Zucchini puré soppa. Lätt mager soppa av zucchini och tomater med potatis

Zucchinisoppa - det bästa sättet laga den första måltiden på sommaren. Vår kropp älskar sommarsäsongens soppor. Och det kommer att vara helt utmärkt med närvaron av bitar i den, köttfärs eller allas favoritkyckling.

Vi har alltid köttfärs i kylen. Vi gör köttbullar av det, lägger till zucchini och lagar gott och hjärtligt först maträtt.

Zucchinin i sig kan skäras på olika sätt: sugrör, kuber av olika storlekar, skivor.

Zucchinisoppa med nötkött - det mest utsökta receptet

Detta enkla recept kommer att glädja dig från första sked. Den har potatis, morötter, kött och kryddor.

Nödvändiga produkter som vi tar på ögat:

nötkött

potatis
ung squash
morot
lök kålrot
persilja

Matlagning:

1. Vi inspekterar en hel köttbit och skär vid behov av filmerna. Skär till små bitar.

2. Vi lägger en kastrull med vatten på elden och sänker köttbitarna i den. Efter kokning, ta bort skummet. För en smakrik buljong, lägg hälften av löken och de hårda persiljestjälkarna i den kokande buljongen. Vi fortsätter att laga köttet tills det är halvkokt.

3. Klipp under tiden vackra figurer morot.

4. När köttet är halvstekt, lägg i hela morötter och potatis. Salta efter smak och tillsätt lagerblad.

5. Skär den unga zucchinin i cirklar och stek i panna på båda sidor.

6. När zucchinisoppan är klar, lägg alla dess beståndsdelar på en tallrik med en slev.

7. Lägg stekt zucchini på tallriken ovanpå och den första rätten är klar.

Smaklig måltid!

Video om hur man lagar soppa med kyckling och zucchini

ta reda på lätt smak, näringsrik och vitaminmat. Hitta en värdig användning för dina enkla hemprodukter.

Med detta recept Välsmakande middag du är garanterad.

Recept på en snabb och god soppa med köttbullar och zucchini

Och det här receptet på första rätten med köttbullar är älskat av vuxna och barn.

Skulle behöva:

vatten - 1,5 liter
potatis - 1 st.
lök - 1 st.
morötter - 1 st.
medelstor zucchini - 0,5 st.
tomat, peppar - 1 st. (frivillig)
malet kött - 200-250 g
salt, peppar, dill - efter smak

Matlagningsmetod:

1. Salta köttfärsen, peppra och forma köttbullar, vrid färsen mellan handflatorna.

2. Häll vatten i pannan, låt koka upp och sänk ner den hackade potatisen. Koka den i saltat vatten i 10 minuter.

3. Sedan sänker vi ner köttbullarna i pannan.

4. Stek under tiden hackad lök, morötter i en panna med olja, och efter en minut, hackad zucchini. Du kan lägga till tomater och paprika om du vill.

5. På låg värme ska köttbullarna tillagas i 5 minuter och tillsätt sedan de rostade grönsakerna i pannan.

6. Koka alla ingredienser i en kastrull i 7 minuter och häll i den hackade dillen. Zucchinisoppa med köttbullar är klar.

7. Häll upp den färdiga rätten på tallrikar och bjud till bordet.

Gott att äta!

Grönsakssoppa med zucchini och kyckling i en långsam spis - videorecept

Se en video om utsökt matlagning rik maträtt med kött.

Idag i artikeln du lärde dig sällsynta recept, där zucchinisoppa stod i fokus för temat. Om du har något intresse av att laga det för att behandla din kropp med näringsrika grönsaker, då har du tagit rätt beslut.

Sopppuré från zucchini och andra liknande rätter ansågs för inte så länge sedan vara "avlägsen" för våra magar. De var ett av delarna hautekokkonst och serveras uteslutande på restauranger. Men med tiden behärskade husmödrarna ändå dess förberedelse, och squashsopppuré kom in i kosten för vanliga ryssar. Som det visade sig är den här soppan ganska enkel att göra och samtidigt är den otroligt god och nyttig.

Zucchinipurésoppa är en ganska populär maträtt idag, som allt oftare finns på menyn för dem som föredrar en hälsosam hälsosam kost.

Tjock squashsoppa

Krämig squashsoppa och purésoppa har sitt ursprung i Frankrike. Varje kock i detta land är övertygad om att soppa är huvudrätten i kosten och dess roll är lika viktig för hälsan som en stark grund för varje byggnad. Varför är de användbara?

Tjocka squashsoppor är extremt användbara för dem som har sjukdomar. mag-tarmkanalen, försöker minska sin vikt och mätta kosten på samma gång rätt mat. Och detta beror på det faktum att zucchinin i sig ganska lätt absorberas av vår kropp, och soppan anses vara en av de bästa rätterna, vilket är önskvärt att använda oftare. Således visar det sig att tjock soppa från zucchini är en ganska värdefull maträtt som du definitivt borde lära dig att laga och äta minst tre gånger i veckan.
Dessutom har denna rätt en delikat konsistens och trevlig smak, och på grund av det faktum att alla produkter avbryts till ett homogent tillstånd, kan du lägga till mycket extra "användbarhet" till det. Som ett resultat kommer även ivriga motståndare till lök, morötter, selleri, etc. att äta den mest ömma soppan med aptit, utan att inse att samma produkter finns i den.

