Tabellproteiner fetter kolhydrater i pasta. Vad är kolhydrater? Hur många kalorier i kokt pasta

Kolhydrater är den viktigaste energikällan för människor. Deras brist leder till snabb trötthet, försämring av välbefinnande, förlust av styrka. Men många använder enkla kolhydrater för att snabbt fylla på, vilket är den främsta orsaken till övervikt. En integrerad del av en hälsosam kost är långsamma kolhydrater. De absorberas under lång tid och genererar energi till kroppen under lång tid. Vilka livsmedel innehåller komplexa kolhydrater, låt oss se.

Vad är komplexa kolhydrater?

Människokroppens byggstenar är kolhydrater. De matar nervsystemet, hjärnan och vitala organ med energi och upprätthåller normala nivåer av glykogen. Utan deras deltagande produceras inte enzymer, amino- och nukleinsyror. I sin tur delas kolhydrater in i monosackarider (enkla) och polysackarider (komplexa). För att kroppen ska behaga oss med sin prestation under lång tid är det viktigt att använda dem korrekt för att dosera.

När ska man äta svårsmält mat? Mottagning av snabba kolhydrater är nyttigt när det finns en stor energiförbrukning, till exempel efter ett styrketräningspass. För viktökning rekommenderas det också att äta mat med ett högt glykemiskt index. I alla andra fall rekommenderar dietister att införa kolhydrater av en komplex förening i kosten, som absorberas bättre av kroppen, vilket ger en känsla av mättnad under lång tid.

Typer av komplexa kolhydrater

Långsamma kolhydrater samlas inte i fettlagret, orsakar inte insulinökningar och är dåligt lösliga i vatten, så kroppen behåller dem under lång tid. De bryts ner (hydrolyseras) till enkla kolhydrater, så tiden för deras assimilering av kroppen är lång. Långsamma kolhydrater har olika glykemiskt index och olika näringsvärde. Vad är komplexa kolhydrater? Låt oss överväga varje typ separat.

1. Stärkelse. Lågkaloriämne med högt energivärde. Även med riklig konsumtion av stärkelse kommer du inte att stöta på problemet med extra pounds. Det fyller snabbt magen och skapar en känsla av mättnad under lång tid. Stärkelse är ett utmärkt profylaktiskt medel mot onkologi, normaliserar ämnesomsättningen, reglerar sockernivåer och ökar immuniteten. Den högsta koncentrationen av stärkelse finns i följande livsmedel: brunt (brunt) ris, bovete, havregryn, pasta, rågbröd, potatis, linser, sojabönor, ärtor.
2. Glykogen. Denna typ av långsamma kolhydrater är en kedja av glukosmolekyler. När, av någon anledning, dess nivå börjar sjunka, hjälper glykogen till att upprätthålla normala nivåer. Dessutom återställer kolhydratglykogen muskelmassa, vilket är viktigt för idrottare som ständigt utsätter sina muskler för tunga belastningar. I mat finns glykogen i små mängder. Du kan fylla på sina reserver genom att äta: fisk, lever, nötköttshjärta, rött kött.


3. Cellulosa. Det är en vegetabilisk fiber av grovt ursprung, vilket är mycket viktigt för tarmarnas normala funktion. De flesta fibrer finns i fullkorn som inte utsätts för värmebehandling eller mekanisk stenhuggning. När man använder den är det väldigt lätt att kontrollera hungerkänslan, eftersom grova fibrer ger en mättnadskänsla under lång tid. Stora fibrer absorberar ballast och giftiga ämnen i nedre tarmen, som bildas under matsmältningen. Små fibrer optimerar aktiviteten i magen, mjälten, bukspottkörteln och förbättrar kvaliteten på matsmältningen. Fibermat: nötter (mandlar, jordnötter, hasselnötter), fullkorn (obearbetade), gröna och färska grönsaker, frukt med frön (granatäpple, kiwi, äpplen, vindruvor), baljväxter.
4. Pektiner. De spelar rollen som adsorbenter. Pektinfibrer förvandlas till en kolloidal massa med en viskös konsistens efter upplösning i vatten. De drar in cancerframkallande ämnen, gifter, tungmetaller. Pektiner normaliserar arbetet i mag-tarmkanalen, frigör tarmarna från gifter. Dessa är vidhäftande ämnen som bildas av resterna av galakturonsyra. Som ett strukturellt element finns pektiner i rotfrukter, alger, vissa grönsaker och frukter: svarta vinbär, morötter, tranbär, rödbetor, kål, krusbär, körsbär, gurka, potatis, auberginer, vattenmeloner, meloner och andra.

Var finns komplexa kolhydrater - en lista över produkter

Grunderna för rätt kost innebär användning av komplexa kolhydrater till frukost och lunch, eftersom de absorberas bättre under den första halvan av dagen. Om du behöver gå ner i vikt, ät mer fiber, som inte absorberas alls, därför inte blir till fett, utan mättar snabbt. För att gå upp i kroppsvikt när du äter måste du vara mer uppmärksam på nivån av stärkelse och glykogen i livsmedel. Vi presenterar mer detaljerad information om var komplexa kolhydrater syntetiseras.

Grönsaker och frukt

Det är den viktigaste delen av en hälsosam kost. Nästan alla grönsaker och frukter innehåller komplexa föreningar, men för att behålla maximal mängd användbara egenskaper är det viktigt att äta dem råa eller lätt kokta. Grönsaker och frukter som har genomgått värmebehandling förlorar mycket vitaminer, fruktsyror, pektinämnen. Listan över frukter och grönsaker rika på komplexa kolhydrater i deras sammansättning: tomater, gröna bönor, zucchini, paprika, kål, hallon, granatäpplen, körsbär.

Kashi

Tillagad med fullkornsflingor bör spannmål definitivt bli en del av den dagliga kosten. Det bästa för bra näring kommer att vara havre, bulgur, vete, bovete. Det är bättre att vägra vitt ris och mannagryn på grund av det höga kaloriinnehållet och det lägsta fiberinnehållet. Derivat från klassiska fullkornsflingor är inte lämpliga för en hälsosam kost: havregryn eller boveteflingor, müsli.

Gröna

Nutritionister rekommenderar att inkludera grönsakssallader med färska örter i menyn varje dag. Det berikar kroppen med eteriska oljor, mineraler, syror, vitaminer. Gröna normaliserar utsöndringssystemets funktion, aktiverar utsöndringen av matsmältningskörtlarna. De mest användbara gröna med ett högt innehåll av komplexa kolhydrater inkluderar: bladsallat, spenat, sallad.

Mejeri

Alla mejeriprodukter består nästan helt av enkla kolhydrater, eftersom de innehåller laktos.
Du bör inte helt överge mejeriprodukter, eftersom vissa av dess typer innehåller långsamma kolhydrater. Dessa inkluderar: naturlig yoghurt, kefir med låg fetthalt, fettfri keso. Mejeriprodukter innehåller också många vitaminer, en stor mängd fosfor och kalcium, utan vilka kroppens normala funktion är omöjlig.

