Hur länge är gröna tomater kallsaltade? Hur man snabbt picklar gröna tomater

Hur man picklar gröna tomater

Recept på kall inläggning av gröna tomater

Som regel sylts gröna tomater kallt för att bevara elasticiteten och vitaminpotentialen hos de färdiga tomaterna. För matlagning hemsömmar För vintern, från gröna tomater, behöver hemmafrun:

3-4 kg gröna tomater;
för varje liter vatten, 2 matskedar salt;
en matsked socker per liter;
6 baljor av varm peppar;
dill (rekommenderas färsk med paraplyer, eller du kan ta redan torr);
huvud av vitlök;
pepparkorn;
5 lagerblad;
behållare för betning.

Tidigare, träbaljor eller till och med ekfat, men idag är detta mycket sällsynt, eftersom du behöver ta hand om dem och hålla dem någonstans, så oftast använder de emaljburkar eller plasthinkar. Alla grönsaker för betning måste tvättas noggrant med rinnande kranvatten.

Så du måste börja lägga ett lager vitlök och tomater på botten av hinken. De största tomaterna kan till och med halveras. I medelstora och små tomater, så att de blir bättre salta, kan du göra flera hål, eller göra ett korsformat grunt snitt i stället för stjälken. Varje nytt lager av tomater måste läggas med ett tunt lager av kryddor och örter, men se till att det översta lagret också är gjort av kryddor.

Dill kan ordnas i kvistar, som andra gröna du gillar, men det är bättre att skära vitlöken i 4-5 delar. Het peppar Det är också bättre att skära det mindre (du kan skära det i ringar) - på så sätt blir det mer skarpt gröna tomater. När alla tomater är utlagda måste du ta saltlaken. Det kommer att krävas endast 2 liter kokt kallt vatten (för en tre-liters burk). Lös salt i vatten och häll saltlake över tomaterna. Det rekommenderas att fylla tomaterna med saltlake så nära kanterna som möjligt (även om vattnet rinner över kommer det att fylla behållaren helt).

Tycka om

Kommentarer

Kallsaltning av ister i saltlake!
"TUZLUK" ister som tillagas på detta sätt åldras inte, gulnar inte och lagras under lång tid och bibehåller utmärkt smak. För att salta 2 kg ister, förbered en saltlake: 5 glas vatten kräver 1 glas salt. Koka saltlaken, kyl...
Inlagda tomater. LÄGG TILL recept!
Inlagda tomater med senap Underbart recept inlagda tomater med senap! Prova det - du kommer inte ångra det! För 1 tre-liters burk tomat, ta: 2 msk. salt 2 msk. socker 2 msk. torr senap (pulver) Lägg tomater i en burk,...
Inlagda gröna tomater
Den här rätten är lätt att tillaga. Skölj tomaterna under rinnande vatten. Skär i valfri form som du vill. 1 liters måttburk. Skivade tomater mäta upp i en 1 liters burk, du kan direkt skära den i en burk. Sedan för en 1 liters burk hackad...
Gröna tomater fyllda med vitlök
Fyllning (för tre liters burkar): 1 liter vatten 1 glas strösocker 1 msk. rågad sked salt 0,5 dl 9% vinäger Pepparrot, dill, persilja Gör snitt på tomaten på flera ställen. I dessa nedskärningar...
saltade tomater
Ingredienser: tomater (hårda, malda, typ "grädde") "bukett" för inläggning: pepparrotsblad (mer!), dill med paraplyer, vinbär och körsbärsblad vitlök salt socker Instruktioner: Min man älskar saltade tomater, men jag kunde inte stå ut med dem, det är därför...
5 enkla recept på tomattwists.
Lättsaltade tomater snabba ingredienser: Svartpepparkorn - 2 st kryddpeppar - 2 st Dill - 1 knippe pepparrot - 0,5 st Vitlök - 2 klyftor Salt - 1,5 msk Röd tomat (tomat) - 1 kilogram. Lagar allt angiven kvantitet ingredienser beräknade...

