Lammbenssoppa - F. Recept på de mest kända lammsopporna

Många gillar inte att laga lamm på grund av dess specifika smak. Det finns dock speciella rätter, vars recept är baserade på en kombination av grönsaker och lamm. För att soppan ska bli god är det bäst att välja revbensspjäll. Köttet ska vara ungt och se rosa ut. Då kommer det att koka ordentligt och ge en härlig smak och arom. I allmänhet är lamm mycket användbart. Tidigare ansågs detta kött vara fett och högkalori. Men nyare studier har visat att lamm innehåller mycket mer protein. Dessutom är det helt enkelt omöjligt att mata en bagge med några tillväxtstimulerande medel och antibiotika. Det är därför nu många anhängare av fläsk går över till lammköttsrätter. Lammsoppa tillagas väldigt enkelt, mycket snabbare än vår vanliga borsjtj. Soppa behöver mycket grönsaker och örter. Du kan lägga till kryddor om du vill, men de behövs inte.

Ingredienser

• Lamm - 500 g
• Vatten - 2 l
• Lök - 1 st.
• Potatis - 4 st.
• Bulgarisk peppar- 1 ST.
• Morot - 1 st.
• Tomat - 2 st.
• Gröna - 1 gäng.

Information

Alla älskar inte lamm – det är kött med en lite specifik smak och arom. Om du tillhör gruppen människor för vilka lamm är deras favorit eller en av deras favorittyper av kött, kommer recepten på läckra och doftande lammsoppor med enkel förberedelse som föreslås i den här samlingen att vara användbara för dig.

Soppor med lamm blir alltid (naturligtvis, förutsatt att köttet är av hög kvalitet) mycket rika, välsmakande och doftande. Även med all önskan, efter att ha köpt bra kött, är det omöjligt att laga en sådan soppa smaklös på grund av egenskaperna hos detta underbara kött. Man ska dock tänka på att de också är ganska kaloririka, så för den som håller en siffra är det viktigt att ha koll på vad man ska laga en sådan soppa med och när man ska äta den.

Den mest kända lammsoppan är shurpa, en maträtt från det orientaliska köket. Också populär är piti-soppa - en maträtt från azerbajdzjansk mat, armenisk kyuftu-soppa, som tillagas med köttbullar av nötkött.

Lamm är ett kött som kräver uppmärksamhet och tid, men bland recepten för att tillaga rätter av detta kött finns också enklare som kräver mindre tid, färdigheter, färdigheter och styrka jämfört med resten. I den här samlingen har vi samlat recept på just sådana – enkla, men väldigt goda soppor med lamm.

Som regel används bringa eller axeldel till soppor - dessa delar av köttet lämpar sig bäst för att göra läcker lammsoppa.

Recept ett: Lamm- och potatissoppa

Du behöver: 750 g potatis, 500 g lamm, 4 ärtor, 3 morötter, 2 purjolök, tunna persiljerötter och vitlöksklyftor, 1 lagerblad och lök, 1 knippe rötter till soppa - selleri, morötter, persilja, ½ tsk spiskummin, timjan och mejram, peppar, salt.

Hur man lagar soppa med lamm och potatis. Lägg det tvättade och förberedda köttet i en kastrull, häll i vatten så att det precis täcker det, koka upp. Finhacka rötterna till soppan, vitlök och lök, lägg ihop med pepparkorn och lager i soppan, salta, koka utan lock i 1 timme på svag värme. Ta bort köttet från buljongen, skär i tärningar. Gnid in buljongen genom en sil. Skala potatisen, finhacka persiljerötter, purjolök och morötter, lägg i den mosade buljongen, krydda med spiskummin, mejram och timjan, koka en halvtimme, lägg köttet i soppan, värm i 10 minuter, servera.

Recept två: Lätt soppa med brysselkål och lamm

Du behöver: 800 g lamm, 750 g brysselkål, 150 g gräddfil, 3 dl köttbuljong, 2 vitlöksklyftor och lök, 1 knippe dill, 2 msk. olivolja, spiskummin, senap, peppar, salt.

Hur man lagar lätt lammsoppa med kål. Skär köttet i tärningar, hacka lök och vitlök, stek köttet i het olivolja i en djup kastrull, tillsätt lök och vitlök, fräs ytterligare 5 minuter, lägg i spiskummin och senapsfrö, blanda, peppra och salt, häll i köttbuljongen, koka soppan under lock i 90 minuter svag eld. Förbered kålen genom att skala och tvätta den, lägg den i soppan, koka i 15 minuter. Krydda gräddfilen med peppar och salt, hacka dillen, tillsätt även gräddfilen, blanda och smaka av soppan vid servering med denna gräddfilsdressing.

Recept tre: Lammsoppa med ris

Du behöver: 120 g lamm, 30 g ris, 20 g lök och morot, 10 g lammfett, 5 g mjöl, örter, peppar, salt.

Hur man lagar lammsoppa med ris. Skär lammet i 2-3 bitar per portion och lägg i en skål med hackat fårfett, stek, häll i vatten eller buljong, låt koka i 1 timme tills det är mjukt. Finhacka löken och moroten, stek, tillsätt mjöl, blanda, stek i ytterligare 2-3 minuter, lägg dressingen i soppan, koka i 10 minuter vid låg kokning, peppar, salt. Koka riset tills det kokat separat, tillsätt salt i vattnet, lägg i soppan 5 minuter innan det är klart. Servera soppan beströdd med örter.

Tja, de två sista recepten i vårt urval är enligt traditionen något ovanliga - det här är yoghurt och skotska versioner av lammsoppa. Båda är läckra och, även om de är något ovanliga, inte alls exotiska, tillagade av ganska välbekanta ingredienser.

Recept fyra: Yoghurt lammsoppa

Du behöver: 500 g lamm med låg fetthalt, 1,5 liter vatten, 2 äggulor, 1 knippe grönt och ett glas naturell yoghurt utan tillsatser och socker, ½ kopp ris, citronsaft.

Hur man lagar yoghurtsoppa med lamm. Häll köttet med vatten, salt och koka tills det är mört i en timme på låg värme, ta bort från buljongen, sila av det. Skölj ris, koka i silad buljong tills det är mjukt. Skär köttet i portioner, lägg i buljongen 2-3 minuter innan slutet av kokningen av ris. Vispa äggulorna med yoghurt, blanda med citronsaft och hackade örter, under kraftig omrörning, tillsätt den beredda dressingen till soppan - varm och nytagen från spisen, servera.

Recept fem: Skotsk lammsoppa

Du behöver: 240 g lamm, 50 g selleri, 40 g pärlkorn, lök, kålrot och morötter, persilja, peppar, salt.

Hur man gör skotsk lammsoppa. Häll köttet med kallt vatten, koka upp, ta bort skummet, lägg en hel skalad lök, salt, koka i 1 timme på låg värme. Mal grönsakerna, lägg i buljongen tillsammans med pärlkorn (det måste tvättas i förväg och skållas med kokande vatten), koka soppan tills den är klar, ta ut köttet. Ta bort köttet från benen, lägg tillbaka det i soppan, koka i ytterligare 5 minuter, ta bort överflödigt fett, peppar och salt efter smak. Strö soppan över hackad persilja innan servering.