Zucchini puré soppa

Zucchinipurésoppa kan tillagas med tillsats av absolut alla grönsaker. Både huvudprodukten och ytterligare ingredienser måste tvättas och skäras noggrant. Samtidigt är det inte alls nödvändigt att slipa komponenterna, tvärtom skärs de vanligtvis stora bitar. Därefter hälls produkterna med vatten eller buljong och kokas tills de är mjuka. På slutet får innehållet i pannan svalna något och krossas med en mixer.

På en notis! För att förbereda zucchinipurésoppa kan du använda vilken buljong som helst: grönsaker, fisk, svamp eller kött!

Färdiggjord squashsoppa-puré, vid behov, späds med en liten mängd buljong till optimal konsistens. PÅ det här fallet du kan justera densiteten själv, efter dina egna önskemål. Färdig måltid häll upp på tallrikar och komplettera om så önskas med färska örter, kex eller riven ost.

Grädde av zucchinisoppa

Krämig zucchinisoppa är en variant av mosad soppa. Hans utmärkande drag- detta är grunden, som inte är buljongen, utan mjölk eller grädde. En sådan maträtt kommer att ha en mjukare konsistens, som påminner om den mest känsliga smörkräm vilket gör det till en fröjd för barn att äta.

Här kan du också improvisera med ingredienserna och använda absolut vilken kombination som helst. Denna maträtt underlättar i hög grad köksuppgifterna och låter dig mata hela familjen snabbt, tillfredsställande, välsmakande och med hälsofördelar.

På en notis! I allmänhet kan både purésoppa och gräddsoppa tillagas av flera sorters grönsaker, med kött och svamp. Ibland tillsätts baljväxter och spannmål i squashsoppa, till exempel bönor, ris, ärtor, korn osv.

Det huvudsakliga kännetecknet för dessa rätter är deras konsistens. Du kan använda en stavmixer eller matberedare för att få den konsistens du vill ha. Vissa avslutar med att passera purémassan genom en finmaskig sil. Denna process är ganska mödosam, speciellt om rätten tillagas på stor familj. För att underlätta torkning av soppan hjälper speciella munstycken, som är utrustade med vissa modeller av matberedare. De har blad med plast- eller metallsiktar, och tack vare ett sådant munstycke kan du bli absolut homogen, mör, utan en enda klump zucchinisopppuré på några sekunder.

Så, låt oss börja laga mat!

Klassisk squashsoppa

Detta är det enklaste receptet för zucchinisoppa någonsin. Det kommer att behöva följande produkter:

medium zucchini;
100 g smältost;
ett par vitlöksklyftor;
30 g ströbröd;
20 g färska örter;
500-600 ml buljong;
4 g salt.

Vi släpper huvudingrediensen från skalet och fröna. Vi skär slumpmässigt.

På en notis! Om zucchinin är ung, kan fröna inte tas bort!

Vi lägger en kastrull på elden, häll i 700 ml buljong, skicka den hackade zucchinin och koka upp. Efter ett par minuter sänker vi vitlök, riven ost och vetekrutonger i buljongen, skär i tunna skivor. Koka soppan tills osten är helt upplöst, smaka sedan av med salt och puré tills den är slät. Med hjälp av buljongen justerar vi soppans densitet, häller den i tallrikar och dekorerar med hackade örter.

Zucchini gräddsoppa

Grädde av zucchinisoppa kommer att tillagas av följande ingredienser:

ett par unga zucchini;
Glödlampa;
morotsrot;
ett par vitlöksklyftor;
50-60 ml grädde;
10 g socker:
lagerblad;
en nypa svartpeppar;
4 g salt.

Ta bort skalet från zucchinin, ta ev bort fröna. Vi skär dem i stora bitar. Vi frigör morötterna från skalet och skär dem också. Vi rengör lökhuvudet och lämnar det hela. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna.

Koka morötter och lök i vatten tills de är mjuka. När buljongen är klar, kassera grönsakerna. Vi skickar den beredda zucchinin till en kastrull med grönsaksbuljong, tillsätt lagerblad och socker. Koka upp, minska gastillförseln till ett minimum, efter ett par minuter ta bort lagerbladet och koka innehållet i kastrullen i en kvart under lock. Ta bort från värmen, med hjälp av en hålslev tar vi ut den färdiga zucchinin, vitlöken från buljongen och mal dem till en puré.

Vi återför zucchinipurén till spisen, salt, tillsätt peppar, liten bit smör och grädde. Rör försiktigt och sätt på en liten eld. Efter att massan kokar, späd den till önskad konsistens med den återstående grönsaksbuljongen. Koka soppan på låg värme under konstant omrörning i fem minuter, ta sedan bort från spisen och låt stå övertäckt i tio minuter. Häll den färdiga gräddsoppan i skålar och strö över salladslöksfjädrar eller torkade örter.

På en notis! Om squash gräddsoppaär avsedd för barn, bör du inte lägga till svartpeppar och lagerblad till den. I det här fallet, ju färre tillsatser, desto bättre. För dig själv kan du använda absolut alla smaksättningar och doftande örter!

med potatis

Zucchini och potatissoppa är en annan enkel och hälsosam maträtt som säkerligen kommer att glädja både vuxna och barn. För att förbereda det måste du förbereda:

4 små zucchini;
ett par stora potatisknölar;
lökhuvud;
800-900 ml buljong;
180 ml grädde;
ett par vitlöksklyftor;
en nypa peppar;
5-6 g salt.

