Vit vinbärsjuice för vintern. Näringsrik sallad med kryddig kyckling och vindruvor

Den nyttigaste vita vinbären är förstås ett bär nyplockat från busken. I recept tar värmebehandlingen några minuter, vilket bevarar utseende bär

Det finns en hel del alternativ för att göra vita vinbärssylt (i artikeln) de mest utsökta och beprövade konserveringsrecepten.

Värdefullt bär

Vita vinbär inte lika populär som svart eller röd. Vinbär är ett lager av vitaminer, antioxidanter och mikroelement. Äter du 35-40 bitar varje dag berikar bäret kroppen med järn, vitamin C och E.

Bäret är indicerat för hjärtsjukdomar, influensa och virusinfektioner. Sådana vinbär är inte heller på något sätt sämre än granatäpplen och fikon i sina fördelaktiga egenskaper.

Vita vinbär innehåller mycket pektin, tack vare vilket det inte finns något behov av att lägga till gelatin eller agar till sylt och desserter.

Gamla mormors sätt har bleknat i bakgrunden, nu förbereder de sig färsk sylt, som behåller mer vitaminer. Bären passeras genom en köttkvarn för att undvika jäsning, och långsam uppvärmning förstör inte vitamininnehållet i vinbären.

Klassiskt recept för vintern

Doftande vita vinbärssylt kommer att överraska alla familjemedlemmar och kommer att passa smaken hos även de minsta gourmeterna.

Komponenter:

• Vita vinbär - 1 kg;
• Socker - 1 kg.
• För sirap - socker (1 kopp).

Omedelbart måste du förbereda bären, skölja noggrant och trimma stjälkarna.

Låt oss börja med att koka sirapen. Ta det för honom nödvändiga ingredienser(vatten och socker) och blanda i en emalj eller rostfri behållare. Sätt på spisen, värm upp och rör om hela tiden med en silikonsked tills sockret är helt utspätt.

Tillsätt lite vita vinbär i den kokande sirapen och koka upp. Så snart skum visas, lägg till nästa portion bär. Rör om försiktigt och koka i 5 – 7 minuter. Det är oacceptabelt att koka kraftigt.

Häll den kokta desserten i burkar tvättade med läsk och låt svalna kl rumstemperatur. Täck den vita vinbärssylten med ett plastlock inför vintern.

"Femminuter" för dig som har bråttom

Vit vinbärssylt för vintern "Fem minuter" är ett preparat som är perfekt som halvfabrikat till bakverk och desserter. Bär av någon mognad är lämplig för detta recept.

Komponenter:

• Vita vinbär - 1 kg;
• Socker - 1,5 kg;
• Vatten.

Detta antal produkter ger 3,5 liter dessert.

För att laga sirapen korrekt måste du ta 200 ml varmt vatten och en tredjedel socker. Koka i en emalj eller rostfri behållare (detta är nödvändigt, eftersom bären innehåller mycket syra), rör om då och då med en silikonsked. Värmen ska vara medelhög så att sockret inte bränns vid.

För att bäret ska se vackert ut i efterrätt och inte tappa formen finns det en liten hemlighet - se till att hälla kokande vatten över vinbären.

Häll vita vinbär i sirapen, rör om. Koka upp igen, tillsätt resterande socker. Sänk värmen till minimum. Bären ska koka i 5 minuter.

Pyatiminutka vita vinbärssylt har tjocknat och ändrat färg till en mörkare. Redo! Spill varma vinbär i burkar tvättade med läsk och täck med ett plastlock.

Röda och vita vinbärssylt

Den doftande sylten visar sig vara en mjuk rosa nyans med flerfärgade bär. Verklig sommarcocktail att njuta av en vinterkväll.

Komponenter:

• Vita vinbär - 0,5 kg;
• Röda vinbär - 0,5 kg;
• Socker - 1 kg.

Sortera bären från stjälkarna, tvätta och täck med socker. Låt stå ett par timmar tills saften separerar.

