Köttbullar i ugnen med tomatpuré. Köttbullar i ugnen med tomatsås

Hur man lagar läckra köttbullar

Hur man lagar köttbullar med sås från tomatsås. Tillagningsmöjligheter i ugnen, i en kittel eller i en långsam spis. Detaljerat recept med foton och filmer.

1 h 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Vilken kötträtt kan konkurrera med kotletter? Detta, såklart, köttbullar med tomatpuré! Till skillnad från kotletter som kom till oss från Frankrike är köttbullar typiska representanter för det turkiska köket. Idén att tillaga köttbullar i sås kommer från den tid då det turkiska nomadfolket lagade all sin mat i en kittel på en gång. Men än i dag har köttbullar redan fått sin egen sås, det bästa sättet för dem smakmässigt.

Köksutrustning: spis, ugn eller multicooker.

Ingredienser

Köttbullar:

Tomatsås:

• Tomatpuré - 3 msk. l.;
• Gräddfil - 2 msk. l.;
• Lök - 1 st.;
• Vatten eller buljong - 2-3 koppar;
• Mjöl - 1-2 msk. l.;
• Salt, peppar, kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja - för stekning.

Hur man väljer rätt ingredienser

För att köttfärsen inte ska spridas under bildandet av köttbullar, och även att rätten inte visar sig vara för fet, välj fläsk- och nötkött eller fläskfärs med en liten mängd fett. Ris kan användas både runt och långt.

Recept på köttbullar med ris i tomatsås

Köttbullar med tomatsås kan tillagas i ugnen, i en panna eller med en långsam spis. Beredningen av själva köttbullarna och såsen är praktiskt taget densamma, så jag kommer kort att beskriva varje metod för värmebehandling av maträtten i slutet, och jag kommer att ange alla möjliga nyanser av receptet längs vägen.

1. Så till att börja med sköljer vi riset väl och lägger till den nödvändiga mängden vatten till det, sätter det på elden, kokar upp och kokar tills det är halvkokt, tömmer sedan av överflödigt vatten och låt svalna .
   
   
2. Medan riset kokar, låt oss gå vidare till grönsakerna. Skala löken och moroten, skölj, skär löken i små tärningar
   
   
3. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
   
   
4. Vi sprider färsen i en skål eller annan djup skål som är bekväm för dig. Till det lägger vi till den nödvändiga mängden lök, morötter och lätt kylt ris, salt, peppar och blanda noggrant tills det är slätt.
   
   
   

   Visste du?
   Morötter som läggs till köttfärs hjälper till att lätt forma köttbullar.

5. Från det färdiga malet formar vi bollar, som kotletter, och lägger ut dem separat så att de inte klibbar ihop och inte stör vidare arbete.
   
   
6. Låt oss nu förbereda såsen. I en het och oljad panna, häll den återstående hackade löken och fräs lite
   
   
7. Tillsätt sedan mjöl
   
   
8. För att absorbera överflödig olja, rör hela tiden så att det inte bildas klumpar.
   
   
9. Fortsätt att röra kraftigt, tillsätt vatten eller buljong, sedan gräddfil och tomatpuré, krydda efter smak och låt koka upp.
   
   
   

Processen för vidare tillagning beror på vilka köksapparater du använder.
Multicooker:
Fördela vegetabilisk olja jämnt över multikokarskålen. Vi fixar skålen i apparaten, ställer in läget "Frying" eller "Multi-cook" och lägger ut köttbullarna.
Stek på alla sidor till en lätt skorpa, stäng av läget, häll köttbullarna med sås, tillsätt lite vatten om såsen är för tjock, stäng locket och låt sjuda i "Stew" -läget i 50 minuter.

Ugn:
Lägg köttbullarna stekta i en panna på en bakplåt, häll sås ovanpå och koka i 40 minuter vid en temperatur av 200 ºС.

Köksspis:
Lägg de förstekta köttbullarna i en djup gryta, häll över såsen och låt puttra på svag värme i ca 50 minuter.

video recept

Videon visar steg för steg processen att tillaga köttbullar i en slow cooker med råris.

Vad serveras dessa köttbullar med?

Om det finns spannmål i sammansättningen av köttbullar i tomat, kan de med rätta betraktas som en oberoende maträtt. Går också bra med potatismos och kokt smulig spannmål eller till och med pasta och grönsaker. Skölj ner måltiden med valfri dryck.

Om du lider av halsbränna, blanchera löken innan du lägger den i köttfärsen.
Du kan lägga till tärnad tomat i köttfärsen. Detta kommer att ge köttbullarna mer saftighet.
Ris till köttfärs kan tillagas snabbare i mikrovågsugn. För att göra detta placeras ris med vatten (1: 1) i mikrovågsugnen i en speciell skål med lock i 2-3 minuter tills vätskan är helt absorberad.

