Köttbullar med sås recept i en panna. Köttbullar - recept på hur man lagar läckra köttbullar med och utan sås

Det finns ett stort antal alternativ för att laga köttbullar - och det är inte förvånande, rätten är mycket välsmakande, hälsosam och näringsrik. Både ett barn och en vuxen kommer gärna att äta det, så det är också universellt för alla kök.

Hur man lagar köttbullar

Receptet på köttbullar i tomatsås är känt som ganska ovanligt. Det finns två alternativ för att förbereda sådana köttbullar - de kan vara gryta på spisen, eller så kan du baka i ugnen.

För att stuva på spisen bör du först steka dem i solros- eller olivolja. Panera innan dess köttbullarna i mjöl, stek i olja och lägg i en kastrull med tjock botten eller en kastrull. Om det är många köttbullar, lägg dem i flera rader. De måste kokas i sås. på låg värme i 30-50 minuter.

Låt oss uppehålla oss vid receptet med ett foto av köttbullar i ugnen. För det andra alternativet - bakning i ugnen - bör du smörja en djup ugnsform med olja. Forma köttbullar av köttfärs med händerna fuktade i vatten, lägg dem i en ugnsform (så nära varandra som möjligt). Sätt dem nu i ugnen, vars temperatur kommer att vara 200 grader, minska det till 180 grader och grädda i en halvtimme.

Under denna tid ska dina köttbullar få lite färg, nu är det dags att hälla upp dem med tomatsås och ställa in i ugnen ytterligare en halvtimme. Du måste lägga till kokt ris eller halvkokt ris till köttfärs, om det finns ris och morötter i din maträtt måste de fräsa lite. Även om du kan lägga till råa grönsaksingredienser.

Förbättrar rättens smak avsevärt fint hackade gröna, som också ska läggas till själva färsen.

För en omväxling kan du tillsätta paprika eller svamp i färsen, men de måste också stekas lite först. Du kan också lägga till ett ägg eller hackad parmesan i mitten av varje köttbulle.

1 h 15 min

1 timme

1 h 10 min

25 min

30 minuter

40 min

6 portioner

1 timme 30 minuter

Klassiskt recept på köttbullar från blandat köttfärs steg för steg med ett foto

För detta recept behöver du ett halvt kilo köttfärs ( fläsk blandat med nötkött), 400 gram kokt ris eller 150 gram risflingor, lök, morot, 50 gram smör, ett par matskedar grönsaker, ägg och salt med peppar och kryddor.

Låt oss börja laga mat

Om du använder icke-rå ris - koka den helt eller hälften. Skölj det flera gånger i vatten (det rekommenderas att tvätta riset upp till 8 gånger), du behöver vattnet för att bli klart. Späd det tvättade riset med vatten, en till två, salt, häll på vatten och koka upp.

Minska sedan elden till ett minimum, täck pannan med ett lock och koka 10 minuter. Tillsätt nu smör till den. täck med en handduk och låt infundera i 15 minuter. Medan riset infunderar, skal du morötterna och riv dem på ett medelstort rivjärn.

Skala och riv morötterna på ett medelstort rivjärn. Förbered löken - skala den och finhacka den. Fräs lök och morötter i oljan tills en ljus gyllene skorpa bildas på dem. Nu måste du vänta tills riset och grönsakerna har svalnat.

När alla ingredienser är i rumstemperatur, blanda riset med köttfärs, tillsätt ägg, salt och peppar, tillsätt lök och morötter och blanda noggrant igen. Fyllningen ska bli homogen. Forma nu köttbullar av den.

Som alltid är det bättre att arbeta med köttfärs med blöta händer. Lägg köttbullarna på den förberedda ugnsformen, bred ut dem så nära varandra som möjligt. Sätt in formen i ugnen (200 grader), sänk temperaturen lite och koka köttbullarna vid 180 grader inom en halvtimme.

När köttbullarna fått en lätt rödbrun färg är det dags att ta ut dem ur ugnen, om de överexponeras i den försämras smaken.

Vad ska man servera köttbullar till

Köttbullar kan serveras till valfri gröt (förutom ris förstås) eller potatis och valfri sås. Medan din maträtt bakas har du en halvtimme på dig att förbereda en läcker och ovanlig sås för att göra rätten oemotståndlig. Till exempel, rosa vitlök-löksås.

Vi bjuder på köttbullar till lunchmenyn. Grunden för den föreslagna rätten är malet fläsk och nötkött, kompletterat med kokt ris och lök. Sådana köttbullar tillagas med sås i en panna, vilket avsevärt förenklar matlagningsprocessen.

Köttbullar beredda enligt detta recept erhålls med en tät struktur vid utgången. De faller inte isär, för bland ingredienserna finns ett kycklingägg.

Smakrika och snabba köttbullar med sås i panna passar utmärkt när de serveras med potatismos.

