Fläskbiffar i ugnen med potatisrecept. Mat för män - biffar och potatis i ugnen

Så småningom förstår jag kökszen och förstår varför många män gillar att laga mat själva.
Du kommer hem från jobbet, du känner inte för att göra någonting, du orkar inte läsa en bok, du vänder dig tillbaka från TV:n, du har redan läst hela Internet på eftermiddagen.
Vad ska man göra hemma på kvällen? Du kan byta aktiviteter och koppla av i köket. Hittills är detta för mig en serie fantastiska upptäckter och gnistrande kreativitet.

Letar efter enkla recept. Så att det blir gott, men också så att du inte behöver ta många extra steg och det är inte läskigt att förstöra produkten.
Själen bad om kött. Jag har inte tjänat pengar på rib-eye och striploin den här månaden, så jag klarade mig med de vanliga entrecotebiffarna.

Frågan om tillbehöret löstes också av sig självt - potatis.
Frågan var vad man skulle göra med allt detta. Man kunde bara slänga den i en panna och steka, men jag ville ha ett nytt experiment. Och så kom jag ihåg att jag har en ugn. Jag stötte förresten på enkla recept på både potatis och biffar.

Så, fram emot en matbloggares ära!

Låt oss börja med potatis.
Rensade och tvättade.
Foto 1.

Foto 2.
Skär i stora bitar. Jag lyckades skära varje potatis i åtta skivor - jag tror den optimala mängden
Lägg allt i en ugnsform

Foto 3.
Jag förberedde en smula där du måste rulla alla dessa skivor
Brödsmulor (6 matskedar med en bild), vegetabilisk olja (9 matskedar), en tesked mald svartpeppar (en halv sked är möjlig) och en nypa Provence-örter.
Jag blandade allt i en separat skål.
Justera mängden ingredienser beroende på mängden potatis.

Foto 4.
Sedan slängde han en potatis ovanpå och rullade försiktigt ihop allt så att varje skiva smetades med denna smula

Foto 5.
Och in i ugnen. Ugnen är förvärmd till 250 grader.

Vi lämnar potatisen där i 25 minuter, men låt oss nu ta hand om köttet

Foto 6.

Foto 7.
Jag slår ingenting, jag smörjer det på båda sidor med vegetabilisk olja och salt och peppar efter smak

Foto 8.
I allmänhet är naturligtvis matlagning en besvärlig och nervös verksamhet.
Så fort jag börjar laga mat försvinner en halv flaska vin.

Vi väntar på att potatisen ska komma in i ugnen. Och lägg köttet på folien och på en plåt

Foto 9.
Kontrollera att potatisen är mogen och mjuk

Bild 10.
Vi sätter på den övre grillen i ugnen och lägger bakplåten på den övre nivån, så att det inte är mer än 10 centimeter till köttet.

Bild 11.
Det räcker att hålla i 5 minuter på varje sida, även om i originalreceptet bara tre minuter tilldelas för den första sidan och två för den andra.

Bild 12.
Tja, vi får det önskade resultatet mycket snabbt. Det blev väldigt gott, även om du fortfarande kan experimentera med kryddor.

Ung potatis kan inte skalas, utan bara tvättas noggrant.
Glöm inte att låta köttet vila i fem till tio minuter efter att du tagit ut köttet ur ugnen.

Stek är kött som skärs tvärs över kornet med eller utan ben, 3 centimeter tjockt. Hur lagar man läckra och saftiga fläskbiffar? Du kan göra dem ganska vassa, eller så kan du bara vara saftiga. Jag valde det första alternativet. Du, om så önskas, kan klara dig utan adjika. Kokt potatis kan serveras som tillbehör.

Hur man lagar biff med potatis.

Ingredienser.

Biffar på benet - 800 gram,
Majonnäs - 5 matskedar,
Adjika kryddig - 1 tesked,
Salt att smaka.
Potatis - 1 kg.

Matlagning.

Skölj biffarna, torka med handduk, salta lite. blanda med en sked adjika (du kan också använda hemgjord varm krydda),

marinera våra biffar i denna blandning, ju längre desto bättre. Jag hade dem i marinaden utanför kylen i 6 timmar. Det blev väldigt gott!

Efter det lägger du dem på en torr bakplåt och gräddar i 40 minuter vid en temperatur på 220 grader.

Under denna tid, skala potatisen, koka den i 15 minuter i saltat vatten. Du kan hälla den färdiga potatisen med smält smör.