Möjliga andra tillagnings- och fyllningsalternativ

Ris i köttbullar ersätts enkelt med bovete eller havregryn, vilket ger dem en speciell specifik smak. Du kan inkludera ägg, paprika, örter eller svamp i köttfärs. Sås för köttbullar från tomatpuré kan också tillagas utan gräddfil, även om detta något kommer att "förenkla" smakpaletten för kötträtten. Om så önskas kan riven eller pressad vitlök ingå i såsen.

I kontakt med

En rejäl och näringsrik rätt - köttbullar med ris i tomatsås - passar till nästan alla tillbehör. På grund av sin konsistens är de ganska lättsmälta och orsakar inte en känsla av tyngd. Och tomatsås kompletterar harmoniskt smaken på alla sidorätter och gör rätten saftigare.

På Internet, tidningar och kokböcker kan du enkelt ta reda på hur du lagar köttbullar i tomatsås. Men enligt vilket recept maträtten blir riktigt god förblir ofta ett mysterium.

Det finns flera grundläggande regler för alla recept, varefter du säkert kommer att uppnå önskat resultat:

• innan du lagar köttbullar är det nödvändigt att koka riset till ett smuligt tillstånd, men samtidigt bör det inte vara helt kokt och kokt;
• om köttbollarna med ris inte håller sin form bra, måste de stekas i en panna och först sedan skickas till ugnen;
• sås till köttbullar ska vara tjock och innehålla olika kryddor för att förstärka den behagliga smaken. Dessutom bör det finnas en stor mängd sås - tillräckligt för att fylla köttbullarna helt med den.

Vi har förberett recept på köttbullar med ris i tomatsås som uppfyller alla krav. Olika varianter av denna rätt ger dig möjlighet att välja något speciellt som du gillar.

Bulgariska köttbullar med ris

Att laga köttbullar med ris i tomatsås, vars recept kom till oss från Bulgarien, är inte svårt. Men ändå är det värt att hålla sig till beskrivningen nedan och inte avvika för mycket från den.

För att göra köttbullar behöver du:

• 600 g fläsk- eller nötfärs
• 400 g konserverade tomater
• 200 g runt ris
• 150 g lök
• 1 ägg
• 4 msk. l. raffinerad solrosolja
• nypa svartpeppar
• andra kryddor efter smak

Skölj riset väl flera gånger. Koka tills det är halvkokt.

Skala lökhuvudena, skär i mycket små rutor och stek i en stor stekpanna i solrosolja tills färgen på grönsaken blir gyllene. Skär tomaterna i flera bitar. Lägg dem i stekpannan till löken med salt, mald peppar och andra kryddor. Stek under omrörning i 3 minuter. Tillsätt sedan ett halvt glas varmt vatten och sjud tomaterna och löken i ytterligare 7-8 minuter på något mindre än medelhög värme.

Blanda köttfärs, kokt ris och ett färskt ägg i en separat skål. Forma blandningen till medelstora köttbullar.

Lägg försiktigt alla bollar i tomatsåsen. Koka köttbullar i tomatsås i 30-35 minuter på låg värme. Efter den angivna tiden kommer de att vara klara.

Köttbullar i tomatsås bakade i ugnen

Nödvändiga ingredienser för receptet:

För köttfärs:

• 400 g nötkött
• 400 g fläsk
• 1 msk valfritt ris
• 150-200 g lök
• 2 kycklingägg
• 2 vitlöksklyftor

För sås:

• 400 ml gräddfil 15-20% fett
• 100 ml majonnäs (gärna hemmagjord)
• 80 g tomatpuré
• malen peppar

Enligt detta recept måste du först förbereda köttfärs för köttbullar. För att göra detta, skär lök, fläsk och nötkött i små bitar och mal i en köttkvarn. Skölj riset noggrant tills vattnet blir klart. Häll riset med vatten, salta lite, låt vattnet koka upp och koka tills det är halvkokt (ca 10-12 minuter). Häll av vätskan och blanda riset med det vridna köttet. Salta och peppra köttfärsen efter smak, vispa i äggen och rör om alla produkter till en jämn smet.

Forma köttbullar av köttfärs, storleken som en valnöt, du kan bli lite större. Lägg alla köttbullar med ris i en ugnsform smord med vegetabilisk olja.

För att förbereda såsen, blanda helt enkelt majonnäs, tomatpuré och gräddfil i den mängd som anges i receptet. Häll upp köttbullarna i form av gräddfil och tomatsås. Det ska helt täcka köttbullarna. Om såsen inte räcker, späd den med 50-100 ml varmt vatten.

Värm ugnen och ställ formen med köttbullar i. Grädda köttbullar med ris i tomatsås i 180 grader. Om en timme. Efter denna tid kommer maträtten att vara klar. Det bästa av allt är att dessa köttbullar kombineras med spagetti och annan pasta.