Ta bort skalet från löken och hacka. Skala vitlöksklyftorna och hacka så fint som möjligt. Häll en liten mängd vegetabilisk olja i en kastrull, värm upp den väl och stek sedan den hackade löken och vitlöken.

Zucchini och potatis skalas, hackas slumpmässigt och skickas till en kastrull med stekta grönsaker. På låg värme i 5-6 minuter, sjuda allt under lock. Tillsätt buljong, låt koka upp och koka tills alla ingredienser är mjuka.

Värm grädden i en separat behållare. Häll av buljongen, mal grönsakerna till puré. Vi återvänder grönsaksmassa i en kastrull, tillsätt varm grädde och rör om. Om soppan verkar för tjock för dig kan du späda den lite med resterande buljong. Ta av skålen från värmen, häll upp i portionerade tallrikar. Stek bitarna i en stekpanna vetebröd och dekorera vår möra soppa med krispiga krutonger.

Med blomkål

Receptet på zucchini och blomkålssoppa innehåller följande ingredienser:

450 g zucchini;
400 g blomkål;
medelstor potatisknöl;
Glödlampa;
30 ml olivolja;
55 g hård ost;
180 ml grädde;
4-5 g salt.

Eftersom blomkål kommer att koka lite längre än andra ingredienser, är det lämpligt att börja med det. Vi demonterar kålhuvudet i små blomställningar, sköljer dem noggrant och skickar dem till en kastrull med vatten. Vi lagar mat i ungefär en kvart.

Medan kålen blir klar, rengör vi zucchini, potatisknöl och lök. Vi skär slumpmässigt. Till kokt kål tillsätt resten av grönsakerna och fortsätt koka tills potatisen är kokt.

Ta av kastrullen från spisen, låt grönsakerna svalna något, tillsätt ett par matskedar olivolja och mosa till en puré. Häll i grädden, blanda, sätt på en liten eld och värm väl. Häll den färdiga soppan i skålar, strö över riven ost och dekorera med färska örter.

Grönsakssoppspuré med zucchini

Grönsakssoppa med zucchini är gott eftersom du kan lägga till nästan alla grönsaker som du för närvarande har till ditt förfogande. Men det är bättre att ge företräde säsongsbetonade produkter– så kommer purésoppan att visa sig vara den mest goda och nyttiga. För att förbereda det behöver du:

280-300 g zucchini;
ett par potatisknölar;
ett par köttiga tomater;
morotsrot;
medelstor lökhuvud;
1 bord. en sked vegetabilisk olja;
5-6 pepparkorn;
3 vitlöksklyftor;
lagerblad;
flera kvistar dill;
4-5 g salt.

Vi frigör potatisen från skalet, skär dem, lägg dem i en kastrull, häll vatten och koka i en kvart. Skala morotsroten och skär i tunna skivor. Ta bort skalet från löken och skär i halva ringar. Vi rengör zucchinin och skär i medelstora kuber.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den hackade löken och morotsskivorna. Efter fem minuter, tillsätt zucchinitärningar. Vi kokar allt i 10 minuter. Blanchera tomaterna i kokande vatten, ta sedan bort skalet, hacka köttet slumpmässigt. Vi skickar tomaterna till pannan med grönsakerna. Sjud på låg värme i ytterligare fem minuter.

Vi flyttar produkterna från pannan till kastrullen, kokar allt och kokar på låg värme i cirka fem minuter. Smaka av med salt och peppar och uteslut lagerbladet. Vi tar bort skalet från vitlöken, passerar kryddnejlikaerna genom pressen och skickar dem också till soppan. Rör om, låt soppan koka och ta genast bort från spisen. Ta bort lagerblad. Vi avbryter allt i en mixer, värm upp det igen på låg värme och låt stå i tio minuter under ett stängt lock.

Med räkor

Till matlagning squashpurésoppa med räkor behöver du följande produkter:

ett par små zucchini;
10 stora räkor;
ett par vitlöksklyftor;
4 baljor sparris;
50 g ost;
en nypa torkad basilika;
4-5 g salt.

Låt oss börja med räkorna. Koka dem mjuka i vatten eller en dubbelpanna. Vi rengör sparrisen och blancherar i kokande vatten tills den är mjuk, varefter vi omedelbart överför den till isvatten så att den inte tappar sin färg.

Häll vatten i en kastrull och lägg ut den hackade zucchinin. Tillsätt skalad finhackad vitlök. Vi lagar allt i en kvart. Färdig zucchini ta upp den ur vattnet och mosa den till en puré. Vi kryddar purén nödvändig kvantitet salt och peppar ev, späd med lite buljong.

Häll den färdiga soppan i skålar, lägg räkor och sparris ovanpå. Vi smular osten och lägger den också på tallrikar.

Med kyckling

Zucchinisoppa med kyckling är ganska gott och rejäl måltid. Vi kommer att förbereda det från följande produkter:

600 g zucchini;
200 g potatis;
180 g kycklingkött;
200 g smältost;
140 g lök;
4-5 g salt;
en nypa mald peppar.

Vi skär kycklingen i små bitar och koka i saltat vatten. Detta kommer att ta ungefär en kvart. Under tiden håller vi på med resten av ingredienserna till rätten. Tvätta zucchinin och skär i tärningar. Skala potatis och skär i små bitar. Vi frigör löken från skalet och finhacker.