Ingredienser

malet kött (fläsk + nötkött) - 500 g;
ris - 0,5 koppar;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 stycke;
vegetabilisk olja - 40 ml;
kycklingägg - 1 stycke;
tomatpuré - 1,5-2 matskedar;
salt att smaka;
krydda för kötträtter - efter smak;
färsk grön lök - 5-6 fjädrar.

Hur man lagar köttbullar med tomatsås i en panna

Börja koka köttbullar genom att koka ris. Skölj riset under kallt rinnande vatten. Överför sedan flingorna till en kastrull, fyll på med vatten. Ställ grytan med ris på spisen. Efter kokning, sänk elden. Koka riset, men låt det inte bli gröt. Kasta den kokta spannmålen på en sil, häll över med kallt vatten. Låt vätskan rinna av helt. Låt riset svalna.

Överför köttfärsen från fläsk och nötkött till den kokta spannmålen. Du kan använda färdig köttfärs eller scrolla köttet själv. Skala av löken. Hacka löken fint. Överför hälften av lökskivorna till ris och köttfärs. Den andra delen av fören kommer att gå för passage.

Knäck ett kycklingägg till ingredienserna i koppen.

Krydda köttbullar med salt efter smak och smaksättning till kötträtter. Om det inte finns någon sådan krydda, ersätt den med lämpliga kryddor (malen peppar till exempel).

Blanda ingredienserna noggrant. Köttbotten för köttbullar är klar.

Rengör moroten. Mal den med ett rivjärn med stora celler. Häll vegetabilisk olja i pannan. Värm upp det. Lägg den hackade moroten och resten av löken i pannan. Fräs grönsakerna tills de är mjuka. Rulla parallellt ihop medelstora köttbullar från köttfärs med ris.

Lägg köttbullar till passiverade grönsaker i en kastrull.

Rör tomatpurén i vatten (ta ca 350-400 ml kokt vatten). Häll kokt vatten med tomatpuré i pannan.

Koka köttbullarna tills de är färdiga. På slutet kryddar du köttfärsrätten med hackad färsk salladslök.

Aptitretande köttbullar med tomatsås i panna är klara! Smaklig måltid!

teaser nätverk

Köttbullar i gräddfilssås i en kastrull

Receptet på köttbullar kan utföras i olika varianter. Istället för tomatsås kan du använda till exempel gräddfilssås. En sådan maträtt kommer att få en mer delikat, krämig smak med en lätt surhet som är inneboende i gräddfil. Köttbullar i gräddfilssås i en kastrull blir bara läckra. För att göra detta måste du använda några kulinariska knep i matlagning. En sådan maträtt kommer att vara ett bra tillskott till lunch och middag för hushållet, och kommer också att bli en hit av den festliga festen. Ett stort plus med köttbullar tillagade i gräddsås är att de är väldigt snabba och enkla att göra. Även en oerfaren värdinna kommer att klara av detta.

För att göra gräddfilssås måste du ta mejeriprodukter med låg fetthalt - gräddfil, grädde, mjölk. Köttet kommer att ha tillräckligt med fetthalt för saftighet, och ätarnas midja och höfter behöver inte alls extra fett.

Ingredienser:

nötkött och fläsk - endast 500 g;
lök - 1 stycke;
morötter - 1 stycke;
gräddfil, grädde, mjölk - 500 ml totalt;
vetemjöl - 1 msk. en sked;
kryddor - efter smak.
vegetabilisk olja - för stekning.

Matlagning:

Det är mer vanligt att laga en sådan maträtt i en panna, men det kan också göras i en långsam spis och i en djup kastrull. Det är värt att börja kulinariskt arbete med kött, eftersom det är det som kräver noggrann bearbetning.
Fläsk och nötkött måste bli av med ådror och ben. Massan måste passeras genom en köttkvarn - det är bättre om det är elektriskt.
Du bör inte lägga till bröd, kex, ris till köttfärs, gräddfil "älskar" rent kött.
Då måste du börja jobba med grönsaker. Om köttbullar kommer att tillagas av färdigt malet kött, måste utförandet av receptet börja omedelbart med bearbetning av grönsaker.
Så, lök och morötter. Allt är ganska traditionellt - skala, hacka löken och riv morötterna grovt. Blanda sedan färsen med morötter och lök.
Salta och peppra kött- och grönsaksblandningen.
Nästa steg är bildandet av själva köttbullarna. Vi delar färsen i flera klumpar lite större än en valnöt och rullar dem sedan till koloboks.
Vi tar en stekpanna där köttbullar ska stekas. Rätterna måste värmas upp, häll olja i den och lägg köttbullarna i den. Oljan fräser behagligt och börjar steka dessa läckra "bollar". Vänd på andra sidan och stek igen.
Nu måste du börja förbereda såsen. För att göra detta måste du blanda alla mejeriprodukter som finns i kylskåpet, salta lätt denna blandning och tillsätta kryddor till den. Såsen ska hällas i en stekpanna med köttbullar, värm lite och tillsätt en matsked mjöl för att lätt tjockna.
Rätten ska stuvas på låg värme i såsen i 40 minuter tills den är helt genomstekt. Köttbullar med gräddfilssås till servering är klara!