Grisköttbullar med italienskt bacon

Kryddor som ofta används i det italienska köket spelar en viktig roll i detta recept. Därför bör du inte utelämna dem eller ersätta dem med andra smaksättningar. Fläskköttbullar med ris i tomatsås, vars recept anges nedan, är särskilt populära i hemlandet för pasta och pizza. Sådana köttbullar finns ofta på bordet i en vanlig italiensk familj.

Nödvändiga produkter för matlagning:

För köttbullar:

• 700 g fläskfärs
• 120 g ris
• 100 g tunt skivad bacon
• 2 färska ägg
• 50 g ströbröd
• 1 tsk torkad oregano
• ½ tsk malen röd paprika

För sås:

• 700 g konserverade tomater
• 150 g konserverad paprika
• 100 ml nötbuljong
• 1 stor lök
• 2 tsk torkad oregano
• 2-3 medelstora vitlöksklyftor
• 2 nypor mald röd paprika
• 2 msk. l. raffinerad olivolja

Hur man lagar mat?

Koka ris, något som inte gör det klart. Skär baconet i små bitar och stek i panna i 2 minuter. Blanda med resten av köttbullarnas ingredienser. Blanda väl.

Forma 16-20 köttbullar av den kokta köttfärsen. Lägg köttbullarna med ris på en plåt och grädda i ugnen på 200 C i 20 minuter.

Förbered under tiden tomatsåsen. För att göra detta, hacka löken enligt receptet. Stek den i olivolja tills den är gyllene. Pressa sedan vitlöken genom vitlökspressen, lägg i pannan, fräs ytterligare en minut. Hacka sedan de konserverade tomaterna och paprikan, lägg till löken tillsammans med alla kryddor och buljong. Sjud grönsakerna i ytterligare 5-6 minuter.

Ta sedan ut köttbullarna från ugnen och flytta dem försiktigt till pannan. Koka köttbullar i sås på låg värme i 10-12 minuter.

Servera baconköttbullar med pasta eller potatismos.

Kycklingköttbullar i tomatsås

Om köttbullar av fläsk eller nötkött bäst serveras med tillbehör, kan kycklingköttbullar med ris i tomatsås fungera som en fullvärdig oberoende maträtt. De har en mer delikat smak.

Nödvändiga ingredienser:

• 500 g kycklingfilé
• 120 g torrt ris
• 2 medelstora lökar
• 1 ägg
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk. l. vetemjöl för panering
• smör till stekning
• salt, kryddor efter smak

För sås:

• 1 dl kycklingbuljong
• 150 g tomatpuré
• 150 g morötter (2 medelstora bitar)
• 100 g lök (1 stort huvud)
• 3 art. l. mjöl
• 3 art. l. vegetabilisk olja
• valfria kryddor

Koka ris i köttbuljong eller vatten, som vanligt, utan att få det till full beredskap. Häll av vattnet.

Skär kycklingfilén och den skalade löken i små bitar och mal till köttfärs med vitlök med hjälp av en köttkvarn. Häll ris i köttfärsen, slå i ägget, tillsätt alla valda kryddor och salt. Blanda väl.

Forma kycklingfärsen till lika runda bollar ca 5-6 cm i diameter.

Rulla varje köttbulle i mjöl. Stek alla köttbullar i varmt smör 4-5 minuter på varje sida. Överför kycklingköttbullarna till en kastrull eller kittel.

Förbered nu tomatsåsen.

Häll först mjöl i en torr het stekpanna. Stek den i 5 minuter, rör hela tiden så att den inte bränns vid. Överför sedan mjölet till en djup behållare.

Skär löken i halva ringar, stek i vegetabilisk olja. Tillsätt rivna morötter. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan tomatpurén, rör om och låt puttra ytterligare några minuter. Efter det, häll mjölet med kycklingbuljong, rör om tills klumparna helt försvinner. Häll buljongen över grönsakerna i pannan, krydda såsen efter smak, täck och låt puttra på svag värme i ytterligare 15 minuter. Se till att såsen inte bränns.

Häll sedan den kokta såsen över köttbullarna i en kastrull. Sjud kycklingköttbullar med ris i tomatsås på låg värme under lock i 30 minuter.

Vid servering kan du dekorera rätten med färska örter.

Kycklingköttbullar i gräddfilssås

För att förbereda maträtten behöver du:

• 600 g kycklingfärs
• 100 g ris (valfritt)
• 150 g limpa
• mjölk (för blötläggning av limpan)
• salt, peppar efter smak

För sås:

• 250 g låg fetthalt gräddfil
• 100 g tomatpuré
• 100 ml varmt vatten eller fond
• kryddsalt efter smak

Ris, som i andra recept, koka lite innan tillagning. Häll av vattnet och låt riset svalna. Blanda det med köttfärs.

Häll brödet med mjölk, låt stå i 5 minuter. Ta sedan ut brödet, vrid ur det lite, lägg till kycklingen och riset tillsammans med de valda kryddorna. Blanda väl.

Blinda små köttbullar från kycklingfärs. Lägg dem i en ugnsform.

