Hur många kalorier är det i fisk. Hur många kalorier är det i fet fisk? Att välja rätt fisk

Idag är det fler och fler som tittar särskilt på sin livsstil. Vi vill alla hålla oss friska och vara unga. under en lång tid. Därför föredrar vi att endast använda ordentlig mat, vilket kommer att hålla hela kroppen i god form. I strävan efter harmoni föredrar vi fisk- och mejerirätter, grönsaker, naturliga frukter och bär.

Vilken typ av fisk att föredra under dieten? Hur många kalorier är det i fisk? I vilken form är det mer användbart? Låt oss försöka svara på alla dessa spännande frågor.

Vad är användbart i fisk?

Kaloriinnehållet i fisk och mängden protein i den beror på dess typ. Om vi ​​jämför flod- och havsfisk, så kommer naturligtvis havsfisk att ha en mycket större mängd kalorier. Lax, lax, vitvit, stjärnstör, sill, makrill innehåller en ökad mängd omega-6 och omega-3 fettsyror. Konstigt nog, men det är fiskolja som gör utseendet på en viss fisk till den mest näringsrika och värdefulla för kroppen. På tal om kaloriinnehållet i havsfisk, låt oss säga att dess indikator är högre än flodfisk.

Omega fleromättade syror har en hög grad av fysiologisk aktivitet. De deltar i intercellulära processer, har en antiinflammatorisk effekt och kan också minska mängden lipider i blodomloppet. Omega-3 och Omega-6 syror påverkar direkt fettcellerna och minskar därmed vikten. Därför försvinner frågan om hur många kalorier i fisk av sig själv.

Alla typer av fisk, vars kalorier används för att räkna gå ner i vikt, har ett högt näringsvärde. De är rika på kalium, fosfor, magnesium. Genom att äta torsklever eller annan fisk förser du din kropp med vitamin B, A, E, D. För den som har problem med sköldkörteln bör havsfisk och skaldjur inte tas bort från menyn, eftersom de är rika på jod och fluor. Tillsammans med näringsvärde kaloriinnehållet i havs- eller flodfisk anses vara obetydligt inte bara för personer med normal vikt, utan också för överviktiga personer.

För att bevara sin hälsa introducerade japanerna Nationella rätter fisk och skaldjur. De tror att genom att äta kött får kroppen inte den där högkvalitativa protein- och energiboosten som när man äter fisk, vars kaloriinnehåll är mycket lägre. Tack vare fisken med dess näringsvärde kan du leva länge och utan hälsoproblem.

Omättade fettsyror reglerar blodtrycket, förhindrar utvecklingen av ateroskleros och sänker kolesterolet i blodet. Många vitaminer och mineraler finns i fet fisk, men den som ser fiskens näringsvärde kommer inte att fråga hur många kalorier som gömmer sig i fisken.

Hur många kalorier är det i fisk?

Som redan nämnts beror fiskens energivärde på sorten, eftersom fisken kan vara färsk, fet, röd eller vit. Innehållet av fetter och proteiner i den beror på sorten. Hur många kalorier är det i fisk är den första frågan för dem som vill gå ner i vikt. 100 gram fisk innehåller från 68 till 300 kilokalorier, beroende på sorten, samt metoden för att förbereda fisken. Så kaloriinnehållet i rökt fisk kommer att vara många gånger högre än kaloriinnehållet i stekt fisk. Om vi ​​jämför feta sorter med en minimal mängd fett, observeras följande här: kaloriinnehållet i röd fisk är högre Energivärde vita havet eller floden. För dietmat Naturligtvis är fiskarter med låg fetthalt lämpliga, vars kalorier inte kommer att ha en betydande effekt på de metaboliska processerna hos överviktiga personer. För att ta reda på hur många kalorier som finns i stekt eller kokt fisk, hitta svar i sökmotorer, denna information räcker. Kaloriinnehållet i ångad fisk kommer att vara mycket lägre än kaloriinnehållet i stekt fisk. Kokt fisk avser naturligtvis en dietprodukt. De som verkligen envist kämpar med sin vikt bör förstå att man inte i något fall ska vägra fisk. Trots kaloriinnehållet i fisk är dess hjälp med att gå ner i vikt enorm.

