Köttbullar med sås. Mycket goda recept: med tomatsås, med ris, i gräddsås och som på dagis

En sådan enkel maträtt som köttbullar med ris är väldigt lätt att förbereda hemma i en stekpanna. Använd ett av recepten så blir allt gott!

• Malet fläsk eller blandat - 300 g;
• Rå ris - 100 g;
• Kycklingägg - 1 stycke;
• Vegetabilisk olja - 4 msk;
• Tomatpuré - 2 msk;
• Lök - 1 stycke;
• Gräddfil - 80 gr;
• Morötter - 1 stycke;
• Socker - ½ tsk;
• vetemjöl - 1 msk;
• Salta och mald svartpeppar efter smak.

Så först och främst måste vi koka riset. För att göra detta, häll det i en kastrull rent vatten i ett förhållande av 1:2, tillsätt salt och placera på medelhög värme. När vattnet kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda tills riset är mört, cirka 15-18 minuter.

Börja under tiden förbereda såsen. I en stekpanna, värm ½ mängden vegetabilisk olja enligt receptet och stek ½ av den hackade löken tills den är genomskinlig. Skär morötterna i tunna skivor eller hacka på ett grovt rivjärn, lägg i löken och fräs ihop tills morötterna är mjuka.

Sen Lägg till tomatpuré Och vetemjöl, blanda mycket väl så att mjölet inte bildar klumpar, och stek med grönsakerna i 2 minuter.

Häll 100 ml i pannan varmt vatten och tillsätt gräddfil, rör om. Sjud innehållet i 5 minuter. Tillsätt till sist socker, salt och svartpeppar efter smak.

På grund av tillsatsen av mjöl kommer såsen inte att ha en flytande, trögflytande konsistens, och gräddfil och tomatpuré ger den en behaglig orange färg.

Under tiden kokas riset till köttbullarna. Skölj den under rinnande vatten kallt vatten och låt rinna av i ett durkslag innan du lägger i köttfärsen, låt allt överflödigt vatten dränera.

Köttfärs till av denna maträtt Det är bättre att ta fläsk, det är ganska fett, men ris kommer att balansera det. Men om du är en supporter kostnäring– använd kalvfärs eller till och med kycklingfilé.

Blanda färsen, finhackad resterande hälften av löken, ägg i en djup skål och smaka av med salt och svart mald peppar.

Tillsätt tvättat, kylt ris och rör om. Massan visar sig vara smidig, du kan enkelt forma köttbullar av den rund form.

Stek de formade köttbullarna i resterande vegetabilisk oljaå ena sidan före utbildning gyllenbrun skorpa, vänd med en spatel.

Stek andra sidan på samma sätt tills den fått färg.

Lägg över de stekta köttbullarna till en tjockbottnad kastrull eller bred, djup stekpanna med lock.

Häll i den förberedda såsen, ställ kastrullen på låg värme, låt koka upp och låt sjuda i 30 minuter. stängt lock.

Under denna tid kommer såsen att absorberas något i köttbullarna, och de blir saftiga och otroligt mjuka.

Servera köttbullarna med brunsås och ris varma portionsvis med tillbehör eller som separat. oberoende maträtt. Tack vare såsen köttbullar behöver inte ytterligare sås eller gräddfil. Smaklig måltid!

Recept 2: köttbullar med ris, med sås i en stekpanna

För att förbereda denna maträtt behöver vi litet lager tid för det måste göras förberedande skede, som består av att tillaga köttfärs och ånga ris. Därefter är huvudstadiet att forma och steka köttbullarna, samt förbereda såsen. OCH sista steget– häll såsen över köttbullarna och låt puttra på svag värme.

för köttbullar:

• färskt kött (fläsk) - 500 g.,
• ris - 150-200 g.,
• lök - 1 st.,
• vitlök - 2 kryddnejlika,
• ägg- 1 ST.,
• salt, havssalt - 1,5 tsk,
• mald peppar - en nypa.

till såsen:

• morotsrot - 1 st.,
• 1 kålrotslök,
• tomatpuré (sås, ketchup) - 2 msk. l.,
• gräddfil - 100 g.,
• vetemjöl - 2 msk. l.,
• vatten - 1 l.,
• citronsaft - 1-2 tsk,
• salt, bordssalt, havsslam - 1,5 -2 timmar. l.,
• mald peppar - en nypa.,
• strösocker - 0,5 tsk,
• kanel (pulver) - 0,5 tsk,
• dillgrönt.

Vi sköljer riset för att ta bort orenheter och häller varmt vatten i 30 minuter. Häll sedan av riset i ett durkslag.
Vid den här tiden rengör vi köttet från filmer och fett, tvättar det och skär det i bitar.

Mal den i köttkvarn tillsammans med lök och vitlök.

Tillsätt ägg, kryddor och ris i köttfärsen, blanda och låt stå en stund.

Sedan formar vi runda köttbullar, ca 40-50 g vardera. Vi gör detta med våta händer, då blir de snygga och kommer inte att fastna på våra händer. Se till att rulla dem i mjöl så att du vid stekning får en gyllenbrun skorpa.

Stek sedan våra köttbullar i en stekpanna uppvärmd med olja på båda sidor i flera minuter, över hög värme. Vi måste få en skorpa, och sedan kommer de att stuvas i såsen, de blir saftiga och möra inuti.

Förbered såsen i en separat stekpanna.

För att göra detta, fräs först lök och morötter, hackade i halva ringar och strimlor, i en stekpanna med smör tills de blir mjuka.

Häll gräddfil och vatten i stekpannan, tillsätt kryddor och låt såsen koka upp.

