Metoder för att skörda kornel för vintern. Du kan förvara kornel i form av marshmallow eller marmelad

Sötsyrliga kornelbär gillas av många. Det här är inte den sortens bär som man kan äta bara sådär. stora mängder, men i sylt, kompott eller som smaksättning till kötträtter hon är oersättlig. Hur förvarar man kornel på rätt sätt för att njuta av detta friska bär på vintern?

Hur man väljer kornel vid köp

Kornelbär dyker upp på rea i slutet av sommaren. Beroende på sort kan kornell mogna helt från andra hälften av augusti till oktober. Bär som direkt ska ätas skördas/köps närmare september. Och för ämnen kan du köpa kornel på försommaren. När du köper, var uppmärksam på:

Mängd. Det finns en vildväxande kornel med lilaröda, långsträckta frukter. Tack vare uppfödarnas ansträngningar dök också trädgårdskornell upp. Den kan vara päronformad och sfärisk, såväl som en konstig färg: från vit till blåviolett. Detta påverkar inte smaken, förutom att trädgårdskornellen är lite sötare och mjukare.
Utseende av bär. De bör inte vara skadade, spruckna, ruttnade, liksom spår av insekter.
Mognadsgrad. Ju mörkare och mjukare bär, desto sötare blir det. En omogen kornel har en tårta, sammandragande smak vilket inte faller alla i smaken.

Tips: du måste köpa kornel, med fokus på hur du planerar att använda den vidare. Övermogna bär är gott till kompott och sås. De omogna kommer att mogna hemma, och då kommer de att kunna ligga längre.

Hur förvarar man kornel?

Det är värt att veta att rå dogwood lagras i högst 2 veckor. Du måste förvara den så här:

För att han ska mogna

På en torr plats i rumstemperatur. Du kan strö ut frukterna på papper så att de inte kakar, och lägga några äpplen mellan dem. Äpplen avger etanolgas, vilket påskyndar mognaden av bär och grönsaker.

Att hålla längre

I kylskåpet, i grönsaksfacket, i en plastpåse med hål i den för luftcirkulation. Eller i en öppen plastskål. För att kornelen ska ligga så länge som möjligt måste du välja ljusröda frukter och inte tvätta dem i förväg.

För att behålla användbara egenskaper

I frys Detta kommer att spara inte bara Ett stort antal C-vitamin och nyttiga spårämnen, men också syrlig rik smak. Och av att frysa blir kornel lite sötare.

Frysning: hur man lagrar kornel för vintern

Du kommer behöva:

dogwood - 1 kg;
socker - efter smak.

Före frysning sorteras kornelen noggrant bort, tar bort löv och kvistar, tvättas från smuts och insekter. Därefter måste du dela kornelen i två högar: övermogna, mörka och normala frukter.

Ljusa bär sprids på en pall i ett lager och fryses in i ca 3 timmar. Det är värt att ställa in temperaturen till -20 ° C, så att de fryser snabbare. Därefter förpackas kornelen i plastpåsar och skickas till frysen. Detta måste göras snabbt så att bären inte hinner smälta, annars håller de ihop.

Tips: häll bär i en plastpåse, du måste släppa ut luft från den. För att göra detta, om det inte finns någon vakuumförslutare, tas vanliga påsar med ett Zip-lock-lås, i vilka ett drinkrör sätts in. Efter att ha stängt påsen, dra in luften skarpt och dra sedan snabbt ut röret och stäng påsen helt. Det blir väldigt lite luft kvar.

Mjuka bär viks till en metallsikt med stora hål och gnuggas försiktigt tills alla ben är på silen, och kornelmassan är under, i en ersatt behållare. Socker läggs till korneolvällingen efter smak. Nu kan den frysas. Det är bekvämt att göra detta i isformar, alla vid samma temperatur på -20 ° C.

Viktigt: bär frysta på detta sätt lagras i cirka 9 månader, och potatismos - 3-4 månader, vid temperaturer under -18 ° C.