fiskkaloritabell

Kaloristekt fisk, dess fördelar och nackdelar

För att bevara så många vitaminer och mikroelement som möjligt i fiskrätter bör du veta hur man lagar fisk på rätt sätt. Den mest värdefulla källan användbara ämnen är färsk fisk. Kalorierna i även feta varianter är försumbara om de tillagas på rätt sätt. Hur många kalorier i stekt fisk? Stekt fisk har mindre nytta än kokt. Detta förklaras av effekten värmebehandling produkt. Trots att stekt fisk är älskad av alla, går en del av näringsämnena förlorade under stekningsprocessen. Det är ett välkänt faktum att stekt mat är dåligt för människors hälsa och innehåller mycket kalorier. Vi kan inte tillskriva denna teori till stekt fisk. Dess kaloriinnehåll är 140 kilokalorier, sedan vegetabiliska oljor lägga till kalorier.

Fiska för en hälsosam kost

Proteinet som finns i fisk används av cellerna för sin egen reparation. Vid skapandet av nya celler, produktionen av immunkroppar, hormoner och enzymer spelar fiskprotein också en viktig roll.
Fettsyror har en god effekt på blodets koagulering, vilket är mycket användbart för att förhindra utvecklingen av skleros. Alla dessa skäl är tillräckligt bra för att inkludera fisk i din veckokost. Det finns specifika medelhavsmatpyramider som ger mer detaljerad information och näringsråd.
Man bör dock komma ihåg att inte alla rekommenderas att äta skaldjur. Gravida kvinnor och barn ska inte äta skaldjur och kräftdjur eftersom de innehåller purin. Det kan negativt påverka nivån av urinsyra i blodet.
Överviktiga människor kan säkert byta till skaldjur, eftersom de har så låga kalorier! Som en källa till jod har skaldjur ingen motsvarighet. Tack vare honom produceras hormoner i vår kropp sköldkörtel som är mycket viktiga för ämnesomsättningen.

Näringsämnen i fisk och skaldjur

Ät havsfisk oftare - detta hjälper till att hålla ungdomen längre. Den innehåller B-vitaminer, natrium, kalium och fosfor, samt spårämnen och fettsyror som positivt påverkar hjärtfunktionen och blodkvaliteten.

Fisk och skaldjur är viktigt att säkerställa korrekt funktion organism. De innehåller lättsmält protein, särskilt i hummer och räkor, samt zink, järn, koppar, jod och fosfor. Detta gör dem till ett kraftfullt afrodisiakum. i skaldjur lågt innehåll värdefulla fetter från omega-3-familjen. Skaldjur, å andra sidan, är höga i kolesterol.

Drottningen av skaldjur är röd fisk, dess kaloriinnehåll för viktminskning

Kaloriinnehåll i röd fisk Om ditt motto är att gå ner i vikt och även hålla sig till äta nyttigt och livsstil, då ska du inte glömma fisk. Det handlar om röd fisk, vars kaloriinnehåll tyvärr är ganska stort. Men näringsvärdet för lax, lax, makrill, tonfisk är ganska högt, eftersom det finns många användbara ämnen där. För att gå ner i vikt måste du ta hänsyn till att en viss typ av fisk har sitt eget kaloriinnehåll, till exempel rosa lax - 160 kcal, lax - 240 kcal, öring - 227 kcal. Därför måste du välja produkter efter kaloriinnehåll.Det är tillrådligt att laga röd fisk utan att mätta den med ytterligare kalorier av fett. Det kan inte ätas mer än 2 gånger i veckan.

Användbar information

Färsk fisk kan bara ätas i en eller två dagar. Det är bäst att förvara den längst ner i kylen. Efter rengöring och skärning, fiskfilé eller andra skaldjur kan förvaras i frysen i upp till 8 månader. Om fisken röks, förblir den under längsta tid lämplig för konsumtion vid en temperatur på 5-6 ° C. För att undvika spridning specifik lukt, packa fisken i en lufttät behållare. Konserverad fisk måste överföras till en återförslutningsbar behållare efter öppning. Så de kommer att lagras anmärkningsvärt i 2-3 dagar.