Vi extraherar kycklingkött från buljongen och sänker den hackade potatisen i den. Koka i ca 20 minuter, tillsätt lök och zucchini. Vi lagar allt i femton minuter. När zucchinin är helt kokt, häll av buljongen i en separat behållare och mosa grönsakerna till en puré. Vi späder soppan till önskad konsistens och återgår till spisen. Vi lägger bitarna av smält ost, blanda och koka på låg värme tills de är helt upplösta.

Med svamp

Till denna soppa behöver du:

ett par medium zucchini;
10 champinjoner;
stor potatisknöl;
lökhuvud;
ett par vitlöksklyftor;
55 g smältost;
ett par timjankvistar;
ett litet knippe persilja;
120-130 ml grädde;
1 bord. en sked olivolja;
1 bord. en sked smör;
4-5 g salt.

Vi frigör grönsakerna från skalet och skär i stora tärningar. Svampar tvättas noggrant, om nödvändigt, rengörs och hackas i tunna skivor. Vi rengör vitlöksklyftorna, tar bort kärnan och finhacka med en kniv. Tvätta persilja och finhacka. Ta bort bladen från timjankvistarna.

Häll lite olivolja i kastrullen, tillsätt smör, bred ut grönt och aromatiska örter. Vi värmer upp, varefter vi sprider löken, vitlöken, bitar av grönsaker och skivor av svamp. Stek allt i fem eller sex minuter.

Zucchinipurésoppa har ett stort antal matlagningsalternativ. Det finns kött recept, det finns vegetariska, magra och diet. Alla kan hitta något speciellt gott för sig själva.

Zucchini - dietprodukt. Det rekommenderas att använda det i vilken diet som helst, såväl som i soppor, det ersätts med stärkelserik potatis med hög kalori. Konsistensen på purésoppa är bra just för att zucchinin löser sig i den, och inte en enda person som provar rätten för första gången kommer att gissa vad som finns i den. Så sopppuré - perfekt alternativ för icke zucchiniälskare.

Alla recept är inte blygsamma när det gäller kalorier. Det finns även köttbuljong, och med potatis, och med stor mängd grönsaker och kryddor ingår. Grädde tillsätts också ofta - de mjukar upp smaken av zucchini ännu mer. Vilket alternativ att välja beror bara på värdinnans personliga preferenser, men både kalorisoppa och högkalorisoppa kommer definitivt att vara till nytta i alla hem.

Smak färdig soppa beror främst på ytterligare komponenter ingår i dess sammansättning. Det unika med zucchinin är dess mjukhet, sötma och förmåga att ta smakerna av de omgivande produkterna. Även zucchinisylt med citrusfrukter kommer aldrig att ge sig själv som zucchini. Välj därför som ingredienser de produkter och kryddor som du känner och älskar - då får du ett vinn-vinn-alternativ.

Skala zucchini endast om de är stora och övermogna.

Hur man lagar zucchinipurésoppa - 15 sorter

Ljus, diet soppa utan kött och högkalorimat.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Glödlampa - 1 st.
Olivolja - 2 msk
Gröna - efter smak
Vitlök - 2 kryddnejlika
Kryddor - efter smak

Matlagning:

Ta zucchini, tvätta dem och skala dem. Skär i tärningar. Skala och skär löken och vitlöken.

Häll olja i botten av en kastrull, fräs lök och vitlök på den. Tillsätt sedan zucchini och häll vatten (en halv liter).

Efter 15 minuter, tillsätt kryddor och salt. Använd en mixer, vänd soppan till välling, tillsätt örter efter smak.

Rik, tjock krämig soppa. Ett recept med kycklingkött passar både damer på diet och män som inte anser att mat är mat om det inte finns kött.

Ingredienser:

Zucchini - 3 st.
Potatis - 3 st.
Lök - 1 huvud
Kycklingbröst- 300 g
Grädde med valfritt fettinnehåll - 300 ml
Vegetabilisk olja - 20 ml
Salt och kryddor - efter smak

Matlagning:

Denna soppa tillagas genom att sekventiellt steka grönsaker innan de läggs i buljongen. Därför måste du först koka upp buljongen kycklingkött, och börja skala och skära grönsaker.

Hetta upp oljan i en gryta eller kastrull och fräs den hackade löken. Skär zucchini, potatis och skicka dem till löken.

Sjud utan att tillsätta vatten, rör om tills saften kokat bort – tillsätt sedan buljongen och fortsätt koka. När grönsakerna är kokta, mal dem med en mixer.

Häll i grädden, mal snabbt, tillsätt små bitar av filé.

Om barnet kommer att äta maträtten kan han laga köttbullar från samma filé, då försvinner köttets styvhet och han behöver inte tugga något.

Mycket grönsaker, mör soppa konsistens och snabb matlagning. Ett sådant recept kommer utan tvekan att locka alla mammor som är ivriga att mata sina barn med hälsosam och hemlagad mat.

Ingredienser:

Zucchini - 3 st.
Potatis - 3 st.
Morot -1 st.
Glödlampa - 1 st.
Tomater - 2 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Gröna - efter smak
Vitlök - 2 kryddnejlika
Kryddor - efter smak

Matlagning:

Först måste du förbereda alla grönsaker. Skala och skär potatis och zucchini i tärningar.

