Deg för stekta pajer på gammal kefir. Hur man lagar kefirpajdeg - steg för steg recept med foton

Min fyllning var faktiskt klar i förväg. Jag stekte pajer med potatis, lök och köttfärs. Jag tog potatismoset redan färdigt och satte köttet rått. Är du orolig för att den inte ska bakas när du steker pajerna? Bryn den dessutom i en panna i vegetabilisk olja. Om du planerar att laga fyllmedlet från grunden, lägg potatisen på spisen innan du knådar degen så att den hinner inte bara laga mat utan också svalna helt. Salta potatisen efter kokande vatten. Koka i ca 40 minuter. Gör en puré genom att tillsätta lite av vätskan som finns kvar efter kokningen till potatisen. Smaka av med kryddor och salt. Ringla över smör om så önskas. Hacka löken fint. Stek tills de är gyllenbruna. Blanda med puré och kött. Fyllningen är klar, låt den svalna och börja skulptera pajer.

Istället för köttfärs kan du lägga kokt/stekt nötkött eller kycklinglever vriden i en köttkvarn med potatis. Läckra pajer erhålls också med stuvad kål, kokt kött och ärtor. Sådan kefirdeg går också bra med söt fyllning - sylt / sylt, äpple, körsbär, aprikos.

Hela universum är inneslutet i pajer – och detta är inte en överdrift. De dök upp i mänsklighetens gryning, åtföljer en rimlig person till denna dag - de tillfredsställer hunger och gläder själen. Genom århundradena har receptet förbättrats, kockar har kommit på nya fyllningar och metoder för att knåda deg. Precis nedan är några av de mest populära, snabbaste och godaste recepten.

Pannfriterade kefirpajer - fotorecept med steg för steg beskrivning

Leverkorv behandlas med förakt av många. Men om du fortfarande köper det, försök sedan lägga till det i potatismos och baka sedan pajer med en sådan fyllning. Du kommer att bli positivt överraskad av deras kryddiga smak.

Kefirdegspajer är mjuka och rika. Den här degen är god eftersom den inte behöver stå länge för att jäsa, eftersom den några minuter efter knådning är klar att användas.

Tillagningstid: 3 timmar 0 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

• Kefir: 230 g
• Vegetabilisk olja: 60 g och för stekning
• Ägg: 1 st.
• Socker: 8 g
• Soda: 6 g
• Mjöl: ca 3 msk.
• Potatis: 500 g
• leverwurst: 200 g
• Lök: 200 g
• Margarin: 50 g
• Salt peppar:

Matlagnings Instruktioner

Eftersom degen knådas snabbt, och potatisen till fyllningen fortfarande behöver kokas och kylas, gör du fyllningen först. Grovhacka potatisen.



Hacka löken fint.



Skär levern i stora bitar.



Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av buljongen och torka potatisen något för att ta bort eventuell återstående fukt.



Innan potatisen har svalnat, mosa den till en puré.



Lägg den förberedda löken i pannan med margarin.

Om du inte gillar margarin, byt ut det mot ghee eller smör, det vill säga mot fettet som när det kyls förvandlas från flytande till fast. Om du tar vegetabilisk olja kommer potatisfyllningen att visa sig vara flytande.



Fräs löken tills den blir gulaktig.



Lägg i korven.



Rör om med lök, värm den över måttlig värme tills den förvandlas till en flytande massa.



Häll denna blandning i skålen med potatismos. Tillsätt peppar och salt.



Vispa. Medan fyllningen svalnar, ta hand om degen.



I en skål, lägg ägg, salt, socker, häll kefir och vegetabilisk olja.



Rör om blandningen med en visp.



Häll mjöl blandat med läsk.

Erfarna hemmafruar vet: om degen blandas med kefir, kommer det att vara svårt att bestämma den exakta mängden mjöl. Allt beror på tätheten av kefir. Därför måste du bestämma mängden mjöl empiriskt.



Använd en spatel och kombinera mjölet med den flytande massan. Knåda degen snabbt, som med en lång knådning, försämras degens kvalitet, och produkterna från den visar sig vara tunga, som om de inte är bakade.