Häll såsen över de stekta köttbullarna och täck långpannan med lock.

Sjud på låg värme i 35 minuter.

Recept 3: köttfärsbullar med ris i en stekpanna (steg för steg)

Köttbullar med sås i en stekpanna kommer att bli väldigt saftiga och samtidigt med en aptitretande gyllenbrun skorpa. Du kan förbereda sådana köttbullar hemma mycket enkelt och snabbt. Ett steg-för-steg-recept med foton kommer att berätta hur man blandar köttfärsen och vilken sås är den bästa att förbereda för köttbullarna, som vi kommer att steka i en stekpanna.

Du kan själv välja kryddorna till denna maträtt. De kommer helt att bero på vilket kött du väljer. Köttbullar stekta i en stekpanna är mörare av kyckling och mer mättande från nötkött.

Vi kommer att förbereda en speciell sås för köttbullar i två steg: först från tomatpasta och sedan från gräddfil och mjöl. Köttbullar stuvade i denna blandning kommer att infunderas med smaker och aromer av alla ingredienser.

• kött - 500 gr
• ris - 1/3 kopp
• lök - 1 st
• kycklingägg - 1 st.
• vegetabilisk olja - för stekning
• vatten - 1,5 koppar
• vetemjöl - 1 msk.
• gräddfil - 1 msk.
• lagerblad- 1 ST
• malen svartpeppar

Tvätta riset noggrant flera gånger kallt vatten, laga sedan i förväg tills det är klart. Skala löken och hacka den mycket fint med en kniv eller mal den i en mixer. Välj köttet som passar din smak: det kan vara nötkött, fläsk, kyckling eller kalkon. Vi tvättar det valda köttstycket, torkar det och maler det i en köttkvarn. Blanda kött och lök i en djup skål.

Tillsätt förkokt ris till de tidigare krossade ingredienserna. Tillsätt ett kycklingägg och salt efter smak i skålen med ingredienserna. Blanda ingredienserna tills homogen massa.

Vi formar snyggt malet kött från det skapade köttbullar, gör detta med våta händer. Häll ner köttbullarna i vetemjöl.

Hetta upp några matskedar vegetabilisk olja i en tjock stekpanna, lägg de formade köttbullarna i pannan och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna i 3-5 minuter utan lock.

Vi späder tomatpurén i ett glas kallt vatten, tillsätt salt efter smak och blanda noggrant.

När köttbullarna har fått en behaglig gyllene färg, häll den utspädda tomatpurén i stekpannan. Sjud köttbullarna under stängt lock i 10-15 minuter på svag värme.

Fyll ett glas till hälften med vatten, tillsätt vetemjöl och angiven kvantitet gräddfil. Blanda vätskan noggrant så att inga mjölklumpar blir kvar.

Efter den angivna tiden för att stuva köttbullarna, häll en blandning av gräddfil och mjöl i stekpannan. På samma låga värme fortsätter vi att sjuda köttbullarna i ytterligare 15 minuter och tillsätt ett lagerblad till dem.

Under stuvningsprocessen bör köttbullarna få en fast gyllenbrun nyans och mättas med såsens aromer, som i sin tur bör tjockna tillräckligt.

Lägg den färdiga rätten i portionerade tallrikar och servera varm till valfritt tillbehör. Köttbullar med sås, stekta i panna, är klara.

Recept 4: hur man lagar köttbullar med ris i en stekpanna

• Köttfärs 500 g
• Ris 100 g
• Kycklingägg 1 st
• Gräddfil 100 g
• Tomatpuré 1 msk
• Morot 1 st
• Lök 1 st
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar efter smak
• Mald paprika efter smak
• Vegetabilisk olja för stekning

Låt oss förbereda köttfärsen. Koka riset lite, inte förrän det är klart. Tillsätt ris, ägg, salt, svartpeppar i köttfärsen. Blanda väl.

Förbered såsen. Riv morötterna och finhacka löken.

Stek lök och morötter i vegetabilisk olja i 2-3 minuter. Tillsätt tomatpuré, lite vatten och koka på svag värme i 10 minuter. Tillsätt sedan gräddfil, salt, kryddor. Koka upp, ta bort från värmen.

Forma köttbullar av köttfärsen. Lägg i en stekpanna.

Häll såsen över köttbullarna. Återställ pannan till värmen. Om såsen är väldigt tjock, tillsätt vatten. Koka under lock på låg värme i 40 minuter.

Recept 5: hur man gör köttbullar i tomatsås i en stekpanna

Maträtten låter dig laga mat samtidigt saftiga köttbullar, och tillbehör. Denna teknik låter dig slå två flugor i en smäll och avsevärt spara tid. Dessa små runda kotletter kan tillagas av vilket kött som helst: nötkött, fläsk, kalvkött eller användning blandad köttfärs. Köttbullarna stuvas i en långpanna med höga väggar eller en kastrull med tjock botten Vid servering kan du hälla gräddfil över dem, och om så önskas koka potatismos, ris eller spagetti som tillbehör. Steg-för-steg-recept med foton av att tillaga köttbullar i tomatsås med ris gör att du kan upprepa detta utan större svårighet underbar maträtt, även om du aldrig har lagat det i ditt kök tidigare.

• Kött - 1 kg
• Lök - 2 stycken (medelstor)
• Ris - 100 gram
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Tomatpuré - 3 matskedar
• Lagerblad - 3-4 stycken
• Peppar ärtor – 6-7 ärtor
• Malen svartpeppar - 0,5 tesked
• Salt att smaka
• Eventuella kryddor och kryddor för kött - efter smak
• Raffinerad solros eller annan vegetabilisk olja - för stekning

Tvätta köttet, torka det och skär det i bitar. Skala och tvätta löken och vitlöken. Skär produkterna i bitar av en sådan storlek att de passar in i halsen på köttkvarnen. Vi kommer också att förbereda en köttkvarn genom att installera ett tillbehör med en medelsikt.