Drycker

Komplexa kolhydrater finns inte bara i fast föda. Deras källor är färskpressade grönsaks- och fruktjuicer. Den största ansamlingen av långsamma kolhydrater finns i tomat, morot, apelsin, äpple, ananasjuice. Förutom dem ger färskpressad färsk juice kraftfullt immunitetsstöd, särskilt under kalla årstider.

Baljväxter och spannmål

Komplexa kolhydrater finns i fullkorn och baljväxter. En källa till långsiktig energi är korn- och havreflingor, pasta gjord på fullkorn, fullkornsbröd. Om du behöver få i dig en stor mängd fibrer, byt ut vetebröd med fullkornsbröd. När det gäller baljväxter, för att bibehålla den önskade kolhydratbalansen under en diet eller fasta, ät mer ärter, linser, kikärter och bönor.

Tabell över innehåll av komplexa kolhydrater i mat

För att upprätthålla ett normalt hälsotillstånd för en person bör det dagliga intaget av kolhydrater vara 4-5 gram per kilogram vikt. För personer som är involverade i professionell sport eller hårt fysiskt arbete, är det tillrådligt att konsumera upp till 8 gram kolhydrater per kilo kroppsvikt dagligen. Vi föreslår att du i tabellen över komplexa kolhydrater tar reda på deras innehåll i olika livsmedel för att kunna beräkna hur mycket du behöver för att konsumera dem per dag.

Komplexa kolhydrater för viktminskning

Nutritionister, som beräknar en individuell diet, utgår alltid från rätt förhållande mellan BJU (proteiner, fetter, kolhydrater). Tyvärr vägrar många människor under viktminskning i allmänhet att konsumera kolhydrater, utan att veta vad de är till för. Detta är fel, eftersom frånvaron av komplexa kolhydrater kan leda till ett försvagat immunförsvar och, som regel, till förekomsten av ett antal sjukdomar.

Komplexa föreningar under viktminskning är användbara för tarmarnas normala funktion, eftersom fibrer förbättrar peristaltiken och ger näring till fördelaktig mikroflora. Dessa är viktiga komponenter i sportnäring, eftersom de bidrar till en uppsättning muskelmassa. Vilka är dessa produkter? Inkludera hård pasta, linser, havregryn i viktminskningsrecept.

Listan över produkter som behövs för energi under torkning av kroppen innehåller också katrinplommon, torkade aprikoser, ägg, fisk och kött. Listan över frukosträtter bör innehålla svårsmälta kolhydrater: hirsgröt, russin, nötter, honung. Istället för godis är det lämpligt att äta torkad frukt, frukt och bär i små portioner på morgonen och kvällen.

wjone.ru

Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan för människokroppen och finns främst i växtprodukter.

Kaloriinnehållet i livsmedel som innehåller en stor mängd kolhydrater är ganska högt - 1 g kolhydrater innehåller 4 kcal. Det genomsnittliga intaget av kolhydrater är 4 g per 1 kg kroppsvikt per dag.

Alla kolhydrater som finns i maten delas in i

snabb (enkel) - med ett högt glykemiskt index långsamt (komplext) - med ett lågt glykemiskt index.

En person som spenderar mycket energi varje dag (idrottare, manuell arbetare) kommer att konsumera mer än 4 g kolhydrater per 1 kg kroppsvikt. Tvärtom, gå ner i vikt - du måste minska hastigheten till cirka 2 g / kg (beroende på längd, vikt, fysisk aktivitet).

Vad är kolhydrater?

enkla kolhydrater

Snabbt (eller enkelt)– kolhydrater kommer snabbt in i blodomloppet och används direkt som energi, de kallas även lättsmälta. De höjer blodsockernivån dramatiskt.

Snabba kolhydrater finns i all mat som har tillsatt socker:

konfektyr (godis, kakor, kakor, mjölkchoklad);

bakverk (kakor, vitt bröd, frallor, pajer, muffins; inklusive vitt bröd);

grönsaker med en söt eftersmak (potatis, rödbetor, kålrot, pumpor);

frukt (bananer, vindruvor, persikor, aprikoser, vattenmeloner, meloner, körsbär, etc.);

torkad frukt (de behandlas ofta med sockersirap; torkade aprikoser, dadlar, russin);

fruktjuicer (både med tillsatt socker och naturligt);

drycker (läsk, kompotter, sött te, alkohol);

glass, sylt, honung;

pasta som tar mindre än 8 minuter att tillaga (d.v.s. mjukt vete);

vitt polerat ris

Den här listan är ganska lång, men principen att hänvisa till den är densamma - om det finns sötma i maten innehåller den enkla kolhydrater.

Enkla kolhydrater har ett högt glykemiskt index (GI).

Glykemiskt index visar graden av initial ökning av blodsockret när man äter. Som svar på en ökning av socker, frisätter kroppen ett hormon som kallas insulin, som transporterar glukos till blodomloppet. Ju mer socker, desto högre utsöndring av insulin.

Om du missbrukar mat med högt GI under lång tid, kommer det att finnas en konstant hungerkänsla och som ett resultat kommer vikten att öka. Mekanismen är denna:

kroppen vänjer sig vid hög produktion av insulin och det kommer att bli mycket av det, även när en person äter mat med lågt glykemiskt index överför insulin snabbt socker från blodet och hungerkänslan dyker upp omedelbart igen (eftersom det inte finns någon glukos i blodet tillgängligt för energi för nuvarande konsumtion) som ett resultat börjar en person konsumera mat mer än nödvändigt, vilket leder till viktökning om den dagliga kaloriförbrukningen (på grund av fysisk aktivitet) inte har ökat.

Om du behöver energi "här och nu" är snabba kolhydrater med högt GI nödvändiga - de kommer att spenderas på kroppens nuvarande behov och kommer inte att hinna gå in i fettreserver.

Ge samtidigt företräde åt frukt, choklad med hög kakaohalt (mer än 60%) och inte sötsaker och bakverk med högt kaloriinnehåll (som är bäst att undvika helt).

För att dessa produkter inte ska deponeras i fett är det bättre att äta dem på morgonen i små portioner.

Ett annat alternativ är att ge efter att ha ätit sådan mat fysisk aktivitet för att bränna bort kalorierna.

Med en strikt diet och fokus på att gå ner i vikt, snabba kolhydrater helt utesluten från kosten..

Naturligtvis kan ett sådant undantag inte bli normen. Vi behöver socker som energikälla och mental aktivitet. Mycket mer rationellt är iakttagandet av principerna för en balanserad kost och rimlig uppmärksamhet på vad och när vi äter.