Till såsen, kombinera gräddfil, tomatpuré, kryddor och vatten. Häll gräddfil och tomatsås över kycklingköttbullar med ris. Skicka formen till ugnen, uppvärmd till 180 C. Grädda vid denna temperatur i 40-50 minuter.

Smaklig måltid!

Nu ska du bara bestämma vilket recept du ska laga köttbullar med ris i tomatsås. Vad du än väljer så är du garanterad ett utsökt resultat.

Köttbullar är med rätta en av de mest älskade köttfärsrätterna. Både vuxna och barn älskar dem!

Vill du unna din familj dessa läckra köttbullar i sås?

Då kommer vårt urval definitivt att komma väl till pass, där det finns hela åtta olika, men väldigt smakrika recept.

I vårt utbud hittar du både enkla och lätta, samt mer exotiska typer.

Välj ditt familjerecept och med våra steg-för-steg-bilder kommer du att lyckas!

Köttbullar med ris i tomatsås steg för steg recept med foto

Låt oss börja med det klassiska receptet, som ofta finns på dagismenyn, och helt enkelt i husmanskost.

Ingredienser

• köttfärs - 500 gr
• ris kokt tills hälften kokt - 1,5 koppar
• kycklingägg - 1 st.
• medium lök - 1 st.
• salt, peppar - efter smak
• kryddor - koriander, zira (efter smak)
• mjöl - 2 - 3 msk. skedar

Till vår tomatsås

• morot - 1 st.
• medium lök - 1 st.
• vitlök - 1 - 2 kryddnejlika
• tomatpuré - 1 msk. sked med rutschkana
• socker - 1 msk. sked
• paprika - 1 msk. sked
• dill
• lagerblad - 2 st
• salt, peppar - efter smak
• kokt varmt vatten

Matlagning

Vi hackar löken. Det är bättre om bitarna är väldigt små så att de efter tillagning inte sticker ut i köttet och inte knastrar på tänderna.

Vi gnuggar morötterna på ett fint rivjärn.

Finhacka vitlöken. Om du inte gillar det kan du inte lägga det, men då kommer rätten att förlora lite av sin smak.

Vi tar fläskfärs / nötkött, och om du vill att köttbullarna ska visa sig vara mer kostsamma, så duger kyckling eller kalkon.

Ris ska kokas tills det är halvkokt, 10 minuter, varefter vattnet töms. Du kan använda antingen rund- eller långkornigt ris, vilket du föredrar.

Blanda ris med köttfärs, lök och vitlök.

Vi lägger ägget där, salt, peppar, tillsätt kryddor efter smak.

Vi blandar allt till en homogen massa. Du ska få en vacker, doftande fyllning.

Vi börjar forma köttbullar.

Vi samlar malet kött med en matsked och rullar en boll från den mellan handflatorna. De bör ha samma storlek så att det inte händer att några av dem redan är klara och för stora förblir råa.

Om du fuktar händerna med vatten innan du skulpterar, fastnar inte fyllningen på händerna.

Rulla sedan varje boll i mjöl och lägg på en skärbräda.

Vi lägger våra köttbullar i pannan.

Stek tills de är gyllene.

Lägg de stekta bollarna i en separat panna.

Det är dags att förbereda tomatsåsen. För att göra detta, lägg den hackade löken i en panna, stek tills den är mjuk och ljus gyllenbrun.

Tillsätt sedan morötterna och tillsammans ska de tyna tills morötterna blir mjuka.

Blanda tomatpurén med socker och lägg i en kastrull. Blanda och låt sjuda ytterligare 3-4 minuter.

Häll 1-3 koppar kokande vatten i stekningen, efter eget gottfinnande. Om du tillsätter mindre vatten blir såsen tjockare och det blir mindre av den.

Om du tillsätter mer vatten så blir såsen mer och det blir mer flytande.

Koka upp såsen och tillsätt paprika, peppar, salt och lagerblad. Låt det koka i 5-7 minuter.

Häll köttbullarna med den förberedda såsen och låt allt puttra ihop under lock på svag värme i 30 minuter.

Lägg de färdiga på ett fat, häll över såsen och strö över färska örter.

De är väldigt doftande, saftiga och välsmakande!

Köttbullar med svamp och sås i ugnen

Dessa köttbullar är inte enkla. De skäms inte för att presentera ens på festbordet!

De tillagas med svamp, potatisgarnering och delikat gräddfilssås. Sammantaget är det så gott att det är omöjligt att bryta sig loss.

Ingredienser

• nötkött - 400 gr
• ister - 100 gr
• färska eller frysta svampar - 180-200 gr
• lök - 1 - 2 st
• potatis - 8 st
• smör eller vegetabilisk olja - 100 gr
• salt, peppar efter smak
• mjöl - 2 - 3 msk. skedar

För sås (sås)

• gräddfil - 3/4 kopp
• smör - 50 gr
• mjöl - 1 msk. sked
• salt att smaka

Matlagning

Scrolla köttet med bacon i en köttkvarn, salta efter smak.