Om vi på sommaren föredrar att äta gröna grönsaker, som innehåller mycket nyttiga vitaminer och mikroelement, sedan byter vi på vintern till alla typer av salthalter. Dessutom finns det så många av dem i vårt land att det är omöjligt att lista dem alla. Inklusive fat tomater. Detta är en av de äldsta rätterna i vårt land, en av de bästa mellanmålen. Naturligtvis är det nästan omöjligt att hitta ett fat i våra hus och lägenheter vi kommer att koka fattomater i en hink eller emaljpanna.

Låt oss börja med det enklaste receptet

Vi kommer att behöva många ingredienser, så vi måste oroa oss för deras tillgänglighet i förväg. Så för inläggning behöver vi: en hink med tomater, ett vitlökhuvud, pepparkorn, pepparrotsblad och rötter, körsbärs- och vinbärsblad, dill, persilja och basilika. För saltlaken, förbered två glas salt, ett glas socker, ett glas senapspulver och 12 aspirintabletter för 10 liter vatten. Nu kommer vi att berätta för dig hur man lagar fattomater i en hink. Först och främst måste du göra saltlaken.

Lägg körsbären i kokande vatten, ta ut dem efter 10 minuter, tillsätt socker och salt, och efter kylning, tillsätt senapspulver. Tvätta vitlöken, örterna och naturligtvis tomaterna noggrant. Skala pepparrotsrötterna och skär i tärningar. Lägg vitlöksklyftor, paprika och örter på botten av hinken. Nästa - tomater kan du lägga till lite örter i mitten för mer smak. För att uppnå kryddig smak, strö bitar av vitlök och pepparrot ovanpå. Vi avslutar med resterande örter. Fyll på med kall saltlake, stäng locket och skicka till häftigt ställe. För att förhindra att tomaterna flyter, lägg en vikt på locket. Efter en och en halv till två veckor kan du ta ett prov. Om du inte har en hink kan saltning ske i flera färdiga hinkar. Kaloriinnehållet i rätten är 32 kcal per 100 gram.

Inläggning av gröna tomater

Du kan förbereda en sådan maträtt nästan som beskrivits ovan, förutom att det rekommenderas att välja de starkaste tomaterna och helst lägga till selleri, skära den fint. Tidigare eget recept Varje husmor hade det, som hölls en stor hemlighet för vänner och grannar och gick i arv. Tunnorna var också speciella.

Nu är det en helt annan sak - att hitta ett recept har blivit mycket lättare, å ena sidan, och å andra sidan finns det ett universellt, med vilket vi kommer att få gröna saltade fattomater - samma som enligt din mormors recept. Ingredienser behövs: fem kilo tomater, två vitlökhuvuden, fem till sju blad vinbär och körsbär, pepparrot efter smak, 250 gram salt, 50 gram socker, 10 pepparrotsblad. Det viktigaste i matlagningsprocessen är att hitta lämpliga redskap. Om du inte har en tunna kan du använda en rostfri eller emaljhink.

Beskrivning av beredningen

Skala vitlöken och pepparroten och hacka. Den första är i kuber, den andra är i tallrikar. Lägg pepparrotsblad och ett lager tvättade och torkade tomater på botten av behållaren. Strö vitlök och pepparrot ovanpå, sedan vinbär, pepparrot och körsbärsblad. Tomater igen. Och så tills du har förbrukat alla tomater. Lös upp socker och salt i varmt kokat vatten, kyl och häll över tomaterna, täck tätt med pepparrotsblad och inlagda efter fem till sju dagar fat tomater Det kommer att slutföras. Du kan försöka.

Salta gröna fattomater med senap

Med det här receptet blir tomaterna sura och salta, väldigt kraftiga, som fattomater.