Du ska ha en mjuk, smidig deg som inte fastnar på dina händer. Täck den med en skål och låt den vila i tjugo minuter. Under denna tid kommer sodan att reagera med kefir, degen kommer att fyllas med luftbubblor och öka något i volym.



Lägg degen på bordet, dela i 12-14 bitar.



Forma munkar av dem. Täck med en handduk, eftersom kefirdegen snabbt vittrar.



Mosa munken i juice. Lägg en del av fyllningen i mitten.



Blind pajen, nyp försiktigt ihop kanterna.



Hetta upp olja i en stekpanna. Den ska helt täcka botten av pannan med ett lager på minst 3 mm. Vänd varje pajkant nedåt, ge den en något tillplattad form, lägg i en form.



Stek pajerna på måttlig värme, täck pannan med ett lock.



När undersidan av biffarna är bruna, vänd dem på andra sidan. Gör i ordning genom att sänka värmen något.



Lägg de färdiga pajerna på en servett för att ta bort överflödigt fett.



Låt pajerna svalna lite, då blir fyllningen tjockare, och degen når skicket.



Recept på pajer på kefirdeg i ugnen

De mest kända i det ryska köket är pajer med kål. De förbereds snabbt, till priset av produkter är de lämpliga för familjer även med låga inkomster. Huvudsaken är den ojämförliga smaken!

Ingredienser:

Deg:

• Kefir - 1 msk.
• Vetemjöl - 3 msk.
• Salt - en nypa.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• Ägg - 1 st. (för smörjning av bakning).

Fyllning:

• Kål - 0,5 kg.
• Lök - 1-2 st.
• Vegetabilisk olja.
• Salt, kryddor.

Matlagningsalgoritm:

1. Först måste du förbereda degen. Häll kefir i en djup behållare, tillsätt läsk, låt stå i 5 minuter, läsk kommer att släckas under denna tid. Salta, tillsätt vegetabilisk olja, blanda noggrant.
2. Tillsätt nu mjöl gradvis, knåda tills en homogen massa erhålls - först med en sked, sedan med handen. Om degen fastnar på din hand finns det inte tillräckligt med mjöl. Strö mjöl tills det börjar lossna, blir elastiskt.
3. Du kan inte omedelbart laga pajer från den här degen, du behöver tid för jäsning - 30 minuter. För att förhindra att en torr skorpa bildas ovanpå, täck med matfilm.
4. Nu är det dags för fyllningen. Strimla kålen väldigt fint, du kan använda en skördetröska. Salta, krossa för att ge juice. Lök skal, tvätta, hacka mycket fint eller riv.
5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg kål. Sjud över låg värme under lock i 15 minuter. Tillsätt lök, fortsätt sjuda i 6-7 minuter. Strö över kryddor. Kyla ner.
6. Dela degen i lika stora klumpar, forma dem till bollar och platta till dem sedan med händerna till en kaka. Lägg fyllningen i mitten av cirkeln, lyft kanterna, nyp.
7. Lägg på en smord plåt. Vispa ägget slätt, pensla toppen av varje paj.
8. Baka i ugnen. Med tiden varar processen 30 minuter, men varje ugn har sina egna nyanser.

Deg på kefir och jäst

De mest utsökta pajerna, vars degen är beredd med jäst. De är väldigt möra, fluffiga och smälter i munnen. Matlagningsprocessen pågår fortfarande och doften är sådan att hemlagade människor samlas vid bordet utan inbjudan.

Ingredienser:

Deg:

• Jäst - 10 gr. torr, pressad eller 50 gr. färsk.
• Kefir - 300 ml.
• Kycklingägg - 2 st.
• Vegetabilisk olja (om möjligt, oliv) - 150 ml.
• Mjölk - 100 ml.
• Socker - 2 msk. l.
• Salt - 0,5 tsk.
• Mjöl - 600 gr.