Nu är många människor uppmärksamma på vad de äter. Med andra ord, hälsosam kost blir mer och mer populär. Människor uppmärksammar produktens användbarhet, såväl som deras energivärde. I princip är detta korrekt. Detta gör det lättare att kontrollera din vikt, vilket är en viktig del av vår hälsa och skönhet. Att äta fisk regelbundet (två gånger i veckan) hjälper till att avsevärt minska risken för kranskärlssjukdom, samt stärka immunförsvar person.

Hur många kalorier är det i fisk?

Av allt att döma inte mycket. I jämförelse med kött ser det faktiskt ut som en mycket lättare mat. I det här fallet är fisken mycket användbar. Den har mycket protein, mineraler, vitaminer. Det är helt oumbärligt i kosten. antal kalorier i fisk olika sorter- annorlunda. Mycket beror dock på metoden för dess framställning. Vet du till exempel hur många kalorier det finns i fisk per portion (100 gram)? Så lake - 65, sej - 70; Atlantisk sill - 57; gädda och gös - 72 vardera; torsk - 59; kummel - 86; taggmakrill - 119; flundra - 90; lodda - 157; rosa lax - 147; tonfisk - 296. Detta är om vi pratar om rå fisk eller ångad. Men som ett resultat av ytterligare bearbetning blir fisken mer kaloririk.

fiskdiet

Många tänker på hur många kalorier det finns i fisk när det blir nödvändigt att gå ner i vikt. Med hjälp av fisk kan du lätt gå ner några kilo. Det finns en specialdiet i 10 dagar. Genom att observera alla förhållanden kan du gå ner från 3,5 till 5 kilo övervikt. Under dagen bör du dricka 1,5 liter rent osaltat vatten.

Frukost - 2 koppar grönt te, ett eller två ägg, ett glas kefir eller fettfri yoghurt, kan du keso, plus en tablett askorbinsyra. Lunch - ett glas vatten, en portion kokt fisk med råa grönsaker, du kan äta vilken frukt som helst. Lunch - 2 glas vatten, 250 gram fisk i valfri form, en sidorätt med grönsaker (förutom stärkelsehaltiga), du kan lägga till lite fettfri yoghurt eller citronsaft. Middag - samma meny som under lunchen.

Det är viktigt!

För att vara säker på att du följer dieten korrekt, notera följande faktum. Kaloriinnehållet i rökt fisk är mycket högre än rå eller kokt. Förresten, kokt fisk skiljer sig inte i energivärde från obearbetad, därför är det bättre att använda sådana produkter för dietändamål. Kaloriinnehållet i rökt fisk är 1,7 gånger högre än rå. Om du vill veta kaloriinnehållet i torkad fisk, multiplicera den råa siffran med 1,6, stekt med 1,5. Med andra ord har fisk i alla former, med undantag för kokt, ungefär en och en halv gånger högre kaloriinnehåll än vad vi skulle vilja ha när vi följer en diet. Ytterligare panering är omedelbart plus 100 kcal för varje 100 gram produkt. Glöm därför inte denna faktor när du bygger ett dietschema.

Och ändå är det viktigaste inte kaloriinnehållet.

Frågan om hur många kalorier det finns i fisk borde inte vara grundläggande. Denna produkt måste helt enkelt finnas med i den dagliga kosten, eftersom den innehåller mycket kalcium och fosfor, koppar, selen och omega-3 fleromättade fettsyror. Hans regelbunden användning förlänger till och med ungdomen, eftersom fiskprotein är ett idealiskt material för vävnadsreparation.

Fisk är inte bara gott och näringsprodukt bekant för oss sedan barndomen. Det är också en mycket användbar dietprodukt. Fiskens sammansättning innehåller mycket vitaminer och mineraler, inklusive jod, som är nödvändigt för sköldkörtelns funktion, fosfor, som förbättrar hjärnans funktion, kalium, som stärker hjärtat, kalcium och fluor, som stärker benvävnaden och tand emalj. Tack vare användningen av fisk avlägsnas överflödigt salt från kroppen, vilket gör att vätskan som kvarhålls av salt börjar komma ut och svullnaden försvinner.