För en tre-liters burk behöver vi: gröna tomater - två kilo, senapspulver - 20 gram, salt - 60 gram, strösocker- en tesked, svartpeppar - 7-10 ärtor, kryddpeppar - 5-7 ärtor, lagerblad - 3-6 bitar, vitlök - 3-4 kryddnejlika, färsk dill - en stor kvist eller 7-9 gram torr pepparrot - en blad eller bit av rot, peppar - en fjärdedel av en liten balja.

Beskrivning av beredningen

Tvätta först burken noggrant med bakpulver och skölj med kokande vatten. Låt oss nu förbereda de gröna tomaterna. Salta fat, de kommer att bli väldigt goda. Placera den på botten av burken lagerblad, pepparkorn, pepparrot och dill, en del av en pepparskida. Tvätta tomaterna väl, skala och skär vitlöken i strimlor. I tomaterna, på platsen där stjälken är fäst, gör vi punkteringar med en kniv, i vilken vi sätter in bitar av vitlök. Om du inte har tid att fylla tomater med vitlök kan du helt enkelt slänga den i en burk.

Lägg tomaterna tätt i burken. Lös upp socker och salt i en liten mängd vatten och häll i en behållare. Fyll på till kanten kallt vatten. Tvättning liten bit tjock trasa, skålla med kokande vatten, pressa och lägg i en burk ovanpå tomaterna, vik kanterna. Strö lite senapspulver ovanpå och jämna till, och skydda tomaterna från mögel. Vi lägger burken på en bricka ifall jäsningen börjar och vätska börjar läcka ut. Efter ett par dagar blir vätskan grumlig och det bildas skum. På rumstemperatur låt oss lämna det detta arbetsstycke för två veckor. Efter detta, stäng burken med ett läcksäkert lock och ställ den i kylen i minst två veckor för att mogna. Läckra fattomater är klara.

Mormors samma recept

Mycket tid har gått sedan det var en hemlighet bakom sju lås nu försöker hemmafruar tvärtom överraska alla ovanlig maträtt. Därför blir många hemligheter uppenbara. Här är samma recept på fat Vi behöver: bruna tomater (en av hemligheterna), persilja, vitlök och senapspulver. För saltlaken måste du förbereda: vatten - två och en halv liter, salt - hundra gram, lagerblad.

Själva matlagningsprocessen. min bruna tomater, skär ut kärnan, lägg en halv vitlöksklyfta inuti och, om så önskas, en kvist persilja. Lägg den i en burk. Förbered saltlaken - koka upp vatten, salt och lagerblad. Kyl och häll över tomaterna. Saltlaken ska helt täcka tomaterna. Lägg en bit tyg ovanpå och strö senap över. Vi skickar den till en varm plats i 5-7 dagar. Du måste smaka på det med jämna mellanrum och, så snart tomaterna blir sura, lägg dem i kylskåpet och ta bort duken och senap. Det visar sig inte värre än saltade fat.

Ett annat recept

Enligt detta recept kommer tomaterna att vara desamma som de från marknaden, från en professionell inom sitt område. Men det smakar bättre, eftersom många hemmafruar har förbättrat det genom att lägga till olika kryddor. Det finns en önskan om att det ska vara så gott som möjligt - laga det gärna i en hink. Men om du inte har en sådan behållare, duger burkar. Om du provar det kommer du aldrig att ångra dig, du kommer ofta tillbaka till denna matlagningsmetod. Du behöver följande ingredienser: gröna tomater, några av dem vitare och några lite bruna, dillparaplyer, vitlöksklyftor skurna på mitten, pepparringar, svartpepparkorn, lagerblad, körsbär, pepparrot och valnötsblad. Ett mycket viktigt krav: saltlaken är beredd från kyla råvatten, som tillsätts lite mindre än en halvliters burk grovt salt. Exakt en centimeter mindre.