Om du älskar lamm, kommer recepten som föreslås i den här samlingen säkert att vara till nytta för dig. Lätt att förbereda, även för oerfarna kockar, dessa soppor är mycket välsmakande, doftande och rika!

Tusentals fantastiska rätter tillagas av lammkött. Speciellt välsmakande är olika soppor med det, de är rika, doftande, kryddiga. Lammförrätter är mycket populära, nästan alla länder i världen har sina egna recept. Varje värdinna bör notera åtminstone några av dem.

Hur man lagar lammsoppa

Denna maträtt görs ofta i östländer. Beredningen av lammsoppa innebär användning av ett stort antal kryddor och kryddor. Förutom huvudingrediensen tillsätts grönsaker, spannmål, svamp. Ibland är konsistensen på soppan mer som inte den första rätten, utan den andra. Du kan laga den i en kittel, en gryta, en tjockväggig panna. Ibland är soppprodukter förstekta.

Hur mycket man ska laga lamm till soppa

Vissa hemmafruar stöter sällan på sådant kött, så de förstår inte riktigt hur man hanterar det korrekt. Hur länge man ska koka lamm till soppa beror på bitens storlek. Som regel, innan du lägger resten av ingredienserna, bör köttet kokas i en timme eller två. Det tar halva tiden om den är förstekt. Det är bäst att ta ett skulderblad med ben, nacke, rygg. Genom att använda sådant kött för buljong kommer du att göra det rikt.

Läcker lammsoppa recept

Vilken matlagningsmetod du än använder får du en rik, rejäl måltid som du inte kan kalla diet. Det finns många alternativ för lammsoppor: kharcho, piti, bozbash, lagman, shurpa, khashlama. Var och en av dem har sina egna särdrag. Ju mer kryddor och smaksättningar du lägger i desto godare blir det. Se till att lära dig hur man lagar förrätter med lammkött.

Kharcho soppa med lamm

Den här rätten kom till oss från det georgiska köket och gjordes först av nötkött. Moderna hemmafruar borde veta hur man lagar lammkharchosoppa. Den består av många komponenter. För att laga lammkharchosoppa ordentligt måste du använda katrinplommon, nötter, torr plommonpuré. Ibland ersätts dessa produkter med andra ingredienser med liknande smak.

Ingredienser:

• nötkött (på ben, icke-mager) - 750 g;
• koriander - ett halvt gäng;
• långt ris (oångat) - 150 g;
• lagerblad - 3 st.;
• lök - 3 medelstora huvuden;
• svartpeppar (ärtor);
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• humle-suneli - en ofullständig tesked;
• katrinplommon - 5-6 st.;
• varm chili - pod;
• vegetabilisk olja - 1,5 msk. l.;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• tkemali (plommonpuré) - 1 msk. l. (du kan ersätta tali eller tjock granatäpplejuice).

Matlagningsmetod:

1. Innan du lagar lammkharcho-soppa, häll 3 liter vatten i pannan. Skär köttet i stora bitar. Häll i vatten och koka buljongen på medelvärme i en timme. Ta bort skum med jämna mellanrum.
2. För att förbereda lammkharchosoppa, hacka löken och vitlöken. Stek dem i vegetabilisk olja. När det är mjukt, lägg tomatpuré, örter, lagerblad, suneli humle i en kastrull. Sjud i 5-7 minuter.
3. Tillsätt finhackad chilipeppar. Ta bort lagerblad.
4. Häll dressingen som kokades i pannan i buljongen med kött.
5. Skär katrinplommon i små bitar, lägg till skålen.
6. Häll ris, lägg tkemali och pepparkorn, blanda. Smaka av och salta lite om det behövs. Servera mycket varm, garnerad med hackad koriander.

Piti lammsoppa

Denna maträtt är traditionell för det azerbajdzjanska köket. Lamm- och kikärtspitisoppa görs alltid i en stor lerkruka eller flera små. En hel del grönsaker och kryddor läggs till rätten. Typiskt, även om specifika komponenter i maträtten är bakade kastanjer, ärtor, men smaken kommer att förändras från detta. Prova denna soppa, du kommer att älska den.

Ingredienser:

• lammkött - 0,5 kg;
• salt peppar;
• bakade kastanjer - 150 g (du kan ersätta samma mängd potatis, men detta är oönskat);
• torr mynta - en nypa;
• lök - 1 liten;
• saffran - 2 nypor;
• kikärter - 150 g;
• fett svansfett - 75 g;
• färskt körsbärsplommon - 60 g (eller 25 g torkad);
• tomat - 125 g.

Matlagningsmetod:

1. Se till att blötlägga kikärtorna i vatten 10-12 timmar i förväg. Efter denna tid, skölj den, fyll den med rent vatten. Koka upp, ta bort skummet, tillsätt salt och koka i en kvart.
2. Om du använder potatis, skala och skär i små bitar.
3. Tvätta och bearbeta kött, skär. Lägg i en kastrull eller dela i portioner.
4. Tillsätt kikärter, kastanjer eller potatis i rätten. Fyll på med vatten till brädden.
5. Stäng grytorna med lock, sätt in i ugnen. Koka i en timme i 160 grader.
6. Tillsätt urkärnade körsbärsplommon, hackad lök.
7. Skär och gnugga det feta svansfettet. Blötlägg saffran i kokande vatten i 10 minuter.
8. Fördela baconet i kastruller, salta och peppra. Tillsätt saffran och hackade tomater. Täck skålen och koka den i ytterligare en timme. Servera i serveringsskålar, garnerade med mynta. Om du lagade mat i en, lägg sedan först soppingredienserna på tallrikarna med en hålslev och häll sedan på buljongen.

Bozbash lamm

Denna maträtt tillagas i olika kaukasiska länder och recepten är olika överallt. Det enklaste sättet att göra bozbash lammsoppa på armeniska. Det visar sig mycket fet, med en kryddig smak. Kikärter och grönsaker läggs till. Det är lämpligt att koka soppan i en kastrull, men en tjockväggig kastrull fungerar också. Traditionellt läggs kastanjer till rätten, men att hitta dem är problematiskt, så du kan ersätta dem med potatis.

Ingredienser:

• lammkött - 0,4 kg;
• salt;
• potatis - 3 medelstora bitar;
• fett - 30-40 g;
• kikärter - 115 g;
• röd paprika - hälften;
• lök - 2 små huvuden;
• basilika - 60 g;
• tomater - 2 medelstora;
• persilja - 55 g;
• morot - 1 liten;
• dill - 60 g.

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg kikärtorna 8-10 timmar i förväg.
2. Skär köttet, häll två liter vatten, sätt på spisen. När buljongen kokar, ta bort skummet, salt, tillsätt kikärter. Koka i en och en halv timme.
3. Blanchera tomaterna, ta bort skalet. Rensa resten av grönsakerna.
4. Skär löken i halvringar, potatis, tomater och morötter i tärningar.
5. Sätt en stekpanna på elden, lägg ister på den. När det smält, tillsätt löken. När det blir gyllene, tillsätt morötter, tomater. Sjud i cirka 5-7 minuter.
6. Om buljongen har kokat i en och en halv timme, kasta potatis i den.
7. Hacka grönsakerna.
8. Stek röd paprika i fettet kvar efter grönsaker.
9. När potatisen är kokt, tillsätt dressing, grönt i skålen. Släng hela paprikan. Stäng av fem minuter efter att det kokat. Omslag.