Komplexa kolhydrater

Långsam (eller komplex, komplex)- bryts ner i kroppen mycket långsammare, och under dagen ägnas de gradvis åt kraftig fysisk aktivitet och omvandlas inte omedelbart till fett. Fördelen med långsamma kolhydrater är att de inte ökar blodsockernivån. De kan användas av diabetiker.

Långsamma kolhydrater finns i:

obearbetade spannmål (brunt ris, bovete, baljväxter, havregryn, inte omedelbar!);

fullkornsbröd;

durumvete pasta;

livsmedel med hög fiberhalt

Komplexa kolhydrater har ett lågt glykemiskt index och framkallar inte hög insulinsekretion. Socker kommer gradvis in i blodomloppet, vilket ger kroppen längre energi än enkla kolhydrater. Således känner en person inte hunger under lång tid och konsumerar inte mer mat än nödvändigt.

Använd långsamma kolhydrater när du behöver stilla din hunger under en längre tid, men samtidigt kommer fysisk aktivitet att vara på en genomsnittlig nivå - till frukost (tillsammans med enkla kolhydrater, som omedelbart kommer att fylla upp energiunderskottet efter sömn), lunch och middag.

Vi kommer att ordna listan över långsamma kolhydrater i måltidsordning (från frukost till middag).

Så vad ska en person som föredrar en hälsosam kost och en aktiv livsstil äta:

1. Spannmål. Du kan äta vilken gröt som helst på morgonen, förutom mannagryn och ris. Särskilt användbara är bovete, havregryn och pärlkorn.

2. Fullkornsbröd. På morgonen är det fullt möjligt att ha råd med ett mellanmål med en liten bit fullkornsbröd.

3. Durum makaroner. Det är också bäst att konsumera senast vid lunch. För dig som vill gå ner i vikt - utan tillsats av några såser. Om det står på förpackningen med pasta att de är kokta i mer än 8 minuter, så är de gjorda av durumvete.

4. Osötade grönsaker och frukter. Det är fullt möjligt att ha ett mellanmål på dem hela dagen utan att skada figuren (kål, zucchini, paprika, tomater, gurka, grapefrukt, kiwi, gröna äpplen, avokado).

6. Baljväxter. De innehåller en stor mängd protein, så de kan användas som tillbehör till middag (bönor, linser, bönor, sojabönor).

Lägg till proteiner (kött, fisk) och hälsosamma fetter (olivolja) till rätt kolhydrater, så har du en balanserad kost.

Samtidigt uppmanar vi dig inte på något sätt att ge upp en gång för alla små dessertglädje. En liten kaka i dåligt väder kommer bara att muntra upp dig om du resten av tiden föredrar hälsosam mat, använder skonsamma tillagningsmetoder, rör dig mycket och tänker positivt.

Källa

medpravila.com

Vad är kolhydrater?

Kolhydrater är en av de tre makronäringsämnen som förser kroppen med energi. De andra två är protein och fett.

Det finns tre huvudklasser av kolhydrater:

1. Sahara: enskilda sockermolekyler eller korta kedjor av sockermolekyler. Dessa inkluderar glukos, fruktos, galaktos och sackaros.
2. Stärkelse: längre kedjor av kolhydratmolekyler som behöver brytas ner i matsmältningssystemet.
3. Cellulosa (kostfiber): kolhydrater som kroppen inte kan smälta (olösliga fibrer).

Kolhydraternas huvudsakliga funktion är att förse kroppen med energi.

De flesta kolhydrater som kommer in i matsmältningssystemet bryts ner till glukos och ger kroppen energi för att utföra grundläggande funktioner. Varje gram kolhydrater ger kroppen fyra kalorier. Undantaget är fibrer som vanligtvis inte innehåller många kalorier (1).

Sammanfattning:

Kolhydrater är makronäringsämnen som förser kroppen med energi. Kolhydrater inkluderar socker, stärkelse och fibrer.

Produkter som innehåller komplexa kolhydrater - tabell

Här är en lista över komplexa kolhydratmat.

Fördelarna med komplexa kolhydrater

Kolhydrater är inte viktiga näringsämnen för livet, men det finns rätt sort som kan gynna din hälsa.

Komplexa kolhydrater är mindre benägna att orsaka blodsockerstoppar

Enkla kolhydrater smälts mycket snabbt, vilket orsakar toppar i blodsockernivån.

En topp i blodsockret stimulerar din bukspottkörtel att producera mer insulin, vilket ofta leder till hungerkänslor och en lust att äta mer socker (2, 3).

Fiberrika källor till komplexa kolhydrater tar betydligt längre tid att smälta än enkla kolhydrater, även kallade raffinerade kolhydrater. Detta hjälper till att hålla blodsockernivåerna stabila, eftersom glukos som frigörs från dessa livsmedel gradvis kommer in i blodomloppet (4, 5).

Eftersom komplexa kolhydrater smälts långsammare, ger de uthållig energi och hjälper dig att känna dig mätt längre (6).

Komplexa kolhydrater kan minska risken för vissa kroniska sjukdomar

Att konsumera komplexa kolhydrater kan bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar (7, 8, 9, 10, 11, 12).

De tenderar att vara höga i kostfiber, vitaminer, mineraler, antioxidanter och växtföreningar. Alla dessa komponenter spelar en viktig roll för att förebygga sjukdomar (13, 14).

Dessutom har studier visat att att äta hela livsmedel som innehåller mycket kostfiber kan sänka det "dåliga" LDL-kolesterolet och blodsockernivåerna och hjälpa till att öka nivåerna av det "bra" HDL-kolesterolet (15, 16, 17).

Komplexa kolhydrater främjar ett hälsosamt matsmältningssystem

Det finns miljarder "bra" bakterier som kantar din tarm. De är kända som tarmmikrobiotan.

De spelar en roll i kontrollen av flera matsmältningsstörningar och är förknippade med olika andra hälsoaspekter, såsom att förbättra mineralabsorptionen, minska inflammation vid inflammatorisk tarmsjukdom (IBD), och kan vara fördelaktiga vid behandling av kronisk idiopatisk förstoppning (18) 19, 20).

Lösliga fibrer, som finns i komplexa kolhydrater, matar nyttiga bakterier och ökar deras närvaro i tarmen. Det hjälper också bakterier att producera näringsämnen, såsom kortkedjiga fettsyror, som är bra för matsmältningshälsan (21).

Komplexa kolhydrater kan minska inflammation

Inflammation är kroppens naturliga svar på infektion eller skada. Långvarig inflammation kan dock öka risken för flera kroniska sjukdomar, såsom hjärt-kärlsjukdom, metabolt syndrom, högt blodtryck, diabetes mellitus, hyperlipidemi och cancer (22).

Medan sockerhaltiga livsmedel och raffinerat mjöl främjar inflammation, hjälper komplexa kolhydrater till att minska inflammation (23).