Riv morötter och lök eller finhacka för stekning, koka det på vegetabilisk olja. När de blivit rika, tillsätt de tärnade tomaterna och låt puttra igen.

Ta en stor kastrull, häll beredda grönsaker i den och flytta steken. Tillsätt vitlök och kryddor.

Fyll på med vatten för att täcka alla produkter. Koka i ungefär en halvtimme.

Ta av från värmen, vispa med en mixer tills en puré eller gröt erhålls.

För att göra rostad lök och morötter godare och mer aromatiska behöver den saltas något.

Gryn är en extremt sällsynt gäst i mosade soppor. Linser är dock precis på plats, eftersom de tenderar att koka mjuka och ge rätten unik smak och viktigast av allt, mättnad.

Ingredienser:

Pumpa - 300 g
Morot - 1 st.
Zucchini - 1 st.
Potatis - 2 st.
Glödlampa - 1 st.
Vitlök - 3 kryddnejlika
Röda linser - 100 g
Olivolja - 50 ml
Kryddor, salt - efter smak

Matlagning:

Förbered grönsaker: skala, skär i små bitar av godtycklig form, efter behov.

Fräs löken, vitlöken i olja i en djup kastrull, tillsätt sedan alla grönsaker omväxlande och blanda med en spatel. Tillsätt torra kryddor, låt grönsakerna bryna.

Häll sedan i linserna, det kräver ingen blötläggning. Häll kokande vatten över grönsakerna och koka tills de är mjuka. Salt.

Mal med en mixer till purékonsistens. Servera med örter, gräddfil, kex.

Kryddig zucchinipurésoppa i mikron

Delikat dietsoppa med kryddig curry. Förbereder blixtsnabbt, och inte bara i mikrovågsugn. Monosoppa från zucchini kommer att tilltala så många!

Ingredienser:

Zucchini - 1 st.
Curry - efter smak
Dill - efter smak
Grädde - 50 ml
Salt att smaka

Matlagning:

Tvätta zucchinin, skär av topparna och riv dem. Häll en liten mängd vatten och lägg i mikrovågsugnen i fem minuter, eller koka på elden samtidigt.

Skär dillen. Strö kokt zucchini med salt och currykrydda. Mixa zucchini med en mixer. Häll grädde i dem och vispa snabbt igen.

Servera med grönsaker och kex.

Sommarsoppa, låg fetthalt, men rik. Sellerin tillför sin del av kryddan, medan baconet ger den en köttig känsla. Rätten kan även serveras kall.

Ingredienser:

Kycklingbuljong - 1 l
Zucchini - 1 st.
Potatis - 2 st.
Purjolök - 1 stjälk
Bacon - 40 g
Selleri - 1 stjälk
Vitlök - 1 kryddnejlika
Grädde 10% fett - 200 ml
Gröna, kryddor - efter smak

Matlagning:

Stek baconet i en torr kittel och låt svalna. Fräs lök, selleri och vitlök i en kittel i fettet som blir över från baconet.

Lägg i skivad små kuber potatis och zucchini. Häll buljongen (låg fetthalt), låt koka i en halvtimme.

Tillsätt grädde, kryddor, stäng av värmen och mal allt till en puré. Före servering, finhacka det tidigare stekta baconet och smula till soppa.

Var inte rädd för kryddor vid beredningen av zucchinipurésoppa. Zucchini absorberar tacksamt allt som den är smaksatt med - så att du kan diversifiera dina smakupplevelser.

Purésoppor är alltid gott och lätt. Men när det kommer till spel färskost, detta alternativ blir en win-win alls - du kan servera både gäster och din älskade.

Ingredienser:

Zucchini - 1-2 st.
Grädde - 200 ml
Bearbetad färskost - 100 g
Mjöl - 2 msk
Kryddor - efter smak
Tomater och kex - till dekoration

Matlagning:

Skala zucchinin om det behövs, skär i tärningar. Häll lite av zucchinin med vatten och låt koka upp, rulla den andra delen i mjöl och stek i en panna med olja.

Skaka efter tillagning kokt zucchini blandare. Lös ost i den, tillsätt kryddor. Lägg den stekta delen av zucchinin på den.

Stek tomaten lätt.

Häll upp soppan på ett fat, garnera stekta tomater och kex.

Rova i soppans sammansättning är ett ovanligt inslag för oss. Det öppnar sig dock från en ganska intressant sida och kompletterar väl delikat smak zucchini.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Buljong (kött, kyckling, grönsaker) - 1,5 l
Rova - 1 st.
Mjöl - 4 msk.
Morot - 1 st.
Selleri - 1 st.
Gröna, kryddor - efter smak

Matlagning:

Skär grönsakerna i godtyckliga bitar, små. Lägg dem i en kastrull med buljong, koka i en halvtimme.

Efter tillagning, passera genom en mixer, sätt på eld igen. Tillsätt kryddor och mjöl, blanda noga tills soppan tjocknar.

Kycklingbuljong är en bra soppbas. Låg fetthalt, välsmakande, det kompletterar perfekt smaken av zucchini och kommer utan tvekan att tilltala män.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Potatis - 1 st.
Lök - 1 st.
Kycklingbuljong (du kan tärna) - 1 l
Kryddor efter smak

Matlagning:

Skär zucchini med potatis i små tärningar. Hacka löken. Fräs den och lägg sedan i den varma buljongen.

Tillsätt sedan potatis och zucchini. Efter 30 minuter, vispa soppan med en mixer.