Servera en sådan mumsig, beströdd med örter. Tja, det är allt, du vet hur man lagar en biff med potatis, prova det och lycka till! Och sist men inte minst, kolla in receptet.

Fläskbiff är bara en underbar köttbit. Den är ofta grillad och ger aptitretande ränder och en fantastisk arom. Men detta är inte alltid möjligt. Vägen ut är att baka biffarna i ugnen. Med rätt upplägg och ett bra recept får du makalöst fläsk.

Fläskbiffar i ugnen - Allmänna matlagningsprinciper

Fläskbiff är en köttbit, upp till 3 cm tjock, med en platt rundad form som liknar en puck. Det är viktigt att tjockleken över hela området är densamma, det är tack vare detta ögonblick som tillagningen blir enhetlig, fläsket torkar inte ut i en del och förblir inte rå på en annan plats. Före tillagning tvättas biffarna noggrant, torkas, gnuggas med kryddor, de behöver inte slås av. Ibland är köttet blött i marinader eller helt enkelt spacklat med såser för att förbättra smak och mer saftighet.

Hur man smörjer biffar:

Senap, majonnäs, ketchup;

Gräddfil;

Olika kryddor, örter.

Ofta bakas biffar samtidigt med grönsaker: potatis, zucchini, lök, tomater. Du kan lägga till svamp, du får en mycket väldoftande och mättande maträtt. För matlagning i ugnen används bakplåtar, former, bakhylsor och folie hjälper mycket. Den exakta tillagningstiden och temperaturen beror på biffens tjocklek, samt eventuell marineringstid.

Vanlig fläskbiff i ugnen

En variant av den enklaste fläskstek i ugnen, en minsta mängd kryddor krävs.

Ingredienser

2 biffar;

2 tsk Smör;

Lite peppar, salt;

1 st. l. vegetabiliska oljor.

Matlagning

1. Skölj biffarna noggrant, torka av med servetter eller hushållspapper, riv med peppar blandat med salt och smörj sedan med vegetabilisk olja.

2. Hetta upp smöret i en stekpanna, lägg de förberedda fläskbitarna och stek på högsta värmen på båda sidor i ett par minuter.

3. Det är bättre att använda en stekpanna som kan sättas in i ugnen för stekning. Ta omedelbart bort det från värmen, täck med en bit folie, skicka det till en uppvärmd ugn.

4. Koka fläskbiffar ca en halvtimme under lock, temperatur 180 grader. Sedan tar vi ut det ur ugnen, serverar med grönsaker, grönsaker, häller ketchup.

Fläskbiffar i ugnen i folie

Hur man lagar läckra fläskbiffar i ugnen. Köttet torkar inte ut, det är väl mättat med kryddor, det blir väldigt doftande och saftigt.

Ingredienser

3 biffar;

1 st. l. honung;

Två vitlöksklyftor;

3 art. l. Soja sås.

Matlagning

1. Mal ett par vitlöksklyftor, kombinera med honung. Om den är tjock eller redan har sockrats, smält den.

2. Tillsätt ca 0,5 tsk i marinaden. svartpeppar, utspädd med sojasås. Mal blandningen väl.

3. Skölj fläskbitarna, riv på alla sidor med den beredda såsen. Om så önskas, låt marinera, det kommer att bli ännu godare. Om det inte finns någon extra tid kan du laga mat direkt.

4. Smörj in folien med några droppar olja, lägg i en form eller på en plåt. Lägg biffarna i ett lager.

5. Täck med en andra bit folie, vrid kanterna tätt ihop.

6. Vi skickar fläsket att baka. Koka i 190 grader i 40 minuter. Sedan kan du ta bort det översta lagret av folie, hälla över biffarna med saften som har stått ut, sätta in i ugnen ytterligare några minuter för att bilda en vacker skorpa.

Senap fläskbiff i ugnen

Senap är ett populärt kötttillskott, men det ger inte bara smak. Fläskbiffar är saftiga, mjuka, även när man använder inte särskilt ungt kött.

Ingredienser

3 biffar;

1,5 st. l. senap;

0,6 tsk salt;

1 st. l. olivolja;

0,5 tsk Sahara.

Matlagning

1. Gnid in socker med senap. Om såsen är kryddig och hemlagad kan du ta lite mindre än vad som anges i receptet. Dijonsenap med frön passar också till marinaden.