Lammsoppa med potatis

Det här alternativet är enklare än de tidigare, men det visar sig inte mindre välsmakande. I lammsoppa med potatis kan du lägga till inte bara de smaksättningar som är en del av receptet, utan också andra som är mer i din smak. Se till att försöka laga en sådan maträtt för att glädja dina nära och kära. Soppan ska tilltala inte bara en vuxen, utan också till ett barn.

Ingredienser:

• lammkött - 250 g;
• potatis - 400 g;
• en blandning av timjan, spiskummin, peppar, mejram, salt - 3 tsk;
• morot - 1 stor;
• pepparkorn - 2 st.;
• purjolök - 1 st.;
• gröna - ett halvt gäng;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• lök - 1 litet huvud;
• lagerblad - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Låt köttet koka upp. När vattnet kokar, tillsätt hackade gröna, hackad vitlök, pepparkorn, lagerblad, kryddblandning. Koka under lock i en timme.
2. Skala och skär potatis, morötter, två sorters lök. Tillsätt till buljong.
3. Koka tills potatisen är mjuk.

Ärtsoppa med lamm - recept med foto

Denna maträtt visar sig mycket välsmakande och aptitretande, ser bra ut. Du kan se detta själv genom att titta på fotot med hans bild. Ärtsoppa med lamm är väldigt lätt att tillaga. Lägg till kryddor efter din smak, det finns inga strikta rekommendationer. Soppan visar sig vara hälsosam, rik, med en trevlig konsistens. Du kan göra det inte med ärtor, utan med linser.

Ingredienser:

• lamm revben - 0,75 kg;
• kryddor, mald svartpeppar, salt - efter din smak;
• ärtor - 150 g;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• potatis - 5 stora;
• morötter - 2 medelstora;
• lök - 4 medelstora huvuden.

Matlagningsmetod:

1. Blötlägg de tvättade ärterna i två timmar.
2. Låt revbensbuljongen koka i en timme, ta hela tiden bort skummet. Du kan anstränga dig.
3. Kasta ärter i buljongen, koka ytterligare en halvtimme.
4. Skala och hacka lök, morötter. Stek i vegetabilisk olja.
5. Skär potatis i strimlor, lägg till ärtsoppa. Efter en kvart, släng i samma grönsaksstekning och alla smaksättningar. Koka i ytterligare fem minuter och stäng sedan av.

Shurpa lammsoppa - recept med foto

Ingredienser:

• lamm - 250 g;
• salt, peppar, kryddor - efter smak;
• konserverade bönor - 1 burk;
• gröna - ett gäng;
• Bulgarisk peppar - 1 st.;
• tomat - 1 stor;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.

Matlagningsmetod:

1. Häll köttet med två liter vatten. Börja koka buljongen. När det kokar lägger du den skalade löken (hel), kryddorna i pannan.
2. Mal morötter, paprika, tomat utan skal, gröna.
3. Ta bort kött och lök från buljongen. Lägg morötterna där, koka i 10 minuter.
4. Tillsätt resten av grönsakerna och bönorna. Koka 5 minuter. Lägg det kokta lammet skuret i bitar i en kastrull. Stäng av, insistera en kvart under locket.

1. Om du vill att lammsoppan ska vara klar, sila av buljongen innan du tillagar resten av ingredienserna i den. Du kan sätta köttet att koka, vänta tills det kokar och rinna av vattnet. Biten måste tvättas. Efter att den återigen kokas i rent vatten.
2. Bättre ta kött på benet. Om möjligt, hacka den innan tillagning.
3. Tillsätt mer kryddor och örter i rätten.

Video: Tomatsoppa med lamm

Lammbuljong är inte lätt att laga, och inte alla gillar sådant kött, eftersom lamm har en specifik smak och arom. Men trots detta föreslår vi att du lagar lammsoppa med potatis idag, just den här rätten är väldigt god och har ingen specifik lukt!

Ingredienser

Steg-för-steg recept för att laga lammsoppa med potatis med ett foto

Så låt oss börja med:

Tvätta först lammet noggrant, skär i bitar, överför till en behållare och fyll med kallt vatten.

Skala och skär nu morötterna i strimlor.

När lammet är klart, ta ut det och lägg det på en tallrik. Ta bort löken och lagerbladet från buljongen.

Lägg nu på konserverade kikärter, varm och söt paprika, tomatskivor och finhackat kött här.

Koka maten i ytterligare 5 minuter, stäng sedan av värmen, låt soppan brygga, häll den i skålar. Krydda med färska örter och hackad vitlök. Det är allt, rejäl, smakrik och doftande lammsoppa med potatis är klar!

Videorecept Lammsoppa med potatis

Recept på klassisk lammkharchosoppa

Så för att laga soppa enligt detta recept behöver du:

Ingredienser:

Till buljongen:
lamm - 2 kg;
lök - 2 huvuden;
morötter - 2 stycken;
svart och kryddpeppar i form av ärtor - 3 stycken vardera;
lagerblad - 2 stycken;
persiljerot;
selleri rot;
torkade örter;
stjärnanis;
färska gröna;
salt.

För kharcho:
ris - 0,5 koppar;
lök - 3 stycken;
färska tomater - 2 stycken;
vitlök - 2 kryddnejlika;
persilja, dill, koriander;
lagerblad - 2 stycken;
koriander - 2 matskedar;
zira - 2 matskedar;
svart, kryddpeppar i form av ärtor - 2 stycken vardera;
varm röd paprika;
salt - efter din smak.

Och nu ska vi börja jobba:

1. Ta en bit lamm, tvätta den väl, lägg den i en kastrull och häll i vattnet här.
2. Skicka behållaren med innehållet till elden, låt det koka.
3. Så snart vätskan börjar koka, ta bort skummet.
4. Skicka nu några lök, morötter, kryddpeppar- och svartpepparkorn, lagerblad, rötter, torkade örter, stjärnanis och naturligtvis salt till buljongen. Gör en låg eld, låt köttet koka i flera timmar.
5. Skala vitlöken och finhacka.
6. Skala löken och skär i medelstora bitar.
7. Skålla tomaterna, ta bort skalet och finhacka tomatköttet.
8. Nu ska du tvätta det gröna och hacka.
9. Tvätta sedan riskornen.
10. Skicka lagerblad, koriander, spiskummin, svart och kryddpeppar i form av ärtor, lite röd peppar i en skål, salta och mal de torra ingredienserna här.
11. Ta en gryta, värm upp den. Skicka det smälta smöret till en uppvärmd behållare och smält.
12. Skicka löken till den smälta smörprodukten.
13. Samla nu fettet från buljongen och skicka det till kitteln med lök, blanda och låt sjuda i 5 minuter.
14. Så fort buljongen har avdunstat, tillsätt tomatmassan i löken, blanda och sjud grönsakerna ytterligare några minuter.
15. Tillsätt sedan socker, låt sjuda ytterligare ett par minuter.
16. Ta bort lammet från buljongen, separera köttet från benet och skär i små bitar. Skicka köttbitarna till grytan, sjud köttet med grönsaker i 10 minuter.
17. Sila buljongen, sätt den på elden igen, låt den koka.
18. Skicka risflingorna till den kokande buljongen.
19. Tillsätt riven torr krydda, efter 15 minuter, skicka förberedda örter och vitlök till en behållare med buljong och ris.
20. Lägg nu ut de stekta grönsakerna, köttet här och laga maten i 10 minuter. Det är allt, efter den angivna tiden kommer du att smaka den kungliga kharchosoppan med en otrolig smak och arom!