Kycklingfärs i en krämig sås i en stekpanna

Ett mer kostalternativ är förstås kycklingköttbullar. Mest av allt kommer denna maträtt att tilltala de minsta hushållsmedlemmarna. En speciell ömhet kommer att ge en sådan kombination som kycklingköttbullar med gräddsås och fet halvhård ost.

Ingredienser:

kycklingfilé - 0,5 kg;
lök - 1 stycke;
en limpa vitt bröd - inte mer än 100 gram;
mjölk och grädde - endast 500 ml;
hård fet ost - 150 g;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
örter, salt, peppar - efter smak.

Matlagning:

Kycklingfilé ska tas rå. Du kan mala den både i en mixer och i en köttkvarn. Alternativet med hackat köttfärs i detta fall skulle vara olämpligt.
Hacka löken fint.
Bröd - blötlägg i mjölk eller vatten. Enligt kulinariska proffs kommer ingen någonsin att kunna avgöra exakt vad brödet har blötts i. Så välj själv.
Strimlat kycklingkött ska blandas med bröd och lök, tillsätt salt och peppar i blandningen.
Knåda köttfärsen ordentligt och låt den brygga lite. Vi delar blandningen i identiska klumpar och skulpterar koloboks från dem.
Vi ska tillaga kycklingköttbullar i en stekpanna. Häll olja i den, värm upp den i eld. Stek våra "bollar" på båda sidor.
Under tiden, förbered såsen - tillsätt salt, peppar, finhackad eller granulerad vitlök till mejeriprodukter.
Tillsätt den resulterande blandningen till köttbullarna och sjud skålen i en halvtimme.
Strö sedan över rätten med riven ost på ett grovt rivjärn och värm upp den lite till - 2 minuter, inte mer. Kycklingköttbullar är klara!

Tips

Köttbullar är en mycket intressant maträtt för familjens luncher och middagar. Den kan tillagas med en mängd olika såser. Till tomatsås kan du till exempel lägga till svamp - champinjoner eller skogssvampar. En sådan maträtt kommer att få en trevlig "jordig" smak. I en krämig sås är det som redan nämnt bra att lägga till ost. Och det kan inte bara vara hårdost som "Maasdam", "Lambert", utan också mer ädla - mögelostar. Du behöver inte vara rädd: du behöver bara lite dyr ost, och smaken kommer att förbättras avsevärt. Du kan också lägga till "Cheddar", dess salta "skärpa" kommer att ansluta väl till smaken av malet nötkött och fläsk.
För såsen, förutom traditionell lök, vitlök, kan du också använda rotselleri, paprika, morötter - alla dessa grönsaker kommer att lägga till hälsosamma fibrer till maträtten.
Många nybörjare kockar har en olycka - såsen är för flytande. Mjöl används traditionellt för att tjockna såsen. Men om det inte finns något mjöl kan du ta stärkelse. Det är dock bättre om stärkelsen är potatis, inte majs. Ändå kommer majs att ge extra smak till rätten, och potatis är mer neutral.
För att köttbullarna inte ska falla isär under stekning eller stuvning, utan behålla sin rundade form, kan du ta till en intressant kockhemlighet. Efter tillverkning fryses kött "bollar" något i frysen, och först då tillagas de i en stekpanna.
Köttbullar kan göras av en mängd olika kött - nötkött, fläsk, lamm, kyckling, kalkon och till och med fisk. Och även från köttblandningar. Väldigt intressant är till exempel kombinationen av fläsk och gös. Från sådana köttbullar kan du inte dra dem i öronen.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Nationalrätten som kom från Sverige blev snabbt kär i våra medborgare, så kött- eller fiskköttbullar med väldoftande kryddsås tillagas redan i varje familj. En lyckad kombination av saftigt kött med en aptitretande sås ger utrymme för fantasi, så du bör bekanta dig med matlagningens hemligheter.

Koka köttbullar med sås

Det finns några användbara tips om hur man gör köttfärsbullar med sås för nybörjare hemmafruar. Du kan laga köttbullar från fläsk, malet kyckling, nötkött. Det är tillåtet att blanda det med grönsaker, spannmål, svamp. Efter att ha format köttbullarna steks de lätt i panna. Sedan hälls de med tjock sås, gräddas i en långsam spis, ugn eller i en panna, eller stuvas i en keramisk kastrull.