Kött, vitlök och lök mal genom en köttkvarn och tillsätt halvkokt ris, som kokades i saltat vatten, till det resulterande köttfärsen.

Krydda färsen med salt, mald svartpeppar och dina favoritkryddor. Jag lade till: en blandning av nymalen paprika, mald ingefära och mald paprika.

Blanda färsen väl så att ingredienser och kryddor fördelas jämnt.

Låt oss forma runda köttbullar, ungefär lika stora som medelstor tomat. För att förhindra att köttfärsen fastnar på dina händer, blöt handflatorna med kallt vatten innan du formar varje köttbulle.

Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk eller annan olja och stek köttbullarna.

Stek de små kotletterna på varje sida i ca 3-4 minuter tills en ljus gyllene skorpa bildas.

Om du puttrade köttbullarna i en långpanna kan du ta bort dem från värmen tills vidare. Om du inte har en djup stekpanna, lägg då de stekta runda kotletterna i en kastrull, kittel eller wok där du ska sjuda dem.

Medan köttbullarna steker förbereder du tomatpurésåsen. Lägg tomatpurén i en separat stekpanna. kryddpepparärtor, lagerblad, en blandning av nymalen paprika och salt.

Fyll allt med vatten, blanda och koka i ca 7-10 minuter.

Häll den beredda tomatsåsen över köttbullarna. Stäng kastrullen med lock och ställ dem på spisen för att sjuda på svag värme efter kokning i 1 timme.

Servera de färdiga köttbullarna med ris varma, häll över dem med såsen som de stuvats i.

Recept 6: hur man lagar köttbullar med ris i en stekpanna (med foto)

• köttfärs - 500 gram
• ångat ris - 80 gram
• kryddor för kött – 5-7 gram
• ett rått ägg
• bordssalt - efter smak
• vetemjöl - 80 gram
• vitt bröd - bit
• morötter - 100 gram
• tomat - 150 gram
• paprika - 20 gram
• tomatpuré - 80 gram
• lagerblad - 3 stycken
• persilja - ett par kvistar
• vatten - 100 gram.

Ta köttfärs. Du kan använda vilken köttfärs som helst till denna rätt. Lägg köttfärs i en skål.

Häll in det där ris spannmål. Spannmålen ska inte kokas.

Tillsätt kryddor och salt i en skål.

Knäck ägget där. Tillsätt mjöl.

Blötlägg vitt bröd i vatten.

Krama ur en bit bröd och smula ner den med händerna i skålen med köttfärsen.

Blanda allt ordentligt.

Form från färdig köttfärs ballonger. Välj storlek på bollarna efter din smak.

Häll lite olja i stekpannan och värm upp den. Lägg efter detta köttbullarna i långpannan. Bryn köttbullarna något på medelvärme.

Blanda grovt rivna morötter och tomatbitar i en separat skål. Dessutom måste tomaten först skållas med kokande vatten och huden avlägsnas från den och sedan finhackas med en kniv.

Skär paprikan små bitar och lägg den i en skål med övriga ingredienser.

Häll i tomatpuré och vatten. Rör om allt väl.

När köttbullarna är bruna måste du hälla den flytande blandningen i stekpannan. Lägg lagerblad och hackad persilja ovanpå. Sjud under lock i 10 minuter.

Du kan äta de saftiga köttbullarna. Smaklig måltid!

Recept 7, steg för steg: köttbullar i en stekpanna med ris

Köttbullar med ris - enkelt och välsmakande maträtt, receptet är också enkelt. Du kan göra en sås av gräddfil eller tomater och sjuda köttbullar med ris i. Men enligt min mening blir köttbullarna mer kostsamma utan några såser.

• Köttfärs - 700 gram
• Ris - 1 glas
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Salt, peppar, lagerblad - efter smak

I detta recept Begagnade hackat kött fläsk, dock passar nötfärs och kyckling också. Om den är för torr kan du lägga till lite smör

Riv morötterna och finhacka löken.

Fräs morötter och lök i solrosolja tills det blir majsfärg. Det viktigaste är att inte överkoka löken!

Koka riset tills det är klart.

Blanda köttfärs, ägg, kokat ris och hälften av de stekta grönsakerna (den andra hälften kommer vi att använda senare). Tillsätt salt, peppar och eventuella kryddor efter din smak.

Köttbullar med köttfärs och ris är en komplett lunchrätt. Vissa tycker om att lägga till ett tillbehör till det, men jag tycker att det är onödigt. Ja, de kan serveras med potatismos och med kokt pasta, men de innehåller redan kött och spannmål. Behöver du verkligen något annat för en komplett måltid?

När jag var liten kunde jag inte ens ordet "köttbullar". I vår familj kokades de alltid med ris och kallades därför igelkottar. De fick det här roliga namnet för likheten med riskorn som tittar fram från köttfärsen med utstående igelkottsryggar.

Och det händer fortfarande att jag någonstans i en offentlig matsal på ett serveringsbord frågar efter "igelkottar". Och du vet, de ger mig alltid köttbullar och frågar inte igen. Det betyder att vi inte var de enda i vår familj som kallade dem så.

Igelkottar kan tillagas på olika sätt: du kan lägga till kål eller morötter till dem, göra tomatsås eller fyllning med gräddfil. Det finns många alternativ. I dagens artikel skulle jag vilja titta på 3 av de mest populära recept köttbullar med köttfärs och ris: med tomatsås, med gräddfilssås och blandad tomat och gräddfilssås.