Kornellämnen: ingredienser och recept

Hur man förbereder och förvarar torkad (torkad) kornel

För torkning behövs mogna, elastiska bär med en sten. Till att börja med tvättas och torkas bären med rumstemperatur. Då behöver du:

lägg ett bakplåtspapper bakplåtspapper, strö kornel på den i ett lager;
placera på en torr, väl ventilerad plats;
kontrollera att direkt solljus inte faller på bären - de kommer att förstöra vitaminer;
rör om kornelen med jämna mellanrum så att den torkar jämnt;
om bären torkas på gatan måste de tas in i huset på natten och under regn;

När kornelen blir elastisk och skrynklig är den klar. Det är nödvändigt att hälla det i trälådor eller linnepåsar. På en torr plats i rumstemperatur kan torkad kornel lagras i upp till ett år.

Hur man förbereder och förvarar kornellsylt

Du kommer behöva:

dogwood - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
vatten - 350 ml.

Först måste du förbereda sockersirap. Medan det kokar sorteras kornelen ut (du måste välja mest mogna frukter), tvättas och blancheras i 1 minut i kokande vatten. Det är inte nödvändigt att ta bort fröna, men du måste komma ihåg att fröfri sylt lagras längre. Därefter hälls bären i kokande sirap och kokas i 5-7 minuter, vilket tar bort skummet. Därefter ställs sylten åt sidan, får svalna och kokas upp igen. Proceduren upprepas flera gånger, ju mer - desto tjockare blir sylten.

Den färdiga sylten förvaras i kylen i glasburkar, eller ihoprullad. Det lagras väl (1 år - med ben, 2 år - utan), till och med öppen burk du kan inte städa i kylan. Det gelar under förvaring.

Hur man förbereder och förvarar kornelkompott

För 1 liter kompott behöver:

dogwood bär - 2 koppar;
socker - 1 kopp;
vatten - 2,5 liter.

Bären sorteras, tvättas och får rinna av. Flaskor för sömnad vid denna tidpunkt steriliseras, locken kokas. Dogwood hälls i botten av flaskan, hälls sedan med kokande vatten och får dra i en halvtimme.

Nu hälls det infunderade vattnet i en kastrull och kokas igen, varefter varpen hälls i en flaska. Detta upprepas tre gånger. Sedan måste du hälla socker i flaskorna och rulla ihop.

Valsade flaskor förvaras i ungefär ett år eller två, på en sval, torr plats.

Hur man förvarar kornell riven med socker

Du kommer behöva:

Mogen kornel och socker i förhållandet 1:2.

Bären sorteras, tvättas, torkas. Benet måste tas bort.
Dogwood hälls i en hög kastrull, täckt med socker, lämnas att brygga i en halvtimme.
Mal - med mixer eller köttkvarn - till en puré.
Lägg ut på torrt glasburkar som behöver steriliseras, stäng locket.

Kornelmald med socker kan förvaras på översta hyllan i kylskåpet i upp till ett år.

Hur man bevarar kornel i sockerlag

Du kommer behöva:

dogwood - 1 kg;
socker - 2 kg;
vatten - 5 l.

Bären tvättas, förbereds, hälls i en halvtimme kallt vatten. Sedan läggs de ut i steriliserade flaskor och fyller ¼ av utrymmet. Vatten kokas, hälls i burkar, dräneras efter 20 minuter. På detta vatten - det kommer redan att få en karakteristisk rödaktig nyans - bereds sockersirap och bären fylls på nytt med det. Sedan kornel in socker sirap rullar ihop.

Viktigt: lägg inte till själva kanten på flaskan, utan lämna minst 2 cm.

Liksom annan konservering lagras den i ett eller två år, beroende på om benen tagits bort.

Slutsats

Metoderna som presenteras i artikeln är långt ifrån alla alternativ för hur man sparar kornel för vintern. Marshmallow och marmelad görs av det, vin bryggs ... Oavsett hur du förbereder kornel är det definitivt värt att göra det: det kommer att skydda dig från beriberi och dess naturliga unik smak kommer att ge dig ett bra humör!