Matlagningsalgoritm:

1. I det första skedet, förbered degen: värm mjölken tills den är varm, men inte varm. Tillsätt socker, jäst, mal till en homogen massa. Förvara degen på en varm plats i 10-20 minuter, den ska "nära sig", öka i storlek.
2. Kefir lämna i rumstemperatur, blanda med smör och ägg, vispa tills det är slätt. Kombinera med degen, rör om.
3. Tillsätt gradvis mjöl, knåda degen. Låt jästdegen jäsa på en varm plats. Håll dig borta från drag.
4. Förbered fyllningen, du kan söta, du kan kött eller grönsaker. Forma kakor, i mitten - fyllningen. Nyp hårt, tänk inte på sömmens skönhet, för i det här receptet måste du lägga pajerna på en bakplåt med sömmen nedåt.
5. Använd bakplåtspapper, klä en bakplåt med det. Lägg ut pajerna, låt stå i 20 minuter. De kommer att öka i storlek. Grädda på medelvärme i 20 minuter.

Luftbakelse som fluff

För vissa hemmafruar visar sig degen för pajer vara mycket hård, för andra - som fluff, luftig, öm. Det finns flera hemligheter för att få en så läcker deg, den första är användningen av både jäst och kefir. Den andra är tillsatsen av vegetabilisk olja. Den tredje är steg-för-steg-tillagning, med stopp för jäsning. Processen är inte särskilt svår, men lång. Och ibland blir det till och med synd att pajerna försvinner från tallriken på några minuter.

Ingredienser:

• Kefir - 1 msk.
• Torrjäst - 1 påse.
• Olja (vegetabilisk) - 0,5 s.
• Mjöl - 3 msk.
• Sockersand - 1-2 msk. l.
• Salt - 1 tsk

Matlagningsalgoritm:

1. Värm upp kefir, blanda med salt, socker, ägg, vispa. Blanda jäst med mjöl, häll i kefir-äggmassa. Knåda en mjuk, elastisk deg. Låt stå i 30 minuter, borta från drag, på en varm plats.
2. Medan jäsningsprocessen pågår finns det tid att förbereda fyllningen.
3. Forma sedan pajerna, lägg dem med skarven nedåt på en plåt, på oljat papper (eller bakplåtspapper). Lämna igen för korrektur. Om pajerna har jäst, pensla med ägg och skicka till ugnen.
4. Den gyllene färgen är en signal om beredskap, och familjen sitter redan vid bordet - och väntar vackert på en godbit.

Mycket snabbt och enkelt recept - lata alternativ

Många hemmafruar skulle vilja unna sina släktingar med pajer, men är för upptagna på jobbet. För sådana älskare av hembakning är följande recept lämpligt.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Vetemjöl - 2 msk.
• Salt.
• Soda - 0,5 tsk
• Socker - 0,5 tsk.
• Kål - 0,5 kg.
• Lökkål - 2 st.
• Morötter (medelstor) - 1 st.
• Kryddor, färsk dill.

Matlagningsalgoritm:

1. Du måste börja med grönsaker. Hacka kålen, tillsätt salt, mosa med händerna eller med en kross för att låta saften rinna. Skicka den nu till gryta i en panna (i vegetabilisk olja).
2. Skala och tvätta morötter och lök. Hacka grönsakerna, lägg i tur och ordning i kålen, först morötterna, sedan löken. Sjud tills det är klart.
3. Du kan börja förbereda provet. Kefir varm, tillsätt salt och socker, läsk. Blanda, låt stå i 5 minuter.
4. Tillsätt mjöl för att få degen som pannkakor, lagom tjock.
5. Kyl kålen till rumstemperatur, tvätta dillen, hacka fint. Kombinera degen med grönsaker och dill.
6. Baka i en panna i vegetabilisk olja som pannkakor, stek på båda sidor.

Lägg ett glas pajer på ett fat och bjud in hushållet på en provsmakning tills de har svalnat!

Idealiska pålägg: välj din

Bovete med kycklinglever

Osötad rejäl fyllning med en original smak framställs på basis av kycklinglever. 300 gr. koka levern med kryddor, salt. Koka 1 msk separat. bovete. Häll av vattnet, tillsätt den stekta löken till bovetet, levern vriden i en köttkvarn, kryddor, peppar, salt efter smak.