Krydda med kryddor, om så önskas kan grädde, mjölk, smält ost läggas till soppan.

Det verkar, vad ska man göra med keso i soppa? Men när du väl provat det här receptet kommer du inte längre att kunna motstå frestelsen att laga det. Delikat och kryddigt, användbart och ovanligt.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Keso - 4 matskedar
Mjölk - 750 ml
Vitlök - 2 kryddnejlika
Olivolja - 1 msk.
Kryddor - efter smak

Matlagning:

Skär zucchinin i små bitar och stek i olja. Hacka vitlöken, lägg i pannan och låt puttra tillsammans i 20 minuter.

Hacka sedan produkterna med en mixer, tillsätt keso, hacka igen.

Häll den resulterande purén i pannan, tillsätt mjölk, kryddor och blanda noggrant. Gröna och krutonger kompletterar perfekt denna soppa.

Zucchini och morötter är en fantastisk kombination. Två söta grönsaker i kycklingbuljong, krämig soppa med krispiga krutonger.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Morötter - 5 st.
Buljongtärning - 1 st.
Glödlampa - 1 st.
Olivolja - 4 msk. l.
Kex (köpta eller egna, utan kryddor) - efter smak
Kryddor - efter smak

Matlagning:

Skär löken i halva ringar och stek den i olivolja tills den är gyllenbrun.

Skär zucchini och morötter i små bitar och lägg till att steka i löken. Smula på toppen buljongtärning och lägg till varmt vatten ca 750 ml.

Koka i en halvtimme, mal sedan allt med en mixer. Servera med kex.

"Vuxen" soppa med syrlig ingefära och vin som används i matlagning. Ovanligt recept ger ovanlig smak och förtjänar matlagning.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Köttbuljong - 750 ml
Vin (torrt) - 250 ml
Grädde - 200 ml
Lök - 1 st.
Purjolök - 1 stjälk
Vitlök - 1 kryddnejlika
Ingefära rot - 30 g
Socker - 1 msk
Gröna, kryddor - efter smak

Matlagning:

Ta bort skalet från ingefäran, skär i bitar. Finhacka lök, vitlök. Skär zucchinin i små tärningar.

Stek grönsaker i en panna, överför till buljongen. Häll vin i det, tillsätt en sked socker och koka i en halvtimme. Mosa soppan med en mixer, häll i grädden, koka soppan igen. Tillsätt örter, kryddor.

Ännu en nyttig grönsaksfylld soppa. Pumpa är en annan kusin till zucchini, vilket gör det till ett utmärkt tillfälle att tillaga den i form av en purésoppa.

Ingredienser:

Zucchini - 3 st.
Pumpa - 300 g
Morot - 3 st.
Purjolök - 3 stjälkar
Bulgarisk grön paprika - 1 st.
Grädde - 50 ml
Bearbetad färskost - 50 g

Matlagning:

Skär alla grönsaker i små bitar. Lägg allt i en stor skål.

Häll vatten till toppen av grönsaker, salta och sätt på eld, koka tills grönsakerna är klara. Färdiga grönsaker mala med en mixer.

Tillsätt kryddor, ost, 1 msk. olivolja och grädde, blanda igen.

En annan perfekt babysoppa. Läckert, mört, med frisk blomkål gömd under en krämig smak.

Ingredienser:

Zucchini - 1 st.
Blomkål- 500 g
Morötter - 2 st.
Glödlampa - 1 st.
Kryddor, örter - efter smak

Matlagning:

Som vanligt är det första steget att förbereda grönsakerna. Eftersom de kommer att mosas spelar deras form och storlek ingen roll, så länge de inte är för stora.

Fräs lök, morötter, zucchini och vitkål direkt i pannan. Krydda, täck med vatten i nivå med grönsaker och koka i 30 minuter.

Vid servering dekorera med örter.

Zucchinipurésoppa med fetaost

Ett intressant alternativ, med ost, men ovanligt - feta. Soppan visar sig vara diet, mjuk och lätt.

Ingredienser:

Zucchini - 2 st.
Fetaost - 100 g
Glödlampa - 3 st.
Smör - 20 g
Kryddor - efter smak

Matlagning:

Lägg en bit smör i en kastrull och sätt på eld. Hacka löken och fräs den på det smälta Smör.

Skala och hacka zucchinin, överför till löken och fräs lite. Häll en halv liter vatten och koka i tjugo minuter.

Vispa i en mixer, tillsätt ost och vispa igen. Vid servering dekorera med örter.

Det finns få kalorier i zucchini - 20 kcal per 100 g, och 93% av frukten består av vatten. Kompositionen innehåller vitamin A, B, C, pektiner, kalium, magnesium, järn.

7 dagar gamla frukter har ömt och saftigt fruktkött, vilket har en gynnsam effekt på matsmältningen, förbättrar funktionen hos levern, njurarna och lederna. Grönsaksfrön används inom kosmetologi, för att hålla huden i god form och talgkörtlarna.

Till mat är det önskvärt att använda unga frukter, upp till 20 cm långa, tills fruktköttet är saftigt och fröna blir grova och stora. Nutritionists rekommenderar ångande zucchinirätter, stuvning, stuvning i olja eller kokning snabbt - 5-10 minuter. Vid stekning förstörs användbara ämnen och det blir liten nytta av dem.