Nötkött kan ersättas med annat kött, inklusive magrare, detta är redan en fråga om dina preferenser.

Om du tar frysta svampar måste de tinas.

Du kan använda vilken svamp du vill. Vi kommer att ha vår egen skogsbolletus, men de kan framgångsrikt ersättas med champinjoner.

Koka svampen i saltat vatten i 10 minuter och ta sedan ut på hushållspapper. Vi skär i små bitar.

Hacka löken fint.

Fräs svampen med lök i en liten del av oljan till en vacker gyllene färg.

Vi rullar koloboks från köttfärs, plattar ut dem och lägger svampfyllningen i mitten av varje köttfärskaka.

Vi stänger svampen med köttfärs så att den förblir inuti. Få stora bollar. De måste rullas i mjöl.

Vi steker våra koloboks på båda sidor tills de blir vackert gyllenbruna.

Det är bekvämt att vända dem från en sida till en annan med hjälp av två gafflar eller skedar.

Samtidigt skär vi potatisen till tillbehör med så långa pinnar.

Stek tills kokta i en liten mängd olja, salt.

Det är dags för gräddsåsen. Lägg mjölet i en torr stekpanna.

Tillsätt smör 82%. Var inte rädd för dess kvantitet, allt beräknas med precision så att köttbullarna visar sig vara möra och välsmakande.

Efter att smöret har smält, tillsätt gräddfil till företaget. Salta, du kan peppra efter smak. Koka upp denna blandning och stäng av den. Såsen ska tjockna lite.

Smörj ugnsformen. Lägg köttbullarna i mitten och potatis runt kanterna.

Häll sås över dem med en sked så att det helt täcker dem.

Vi sätter in i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 20 minuter. Innehållet i formen kommer att bruna vackert.

Vår maträtt är klar. Det återstår bara att lägga det på tallrikar och servera det till bordet.

Här är en sådan skönhet. Kan serveras med inlagd gurka.

Köttbullar under gräddfil förblir möra, saftiga, torkar inte ut. Alla komponenter i skålen harmoniserar perfekt med varandra. Underbart smaskigt!

Du borde definitivt prova detta recept, du kommer definitivt att älska det.

Köttbullar utan ris i tomatsås i panna

Finns det köttbullar utan ris? Självklart har vi ett sådant recept!

Aptitretande köttbullar i tomatsås kommer att tilltala dem som inte gillar ris.

Vi använder lamm i detta recept, men du kan ersätta det med vilket annat kött som helst.

Utmärkta köttbullar erhålls från kalvkött, kyckling och kalkon.

Ingredienser

• lamm (eller annat kött) - 700 gr
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• gröna - ett litet gäng
• kryddor för kött efter smak

Till tomatsås

• lök - 1 st.
• konserverade tomater i sin egen juice - 400 gr
• körsbärstomater - 300 gr
• gröna - ett litet gäng
• olivolja - 3 - 4 msk. skedar
• peppar
• lagerblad

Matlagning

Vi gör malet kött: mal köttet genom en köttkvarn tillsammans med lök, vitlök och örter.

Blanda alla ingredienser till köttfärsen tills den är slät.

Hacka löken och fräs i en stekpanna med höga sidor tills den är gyllene.

Vi öppnar tomater i vår egen juice. Ta bort skinnet och skär dem i små bitar.

Vi lägger våra tomater i en kastrull med lök, lägger lagerblad, salt / peppar efter smak där, häll allt med 50 ml vatten, låt sjuda i 10 minuter.

Vi rullar små bullar.

Vi lägger dem i den resulterande tomatsåsen. För skönhet kan du lägga till körsbärstomater till dem.

Koka upp allt och låt sjuda sakta i 20 minuter.

Redo! Servera med färska örter och njut!

Klassiskt köttbullar recept

Dessa köttbullar är väldigt möra. De passar till barnmat eftersom de inte steks i olja före stuvning.

Barn från ett och ett halvt år som vet hur man tuggar bra kan äta dem.

Ingredienser

• kött (kalvkött, kyckling) - 500 g
• kycklingägg 1 st
• rundkornigt ris - 50 g
• limpa - 80 - 100 g
• gräddfil - 3 msk
• mjölk - 0,5 koppar
• lök - 2 st (liten)
• naturlig kycklingbuljong - 1 l
• salt, peppar efter smak
• vegetabilisk olja - 30 g

Matlagning

Vi passerar köttet genom en köttkvarn. Du kan göra det två gånger för att göra det ännu mörare.

Blötlägg limpan i mjölk i några minuter, pressa sedan och scrolla även genom köttkvarnen till köttet.

Hacka löken och fräs lätt för mjukhet, varefter vi även lägger den med köttet. Du kan inte steka, om det är viktigt, men skär det sedan väldigt fint så att löken kokas väl i köttbullar.