Fisk innehåller inga kolhydrater, den huvudsakliga källan till kaloriinnehållet i fisk är protein, som absorberas mycket bättre än protein från animaliskt kött. Det finns också fett i fisk. Men det är inte skadligt mättat fett, som är svåra för kroppen att bearbeta och den föredrar att placera dem i fettvävnad. Fiskkött innehåller omättade fettsyror, inklusive omega-3 och omega-6 syror som är fördelaktiga för människor. De normaliserar ämnesomsättningen, ökar kroppens motstånd olika sjukdomar, Förbättra prestanda nervsystem, har en positiv effekt på utseende och mental aktivitet, samt bromsar åldrandet och förhindrar bildandet av cancerceller. De flesta av dem, naturligtvis, i fet fisk - sill, omul, havskatt.

Kaloriinnehållet i fet fisk är naturligtvis ganska högt, men i avsaknad av problem med övervikt var inte rädd för att äta den. Fiskolja innehåller fettlösliga vitaminer A, E och D, som är nödvändiga för normal utveckling och människors hälsa, så du bör inte försumma fet fisk. Men för feta människor, äta fett och ha Hög kalorie fisk rekommenderas inte. Under dieten är det också bättre att välja fisk med lågt kaloriinnehåll.

Användningen av fisk har en positiv effekt på hjärnaktivitet, uppmärksamhet, minne, såväl som det psyko-emotionella tillståndet hos en person. Vitaminerna i grupp B och fosfor som finns i den förbättrar hjärnans och nervsystemets funktion, minskar trötthet, normaliserar sömnen och främjar bra humör och munterhet.

Fisk innehåller ämnen som är nödvändiga för normal metabolism - dessa är ovanstående fettsyror och B-vitaminer, såväl som magnesium, natrium och andra.

Fiskkött innehåller L-karnitin, vilket i kombination med fiskens låga kaloriinnehåll gör det till en naturlig fettförbrännande produkt. Detta protein underlättar nedbrytningen av fetter och ökar fysisk uthållighet och mental prestation, det har en positiv effekt på effektiviteten. idrottsträning och främjar viktminskning medan du tränar.

Fiskkött rekommenderas att inkluderas i kosten under viktminskningsdieter - på grund av frånvaron av kolhydrater i dess sammansättning, hög näringsvärde, förmågan att tillfredsställa aptiten under lång tid och lågkalorifisk med låg fetthalt och medelhög varianter med låg fetthaltär värdefullt dietprodukt. Det är inte för inte att de folk som bor i regioner där fiske är en av de viktigaste, liksom invånare i kuststäder, skiljer sig mer åt. god hälsa, hög förväntad livslängd, upp till hög ålder behåller de gott humör och klarhet i sinnet och är mindre benägna att drabbas av fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdom.

Kaloriinnehållet i fisk med låg fetthalt överstiger inte 90-100 kcal per 100 g, de fetaste sorterna kan innehålla upp till 250 kcal. Så, kaloriinnehållet i kummel är 95 kcal per 100 g, kaloriinnehållet i gös är 97 kcal per 100 g, kaloriinnehållet i pangasius (filé) är 103,4 kcal per 100 g, kaloriinnehållet maritima- 88 kcal per 100 g. Torsk innehåller endast 78 kcal per 100 g, sill -160 kcal per 100 g. Lågkalorifiskarter inkluderar navaga, blåvitling, gädda, pollock och flundra. Men karp, makrill, tonfisk, öring, lax är feta fisksorter som har ett högt kaloriinnehåll.

stekt fisk kalorier

Kalorimässigt är stekt fisk överlägset kokt eller bakad. Detta beror på oljan som vi steker mat i. I genomsnitt är kaloriinnehållet i stekt fisk 170-200 kcal, och kaloriinnehållet i fisk stekt i smet är minst 220 kcal per 100 g. - cirka 130 kcal per 100 g. Som jämförelse: kaloriinnehållet i gös tillagad utan olja på grillen är bara 87 kcal per 100 g. Kaloriinnehåll i havstungan stekt i olja - 134 kcal per 100 g, och kaloriinnehållet i tungan, stekt i smet, är 337 kcal per 100 g.

Det höga kaloriinnehållet i stekt fisk är anledningen till att fisk tillagad på detta sätt inte rekommenderas för personer med överviktsproblem. Det är också oönskat att använda det för personer med akut eller kroniska sjukdomar Mag-tarmkanalen, eftersom det irriterar slemhinnan i magen och tarmarna och försämrar absorptionen näringsämnen i matsmältningskanalen.