Ibland konsumeras ung zucchini rå - läggs till sommarsallader, hugga sugrör. På grund av deras låga kaloriinnehåll används grönsaker för viktminskning, i magra och vegetariska menyer.

Zucchini-frukter lagras under lång tid och rätter från dem kan tillagas från tidig vår till sen höst.

Krämig zucchinisoppa med svamp

För zucchinirätter, välj unga frukter. Om du använder i matlagning stor zucchini, rengör dem från frön.

Ingredienser:

zucchini - 500 gr;
färska champinjoner - 250 gr;
lök - 1 st;
selleristjälk - 2 st;
grädde med valfritt fettinnehåll - 1 kopp;
smör - 50 gr;
hård ost - 50 gr;
persilja greener - 2-3 kvistar;
salt - 1 tsk;
en uppsättning kryddor för grönsaker - 1 tsk

Matlagningsmetod:

Skölj och rensa svamp och grönsaker. Skär: selleri - i strimlor, svamp - i skivor, lök och zucchini - i tärningar.
Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna. Lägg lök, sedan selleri, svamp. Svetta lite på låg värme och tillsätt zucchinin. Glöm inte att röra om. Tillsätt eventuellt ett par matskedar vatten eller buljong.
När grönsakerna är mjuka, häll i grädden, låt koka upp och ta av från värmen.
Mal grönsaksmassan med en mixer, tillsätt salt, kryddor och koka igen. Lämna 5-6 skivor svamp för att dekorera den färdiga rätten.
Häll upp soppan i skålar, toppa med några bitar svamp, strö över riven ost och hackad persilja.

Ingredienser:

ung zucchini - 2 st;
rå potatis - 4 st;
färsk tomat - 1-2 st;
morötter - 1 st;
purjolök - 2-3 stjälkar;
solrosolja - 50 ml;
Soja sås-1-2 msk;
mald svartpeppar - 0,5 msk;
paprika - 0,5 msk;
lagerblad - 1 st;
salt och örter - efter smak;
vatten - 2-2,5 liter.

För köttbullar:

malet kyckling - 200 gr;
mannagryn - 3-4 msk;
grön lök - 2-3 fjädrar;
vitlök - 1 kryddnejlika;
salt, peppar - på spetsen av en kniv.

Matlagningsmetod:

Förbered massan för köttbullarna. Hacka vitlöken och salladslöken, blanda med finhackad kyckling, salta, peppra och tillsätt semolinagryn. Knåda och låt stå i 30-40 minuter för att semlan ska svälla.
Skala potatisen, skär i tärningar, täck med vatten och koka tills den är mjuk.
På solrosolja stek den hackade purjolöken, sedan de hackade morötterna och mosade tomater, Vispa. Sjud i 10 minuter.
Skär zucchinin i ringar och sedan tvärs över - i strimlor och låt puttra i en tomat.
I potatisbuljongen, lägg köttbullarna med en tesked och koka under omrörning i 5 minuter.
Tillsätt dressing till soppan stuvade grönsaker, lagerblad och kryddor, häll i sojasås, salt.
Koka upp rätten, ta av från värmen, låt den brygga i 10-15 minuter.
Häll upp soppan i djupa serveringsskålar, garnera med en kvist grönt, servera gräddfil separat i en såsbåt.

Transcarpathian squash soppa med gräddfil

Ljus vegetarisk soppa från zucchini - en traditionell maträtt rumäner, ungrare och rusiner.

För säkerhet Mer användbara ämnen och vitaminer, det är bättre att inte laga zucchinisoppor för framtida bruk. De lagar mat väldigt snabbt, så det kommer inte att vara betungande att glädja nära och kära varje dag med färsk soppa tillagad enligt ett nytt recept. Lyckligtvis finns det många alternativ för dess förberedelse.

Zucchinisoppa - Allmänna principer och matlagningsmetoder

Zucchinisoppor är älskade inte bara av gourmeter, utan också av kräsna ätare. Det är lätt och dieträtt Det kommer väl till pass under de varma sommarmånaderna, då tung och fet mat knappast accepteras av kroppen. Här välsmakande och hälsosamma soppor från zucchini. kulinarisk specialitet denna grönsak - för att anta smaken från andra komponenter, låter dig kombinera den med nästan alla produkter. Den tillagas med kött, svamp, ost, grädde, surmjölk för att inte tala om andra grönsaker och örter. En särskilt delikat konsistens av soppan och en sammetslen smak erhålls efter malning i en mixer. Dessutom, i en massa med enhetlig densitet, är det mycket lätt att dölja enskilda komponenter.

Zucchinisoppa - matlagning

Ung zucchini är mer lämplig för soppor - på detta sätt erhålls en mycket delikat konsistens. Och övervuxna jättar är bäst att lämna för pannkakor eller kaviar. Allmän princip beredning av zucchinisoppa består i att skära och koka komponenterna, ytterligare mala i en mixer och servera med tillsats av gräddfil och örter. Om en mixer inte finns till hands kan grönsakerna gnidas genom en sil.

Zucchinisoppa - bästa recepten

Recept 1: Köttbullssoppa

Delikat konsistens av purésoppa med tillägg av köttbullar kommer att tilltala både vuxna som inte klarar sig utan kött och barn. För vem det är så viktigt att de inte simmar i plattan kokta morötter med lök. Detta recept tar hänsyn till deras önskemål, barnet kommer inte ens gissa att dessa grönsaker finns i soppan, och till och med tillsammans med zucchini.