Fullkorn, frukt, grönsaker och baljväxter innehåller fibrer och växtföreningar som har antiinflammatoriska egenskaper (24, 25).

Sammanfattning:

Komplexa kolhydrater som fullkorn, baljväxter, frukt och grönsaker ger betydande och mångsidiga hälsofördelar.

Hur man börjar äta mer komplexa kolhydrater

För att få ut så mycket som möjligt av komplexa kolhydrater kan du behöva göra några ändringar i din kost. Här är några exempel på enkla ersättningar:

• Byt till fullkornsbröd och pasta istället för vitt bröd och pasta.
• Istället för att tugga på potatischips, försök att äta råa grönsaker.
• Istället för vitt ris, försök att äta mer baljväxter som bas för dina måltider.

Sammanfatta

• Komplexa kolhydrater är mycket mer näringsrika än enkla kolhydrater.
• De är höga i näringsämnen och fibrer, och att äta dem regelbundet kan vara bra för din hälsa och midja.
• Å andra sidan har enkla kolhydrater lågt näringsvärde och bör undvikas när det är möjligt.

foodismedicine.ru

Uppdelningen av kolhydrater i snabb och långsam

Klassen av kolhydrater är mycket bred och inkluderar föreningar med olika molekylära sammansättningar och egenskaper. Deras funktioner är inte heller desamma. Och du måste veta vilka av dem som är användbara att inkludera i din kost, och vilka som är bäst att undvika. Detta gäller särskilt för idrottare som siktar på att gå upp i vikt eller, omvänt, gå ner extra kilon.

Traditionellt delas kolhydrater in i två stora grupper: snabba (enkla) och långsamma (komplexa). Villkorlig uppdelning beror på den hastighet med vilken de kan bryta ner under verkan av matsmältningssystemet och omvandlas till glukos - det enklaste sockret - den huvudsakliga energikällan för kroppen.

Enkla kolhydrater: Snabbt betyder inte bra

Enkla kolhydrater består av en (monosackarider) eller två (disackarider) molekyler. Mat som är rik på dessa organiska föreningar har en söt smak och höjer nivåerna av njutningshormonet serotonin. De flesta älskar godis, men man ska inte missbruka det. Det finns inte många näringsämnen och spårämnen i dem, och högt kaloriinnehåll orsakar ofta fetma.

Förutom glukos är vanliga snabba kolhydrater:

• galaktos - är en del av mjölk och mejeriprodukter (keso, fermenterad bakad mjölk, ost);
• sackaros - erhållen från betor, rörsocker, melass;
• fruktos - finns i vissa grönsaker, honung och mogen frukt;
• maltos - bildad av malt och druvor, närvarande i öl;
• laktos - mjölksocker - den enda kolhydraten av animaliskt ursprung.

Socker som kommer in i kroppen bryts omedelbart ner till glukos och kommer in i blodomloppet. Nästan omedelbart börjar bukspottkörteln producera insulin, som "vaktar" så att glukosnivån inte överskrider den tillåtna gränsen. Annars kan blodvätskan tjockna. Detta hormon stimulerar musklerna och levern att absorbera överflödigt socker och lagra det som glykogen. Således avlägsnas överskottet säkert från blodomloppet, och musklerna får den nödvändiga näringen.

Men muskelcellernas behov är inte obegränsade, och om de redan är "fyllda" händer en hemsk sak: insulin signalerar fettvävnader att ta lipider från blodet och lagra lipider, istället för att bryta ner dem för energi. Och i levern startar den processen att omvandla överskott av glukos till triglycerider. Det är därför personer som lever en passiv livsstil har problem med övervikt.

Naturligtvis ska idrottarens meny inte ha en massa enkla kolhydrater. Men det finns tillfällen då deras användning är nödvändig. Efter intensiv träning är musklerna uttömda, och kroppens energireserver måste fyllas på omedelbart. Det är här organiska ämnen med hög absorptionshastighet kommer till undsättning. Det är viktigt att äta snabb kolhydratmat inom 40 minuter efter träning. Detta är perioden för "kolhydratfönstret", när kroppen absorberar glukos maximalt och startar återhämtningsprocessen.

Långsamma kolhydrater: ät lugnare - du blir friskare

Enligt deras kemiska struktur klassificeras komplexa kolhydrater som polysackarider. Ämnen som representerar denna grupp absorberas i blodet i långsammare takt, men jämnare. De hjälper till att stabilisera sockernivåerna, fyller gradvis på muskelglykogenlagren och håller energinivåerna konstanta. Dessa organiska föreningar inkluderar:

• fiber (cellulosa)
• stärkelse,
• glykogen,
• insulin (bildat av fruktosrester),
• pektiner.

Cellulosa är den vanligaste kolhydraten som produceras av levande varelser. Varje år bildas en biljon ton (10 12) av detta ämne på planeten. Den utgör ryggraden i växtcellväggar och består av 500 glukosmolekyler som är förbundna med varandra i långa, ogrenade kedjor. Det mänskliga matsmältningssystemet absorberar inte sådana fibrer. Men fiberns roll i kosten är mycket viktig:

- stimulerar tarmperistaltiken,

- stöder den inre mikrofloran,

- tar bort gifter, kolesterol och salter av tungmetaller från kroppen.

När växter producerar sockerarter under fotosyntesen lagrar de dem i form av stärkelse så att de senare kan användas som energikälla. Det klassiska exemplet är potatis. Växten bildar knölar i marken som ska klara vintern och ge näringstillförsel för bildandet av unga skott på våren.

Den klassiska sportdieten innehåller cirka 50-60% kolhydrater (från den totala mängden mat), varav 2/3 är långsamma. De ger idrottarens kropp styrka under lång tid och framkallar inte en känsla av hunger, eftersom de absorberas längre än sina snabba "släktingar". Den sista faktorn är också viktig för den som vill torka kroppen.

Hur vet man vilken typ av kolhydrater som finns i ett livsmedel?

Man tror att långsamma kolhydrater är en del av mat med ett GI upp till 69. Dessa inkluderar:

• spannmål (korn, bovete, korn, ris, hirs);
• fullkornspasta;
• grönsaker (kål, spenat, gurka, zucchini);
• "icke-socker" frukter (kiwi, äpplen, päron, grapefrukt).

Om GI är över 69, så dominerar enkla kolhydrater. Exempel på en sådan bestämmelse:

• choklad och godis;
• flingor;
• bakning (munkar, kringlor, pepparkakor);
• Vitt bröd;
• stekt potatis;
• konstgjorda söta drycker (sirap, läsk).