Denna maträtt är lånad av andra kulinariska specialister från Moldavien, Balkan och öst. Det kallas shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, men vi är mer bekanta med förnamnet. Det finns inga särdrag för beredningen av denna maträtt, allt görs med ögat och kan förändras under processen.

Det enda som kan noteras är den preliminära stekningen av kött och grönsaker. Av detta kan vi dra slutsatsen att denna maträtt inte skiljer sig mycket från andra dressingförrätter - soppor.

Vanligtvis tillagas shurpa mycket fet, eftersom lammkött inte är kost eller magert. En stor mängd kryddor och färska örter läggs i soppan: koriander, persilja, dill.

Grönsakerna som utgör soppan - potatis, lök, morötter - hackas i mycket stora bitar och flyter i en kittel tillsammans med köttet. Tillsatsen av frukt är också välkommen: äpplen, plommon, aprikoser, kvitten, vilket inte är helt vanligt för vår matlagning.

I vissa regioner tillagas denna maträtt med fisk, småvilt och fågel. Men detta har inget med vårt recept att göra. Tänk på recepten för de mest utsökta lammsopporna, låt oss börja med de mest traditionella.

Hennes Majestät Shurpa

Det här receptet berättar mer i detalj hur lammshurpasoppa faktiskt tillagas.

Komponenter:

• Lammset - 800 g;
• Lök - 2 st.;
• Sötpeppar - 2 st.;
• Chilipeppar - 1 st.;
• Sura äpplen - 3 st.;
• Tomater - 4 st.;
• Koriander - förpackning;
• Koriander - ett gäng;
• Potatis - 1 kg;
• Havssalt - efter smak;
• Timjan - efter smak.

Förberedelse: 150 minuter.

Kaloriinnehåll: 458 Kcal / 100 g.

I en enorm kittel lägger vi lammskaftet, revbenen, skulderbladet, fyll det med kallt vatten, sätt en stark låga så att allt kokar snabbt.

Det är bättre att blötlägga lammet över natten i vatten så att blodet lossnar och inte förstör buljongen. Vi tar bort skummet med en hålsked och minskar elden. Koka buljongen i en och en halv timme.

Vi lägger lök hackad i halva ringar, efter femton minuter - morötter, efter en annan gång - stora bitar potatis.

Koka ihop allt i tio minuter och lägg i resten av grönsakerna: söt och varm paprika, tomater, timjan och koriander. Krydda efter smak och låt stå i femton minuter.

Äpplen, bättre Antonovka eller kvitten i allmänhet, skala, skär i skivor och blanda allt. Om det smakar surt, tillsätt en hel del socker.

Vi krossar med koriander. Täck med lock, stäng av skålen och låt brygga i minst en halvtimme.

Låt oss laga en traditionell lagman

Den vanligaste centralasiatiska rätten, som tillagas av färskt ungt lamm, långdragna nudlar och grönsaker. Processen att göra en mjölprodukt är mycket intressant och specifik.

Komponenter:

• Mjöl - 800 g;
• Ägg - 1 st.;
• Ungt lamm - 1 kg;
• Strängbönor - 150 g;
• Sötpeppar - 2 st.;
• Tomater - 2 st.;
• Vitlök - 1 huvud;
• Dill - ett gäng;
• Koriander - ett gäng;
• Grön lök - ett gäng;
• Vegetabilisk olja - 50 ml;
• Selleri - 100 g;
• paprika - 1 tsk;
• Salt att smaka;
• Renat vatten - 1,5 koppar;
• Lök - 1 huvud.

Förberedelse: 190 minuter.

Kaloriinnehåll: 112 Kcal / 100 g.

Vi späder salt i kallt vatten, häller mjöl i denna lösning i omgångar och kör i ett ägg. Vi knådar en plast, men inte mjuk deg, lindar den med en matpåse och låter den stå i två timmar.

Vi rengör tomater, paprika, vitlök, lök, selleristjälkar, bönor. Vi samlar olja i en gjutjärnsgryta och lägger köttet skuret i medelstora bitar för att steka. Tillsätt sedan gradvis hackade grönsaker: lök, efter fyra minuter - selleri och vitlök och alla kryddor utom paprika.

Koka rätten i en och en halv till två timmar, tjugo minuter innan den är klar, tillsätt bönor och paprika. Blanda hela soppan, tillsätt köttbuljongen för att få önskad konsistens och koka upp.

Dela den färdiga vilade degen i flera bitar, belägg var och en med vegetabilisk olja, rulla in i en lång turniquet. Ta det sedan i händerna och sträck växelvis inte för mycket, sedan åt ena hållet, sedan åt det andra. Efter denna manipulation, vrid på en tallrik till en platt cirkel. Låt stå i ytterligare femton minuter i denna form.

Rulla ut och passera genom fingrarna, fäst och vind runt handen i form av ett oändlighetstecken, något som sträcker de framtida nudlarna.

Lägg råa nudlar på en sil eller durkslag och doppa i kokande saltat vatten, koka i tre minuter. Ta bort, skölj med kallt vatten och lägg upp i portioner på en tallrik. Häll den beredda såsen ovanpå nudlarna, strö över koriander, salladslök och dill.

Bozbash med potatis

Översatt från azerbajdzjanska betyder bozbash "grått huvud" och betyder mest troligt ett fårköttshuvud, från vilket soppan helt enkelt är utmärkt.

Komponenter:

• Lammhuvud - 1 st.;
• Potatis - 5 st.;
• Ris - 200 g;
• Körsbärsplommon - 200 g;
• Rödlök - 2 st.;
• Torkad dill - 1 tsk;
• Berberis - 1 tsk;
• Svartpeppar - en påse;
• Kikärter - 1 bank;
• Fett svansfett - 50 g.

Förberedelse: 145 minuter.

Kaloriinnehåll: 89 Kcal / 100 g.

Blötlägg lammhuvudet i fem timmar i kallt vatten. Sedan skär vi av köttet från det och lämnade lite på benen för att göra en fet buljong. Vi lägger buljongen för att laga mat. Vi passerar kött med lök genom en elektrisk köttkvarn.

Tillsätt det kokta riset tills det är halvkokt och blanda väl. Se till att ta bort skummet från den kokta buljongen och tillsätt lite salt. Efter en timmes tillagning, lägg kikärtorna. Häll körsbärsplommon med kokt vatten, detta kommer att underlätta uppgiften att skala och skala benet från fruktköttet.