I en långsam spis

Nybörjare kockar kommer att behöva information om hur man lagar köttbullar med sås i en långsam spis. Först måste du forma köttbullar, tillsätt ris, stek lätt. Dietköttbullar läggs på botten av skålen, hälls med tjock sås, kokas i gryta i 1 timme. Efter multicooker-signalen kan du servera dem med färska grönsaker (som på bilden).

i en stekpanna

För att göra läckra köttbullar i sås måste du forma små kött- eller fiskbullar, panerade med mjöl, stek lätt på båda sidor i het olja. Sedan hälls de med sås - tomatpuré, buljong, grädde - och stuvas i 20 minuter på låg värme. Sedan måste såsen tjockna med mjöl och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter.

I ugnen

Om du lär dig att laga köttbullar i ugnen kan du snabbt skapa en middag. Köttbullar formas av malet kött med tillsats av ris, lätt stekta och läggs ut i en ugnsform. Späd den tjocka såsen med kokande vatten, häll över bollarna och grädda i 20 minuter. Om köttbullarna inte är stekta kommer de att koka i 35-40 minuter.

Recept på köttbullar med sås

För nybörjare är det lätt att hitta ett recept för att göra köttbullar med sås, som inkluderar steg-för-steg-instruktioner, foto- och videohandledningar. Då kommer deras formade köttbullar i såsen att bli aptitretande och vackra (som på bilden). Gradvis kan du komplicera recepten - introducera ris, grönsaker i köttmassan, försök att göra såser baserade på grädde, gräddfil.

med ris

Det enklaste receptet för hur man lagar köttbullar med ris med sås innebär användning av färdigt malet fläsk och nötkött. Den klassiska maträtten kommer att glädja alla hushåll med en fantastisk smak, rik på köttarom. Fyllningen är tomatpuré utspädd med vatten med kryddor, mjöl och gräddfil.

Ingredienser:

malet kött - ett halvt kilo;
ris - ½ kopp;
lök - 1 st.;
ägg - 1 st.;
vatten - 1,5 koppar;
gräddfil - 30 ml;
mjöl - 1 msk;
tomatjuice - 120 ml;
lagerblad - 1 st.

Tillagningsmetod:

Blanda stekta lökskivor, kokt ris, ägg, salt med köttfärs.
Forma köttbullar, stek, lägg i en panna.
Häll ett glas kokande vatten blandat med juice, lagerblad, salt. Sjud i 13 minuter.
Blanda ett halvt glas vatten med gräddfil, mjöl, tillsätt i pannan. Koka ytterligare 17 minuter.

Som på ett dagis

Ett utsökt lunchalternativ för ett barn kommer att vara köttbullar med sås som på dagis. Alla älskar denna maträtt för dess rika arom, oklanderliga smak och trevliga utseende. En portion räcker för att hålla dig mätt länge. Denna effekt uppnås genom användning av blandat malet fläsk och nötkött med ris och doftande tomatsås.

Ingredienser:

malet kött - ett halvt kilo;
ris - 50 g;
lök - 1 st.;
gräddfil - en matsked;
mjöl - 30 g;
tomatjuice - 200 ml;
lagerblad - 1 st.

Tillagningsmetod:

Hacka löken, blanda med köttfärs.
Tillsätt ris kokt till hälften kokt, salt.
Forma köttbullar, stek.
Häll kokande vatten, tillsätt juice, lagerblad. Sjud i 10 minuter, häll i gräddfil med mjöl, koka i ytterligare 15 minuter.

Från kycklingfärs

Saftiga, möra och mjuka köttbullar erhålls från malet kyckling med sås. För dem är det bättre att vrida kylda kycklingbröst. För att skugga köttets ömhet läggs lök med morötter, persilja till köttbullarna. Fyllning är tomatpuré med gräddfil eller tjock tomatjuice utan salt (gärna hemmagjord).

Ingredienser:

kycklingfilé - ett halvt kilo;
ris - ett glas;
morötter - 2 st.;
lök -1 st.;
ägg - 1 st.;
persilja - ett gäng;
gräddfil - 30 ml;
tomatpuré - 20 ml;
kokande vatten - ett glas.

Tillagningsmetod:

Rulla kycklingen genom en köttkvarn. Lägg till hälften av hackad lök, morötter, persilja.
Häll kokt ris, ägg, salt och peppar.
Stek de återstående grönsakerna, lägg till pastan, gräddfil, vatten.
Forma köttbullar, stek. Du kan låta dem rosta och frysa in till senare.
Häll såsen över, låt sjuda i 25 minuter.

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Sedan barndomen är dessa små och runda kotletter bekanta för alla. Och vi minns också att Carlson, som bor på taket, älskar dem väldigt mycket. Köttbullar steks, bakas, stuvas, ångas. I sammansättning liknar de kotletter, bara de innehåller mer bröd, ägg, lök, ris, bovete, bönor, kål tillsätts. Köttbullar är en universell maträtt - de älskas av både vuxna och barn, älskare av kryddig och dieter. När allt kommer omkring bestäms smaken av köttbullar snarare inte av malet kött, utan av såsen eller såsen som de tillagades i. Tillsätt mer peppar eller tomater i såsen - smaken är densamma, byt ut tomaterna mot gräddfil - helt annorlunda, även om sammansättningen av köttfärsen är densamma. Det finns ett väldigt stort antal recept för att göra köttbullar, så ta en titt och välj.