Använd tabellen för matens glykemiska index (här) när du sammanställer din kost. Tänk samtidigt på att ju lägre GI, desto mer komplexa är de organiska föreningarna, vilket innebär att deras absorption är långsammare och kvaliteten är bättre.

fitexpert.biz

Fördelarna med komplexa kolhydrater - pasta

Naturligtvis ska du inte tro att all pasta är användbar för vår figur - verklig Endast durumvetepasta är nyttig, eftersom de innehåller en stor mängd komplexa kolhydrater, som har ett antal användbara egenskaper:

• påskynda ämnesomsättningen;
• på grund av innehållet av tryptofan hjälper de till att hantera depression;
• innehåller B-vitaminer och ett stort antal spårämnen;
• pasta innehåller en tillräcklig mängd protein;
• fiber hjälper till att bekämpa dysbakterios;
• vegetabiliska fibrer hjälper till att bli av med gifter och gifter.

De komplexa kolhydraterna som finns i pasta är särskilt värdefulla för nervsystemet och hjärnan, eftersom de smälts i vår kropp under ganska lång tid. Faktum är att växtfibrer ger långvarig matsmältning och flödet av glukos till blodet långsamt men konstant, vilket har en positiv effekt på hjärnans funktion.

Komplexa kolhydrater är de viktigaste energikällorna för vår kropp.. Utan just denna energi är normal ämnesomsättning omöjlig. Även om du går på en diet kan du inte utesluta komplexa kolhydrater från kosten, det är bättre att begränsa användningen av enkla kolhydrater - bullar, choklad och annat godis.

Hur man lagar pasta

Pasta är inte bara hälsosam, utan också utsökt mat. Med enkla pastarecept kommer du säkert att glädja din familj. Så du kan till exempel laga hawaiisk pasta. För denna maträtt behöver du ett halvt huvud hackad lök, en halv tesked vegetabilisk olja, 450 gr kalkonfilé, salt och peppar efter smak, en kopp tomatsås och pasta.

Fräs den hackade löken i olja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan den hackade filén och fräs den tillsammans med löken, salt och peppar efter smak. Sjud köttet i högst 20 minuter, tillsätt sedan såsen. Köttet med såsen behöver stuvas i ytterligare cirka 20 minuter, då kan du koka pastan.

original pastarecept erbjuder oss turkiskt kök - pasta med yoghurt. För att förbereda denna maträtt behöver du pasta, 250 ml naturlig yoghurt, smör, röd paprika, vitlöksklyfta, salt. Medan pastan kokar, hacka vitlöken och blanda ner den i yoghurten. Hetta upp röd paprika i en stekpanna, tillsätt olja, salt och vitlök efter smak.

När pastan är klar, blanda den med vitlök-yoghurtdressingen, ringla över pepparolja och ställ in i den förvärmda ugnen i två till tre minuter. En sådan maträtt bör serveras varm, och förbered den enklaste grönsakssalladen som tillbehör.

www.miss-wellness.ru

Under mycket lång tid har pasta använts som en av typerna av tillbehör till alla rätter (kött, fisk, grönsaker). Den här produkten har aldrig varit en bristvara, vilket med största sannolikhet är anledningen till att folk är vana vid att använda den ganska ofta. Detta är logiskt: prisvärda, näringsrika och mångsidiga produkter finns alltid till hands, de kräver ingen hög nivå i matlagning och de kan alltid kompletteras med något.

Men på grund av det ökade allmänhetens intresse för hälsosam och så kallad rätt kost har efterfrågan på vanliga produkter minskat lite, alla letar nu aktivt efter pasta som kommer att gynnas. Låt oss ta reda på hur man väljer rätt pasta

Typer av pasta

Pasta är en degprodukt, vanligtvis gjord av vetemjöl, med tillsats av vatten. Dessutom är det långsamma kolhydrater som ger en känsla av mättnad i flera timmar. Men nutritionister och näringsexperter rekommenderar att man äter pasta gjord av durumvete, eftersom de innehåller mer fördelaktiga mikro- och makroelement.

Hittills är utbudet av produkter mycket stort, så de borde kunna särskilja. De skiljer sig åt i form, färg, smak och tillagningshastighet.

Långa produkter (även kallad pasta):

• vermiceller;
• spaghetti;
• spaghettini;
• fettuccine;
• capellini osv.

Korta saker:

• tortiglioni;
• maccheroni;
• cavatappi, etc.

Figurerade produkter:

• farfalle (vi kallar dem "fjärilar");
• conchile (eller "skal");
• capeletti (liknande ryska små dumplings), etc.

Alla namn på pasta är italienska, eftersom det enligt experter är i Italien som de används mycket. Det är trots allt där som över 200 pastarätter är kända!

Fördelarna med kokta nudlar

Vår kropp drar nytta av användningen av denna produkt. Och huvudingrediensen i dem är fiber, som hjälper till att fungera korrekt i mag-tarmkanalen och renar kroppen från alla typer av gifter och osmälta element. Pasta är ett kolhydratrikt livsmedel.

Många (särskilt kvinnor) försöker att helt eliminera dem från sin kost. Men förgäves, eftersom det är långsamma kolhydrater som tar längre tid att smälta och inte påverkar blodsockernivån på något sätt. Dessutom rekommenderas idrottare, personer med hög fysisk aktivitet och även de som är på diet starkt att använda denna typ av produkt.

Efter tillagning förlorar pastan inte sina näringsämnen, makro- och mikroelement.

Ett litet knep: när du lagar pasta, försök att underkoka dem lite. Du kommer att få den så kallade "al dente", som italienarna säger. Fördelarna med dem är större och mättnadskänslan varar längre.

kalorier

Kaloriinnehållet i sin rena form (dvs de produkter som inte har genomgått värmebehandling) varierar från 300 till 400 kcal per 100 gram. Du hittar sammansättningen och KBJU (kaloriinnehåll, proteiner, fetter, kolhydrater) på själva produktförpackningen.

När du lagar mat ändras inte kaloriinnehållet, men kom ihåg att kalorier räknas av produktens torrvikt och inte av den färdiga. Det vill säga, först måste du väga upp en viss mängd pasta som du vill koka och "köra" in den i din kaloriräknare. Det är då som siffran kommer att stämma, för när den tillagas tenderar pastan att koka mjuk respektive bli tyngre, detta ändrar deras vikt.

Kaloriinnehållet i pastan beror på dess typ och tillverkare. Till exempel kommer bovetepasta att ha cirka 370 kcal per 100 g, men i vanlig fullkornspasta kan det vara antingen 333 kcal / 100 g (Naturatapasta) eller 360 kcal / 100 g (JamieOliver).

Låt oss till exempel föreställa oss några typer av färdig pasta med och utan tillsatser:

Kaloriinnehållet i rätten beror direkt på vilka ingredienser du använder för matlagning. För att mer eller mindre exakt bestämma energivärdet på din maträtt är det bäst att räkna alla ingredienser separat.

Hur väljer man en bra produkt?

Hur man väljer rätt pasta bland en sådan enorm mängd som presenteras på hyllorna?