"Höststudier"

För denna fyllning behöver du en pumpa (1 kg) och katrinplommon (50 st.). Häll katrinplommon med varmt vatten, låt stå i 15-20 minuter. Skölj sedan noggrant och hacka. Gryta skalad, tvättad, tärnad pumpa med lite olja i en kastrull. Förbered pumpapuré, häll ett glas grädde i den. Sätt socker efter smak, tillsätt katrinplommon.

"Svamp"

En sådan fyllning är bra både på hösten, när färsk skogssvamp används, och på vintern, när frysta sådana tas. Svamp rengör, tvätta och koka. Skär i skivor, stek i vegetabilisk olja. I slutet av stekningen, tillsätt finhackad lök för smak.

För nybörjare hemmafruar är recept på så kallade lata pajer lämpliga. Det finns ingen anledning att forma degen, utan att göra konsistensen som tjock gräddfil. Baka pannkakor. Mer erfarna kockar kan använda klassiska recept.

För att göra degen mjuk behöver du använda jäst. Förbered degen och låt stå en stund på en varm plats. Knåda degen och lämna igen. Gör pajer, låt stå en tredje gång. Innan bakning, smörj varje paj med ett ägg (eller äggula), då blir de väldigt röda och vackra.

För att laga läckra hembakade kakor är det inte nödvändigt att spendera flera timmar vid spisen. Har du någonsin stekt pajer på kefir? Recepten som vi kommer att berätta om är idealiska för att förbereda ugn och stekta bakverk.

Hört i köket: hemligheterna med att göra kefirdeg

Kefirbaserade bakverk blir alltid frodiga och porösa. Inte alla recept använder jäst, och om du behöver denna ingrediens, ägna särskild uppmärksamhet åt att arbeta med den.

Erfarna konditorer och hemmafruar avslöjar gärna sina hemligheter och delar små knep med nybörjare kockar:

• Det är inte svårt att förbereda stekta kefirpajer utan jäst och detta kräver ett minimum av produkter: ägg, kefir, läsk, socker och mjöl.
• Välj bara färsk och fet kefir. Ju högre fetthalt i kefir, desto mer kaloririk kommer bakningen att bli.
• När du använder jäst, brygg den inte. Kefir eller vatten ska vara något varmt.
• Låt jästen stå i 5 minuter i vätskan så att den skingras väl.
• Om du inte har kvalitetsmjöl till hands och du använder en andra klassens produkt, tillsätt lite matstärkelse.
• Glöm inte att sikta mjölet så att degen blir porös.
• När du steker pajer i panna ska de läggas ut med skarven nedåt och vice versa när du bakar i ugnen.
• Till fyllningen kan du använda nästan vilken mat som helst: köttfilé, lever, fisk och svamp, grönsaker, ost, ägg, ris och ärtor, lökfjädrar och grönt.
• Innan de steks ska pajerna stå en stund så att degen höjer sig något.
• När du steker pajer i panna, övervaka tiden noggrant, eftersom de snabbt kan brännas.

Mormors recept på stekta pajer

Minns sommaren när vi kom för att hälsa på vår mormor, och hon hyllade oss alltid med läckra pajer med potatis. Detta recept antogs av våra mammor och nästa generationer. Att laga stekta pajer på kefirdeg är väldigt enkelt. Du kan använda vilken fyllning du vill, men kefirstekta pajer med potatis förblir fortfarande klassiker inom den kulinariska genren.

Förening:

• 1 st. kefir;
• ½ tsk bakpulver;
• 30 ml vegetabilisk raffinerad olja;
• 3,5 st. siktat mjöl;
• ½ tsk salt.

Matlagning:

Frodiga pajer "Fem minuter"

Naturligtvis kännetecknar inte namnet på sådana pajer den maximala tiden för deras förberedelse. Pajer enligt detta recept tillagas verkligen väldigt snabbt, dock precis som de äts. Så, har du redan smakat smaken av kefirstekta pajer och vill skämma bort ditt hushåll igen? Och nu ska vi knåda degen, ett alternativ till den jästfria versionen. Tack vare den framgångsrika kombinationen av kefir och jäst kommer degen att visa sig vara ovanligt frodig och porös. Vi kommer att förbereda stekta pajer med kål på kefir, och receptet med ett foto hjälper oss att knåda degen korrekt.