Ett kaukasiskt ordspråk säger: "Där kornel växer behövs inte läkare." Dess bär är huvudkomponenten i många traditionella medicinrecept - i årtionden har denna växt använts för att behandla åkommor och sjukdomar, både externa och inre. Varför dogwood är användbart, hur man använder det korrekt, vilka är kontraindikationerna för dess användning - mer information i artikeln.

dogwood bär

Krimlegenden, deren, jäkla bär, röd läkare - så fort folket kallar kornelbusken. Enligt legenden växte kornelkvistar ur ett spjut som Roms grundare, Romulus, stack på en kulle, där det senare uppstod. gammal huvudstad Romerska imperiet.

Med tiden spred sig denna växt så mycket i området att romarna började använda den aktivt i vardagen - de gjorde helande stärkande avkok från kornelblad och frukter, och grenarna användes för att göra svärdhandtag.

Kornell blommar tidigt på våren, ett av de första träden

Denna växt fick smeknamnet djävulens bär på grund av dess bedrägliga brådska: kornelbusken blommar en av de första, men bären själva, även om de blir röda mycket tidigt, blir lämpliga för konsumtion först på hösten.

Ibland kallas en sådan växt "kornel" - detta motsvarar en bokstavlig översättning från turkiska och chagatai-språk ("kornel" - bokstavligen "röd"). Trots ett sådant överflöd av smeknamn finns bara två traditionella synonymer för detta bär kvar: "deren" och "kornel".

Utåt liknar derains frukter ett litet rött päron: de är täta i strukturen, köttiga, har en stark hud och oätligt ben. Färgen kan variera från orange till mörklila. Medelvikt ett bär - 4 gram, varav cirka 80% är saftig fruktkött.

Smaken av kornelfrukter är syrlig, sammandragande

Dören är en av de äldsta växterna på jorden - kornelben upptäcktes under utgrävningar av neolitiska bosättningar, vars ålder uppskattas till 5 tusen år.

Kemisk sammansättning

Derain bär är lågkaloriprodukt: 100 gram innehåller endast 45 kcal. Förhållandet mellan BJU är 1:0:9 - detta gör att du kan inkludera kornel i kosten. Så, kompott från detta bär innehåller cirka 25 kcal, och Energivärde sylt är 170 kcal per 100 gram.

I kemisk sammansättning Dogwood inkluderar:

näringsfibrer;
aska;
vitaminer C, PP;
kalium;
magnesium;
kalcium;
fosfor;
järn;
natrium;
svavel;
selen;
zink;
pektiner;
Äppelsyra;
disackarider.

Näringsvärde av 100 g kornel

Kornelblad innehåller också stor mängd tanniner - tanninkomponenter som utsöndrar protein från maten och fixerar det i kroppen. Dessutom är bladen rika på fruktos, arabinogalaktan och rutin.

Kornellblommor innehåller gallsyra och isoquercitrin - kraftfulla antioxidantämnen. En sådan rik kemisk sammansättning leder till det faktum att i folkmedicin och kosmetologi, nästan alla delar av denna växt används - från rötter till blommor.

Användbara egenskaper hos kornel

Den här "röda doktorn" är verkligen en folkhelare - han har mycket användbara egenskaper och effekter:

normalisering av blodtrycket;
förebyggande av ateroskleros;
eliminering av sjukdomar mag-tarmkanalen, normalisering av avföring, ökad aktivitet i bukspottkörteln;
acceleration av metabolism;
antipyretisk effekt;
utsöndring av urinsyra och giftiga ämnen;
stärka väggarna i blodkärl, vener, minska svullnad i benen och förhindra venös insufficiens;
eliminering av infektioner munhålan, avlägsnande av tandvärk och inflammation i tandköttet;
uppiggande och tonic effekt;
sänka blodsockernivåerna;
läkning av purulenta sår;
normalisering av styrka;
ökad koncentration, förbättrat minne och uppmärksamhet.