Ingredienser: 2 zucchini, 1 morot och lök vardera, 300 g köttfärs, smör för stekning, salt, krutonger, gröna, kycklingbuljong - 1,3 l.

Matlagningsmetod

Lägg zucchinin skuren i små tärningar i den kokta buljongen. Tillsätt köttbullar efter 10 minuter.

Riv morötterna, hacka löken medelstor och fräs dem lätt i smör. Överför till soppa, salta och koka i 10 minuter.

Mal den något avsvalnade soppan (förutom köttbullar) med en mixer till puré och häll upp på tallrikar, lägg köttbullar, örter och tillsätt krutonger där.

Recept 2: Zucchinisoppa med svamp

Denna välsmakande och mättande soppa innehåller ett förråd av vitaminer och mineraler- det finns rotselleri med persilja och morötter med tomater och porcini-svampar. Den behöver inte malas i en mixer. Soppa serveras i en skål, smaksatt med färska örter från trädgården och hemgjord gräddfil. Detta är idealiskt, men allt är inte så strikt. I avsaknad av porcini-svamp kan de ersättas med champinjoner eller andra tillgängliga, och gröna med gräddfil kan köpas i en närliggande butik runt hörnet.

Ingredienser: 2 zucchini, 3-4 stora potatisknölar, 1-2 morötter, ett halvt kilo färska svampar, rotselleri (liten storlek) och persilja, lök, 2 tomater, grönlök och andra örter, vegetabilisk olja, salt och peppar.

Matlagningsmetod

Koka upp vatten, tillsätt finhackad svamp och koka i en halvtimme.

Skär morötter, sellerirotter och persilja i strimlor, lök i halvringar och stek grönsaker i olja. I slutet av stekningen, tillsätt salladslök.

Hacka fruktköttet av skalad zucchini och potatis i skivor och lägg till buljongen med svamp, lägg där de stekta grönsakerna, koka ytterligare 15 minuter.Ett par minuter innan soppan är klar, salta och peppra. Lägg gräddfil och hackat grönt på en tallrik.

Recept 3: Krämig päronpurésoppa

Ovanlig kombination produkter ger mycket intressant smak. Se till att prova denna soppa, du kommer att älska den. Philadelphiaost kan ersättas med vilken mjuk färskost som helst, som Buko, Almette ost, i extrema fall kan du använda tjock naturlig gräddfil.

Ingredienser: 2 zucchini, 1-1,5 l kycklingbuljong, 1 st. morötter och päron (osötade sorter), 0,3 kg broccoli, 150 g Philadelphiaost, peppar, salt.

Matlagningsmetod

Skär zucchini och morötter i små tärningar och ånga dem tillsammans med broccoli. Om det inte finns någon dubbelpanna kan du göra så här: häll vatten på botten av pannan, lägg grönsaker i ett durkslag ovanpå (haka fast på pannans övre kant), täck med lock och koka. Kyl ner lite kokta grönsaker och mal i en mixer. grönsakspuré späd med kokning kycklingbuljong, hällde det så mycket att massan liknade soppa i tjocklek. Tillsätt skalade och hackade päron, salt, peppar, ost, vispa igen och servera i skålar med höga sidor.

Recept 4: Minestrone Zucchinisoppa

Läcker och näringsrik soppa grönsaksbuljong, receptet är lånat från italienska köket, dock något i en lätt version - antalet ingredienser minskas.

Ingredienser: 1 medium zucchini, 2 st. lök och morötter, små nudlar - 75 g, 4-5 potatisar (400 g), 2 vitlöksklyftor, 1,3 l grönsaksbuljong, kryddor: lagerblad, peppar, salt, örter, olja för stekning.

Matlagningsmetod

Skär potatis med zucchini i tärningar, lök i halva ringar, morötter i små strimlor.

Fräs lök med finhackad vitlök i en liten kastrull, tillsätt potatis och morötter där, stuva lite. Häll grönsakerna med buljong, lägg i kryddor och koka. Efter 15 minuter, tillsätt zucchini och koka i ytterligare 10 minuter, stäng av värmen. Tillsätt gröna och separat kokta nudlar i pannan (du behöver inte koka), låt det brygga lite och servera. Om så önskas kan soppan strö med riven ost innan servering.

Recept 5: Zucchinisoppa med ägg

Detta välsmakande soppa tillfredsställer hungern perfekt, och kryddig surhet kommer behagligt att fräscha upp en varm sommardag.

Ingredienser: 2 zucchini, 1 liter vatten, ett glas vanlig mjölk, ofullständigt glas sur mjölk, 1 ägg, grön lök, persilja, ris - 50 g, salt, mjöl, vatten - 3-4 koppar, vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

Lätt strö med mjöl och hackad salladslök, sauté, tillsätt finhackad ung zucchini med skinn. Stek tillsammans, häll sedan vatten med mjölk och koka i 20 minuter, tillsätt tvättat ris i slutet och gör det klart. Varm soppa salt, smaka av med surmjölk eller gräddfil, tillsätt örter, finhackat hårdkokt ägg. Strö över kryddor om så önskas.

Zucchinisoppa får en viss pikantitet om du lägger till en näve kex eller stekt till en ljusbrun skorpa i smör vitt bröd skär i små kuber. Purésoppa rekommenderas att serveras i speciella skålar eller tallrikar med djupa sidor så att den inte svalnar så snabbt.