1. Det säkraste sättet att välja en bra produkt är naturligtvis att titta på sammansättningen och KBJU på produktförpackningen. Observera att i "rätt" pasta bör protein vara minst 10 gram per 100 gram.
2. Glöm inte att en bra produkt inte kommer att säljas i vikt!
3. Färgen på produkten bör inte vara ljus, för iögonfallande, annars kommer det att vara tydligt att färgämnen har lagts till där.
4. Om du märker vita inneslutningar på själva pastan, bör du inte ta dem, detta är ett säkert tecken på mjöl av dålig kvalitet.
5. En uttalad lukt (till exempel mustighet) indikerar felaktig förvaring av produkten eller slutet på dess hållbarhetstid.
6. Förpackningar med pasta ska vara lufttäta och genomskinliga så att du tydligt kan se innehållet.
7. Efter tillagning "flyter" mycket bokstavligen till ytan: vattnet ska vara klart, inte grumligt, inget vitt skum ska samlas på ytan.
8. Priset för bra pasta är högre än för varor av inte särskilt hög kvalitet.
9. Och du bör redan välja formen på pasta efter eget gottfinnande.

Effekten av matlagningsmetoden på kalorier

Kaloriinnehållet i kokt pasta ändras under tillagningen. Detta påverkas av mängden vatten, och vilka tillsatser du använder för att tillföra smak och arom till rätten. Men det finns andra nyanser - var noga med att titta på pastans kaloriinnehåll på förpackningen, för beroende på märke och sammansättning kan energivärdet skilja sig avsevärt.

Ofta lägger vi utan att tänka något i färdig pasta för smak och lukt, till exempel salt, sojasås, kryddor, såser, gräddfil, smör etc., utan att tänka på hur mycket de ökar kaloriinnehållet i det hela. maträtt. För många är detta inget problem, men det finns de som är väldigt strikta med sin kost eller följer en viss diet. Det är därför du bör noggrant övervaka vad och i vilken mängd du lägger till den tillagade produkten. Detta gäller särskilt tillsatser som ost eller kött, eftersom de är ganska feta och kaloririka.

Matlagningsrecept

Nedan följer några rätter vars huvudingrediens är pasta. Dessa rätter är lätta att tillaga, låga i kalorier, men kommer att ge stora fördelar för din kropp!

Pasta med kyckling och broccoli

Ingredienser:

• kycklingfilé - 800 gr;
• olivolja - 1 msk. en sked;
• broccolibuketter - 2 koppar;
• finhackad lök - ett halvt glas;
• salt, kryddor - efter smak.

Matlagning:

Värm en stekpanna på medelvärme, tillsätt olivolja. Skär kycklingfilén i små tärningar och stek i en panna tills den är gyllenbrun. Tillsätt lök och förkokt broccoli i filén. Tillsätt lite vatten och låt allt puttra tills löken får en mörkare (gyllen) färg.

Medan grönsaker och kyckling puttrar, häll vatten i en kastrull, låt koka upp, tillsätt pasta och koka tills de är mjuka (8-10 minuter). Sedan kan du breda ut pastan och lägga till kyckling och grönsaker där. Använd salt och krydda efter smak.

Makaroner i grädde med ost

Ingredienser:

• pasta - 1 paket (400-500 gr);
• riven hård ost - 100-150 gr;
• grädde 10% - 100 ml;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagning:

Koka pastan enligt förpackningens anvisning tills den är mjuk. Värm grädden i en liten, ytlig kastrull och tillsätt den rivna osten. Krydda med kryddor. Rör långsamt och ta kastrullen från värmen när osten börjar smälta.

Häll av makaronerna i ett durkslag, lägg dem på en tallrik och toppa med ost och gräddsås. Skålen kan dekoreras med finhackade örter.

Fettuccine med skaldjur och tomater

Ingredienser:

• fettuccine (tjocka nudlar) - 400-500 gr (1 förpackning);
• olivolja - 2-3 msk. skedar;
• havscocktail - 100-150 gr;
• tomater - 5-6 små bitar;
• lök - en halv hel eller 1 liten;
• gröna (dill, persilja);
• salt;
• kryddor.

Matlagning:

Ställ en kastrull med saltat vatten på låg värme, tillsätt fettuccinen och koka tills de är mjuka, följ instruktionerna på förpackningen.

Tillsätt olivolja i en het stekpanna, finhacka löken och fräs tills den är gyllenbrun. Finhacka sedan även tomaterna, stuva dem lite med lök och tillsätt en havscocktail. Rör hela tiden, låt sjuda i 3-5 minuter. Lägg en blandning av tomater och skaldjur på den färdiga pastan, strö över örter och kryddor ovanpå.

Pasta med gröna bönor

Ingredienser:

• gröna bönor -250-300 gr;
• tomater - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika
• olivolja - 2 msk. skedar;
• tomatpuré - 2 msk. skedar;
• salt;
• svart/röd mald peppar.

Matlagning:

Koka pastan i en kastrull med saltat vatten tills den är mjuk, följ anvisningarna på förpackningen. Skala tomaterna från skalet, skär i rutor med vitlök och låt puttra med olivolja på svag värme i 3 minuter. Tillsätt de frysta bönorna till tomaterna och låt sjuda tills de är mjuka. I slutet, tillsätt tomatpuré och kryddor, blanda. Lägg pasta på ett fat, toppa med bönor och tomater. Kan smaksättas med sojasås.

Pasta med tonfisk

Ingredienser:

• pasta - 400-500 gr (1 förpackning);
• tonfisk i sin egen juice eller i vegetabilisk olja - 100 gr;
• smör - efter behov (om tonfisk är i olja bör du inte lägga till mer);
• tomatpuré - 2-3 msk. skedar;
• en blandning av mald peppar;
• salt.

Matlagning:

Koka upp vatten i en kastrull, salta lite och häll i pastan. Hacka tonfisken fint, tillsätt olja och tomatpuré. Låt koka i några minuter. När den är klar, lägg pastan i ett durkslag, lägg den på en tallrik och toppa den med tonfisk och tomatsås. Salt peppar.

Till din uppmärksamhet ett videorecept på pasta med tonfisk:

Så vi undersökte ämnet energivärde, fördelar och användning av kokt pasta. Jag hoppas att vi har avlivat några av de vanligaste myterna om pasta. Nu vet du att pasta inte bara är överkomligt, utan också en hälsosam produkt från vilken du kan göra ett stort antal läckra och dietrecept!

I kontakt med

KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Makaroner från premiummjöl".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram av den ätbara delen.

Energivärdet Pasta gjord av premiummjölär 338 kcal.

Huvudkälla: Skurikhin I.M. etc. Kemisk sammansättning av livsmedel. .

** Den här tabellen visar de genomsnittliga normerna för vitaminer och mineraler för en vuxen. Om du vill veta normerna baserat på ditt kön, ålder och andra faktorer, använd sedan My Healthy Diet-applikationen.