2. Tillsätt salt, gnugga tills det lösts upp och smaka av med en sked olivolja.

3. Tvätta fläskbiffar, torka, gnugga med senapsmarinad.

4. Du kan lämna den i ett par timmar. Men smörj då igen väl med flödande juicer.

5. Vi skiftar in i en form, baka tills de är gyllenbruna i 200 grader i ca 0 minuter. Om köttet börjar brinna kan du täcka formen med pergament eller en bit folie.

Fläskbiffar i ugnen på lök

En variant av helt enkelt extraordinära fläskbiffar i ugnen. Tack vare lökkudden är de inte bara väldigt saftiga, utan också ovanligt doftande. Det viktigaste är att inte spara en grönsak.

Ingredienser

4 biffar;

5 lökar;

1 st. l. vinäger;

Salt och peppar;

1 st. l. senap;

3-4 st. l. Soja sås;

1 st. l. majonnäs.

Matlagning

1. Skär löken i ringar eller halvringar, du kan hacka huvudena i strimlor, men inte fint, bitarna ska visa sig vara relativt stora. Tillsätt ett par nypor salt och vinäger, rör om väl. Du kan omedelbart lägga på botten av formuläret.

2. Blanda sojasås med majonnäs och senap, peppra efter smak, släng ett par nypor salt.

3. Gnid in de tvättade biffarna med marinaden, lägg ovanpå den hackade löken.

4. Vi river av en bit folie, täcker formen, fixar kanterna längs sidorna.

5. Vi bakar biffar i ugnen i en halvtimme, temperatur 200.

6. Vi tar ut formen, tar bort folien, samla försiktigt upp lökjuicen med en sked, som redan borde ha stått ut tillräckligt, häll över köttet.

7. Grädda i cirka femton minuter till, du behöver inte ändra temperaturen.

Fläskbiff i ugnen med potatis

Recept på en rejäl rätt med potatis och fläskbiffar i ugnen. Vi kommer att tillaga den i en bakningsmuff. Om det inte är där, täck helt enkelt formen med de staplade produkterna ett tag med folie.

Ingredienser

4 biffar;

140 g gräddfil;

700 g potatis;

200 g lök;

2 tsk senap;

Några torkade örter.

Matlagning

1. Förbered först såsen. Det blir en för biffar och grönsaker. Vi blandar gräddfil med senap, peppar och kryddar massan med salt, tillsätt några torkade örter för smak eller en blandning för kött, potatis. Du kan använda italienska örter eller bara oregano.

2. Gnid in de tvättade biffarna på båda sidor med den beredda såsen, ställ fläsket åt sidan.

3. Skär den skalade potatisen i skivor, löken i halva ringar, tillsätt den återstående såsen till dem. Lägg ytterligare några nypor salt, blanda noga.

4. Expandera hylsan eller bakpåsen. Skär av önskad längd, lägg över på en plåt, öppna och lägg ut grönsakerna i ett jämnt lager.

5. Ovanpå potatisen med lök, lägg fläskbitar smorda med gräddfilssås.

6. Vi knyter ändarna på ärmarna eller bara en sida om en påse används. Vi glömmer att göra 2-3 punkteringar ovanpå på olika ställen så att ångan kan komma ut.

7. Skicka till ugnen. Vi tål 45 minuter, temperaturen är 180. Vi tar ut den, lägger till temperaturen till 200, skär hylsan. Vi sätter skålen i ugnen igen, koka tills en rödfärgad färg visas på fläskbitarna.

Fläskbiffar i ugnen i en honungsmarinad

En variant av en mycket smakrik honungsmarinad för fläskbiffar i ugn och andra kötträtter. Om det inte finns någon ketchup kan du ta en liten mängd tomatpasta utspädd med vatten.

Ingredienser

sked honung;

Fyra biffar;

En sked senap;

Sked ketchup;

Tre matskedar sojasås;

En sked citronsaft;

Svartpeppar, 3 vitlöksklyftor.

Matlagning

1. Du kan använda två matskedar honung, men alla gillar inte den söta smaken, vi gör det efter eget gottfinnande. Vi smälter det i mikrovågsugnen eller värmer det i varmt vatten, tillsätt senap, häll i sojasås, eventuell tomatketchup och citronsaft. Rör om tills det är slätt.

2. Skär de skalade vitlöksklyftorna i skivor. Vi maler inte, vi kastar den i såsen, tillsätt peppar, om så önskas kan du också lägga till salt om sojasåsen inte är mycket bön.

3. Smörj in biffarna på alla sidor med marinad, bara häll resten ovanpå. Nu måste du stänga skålen, du kan använda matfilm. Vi lämnar i 30-40 minuter.