Video: de fördelaktiga egenskaperna hos kornel

För gravida och ammande kvinnor är kornel också mycket användbar produkt– den fyller inte bara på vitaminbalans i kroppen, men minskar också trötthet, förhindrar utvecklingen av olika infektioner och virus, mättar moderns blod med järn, vilket förhindrar uppkomsten av anemi, och normaliserar också processerna för matsmältning och avföring.

Avkok från detta bär ges även till spädbarn (från 3 månaders ålder): detta gör att du kan rädda barnet från kolik och matsmältningsbesvär, stärker dess immunitet och stimulerar hjärnaktivitet. Kornel påverkar också utvecklingen och förstärkningen av benvävnad, vilket är en viktig faktor i tillväxtstadiet av en liten organism.

Viktig! För att få maximal nytta måste följa rätt dosering Dogwood konsumtion - läkare rekommenderar att du inte konsumerar mer än 150 gram färska bär per dag, och avkok eller kompott - inte mer än 250 gram. Gravida kvinnor, när de inkluderar detta bär i sin dagliga kost, rekommenderas också att konsultera en läkare - detta kommer att eliminera sannolikheten för sjukdomar associerade med individuell intolerans mot denna produkt.

Möjlig skada och kontraindikationer

Liksom alla andra produkter kan kornel ha en negativ effekt på kroppen - vid överskridande av den dagliga konsumtionsdosen eller individuell intolerans mot detta bär.

Användningen av kornel kan vara skadligt, särskilt om det finns förstoppning, gastrit, sömnlöshet

Fixar och diuretisk effekt av denna produkt kan skada personer med sjukdomar i det genitourinära systemet, och ökad surhet i magen kan försämra matsmältningen av denna produkt och leda till smärta i tarmarna och avföringsrubbningar.

Personer med nervösa störningar, såväl som de som lider av ökad nervös excitabilitet, bör begränsa användningen av kornel - det har uppiggande effekt och kan förvärra befintliga problem.

Insamling och beredning av råvaror

För att laga mat från kornel en rik, hälsosam och läkande avkok, måste du känna till reglerna för att samla in och skörda detta medicinalväxt- när du behöver plocka och torka bladen, när bären mognar och hur du sparar maximalt med vitaminer och användbara ämnen i en växt.

Samling

Insamlingen av kornelfrukter bör påbörjas tidigast i slutet av augusti eller början av september: det är vid denna tidpunkt som bären mognar och samlar vitaminämnen. Bär samlas endast i torrt väder - våta frukter börjar ruttna mycket snabbt.

Du kan också samla nedfallna bär efter att ha skakat av dem från vidhäftande damm eller smuts. Det är lämpligt att samla all kornel före början av oktober: om grödan är överexponerad på en buske, kommer frukterna att bli täckta med röta och fåglar kommer att picka på dem och äta insekter.

Övermogna frukter är mycket saftiga och har ett tunt skal, så de är svåra att transportera och lämpar sig inte bra för torkning och torkning. värmebehandling.

Mogen cornel har en mörkröd färg

Bladen skördas och torkas tills de börjar gulna: de plockas vanligtvis vid bärplockning, men bladen kan skördas tidigare. Om du plockar bladen innan du plockar bären, kommer busken att bli av med ytterligare fuktkonsumenter, och bären kommer att börja få maximalt med användbara ämnen.

På hösten blir löv av kornel vinröda, det är viktigt att samla dem medan de fortfarande är gröna.

Blommorna samlas in under buskens blomning (början av mars-april) - det är viktigt att lämna ett tillräckligt antal blommor för pollinering och ytterligare fruktsättning av kornelen.

Blommor ska samlas in innan äggstocken bildas

Rötterna grävs upp och torkas efter skörd, innan frosten börjar.

Rötter ska tvättas och hackas omedelbart.

Kvistar samlas bäst under vårsäsongen: vid denna tidpunkt är de mest elastiska och mest lämpade för hushållsbruk (till exempel för att väva korgar, etc.)

Dogwood har en utmärkt antiscorbutic effekt, så den har lagts till kosten sedan 1800-talet. daglig meny långfärdsseglare, och idag ingår de i astronauternas kost.