Förening:

• 500 ml kefir;
• 0,3 kg siktat mjöl;
• 1 kycklingägg;
• 1 st. l. torr jäst;
• socker och salt efter smak.

Matlagning:

Luftdeg är lätt och gott

Vissa hemmafruars åsikt att endast rika bakverk kan vara luftiga är något felaktig och delvis skeptisk. Försök att laga stekta pajer på kefir. Du kommer att vara övertygad om att de kommer att bli ovanligt läckra. Vilken fyllning som helst kan användas för att göra pajer av luftig deg, men det är bäst att kombinera med äpplen och kanel. Toppfärdiga pajer kan strö med strösocker.

Förening:

• 3 art. siktat mjöl;
• ägg - 1 st.;
• 250 g kefir med låg fetthalt;
• 1 tsk bordsläsk;
• solrosraffinerad olja för stekning.

Matlagning:

Korvpajer: rejäla, snabba, välsmakande

När det inte finns tillräckligt med tid att laga någon gourmeträtt, men det finns en önskan att skämma bort dina nära och kära med bakverk, kommer ett underbart recept på stekta kefirdegpajer till undsättning. För att spara tid på att förbereda fyllningen kan du använda korven som du har i ditt kylskåp. Vissa hemmafruar tar konserver eller paté.

Förening:

• 1 st. kefir;
• 0,2 kg korv;
• 1 tsk strösocker;
• 2 msk. siktat mjöl;
• ½ tsk. bakpulver och salt.

Matlagning:

1. Vi tar en djup behållare och häller kefir i den.
2. Tillsätt salt, bakpulver och socker till kefirbasen. Dessa komponenter blandas tills de är helt upplösta.
3. I portioner inför vi det siktade mjölet i den flytande basen och knådar degen.
4. Vi rengör korven från filmen och skär i små kuber.
5. Från degen formar vi kakor, i mitten av vilka vi lägger ut fyllningen och fäster kanterna på pajerna.
6. Om degen inte fäster bra, pudra den med lite mjöl eller fukta fingrarna lätt med vatten.
7. Stek pajer med korv i raffinerad vegetabilisk olja.

Pajerecept

Vi erbjuder dig recept på stekta kefirpajer, som går i arv från äldre generationer till de yngre. Detta är inte alls en svår maträtt som kommer att glädja älskare av friterad mat!

2 h

120 kcal

4.94/5 (18)

Mycket ofta dyker idén att överraska dina nära och kära med bakverk spontant upp. Men i det inledande skedet av att förbereda degen försvinner lusten att stå i köket i flera timmar, och idén med pajer överförs till nästa gång. Vi föreslår att du överväger alternativet för ett snabbt test på kefir med jäst.

Kefirdeg - snabb och god!

Nyanser och tips för att göra kefirdeg med jäst

Det är ganska svårt att gissa med mängden nödvändiga ingredienser, även att följa receptet, så i det inledande skedet knådas degen med en sked med ytterligare tillsats av mjöl. När konsistensen blir mindre flytande kan knådningen fortsätta för hand. Händerna förvätas i vegetabilisk olja, kallt vatten eller mjöl.

När man arbetar med på bordet strös arbetsytan med ett litet lager mjöl.

För att degen ska sitta bättre och snabbare måste den täckas med plastfolie och läggas på en varm plats.

Vid användning av långsamverkande jäst måste de ångas i varmt vatten med tillsats av socker.

Forma och tillaga pajer

För att spara tid, medan degen kommer upp, kan du börja förbereda fyllningen.

Den färdiga degen läggs på ett förmjölat bord. Ungefär identiska bollar bildas av den i portioner. Sedan trycks den resulterande bollen ner med handflatan och fyllningen placeras ovanpå. Ett exempel på en klassisk fyllning för stekta pajer och metoden för dess beredning beskrivs. Kanterna på pajen kopplas ihop och pressas med fingrarna.