Otroligt gott med grön rädisa, gurka och morötter. Det är väldigt nyttigt och väldigt, väldigt gott. En ovanlig kombination av intressanta smaker.

Soppa med lamm i krukor

Läcker rik soppa kan tillagas inte bara på spisen, utan också spridas ut i portioner i lerkrukor och sjuda i en elektrisk apparat. Vissa hemmafruar gillar den här metoden mer, du behöver inte steka något, övervaka kokningen, och det ser också original ut på bordet.

Komponenter:

• Lammmassa - 550 g;
• Potatis - 5 st;
• Morötter - 2 st.;
• Lök - 2 st.;
• Bulgarisk peppar - 2 st.;
• timjan - 0,5 tsk;
• Dill - ett gäng;
• Tomatsås - 4 msk. l.;
• Bönor - 1 burk;
• Salt att smaka.

Förberedelse: 165 minuter.

Kaloriinnehåll: 117 Kcal / 100 g.

Vi tvättar köttet, skär det i kuber som mäter två gånger två centimeter. Fördela jämnt mellan krukorna. Fördela den skalade och hackade löken ovanpå. Fyll upp till hälften av grytan med vatten, täck med lock och doppa i en uppvärmd elektrisk apparat.

Vi förbereder resten av produkterna. Vi rengör alla återstående grönsaker, skär potatisen i tärningar, tomater, om stora - i fyra delar, se till att skära av mitten, peppar - i remsor, aubergine - i barer. Vi öppnar de konserverade bönorna och häller ut saltlaken, du kan ta den både vit och röd, så länge den är tät, inte mosig.

Vi tar ut krukorna, rapporterar produkterna i följande ordning: potatis, tomater, aubergine, bönor, en halv sked sås, kryddor, salt och skickar det igen till den elektriska ugnen i fyrtio minuter.

Om du vill få en klar lammbuljong, fyll halva kitteln med vatten, låt koka upp, samla upp skummet och häll sedan i ytterligare en halva av vätskan. Vitlökskrutonger eller ugnsstekta brödtärningar passar bra till vilken lammsoppa som helst. Ha en utsökt lunch och god aptit!

Denna maträtt är lånad av andra kulinariska specialister från Moldavien, Balkan och öst. Det kallas shurpa, chorpa, sorpa, lagman, bozbash, men vi är mer bekanta med förnamnet. Det finns inga särdrag för beredningen av denna maträtt, allt görs med ögat och kan förändras under processen.

Det enda som kan noteras är den preliminära stekningen av kött och grönsaker. Av detta kan vi dra slutsatsen att denna maträtt inte skiljer sig mycket från andra dressingförrätter - soppor.

Vanligtvis tillagas shurpa mycket fet, eftersom lammkött inte är kost eller magert. En stor mängd kryddor och färska örter läggs i soppan: koriander, persilja, dill.

Grönsakerna som utgör soppan - potatis, lök, morötter - hackas i mycket stora bitar och flyter i en kittel tillsammans med köttet. Tillsatsen av frukt är också välkommen: äpplen, plommon, aprikoser, kvitten, vilket inte är helt vanligt för vår matlagning.

I vissa regioner tillagas denna maträtt med fisk, småvilt och fågel. Men detta har inget med vårt recept att göra. Tänk på recepten för de mest utsökta lammsopporna, låt oss börja med de mest traditionella.

Hennes Majestät Shurpa

Det här receptet berättar mer i detalj hur lammshurpasoppa faktiskt tillagas.

I en enorm kittel lägger vi lammskaftet, revbenen, skulderbladet, fyll det med kallt vatten, sätt en stark låga så att allt kokar snabbt.

Det är bättre att blötlägga lammet över natten i vatten så att blodet lossnar och inte förstör buljongen. Vi tar bort skummet med en hålsked och minskar elden. Koka buljongen i en och en halv timme.

Vi lägger lök hackad i halva ringar, efter femton minuter - morötter, efter en annan gång - stora bitar potatis.

Koka ihop allt i tio minuter och lägg i resten av grönsakerna: söt och varm paprika, tomater, timjan och koriander. Krydda efter smak och låt stå i femton minuter.

Äpplen, bättre Antonovka eller kvitten i allmänhet, skala, skär i skivor och blanda allt. Om det smakar surt, tillsätt en hel del socker.

Vi krossar med koriander. Täck med lock, stäng av skålen och låt brygga i minst en halvtimme.

Låt oss laga en traditionell lagman

Den vanligaste centralasiatiska rätten, som tillagas av färskt ungt lamm, långdragna nudlar och grönsaker. Processen att göra en mjölprodukt är mycket intressant och specifik.

Komponenter:

• Mjöl - 800 g;
• Ägg - 1 st.;
• Ungt lamm - 1 kg;
• Strängbönor - 150 g;
• Sötpeppar - 2 st.;
• Tomater - 2 st.;
• Vitlök - 1 huvud;
• Dill - ett gäng;
• Koriander - ett gäng;
• Grön lök - ett gäng;
• Vegetabilisk olja - 50 ml;
• Selleri - 100 g;
• paprika - 1 tsk;
• Salt att smaka;
• Renat vatten - 1,5 koppar;
• Lök - 1 huvud.

Förberedelse: 190 minuter.

Kaloriinnehåll: 112 Kcal / 100 g.

Vi späder salt i kallt vatten, häller mjöl i denna lösning i omgångar och kör i ett ägg. Vi knådar en plast, men inte mjuk deg, lindar den med en matpåse och låter den stå i två timmar.

Vi rengör tomater, paprika, vitlök, lök, selleristjälkar, bönor. Vi samlar olja i en gjutjärnsgryta och lägger köttet skuret i medelstora bitar för att steka. Tillsätt sedan gradvis hackade grönsaker: lök, efter fyra minuter - selleri och vitlök och alla kryddor utom paprika.

Koka rätten i en och en halv till två timmar, tjugo minuter innan den är klar, tillsätt bönor och paprika. Blanda hela soppan, tillsätt köttbuljongen för att få önskad konsistens och koka upp.

Dela den färdiga vilade degen i flera bitar, belägg var och en med vegetabilisk olja, rulla in i en lång turniquet. Ta det sedan i händerna och sträck växelvis inte för mycket, sedan åt ena hållet, sedan åt det andra. Efter denna manipulation, vrid på en tallrik till en platt cirkel. Låt stå i ytterligare femton minuter i denna form.

Rulla ut och passera genom fingrarna, fäst och vind runt handen i form av ett oändlighetstecken, något som sträcker de framtida nudlarna.

Lägg råa nudlar på en sil eller durkslag och doppa i kokande saltat vatten, koka i tre minuter. Ta bort, skölj med kallt vatten och lägg upp i portioner på en tallrik. Häll den beredda såsen ovanpå nudlarna, strö över koriander, salladslök och dill.

Bozbash med potatis

Översatt från azerbajdzjanska betyder bozbash "grått huvud" och betyder mest troligt ett fårköttshuvud, från vilket soppan helt enkelt är utmärkt.