Värm vinbären i en emalj- eller rostfri kastrull. Rör om då och då med en silikonsked eller spatel och koka i 5 minuter. Låt svalna helt. Upprepa proceduren minst tre gånger.

Häll upp den varma sylten i varma burkar tvättade med läsk och stäng med ett plastlock. Låt svalna.

Recept för att göra gelé för vintern

Geléliknande vit vinbärssylt för vintern är mycket bekvämt och korrekt att göra av mosade bär som har tappat sitt presentabla utseende. Grunden för denna beredning är vinbärspuré.

Bären innehåller naturligt pektin, på grund av vilket det förtjockar sig. Efterrätten används för att tillaga fruktdrycker och som bas för gelé.

Komponenter:

• Vita vinbär - 1 kg;
• Socker - 500 gram.

Tvätta bären och ta bort stjälkarna. För puré måste du använda en mixer istället för en köttkvarn.

Tack vare detta blir geléen mjukare och partiklar av vinbärsskinn kommer inte att kännas.

Häll ner vinbär i skålen lite i taget och börja vispa.

Mal sedan den resulterande purén genom en sil eller ostduk för större homogenitet.

Lägg undan pressrester, de är lämpliga för att göra marmelad.

Låt oss börja med juicen och tillsätt socker i små portioner. Mängden socker beror direkt på under vilka förhållanden du kommer att lagra sylten.

Oavsett om det är ett kylskåp krävs socker i en till en proportion till juicen. Om den förvaras inomhus fördubblas mängden socker.

Värm saften i en emalj- eller rostfri kastrull, rör hela tiden tills sockret löser sig. Låt inte koka upp. Rör endast om med en träslev för att undvika oxidation. Konsistensen i detta skede är flytande.

Häll upp sylten varm i burkar tvättade med läsk och täck med ett plastlock. Efter kylning får purén en geléliknande konsistens.

Marmelad för barn

Varje hemmafru har avfallsfri produktion i sitt kök. Så efter att ha gjort vinbärsgelé kvarstår saften av bäret. De är precis rätt för detta recept. Den resulterande produkten är inte på något sätt sämre än den köpta analogen. Dessutom finns alla vitaminer kvar i den. Hälsosamt och gott för barn.

Komponenter:

• Vita vinbär - 1 kg;
• Socker - 700 gr.

Efter att ha pressat 1 kg bär, återstår cirka 600 gram rester (kaka) från att göra gelé. För en lika stor mängd, tillsätt de återstående 400 gram färska bär. Innan du gör detta, ånga dem med en liten mängd vatten.

Använd en köttkvarn och mal bären med fruktköttet tills de är jämna. Nästa steg är att mala den resulterande massan genom en sikt. I en emalj eller rostfri kastrull, lägg purén på låg värme och tillsätt gradvis socker.

Känner du att massan tjocknar för mycket bör du tillsätta ett par matskedar vatten. I det här skedet kan du inte lämna och du måste röra om bären, eftersom... de tjocknar snabbt. Processen tar cirka 25 minuter.

Rätt kokt vit vinbärsmarmelad efter kokning igen väger 1 kg. Du kan kontrollera beredskapen på följande sätt: släpp en droppe kokt blandning på en tallrik om den inte sprider sig och håller sin form, är den klar!

Häll över silikonformar och låt stelna i kylen. Skär i skivor och strö över socker eller strösocker.

Royal sylt i tandem med apelsin

Vit vinbärssylt med apelsin är en lätt, osötande delikatess som barn äter med nöje.

Komponenter:

• Vita vinbär - 1 kg;
• Apelsiner - 2 stora bitar;
• Socker - 1,5 kg.

Tvätta bären noggrant och ta bort grenarna. Mal de vita vinbären i en köttkvarn på ett stort galler. Om du inte har utrustning till hands kan du använda den gamla beprövade metoden för att slå den med en mos i ett glas.

