotta ut eller hälsosammare att svälja?

Vissa äter druvor direkt med frön, andra väljer noggrant och spottar ut dem, och ytterligare andra föredrar druvsorter utan kärnor. Många studier har visat att druvkärnor innehåller många användbara ämnen. Dessa är vitaminer, mineraler och fenolföreningar. Men det är svårt att tugga små och hårda frön bra, och det är värdelöst att svälja dem hela. För att få full nytta av denna produkt är det mycket lättare att mala upp den och lägga till lite till milkshakes, smoothies, yoghurt, kaffe eller te. Dessutom framställs olja eller tinkturer av druvkärnor, som behåller alla fördelaktiga egenskaper hos druvkärnor.

Otuggade druvkärnor fungerar som fibrer i kroppen och förbättrar tarmens rörlighet. Men för personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen är det bättre att inte göra detta för att undvika exacerbationer.

Det är värt att notera att granatäpplekärnor har samma egenskaper, som förutom allt innehåller många omättade fettsyror och vitamin E.

Från fröna av ett populärt sommarbär utvinns olja, som i sina egenskaper inte är sämre än mandelolja, och i smaken inte är värre än olivolja. I Kina är rostade vattenmelonfrön särskilt efterfrågade, och i Västafrika läggs de till och med i soppor.

Men trots alla användbara egenskaper bör du inte försöka knäcka vart och ett av de många vattenmelonfröna. Tycker synd om din tandemalj! Om så önskas kan fröna torkas och krossas och sedan konsumeras tillsammans med samma yoghurt och smoothies.

Vad döljer sig inuti en avokado?

Avokado är förstås ingen sommarfrukt och dessutom inte typisk för våra breddgrader, men ändå är dess ben värt att beskriva. Hittills har avokado blivit så ofta använt i matlagning av ryssar att de har upphört att vara exotiska för oss. Enligt forskare och nutritionister innehåller avokadofröet en stor mängd antioxidanter och fibrer. Enligt forskare är antioxidanter bra för hälsan och hjälper till att behålla ungdomen. Fiber förlänger mättnadskänslan och bidrar till matsmältningskanalens normala funktion.

På grund av närvaron av tanniner i sammansättningen av avokadokärnor smakar de ganska bittert. Därför, om du vill få fördelarna med fruktfröet, kan du mala det till ett pulver och lägga till det i yoghurt, smoothies, sallader och andra rätter.

Ofta var vi rädda i barndomen, säger de, om du sväljer en sten från ett körsbär eller äter en bit vattenmelon tillsammans med frön, kan du "skralla" på sjukhuset med blindtarmsinflammation. Ja, hypotetiskt finns en sådan möjlighet, men bara om det sväljda benet täpper till utgången från blindtarmen. Och sannolikheten för detta är försumbar.

Med hjälp av aprikosfrön kan du driva ut maskar, bota hjärtat och till och med förebygga cancer.
De söta, doftande frukterna som vi alla älskar att frossa i är inte bara läckra. De är mycket användbara, och - till benet. I doftande spannmål finns ett ämne som kan bota både hosta och dermatit. Det var aprikosolja som alltid värderades efter guldets vikt.

Vad är hemligheten med aprikosgropar?

Aprikoskärnor luktar mandel. De innehåller amygdalin - det kallas också vitamin B17, - säger fytoterapeuten Elena Baklyukova. – Det finns även i bittermandel, äppelgropar, körsbär, persikor, plommon, hirs. Detta vitamin, enligt vissa studier, förebygger cancer, men nyligen är detta tveksamt. Och de har också karoten och andra vitaminer som är oumbärliga för hälsan, vilket gör benen till en universalmedicin.

Dessutom innehåller aprikoskärnor en unik olja som behandlar dermatit, halsont, rinnande näsa, irriterande hosta, kan ersätta dyr närande kräm (F-vitamin är särskilt användbart för huden, påskyndar cellförnyelsen, kontrollerar talgkörtlarna, återställer balansen, motverkar bildandet av akne).

Denna olja fungerar som ett antibiotikum. Om det har bildats sår (stomatit) på tungan eller tandköttet kan du tugga ett aprikosfrö, denna välling lindrar smärta och inflammation.

Är det sant att man inte kan äta mycket aprikosgropar?

Amygdalin bryts ner i tarmen och bildar blåvätesyra, och det framkallar allvarlig förgiftning. Därför kan aprikosfrön bara ätas lite - max 3 - 5 stycken per dag för vuxna och ungdomar. Detta är förresten ett erkänt anthelmintikum. Och om du lägger till ett krossat frön till teet får du ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.

näringsvärde

Aprikoskärnor är en kontroversiell hälsokost och föreslår förebyggande och behandling av cancer. Fröna innehåller enkelomättat fett och är en bra källa till protein och kostfiber. Oljan i fröna har vitamin E. Men fröna innehåller också cyanid, ett potentiellt dödligt toxin. Även om din kropp kan avgifta små mängder cyanid, kan det vara farligt för din hälsa att äta för många aprikosfrön eller kärnor.

Beska och söta aprikoskärnor

Näringsvärdet och toxiciteten hos aprikosgropar varierar beroende på kultivar. Vissa aprikosfrön är söta och innehåller cyanid. Dessa söta aprikosfrön är lämpliga substitut för mandel. Bittera frön innehåller högre halter av cyanid. Produktetiketten ska ange om aprikosfrön anses vara söta eller bittra. Men förvänta dig lite bitter smak även från söta aprikosfrön.

kalorier, näringsvärde

Det finns 160 kalorier i en 1/4 kopp servering av aprikosgropar. Endast 1 gram fett är mättat fett. Aprikoskärnor innehåller inte kolesterol, de innehåller en liten mängd natrium eller kalium. En portion aprikosgropar innehåller 7 gram kolhydrater med 2 gram som sockerarter och 5 gram kostfiber. En portion aprikoskärnor innehåller 7 g protein. Aprikosfrön är inte en betydande källa till de flesta vitaminer eller mineraler, men det finns 4 milligram E-vitamin per 100 g portion aprikosolja.

Amyglalin och pangamsyra

Aprikosfrön innehåller amygdalin, som vissa forskare tror hjälper till att förebygga och bota cancer, och pangamsyra, som kan vara till hjälp vid behandling av kranskärlssjukdom. Halterna av dessa föreningar är högst i råa, hela aprikoskärnor, till skillnad från kokta eller bearbetade. Du kan upptäcka att amygdalin kallas vitamin B-17 och pangamsyra som vitamin B-15, men dessa substanser är inte erkända som vitaminer och anses vara osäkra för användning i livsmedel eller medicin.

Säker konsumtion

Cyanid förekommer naturligt i aprikosfrön och relaterade livsmedel, inklusive körsbär, persikor och mandel. Mängden cyanid per aprikosfrö varierar beroende på storlek och sort, men det genomsnittliga aprikosfröet innehåller 0,5 milligram cyanid. Den dödliga dosen av cyanid är mellan 0,5 och 3,5 milligram per kg kroppsvikt, beroende på faktorer som ålder och leverhälsa. Baserat på medicinsk historia varierade en dödlig dos för en person på 80 kg från 80 till 560 aprikosgropar per dag. För en kvinna på 60 pund skulle en dödlig dos vara 65 till 455 ben per dag. Toxicitet uppstår vid lägre doser, så det dödliga intervallet bör betraktas som den extrema övre gränsen.