Köttbullar - matlagning

För malet kött kan du använda vilket kött som helst - fågel, fläsk eller nötkött. Men det godaste är en kombination av två eller tre sorters kött. För att haka införs ägg, ris eller riven potatis i massan. För samma ändamål ska köttfärs vispas på ett bord eller skärbräda i ett par minuter. Då faller inte köttbullarna sönder vid tillagning, eftersom. färspinnar bättre. Den lyfts över en skål eller bord och kastas tillbaka med lite ansträngning så att köttfärsen smäller högt. Men utan fanatism, så att det inte sprider sig i bitar runt omkring.

Köttbullar - de bästa recepten

Recept 1: Köttbullar med sås

En läcker kombination av täta köttbullar av nötkött med kryddig vitlök-svampsås.

Ingredienser: magert nötfärs - 0,5 kg, 1 lök, 1 ägg, 100 ml vatten, 2 matskedar vardera. gräddfil och ströbröd, torr dill. Sås: svamp - 200 g, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. matskedar mjöl, salt, olja för stekning, vatten - 1,5 st.

Matlagningsmetod

Blanda gräddfil med ströbröd, vatten och blanda med andra produkter för köttbullar. Knåda massan noggrant och slå sedan av. Blind små bollar, stek dem på hög värme. Syftet med rostning är inte att få till beredskap, utan att få en skorpa, även om de förblir råa inuti. Lägg över dem i en form och grädda. Det tar cirka 15 minuter vid 200C.

Förbered såsen. Krossa vitlöken, men så att den håller formen. Du kan platta till med sidan av kniven. Stek den i några minuter, ta sedan bort den, överför den till oljan och stek de skivade svamparna och tillsätt den hackade löken lite senare. Tillsätt oljan som blir över från stekningen av köttbullarna, häll i mjölet och bryn det. Häll sedan i vatten, salta och låt koka i flera minuter tills såsen tjocknar. Köttbullar kan garneras med kokt ris, potatis.

Recept 2: Köttbullar med ris

Oftare kallas sådana köttbullar igelkottar, på grund av att det kokta riset sticker ut ur bollen. Barn älskar dem väldigt mycket. För att få "nålarna" att sticka ut måste du använda råris. Det är bättre att ta inte rund, men lång, som Basmati. Du kan också lägga kokt, det blir också gott, bara köttbullen blir smidigare, utan "taggar".

Ingredienser: köttfärs - 0,5 kg, ris -? stack., salt, 1 lök, mald peppar. Fyllning: salt, peppar, gräddfil - 200g, vatten, 1 bord. lögner. tomatpuré.

Matlagningsmetod

Hacka löken. Ris kokas antingen tills det är halvkokt eller blötläggs i en timme. Blanda ris, köttfärs, lök, salt, peppar. Gör bollar (ca 4-5 cm i diameter) och lägg i en panna smord med gräddfil.

Blanda ingredienserna för upphällning, tillsätt vatten, kanske ett glas, kanske lite till. Det är nödvändigt att såsen täcker köttbullarna nästan med huvudet. Och sjuda i cirka trettio minuter.

Recept 3: Köttbullar i tomatsås

Du kan forma vanliga köttbullar och stuva i vanlig tomatsås med tomater och tomatpuré. Det kommer att bli jättegott men tråkigt. Och om du ordnar en explosion av känslor och lagar en rätt som är ganska enkel, men välsmakande och extraordinär? Lätt. Köttfärsen i sig kommer att bli ovanlig, där keso och sås tillsätts, vilket har en helt enkelt obeskrivlig smak.

Ingredienser: köttfärs - 0,4 kg, keso - 100 g, 1 ägg, 1 stor lök, 2 vitlöksklyftor, 2-3 skivor bröd (100-150 g), 2 bord. l. mjölk (grädde), alla gröna, 1 tsk. l. färdig senap, salt, kryddor. Sås: 2 stora tomater, lök och paprika, 1 morot, ketchup - 3 matskedar, tomatpuré - 2 matskedar, 1 bord vardera. lögner. stärkelse och socker, salt, örter, svartpeppar, 2 vitlöksklyftor, 300 ml vatten eller buljong.

Matlagningsmetod

Mal lök och vitlök (på ett rivjärn, mixer). Tillsätt köttfärs och indränkt i vatten (eller mjölk) och pressat bröd. Knåda. Nästa steg är att lägga till ägget, keso och senap. Skär grönt, häll i mjölk och knåda igen. I slutskedet, salta, strö över peppar. Du kan begränsa dig till detta, eller så kan du lägga till andra kryddor - muskotnöt eller Provence-örter till exempel. Rulla ihop köttbullar i din favoritstorlek. Det kan vara som köttbullar eller mindre. Det viktigaste är att ha runda koloboks. Rulla dem i mjöl, stek och lägg åt sidan en stund.