Produktkalkylator

Näringsvärdet

Portionsstorlek (g)

BALANS AV NÄRINGSämnen

De flesta livsmedel kan inte innehålla hela utbudet av vitaminer och mineraler. Därför är det viktigt att äta en mängd olika livsmedel för att tillgodose kroppens behov av vitaminer och mineraler.

Produktkalorianalys

ANDEL AV BJU I KALORIER

Förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater:

Genom att veta hur proteiner, fetter och kolhydrater bidrar till kaloriinnehållet kan du förstå hur en produkt eller diet uppfyller standarderna för en hälsosam kost eller kraven för en viss diet. Till exempel rekommenderar de amerikanska och ryska hälsodepartementen 10-12% av kalorierna från protein, 30% från fett och 58-60% från kolhydrater. Atkins-dieten rekommenderar lågt kolhydratintag, även om andra dieter fokuserar på lågt fettintag.

Om mer energi förbrukas än vad som tillförs, börjar kroppen använda fettreserver och kroppsvikten minskar.

Energivärde eller kalorierär mängden energi som frigörs i människokroppen från maten under matsmältningen. Produktens energivärde mäts i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien, som används för att mäta matens energiinnehåll, kallas även för "matkalorien", så prefixet kilo utelämnas ofta när man hänvisar till kalorier i (kilo)kalorier. Du kan se detaljerade energivärdestabeller för ryska produkter.

Näringsvärdet- innehållet av kolhydrater, fetter och proteiner i produkten.

Näringsvärdet av en livsmedelsprodukt- en uppsättning egenskaper hos en livsmedelsprodukt, i närvaro av vilken en persons fysiologiska behov av nödvändiga ämnen och energi tillgodoses.

vitaminer, organiska ämnen som behövs i små mängder i kosten för både människor och de flesta ryggradsdjur. Syntesen av vitaminer utförs vanligtvis av växter, inte djur. Människans dagliga behov av vitaminer är bara några få milligram eller mikrogram. Till skillnad från oorganiska ämnen förstörs vitaminer av stark uppvärmning. Många vitaminer är instabila och "försvinner" under matlagning eller livsmedelsbearbetning.

Pastarätter är varierande och är en integrerad del av de flesta människors kost. Men de som vill gå ner i extra kilon, utan att veta om det är möjligt att äta pasta samtidigt som de går ner i vikt, vägrar dem ofta. Allt är att skylla på den fast förankrade övertygelsen om att all spagetti och horn är mycket kaloririka och leder till fetma. Nutritionists har länge förnekat dessa rykten och kommit till slutsatsen att korrekt utvald och rätt tillagad pasta framgångsrikt kan användas för viktminskning.

Det finns till och med en pastadiet som många stjärnor följer för att hjälpa dem att vara i perfekt form. Därför, genom att begränsa dig själv i användningen av vissa produkter, är det inte alls nödvändigt att ge upp dina favoritpastarätter. Det är bara viktigt att följa vissa regler för deras användning och ta hänsyn till att inte all pasta bidrar till viktminskning.

Vilken pasta kan du äta när du går ner i vikt

Pasta

Vid tillverkning av pasta används endast mjöl, vatten och salt, därför är det nödvändigt att ta hänsyn till vilken typ av mjöl den är gjord av när du väljer denna produkt. Det finns följande klassificering av pasta:

• durumvetepasta (grov malning) - grupp A;
• produkter från mjöl av mjuka glasaktiga vetesorter - grupp B;
• pasta gjord av vetebrödsmjöl - grupp B.

Vilken pasta kan du äta på en diet? Det bästa alternativet för att gå ner i vikt är pasta gjord av durumvete, som, när den mals, inte förvandlas till damm, som vanligt mjöl, utan till små korn. I sådana produkter är innehållet av proteiner, fetter och kolhydrater balanserat. De innehåller också fibrer, vilket förbättrar matsmältningen och hjälper till att gå ner i vikt. Dessutom, ju lägre kvalitet av mjöl som produkterna är gjorda av, desto högre fiberinnehåll.

Pasta är en källa till B, A, E-vitaminer och viktiga mineraler. Den berömda italienska pastan är gjord av grova vetesorter.

När du köper pasta i en butik måste du försäkra dig om deras kvalitet.:

• Förpackningen ska vara märkt: "Grupp A", "1 klass", "gjord uteslutande av durumvete", "durum".
• Produkter i en förpackning måste vara intakta, utan fragment, enhetlig gyllene färg.
• Grovmalen pasta innehåller mörka fläckar - resterna av spannmålsskal; vita prickar är märkbara i mjuka veteprodukter.

Vid tillagning kokar pastan inte mjuk och behåller formen bra, till skillnad från billigare strutar eller spagetti. Det är en betydande skillnad i näringsinnehåll och kaloriinnehåll i den färdiga rätten.

Hur många kalorier i pasta

Näringsvärde av pasta

Kaloriinnehållet i vanlig torr pasta är cirka 350 kcal per 100 g. Hur många kalorier är det i fullkornspasta? Dessa pasta är lågkalori - endast 213 kcal. Vid tillagning från 100 gr. torra produkter erhålls 240–270 g kokt. En del av energivärdet går därför förlorat i 100 gr. kokt produkt kommer att ha färre kalorier. Kaloriinnehåll i kokt durumvetepasta - i genomsnitt 115 kcal / 100 g.

Men glöm inte att energivärdet för den färdiga rätten beror inte bara på vilket mjöl pastan är gjord av, utan också på vad den serveras med.

Som regel läggs olika såser, stekt köttfärs, smör och ost till kokt spagetti. Detta ökar kaloriinnehållet i rätten flera gånger. Till exempel är kaloriinnehållet i marin pasta (100 g), beroende på fetthalten i köttfärs, cirka 300 kcal.

Kvalitetspasta innehåller:

• minsta fetthalt (endast 1%);
• upp till 14 g protein i 100 g torr pasta, vilket minskar aptiten, hjälper till med nedbrytningen av fetter och påverkar hormoner som reglerar vikten;
• en stor mängd kolhydrater: 100 g torr produkt innehåller upp till 72 g.

All pasta är en källa till kolhydrater. Men det finns som bekant snabba och långsamma kolhydrater. Snabba kolhydrater kan leda till viktökning, eftersom de ökar aptiten avsevärt. Pasta gjord av durumvetemjöl innehåller långsamma kolhydrater. De absorberas gradvis och mättar kroppen med energi under lång tid.

Det glykemiska indexet för sådana produkter är under 50 enheter, vilket innebär att när man äter pasta stiger sockernivån i blodet något och frisättningen av glukos sker i steg. Användningen av livsmedel som innehåller långsamma kolhydrater orsakar inte en ökning av aptiten och upprätthåller en känsla av mättnad under lång tid.