4. Lägg biffarna i en försmord form, täck med folie, sätt in i ugnen i 30 minuter, temperaturen för fläsk är 190 grader.

5. Öppna, häll köttet med safter från marinaden från skålen som blev kvar i botten. Grädda nu utan folie tills de är gyllenbruna.

Fläskbiff i ugnen med svamp

För denna maträtt, ta de minsta och mest exakta champinjonerna. De är perfekt mättade med kryddor och köttjuicer, de är otroligt goda.

Ingredienser

400 g champinjoner;

Tre biffar;

0,5 tsk mald peppar (svart);

0,5 dl soja. sås;

Vitlök 3-4 kryddnejlika;

En tesked honung eller socker;

Senap sked.

Matlagning

1. Blanda senap med socker eller honung, tillsätt sojasås och svartpeppar, pressa skalade vitlöksklyftor. Du kan laga mat utan eller lägga till hackad lök.

2. Gnid in köttet med sås, låt det dra väl.

3. Vi tvättar svampen, torkar dem, lägg till den återstående marinaden, rör om.

4. Lägg svampen i ett tätt lager i en liten form, täck med biffar, dra folie ovanpå.

5. Grädda doftande kött i fyrtio minuter. Sedan kan du öppna folien något för att bryna biffarna. Servera med svamp, strö över rikligt med hackade örter.

Om steken är bakad utan beläggning, måste den regelbundet smörjas med de utsöndrade juicerna. Du kan lägga baconbitar ovanpå, de kommer att släppa fett, blötlägga köttet.

Berör folien biffen? Fett kommer också till undsättning, du måste ta en hög bit, lägg den i den centrala delen av steken eller formen, om det är mycket kött bakat, dra sedan i folien.

Segt fläsk kan rivas i förväg med senap eller senapspulver, de mjukar fibrerna perfekt. Om så önskas, innan du lagar biffar, kan allt detta tvättas av, torka köttet torrt.

Potatis och fläsk - en fantastisk bordsdekoration! Rätten är extremt aromatisk och näringsrik. Naturligtvis är det inte lämpligt för dietmat. Endast älskare av god mat kan uppskatta detta lilla mästerverk. Det är svårt att bryta sig loss från en riktig kulinarisk njutning. Men receptet för hur man lagar fläsk i ugnen med potatis är ganska enkelt och kräver inga speciella ansträngningar och färdigheter. Även en nybörjarvärdinna kommer att kunna glädja sin familj genom att erbjuda en rejäl lunch eller middag. Tillagningstiden är inte mer än en timme.

Först och främst måste du ta hand om fläsket. För bakning kan du ta nästan vilket kött som helst: filé, revben, bringa, rygg eller skulderblad. Det är nödvändigt att bestämma om fläsk bakat i ugnen med potatis ska skäras i små bitar eller stora biffar. Om filé (1 kg.) används kan du skära den över fibrerna i bitar som inte är tjockare än 1,5 cm och slå av den något. Sedan ska köttet hällas med majonnäs med en blandning av röd och mald peppar, hackad vitlök och salt, blanda allt väl och låt stå i ungefär en halvtimme. Under denna tid kommer biffarna att blötläggas med kryddor och bli mjuka.

Efter det, börja laga mat. Det är lämpligt att slå på ugnen i förväg så att den hinner värma upp till 200 grader. Det är denna temperatur som behövs för att tillaga fläsk bakat i ugnen med potatis i folie. Potatisknölar (1 kg.) Tvättas noggrant, skalas och skärs i små skivor. Den beredda potatisen överförs till en djup skål, saltas, peppras och blandas noggrant, tillsätt ett par matskedar majonnäs. Om värdinnan anser att naturliga produkter bör användas för matlagning, kan du ersätta majonnäs med tjock gräddfil.

Folien för bakning viks i två lager. En bit fläsk läggs ut i mitten, beredd potatis läggs på den. Sedan slås köttet in i folie och överförs till en bakplåt. Fläskrätter med potatis kan tillagas i ugnen och med en speciell bakningshylsa. I vilket fall som helst kommer både filmen och folien att låta dig laga saftigt kött. En bakplåt med portionerat fläsk skickas till ugnen. Som regel är gräddningstiden cirka 40 minuter. Allt beror på storleken på portionerna. När det bakas kommer köket att fyllas med en verkligt magisk arom.