Förbered såsen. Det är viktigt för honom att hacka eller riva ingredienserna så fint som möjligt. Så värm upp oljan. Fräs lite lök i den, tillsätt rivna morötter, fräs ytterligare ett par minuter, lägg paprika och tomater och fräs lite till. Tillsätt sedan socker, salt, ketchup och tomat. Sjud grönsaksblandningen i tre minuter.

Späd stärkelse i 50 ml vatten och häll i såsen. Rör om, tillsätt vatten eller buljong (kan vara från en tärning), hacka örterna och lägg den hackade vitlöken. Stäng såsen med lock och låt sjuda i 10 minuter. Det avgörande ögonblicket kommer: köttbullar sänks ner i såsen. De måste täckas helt. Stäng denna nästan färdiga rätt med lock och låt sjuda i 15 minuter. Servera till valfritt tillbehör - ris, grönsaker, potatis.

Recept 4: Köttbullar i gräddfilssås

Köttbullar är väldigt mjuka, med en delikat smak. Vilket kött som helst är lämpligt för dem. Du kan ta färdig köttfärs eller hacka hela bitar i en köttkvarn. Om så önskas kan löken förstektas, detta ger köttbullarna en original smak.

Ingredienser: 0,5 kg köttfärs, gammalt vitt bröd - 150g, 2 lökar, 2-3 ägg, salt, peppar. Sås: 200g gräddfil, 2 tsk. mjöl, salt, köttbuljong (eller vatten) - 100 ml.

Matlagningsmetod

Blötlägg bröd i vatten (mjölk), pressa lätt. Det smakar bättre i mjölk, men du kan också använda vatten. Om du vill vrida köttet i en köttkvarn, hoppa över blötlagt bröd och lök tillsammans med det - stekt eller rå. Vispa upp äggen och vänd ner i skålen. Det är de vispade äggen som gör köttbullarna möra och saftiga. Tillsätt salt och peppar. Knåda köttfärsen väl och vispa lite för luftigheten. Rulla till bollar, rulla i mjöl, stek. Deras storlek är liten, så de steks tills de är helt kokta. Lägg över köttbullarna i en kittel.

Blanda gräddfil, buljong (eller vatten), salt och mjöl till såsen. Häll denna massa av köttbullar och låt sjuda i fem minuter.

Recept 5: Köttbullar i ugnen

Läckra köttbullar med ost. Helst är det bättre att ta parmesan, men du klarar dig med vanlig hård eller till och med smältost. Ost gör köttbullarna godare, och tomatmassan som de stuvas i gör dem saftigare.

Ingredienser: köttfärs - 0,5 kg, ost - 150 g, 1 ägg, 1 lök, salt, peppar. Sås: 4-5 stora tomater, te. lögner. socker, salt, svartpeppar.

Matlagningsmetod

Hacka löken mycket fint, riv osten. Blanda allt med köttfärs, salt och peppar.

Ta bort skalet från tomaterna, hacka köttet fint. Du kan göra det snabbare - skär tomaten i halvor och riv. Fruktmassan slits gradvis ut, och huden finns kvar i händerna. Salta tomatmassan något, tillsätt socker. Här måste man prova. Om tomaterna är sötare, tillsätt lite mindre socker och vice versa. Lita på din egen smak. Du kan lägga till örter eller kryddpeppar. Häll den kryddade tomatmassan i en form och sätt in i ugnen, eller låt puttra på spisen i cirka 10 minuter, så att saften sticker ut. Ja, det här är en intressant händelseutveckling.

Medan tomaterna släpper ut saft formar du köttbullarna med våta händer och sänker ner dem i den stuvade tomatmassan. Grädda i 30 minuter tills den är klar (200C).

Recept 6: Köttbullar i en långsamkokare

Att laga mat i en slowcooker är ett sant nöje. Allt du behöver är att ladda ner produkterna, allt annat görs av henne själv. Inget behov av att följa processen, ingenting kommer att brinna och springa iväg. Och efter en viss tid återstår det bara att hämta en utsökt färdig maträtt. Som köttbullar till exempel.

Ingredienser: köttfärs - 0,5 kg, salt, 1 ägg, peppar,? stack kokt ris, 1 lök. Sås: 1 lavrushka, salt, kryddor, 400 ml vatten (buljong), 2 matskedar vardera. skedar - mjöl, majonnäs, gräddfil, ketchup eller tomatpuré.

Matlagningsmetod

Hacka löken och blanda med övriga köttbullar. Rulla till bollar och lägg i en skål.

Blanda alla ingredienser till såsen ordentligt i en skål och häll över köttbullarna. Slå på läget "Släckning" i 1 timme.

– Köttbullar blir godare om du inte tar köpt köttfärs, utan maler själv från kött. Det blir mer saftigt, eftersom. den behåller köttsaften.