Matlagning fat tomater i en hink. Receptet är som följer. Lägg tomaterna på botten. De större är kortare och kommer att ta längre tid att mogna. Nästa är ett lager av löv och kryddor, igen tomater, igen kryddor och blad, och så vidare till toppen. Fyll med saltlake, saltet som ska lösas upp helt, täck med en tallrik så att tomaterna inte flyter, täck med lock och lämna utrymme för luft att komma in. Vi lägger den på en sval plats, kanske ute, väntar en och en halv till två månader och vi får färdiga blötlagda tomater - gröna saltade fattomater - riktigt kraftiga, det mest fantastiska mellanmålet. Under inga omständigheter bör du koka tomater i plast- eller plastbehållare på detta sätt.

Fördelarna med fattomater

Det kan tyckas konstigt för vissa, men fattomater, i en hink eller annan behållare, är väldigt hälsosam maträtt. Deras fördelar med att lindra baksmälla är obestridliga. Men de hjälper också till i kampen mot många sjukdomar. Lykopenet de innehåller minskar risken för livmoderhalscancer, bukspottkörtelcancer och prostatacancer.

Salta tomater innehåller mycket användbara ämnen: kalium, fosfor, jod, natrium, bor, magnesium, koppar, kalcium, mangan, järn och zink. Efter att ha saltat allt användbara element sparas som i färska tomater. Quercetin är ett naturligt antibiotikum som finns i tomater. För att förhindra att fattomater förlorar sin användbarhet på vintern, använd inga marinader vid betning. Endast naturprodukter: kryddor, örter, senap, havssalt, het peppar.

Hösten kom. Tomater mognar inte lika bra längre och ibland måste man plocka dem gröna. Vad kan man göra med sådana frukter, ska vi bara kasta dem i papperskorgen? Inte alls, det finns många recept som använder gröna, omogna tomater i sin sammansättning - de är salta, de görs till kaviar och sallader. Idag kommer vi att ge alternativ för saltning med olika marinader och vegetabiliska tillsatser.

Hur man kallar gröna tomater - recept

Låt oss nu ge ett exempel på hur man picklar gröna tomater och sedan försluter dem i burkar för vintern. Dessutom, låt oss göra dem fyllda.

För att sylta gröna tomater måste vi ta följande:

1 kg gröna tomater;
200 gram bladselleri;
50-60 gram vitlök;
en morot;
en balja varm röd paprika.

För att förbereda saltlaken måste vi ta:

1 liter vatten;
1 msk. en sked salt;
60 gram torr dill med frön;
3 st. lagerblad;
8 ärtor kryddpeppar.

Matlagningsmetod:

För detta recept, för att pickla gröna tomater i burkar för vintern, väljer vi små fasta tomater. Skär ett längsgående snitt i mitten av varje tomat. Vi lägger fyllningen där.
Låt oss förbereda fyllningen. Grovhacka sellerin, skär vitlöksklyftorna i 2-3 mm tjocka skivor, finhacka morötterna och skär den heta paprikan i ringar. Blanda allt noggrant och fyll de gröna tomaterna med den resulterande fyllningen.
För att förbereda saltlake för gröna tomater, låt vattnet koka upp och tillsätt kryddpeppar, lagerblad, torr dill och salt. Låt saltlaken koka i 3-5 minuter och svalna sedan. Ta bort paprikan och lagerbladet och kassera.
Ta en panna och lägg gröna tomater tätt i den. Mellan dem lägger vi dill från saltlaken. Fyll tomaterna med saltlake, lägg en träcirkel eller tallrik ovanpå dem och tryck ner den.
Täck pannan med gröna tomater med lock. Den ska stå svalt i flera dagar. Sedan tar vi ut tomaterna därifrån och lägger dem i burkar. Vi lägger dill mellan dem. Vi stänger burkarna med gröna tomater med lock och placerar dem i kylen för vintern.
När det gäller vårt första inläggningsrecept kan gröna tomater även förslutas i burkar. I det här fallet läggs tomaterna med kryddor i burkar och fylls med kall saltlake. I denna form håller gröna tomater i 2-3 dagar. Sedan dräneras saltlaken, kokas och hälls igen i burkar med tomater. Burkar med gröna tomater stängs med lock.