Tvätta apelsinerna och skär i små skivor. Fröna måste tas bort, eftersom... de kommer att vara bittra och avbryta smaken av vinbär. Vi passerar frukten tillsammans med skalet genom en köttkvarn.

För denna andel tar vi minst 1,5 liter socker. Det är bekvämare att mäta i burkar. Blanda blandningen noggrant för hand med en sked. Låt den vita vinbärssylten med apelsin brygga i 1 - 2 timmar så att sockret löser sig.

Förbered burkar: skölj med bakpulver och sterilisera i 30 minuter. För att förhindra att sylten jäser, fyll inte burkarna helt, lämna 2 cm Täck med ett plastlock.

Du måste förvara sylt i kylskåpet eller i källaren. Dessutom kan du förvara den i plastlådor i frysen.

En original delikatess gjord av vita, röda vinbär och körsbär

Körsbär ger den en ovanlig smak och, naturligtvis, arom. I en duett med vinbär blir resultatet en ganska minnesvärd dessert. Och metoden att infundera sirapen hjälper körsbären att öppna sig.

Jam komponenter:

• Vita vinbär - 500 g;
• Röda vinbär - 500 g;
• Körsbär (eller söta körsbär) - 300 g;
• Socker – 1 kopp (för dem som gillar det sötare, öka normen med en och en halv gånger).

Tvätta bären noggrant, du kan lämna stjälkarna på vinbären och inte ta bort dem, ta bort fröna från körsbären.

Förbered burkar: skölj med bakpulver och sterilisera i 30 minuter. Fyll burkarna med bär till två tredjedelar av volymen, volymen är oviktig här. Fyll burkarna med kokande vatten, täck med ett steriliserat (kokt) metalllock och låt stå i 5 - 10 minuter.

Efter att tiden har gått, dränera vattnet till en emalj eller rostfri panna, lämna bären i burken. Lägg rätterna på spisen för att värma upp och tillsätt socker i små portioner.

Använder du körsbär bör du använda 1,5 dl socker. Koka tills det kokar och sockret är helt upplöst. Tillsätt sedan bären lite i taget. Koka i 5 minuter och fyll burken med innehållet. Rulla ihop sylten metall lock, slå in den och låt burken svalna upp och ner.

Vi rekommenderar också att läsa, Detta bär är så användbart att det helt enkelt inte kan saknas i dina vinterförråd.

Många hemmafruar gillar inte zucchini, men detta är helt förgäves. Du kan göra många av dem läckra rätter, underbara förberedelser för vintern och även kompott med ananassmak. Tekniken för att förbereda en så ovanligt god zucchini-dryck beskrivs.

Läs om hur du konserverar gurka med senap för vintern i burkar.

Har du lagat en goding med låg sockerhalt och är rädd att den kan jäsa? Äta lite knep– skär pergament eller papper efter diametern på burkens hals och doppa i vodka. Häll på sylten och lägg papperet ovanpå bären.

Det är att föredra att laga dessert i en kopparfat. Detta kommer att bevara aromen och färgen på bären. Ingen oxidationsprocess kommer att inträffa.

Nyckeln till okokta bär är perfekta mogna och skördade frukter. Det är bättre att ta omogna bär än övermogna.

Rör om kraftigt under tillagningen. Tack vare detta är bären alla insvepta i sirap och skrynklas inte.

Var inte lat för att göra vita vinbärssylt till vintern enligt ett av de beskrivna recepten, det kommer utan tvekan att vara praktiskt under den kalla årstiden. Glada förberedelser!

Vita vinbär är inte lika vanliga som svarta eller röda, utan på sitt sätt smakkvaliteter och hälsofördelarna är inte på något sätt sämre än dem.

Om du tillagar vita vinbärssylt på rätt sätt kommer du att kunna njuta av en utsökt, vitaminfylld bärdessert hela vintern.