Stek de resulterande pajerna i väl uppvärmd solrosolja.

För att överraska din älskade, gå bara till köket och laga läckra bakverk. Genom att känna till receptet för kefirdeg med jäst, kommer hela tillagningsproceduren att ta lite tid och ansträngning. Försök!

I kontakt med

Det ryska köket har alltid varit känt för hembakade kakor. Ett av de enkla recepten är aptitretande kefirpajer, i vilkas fyllning du kan lägga vilka ingredienser som helst. Många hemmafruar är rädda för att baka på grund av komplexiteten i jästknådning och slöseri med tid. I sådana fall erbjuder kokböcker en mångsidig kefirdeg som tillagas på några minuter.

Deg för pajer på kefir

Kefirpajer kan tillagas på olika sätt: på en bakplåt i ugnen och på spisen i en stekpanna. Varje alternativ är bra, och i båda fallen får du en väldoftande och frodig muffins. När du väljer ett recept på kefir kan du inte vara rädd för att experimentera med fyllningen, något kommer att göra - kött, grönsaker, fisk eller sött. Om muffinsen bakas i ugnen, rekommenderas det att smörja toppen med äggula för att få en vacker skorpa.

Recept på kefirpajer

Avskräcker bara tanken på jästdeg dig från att göra pajer? Det finns många recept för hemlagad bakning på kefir utan jäst. Du behöver inte vänta på att massan ska stiga. Om du inte vill laga mat i ugnen är det bara att ta en stekpanna och steka pajerna på båda sidor i olja. Kolla in de intressanta steg-för-steg-recepten nedan med kål, lök, potatis, kött och bär.

i en stekpanna

• Tillagningstid: 60 minuter.
• Serveringar: 20 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 272 kcal.
• Syfte: till efterrätt.

Kefirdeg för pajer i en panna förbereds enkelt och snabbt. Denna uppgift ligger inom makten för även en nybörjare värdinna. Du kan välja valfri fyllning för stekta pajer: från kål, potatis, äpplen eller något annat. Ett litet tips: för en söt fyllning måste du lägga mer socker i satsen. Pajer i en panna är frodiga, rödaktiga och mycket välsmakande.

Ingredienser:

• ägg - 1 st.;
• kefir 2% - 200 ml;
• mjöl - 0,5 kg;
• salt - 1 tsk;
• socker -1 msk;
• solrosolja - 2 matskedar;
• läsk - ½ tsk

Tillagningsmetod:

1. Äggen vispas. Sedan tillsätts salt och socker.
2. Häll i smöret och mejeriprodukten. Vispa med en mixer tills den är slät.
3. Tillsätt läsk släckt med vinäger till kefirmassan.
4. Häll mjölet i små portioner, rör hela tiden tills önskad konsistens erhålls.
5. Dela den blandade massan i små bollar. Du kan börja göra pajer.
6. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.

I ugnen

• Tillagningstid: 80 minuter.
• Serveringar: 20 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 194 kcal.
• Syfte: till efterrätt.

Ett enkelt recept på kefirdeg för pajer bör finnas i varje hemmafrus kokbok. Hembakade kakor blir luftiga och röda. För att förbereda degen är det bättre att ta gårdagens kefir. Du kan välja vilken fyllning som helst: kött, fisk och äpplefyllning är perfekt. Detta recept använder kål. När du kokar grönsaker kan du lägga till en sked tomatpuré.

Ingredienser:

• mjöl - 600 g;
• kefir - 250 ml;
• ägg - 1 st.;
• solrosolja - 3 matskedar;
• salt, läsk - ½ tsk vardera;
• lök - 1 st.;
• kål - 400 g;
• peppar, kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Häll först kefir i en djup behållare. Tillsätt läsk, vänta på reaktionen (5-6 minuter).
2. Tillsätt salt med vegetabilisk olja.
3. Rör hela tiden, tillsätt mjöl. Korrekt förberedd massa bör inte fastna på dina händer.
4. Överför kefirdegen för pajer till en tallrik, täck med matfilm i en halvtimme.
5. Hacka kålen, tillsätt salt, knåda med händerna.
6. Lägg kålen i pannan, låt sjuda under lock i 15 minuter.
7. Fräs förhackad lök med kål i ytterligare 5 minuter. Tillsätt peppar, kryddor.
8. Därefter formas pajer. För att göra detta bör massan delas upp i flera bollar och platta till något. Bred ut fyllningen i mitten av kakan, gör sedan en skarv med en nypa ovanpå.
9. Ställ in ugnstemperaturen på 180 grader. Smörj plåten, lägg ut pajerna. Toppa med ägg. Grädda 30-40 minuter.