– För att göra köttbullarna saftiga och fluffiga tillsätts blötlagt bröd till köttfärsen – det suger upp köttsaften och låter den inte komma ut. Det är bättre att använda gammalt bröd, eftersom. färsk ger köttbullarna en inte särskilt behaglig kladdighet.

Om du inte har tid att ta itu med en kötträtt och en sås som tillbehör samtidigt, bör du prova att laga köttbullar med sås. De kommer att kombinera båda alternativen på en gång. Rätten kommer att komplettera alla grönsaksfat, den vanliga potatismos, flingor eller pasta.

Det är bättre att inte ta färdig köttfärs, utan en bit färskt kött. Till exempel 800 g fet fläsk. Och, förutom henne, 3 vitlöksklyftor, salt, 1-2 kycklingägg, 4 msk. tjock tomatpuré utan tillsatser, olja, 2 vitlökar, 80 g ris, lagerblad.

En köttbit med vitlöksklyftor och en lök förvandlas till en homogen köttfärs.
Gryn kokas i saltvatten tills de är halvkokta.
Ris kombineras med köttmassa.
Ingredienserna saltas efter smak.
Köttbullar formas av det resulterande köttfärsen och steks i fett eller olja.
I samma panna stuvas rätten efter kokning i ytterligare 45 minuter under en sås bestående av 2 msk. vatten, tomatpuré, salt och lagerblad.

Om rätten är avsedd för barn, bör köttbullarna inte förstektas.

Recept för matlagning i ugnen

Saftiga köttbullar med mör sås kan tillagas i ugnen. Inga sällsynta ingredienser krävs för detta, endast: 450 g köttfärs, 65-75 g tomatpuré, salt, 80 g ris, 1 msk. flytande gräddfil med låg fetthalt, ägg, pepparblandning, 1 msk. med en hög vetemjöl.

Gryn kokas i saltvatten tills de är halvkokta. Det är viktigt att skölja det noggrant först.
Ägget är minimalt vispat med en blandning av paprika (vanligtvis varm, kryddpeppar och svart).
Kött-, ris- och äggblandningen blandas. Saltad.
Köttbullarna ska vara ungefär lika stora som en liten potatis.
Tomat och gräddfil blandas och späds med saltat vatten. Mjöl torkat i en torr stekpanna läggs till såsen.
Köttbollar läggs ut i en ugnsform och hälls med den resulterande blandningen. Tillagning av köttbullar med sås i ugnen tar 40-45 minuter.

Rätten serveras varm, garnerad med salladslökringar.

Igelkottar - köttbullar med ris och sås

För att maten verkligen ska se ut som igelkottar behöver du ta långt ris. Dessutom: 270 g malet fågel, ¼ msk. flingor, ett litet ägg, en halv lök, 2 mogna tomater, salt, en liten morot, aromatiska örter, lite mindre än 2,5 msk. dricksvatten, en dessertsked vetemjöl.

Ris kokas i osaltat vatten i högst 5-7 minuter. Den ska vara minimalt mättad med vätska och inte koka mjuk.
Spannmålen blandas med kött, ett ägg körs in i det, aromatiska örter och fint salt tillsätts.
Miniatyrköttbullar från det resulterande malet läggs ut i en behållare med bred botten.
En halv vit lök hackas fint, morötter rivs med de minsta cellerna, grönsaker fräs ihop på valfritt fett.
Slutligen läggs skalade tomater ut för stekning, och innehållet i behållaren får sjuda tills mängden vätska reduceras med 2 gånger.
Såsen blandas med pantorkat mjöl, utspädd med vatten, saltad och kokad i 3-5 minuter. Därefter hälls den på köttbullar.
Direkt i pannan stuvas rätten i 35-40 minuter.

Vid behov kan du tillsätta kokande vatten under tillagningen.

I en långsam spis

En idealisk lunch för en baby under 3 år tillagas exakt enligt detta recept. Det är värt att använda malet kalkon (480 g), samt: ett halvt multiglas vitt ris, salt, 1 st. lök och ägg, 3 dessertskedar vitt mjöl, 40 g gräddfil och tomatpuré, 350 ml av valfri buljong.

Ett ägg körs ner i köttfärsen, hackad lök, ris och salt tillsätts.
Små bollar bildas av massan, som läggs ut i multikokarens kapacitet.
Tomaten blandas med fet gräddfil, buljong, salt och hälls upp i en skål.
I programmet "Stew" försvinner rätten under stängt lock i 55 minuter.

I köttbullar med sås i en långsam spis för smulor bör du inte tillsätta kryddor.

Köttbullar med sås, som på dagis

En sådan behandling kommer att hjälpa även den mest seriösa upptagna vuxen att återvända till barndomen. Den är öm och väldoftande. Och den är beredd snabbt och enkelt från följande komponenter: 0,3 msk. kokt runt oångat ris, 450 g hemgjord fläsk- och nötfärs, 2 stora kycklingägg, salt, 2 stora skedar tomatjuice, 1 msk. mjöl och gräddfil, 70 g hårdost, 1,5 msk. renat vatten.