Kaloribakad fisk

Under dieter, istället för att steka fisk, rekommenderas det att koka eller baka den. Om en kokt fisk inte i allas smak, de flesta äter bakat med nöje. När du bakar kan du lägga till grönsaker, potatis och andra produkter till fisken. Kaloriinnehållet i fisk med låg eller medelhög fetthalt som bakas i ugnen med grönsaker och potatis under gräddfil och äggsås är i genomsnitt cirka 93 kcal per 100 g.

Kaloriinnehållet i en kummel bakad i ugnen eller grillad i folie är 86,5 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i kummel bakat med grönsaker är ännu mindre - endast 49 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i gös bakad med grönsaker utan olja är 46 kcal per 100 g, och kaloriinnehållet i gös, som bakas i folie , är 100 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i pangasius bakad i ugnen är 89 kcal per 100 g.

Hur man minskar kaloriinnehållet i fisk i rätter

För att minska kaloriinnehållet i fisk i färdiga rätter, använd inte olja under tillagningen. PÅ fiskmåltider lägg till grönsaker - de innehåller få kalorier, samtidigt som de har en hög mättnad. Använd inte panering. Till exempel är marinerad fisk en rätt som alla har känt till sedan barndomen, i originalrecept har ett kaloriinnehåll på cirka 140 kcal per 100 g. Det är ganska enkelt att minska det. Undvik att använda olja, använd en stekpanna med non-stick beläggning. Använd inte heller mjölpanering och tomatpuré- bristen på panering kommer inte att påverka smaken illa färdig måltid, och kaloririk tomatpuré kan ersättas med finhackad tomat, i vilken du krossar en vitlöksklyfta och pressar en citronklyfta. Så du kan minska kaloriinnehållet i fisk under marinaden till 77 kcal per 100 g.

fisk kalorier

Fisk är en dietprodukt. Beroende på sorterna av fisk kan dess kaloriinnehåll variera från 80 till 300 kilokalorier per hundra gram. Fiskens ursprung och typ, beredningsmetoden - allt påverkar hur många kalorier det finns i fisken. Till exempel är 80-100 Kcal kaloriinnehållet i kokt fisk, gös eller kummel. Och 250-300 Kcal är kaloriinnehållet i fisk blancherad eller stekt i olja. För din information innehåller skarpsill i olja 563 kcal. Men även i fet fisk är det färre kalorier än i fläsk eller fet nötkött. Därför är fisken bra alternativ källa protein på en lågkaloridiet.

Kaloriinnehåll i fisk beroende på typ

Hur många kalorier i fisk - det beror direkt på fetthalten i fisken. Efter fetthalt kan fisk delas in i tre kategorier:

Oljig, mest marina; medelfett, hav och flod; låg fetthalt, mestadels flod.

Fet fiskarter inkluderar främst marina fiskar som lever i kalla vatten. Det är makrill, norsk sill och annan sill. Detta inkluderar även arter av röd fisk. Röd fisk har ett högt kaloriinnehåll: cirka 200-250 Kcal i genomsnitt, i alla sorter. Kaloriinnehållet i fet fisk är:

För lax - 142 Kcal (färsk) och 269 Kcal (saltad); för makrill - 258 Kcal (färsk) och 211 Kcal (kokt); för norsk sill (saltad) - 145 Kcal; för sill ivasi (saltad) - 175 kcal per hundra gram.

Detta är ungefär jämförbart med kaloriinnehållet i bröd, magra typer kött, men mindre än fläsk. Kaloririk fisk på en diet bör ätas, men med måtta och rätt tillagad. Kaloriinnehållet i stekt fisk av dessa arter kommer att närma sig 250-300 Kcal per hundra gram. Men om du grillar den utan att använda olja, eller bakar den, blir det mer användbart alternativ matlagning än torkad eller rökt fisk.

Medelfeta arter inkluderar karp, stör, tonfisk, braxen, sardiner och öring. I dessa typer av fisk är kalorierna 100-150 Kcal per hundra gram. Här är siffrorna:

Karp (kokt) - 102 Kcal; stör (rå) - 163 Kcal, störkaviar - 203-226 Kcal; tonfisk (rå) - 96 Kcal, i olja - 231 Kcal; braxen (kokt) - 126 Kcal, torkad - 221 Kcal; sardin (kokt) - 178 Kcal, skivad i olja - 249 Kcal.