Med ägg och lök

• Tillagningstid: 90 minuter.
• Portioner: 20 pajer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 287 kcal.
• Syfte: till efterrätt.

Tekniken för att knåda kefirdeg är enkel - kombinera alla ingredienser och låt stå. Under tiden kan du börja fylla. En gång var dessa pajer populära, men efter ett tag ersattes de av mer sofistikerade bakningsalternativ, men förgäves - bakverken är läckra och tillfredsställande. Pajer ska stekas på båda sidor under lock. Prova att servera hembakade kakor med gräddfil.

Ingredienser:

• mjöl - 0,5 kg;
• ägg - 1 st + 3 st. för fyllning;
• kefir 2% - 1 msk.;
• socker, salt, läsk - 1 tsk vardera;
• grönlök;
• solrosolja - 100 ml.

Tillagningsmetod:

1. För att förbereda degen, blanda ett glas fermenterad mjölkprodukt med ett ägg, tillsätt läsk och salt, blanda. Sedan tillsätts socker.
2. Blanda mjöl med massa. Knåda degen med önskad konsistens - den ska vara mjuk och mör. Kefirdeg för pajer är klar.
3. Skölj grön lök fjädrar, torka, finhacka.
4. Koka ägg, skär i små tärningar. Blanda med lök, salta lite.
5. Dela massan i små bollar.
6. Av varje boll gör du en tårta, i mitten av vilken de lägger fyllningen.
7. Vik kakan på mitten, gör tucks.
8. Lägg biffarna med sömmen nedåt på den varma stekpannan. Stek på båda sidor i 3-4 minuter.

med kål

• Tillagningstid: 115 minuter.
• Serveringar: 20 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 120 kcal.
• Syfte: till efterrätt.

Varje hemmafru vill glädja sin familj med läckra hemlagade bullar, speciellt när det finns ett så enkelt och snabbt recept. Degen för stekta pajer på kefir är beredd utan jäst. Som fyllning, ta färsk kål och lök. Med ett sådant fyllmedel blir pajer mindre kaloririka.

Ingredienser:

• kefir 2% - 1 msk.;
• ägg - 1 st.;
• mjöl - 2 msk.;
• salt, läsk - ½ tsk vardera;
• socker - 1 tsk;
• solrosolja - 2 tsk
• majonnäs - 1 msk;
• färsk kål - 0,5 huvuden;
• vit lök - 1 st.;
• malen peppar.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt läsk till den fermenterade mjölkprodukten, efter ett tag salt, socker, ägg, majonnäs. Blanda allt väl.
2. Tillsätt mjöl i portioner, knåda en mjuk deg.
3. Rulla massan till en bulle. Lägg i en påse och lägg på en varm plats i 2 timmar.
4. Hacka kålen fint. Hacka löken i små tärningar. Sjud i en stekpanna med het olja. Salt peppar.
5. Dela degen i koloboks, knåda var och en av dem med händerna, förvandla till en kaka. Fyll på med kål och nyp ihop kanterna.
6. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor i 2-3 minuter.

med körsbär

• Serveringar: 20-22 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 189 kcal.
• Syfte: till efterrätt.

En av de enkla läckra rätterna är körsbärspajer. Under skörden kan du laga en läcker godbit åtminstone varje dag. Använd gärna frysta bär, men de måste tinas först. Bakningen blir lika smakrik. Glöm inte att ta bort groparna från körsbären. Inte en enda gäst kan motstå denna goding, och släktingar och vänner kommer att be om att få laga läckra bullar om och om igen.