Torkning

Torkning av kornel är det mest optimala sättet att bevara denna växts vitaminer och näringsämnen i koncentrerad form.

Att skörda bär för vintern kräver inte mycket ansträngning eller ekonomiska kostnader: frukterna tvättas med vatten, de sorteras ut och de ruttna tas bort, sedan läggs de ut på en ren, torr yta (bordsduk, lakan etc.). ) och torkas i skuggan.

Det är viktigt att undvika direkt solljus på bären – de kommer snabbt att skrynkla sig och bli väldigt hårda i strukturen.

Vid förvaring av torkad kornel viktiga punkterär fukt och ventilation

Blad, rötter och grenar torkas på samma sätt (blommorna kan inte tvättas i förväg). Torkad kornel hälls i en linnepåse och förvaras på en sval, torr plats.

Lagring

Färska bär förvaras endast i ett mörkt, svalt rum - dogwood förvaras bäst vid en temperatur på + 1-3 ° C. Plockade frukter mognar snabbt, så om du håller dem varma, kommer frukterna efter 5-7 dagar att övermogna och börja ruttna. De bäst lagrade bären plockas med stjälkar - så de förblir starka och fasta i upp till 8 veckor.

Torkade löv, rötter, blommor och frukter av derain kan förvaras i rumstemperatur - det viktigaste är att skydda torkning från fukt. Regelbundet måste du hälla den torkade växten i en annan påse eller glasbehållare - detta kommer att mätta torkningen med luft och förhindra att arbetsstycket ruttnar eller fuktar.

Du kan göra sylt, kornellsylt och spara det på detta sätt

Torkad kornel Under rätt förutsättningar kan den hålla i upp till 3 år.

Recept för traditionell medicin

Kornel har använts i alternativ medicin i många decennier: i Kina används den för anti-aging procedurer, i Schweiz blandas den med kaffebönor och laga mat vitamindryck, och i Indien inlagd och använd som en kryddig krydda.

Användningsområdet för kornel i medicin är ganska omfattande - överväg några av de mest populära recept för att stärka immuniteten och behandla vissa sjukdomar.

För att stärka immuniteten

Koncentrationen av vitaminämnen i deren är aktivt involverad i att stärka immunförsvaret och bekämpa virusinfektioner. Följande vitaminavkok hjälper till att stärka hälsan och återställa styrkan.

Ingredienser:

20 färska eller torkade kornelbär;
0,5 liter vatten;
socker - efter smak.

Dogwood är en fantastisk växt: den används inte bara aktivt i folkmedicin, kosmetologi och matlagning, utan också användbar i vardagen och är också en vacker buske som kan dekorera även den mest skickliga sommarstugan.

Denna "röda läkare", som folk säger, kan bota tusen sjukdomar, och dess rika kemiska sammansättning, såväl som den enorma fördelaktiga effekten den har på människokroppen, motsvarar helt denna åsikt.

Vad är dogwood användbart för: recensioner

Jag uppskattade också de läkande egenskaperna hos kornel. Efter andra förlossningen led hon av hemorrojder ganska länge, tills hon fick reda på det läkande egenskaper frukterna av denna buske. Jag använde bara bär vild växt, eftersom jag bor på Krim - det finns bara en massa kornel i bergen. Jag använde den med ben. Med glädje har jag genomfört sjukdomsprevention med denna metod i 3 säsonger redan och tack och lov, det finns inga fler problem!

Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Folkmedia: rekommenderad av en förlossningsläkare-gynekolog när hon låg på sjukhuset.
Hjälper till med en exacerbation av hemorrojder, den vanliga kornelen, eller snarare kornelens ben.
Ta oralt på morgonen och kvällen, 1 st. i minst 2 veckor,
A bättre månad. En annan funktion är att det inte finns några negativa reaktioner kan användas under graviditet och efter förlossning.
Prova det, det kommer definitivt inte att skada, det hjälpte många. Hjälper till att lindra kronisk exacerbation.

april
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Tja, om du har kul med kornel, då är det läckert att mala mogna, tvättade och torkade bär och separera fröna. Strö socker på mitten och förvara i kylen. Detsamma gjordes med porichka.