Vita vinbär är rika på pektin, vilket gör att det är lätt att bli vacker marmelad utan att tillsätta gelatin eller annan gelningsprodukt. Det viktigaste i matlagning av vinbär är långsam uppvärmning, vilket inte förstör vitaminer och pektin.

Beroende på dina preferenser kan du göra sylt med bär eller vinbärsjuice. I det första fallet måste du komma överens med ganska stora frön detta bär, som kommer att ge efterrätten en lite bitter smak, men själva sylten kommer att bli väldigt vacker - en delikat fawn färg, transparent, med samma genomskinliga bär som flyter inuti.

Om du föredrar att ta bort frön och ganska sega skal av bären måste du först pressa saften i en juicepress eller mormors sätt– gnugga de blancherade bären genom en kraftig sil. Röda bär läggs ofta till vita vinbärssylt för att göra färgen ljusare och mer imponerande. För detta använder de, aronia, körsbär eller andra ljusa bär. Naturligtvis ändrar alla tillsatser smaken och kompletterar den med sina egna nyanser.

Fem minuters vita vinbärssylt passar bäst till vitaminpreparat, eftersom kortvarig uppvärmning nästan inte förstör nyttiga ämnen. Och att göra 5 minuters sylt är mycket lättare än klassiskt recept. För ett kilo vinbär tar vi 1 - 1,2 kilo socker: bäret är ganska surt, och även i denna proportion smakar smaken behagligt sur.

Vi sorterar i vinbären, rengör dem från stjälkar, löv och torkade bär, tvättar dem och lägger dem i ett durkslag för att rinna av. Täck bären med socker i lager så att varje bär omges av sockerkorn och kan släppa saft. Låt stå i 6-8 timmar så att så mycket juice som möjligt kommer in. Sedan sätter vi skålen på lägsta värme och värmer upp den tålmodigt, försöker göra utan att röra för att inte mosa bären.

Förbered burkarna under tiden: tvätta, ånga, torka. Vi steriliserar locken i kokande vatten. När sylten kokar, koka den i cirka 5 minuter, skumma av skummet, stäng sedan av den och häll den snabbt i de förberedda burkarna. Vi rullar ihop burkarna och lägger dem under filten i en dag.

Vit och röd vinbärssylt visar sig vara särskilt vacker: transparent, mjuk rosa, med flerfärgade bär. För att förbereda, ta ett halvt kilo vita och sortera dem, tvätta dem, torka dem och, tillsätt ett kilo socker, låt dem släppa ut saften i flera timmar.


För att hålla bären intakta måste du koka sylten i flera steg. Ställ disken på spisen och värm den på låg värme, låt den nästan koka upp och rör om då och då med en träspatel. Så fort sylten börjar koka, stäng av den och ställ åt sidan i flera timmar.

Du behöver minst tre sådana uppvärmningar innan du kokar. I förra gången låt sylten koka i 5-7 minuter, stäng sedan av den, lägg den varm i burkar som är förberedda i förväg och stäng den för vintern, som vanliga konserver.

Sylt i form av gelé själv är stor efterrätt. Den kan fungera som pajfyllning, tårtdekoration osv. För hans låt oss ta förberedelserna ett kilo tvättade, sorterade vita vinbär och pressa ur saften. Häll saften i en kastrull och tillsätt ett kilo socker, lägg sedan på låg värme, rör om då och då.

För att förbättra smaken kan du lägga till hackade skal av en citron till den. När sylten kokar, koka i några minuter och häll upp i små burkar som vi förberett i förväg - tvättade noggrant, ångade eller värmde i ugnen. Rulla ihop sylten med lock och lägg den upp och ner under filten.

Sylt gjord av vit och svarta vinbär, ser väldigt vacker ut, men är särskilt nöjd med smaken och aromen. För att förbereda, ta ett kilo vita vinbär, ett halvt kilo svarta vinbär och ett och ett halvt kilo socker.