Klassiska köttbullar i tomatsås i stekpanna

Den klassiska versionen av köttbullar med sås dök upp i Sovjettiden. Därför innehåller såsen traditionellt tomat klistra in produkten, Insåld plåtburkar och långvarig. Sådan burkar fanns i alla hem och denna pasta användes i bokstavligen alla rätter.

Ingredienser:

• 500 g köttfärs (fläsk, nötkött, kyckling)
• 250 g kokt ris tills det är halvkokt
• 1 ägg
• 0,5 tsk mald röd paprika
• 1 tsk mald paprika
• 1 msk köttkrydda
• 1 lök
• Solros raffinerad olja för stekning

Från 100 g torrt ris får du 300 g kokt ris. 50 g torrt ris är ca 1/4 kopp

Tomatsås:

• 500 ml vanligt kallt vatten
• 150 g tomatpuré
• Salt, mald svartpeppar - efter smak
• 1 msk socker
• 1 tsk mjöl
• 3 lagerblad
• 1 morot
• 1 lök

Förberedelse:

1. I en skål, kombinera köttfärs, halvkokt ris, ett ägg, kryddor, salt och peppar. Blanda allt väl.

För att koka ris tills det är halvklart måste du skölja det under rinnande vatten, hälla det i en kastrull och hälla precis tillräckligt med vatten för att täcka riset. Sätt sedan på låg värme och när vattnet kokar är riset halvklart.

2. Finhacka en lök och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Detta tar cirka 5 minuter. Lägg löken i en gemensam skål och blanda igen, först med en sked, och när löken svalnat, med händerna.

3. Köttet är klart, låt oss börja skulptera igelkottarna. Blöt händerna i kallt vatten (så att köttet inte fastnar), nyp av en liten köttbit, rulla den till en boll och lägg den i stekpannan där köttbullarna ska tillagas.

4. Förbered såsen. Finhacka löken och lägg den i en stekpanna med vegetabilisk olja. Tvätta sedan morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn. Tillsätt morötterna till löken, som vid det här laget redan börjar bli gyllene, och stek, rör om ibland, tills morötterna blir mjuka. Detta tar cirka 10 minuter.

5. Medan grönsakerna steker, lägg tomatpurén i en separat skål, tillsätt salt, peppar, mjöl, häll på vatten och vispa allt till en slät smet.

6. Tillsätt sedan de förberedda morötterna och löken till såsen och blanda igen.

7. Häll den beredda såsen över köttbullarna och lägg ett lagerblad ovanpå.

8. Täck långpannan med lock och lägg på den långsam eld. När såsen kokar, ställ åt sidan i ytterligare 30 minuter. Efter detta köttbullar med tomatsås kommer vara redo.

Smaklig måltid!

Läckra köttfärsbullar med ris i tomatsås med gräddfil

Såsen till köttbullar kan göras mjukare och syrligheten i tomatsåsen kan ”jämnas ut” med hjälp av gräddfil.

Ingredienser:

• Köttfärs - 500-600 g
• Kycklingägg - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika
• Senap - 1 tsk.
• Torkade örter/krydda till köttfärs – 1 rågad tsk
• Salt - 1-2 nypor
• Malen svartpeppar - 1-2 nypor
• Ris (torrt) - 70-100 g

• Vegetabilisk olja - för stekning
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vetemjöl - 2-3 msk
• Tomatpuré - 1-2 msk
• Buljong/vatten – 400-600 ml
• Gräddfil - 200-250 g
• Lagerblad – 1-2 blad
• Torkade örter - efter smak
• Kryddor - efter smak Socker - 1 tsk
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Färska örter - efter smak

Förberedelse:

1. Koka riset tills det är halvkokt. För att göra detta, skölj den i rinnande vatten, häll två glas kokande vatten, tillsätt en nypa salt och koka på låg värme i 10-15 minuter (tills vattnet kokar bort).

2. Blanda köttfärs, senap och ägg i en skål. Det är lämpligt att först vispa ägget tillsammans med en liten mängd salt. I samma skål, tillsätt finhackad lök och örter med kryddor.

Efter att köttfärsen är klar är det lämpligt att vispa den i 2-3 minuter så att den blir trögflytande och tät.

För att slå av köttfärsen tar du den i handen och kastar tillbaka den i skålen. Och så flera gånger

3. När köttfärsen är klar, blanda den med ris.

4. Blöt händerna med kallt vatten och forma köttfärsen till köttbullar med en diameter på 5-6 cm.

5. Efter detta kommer ett valfritt, men mycket önskvärt steg. Om du har tid, se till att göra det.

Blöt händerna i vegetabilisk olja och rulla varje köttbulle i händerna igen. Oljan skapar en skyddande hinna och köttet blir mörare och saftigare. Efter att alla köttbullar är smorda skickar vi dem att svalna i kylen i 20 minuter.

6. Medan köttbullarna svalnar, förbered såsen.

Finhacka löken och stek i en stekpanna med vegetabilisk olja på medelvärme i 2-3 minuter. Tillsätt sedan morötterna, rivna på ett grovt rivjärn, i pannan och stek under omrörning då och då i ytterligare 3-5 minuter. Tillsätt sedan mjöl och stek det ytterligare några minuter tills det ändrar färg.

7. Nästa steg är att lägga tomatpurén i stekpannan, blanda och fylla på med vatten (eller buljong).

8. Tillsätt gräddfil, lagerblad, salt och kryddor till den resulterande såsen. Blanda allt noggrant, sänk värmen till låg och koka i 3-4 minuter.