Ingredienser:

• mjöl - 0,75 kg;
• kefir - 0,5 l;
• körsbär - 1 kg;
• socker - 150 g;
• ägg - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 100 ml;
• bakpulver - 2 g;
• salt - 0,5 tsk

Tillagningsmetod:

1. Blanda fermenterad mjölkprodukt med ägg, tillsätt salt, socker.
2. Tillsätt mjöl till blandningen, tillsätt 2 gram läsk.
3. Knåda degen. Den ska vara fluffig och mjuk.
4. Ta bort gropar från körsbär, tillsätt socker.
5. Nyp av en bit från degen och gör en kaka, lägg bären i mitten.
6. För att förhindra att saften rinner ut ur bären är det nödvändigt att göra ämnen i flera bitar och steka omedelbart efter skulpteringen.
7. Stek pajerna under lock.

Med potatis

• Tillagningstid: 110 minuter.
• Kaloriinnehåll i rätten: 167 kcal.
• Syfte: till efterrätt.

Lush rykande heta pajer kommer att glädja varje gäst och familjemedlem. Potatisfyllning är ett klassiskt alternativ, men det gör inte bakverk intetsägande. För att göra pajerna godare måste du lägga till finhackad lök. Socker kan utelämnas. Detta enkla steg för steg recept bör förvaras i varje husmors kokbok.

Ingredienser:

• vetemjöl - 0,7 kg;
• kefir 2% - 0,5 l;
• ägg - 1 st.;
• medium potatis - 0,8 kg;
• lök - 2 st.;
• salt, läsk - ½ tsk vardera;
• socker - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Tillagningsmetod:

1. Först måste du förbereda fyllningen. Skala och koka potatis. Hacka löken fint, fräs tills den är gyllenbrun. Mosa potatis, blanda med lök.
2. Vispa ägg i kefir, tillsätt salt, läsk och socker.
3. Sikta mjölet, tillsätt i portioner till den resulterande massan.
4. Knåda degen tills den är mjuk. Täck formen med en handduk och ställ åt sidan en stund.
5. Blanda massan, dela i 3 delar, rulla korv ur dem. Skär sedan i framtida pajer.
6. Från varje del, gör en tårta, lägg fyllningen, stäng pajen.
7. Stek muffinsen i en panna tills den är gyllenbrun på varje sida.

Med kött

• Tillagningstid: 100 minuter.
• Portioner: 22 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 214 kcal.
• Syfte: till efterrätt.

Degen för stekta pajer på kefir passar bra till köttfyllningar. Det här receptet beskriver steg för steg receptet för att baka med nötkött. Jäst tillsätts inte till degen, vilket förenklar den kulinariska processen, och som ett resultat erhålls luftiga, närande trösklar. Bakverk kan användas med förrätter, samt komplettera och diversifiera din dagliga meny med det.

Ingredienser:

• mjöl - 0,5 kg
• kefir 2% - 200 ml;
• kycklingägg - 2 st.;
• salt - 1 tsk;
• socker - 1 msk;
• läsk - ½ tsk
• nötkött - 0,5 kg;
• lök - 3 st.;
• ägg - 2 st.;
• solrosolja - 3 matskedar;
• salt peppar;
• dill - 50 g.

Tillagningsmetod:

1. Sikta mjöl, tillsätt salt, tillsätt läsk, socker. Blanda allt.
2. Häll ett glas kefir, tillsätt solrosolja.
3. Vispa ägg.
4. Knåda degen tills du får en mjuk, icke-klibbig massa. Täck med en trasa, låt stå i en halvtimme.
5. Mal köttet i en köttkvarn. Steka.
6. Koka ägg, hacka fint.
7. Hacka löken fint, fräs tills den är gyllenbrun.
8. Blanda kött med lök, salt, tillsätt mald peppar, kombinera med ägg och finhackade gröna.
9. Rulla degen till korvar, skär i bitar och gör sedan kakor. Lägg fyllningen i mitten, nyp ihop kanten.
10. Häll olja i en stekpanna, värm upp, stek pajerna under lock.

Video