Torkade äppelfrukter i mikrovågsugnen. Hur man torkar äpplen för vintern hemma i ugnen och mikrovågsugnen

Under vintermånaderna, när kroppen är så brist på vitaminer, kommer torkad frukt till undsättning. Om du kommer på hur du torkar äpplen i ugnen eller mikrovågsugnen kan du förbereda en användbar produkt i valfri volym på kort tid och med minimal krångel. Det är sant att du behöver inte bara behärska tekniken för fruktbearbetning, utan också att veta hur man väljer frukt, utföra deras förberedelse. Enligt erfarna hemmafruar kan du använda mikrovågsugn, gas eller elektrisk ugn för att få en "gummiaktig" konsistens som inte är fallet med ingredienser som torkats i frisk luft.

Innan du torkar äpplen i mikrovågsugnen eller ugnen måste du välja lämplig frukt och utföra den första bearbetningen. Chansen att få önskat resultat ökar om du tar hänsyn till dessa regler:

Vi föredrar sura eller sötsyrliga äpplen av vintersorter, utan en syrlig eftersmak. Köttet ska vara ljusgult eller vitt, fast, utan vattniga områden. Söta äpplen, när de torkas hemma, blir nästan smaklösa.
I början av arbetet måste du välja de vackraste frukterna från frukterna, utan skador och tecken på försämring. Vi tvättar dem under rinnande vatten, rengör dem från kärnan och skala. Sommarsorter lämnas bäst med huden.
Vi lägger ämnena i vatten i några minuter med tillsats av några droppar ättika eller en nypa citronsyra. Detta skyddar massan från att bli brun och färgas.
Om det finns några frågor om fruktens kvalitet kan skivorna blancheras ytterligare i 5-7 minuter. Men det är värt att överväga att denna teknik minskar produktens fördelar.

Skär de färdiga frukterna i skivor, 5 till 7 mm tjocka. Beroende på vilken princip för att torka äpplen hemma kommer att tillämpas kan ytterligare manipulationer krävas.

Hur man torkar äpplen ordentligt i en gasugn?

För att lära dig att torka äpplen ordentligt i en gasugn, första gången måste du tjafsa, men då kommer manipulationen att verka lätt och snabb. Själva processen består av flera steg:

Val av det optimala läget. Vi värmer upp kammaren till 50-55ºС. Om du håller arbetsstyckena vid en högre temperatur från början kommer de snabbt att täckas med en skorpa, vilket inte tillåter fukt att avdunsta. Fruktstyckena torkar inte ut, utan bakar helt enkelt.

Tips: När du använder en gasugn för att torka frukt blir luften i köket mycket tung, vilket inte bara är obehagligt, utan också något hälsofarligt. Du kan minska potentiella risker genom att regelbundet ventilera rummet. Även den starkaste huven klarar inte denna typ av smog.

Val av tillvägagångssätt. Hemma kan äpplen torkas på ett bakplåt eller galler. I det första fallet kantar vi ytan på enheten med bakplåtspapper och lägger ut skärningen i ett lager. I den andra lägger vi bara bitarna på gallern. Med det här alternativet kan du torka arbetsstyckena jämnare och lägga mindre tid på det.
Exponeringstid. Varaktigheten av manipulationen är från 3 till 8 timmar. Denna skillnad kan bero på bitarnas storlek, produktens typ, ugnens kvalitet, typen av torkning (på galler eller bakplåt) av frukten. Under alla omständigheter ska maten vändas 1,5-2 timmar efter bearbetningens början.

I det inledande skedet av bearbetningen bör ugnsluckan hållas på glänt, då avdunstar fukten mer aktivt. Efter den första blandningen av komponenterna kan dörren stängas och temperaturen höjas till 70 ° C. Så snart arbetsstyckena kan torkas till hälften av sin ursprungliga volym, sänker vi temperaturen igen till utgångstemperaturen.