Vi sorterar bären, tar bort "svansarna" och tvättar dem i flera vatten. Häll i hälften av de vita vinbären, pressa saften ur dem, tillsätt socker och koka sirapen tills sockret är helt upplöst.


Häll varm sirap över de återstående bären, lägg dem i en skål för sylt och låt stå i flera timmar. Värm sedan upp sylten igen, låt koka upp på låg värme, koka i ca 10 minuter och häll upp i burkar. Färdig produkt liknar gelé där färgglada bär flyter, och innehåller mycket vitaminer.

Vita och röda vinbär är inte mindre användbara än svarta vinbär, och i vissa avseenden överträffar de till och med. På grund av det höga innehållet av pektin och fibrer rensar dessa bär kroppen från giftiga ämnen, såväl som "dåligt" kolesterol, vilket hjälper till att förhindra hjärtinfarkt. Bär är rika på vitamin A, E och C, har en kraftfull antioxidanteffekt och förlänger ungdomen. Högt innehåll Kalium och järn i bär har en gynnsam effekt på blodkärl, hjärt- och hematopoetisk aktivitet i kroppen. Vita vinbär har praktiskt taget inga färgämnen och orsakar inte allergier.

Om jag alltid förbereder svarta vinbär "rå" - jag gnuggar dem med socker, då gör jag gelé av röda och vita vinbär. Jag försökte många sätt att laga gelé: tillsätta vatten, koka ner juicen, tills jag hittade det här receptet - snabbt och inte särskilt arbetskrävande.

Jag gjorde gelé till detta recept av, samt av en blandning av röda och vita vinbär. I I detta fall- ett exempel på att tillaga gelé från en blandning av två typer av bär.

För 1 kg bär behöver du 1 kg socker. Jag lägger lite mindre socker - jag föredrar en syrligare smak.

Tvätta bort damm och andra föroreningar och torka lätt på en handduk. Det finns ingen anledning att skära av grenarna och svansarna - vi kommer att bli av med dem senare.

Vid den 8:e minuten börjar skummet att lägga sig, stäng av spisen.

Häll bären i ett durkslag, som vi bekvämt placerar på en annan behållare. Vi torkar innehållet genom ett durkslag med en träslev.

Sommaren kommer, den dyker upp på dacha eller på marknaden vinbär, svart, röd, vit. Doftande och syrlig. Detta väcker frågan: vad ska man göra med svarta vinbär, vad ska man laga med röda vinbär? Det finns recept med vinbär både med färska vinbär och med bearbetade. långtidsförvaring. Svarta vinbär är som bekant kanske mest friska bär. Det är därför svarta vinbär så ofta förbereds för vintern. Naturligtvis behöver du förberedda svarta vinbär i vilken form som helst. Förberedelse läckra bakverk, muffins, pajer, innebär användningen av detta aromatiska, lätt syrliga bär. Det finns många sätt att förbereda: vinbär med socker, frysta vinbär, torkade vinbär. Att laga svarta vinbär i en långsam spis är ganska snabbt och bekvämt, eftersom du kan ställa in tid och temperatur. En av de mest enkla sätt förbered vinbär, dessa är svarta vinbär med socker. Huvudsaken här är mängden socker, och svarta vinbär får inte ens kokas. Det finns också recept på vinbärssylt, även om man tror att när värmebehandling hon tappar en del användbara ämnen. Du kan också enkelt lära dig att laga vinbär. Fördelen med detta recept är att sådana svarta vinbär kan förvaras utan kylning. Receptet på en populär dryck, vinbärstinktur, är svarta vinbär i alkohol. Svartvinbärsrecept hjälper dig också att förbereda extraordinära söta såser för kött, som är populära i många europeiska kök. Man tror att det ger kött speciell smak svarta vinbär. Recept med foton visar dig hur du förbereder en sådan sås, såväl som sylt, marmelad och många andra svarta vinbärsrätter.