Band
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Kornel är ett av de bär som innehåller en stor mängd användbara vitaminer. I detta avseende har många människor en fråga, är det möjligt att frysa kornelen för vintern, eller är det bara beredd kompott och sylt? Svaret på denna fråga är ganska enkelt, kornel kan verkligen frysas.

Samtidigt är frysning bra eftersom den inte utsätts för värmebehandling, vilket gör att bären behåller de flesta av sina fördelaktiga egenskaper. Dessutom förbättras frysningen smaklighet kornel.

En av de mest viktiga regler, som måste följas när man bestämmer sig för att frysa kornelen, är det korrekta valet och beredningen av bären som krävs för detta.

Innan du fryser in bären måste de först köpas. Bäst är förstås att inte köpa dem i stora butikskedjor utan att hämta dem i sin sommarstuga. Kornell skördas på sensommaren och tidig höst. Plockprocessen kan ta flera dagar. Detta beror på det faktum att endast mogna bär. Lite omogna bär kan också plockas, men de behöver spridas ut i ett tunt lager hemma och vänta tills de mognar.

Det bästa och den rätta vägen att samla en mogen kornel är att lägga något under en buske och skaka det lätt. Samtidigt kommer mogna bär att falla, och omogna kommer att förbli på busken.

Denna metod har flera negativa punkter, eftersom ett stort antal inte bara mogna utan också bortskämda kornelbär kommer att falla.

Dessutom, när de faller, kan bären skadas, skrynklas och att frysa in dem hela det är oacceptabelt. Du kan avgöra om kornelen är mogen eller inte genom smak och färg. Mogna bär är klarröda. Deras smak är söt och sur, något syrlig. Utåt liknar de ett moget körsbär, men bara något avlångt.

Efter att kornelen skördats eller köpts bör du inte fördröja att frysa den, eftersom den försämras ganska snabbt. Kornell måste sorteras bort innan frysning, val av lämpliga bär och avlägsnande av onödigt skräp (pinnar, löv etc.). Man bör komma ihåg att endast bär som har nått full mognad är lämpliga för frysning. Dessutom bör de vara elastiska vid beröring. Korneln bör inte heller vara maskig, och det bör inte finnas någon form av skada, blåmärken och mörkning på den.

Men det finns ett undantag, till exempel om du bestämmer dig för att frysa kornel med socker, är det tillåtet att ta lite övermogna bär, men inte på något sätt ruttna.

Efter att bären har valts ut måste de tvättas noggrant. I det här fallet är det lämpligt att tvätta dem i rinnande vatten, med hjälp av ett durkslag för detta.

Den tvättade kornelen läggs ut på en ren, välabsorberande trasa eller på en pappershandduk. För att ligga ner, så måste han inte mindre än 15 minuter. Du kan också använda en annan torkningsmetod, till exempel att lägga bären på en trasa, torka dem försiktigt för att inte skada dem, ta bort fukt från dem. Att torka bären före frysning är nödvändigt för att ta bort onödiga ansamlingar av vatten och dess efterföljande frysning på kornell.

Det finns flera sätt att frysa kornel, varav det vanligaste och enklaste är att helt enkelt lägga bären i frysen. För att göra detta, efter att ha förberett bären, lägg ut dem i ett tunt lager på valfri plan yta och placera dem i denna form i frysen.

Den initiala frystiden i frysen beror på temperaturregim installerad i den. Så om du ställer in temperaturen på -12C, så kan du efter 15–20 minuter ta ut kornell och börja packa. Med mer hög temperatur och den initiala frystiden ökar.

När kornelen är fryst ska den läggas i slutna behållare speciellt för frysning, cellofan eller specialpåsar för detta. Observera att vid förpackning av fryst kornel i påsar är det nödvändigt att släppa ut luft från dem och stänga tätt.

Det är också viktigt att komma ihåg att du behöver packa så snabbt som möjligt för att undvika upptining av bären.