Som framgår av listan, om fisken tillagas i olja, röks eller torkas, fördubblas kaloriinnehållet i fisken. Kaloriinnehållet i stekt fisk (i olja) av dessa arter är inte sämre i kaloriinnehåll än röd fisk.

Lågfettarter inkluderar torsk, abborre, gädda och flundra. Samt alla skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk, etc.). Här är exempel på hur många kalorier det finns i fisk med låg fetthalt:

Karp (kokt) - 102 Kcal; Havsabborre (kokt) - 112 Kcal; Gädda (kokt) - 98 Kcal; Flundra (kokt) - 102 Kcal; Kummel (kokt) - 95 Kcal; Pollock (kokt) - 79 Kcal; Räkor - 81 kcal per hundra gram.

Denna lista inkluderar även: crucian carp, lake, blåvitling, gös, torsk, krabbor, musslor. Dessa typer av fisk och skaldjur är lämpliga för daglig användning i dieter med strikt kaloriantal, vilket är en nödvändig proteinkälla. För att göra det välsmakande måste du laga mager fisk ordentligt. De kan stekas, kaloriinnehållet i stekt fisk av dessa sorter är cirka 150-200 Kcal. Men det är bättre att baka med sås. Oftast tillagas fisk med grönsaker. Anledningen är att så proteiner och användbart material absorberas bättre.

Användbara egenskaper hos vissa fetter i högkalorifisk

Trots det höga kaloriinnehållet i röd fisk innehåller den, liksom resten av den feta fisken som listats tidigare, omega-3 fleromättade fettsyror. Dessa fetter är användbara: de minskar nivån av kolesterol i blodet, skyddar kardiovaskulära systemet, minska risken för hjärtinfarkt, skydda mot cancer, producera en föryngrande effekt (ingår ofta i anti-aging krämer). Dessa fetter har också en positiv effekt på hjärnans funktion.

För ett hållbart resultat räcker det med 150 gram fet fisk tre gånger i veckan för kroppen. Detta minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar med en tredjedel (data från vetenskapliga studier från Mayo Clinic Center, USA). Naturligtvis, på grund av det höga kaloriinnehållet i röd fisk, dess frekvent användning(särskilt i rökt och torkad form) är inte bra för hälsan. Men, korrekt förberedd, blir det ett värdefullt tillskott till kosten.

Marin fisk och skaldjur innehåller mer värdefulla ämnen för kroppen än Flodfisk. Fisk är en utmärkt källa till vitaminer (A och E), kalcium och fosfor. Tillsammans med mejeriprodukter rekommenderas det att använda med brist på kalcium. Skaldjur innehåller nyttiga mineraler som zink, jod, järn och selen.

Kaloriinnehåll i fisk beroende på beredning

Urval och förvaring av fisk - viktigt tillstånd för att få maximal nytta från en fiskdiet. När du köper färsk fisk, var alltid uppmärksam på lukten. Hel fisk, filé eller biff - fisken ska vara fast vid beröring, inte torr. Fiskens ögon ska vara klara, inte grumliga, inte täckta med en film. Skaldjur (musslor, ostron, krabbor, hummer, kräftor, räkor) är i allmänhet bättre att köpa levande eller frysta. Levande blötdjur bestäms av tätt stängda ventiler.

Det är bättre att laga fisk på inköpsdagen. Fisk förstörs snabbare än kyckling eller kött. Om du behöver hålla längre - är det bättre att frysa. Snabbfrysning är att föredra.

Hur man lagar mat dietfisk hur många kalorier är det i stekt fisk? Till att börja med är det bättre att steka fisk utan olja. Detta är att baka fisk i folie, grilla, steka i en speciell stekpanna (med en keramisk beläggning), med en minimal mängd olja.

Så regeln är som följer: feta typer av fisk tillagas med den "torra" metoden, fisk bakas eller steks i sitt eget fett. Så hon kommer inte att förlora sin saftighet. Hur många kalorier är det i stekt fisk tillagad på detta sätt? För jämförelse:

Färsk lax - 142 kcal; saltad lax - 269 kcal; grillad lax - 248 kcal; bakad lax - 205 kcal.