Komponenter:

• Lammhuvud - 1 st.;
• Potatis - 5 st.;
• Ris - 200 g;
• Körsbärsplommon - 200 g;
• Rödlök - 2 st.;
• Torkad dill - 1 tsk;
• Berberis - 1 tsk;
• Svartpeppar - en påse;
• Kikärter - 1 bank;
• Fett svansfett - 50 g.

Förberedelse: 145 minuter.

Kaloriinnehåll: 89 Kcal / 100 g.

Blötlägg lammhuvudet i fem timmar i kallt vatten. Sedan skär vi av köttet från det och lämnade lite på benen för att göra en fet buljong. Vi lägger buljongen för att laga mat. Vi passerar kött med lök genom en elektrisk köttkvarn.

Tillsätt det kokta riset tills det är halvkokt och blanda väl. Se till att ta bort skummet från den kokta buljongen och tillsätt lite salt. Efter en timmes tillagning, lägg kikärtorna. Häll körsbärsplommon med kokt vatten, detta kommer att underlätta uppgiften att skala och skala benet från fruktköttet.

Vi lägger hälften av frukten i mitten av köttbullen och med blöta händer formar vi små köttbullar. Efter att ha kokat buljongen i två timmar börjar vi sänka ner köttbullarna, potatisen hackad i barer och bitar - fett svansfett.

Strö över soppan med mycket örter, ibland serveras de separat i en liten skål. Maträttens beredskap kan bestämmas av köttkolobokserna som har flutit upp till ytan. Men se till att låta rätten brygga under ett hermetiskt tillslutet lock.

Lamm kharcho

Ovanlig kharcho är en kryddig kryddig tjock soppa, som nödvändigtvis framställs av ungt lamm med tomater och ris.

Komponenter:

• Lamm - 600 g;
• Koriander - ett gäng;
• Tkemali - 3 tsk;
• Ris - 150 g;
• Tomater - 3 st.;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• Vit lök - 2 st.;
• Chilipeppar - 1 skida;
• Kryddnejlika - 5 korn;
• Adjika - 3 msk. l.;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Renat vatten - 1,5 l.

Förberedelse: 135 minuter.

Kaloriinnehåll: 113 Kcal / 100 g.

Sänk ned den blötlagda lammbrysset i kokande vatten. Vi tvättar riset i flera vatten och blötlägger sedan i tjugo minuter. Koka i en och en halv timme, i processen, se till att ta bort filmen och lägg till den.

Skala löken och hacka med chilipeppar i små tärningar, blanda med handen och låt stå i tio minuter. Vi doppar tomaterna i varmt vatten, skalar av skalet, skär ut kärnan och skär i ett glas av en mixer.

Mal till tomatpuré. Vi växlar till uppvärmd vegetabilisk olja och passerar i sju minuter. I fårbuljongen lägger vi den pepprade löken, tomatpurén och svullet ris.

Blanda allt, tillsätt kryddor, pressad vitlök, tkemali, kryddig hemgjord adjika. Koka i ytterligare åtta minuter. Täck ordentligt med ett lock och låt stå i en timme.

Kryddorna och alla produkter som ingår i kompositionen är infunderade, och rätten kommer att gnistra med nya smaker. Häll en stor säck grönt i varje tallrik och häll gräddfil ovanpå.

i flera versioner. Läs och försök laga mat.

Korngröt med kött i en långsam spis - traditionella rätter enligt enkla recept. .

Otroligt gott med grön rädisa, gurka och morötter. Det är väldigt nyttigt och väldigt, väldigt gott. En ovanlig kombination av intressanta smaker.

Soppa med lamm i krukor

Läcker rik soppa kan tillagas inte bara på spisen, utan också spridas ut i portioner i lerkrukor och sjuda i en elektrisk apparat. Vissa hemmafruar gillar den här metoden mer, du behöver inte steka något, övervaka kokningen, och det ser också original ut på bordet.

Komponenter:

• Lammmassa - 550 g;
• Potatis - 5 st;
• Morötter - 2 st.;
• Lök - 2 st.;
• Bulgarisk peppar - 2 st.;
• timjan - 0,5 tsk;
• Dill - ett gäng;
• Tomatsås - 4 msk. l.;
• Bönor - 1 burk;
• Salt att smaka.

Förberedelse: 165 minuter.

Kaloriinnehåll: 117 Kcal / 100 g.

Vi tvättar köttet, skär det i kuber som mäter två gånger två centimeter. Fördela jämnt mellan krukorna. Fördela den skalade och hackade löken ovanpå. Fyll upp till hälften av grytan med vatten, täck med lock och doppa i en uppvärmd elektrisk apparat.

Vi förbereder resten av produkterna. Vi rengör alla återstående grönsaker, skär potatisen i tärningar, tomater, om stora - i fyra delar, se till att skära av mitten, peppar - i remsor, aubergine - i barer. Vi öppnar de konserverade bönorna och häller ut saltlaken, du kan ta den både vit och röd, så länge den är tät, inte mosig.

Vi tar ut krukorna, rapporterar produkterna i följande ordning: potatis, tomater, aubergine, bönor, en halv sked sås, kryddor, salt och skickar det igen till den elektriska ugnen i fyrtio minuter.

Om du vill få en klar lammbuljong, fyll halva kitteln med vatten, låt koka upp, samla upp skummet och häll sedan i ytterligare en halva av vätskan. Vitlökskrutonger eller ugnsstekta brödtärningar passar bra till vilken lammsoppa som helst. Ha en utsökt lunch och god aptit!

Soppa tillagad med tillägg av lammkött, rik, doftande och välsmakande. Denna maträtt är omöjlig att förstöra tack vare egenskaperna hos detta hälsosamma kött. Soppan är rik och näringsrik. Ben från rygg, skulderblad eller nacke passar till rätten. Vill du få en klar buljong bör du använda stora bitar. Lammkännare rekommenderar att laga soppa från kvinnligt kött. Färg hjälper till att särskilja. Hos honan är den mörkare, den har mindre fett och doftar behagligare än hanens kött.

Shurpa: ett klassiskt recept på lammsoppa

Shurpa med lammkött är en internationell rätt. Detta är en komplett måltid som kombinerar första och andra rätter till lunch. Läckert och tillfredsställande. För uzbeker är det ett helande medel, eftersom det kombinerar lamm, paprika och lök. Hjälper till att bli av med förkylningar. Om du lagar en maträtt i naturen, använd en kittel. För att känna all charm och arom av kryddor, göra en rik soppa, måste du laga den under lång tid.

Ingredienser:

• lamm - 1 kg;
• potatis - 4 st.;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• morötter - 2 st.;
• svartpeppar.
• Koriander;
• lök - 2 st.;
• persilja;
• salt.

Matlagning:

1. Skär lamm i tärningar. För beredning av shurpa används köttet från en ung bagge från höftdelen. Huvudsaken är att bitarna av hackat kött är stora.
2. Lägg över köttet i en kittel och häll vatten över. Vätskan ska vara 2/3 högre än köttet. Koka upp.
3. Skala löken, tillsätt hela huvudet, utan att skära i bitar.
4. Ta bort skum när det bildas.
5. Koka i en och en halv timme.
6. Tillsätt morötter och vitlök. Koka i en halvtimme.
7. Välj starka sorter av potatis så att den inte kokar mjuk under tillagningen. Rengör och lägg i grytan.
8. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt örter och kryddor.