9. Vi tar ut köttbullarna ur kylskåpet och steker dem i en separat stekpanna med vegetabilisk olja. Stek dem på medelvärme i 5-7 minuter på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Du kan hoppa över detta steg, men förstekning ger köttbullarna en speciell smak.

10. Lägg köttbullarna i en stekpanna med tomat-gräddfilssås, stäng locket och låt puttra på svag värme i 20-25 minuter.

Redo. Smaklig måltid!

Hur man lagar igelkottar för barn med gräddfilssås utan ägg

Svårigheten med att laga mat för barn är att de inte gillar lök, inte gillar morötter, och du bör inte peppra rätter avsedda för barn heller. Barn är också ofta allergiska mot kycklingägg. Detta recept tar hänsyn till alla dessa punkter. Den innehåller inga grönsaker, ägg eller kryddor. Förutom salt. Såsen är delikat gräddfil.

Ingredienser:

• Köttfärs - 800 g
• Ris - 100 g
• Mjöl - 3 msk
• Vatten (kokande vatten) - 500 ml
• Gräddfil - 400 g
• Salt att smaka

Förberedelse:

1. Det finns inga speciella egenskaper i själva matlagningen av igelkottar. Du behöver bara blanda köttfärsen med tvättat råris, rör om tills det är slätt och rulla detta köttfärs till bollar med en diameter på 4-6 cm Stek de färdiga köttbullarna i en stekpanna med vegetabilisk olja i 2-3 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

2. Hela höjdpunkten i receptet är inne gräddfilssås. Fast det är inga svårigheter med honom heller. Först måste du steka mjölet i en torr stekpanna. Det vill säga sätt stekpannan på medelvärme, vänta tills den blir varm och häll mjöl i den. Stek i några minuter tills mjölet gulnar.

Om du förbereder sås av vanligt mjöl, kommer det att ha en obehaglig smak. Det är stekningen av mjölet som gör receptet speciellt.

3. Häll gräddfil i en kanna, tillsätt stekt mjöl, tillsätt en halv liter kokande vatten och blanda allt väl.

4. Lägg de stekta köttbullarna i ena långpanna och häll gräddfilssås över dem. Sätta på stark eld, vänta tills såsen kokar, sänk sedan värmen till låg och täck pannan med ett lock.

Om 30 minuter är köttbullarna med gräddsås klara. Smaklig måltid!

Här är recepten du kan använda för att laga igelkottar. Som du kan se är alla alternativ ganska enkla att förbereda och kräver inte kockkunskaper. Så du kan alltid enkelt ge din familj en rejäl och god lunch.

En av de vanligaste vardagsrätterna hemmenyär kotletter. Nästan alla sidorätter kan kombineras med halvfärdiga eller hemgjorda kotletter de är mycket bekväma att förbereda för framtida användning och servera hela veckan. Det är sant att detta inte bara kan lösa problemet med "vad man ska laga till middag", utan också orsaka en ihållande motvilja mot kotletter i familjen och en riktig strejk med krav på att diversifiera bordet. Självklart kan man göra kotletter av olika köttfärs och till och med fyllda, men att förbereda en sådan maträtt kommer att ta mer tid, och resultatet kommer inte att skilja sig mycket i smak. Men om du använder samma malet kött för att förbereda köttbullar med ris enligt MirSovetovs recept, kommer hotet om ett hushållsuppror att avta under lång tid.

Förmodligen har alla nationer rätter som liknar köttbullar. Men de som studerar matlagningens historia tenderar att betrakta det turkiska köket och en maträtt som kallas "kyufta" som den huvudsakliga "föräldern". Kufta är bollar av köttfärs med lite torkad frukt inuti, som kokas i sås eller buljong och serveras tillsammans med. Man tror att det var från det turkiska köket som receptet på rätten kom till det balkaniska och österrikiska köket, anpassade sig till lokala krav och spred sig vidare över världen.

• 600 gram köttfärs;
• 150-200 gram ris;
• 2 medelstora lökar;
• 1 morot (eller ett par små);
• 1 ägg;
• 300-400 gram tomatpuré;
• salt, kryddor efter smak.

Köttbullar med ris - förberedelse

Några kokbok kommer att säga att den första skillnaden mellan köttbullar och kotletter är tillsatsen av spannmål och Mer grönsaker Köttbullar kommer inte bara med ris, utan också med andra spannmål, gröt, potatis och torkad frukt.

Detta är nästa huvudskillnad mellan köttbullar och kotletter: de stuvas i sås och serveras i den. Köttbullar kan kokas i den (utan förrostning), gryta eller baka. Såsen kan vara tomat, gräddfil eller något annat, huvudsaken är att den ska vara tjock och fyllig.

Du kan ta lika delar vatten och majonnäs eller något fermenterad mjölkprodukt, naturligtvis, osötad. Själva tomatpurén kan bytas ut mot ketchup eller tomat juice, även om i det senare fallet inte tillsätt vatten, annars kommer såsen att bli vattnig och köttbullarna kommer att kokas.

Och detta är den sista skillnaden mellan köttbullar och kotletter, som kulinariska ordböcker och böcker vänligen informerar oss om. Koteletter kan paneras i ströbröd, ostsmulor eller stärkelse. För att panera köttbullar, använd endast mjöl, helst vete eller ris.

Köttbullar är unik maträtt, som tillagas med valfri sås. Allt kött är lämpligt som bas att blanda två typer är inte förbjudet.

De flesta recept använder ris det är denna produkt som gör köttbullarna möra och ger också en lös struktur.

Såsen är nyckeln till framgång: under tillagningen är rätten mättad med denna komponent och absorberar det mesta av dess smak och arom.