Funktioner för att använda en elektrisk ugn

Den obestridliga fördelen med att torka frukt i en sådan ugn är det faktum att luften i köket inte blir tyngre av sådan manipulation, det är lättare att reglera och kontrollera temperaturnivån. Och med detta tillvägagångssätt förstörs användbara komponenter mycket långsammare. Det är sant att för att uppnå ett optimalt resultat hemma måste du följa följande regler:

Bearbetningen börjar med en temperatur runt 60 ° C, denna indikator kan ökas när produkten torkar. Det tillåtna maxvärdet är 80 ° C. Efter att ha nått denna temperaturnivå öppnar vi ugnsluckan så att fukten börjar komma ut mer aktivt.
Skärningen läggs ut på bakplåtspapper, klädd med ett galler. Skivorna vänds var 1-2: e timme. I det här fallet är det bättre att inte använda ett bakplåt, maten kommer att bakas ojämnt och kan brinna.
Fruktens torkningstid - 5-8 timmar. Ju tätare och surare produkten desto längre tid tar det att torka. En timme innan du stänger av bör temperaturen i ugnen reduceras till den första, detta minskar risken för att bränna elementen.

För en jämnare torkning av komponenterna bör torkningslägen i den elektriska ugnen varvas från låg till medel och vice versa. Om du inte vill ha sådana komplikationer kan du använda konvektionsfunktionen och bara lämna gallret på mittenivån.

Hur man torkar äpplen ordentligt i mikrovågsugnen?

Om du vill få resultatet så snabbt som möjligt måste du lära dig hur du torkar äpplen i mikrovågsugnen. Manipulationen är mycket enkel, du behöver bara träna några gånger och allt börjar fungera snabbt och välsmakande. Lägg de skivade äpplena i ett lager i en lämplig tallrik. Vi ställer in mikrovågsläget på 200 watt. Vi ställer in timern i 3 minuter, men för en bättre undersökning av produkterna rekommenderas att kontrollera dem var 30: e sekund. Om det behövs startar vi enheten flera gånger tills ett optimalt resultat uppnås. Frukter anses färdiga när fruktköttet blir mjukt, slutar hålla sig till händerna och ändrar färg till grädde.

I mikrovågsugnen kan äpplen tillagas inte bara i traditionell torkad form. Denna typ av bearbetning ger läckra äppelchips. Lägg de skivade, blötlagda och torkade fruktskivorna på ett speciellt galler med en överlappning och koka på "Grill" -läget i en kvart. I mitten av tillagningen kan du vända ingredienserna för att baka dem jämnare. Krydda den färdiga produkten med citronsaft och strö över kanel.

När torkningen av produkterna hemma är över måste du se till att produkterna är klara. För att göra detta tar vi en skiva i händerna och försöker böja den. Om det inte går sönder och dina händer förblir rena är produkten klar. Sköra skivor som faller isär indikerar att de är övertorkade. Det betyder inte att de behöver kastas, de kan mycket väl vara lämpliga för att göra kompott.

På sommaren är frukter, bär och grönt billigare, många har sina egna sommarstugor och grönsaksodlingar, så värdinnorna försöker bevara skörden för vintern på olika sätt. Det finns flera sätt, men det bekvämaste sättet är att torka dem med en mikrovågsugn.

Denna process är enkel och inte för tidskrävande. Lämplig för olika bär: hallon, jordgubbar, blåbär, svarta och röda vinbär, fågelkörsbär och bergaska. Inledningsvis måste de tvättas mycket väl, torkas från överflödigt vatten, och först efter det kan du fortsätta till huvudtorkningen. För att göra detta måste du placera dem jämnt på mikrovågsugnen och slå på den på 200 watt.

Torkning tar bara några minuter, varefter du måste kontrollera om de är torra. Om inte, kan bären vändas och läggas i mikrovågsugnen i några minuter till.

Du kan också torka frukter, vad du än har. De måste bearbetas före torkning. För att göra detta, tvätta, torka noggrant och ta bort kärnan vid behov. Skär sedan i skivor eller tärningar och börja torka i mikrovågsugnen. Effekten är inställd på samma - 200 W. Torkningstiden beror på storleken på den skurna frukten.