Efter att all kornel har packats, glöm inte att göra en inskription på förpackningen som innehåller information om datumet för frysningen. För enkelhetens skull kan du omedelbart beräkna datumet när lagringsperioden slutar.

Som regel, för frysta, obearbetade bär, är hållbarheten i frysen vid lämplig temperatur, det vill säga vid -18 C och lägre, inte mer än 9–12 månader. Den här metoden fryst hel kornel används för att minska mängden utrymme som upptas i frysen av frysta bär.

Om du har möjlighet kan du lägga färska, beredda bär på en pall, strö över dem i ett lager och förvara dem i denna form i frysen vid -18C och lägre utan förpackning. Det är tillåtet att använda produkten fryst på detta sätt i ca 6 månader.

Fryst kornel, som inte är bearbetad, kan användas på vintern för att laga kompott, sylt och mycket mer. Dessutom används det i stor utsträckning som krydda vid beredning av kött-, fågel- och fiskrätter.

Men detta är inte det enda sättet att frysa kornel. Du kan frysa in den med hjälp av strösocker. Innan du använder detta recept, glöm inte att också förbereda bären.

I det här fallet tas valfri mängd kornel och strösocker. Som regel väljs deras massa oberoende baserat på dina smakpreferenser. Bär måste gnidas genom en sil. Det rekommenderas att använda en sil med mindre maskor. I slutet av avtorkningsprocessen ska benen vara kvar i silen, och det kan även finnas rester av huden.

Efter det läggs strösocker till den färdiga vällingen efter smak. Allt blandas noggrant och läggs i en skål där du planerar att frysa kornell. Det kan vara en isfrysande cell eller andra liknande redskap. Dessutom kan denna blandning rullas till bollar och slås in i plastfolie och frys sedan in. Kornell fryses med socker i en frys vid en temperatur på -12C i minst 1,5–2 timmar. Om temperaturen är högre måste produkten frysas in motsvarande längre tid.

Därefter tas den frysta blandningen av kornell och socker ur formen som den ursprungligen frystes i och förpackas på liknande sätt. hela bär. P

Vid beräkning av hållbarheten måste man ta hänsyn till att genom att frysa korneln på detta sätt kommer man att avsevärt minska dess hållbarhet.

Denna produkt förvaras vid -18C och lägre i högst 4 månader. Fryst kornel med socker är mycket bekvämt att använda på vintern, till exempel till te, gröt, etc.

Genom att följa reglerna för att förbereda kornel och frysa den kan du spara dess viktigaste viktiga läkemedel och smakegenskaper. Detta beror på det faktum att lagra den för vintern genom att frysa, nästan alla nyttiga vitaminer, organiska syror, eteriska oljor, pektiner, fytoncider och tanniner. Dessutom kommer han på vintern att kunna glädja både vuxna och barn med sin smak.

Dogwood är en av de mest användbara, ljusa och aptitretande bär som utmärkta ämnen(, sylt och kompotter). Går det att frysa kornel och hur gör man det rätt? Vårt recept med bilder visar dig allt i detalj.
Söta kornelfrukter med lätt syrlighet och sammandragande smak kommer att mätta din kropp med vitaminer, fytoncider och eteriska oljor. Detta gäller särskilt om din familj har små pirr. Genom att göra dem drycker och godis baserat på detta bär, kommer du att förbättra deras allmänna tillstånd, ge dem energi under hela dagen. Tack vare en sådan "bukett" av användbara ämnen bör detta bär finnas på varje bord. Detta gäller särskilt i vintertid, eftersom det kommer att bidra till att stärka immunförsvaret, mätta kroppen med C-vitamin och förbättra det allmänna tillståndet.
Från dogwood kan du skapa en massa olika rätter. Detta scharlakansröda bär är gott i pajer, det gör utmärkt sylt och konserver. Du kan också göra av kornel naturlig marmelad, laga naturlig fruktdryck eller gelé.
För att förse dig med detta bär under lång tid kan du frysa det. På ordentlig förvaring, kan du njuta av (cornelbaserade) måltider under vintermånaderna.
Genom att konsumera kornel kan du öka ditt hemoglobin, rena kroppen från gifter och mätta den med askorbinsyra. Om du har några påsar med scharlakansröd frukt i soporna, kan du utesluta konstgjorda vitaminer från din kost.
Så, hur man fryser kornel för vintern - steg för steg instruktioner.