Ett ägg kommer också att gå in i köttfärsen, och glöm inte att salta och peppra. Blanda alla ingredienser av köttfärs till en homogen massa.

I detta skede introducerar vi tvättat och torkat ris i köttfärsen. Rör om, försök fördela det väl i köttfärs.

Det finns inget behov av att koka riset ytterligare; under tillagningen av köttbullar kommer det att lagas perfekt.

Vi formar små kotletter, lägger dem i en kastrull och häller buljongen.

Vi kokar våra köttbullar i 30 minuter på medelvärme, de ska koka måttligt, locket är täckt, men stäng inte helt så att buljongen inte kommer ut.

När köttbullarna är kokta, tillsätt gräddfil i buljongen som de kokades i. Du får en lätt och smakrik sås.

Servera till bordet, häll sås, med valfritt tillbehör.

Mört, mjukt och gott!

Köttbullar med kål i gräddfilssås bakade i ugnen

Ett underbart recept som gör att du kan laga en rätt direkt med ett tillbehör.

Bakade i ugnen med gräddfil sås kommer de att ligga på en läcker kålkudde.

Detta är ett recept utan ris. Men om så önskas kan det läggas till köttfärs.

Ingredienser

• något kött - 300 gr
• vit limpa - 1 skiva
• vitkål - 600 gr
• lök - 2 st

För gräddfilssås:

• gräddfil - 5 fulla matskedar
• mjölk - 1,5 koppar
• mjöl - 3 msk. skedar
• smör - 3 msk. skedar
• salt, peppar - efter smak

För att strö:

• ströbröd - 2 msk. skedar
• ost - 50 gr

Matlagning

Matlagning av malet kött: vi passerar kött med en limpa indränkt i mjölk, lök genom en köttkvarn. Salt peppar.

Vi rullar små bullar.

Vi skär kålen i skivor så här. Arken ska hållas fast vid stjälken så att de inte faller isär under tillagningen.

Häll kålen med vatten, tillsätt salt och koka tills den nästan är kokt. Då kommer den ändå fram till oss i ugnen.

När kålen når önskat tillstånd är den tillräckligt mjuk, stäng av värmen och töm vattnet från pannan.

Smörj en ugnsform med olja.

Vi sprider vår kål på botten, köttbullar ovanpå den.

Lägg mjölet i en torr stekpanna, smör till det.

Mjölet rostas i oljan tills det är ljust gyllene, var försiktig så att du inte börjar bränna eller så blir såsen förstörd.

Om du vill att såsen ska få en mer pikant smak, tillsätt mald muskotnöt.

Tillsätt gräddfil och mjölk uppvärmd till hög temperatur, samt kryddor, i pannan. Blandningen måste hela tiden röras om.

Låt sakta koka upp blandningen (rör hela tiden), låt den gurgla inte mycket i 5 minuter och stäng sedan av den. Såsen kommer att tjockna lite.

Häll den i en ugnsform, den ska helt dölja kålen och köttbullarna.

Strö ströbröd och riven ost ovanpå.

Vi värmer ugnen till 180 grader, lägger all denna skönhet där i 30 minuter.Tillagningstiden kan variera beroende på ugn.

Ytan på fatet ska vara fint brynt.

Skålen är klar. Vi lägger ut den för servering tillsammans med kål.

Det visar sig fantastiskt!

Kycklingköttbullar i ugnen

Kyckling- eller kalkonköttbullar är en hälsosam och kostsam rätt.

Vi vet hur man lagar dem läckert! Skriv ner receptet:

Ingredienser

• kyckling- eller kalkonfilé - 500 gr
• kål - 200 gr (du kan utan det)
• liten lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• mjölk - 100 ml
• kycklingägg - 2 st
• brödsmulor - 1 kopp
• salt, peppar - efter smak

Till såsen (såsen):

• kycklingbuljong - 400 ml
• smör - 70 -80 gr
• mjöl - 2 msk. skedar
• mjölk - 180 ml
• salt att smaka

Matlagning

Tillagning av köttfärs. För att göra detta, passera kött, lök och kål genom en köttkvarn. Tillsätt kryddor efter smak.

Vispa ägg, mjölk, ströbröd i en separat skål.

Tillsätt sedan köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

Vi formar små bollar och lägger dem på en bakplåt, på ett ark av folie, smord med olja.

Grädda i 210 grader i 15-20 minuter, tills de är gyllenbruna.

Detta recept har en mycket god mjölksås. Medan köttbullarna gräddas förbereder vi dem.

Smält smöret i en kastrull eller kastrull, tillsätt mjöl. Stek den lätt i 2-3 minuter, låt den inte mörkna, på medelvärme.

När de är klara, ta ut dem ur ugnen och lägg dem i såsen.

Sjud allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter på svag värme. Sedan serverar vi den till bordet!

En mycket mör och smakrik rätt.

Recept på köttbullar med ris och sås i panna

Ett recept med en överraskning som kommer att överraska dina gäster. Inuti varje köttbulle kommer vi att ha brysselkål.