Det är bra om du har en stor frys eller frys, vinbär Frysta är garanterat. Den lagras under lång tid, tappar inte sin användbara egenskaper och attraktivt utseende bara ordentligt frysta vinbär. Frysrecept innehåller flera viktiga rekommendationer: tvätta inte vinbären, frys in vinbären på en bricka så att bären inte kommer i kontakt med varandra. Frysta svarta vinbär är lämpliga att förbereda som mest olika rätter med vinbär. För detta behöver du recept med vinbär. Recept med svarta vinbär, recept med röda vinbär hjälper dig att förbereda vinbärssylt, olika desserter med vinbär, cocktails och drinkar. Det här är vinbär med gräddfil, vinbär med mjölk. Vinbärsfyllningen är väldigt bekväm och välsmakande. Frysta röda vinbär är också populära. Recept med färska röda vinbär tillåter vanligtvis att frysta vinbär används. Frysning hjälper till att bevara maximalt möjliga nyttiga ämnen i vinbär. Om du har en röd vinbär, hjälper recept dig att förbereda fyllning, gelé, kompotter och många andra rätter. Röda vinbär passar såklart också perfekt till sylt. Receptet på rödvinbärssylt kan innehålla andra frukter och bär.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 180 min

Gelé är en av barnens favoritmat. Jag uppmärksammar dig på ett recept för att göra vit vinbärsgelé. Det är mycket välsmakande, aromatiskt, med en lätt syrlighet. Denna gelé kan spädas ut med vatten även på vintern, och du får en underbar kompott som barn dricker med nöje. innehåller Ett stort antal C-vitamin, det har en gynnsam effekt på tarmarna. Denna gelé är bra för att blötlägga tårtlager. För att förbereda det, förbered bara bären, koka dem lite, mal genom ett durkslag, tillsätt socker, koka och häll i burkar. Denna gelé kommer att bli en favoritgodis inte bara för barn utan också för vuxna. Så, idag för dig - vit vinbärsgelé för vintern. Steg-för-steg-instruktion Med detaljerad beskrivning matlagningsprocessen hjälper dig att göra användbart arbetsstycke från detta vitaminbär.
Tillagningstid: 3 timmar
Produktutbyte: 1 liters burk
För att göra vit vinbärsgelé behöver vi följande ingredienser:
- vita vinbär - 1 kilogram,
- strösocker - 400 gram,
- renat vatten - 100 milliliter.

Recept med bilder steg för steg:

Det är inte nödvändigt att ta hela vita vinbär. Du kan använda en något krossad, eftersom vi fortfarande kommer att mala den.




Vita vinbär ska tvättas under rinnande vatten, plockas från grenarna och läggas i en emaljpanna.




Tillsätt renat vatten. Koka i 2-3 minuter.




Kyl något och mal genom ett durkslag. Resterande fruktkött kan användas till pajer eller helt enkelt tillsätt vatten, låt stå över natten och på morgonen får du en underbar kompott.






Häll den resulterande juicen och massan i en emaljkastrull, tillsätt socker och låt sjuda i 1,5 timmar på låg värme.




Därför att bra innehåll Pektin i vit vinbärsgelé stelnar bra.




Medan geléen kokar kan du börja bearbeta burkarna. De måste tvättas noggrant och steriliseras. Nu är det många på olika sätt att göra detta. Jag tycker att det är mest bekvämt att använda en dubbelpanna. Vi sköljer också locken noggrant och kokar i flera minuter. Häll upp geléen i sterila burkar och kyl till 60 grader. Det är nödvändigt att kyla geléen så att det inte bildas kondens på locket och sylten inte förstörs med tiden.




När den vita vinbärsgelén svalnat ska den vara tättsluten med lock.
Denna gelé kommer att vara en utmärkt fyllning för bakning du kan helt enkelt breda den på en bit bröd och äta den till frukost med te. Med samma recept kan du göra inte bara vit vinbärsgelé, utan också gelé av olika typer vinbär. Och från röda vinbär kan du göra en mycket välsmakande