Köttprodukten blandas med spannmål, ägg och saltas sedan efter smak. Du kan lägga till valfri aromatiska örter till massan.
Köttbullar formas från den resulterande blandningen för hand eller med en speciell anordning, rullas sedan i mjöl och steks tills de är gyllene.
Det återstår att hälla bollarna direkt i pannan med en saltad blandning av gräddfil, tomatjuice, vatten och riven ost, och sedan sjuda dem under lock i 15-17 minuter på medelvärme.

I en sådan sås är det jättegott att stuva andra rätter, till exempel fylld kål.

Original fiskfärsrecept

Om så önskas kan du laga köttbullar även från malet fisk. För mjukhet läggs en vit bulle (ca 150 g) till skålen och tas också: 520 g fiskprodukt, morötter och lök, salt, 2-3 msk. tomatpuré, 2 msk. vatten, 1,5 msk. strösocker.

Löken och moroten gnids på ett grovt rivjärn och steks sedan i fett tills de är mjuka. Sedan kokas komponenterna i ett par minuter redan med tomatpuré.
En bulle utan skorpa blötläggs i vatten.
Köttfärs blandas med pressat bröd. Sedan saltas den och kryddas med kryddor om så önskas.
Salt, socker och kokande vatten läggs till grönsaker med tomat. Sedan doppas små bollar av köttfärs i massan.
Efter kokning kommer godbiten att försvinna under locket med lite värme i 15-17 minuter.

Hackade vitlöksklyftor gör såsen mer doftande.

Kyckling med tomatpuré

Ett par kvistar färsk rosmarin och ett lagerblad kommer att ge pikant till en sådan maträtt. Förutom kryddor tas det: en liten vit bulle, 650 g kycklingfilé, 60 g parmesan, salt, en halv liter vatten, en liten sked salt och socker, en vitlöksklyfta, 1 msk. mjölk, 2 ägg, olivolja, 2 msk. tomat juice.

Koka upp tomatpuré med vatten. Sedan hälls salt, lagerblad, socker och rosmarinkvistar i den. Olivolja hälls i och blandningen kokas i 20 minuter.
Kycklingfilé blir till köttfärs, blandat med en rulle som pressas ur efter blötläggning i kokande vatten, hackad vitlök, salt, ägg, riven parmesan.
Bollarna som bildas av den resulterande massan sänks ner direkt i en kokande tomat med kryddor och kokas på låg värme i 45-50 minuter.

Godbiten passar bra till bovetenudlar.

I gräddfilssås, bakad i ugnen

Gräddfilssås blir alltid godare baserat på buljong och inte vanligt vatten. Du kan till och med använda en färdig kub. Utöver buljongen (0,6 l), ta: 750 g malet fläsk och kyckling, 80 g torrt vitt ris, 2-3 vitlöksklyftor, ägg, salt, en bit smör, 1 msk. låg fetthalt gräddfil, 25 g mjöl, en nypa av en blandning av paprika.

Halvfärdigt ris, tillsammans med ägget, skickas till köttfärsen. Salt, kryddor och vitlöksklyftor som passeras genom pressen läggs till massan.
Köttbullar från den resulterande blandningen i en glasform tillagas i en het ugn tills den blir minimal.
Gräddfil och buljong blandas i en kastrull. Så snart massan kokar stängs elden av, smält smör och salt tillsätts till de andra komponenterna i såsen.
Köttbullar hälls med sås och försvinner i ugnen i ungefär en halvtimme.

Köttfärs kombineras med mjölk, ströbröd, samt ägg som vispas med salt och eventuella aromatiska örter efter smak.
Med våta fingrar bildas små bollar av blandningen, som måste stekas till en läcker skorpa.
I den andra pannan steks tunna skivor av svamp i smör, mjöl läggs till massan och med aktiv omrörning hälls grädde i en tunn ström.
Köttbullar sänks ner i såsen och tillagas tills svampen är kokt och vätskan tjocknar.

Den färdiga rätten kan strö med valfri riven ost.

Med sås i panna?

För detta recept måste du fylla på rätter med höga sidor. Och från produkterna, använd: 450 g av blandat köttfärs, salt, kryddor för kött, 5 gröna lökfjädrar, morötter, 80 g ris, en liten lök, ett kycklingägg, 1,5 msk. ketchup.

Grynen kokas tills de är halvkokta i saltvatten, varefter de kombineras med köttmassan. Dit skickas även hälften av löken (finhackad), salt och specialkrydda. Efter noggrann knådning från basen kan du skulptera köttbullar.
Hackade morötter och resten av löken fräs på valfritt fett. Köttbollar läggs ut på dem och vatten med ketchup hälls ovanpå så att det täcker köttbullarna med 2/3.
Rätten tillagas på medelvärme tills den är mjuk.