Hon är väldigt hjälpsam! Och det är utsökt när det kombineras med kött. Prova själv.

Ingredienser

• köttfärs - 400 gr
• kokt ris tills hälften kokt - 1 kopp
• buljong - 1 - 1,5 koppar
• ägg - 1 st.
• vitlök - 2 - 3 kryddnejlika
• Brysselkål - 300 gr
• salt, mald svartpeppar - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning

Matlagning

Koka brysselkålen i saltat vatten i 3-5 minuter. Häll sedan av vattnet och torka kålen på en pappershandduk.

Köttfärs kombineras med ris, salt, peppar.

Vi tar köttfärsen i handflatan och lägger ett brysselkålshuvud inuti varje "pannkaka". Vi stänger in den.

Stek bollarna i en panna tills de är gyllenbruna.

Tillsätt buljongen i samma kastrull och låt puttra på svag värme i ytterligare 15 minuter.

Klart, servera till valfritt tillbehör. Krossad potatis är väldigt gott.

De är lika bra på egen hand.

Barnköttbullar "Octopussy"

Recept nr 4 Det klassiska matlagningsreceptet (se ovan) passar även till barnmat.

Och det sista receptet på begäran av mammor. Ett enkelt och gott recept på roliga "bläckfiskar" från kocken. Det kommer att hjälpa till att mata de ovilliga!

Ingredienser

• Kycklingfärs - 150 g (för 1 portion)
• Ris kokt
• Lök - hälften
• Spaghetti
• Gröna

Matlagning

Hur man lagar dessa charmiga köttbullar, se videohandledningen:

De visar sig mycket välsmakande, lätta och diet. Barn från sådana "bläckfiskar" är förtjusta, det är checkat!

Enligt det här receptet kan man tillaga köttbullar av olika köttfärstyper, man kan blanda ihop flera sorter. Du kan använda kycklingfärs, då blir det. Så försök och experimentera, jag hoppas att resultatet kommer att glädja dig. Låt oss nu gå vidare till ingredienserna och receptet.

Köttbullar i tomat-gräddfilssås i ugnen - ingredienser

För köttbullar:

• 500 gram köttfärs – jag har fläsk
• 200 gram rundkokt ris
• 1 medelstor lök
• 1 medelstor morot
• 1 ägg
• salt och peppar efter smak

För sås:

• 500 ml. tomat juice
• 2 msk. skedar gräddfil - jag har en rustik
• 1 medelstor lök
• 1 medelstor morot
• 1 st. en sked socker
• 1/3 tsk salt

Uppsättningen av ingredienser är ganska enkel och prisvärd, ett mycket enkelt och inte komplicerat recept. Att förbereda en sådan maträtt är inte svårt, all matlagning kommer att underlättas av steg-för-steg-bilder som är bifogade till receptet.

Läckra köttbullar med ris i tomat och gräddfilssås - recept med foto

Låt oss nu gå vidare till receptet.

För malet kött kan du använda kött: fläsk, nötkött, kyckling, kalkon. Du kan också blanda ihop fläsk och nötkött eller köpa färdig köttfärs. Vi säljer det på marknaden, i en butik, i en stormarknad.

Huvudsaken är att köttfärsen är färsk och av hög kvalitet, annars kan allt hända, vissa säljare försöker sälja inte färskt kött under sken av köttfärs.

Jag tar runt ris till köttbullar, kokar det i saltat vatten och tvättar det. Jag lät honom svalna.

Jag skalar morötterna, tvättar dem under rinnande vatten och gnuggar dem på ett fint rivjärn. Jag rengör löken och finhacker den, eller så kan du hacka den i en mixer. Den här gången rostade jag inte grönsakerna. Jag skickar den till köttfärs i sin råa form.

Så i den färdiga fyllningen lägger jag till ris. Många kanske har en fråga. Varför så många? Jag älskar när ris känns i köttbullar, och jag är inte ensam om detta. Våra barn älskar dessa köttbullar.

Jag lägger till rivna morötter och lök i köttfärsen, samt ett litet ägg. Salta och peppra efter smak. Vår familj älskar när kotletter eller köttbullar är lite salta. Men det här är allt för en amatör, du kan alltid salta en färdig rätt i en tallrik, efter smak.

I det här skedet kan du tillsätta ytterligare kryddor till färsen efter smak: röd mald peppar, mald koriander etc. Många lägger till lite hackad vitlök till färsen, men jag lägger bara vitlök till, men jag föredrar att tillaga köttbullar utan det.

Jag blandar färs. Jag brukar blanda med ren hand. Du kan blanda med en sked, och om du är rädd för att smutsa ner handen, ta på dig engångshandskar av cellofan.

Efter att ha blandat köttfärsen väl börjar vi forma köttbullar. Köttbullar kan göras stora, små eller medelstora. Jag formar köttbullar av medelstora rundade form (jag gillar det bättre).