Vanligtvis räcker det med tre minuter, men om det behövs kan du öka tiden. Med hjälp av en mikrovågsugn torkar många värdinnor gröna, som med denna typ av värmebehandling helt behåller sina användbara egenskaper. Den kan torkas både med kvistar och finhackas.

Innan torkning måste gröna tvättas och torkas något. Först då kan den placeras i mikrovågsugnen. För finhackade grönsaker räcker det med en mikrovågseffekt på 180 W och två till tre minuter. Men för att torka gröna med kvistar är det bättre att lägga till effekt med ytterligare 20 W och öka tiden till tre till fyra minuter.

Du kan torka bär, örter och frukter med hjälp av en mikrovågsugn när som helst på året. Detta är mycket bekvämt, eftersom det är mycket svårt att torka ämnen för vintern utan det. Du kan också torka arbetsstyckena för vintern med en vanlig ugn, som liknar att använda en mikrovågsugn när det gäller torkningsteknik.

Om du väljer en mikrovågsugn för att förbereda ämnen för vinterperioden kan du vara säker på att de behåller alla nödvändiga vitaminer och näringsämnen, vilket du helt enkelt inte kan göra utan vitaminbristperioden.

En ekonomisk hemmafru funderar redan på sommaren på vad hon ska mata sin familj med på vintern, när priserna på frukt, grönsaker och gröna "biter". Under skörden pågår ett intensivt arbete - alla lagar kompott, juice, konserver, konserver, men det enklaste och billigaste konserveringsalternativet är torkning.

Den största fördelen med sådan lagring av produkter är bevarande av alla näringsämnen och vitaminer, flavonoider och spårämnen. Fiber (pektiner) förbättrar matsmältningen, spårämnen stärker hälsan, stimulerar hjärnaktiviteten.

Det är också viktigt för värdinnan att torkade produkter tar liten plats. Vi kommer att ta reda på mer detaljerat hur man korrekt torkar äpplen i mikrovågsugnen för vintern, samt förbereder svamp och örter, medicinska och aromatiska örter.

Hur man torkar äpplen i mikrovågsugnen hemma

Regler för beredning av äpplen:

för att skörda torkade äpplen är det lämpligt att ta vintersyrliga sorter. Om du fortfarande torkar sommarskörden är det bättre med huden, men kvaliteten på arbetsstyckena blir lägre;
det är nödvändigt att välja frukterna intakta och utan maskighet;
tvätta och torka äpplen noggrant;
skär äpplen i små skivor upp till 5 mm, ta bort kärnan (för kompott kan du inte ta bort);
det rekommenderas att blötlägga skivorna med saltat vatten (20 gram salt per liter vatten) i 3-4 minuter. Det kommer att lysa upp torkade äpplen, skydda mot insekter och öka hållbarheten.

Viktig. Det är bättre att torka äpplen från din trädgård med ett skal, det finns många användbara ämnen. Och om frukten köptes i en butik, är det bättre att göra utan skalet.

Låt oss överväga en steg-för-steg-process-hur man torkar äpplen i mikrovågsugnen för vintern:

lägg äppelskivor på ett fat, täckt med bomullstyg, med ett tunt lager;
lägg i mikrovågsugnen, torka på 200 watt i 1 minut. Torktiden beror på bitarnas storlek och saftighet;
ta bort tallriken, vänd skivorna till andra sidan och torka igen med samma effekt i 1-2 minuter;
var halv minut, kontrollera äpplens skick, om de är fuktiga efter att de har stängts av, slå på dem igen i 20 - 30 sekunder.
de färdiga skivorna kommer att göra huden matt och köttet kommer inte att hålla fast vid dina händer. Skivorna får en krämig nyans och blir mjuka vid beröring;
ta bort ämnena från ugnen och torka dem dessutom i det fria genom att sprida en trasa på bordet och lägga skivorna i ett lager.

Det är bättre att förvara torkad frukt i en glasbehållare eller i en stark tygpåse på en sval torr plats.

Torra gröna och örter

Mikrovågsugnen kommer att klara beredningen av torkade örter, doftande örter, som ger rätter en speciell doft och smak. Och om gröna odlas i din egen trädgård, så blir det den billigaste och mest miljövänliga produkten. Vanligtvis torkas dill, persilja, basilika, mynta, selleri, citronmeliss och andra växter.