Köttbullar med sås - steg-för-steg recept med foton

Köttbullar är en väldigt nyttig och god maträtt som alla gillar, oavsett ålder. Doftande kött- och riskotletter med läcker sås många av oss minns från dagis.

Så varför inte laga en av dina barns favoriträtter nu? Dessutom är hela processen inte särskilt svår och kommer att ta ungefär en timme.

Tillagningstid: 1 timme 20 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

• Nötkött: 600-700 g
• Ris: 1/2 msk.
• Ägg: 1 st.
• Morötter: 1 st.
• Rosett: 1 st.
• Paprika: 1 st.
• Tomatpuré: 1 msk. l.
• Salt:
• Peppar, andra kryddor:

Matlagnings Instruktioner

Variation av en rätt med kyckling och ris

Ett av de enklaste recepten för att göra köttbullar med ris och sås.

Till köttbullarna med ris och sås behöver du följande Ingredienser:

• malet fjäderfäkött - 0,8 kg;
• lök - 4 st.;
• ris spannmål - 1 kopp;
• kycklingägg - 1 st.;
• litet äpple - 1 st.;
• salt och peppar efter smak.
• morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 4 msk., l.;
• mjöl - 1 msk., l.;
• grädde - 0,2 liter;

Förberedelse:

1. Riset tvättas noggrant och kokas tills det nästan är färdigt, varefter det ska få svalna och blandas med köttfärs, hackad lök och äpple, grovrivna morötter, uppvispat ägg, salt och peppar – alla ingredienser blandas till en jämn smet.
2. Köttbullar formas av den resulterande massan och rullas i mjöl.
3. För att förbereda såsen steks hackad lök i en het stekpanna, efter en tid läggs finriven morötter till den, allt detta steks på låg värme i ytterligare 5 minuter. Därefter tillsätts mjöl, tomatpasta, grädde - alla produkter blandas och vatten tillsätts tills önskad tjocklek erhålls. Koka upp såsen, tillsätt krydda och salt efter smak.
4. Köttbullarna läggs i en djup stekpanna och hälls med sås. Rätten puttras på svag värme i cirka en halvtimme. Efter tillagning, servera med valfritt tillbehör.

Recept i ugnen

Köttbullar som tillagas i ugnen är mycket nyttigare än bara stekta i en stekpanna. Genom att använda enkelt recept du kan skapa läckra och hälsosam middag med en fantastisk arom som väcker en otrolig aptit.

Ingredienser:

• finhackad kyckling– 0,5 kg;
• 2 små lökar;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• 1 morot;
• risgryn - 3 msk., l.;
• 2 kycklingägg;
• gräddfil - 5 msk., l.;
• solrosolja - 4 msk., l.;
• salt, peppar och kryddor efter smak;
• vatten.

Som ett resultat kommer du att få cirka tio portioner läckra köttbullar med sås.

Förberedelse köttbullar med sås i ugnen.

1. Risflingor måste sköljas noggrant i ett durkslag flera gånger och sedan kokas på låg värme tills de är halvkokta.
2. Häll sedan av vattnet och låt det svalna, skölj sedan igen och blanda med kycklingfärsen.
3. Tillsätt ägg till blandningen, en tesked vardera av salt, peppar och kryddor. Den resulterande massan måste blandas noggrant så att en kontinuerlig, homogen konsistens erhålls.
4. Sedan gör vi små bollar från arbetsstycket - köttbullar och placerar dem på botten av någon form, huvudsaken är att den är djup, för bakning.
5. I en smord långpanna solrosolja, hackad lök och grovt rivna morötter steks.
6. Så snart grönsakerna har mjuknat, blanda dem med 200 ml vatten, gräddfil, salt och kryddor - allt detta kokas tills det kokar.
7. Köttbullarna, som ligger i en ugnsform, fylls till mitten med vanligt kokt vatten. Därefter tillsätts såsen och finriven vitlök strös ovanpå. Som ett resultat bör såsen helt dölja köttbullarna under.
8. I en ugn som är förvärmd till 225 grader, placera en ugnsform med köttbullar tätt inslagna i folie i 60 minuter.
9. Efter 30 minuter kan du smaka av såsen och vid behov tillsätta salt, peppar eller någon mängd kokat vatten.
10. Färdiga köttbullar serveras till lunch eller middag med tillbehör efter värdinnans gottfinnande.

Hur man tillagar dem i en stekpanna

För att förbereda köttbullarna och såsen behöver du följande ingredienser:

• malet fjäderfäkött - 0,6 kg;
• ett halvt glas risflingor;
• liten lök;
• ett kycklingägg;
• salt att smaka.
• kokt vatten 300 ml;
• 70 g medelfet gräddfil;
• 50 g mjöl;
• 20 g tomatpuré;
• Lagerblad.

Förberedelse

1. Ris måste kokas tills det är halvkokt och blandas med köttfärs.
2. Löken steks tills den är genomskinlig och läggs tillsammans med ägget och saltet till det beredda riset med köttfärs - allt detta vispas tills det är slätt.
3. Köttbullar formas av den resulterande massan och beströs med mjöl.
4. Sedan ska köttbullarna stekas på båda sidor i en het stekpanna i totalt ca 10 minuter.
5. Så fort köttbullarna fått färg, fyll dem till hälften med kokande vatten, tillsätt tomatpuré, salt och släng i ett lagerblad. Täck med lock och låt sjuda i ca 25 minuter.
6. Efter detta, tillsätt en blandning av mjöl, gräddfil och ett halvt glas vatten, det ska vara homogent - utan klumpar. Efter att ha hällt allt detta i köttbullarna, täck dem igen med ett lock och skaka pannan så att blandningen fördelas jämnt i skålen.
7. Låt nu köttbullarna sjuda i 15 - 20 minuter tills de är helt genomstekta.