Hur man varmar gröna tomater för vintern - recept

Låt oss titta på hur man picklar gröna tomater för vintern. standardrecept. Den består i det faktum att 10 kg tomater försiktigt måste placeras på botten av behållaren, där örterna och kryddorna redan finns. För saltlake, använd vatten med salt - tillsätt 550 g salt till 8 liter vätska. Lämpliga kryddor: vitlök, pepparrotsrot, dill, bitter paprika. Du kan också använda vinbär eller körsbärsblad.

Låt oss också lära oss hur man picklar gröna tomater. Först måste du förbereda en fyllning för gröna tomater. Den kommer att bestå av 3 liter vatten, 9 matskedar socker och 2 matskedar salt, det är också lämpligt att lägga till 10 kryddpepparärtor och några lagerblad. Tillsätt ett glas 9% vinäger till den beredda lösningen för tomater.
För att pickla gröna tomater enligt receptet, lägg följande gröna i burkar: körsbärs- och vinbärsblad, persilja, dill, tillsätt ett vitlökhuvud och häll vegetabilisk olja.
För att pickla tomater måste du hälla en matsked vegetabilisk olja i en litersbehållare. Sedan lägger vi gröna tomater i dessa burkar (ta 3 kg) och häller hackad lök ovanpå (det räcker att skära ett halvt huvud i en burk lök).
Enligt receptet, fyll burkarna med varm fyllning och förslut dem.

Hur man picklar gröna tomater i burkar - recept

Det finns ett annat recept för att sylta gröna tomater, kanske du kommer att gilla det mer än det föregående. Du måste i alla fall prova. Vi tar tre 1-liters burkar, förbereder dem och steriliserar dem. Sedan börjar vi förbereda fyllningen för tomaterna. Det kommer att krävas en liter vatten, i vilket du måste röra ett glas socker, en rågad matsked salt, ett halvt glas 9% vinäger, persilja, pepparrot och dill.
Efter det tar du en vass kniv och gör försiktigt små snitt på flera ställen på varje grön tomat. Sedan måste tunna skivor av hackad vitlök sättas in i dessa skåror av tomaterna. Snåla inte med vitlöken i detta skede, då kommer tomaterna att bli läckra och kryddiga.
Efter denna procedur, lägg tomaterna i burkar och fyll dem med het lösning och rulla ihop dem. Vänd sedan försiktigt på burkarna med locket neråt och slå in dem i något varmt. Du kan använda en bomulls- eller dunfilt.
Låt burkarna med tomater stå på detta sätt tills de svalnat helt. Sedan kan du lägga burkarna med gröna tomater i källaren eller någon annan kall plats. Jag skulle vilja säga att betning som tillagas enligt detta recept kommer att överraska dig med sin pikanta smak.

Nästan alla älskar saltade och inlagda tomater, så låt oss titta på en kryddigt recept hur man saltar tomater med vitlök.

Hur man picklar gröna tomater med vitlök - recept

För att sylta gröna tomater, ta ett kilo tomater, ett halvt kilo paprika, ett vitlökshuvud och ett gäng selleri. För marinaden måste vi späda två matskedar salt, 8 matskedar socker i två liter vatten och förbereda 100 gram 9% vinäger.
För att sylta gröna tomater med vitlök måste du tvätta dem, sticka dem med en tandpetare så att de inte spricker av misstag, skär sedan försiktigt ut platsen där stjälken är och placera en vitlöksklyfta inuti. Nu ska vi lära oss mer om hur man saltar tomater med vitlök.
På botten av en 3-liters steriliserad burk måste du lägga hälften av de gröna som är förberedda i förväg, sedan ett lager tomater. I nästa lager, för att salta tomaterna med vitlök, lägger vi paprikan, den ska redan fröas och skäras i bitar. Sedan lägger vi igen ett lager av tomater, paprika, etc. Det sista lagret ska vara paprika tillsammans med de återstående gröna på toppen.
Nu, för att salta tomaterna och vitlöken, koka upp vatten med socker och salt och häll det över tomaterna i burken. Låt alltså de gröna tomaterna stå i 10 minuter. Häll sedan tillbaka marinaden i pannan, koka upp den igen, tillsätt sedan 100 gram 9% vinäger och häll försiktigt det kokande vattnet över tomaterna.
Burkar med gröna tomater ska rullas ihop med sterila lock, vänds sedan och slås in tills de svalnar helt. Förvara salta gröna tomater med vitlök på en sval, mörk plats.