Viktig. För att bevara den naturliga aromen och smaken bör torkning av örter och örter utföras så snart som möjligt.

Steg-för-steg-instruktioner för torkning av dill i mikrovågsugnen:

Skölj kvistar utan stjälkar, kasta i ett durkslag;
finhacka, lägg på ett papper eller en bomullshandduk i ett tunt lager;
täck överdelen med samma handduk så att greenerna inte bränns;
lägg en tallrik med örter i mikrovågsugnen, tryck på toppen med en last, till exempel, lägg ett glas vatten;
torka i 3 minuter med en effekt av cirka 800 W;
regelbundet (var 30: e sekund) kontrollera graden av beredskap, du kan förlänga processen med 10 - 20 sekunder om greenerna är fuktiga.

Örterna förvaras i ett mörkt svalt rum, i förslutna påsar, hållbarheten är ett år.

Viktig. Veltorkade blad blir bleka, torra och spröda.

Torka svamp i mikrovågsugnen

Torra svampar är en bra hjälp för värdinnan på vintern, du kan diversifiera menyn och spara pengar. Är det möjligt att torka svamp i mikrovågsugnen, och vilka typer, de innehåller mycket fukt, klarar mikrovågsugnen? Vi kommer att berätta hur du effektivt förbereder torkade svampar.

Det är lämpligt att torka tubulära och pungdjur svamp typer (vit, boletus, boletus, moreller, tryffel), och honung svamp och champinjoner inte bitter och torkar väl från lamellsvamp.

Förbereda processen:

svamp måste väljas tät, hel, utan röta;
du behöver inte tvätta dem, de kommer att absorbera mycket fukt och torkar inte ut på länge. Rengör svamparna noggrant med en borste, torka av med en fuktig trasa;
för ädla svampar skärs kapsylerna i skivor, benen skärs i cirklar på 2 cm, för kantareller, honungsagar, smörhättor tas bara, skärs i skivor på 1 cm;
det är lämpligt att torka (vissna) svampen före huvudtorkningen i mikrovågsugnen, detta kan göras i alla rum eller i solen. Om de inte behandlas kan de producera juice i ugnen.

Hur man torkar svamp i mikrovågsugnen:

lägg de hackade svamparna på ett galler, fat, bricka, bred ut en tygservett eller handduk;
ställ in i mikrovågsugnen i 15 minuter vid en minsta inställning på 100 - 180 W. Bearbetningstiden kan variera, allt beror på skivornas tjocklek och fukthalt;
ta ut skålen, töm den ackumulerade vätskan, ventilera ugnen i 5-10 minuter från fukt;
gör en andra torkning, sedan en andra luftning, och så vidare flera gånger;
efter torkning, sprida svampen på bordet i det fria och håll i en halvtimme.

Viktig. Svampar bör kontrolleras efter varje cykel. Om de snabbt går sönder och smulas, är de övertorkade. Korrekt torkade svampar ska vara flexibla och inte gå sönder omedelbart.

Förvara svamparna i glasbehållare eller i rejäla påsar som inte tillåter fukt att passera, i ett torrt rum med god ventilation. Det bästa men dyra alternativet är en vakuumbehållare.

Torka bär

Du kan också mikrovågstorkade bär, eftersom de är mycket hälsosammare än sylt. Det är bättre att torka stora bär - jordgubbar, vindruvor, körsbär. För aromatiskt te och kompott torkas vinbär, hallon (något omogna), du kan också förbereda bergaska, blåbär, chokeberry. Alla näringsämnen bevaras i torkade bär, och chokeberry (annars chokeberry) blir mindre syrligt. Bären väljs hela, täta, samlingen utförs i varmt soligt väder.

Bären torkas nästan på samma sätt som gröna:

läggs ut på en bricka eller maträtt täckt med en pappershandduk i små portioner;
täck med samma handduk ovanpå;
effekten är inställd på 200 W, torktiden är 3 - 5 minuter, eftersom det finns mer fukt i bären;
det är nödvändigt att torka i flera steg, ständigt kontrollera graden av beredskap (var halv minut).