Av ovan angivna mängd ingredienser fick jag 14 köttbullar. Vi lägger dem på en plåt eller lägger dem i ett glas eller någon annan ugnsform.

Jag steker inte köttbullar med ris, jag bakar dem i ugnen i förväg med tomatgräddsås.

För att förbereda såsen steker jag tärnad lök och morötter (riven på ett grovt rivjärn) i vegetabilisk olja.

Sedan lägger jag till de stekta grönsakerna. För att hälla den här mängden köttbullar räcker det med en halv liter juice för mig. Om du inte har hemmagjorda tomater kan du använda butiksköpta eller späda tomatpuré med vatten.

Om du använder pasta bör du även tillsätta salt och socker efter smak till såsen. Om tomatpurén är sur kan det behövas mer socker.

Jag tillsätter alltid socker och salt i tomatsåsen. Eftersom vi älskar sötsyrliga såser tillsätter jag 1 msk. en sked socker, du kan hälla lite mindre. Smaka på såsen, passar allt dig?

Tillsätt nu gräddfil. Jag har hemmagjord gräddfil (rustik). I såsen breder jag 1 matsked med ett stort objektglas (detta är 2 matskedar gräddfil, utan fanatism).

Du kan använda butiksköpt gräddfil, men inte mindre än 15 % fett. Bättre, naturligtvis, 20-25%.

Om så önskas, tillsätt pepparkorn och lagerblad till såsen.

Blanda allt och häll över köttbullarna. Gör detta mycket försiktigt för att inte skada dem, trots allt är köttbullarna inte stekta.

Sätt på ugnen och förvärm till 180-200 grader. Vi skickar köttbullarna med ris i tomat-gräddsås till ugnen i 30 minuter. Denna gång, med hänsyn till det faktum att du inte placerar formen i en kall ugn, utan en förvärmd. Jag täcker även toppen med folie.

Så här ser den färdiga rätten ut. Eftersom jag har hemmagjord gräddfil löstes den helt enkelt upp och kom inte i vita flingor.

Aptitretande, välsmakande och doftande köttbullar tillagade i ugnen.

Köttbullar kan hänföras till "släktingar" till kotletter och köttbullar och tillagas oftast i sås eller sås. De vanligaste såserna är: gräddfil, tomat, krämig, tomat-gräddfil, grönsak.

Köttbullar i tomat-gräddsås i ugnen är möra, saftiga, välsmakande, allt detta uppnås på grund av harmoniskt utvalda ingredienser och sötsur sås, med en krämig ton.

I en sådan läcker sås kan du laga köttbullar med eller utan ris. Vi gillar det bättre med ris. Hela vår familj uppskattade dessa köttbullar, och barnen bad om en dubbel portion.

Om så önskas kan du strö köttbullarna med färska örter. Toppa köttbullarna med sås eller gräddfil.

Och naturligtvis uppstår en naturlig fråga. Vad kan köttbullar serveras till? De kan konsumeras som en oberoende maträtt eller serveras med grönsaker, grönsakssallader. Men det vanligaste tillbehöret är potatismos eller bovete.

Vår favoritservering av köttbullar är att hälla gräddfil över dem.

Vanliga köttbullar kan diversifieras inte bara med olika tillsatser till köttfärs. Genom att ändra sammansättningen på såsen är det lätt att få ett nytt ljud i din favoriträtt. Mättade köttbullar med harmonisk smak med ris i tomatsås erhålls. För beredning av tomatsås används den klassiska Krasnodarsåsen, som kännetecknas av en sötaktig och måttligt kryddig smak. Bara några skedar aromatisk mogen tomatsås, och du är garanterad en utsökt rätt.

Tomatsås kan dock tillagas på basis av andra såser och ketchups (efter eget gottfinnande) eller tillagas oberoende av mogna tomater. Det senare är bekvämt ur synvinkeln att reglera den erforderliga skärpan och piquancyen hos den framtida köttbullssåsen. Brännande eller mild, sötaktig eller helt enkelt kryddig - din egen smak vet bättre om allt detta. Samt om man ska lägga vitlök i såsen.

Vi ska baka köttbullar med ris i tomatsås i ugnen. Denna metod håller köttbullarna hela och aptitretande. Tomatsås, som avdunstar överflödig fukt med försiktig uppvärmning, får den nödvändiga koncentrationen och ljusa smaken. Att laga köttbullar tar drygt trettio minuter. Detta är ett underbart resultat för en rejäl huvudrätt med köttfärs.

Ingredienser

• nötkött 200 g
• fläsk 100 g
• ägg 1 st.
• ris 4 tsk
• gröna (persilja, dill, salladslök) 3 msk. l.
• salt 2/3 tsk
• mald svartpeppar efter smak
• "Krasnodar" sås 3-4 msk. l.
• vatten 350 ml
• mjöl 1 msk. l.
• salt (för sås) ½ tsk

Hur man lagar köttbullar med ris i tomatsås