Bozbash: traditionell azerbajdzjansk lammsoppa

Det kaukasiska folkets nationalrätt tillagas på lammbuljong och kryddas med grönsaker. Vann popularitet på grund av användningen av obligatoriska ingredienser: kastanjer och kikärter (natt, kikärter). Vi brukar ersätta kastanjer med potatis. Olika grönsaker används beroende på säsong. Innan det tillsätts i soppan måste köttet stekas.

Ingredienser:

• lamm - 700 g;
• vatten - 5 liter;
• Bulgarisk peppar - 3 st.;
• tomater - 3 st.;
• aubergine - 1 st.;
• morot - 3 st.;
• kvitten - 2 st.;
• koriander - 30 g;
• persilja - 30 g;
• grön lök - 30 g;
• zira;
• saffran;
• turkiska kikärter - 120 g;
• koriander;
• basilika;
• potatis - 3 st.;
• timjan;
• svartpeppar;
• lök - 4 st.;
• salt;
• varm röd paprika - 1 balja.

Kött är en mycket viktig och nödvändig produkt för mänskligt liv. Kött mättar kroppen med viktiga aminosyror, fetter och vitaminer, vilket ger människokroppen styrka och energi. Lammkött anses vara mycket användbart, vilket förser människokroppen med vitamin B, A, P, zink, koppar och järn. Förutom fördelarna, trots att köttet är fett, är det ganska gott, så vi har samlat sopprecept åt dig. Och du måste välja vilket recept på lammsoppa som är godast.

Traditionellt tillagas lammsoppor i östländer. Denna maträtt är särskilt känd i Kaukasus, i Abchazien, i Asien. Lamm har en positiv effekt på matsmältningskanalen, särskilt på bukspottkörteln, förbättrar styrkan och hjälper till vid behandling av karies. Om du äter lamm minst en gång i veckan kommer kolesterol alltid att vara normalt, vilket kommer att påverka hjärtats arbete positivt. Det viktigaste är att inte använda lamm överdrivet, och då får kroppen bara verkliga fördelar.

Förutom själva köttet är fördelarna med fårköttsfett kända, som kan behandla hosta, förkylning och problem med matsmältningsorganen.

Lamm gör en utsökt buljong, som är grunden i många soppor.

Shurpa

Den mest kända lammrätten är shurpa.
Shurpa är en soppa med stora köttbitar och grovt hackade grönsaker. Historien säger att den första maträtten som shurpa bereddes av araberna, som började använda lergods.

Det finns många variationer i beredningen av denna maträtt, du kan laga shurpa med:

med paprika
· med köttbullar;
· med svamp;
Med kål
med en fet svans;
· och så vidare.

Förberedelsen av denna maträtt är inte svår. Det mest intressanta är att shurpa-receptet kan innehålla frukt.

Dessutom är en utmärkande egenskap hos denna maträtt dess fetthalt, en rik bukett av kryddor, en ljus färg på grund av en stor mängd grönt och en mjuk fruktig ton.

Lagman

Denna maträtt kommer från Kina och Asien, men nyligen har den blivit mycket populär i Ryssland. Höjdpunkten i denna soppa är nudlarna, som formas och sträcks för hand. Dessutom innehåller soppan sådana ingredienser som:

ungt lamm,
· lök,
· potatis,
· tomater,
· peppar,
· bönor,
Mycket kryddor
· lök,
· ägg,
· salt
vatten.

Rätter tillagade på egen hand i lammbuljong och handgjorda nudlar är mycket välsmakande att äta, och viktigast av allt, mättande.

Recept med foton hjälper dig att förbereda den mest utsökta lagman. Titta på bilden och skapa dina egna kulinariska mästerverk. En sådan första rätt äts alltid snabbt och folk vill laga denna doftande och näringsrika soppa.

bozbash

Denna maträtt är mycket populär i Kaukasus. Bozbash tillagas av lammhuvud och kikärter, samt kastanjer. Nyligen kan kastanjer ersättas med potatis och därigenom få en lammsoppa med potatis.

Grönsaker i denna soppa läggs efter säsong, frukt är också välkomna i denna första rätt.

Lammsoppa med linser

Den här soppan blir ganska rik och tillfredsställande. För honom måste du ta det bästa nötköttet, linser, en stor mängd kryddor, örter och lite positivt.

Soppan är inte svår att förbereda, och dess smak är fantastisk. Det är särskilt bra att äta en sådan soppa med en kryddig ton på vintern, under frost och kallt väder.

Linssoppa med lamm förbättrar blodbildningen, stimulerar metaboliska processer, normaliserar funktionen av njurarna och hela matsmältningskanalen.

Soppa kharcho

Denna soppa är georgisk. Lamm, valnötter, en stor mängd grönt och ett speciellt tkemali plommon läggs i den. Soppan är kryddig, dess smak är fascinerande. Den här rätten är ett måste.

22.06.2018

Kharcho lammsoppa

Kharcho är en berömd georgisk soppa. Vi älskar det också väldigt mycket, så vi råder dig att använda vårt recept och laga det från lamm. Denna första rätt är särskilt omtyckt av den starka hälften av mänskligheten på grund av mättnaden och överflöd av kryddor.

Ingredienser:
- lamm - 300 gr;
- ris - 3-4 matskedar;
- lök - 1 st;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- tomatsås - 150 gr;
- svartpeppar - 2-3 ärtor;
- lagerblad - 1-2 stycken;
- salt att smaka;
- humle-suneli efter smak;
- koriander efter smak;
- grönsaker efter smak;
- vegetabilisk olja - 1-2 msk.

28.12.2017

Piti lammsoppa

Idag kommer jag att presentera dig för det azerbajdzjanska köket. Vi kommer att förbereda en läcker och rejäl lamm pitisoppa.

Ingredienser:

- 500 gram lamm,
- 2 lökar,
- 1 tomat,
- 1 kvitten,
- 100 gram kikärter,
- 5 potatisar,
- salt,
- svarta pepparkorn,
- greener.

02.10.2017

Lammsoppa

Idag ska jag lära dig hur du lagar en mycket god, rejäl och lättlagad soppa med lamm och grönsaker. Rätten visar sig vara otroligt välsmakande, det viktigaste är att välja rätt kött.

Ingredienser:

- ett halvt kilo lamm,
- 2 liter vatten,
- 1 lök,
- 3-4 potatisar,
- 1 tomat,
- 1 morot,
- 1 sallad paprika,
- 1 gäng gröna
- salt.

03.08.2017

Lammsoppa

Lamm är ett mycket gott och mättande kött, huvudsaken är att kunna tillaga det. Idag kommer jag att berätta hur man lagar en absolut läcker och rejäl soppa med lamm och potatis.

Ingredienser:

- 300 gram lamm,
- 4 potatisar,
- 1 lök,
- 1 morot,
- 2 paprika,
- chilipeppar efter smak
- 1 msk tomatpuré,
- 2 matskedar vegetabiliska oljor,
- 2 tsk salt,
- 1 lagerblad,
- 1 tsk malen svartpeppar,
- en kvarts knippe grön koriander.