Det finns många alternativ för att använda torra ämnen, men först måste du skölja dem med rinnande vatten och sedan dra dem i flera timmar i kallt vatten. Måltiderna blir lättare att förbereda och smaken och aromen blir ljusare.

Kan äpplen torkas i mikrovågsugnen? Forskare har bevisat att torkade äpplen hjälper kroppen att bekämpa olika sjukdomar... De stärker blodkärlen, reglerar kolesterolnivåerna och är utmärkta för att förebygga osteoporos.

Och dessutom innehåller torkad frukt cellulosa som förbättrar matsmältningen och stabiliserar tarmfunktionen.

För att uppnå lager av dessa användbara element, äpplen kan torkas i mikrovågsugnen. Du kan torka frukt i den här hushållsapparaten, men det är viktigt att göra det korrekt för att inte torka äpplena.

Grundläggande regler

Hur torkar jag äpplen i mikrovågsugnen korrekt? För att göra äpplen är det bättre att använda vintersorter- sött och surt eller surt. Dessa sorter inkluderar:

Anis;
Antonovka;
Aport;
Titovka;
Slav;
Borovik.

Används för att förbereda torkad frukt och sommarsorter eller carrion... Men slutprodukten kommer att vara av dålig kvalitet. Sommarsorter torkas med huden.

För detta behöver du:

Färska äpplen i valfri mängd.
Tygväska.
Stor glasskiva.
Skärbräda.
Bomullstyg.

Innan du torkar äpplen i mikrovågsugnen måste du bearbeta, inte allt på en gång, men portionerad... Om alla äpplen bearbetas på en gång oxideras och mörknar de.

Tvätta och torka äpplen. Överskott av fukt kommer att öka torkprocessen.

Ta bort kärnan. Detta görs med en speciell enhet. Det ser ut som ett rör med vassa kanter.

Kärnan kan också tas bort med en kniv genom att skära äpplena i kvartar. Men om, då kärnan kan lämnas.

Rekommendation. Om du måste torka äpplen från din trädgård behöver du inte skala huden, eftersom det finns innehåller många användbara mikroelement... Äpplen köpta från stormarknaden måste skalas.

Skär äpplena efter bearbetning med en kniv eller hushållsskivare. Tjockleken på bitarna bör inte överstiga 5 mm. Lägg på en bomullstrasa, lägg på ett fat och skicka till ugnen.

De förberedda äppelbitarna kan vara dra i saltlösning... Det är ett naturligt ljusmedel som gör äpplena ljusare efter torkning. Lösningen skyddar också torkad frukt från insekter och ökar hållbarheten. För att förbereda lösningen tas 100 g salt i en hink med vatten.

Före matlagning kan äpplen vara dra i svavelsyra inom 3 minuter. Denna lösning kommer att skrämma bort skadedjur och bevara färgen på äpplen. Lösningen bereds av 1 liter vatten och 1 g syra.

Steg-för-steg-instruktion

Hur man torkar äpplen i mikrovågsugnen för vintern:

Tidiga och medelstora äpplen förbereda sig snabbare än vintern... Vinteräpplens beredskap bestäms av deras mörkare färg.

Recept

Hur torkar jag äpplen i mikrovågsugnen? Du kan också laga en underbar maträtt med torkade äpplen i mikrovågsugnen - äppelchips... Detta kräver äpplen och kryddor som citronsaft, socker och kanel:

Tvätta, kärna ur och skär äpplena tunna skivor.
Skölj äppelskivorna kallt vatten så att de inte fastnar på tallriken. Lämna klyftorna på en handduk eller galler för att tömma bort vattnet.
Slå på ugnen grillläge.
Lägg äpplen överlappade på galler.
krydda citronsaft eller kanel.

Äpplen torkas, så du behöver 15 minuter... De färdiga skivorna ska mörkna och bli Krispig... Torktiden kan tillsättas vid behov. En jämn nyans kan uppnås genom att vända skivorna.