Hur man picklar gröna tomater med vitlök och selleri - recept

Dessutom kan du prova att sylta gröna tomater med vitlök med hjälp av detta recept. För att göra detta, för ett kilo gröna tomater, ta några vitlöksklyftor, en halv morot, en halv varm röd paprika, en kvist koriander, en kvist persilja, en kvist selleri och 100 gram salt.
Det är bättre att använda små gröna tomater för att lägga till salt och vitlök. De måste skäras på mitten, men detta ska inte göras hela vägen. Och på ett sådant sätt att tomaterna liknar ett oöppnat ostron.
Dessutom måste du förbereda fyllningen för tomaterna. Därför tar vi vitlök, morötter, paprika och örter och passerar dem genom en köttkvarn. Detta kommer att gå mycket snabbare, men om du inte har bråttom och det är bekvämare för dig, skär sedan morötterna i strimlor, vitlöken i skivor, finhacka örter och paprika med en kniv. Nu ska du stoppa i de gröna tomaterna. När du är klar lägger du dem försiktigt i burkar, tillsätter sedan hundra gram salt och fyller burkarna med vanligt kallt vatten.
Om du vill att tomater och vitlök ska jäsa snabbare kan du hälla varmt vatten över dem. Efter detta täcker du de gröna tomaterna nylonöverdrag och ställ den på en sval plats för förvaring.

Recept video kall betning gröna tomater

Mest olika recept, som använder gröna tomater, är särskilt populära sent på säsongen. Och inte konstigt, för ibland hinner inte alla grönsaker mogna helt, och få vet vad de ska göra med dem. Idag ska jag berätta och visa hur man picklar (jäser) gröna tomater på ett kallt sätt. Resultatet är en verkligt fantastisk aptitretare som alla kommer att uppskatta.

Lite teori innan man påbörjar själva matlagningsprocessen. Betning (saltning) är en metod för att konservera mat som är biokemisk till sin natur. Under betningsprocessen (till exempel gurkor eller tomater), mjölksyrajäsning, som ett resultat av vilket en viss mängd naturligt konserveringsmedel - mjölksyra - ackumuleras. Det är detta som ger färdiga inlagda (saltade) produkter en unik smak.

Förutom en ganska stark lösning av salt och naturliga aromatiska tillsatser (färska örter, kryddor) finns det inga och kan inte finnas några andra tillsatser i receptet för inlagda gröna tomater. I synnerhet talar jag om socker och vinäger, som vissa kockar älskar att använda - det här är komponenter i marinaden, det vill säga de är lämpliga för att göra inlagda tomater, och inte saltade.

Ingredienser:

(1 kg) (1 liter) (2,5 matskedar) (5 artiklar) (5 artiklar) (2 st ) (1 huvud) (2 st ) (1 tesked) (1 tesked) (1 gäng)

Laga maträtten steg för steg med bilder:

För att tillaga salta (inlagda) gröna tomater behöver vi själva gröna tomaterna, samt dricksvatten och salt för saltlake. Som aromatiska tillsatser föreslår jag att du använder svarta vinbär och pepparrotsblad, dillparaplyer, persilja, vitlök, senapsfrön och koriander.