Pasta gjord av mjuka vetesorter motsvarar rika bakverk vad gäller kolhydratinnehåll och kaloriinnehåll. De har nästan inga fibrer och mycket mer stärkelse och gluten. Det glykemiska indexet är redan över 60 enheter. Men även sådan pasta kommer inte att skada figuren om du inte äter för mycket av dem och följer några regler för deras användning.

Hur man äter pasta för att inte bli bättre

Det finns två alternativ för att använda pasta:

• Medelhavet - när grönsaker, örter, olivolja och skaldjur läggs till huvudprodukten;
• västerländsk - rätten används med stekt kött, korv, och på toppen hälls den fortfarande med feta såser och strös med mycket ost.

Vi är närmare det andra alternativet för att äta maträtten, därav myten om att pasta är en kaloririk produkt och är orsaken till viktökning.

För att äta din favorit spagetti utan att det påverkar figuren bör du följa några regler.

• Undvik att äta kolhydratmat med fett, och pasta är kolhydrater och smör, såser och korvar är fetter. När kolhydrater kommer in i kroppen frisätts insulin, som bearbetar överskottssocker till subkutant fett. Om fett samtidigt kommer in i kroppen, fångar insulinet också upp dem, vilket bidrar till en ökning av kroppsfett i midjan eller höfterna.
• Den rätta lösningen är att lägga till grönsaker i spagetti eller strutar. Den klassiska italienska versionen av att äta en maträtt är pasta med tomater. Det är ännu mer användbart att laga den med kokt broccoli, lägga till hackad zucchini, paprika och vitlök. Pasta passar bra till basilika, vild vitlök eller spenat. Inga kotletter, korv och smör!
• Om du verkligen vill kan du lägga till lite olivolja i den färdiga rätten. Den är rik på fleromättade fettsyror, som bidrar till viktminskning, eftersom de stimulerar lipidmetabolismen.
• Spaghetti bör kokas i högst 10 minuter tills staten, som i Italien kallas "al dente" - "till tänderna". De ska vara lite fasta i mitten. Denna matlagningsmetod låter dig ytterligare minska det glykemiska indexet och framgångsrikt använda pasta för viktminskning.
• Vattnet som de kokas i ska inte saltas. Salt leder till ödem, eftersom det håller kvar vätska i kroppen. Det är mycket mer användbart att lägga till kryddor till spagetti eller hälla sojasås eller balsamvinäger på toppen för smak.
• Eftersom pasta innehåller kolhydrater rekommenderas det att äta dem senast sex på kvällen.
• Även klass B eller C pasta kommer inte att skada figuren om du inte äter mer än 80-100 g kokt åt gången. En sådan mängd orsakar inte en kraftig ökning av insulinnivån i blodet, vilket innebär att det inte kommer att öka aptiten och inte tillföra extra kroppsfett.

Med förbehåll för dessa enkla regler kommer kokt pasta inte att bli en källa till extra kilon, och att gå ner i vikt på pasta kommer att bli ganska verklig. Det är på dessa principer som pastadieten bygger, vilket hjälper till att enkelt bli av med 3-4 kg per vecka.

Många älskar pasta, men på grund av myten om att pasta är ohälsosamt för figuren undviker pastagourmeter ofta denna rätt. Samtidigt är pastans negativa inverkan på utseendet och människokroppen som helhet något överdriven. För att inte vandra i det kulinariska mörkret, låt oss ta reda på vad näringsvärdet för denna mjölprodukt är och förstå om du ibland har råd med det utan rädsla för att skada din figur.

Durumvetepasta är nyttigt till skillnad från mjuk pasta.Vill du köpa pasta av högsta vetekvalitet måste du leta efter förpackningar märkta "Grupp A" i butiken - det betyder att pastan är hälsosam. Märkning "Grupp B" placeras på förpackningar med pasta gjord av mjuka vetesorter.

Vad är näringsvärdet för kokt durumvetepasta

Låt oss överväga mer i detalj näringsvärdet av durumvetepasta. Vad är BJU för kokt durumvetepasta? BJU – en välkänd förkortning bland bantare, och helt enkelt de som följer näring, står för Proteins, Fats, Carbohydrates.

Hundra gram kokt durumvetepasta innehåller:

• 4,3 g proteiner
• 0,9 g fett
• 64 g kolhydrater

Som ni ser är det mycket kolhydrater i sådan pasta, det finns proteiner och väldigt lite fett. Kolhydrater i durumvetepasta är komplexa, du ska inte vara rädd för dem lika bra som enkla kolhydrater.

Kaloriinnehållet i detta fall är cirka 115 kcal. Dessa indikatorer är ungefär lika för olika märken, men det finns fortfarande små skillnader och fluktuationer i siffror.

Vitaminer och andra ämnen

Durumvetepasta har mycket vitamin B1, det hjälper till att spara energi i människokroppen. Dessutom innehåller durumvetepasta även andra vitaminer: B9, B2, PP, E, mineraler: Kalium, Fosfor, Järn, Mangan, aminosyran Tryptofan. Denna aminosyra förbättrar humöret, ger kvalitetssömn, vilket gör att du kan normalisera aktiviteten. Närvaron av en tillräcklig mängd protein gör att du kan se till att fettlagret lämnar när du äter pasta och inte muskelmassan. Det finns många nyttiga saker i pasta . Det rensar försiktigt tarmarna från överskott, skapar effekten av fyllighet i magen, vilket gör att du kan äta mindre. Vitaminer från sådan pasta absorberas av kroppen bättre än från andra produkter.

På grund av balansen i BJU är kokt durumvetepasta användbar för att gå ner i vikt. De mättar kvalitativt kroppen, så lusten att snacka försvinner. Det är viktigt att underkoka durumvetepasta och servera den al dente, annars ger överkokt pasta några extra kilon. För att bibehålla balansen av BJU-spagetti från durumvete är det viktigt att koka dem i cirka 5 minuter, tillsätt mycket vatten.

BJU torr durumpasta

Näringsvärdet för torr pasta med durumvete är 1,4 g fett, 14,63 g protein och över 60 g kolhydrater. Kaloriinnehåll - 333 kcal. Indikatorerna är ungefärliga, de varierar något för olika företag, i allmänhet bör de inte gå utöver normen.

Glöm inte att ovanstående näringsvärde för durumpasta inte tar hänsyn till några tillsatser i form av sås, kött eller ost. Om du lägger till dessa produkter måste BJU och kaloriinnehåll beräknas ytterligare. Utan att skada figuren äts durumvetespaghetti helst med färska och bakade grönsaker, skaldjur.

På Internet kan du hitta många spagettirecept med hälsosamma produkter som perfekt kompletterar maträtten och inte skadar figuren. Det viktigaste att komma ihåg är att varje tillägg av en extra ingrediens kommer att öka näringsvärdet för den tillagade måltiden.