Om "grill" -läget inte finns i ugnen, behöver skivorna bara läggas på en tallrik så att de inte kommer i kontakt med varandra. Mikrovågsugnen ska sättas på med full effekt och tills frukten mörknar och blir krispig.

I äppelchips tillagade på detta sätt smaken av äpplen bevaras.

De kan läggas till gröt, strö över florsocker eller hällas över med honung för att göra dem ännu godare.

Torkade äpplen, liksom färska, kan göras fyllning för pajer och charlotte.

Endast för detta behöver du torkad frukt dra i kokande vatten och rulla dem sedan genom en köttkvarn.

Lägg till den färdiga massan socker och kanel... Fyllningen till charlotten är klar.

Lagring

Torkade äpplen inte värt det läggs omedelbart i förvaringsbehållare. De måste vara utspridda på bordet efter att ha spridits tidigare bomullstyg.

Äpplen behövs regelbundet rör om och skaka... Så de torkade frukterna når fullt skick.

Behövs i tygpåsar på en sval plats, i korgar eller specialboxar. Ibland behöver du en behållare skaka så att äppelskivorna inte tårtar.

Sammanfattning

Olika äppelsorter innehåller olika mängder juice, så varje sort torkas vid en annan tidpunkt... Placering av många bitar på en tallrik samtidigt kan öka torktiden. På grund av mikrovågsenergi i äpplen är det möjligt att spara maximalt med vitaminer och näringsämnen.

Dessutom är mikrovågstorkning sparar tid eftersom hela processen bara tar några minuter. Och äpplena är elastiska och lätta.

Hösten är tiden för vinterläxor. Ett sätt att lagra äpplen är att torka äpplen i mikrovågsugn. Det tillåter inte bara att bevara smaken av frukter, utan också vitaminerna och spårämnena som finns i dem, som reduceras när konserverade äpplen i sylt eller kompott. Och för förvaring av ett sådant arbetsstycke behövs mycket mindre utrymme än till exempel för frukt fryst i frysen. Dessutom stärker torkad frukt kroppens försvarsmekanismer, stimulerar hjärnaktivitet, så de är mycket användbara för skolelever och studenter, och de kommer inte att störa kontorsarbetarna heller.

Hur torkar jag äpplen i mikrovågsugnen?

Innan du torkar äpplen i mikrovågsugnen måste du veta hur du förbereder dem. Till att börja med bör du noggrant sortera ut frukterna. Maskiga och skadade äpplen är inte lämpliga för torkning i mikrovågsugnen, eftersom de kommer att ruttna under ytterligare lagring.

Sedan ska äpplena tvättas väl och skärs i bitar. Det finns två alternativ för skärning: du kan ta bort kärnan från frukten och skära i skivor 1,5 - 2 cm tjocka eller skär varje äpple i 8 skivor - beroende på vad du föredrar. Skivade äppelbitar ska läggas i saltat vatten i 5 minuter. Detta förhindrar oxidation, äpplena behåller sin färg. Förbered saltvatten med en hastighet av 20 gram salt per 1 liter vatten.

Vi lägger ut de förberedda äppelbitarna på en tallrik i ett lager och skickar dem till mikrovågsugnen i 2 minuter med en effekt på 200-300 watt. Sedan ska du ta ut en tallrik och kontrollera äpplens beredskap. De är nog inte klara ännu. Ställ därför in timern i 30 sekunder och skicka äpplena tillbaka till mikrovågsugnen. Torkningen av äpplen i mikrovågsugnen sker plötsligt: frukterna har precis varit råa och har redan brunnit ut. Slutresultatet bör vara torkad frukt - elastisk vid beröring, som liknar äppelchips i utseende, vilket tar cirka 3 minuter att laga. Empiriskt kan du härleda den exakta tiden för hur man torkar äpplen i mikrovågsugnen utan att överhettas och lägga varje ny portion i mikrovågsugnen omedelbart genom att ställa in timern för rätt tid. Tillagningstiden beror på storleken på äpplen, saftigheten och mängden som får plats på tallriken.