Multicooker recept

Bland hemmafruar tror man att att förbereda denna maträtt är en mycket besvärlig och tidskrävande uppgift en enhet som en multicooker kan göra uppgiften lättare. För att göra detta behöver du följande uppsättning produkter:

• malet kött - 0,7 kg;
• ångat ris - 200 g;
• 1 lök;
• 2 kycklingäggulor;
• 300 ml kokt vatten;
• 70 g ketchup;
• 250 g gräddfil;
• 5 teskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar mjöl;
• salt och peppar efter smak;
• Lagerblad.

Förberedelse

1. Hacka löken mycket fint, blanda med ångkokt ris, äggulor och beredd köttfärs tills den är slät. Tillsätt salt och peppar.
2. Blanda 200 ml kokt vatten med gräddfil, ketchup och mjöl. Rör om blandningen ordentligt så att det inte blir några klumpar.
3. Forma köttbullar av färsen och lägg dem i en multikokarbehållare i ett lager.
4. Välj stekprogram på enheten, tillsätt tillgänglig vegetabilisk olja och stek köttbullarna tills en skorpa visas.
5. Stäng av multikokaren. Häll den beredda såsen över köttbullarna, tillsätt lagerblad och kryddor efter smak.
6. Ställ in multikokaren på stewing-läge i 40 minuter - detta räcker för fullständig beredskap.

Köttbullar med smak av barndom "som på dagis"

Att förbereda välsmakande och hälsosam maträtt Du behöver inget övernaturligt från barndomen. En enkel uppsättning ingredienser och lite tålamod och köttbullar står på ditt bord:

• malet kött - 400 g;
• 1 liten lök;
• ägg;
• ett halvt glas ris;
• 30 g mjöl
• 50 g gräddfil;
• 15 g tomatpuré;
• 300 ml kokt vatten;
• salt;
• Lagerblad.

Förberedelse

1. Koka riset tills det nästan är halvklart och blanda med den förberedda köttfärsen och ägget.
2. Hacka löken mycket fint och bring den till ett tillstånd av genomskinlighet i en het stekpanna, blanda med den tidigare beredda massan till en homogen konsistens.
3. Rulla degen till små bollformade kotletter och rulla dem i mjöl. Stek i en het stekpanna ca 3 minuter på varje sida för att bilda en skorpa.
4. Blanda ett glas kokande vatten med 15 gram tomatpuré, tillsätt salt, häll den resulterande blandningen över köttbullarna, tillsätt ett lagerblad, tillsätt salt och låt stå under ett stängt lock över låg värme i en kvart.
5. Blanda hundra milliliter vatten med 50 gram gräddfil och 30 gram mjöl så att det inte blir några klumpar och lägg till köttbullarna. Skaka kastrullen ordentligt så att allt blandas ordentligt och låt puttra i cirka en kvart tills det är klart.

Går det att tillaga dem utan ris? Såklart ja!

De flesta recept för denna maträtt inkluderar ris bland ingredienserna, men det finns också de som låter dig klara dig utan denna produkt och få inte mindre välsmakande köttbullar. En av dessa metoder är nedan.

Bland stor mängd varma rätter från köttfärs Var och en av oss har prioriteringar. Det är dessa rätter som älskas mer än andra, och som är svåra att tacka nej till när man känner lukten av deras aromatiska doft. Köttbullar tillhör denna grupp. Idealiska i storlek, ömma och, om en bit av själen hos personen som förberedde dem, stoppas i dem, oändligt välsmakande, de har gått med oss ​​genom livet sedan barndomen. Köttbullar har varit bekanta för sovjetfolket sedan dagis. Varje matsal hade köttbullar gjorda av olika typer av köttfärs på sin meny.

Huvudpoängen i köttbullar var och kommer alltid att vara köttfärs. Därför är det viktigt att välja rätt kött om du planerar köttbullar, kyckling om du ska laga kyckling respektive fisk om du verkligen vill ha fiskbullar. Du ska inte köpa dyrt kött - det är absolut ingen mening med det. För köttbullar måste du använda kött av första klass. Det är billigare, och vi måste komma ihåg att köttfärs är köttfärs, inte biffar, som bara kräver premie, och ingenting annat. Vilken köttkvarn som helst kan förvandla även den andra sorten du köpte till den möraste massan.

Med kyckling och fisk är situationen enklare. Det är ingen idé att använda kycklingbröst, om inte köttbullarna är avsedda att vara diet. Ben och lår är de idealiska delarna till kycklingfärs. Tja, om vi pratar om fisk, är det bättre att ta minst två typer av fisk. Från den som är billigare. Med dagens priser på kyld produkt blir det billigare att göra köttbullar av oxfilé. Ta någon fiskfilé, som du gillade, och du kan inte gå fel. Tja, för att inte ta fel alls, presenteras nedan bästa alternativen för alla tillfällen.

Köttbullar med ris

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Matlagningsprocess:

Kycklingköttbullar med ris

Köttbullar är en välsmakande och mättande rätt, ingen kan argumentera. Men kyckling "bollar" är inte på något sätt sämre än dem i smak. Och lägger du till ost i kycklingfärsen får du inte mindre än en kunglig rätt.

Tillagningstid - 60 minuter.