Vi kommer att behöva:
- fryspåsar
- linneduk.
Ingredienser:
- kornelbär.

1. Vi förbereder de nödvändiga komponenterna. Vi väljer mogna, men täta, scharlakansröda frukter som har behållit sin form.

2. Vi tvättar dogwood under rinnande vatten och lägger den på en linneservett.
3. Med mjuka rörelser försöker vi ta bort överflödig fukt från frukten.

5. Stäng försiktigt påsen, försök att släppa ut luften ur den så mycket som möjligt, skicka den till frysen.

Använd frysta kornellbär som du vill.

Se även hur man lagar mat.

Du kan rulla ihop kornelfrukter torkade med socker i rena steriliserade burkar. För 1 kg mosade bär tillsätt 2 kg socker.

Kornellsylt "Lick your fingers"

Först förbereds sirapen. För att göra detta löses 1,2 kg socker gradvis i 0,5 liter kokande vatten.
Sedan hälls denna sirap i 1 kg kornel tvättad och separerad från stjälkarna, allt detta ska stå i 5-6 timmar.
Koka sedan i 10 minuter (från kokningsögonblicket) och häll upp i varma sterila burkar.
Slå sedan in burkar med sylt tills de svalnat helt.

Frysning av kornel för vintern

För att göra detta separerar vi bären från stjälkarna, tvättar dem, torkar dem och häller dem i ett lager på en pall och placerar dem i frysen.
När bären är frysta behöver du föra över dem till påsar som de ska förvaras i på vintern - och tillbaka till frysen.

Kornellsås till kötträtter

För att förbereda detta läckra kaukasisk sås det är nödvändigt att börja med att tvätta de mogna kornelbären (1 kg) separerade från stjälkarna. Häll dem sedan i en kastrull, häll på vatten så att det bara lite täcker kornelen.
Därefter måste du laga mat för en mycket låg eld(inom 20 minuter från kokningsögonblicket).
Mal sedan 50 gram dill, koriander; het peppar 2-5 bitar, 2 matskedar korianderfrön, lite myntagrönt, ett vitlökshuvud. Det är bäst att mala kryddor i en mixer, men om det inte finns kan du använda en mortel. Du måste mala så fint som möjligt, men inte till damm, så att bitarna är urskiljbara.
Tillsätt sedan 1 msk. en sked salt och 2 msk. skedar socker och var noga med att hälla 1 msk. en sked vinäger.
Tillsätt nu 2 msk. skedar olivolja och sätt på mixern igen i några sekunder.
Vid den här tiden har vi redan kokat kornel, som måste separeras från vätskan som den kokades i (men häll inte ut den, den kommer väl till pass).
Efter att korneln har svalnat måste den gnidas genom en sil, eller separeras från fröna och hackas i en mixer.
Nu är det dags att blanda de krossade kryddorna och kornell, häll upp allt i en kastrull, tillsätt vätskan som blir över från kokningen av bären och låt koka upp.
Koka denna blandning i 15-20 minuter, konsistensen på såsen ska likna gräddfil.
Därefter måste den kokande såsen placeras i steriliserade burkar (till toppen) och korkas.

Såsen kan förvaras länge i kylen. Den är god som smaksättare till kött och fiskrätter, och du kan marinera kött i det, det blir också väldigt gott.

Kornell från hemorrojder

Dogwood hjälper mycket bra med detta otäcka sår. För behandling av denna obehagliga sjukdom är det nödvändigt att äta 15 kornelbär tillsammans med fröna tre gånger om dagen. Detta är väldigt effektiv metod behandling av hemorrojder.

Det finns mycket vitaminer i kornel, så det rekommenderas att ta det i små mängder under graviditeten. Den enda som är kontraindicerad att ta dessa nyttiga bär, detta är för personer med hyperaciditet magsyra.