När fläsket är klart i ugnen kommer det att fylla köket med en verkligt magisk arom. Vid servering förs köttet och potatisen försiktigt över på tallrikar och potatisen strös över finhackade örter. Förresten kan du lägga till en speciell sås till fläsket. Blanda ett halvt glas gräddfil med en nypa salt, mald svartpeppar och en liten mängd hackad vitlök. Såsen kan kokas upp och hällas över rätten innan servering. Och du kan lägga till lite sås till fläsket innan du bakar. En liknande rätt kan tillagas på olika sätt.

Till exempel är det värt att försöka att inte helt täcka köttet och potatisen med folie, utan att bilda små bon från vilka köttsaft och sås inte kommer att läcka. Bakat fläsk är en rätt som ser bra ut på festbordet. I det här fallet strös potatisens yta med riven hård ost. En gyllene skorpa kommer att göra rätten ännu mer aptitretande. Du kan skära fläskfilén i små skivor och baka den med potatis i ett djupt bakpapper.

Fläskbiffar i ugnen - allmänna principer för matlagning

Hur man smörjer biffar:

Senap, majonnäs, ketchup;

Gräddfil;

Olika kryddor, örter.

Vanlig fläskbiff i ugnen

En variant av den enklaste fläskstek i ugnen, en minsta mängd kryddor krävs.

Ingredienser

2 biffar;

2 tsk Smör;

Lite peppar, salt;

1 st. l. vegetabiliska oljor.

Matlagning

1. Skölj biffarna noggrant, torka av med servetter eller hushållspapper, riv med peppar blandat med salt och smörj sedan med vegetabilisk olja.

2. Hetta upp smöret i en stekpanna, lägg de förberedda fläskbitarna och stek på högsta värmen på båda sidor i ett par minuter.

3. Det är bättre att använda en stekpanna som kan sättas in i ugnen för stekning. Ta omedelbart bort det från värmen, täck med en bit folie, skicka det till en uppvärmd ugn.

4. Koka fläskbiffar ca en halvtimme under lock, temperatur 180 grader. Sedan tar vi ut det ur ugnen, serverar med grönsaker, grönsaker, häller ketchup.

Fläskbiffar i ugnen i folie

Hur man lagar läckra fläskbiffar i ugnen. Köttet torkar inte ut, det är väl mättat med kryddor, det blir väldigt doftande och saftigt.

Ingredienser

3 biffar;

1 st. l. honung;

Två vitlöksklyftor;

3 art. l. Soja sås.

Matlagning

1. Mal ett par vitlöksklyftor, kombinera med honung. Om den är tjock eller redan har sockrats, smält den.

2. Tillsätt ca 0,5 tsk i marinaden. svartpeppar, utspädd med sojasås. Mal blandningen väl.

3. Skölj fläskbitarna, riv på alla sidor med den beredda såsen. Om så önskas, låt marinera, det kommer att bli ännu godare. Om det inte finns någon extra tid kan du laga mat direkt.

4. Smörj in folien med några droppar olja, lägg i en form eller på en plåt. Lägg biffarna i ett lager.

5. Täck med en andra bit folie, vrid kanterna tätt ihop.

Senap fläskbiff i ugnen

Senap är en populär kötttillsats, men den ger inte bara smak. Fläskbiffar är saftiga, mjuka, även när man använder inte särskilt ungt kött.

Ingredienser

3 biffar;

1,5 st. l. senap;

0,6 tsk salt;

1 st. l. olivolja;

0,5 tsk Sahara.

Matlagning

1. Gnid in socker med senap. Om såsen är kryddig och hemlagad kan du ta lite mindre än vad som anges i receptet. Dijonsenap med frön passar också till marinaden.

2. Tillsätt salt, gnugga tills det lösts upp och smaka av med en sked olivolja.

3. Tvätta fläskbiffar, torka, gnugga med senapsmarinad.

4. Du kan lämna den i ett par timmar. Men smörj då igen väl med flödande juicer.

5. Vi skiftar in i en form, baka tills de är gyllenbruna i 200 grader i ca 0 minuter. Om köttet börjar brinna kan du täcka formen med pergament eller en bit folie.

Fläskbiffar i ugnen på lök

En variant av helt enkelt extraordinära fläskbiffar i ugnen. Tack vare lökkudden är de inte bara väldigt saftiga, utan också ovanligt doftande. Det viktigaste är att inte spara en grönsak.