Kalorier per portion: 164,40 kalorier.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta benen och ta bort köttet från dem. Frys in lite i frysen, skär den sedan i små tärningar. Benen kan lämnas till buljong;
2. Tvätta löken och morötterna, bearbeta dem, ta bort skal och skal. Dela upp i två delar. Mal några morötter grovt rivjärn, finhacka löken. Placera grönsaker i en separat skål;
3. Tvätta persiljan noga och putsa stjälkarna. Hacka grönsakerna och lägg till en skål med grönsaker;
4. Riv osten med ett grovt rivjärn och lägg till grönsakerna;
5. Kombinera finhackat kycklingkött, kycklingägg, ris, salt och peppar i en skål med grönsaker och örter;
6. Blanda innehållet i skålen noggrant för att få en homogen köttfärs;
7. Täck skålen med hushållsfilm och ställ åt sidan;
8. Hacka löken och morötterna som förblir orörda på samma sätt som de första delarna. Fräs i en kastrull med vegetabilisk olja. Ta bort från värmen och ställ åt sidan;
9. Nu återgår vi till köttfärsen igen. Händerna måste sköljas varmvatten och forma små köttbullar av det beredda köttfärsen, upp till 5 cm i diameter;
10. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja och stek köttbullarna i den i två minuter på varje sida över måttlig värme;
11. Överför de stekta köttbullarna från stekpannan till en panna med tjocka väggar. När alla "kycklingbollar" är stekta och placerade i en panna, täck dem med ett lock och gör en sås - sås;
12. För att förbereda såsen, tillsätt gräddfil, tomatpuré och vatten till de sauterade grönsakerna. Blanda allt väl och häll såsen över köttbullarna i pannan;
13. Efter detta, flytta pannan till måttlig värme och koka i cirka 25 minuter. Om såsen kokar ner, tillsätt lugnt ett halvt glas kokt el Mineral vatten utan gas.

Fiskbullar med ris

Det är din tur fiskrätter. Det första som kommer att tänka på i det här fallet är fiskkoteletter, men jag vill ha något mer originellt. Precis här fisk köttbullar med ris och kom till undsättning.

Tillagningstid: 45 minuter.

Kalorier per portion: 153,50 kalorier.

Matlagningsprocess:

1. Skölj riskornen noggrant. Häll i kallt vatten och koka på måttlig värme tills det är helt kokt;
2. Vispa fiskfilén i en mixer eller köttkvarn;
3. Bearbeta löken, lägg till mixerbunken med köttfärsen och vispa tills den är slät, överför till en skål;
4. Tillsätt kokt ris i samma skål, tillsätt salt och peppar. Rör om tills det är slätt;
5. Accelerera ugnen till 180°Ϲ. Belägg den förberedda brickan där köttbullarna kommer att bakas med vegetabilisk olja;
6. Forma små "bollar" av den förberedda köttfärsen. När de formas, placera dem i en bricka, utan mellanrum mellan dem;
7. När alla köttbullar är formade och placerade i plåten, sätt in den i ugnen. Koka i en kvart;
8. Skala morötter och resterande lök medan du bakar köttbullarna. Riv morötterna med ett grovt rivjärn och finhacka löken. Sautera grönsaker i en kastrull i vegetabilisk olja, tillsätt tomatpuré;
9. Ta ut köttbullarna från ugnen. Lägg de sauterade grönsakerna ovanpå köttbullarna och tillsätt vatten tills det nästan täcker köttbullarna;
10. Sätt tillbaka brickan i ugnen och tillaga ytterligare en kvart;
11. Servera de färdiga "bollarna" varma, hällande grönsakssås, med valfritt tillbehör.

Låt oss laga köttbullar i en långsam spis

Att ha en multicooker i köket skulle vara helt fel att inte använda den för att laga köttbullar med ris.

Tillagningstid: 80 minuter.

Kalorier per portion: 240,73 kalorier.

Matlagningsprocess:

1. Tillsätt kokt ris, hälften av den angivna mängden lök och vitlök, salt och peppar till köttfärsen;
2. Tillsätt gräddfil, blanda noggrant tills det är slätt. Forma köttbullarna till bollar med en diameter på 5 cm;
3. Häll i multikokarskålen olivolja. Ställ in "Fry/Meat"-läget och stek köttbullarna i 5 minuter på båda sidor;
4. Under denna tid, mosa nötter, skalad vitlök och koriander i en mixer. Häll i buljongen och rör om ordentligt;
5. Växla multikokaren till "Quenching"-läge. Häll såsen i skålen och koka i 10 minuter;
6. Häll grädden i skålen, tillsätt humle - suneli, peppar och salt. Koka i ytterligare 20 minuter;
7. Efter slutet av cykeln, ta bort köttbullarna med en hålslev och lägg dem i en djup skål, häll såsen som erhållits under stuvningen ovanpå.

Det som är bra med köttbullar är att man kan lägga till nästan alla kompatibla produkter i köttfärsen. Köttbullar med till exempel svamp blir väldigt goda. Inget behov av att lägga till Ett stort antal kryddor och kryddor. Detta är alternativet när du helt enkelt kan förstöra slutprodukten. Det kommer att vara väldigt synd för bortkastad tid och bortkastade medel.

Var inte lat för att bläddra igenom din köttfärs. I det här alternativet är du helt säker på vad den kommer att göras av, till skillnad från köpt köttfärs. Det är en bra idé att lägga till lite kycklingskinn till kycklingfärsen. Men i kyckling butiksköpt köttfärs, garanterat kommer det att finnas läder i mängder över alla rimliga gränser.

Så är det med all köttfärs, det vet vi alla. Ta dig därför tid att undvika att betala för ben, senor, hud, fett i olika typer köttfärs inkommande. Gör-det-själv-mat kommer alltid att smaka bättre och, som ett resultat, kosta mindre.

Lathet och rimliga besparingar är oförenliga saker.