28.07.2017

Buhler. Buryatsoppa med lamm

Jag föreslår att du lagar denna läckra Buryat-soppa - bukhler. Den är tillagad av lamm. En intressant effekt av denna soppa är att den eliminerar post-alkoholsyndrom.

Ingredienser:

- 450 gram lamm,
- 3 lökar,
- 2 potatisar,
- halv st.l. salt,
- nymalen peppar,
- gäng dill
- ett gäng persilja.

24.07.2017

Lammsoppa med potatis

Förbered denna läckra lammsoppa. Soppreceptet är enkelt och tar relativt kort tid att tillaga. Lamm kommer att ge krydda till soppan.

Ingredienser:

- ett halvt kilo lamm,
- 5 potatisar,
- 4 liter vatten,
- 1 morot,
- 1 lök,
- 1-2 sallad paprika,
- 2 tomater,
- 3 vitlöksklyftor,
- en uppsättning kryddor och kryddor,
- salt att smaka
- Koriander.

10.06.2017

Shulyum från lamm

Shulyum är en soppa som jägare lagar av anka och brukar öppna jaktsäsongen med denna rätt. Idag ska vi laga lamm shulum. Den här soppan tar mer än 2 timmar att tillaga, men det är det värt.

Ingredienser:

- 1 kg. lamm;
- 400 gram potatis;
- 300 gram morötter;
- 150 gram lök;
- 300 gram aubergine;
- 200 gram paprika;
- 300 gram tomat;
- 100 gram koriander;
- 2-3 chilipeppar;
- gröna;
- vitlök;
- Lagerblad;
- peppar;
- salt.

06.03.2017

Klassisk lamm kharcho soppa

Kharcho är en tjock doftande soppa som intar en speciell plats i det georgiska köket. Den har också mer än ett tillagningsalternativ. Vårt nya recept kommer att lära dig hur man lagar klassisk kharcho.

Produkter till receptet:
- 700 g kött på benet;
- 120 g långkornigt ris;
- två huvuden av rödlök;
- två tomater;
- 150 g selleri stjälkar;
- 100 g valnötter;
- ett vitlökhuvud;
- två chilipeppar;
- mald röd paprika - två nypor;
- humle-suneli - två nypor;
- ett gäng koriander och dill;
- Lagerblad;
- mald svartpeppar - efter smak;
- salt att smaka;
- kryddor för buljong;
- vegetabilisk olja.

Första kurser anses vara grunden för en komplett mänsklig kost, de diversifierar maten, absorberas väl av kroppen. Rejäl, läcker lammsoppa med en rik kryddig arom kommer att tilltala hela familjen. Alla känner till den aptitretande lammkharchosoppan. Vår kollektion innehåller beprövade recept för alla smaker.

Shurpa lammsoppa - ett klassiskt recept

Lägg tillräckligt med tid på att laga soppa, så kommer resultatet att överträffa alla förväntningar.

Du kommer behöva:

• en stor tomat;
• en morot;
• fem vitlöksklyftor;
• lamm - 0,7 kg;
• tre lagerblad;
• lök - 2 st.;
• malen svartpeppar;
• tre potatisknölar;
• salt;
• en paprika;
• socker - 4 gr;
• nejlikor och suneli humle;
• grönska för dekoration.

Hur man lagar lammsoppa:

1. Vi tvättar lammbitarna under kranen. Häll i en kastrull och fyll på med vatten.
2. Vi rengör alla grönsaker från skal och skal, tar bort frön och skiljeväggar från peppar.
3. Så fort vätskan i pannan med kött kokar kastar vi i löken, vitlöksklyftorna och hela morötter. Glöm inte att ta bort skumflingorna som dyker upp.
4. Koka i ytterligare 2 timmar.
5. Vi tar ut lammet från pannan, tar bort benen, skär köttet i bitar, sätt tillbaka dem till soppan.
6. När moroten blivit mjuk, hacka den i tunna cirklar.
7. Mal den mjukgjorda löken med vitlök med en sil till en homogen massa och lägg tillbaka den i pannan.
8. Välj en röd paprika och skär den i stora bitar.
9. Vi gör samma procedur med potatis. Vi lagar ytterligare 12 minuter.
10. Släng sedan ner stora tärningar av tomat i soppan, bred ut tomatpuré, socker och salt, resten av kryddorna och koka tills grönsakerna är mjuka i ytterligare 15 minuter.
11. Vi låter den färdiga soppan ingjuta i 10 minuter och häll i skålar. Om så önskas kan du strö över hackade färska örter.

Rejäl ärta första rätt

Inköpslista:

• vatten - 2,5 l;
• ärtor - 190 gr;
• lagerblad - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• lamm (revben) - 0,4 kg;
• krydda efter smak;
• lök - 1 st.;
• potatisknölar - 3 st.;
• salt att smaka

med bönor

Vad du ska ta:

• en morot;
• fem ärtor svartpeppar;
• färsk persilja efter smak;
• en glödlampa;
• två tomater;
• salt att smaka;
• konserverade bönor - 2 burkar;
• två paprika;
• lamm revben - 0,5 kg;
• grön lök - 3 pilar;
• två lagerblad;
• spiskummin, spiskummin, koriander - efter smak.

Steg för steg förberedelse:

1. Matlagning rik buljong. För att göra detta, lägg revbenen i en kastrull och häll tre liter filtrerat vatten.
2. Vi väntar tills buljongen kokar, ta bort den grå skummassan.
3. Vi tar bort löken från skalet och lägger den helt i buljongen. Häll sedan peppar, salt och tillsätt lavrushka. Tillagning 1,5-2 timmar.
4. Så fort köttet blir mjukt tar vi ut det ur fatet.
5. Vi hackar de skalade och tvättade morötterna i cirklar, peppar - i remsor.
6. Doppa tomaterna i kokande vatten och ta bort det tunna skalet från dem.
7. Häll av vätskan från bönorna.
8. Hacka de tvättade färska örterna med en kniv. Ta bort löken och lagerbladet från buljongen.
9. Vi laddar morötter i stället för kött och kokar i 10 minuter.
10. Det återstår att hacka paprikan, skivor av tomater och lägga till bönorna.
11. Vi kokar soppan i ytterligare 5 minuter och den läckra läckra rätten är klar.
12. Häll färska örter i soppskålar och servera.

Lammsoppa med nudlar

Denna soppa är lätt att göra med de enklaste ingredienserna.

Receptets ingredienser:

• lammkött på benet;

Hur mycket man ska laga lamm till soppa

Den huvudsakliga tillagningstiden upptas av tillagning av kött. Många gillar inte att laga soppor med lamm, antingen blir det inte färdigkokt eller så blir det snabbt för mjukt.



Den genomsnittliga tillagningstiden för lamm är 1,5-2 timmar. Tillagningshastigheten beror på lammets ålder och typ av kött. Köttet från ett ungt djur kommer att tillagas snabbare än ett gammalt, och bringan kommer att tillagas snabbare än ben och revben.