Ingredienser

4 biffar;

5 lökar;

1 st. l. vinäger;

Salt och peppar;

1 st. l. senap;

3-4 st. l. Soja sås;

1 st. l. majonnäs.

Matlagning

2. Blanda sojasås med majonnäs och senap, peppra efter smak, släng ett par nypor salt.

3. Gnid in de tvättade biffarna med marinaden, lägg ovanpå den hackade löken.

4. Vi river av en bit folie, täcker formen, fixar kanterna längs sidorna.

5. Vi bakar biffar i ugnen i en halvtimme, temperatur 200.

6. Vi tar ut formen, tar bort folien, samla försiktigt upp lökjuicen med en sked, som redan borde ha stått ut tillräckligt, häll över köttet.

7. Grädda i cirka femton minuter till, du behöver inte ändra temperaturen.

Fläskbiff i ugnen med potatis

Ingredienser

4 biffar;

140 g gräddfil;

700 g potatis;

200 g lök;

2 tsk senap;

Några torkade örter.

Matlagning

2. Gnid in de tvättade biffarna på båda sidor med den beredda såsen, ställ fläsket åt sidan.

3. Skär den skalade potatisen i skivor, löken i halva ringar, tillsätt den återstående såsen till dem. Lägg ytterligare några nypor salt, blanda noga.

4. Expandera hylsan eller bakpåsen. Skär av önskad längd, lägg över på en plåt, öppna och lägg ut grönsakerna i ett jämnt lager.

5. Ovanpå potatisen med lök, lägg fläskbitar smorda med gräddfilssås.

6. Vi knyter ändarna på ärmarna eller bara en sida om en påse används. Vi glömmer att göra 2-3 punkteringar ovanpå på olika ställen så att ångan kan komma ut.

Fläskbiffar i ugnen i en honungsmarinad

En variant av en mycket smakrik honungsmarinad för fläskbiffar i ugn och andra kötträtter. Om det inte finns någon ketchup kan du ta en liten mängd tomatpasta utspädd med vatten.

Ingredienser

sked honung;

Fyra biffar;

En sked senap;

Sked ketchup;

Tre matskedar sojasås;

En sked citronsaft;

Svartpeppar, 3 vitlöksklyftor.

Matlagning

2. Skär de skalade vitlöksklyftorna i skivor. Vi maler inte, vi kastar den i såsen, tillsätt peppar, om så önskas kan du också lägga till salt om sojasåsen inte är mycket bön.

3. Smörj in biffarna på alla sidor med marinad, bara häll resten ovanpå. Nu måste du stänga skålen, du kan använda matfilm. Vi lämnar i 30-40 minuter.

4. Lägg biffarna i en försmord form, täck med folie, sätt in i ugnen i 30 minuter, temperaturen för fläsk är 190 grader.

5. Öppna, häll köttet med safter från marinaden från skålen som blev kvar i botten. Grädda nu utan folie tills de är gyllenbruna.

Fläskbiff i ugnen med svamp

För denna maträtt, ta de minsta och mest exakta champinjonerna. De är perfekt mättade med kryddor och köttjuicer, de är otroligt goda.

Ingredienser

400 g champinjoner;

Tre biffar;

0,5 tsk mald peppar (svart);

0,5 dl soja. sås;

Vitlök 3-4 kryddnejlika;

En tesked honung eller socker;

Senap sked.

Matlagning

1. Blanda senap med socker eller honung, tillsätt sojasås och svartpeppar, pressa skalade vitlöksklyftor. Du kan laga mat utan eller lägga till hackad lök.

2. Gnid in köttet med sås, låt det dra väl.

3. Vi tvättar svampen, torkar dem, lägg till den återstående marinaden, rör om.

4. Lägg svampen i ett tätt lager i en liten form, täck med biffar, dra folie ovanpå.

5. Grädda doftande kött i fyrtio minuter. Sedan kan du öppna folien något för att bryna biffarna. Servera med svamp, strö över rikligt med hackade örter.

Om steken är bakad utan beläggning, måste den regelbundet smörjas med de utsöndrade juicerna. Du kan lägga baconbitar ovanpå, de kommer att släppa fett, blötlägga köttet.

Berör folien biffen? Fett kommer också till undsättning, du måste ta en hög bit, lägg den i den centrala delen av steken eller formen, om det är mycket kött bakat, dra sedan i folien.

Segt fläsk kan rivas i förväg med senap eller senapspulver, de mjukar fibrerna perfekt. Om så önskas, innan du lagar biffar, kan allt detta tvättas av, torka köttet torrt.