Eftersom jag ska jäsa tomater i små mängder så räcker det med en behållare på ca 3 liter för mig. Tvätta grönsakerna mycket noggrant kallt vatten, och ta bort det översta lagret av torr hud från ett stort vitlökhuvud. Vi bryter helt enkelt huvudet så att tänderna separeras från varandra - inget behov av att rengöra dem. Lägg hälften av örterna och vitlöken på botten av formen.

Tvätta gröna (eller bruna) tomater noggrant och riv av stjälkarna. Vi sticker varje grönsak med en gaffel från sidan där svansen är fäst - detta kommer att hjälpa saltlaken att tränga in i frukten snabbare.

Lägg tomaterna beredda på detta sätt i en behållare ovanpå doftande gröna. Försök alltid att placera de största frukterna längst ner, täck dem med mindre.

Lägg den andra hälften av kryddnejlika ovanpå färsk vitlök och ett par kryddnejlikaknoppar (inte värt mer, eftersom det är en mycket stark krydda). Tillsätt en tesked senapsfrön och koriander.

Därefter förbereder vi saltlaken. För att göra detta, ta 1 liter kall, inte kokt dricker vatten och lös upp 2,5 matskedar (utan objektglas) salt i den. När det gäller vatten: helst är det tillrådligt att ta käll- eller brunnsvatten, men för stadsbor är till och med rinnande vatten från en kran lämplig (om det är bra kvalitet). Jag får det i alla fall direkt från kranen. Nu om saltet: fint eller grovt - det spelar ingen roll. Huvudsaken är att saltet inte är joderat - det är helt olämpligt för konservering. I det här fallet finns det en hög sannolikhet för förstörelse av produkten och uppkomsten av en obehaglig eftersmak i saltade gröna tomater. I grund och botten innehåller saltpaketet alltid information om produkten kan användas för konservering.

Därefter täcker jag tomaterna med en platt platta, på vilken jag placerar en burk med sömmar - på så sätt skapar vi en belastning (förtryck). Tack vare detta kommer tomaterna att vara helt täckta med saltlake och kommer att börja jäsa jämnt. Processen att sylta/beta våra tomater har börjat - vi gömmer disken någonstans i ett avskilt hörn borta från sol och ljus. Under de första 2 dagarna bryter vi inte strukturen, men på den tredje dagen tar vi helt enkelt bort burken - bara plattan kommer att förbli som en belastning, vilket är tillräckligt för att förhindra att innehållet i skålen stiger över saltlösningsnivån. Vi lämnar tomaterna i rumstemperatur i totalt 3 veckor, under vilka en mängd olika saker kommer att hända med det framtida mellanmålet. Till exempel, på den femte dagen kommer saltlaken och allt i den inte att lukta särskilt trevligt (för mig personligen är denna lukt jämförbar med kräks, förlåt). Men efter ytterligare fyra dagar kommer "bärnstenen" gradvis att förändras: just de toner av saltade tomater som är bekanta för många älskare från barndomen kommer att börja krypa in i den.

Dessutom kommer färgen på tomaterna också att förändras: färgens rikedom kommer att försvinna, vilket ger plats för blekhet. Huruvida salta gröna tomater är färdiga att äta kan bedömas enbart efter provsmakning. Så, prova resultaten av din kulinarisk kreativitet Personligen rekommenderar jag tidigast tre veckors (!!!) saltning. Jag bör dock notera att tiderna kan variera beroende på temperaturförhållanden, fruktstorlek, skördevolym osv. När de salta gröna tomaterna är ordentligt syrliga flyttar vi dem till en svalare plats (i mitt fall kylen), där vi förvarar dem tills vi äter dem. Salta gröna tomater smakar bäst (för mig personligen) ungefär en månad efter starten av deras beredning.

Hårda, kraftiga, kraftiga, sursalta gröna tomater är utmärkt mellanmål till vilket bord som helst. Jag hoppas verkligen att jag i år inte är för sen med receptet och du kommer definitivt att ha nytta av det. Laga mat för din hälsa, vänner och god aptit!