Fisk med låg fetthalt är antingen stekt i olja eller tillagad på ett "vått" sätt: kokt, bakad med sås, ångad, bakad med grönsaker i folie (grönsaker ger juice). Hur många kalorier är det i stekt fisk tillagad med olja, men magra typer? Låt oss jämföra igen:

Kokt flundra - 103 Kcal; flundra in tomatsås gryta - 125 kcal; flundra stekt i olja - 223 kcal.

Naturligtvis, om du följer en strikt diet för att räkna kalorier, bör oljestekning undvikas helt, liksom rökt kött. Kaloriinnehållet i stekt fisk i olja är ganska högt.

För fisksoppor, fisksoppa, gryta är också bättre att använda låg fetthalt fisk. Citrusjuice kommer att ge krydda till smaken av fisk. De bästa kryddorna för fisk: dill, dragon, persilja, basilika, timjan, paprika.

Fisken gör sig redo snabbare än kött, det är lätt att överkoka (överkoka, etc.). Fisken är klar när köttet blir ogenomskinligt och köttskivorna lätt börjar delaminera. Om fisken smulas sönder är det redan överstekt fisk. Allmän regel för bakning: för varje 2,5 cm fisktjocklek, lägg till 8-10 minuter till tillagningstiden. Tjockleken mäts vid den största punkten. För grillning eller stekning i panna reduceras tiden till 4-5 minuter.

Hur många kalorier är det i fisk olika ursprung och laga mat?

Hälsosam kost har blivit mycket populärt nu för tiden. Och många som går på diet räknar ut hur många kalorier det finns i fisk eller kött. Och så i förhållande till varje produkt som de använder, eftersom de inte kan överskrida den tillåtna normen per dag.

Viktig! Efter att fisken är tillagad kan antalet kalorier i den ändras.

Alla vet att fisk är väldigt användbar produkt, den innehåller många användbara ämnen. Fiskegenskaper:

• mycket lättsmält;
• innehåller Ett stort antal jod;
• rik på proteiner;
• innehåller vitaminerna A, D, E, B6 och B12;
• fisk förbättrar blodets koagulering;
• förbättrar ämnesomsättningen.

Det är viktigt att komma ihåg att havsfisk har mycket mer näringsämnen än flodfisk, och flodfisk har i sin tur en stor mängd protein.

Allmän information om fisk

Det finns många sätt att laga fisk. Det populäraste är att steka det, du kan koka det, baka det, tillaga det på grillen, torka det, fisken kan rökas, konserverad mat är gjord av fisk och ångad fisk tillagas också. Och varje typ av bearbetning ändrar antalet kilokalorier. Mycket beror också på typen av fisk. Det finns lågkalorivarianter, i sin råa form, innehåller de inte mer än 100 kilokalorier per 100 g produkt. Dessa inkluderar karp, crucian karp, pollock, gädda, sutare, gös, pangasius, sill och andra. Du gissade rätt, om det finns lågkalorifisk, så finns det förmodligen högkalorifisk. Dessa är öring, lax, makrill, braxen, grönling och andra.

Viktig! Under stekning ökar antalet kilokalorier i alla typer av fisk, så personer som följer dieter eller en hälsosam kost rekommenderas inte att äta stekt fisk.

Men smaken av stekt fisk kan inte jämföras med någonting - varken med smaken av kokt eller med smaken av torkad fisk.

mest den bästa kryddningen för fisk är dill, persilja, basilika, spiskummin, koriander, timjan, fänkål. Det blir väldigt gott om du lägger till citronskivor eller juice under tillagningen.

fisk är så universell produkt, som kan serveras både separat och till huvudrätten.

Torkad fisk äts vanligtvis med sprit och rekommenderas inte för personer som följer en hälsosam kost eller diet. För den har mycket salt i sig. Dess genomsnittliga kaloriinnehåll är 275 kcal, inklusive proteiner - 52,4 g, fetter - 5,8 g och kolhydrater - 3,3 g. Även om det är kaloririk, innehåller torkad fisk en stor mängd fosfor och fluor, som är så nödvändiga för människan kropp.

Men näringslagens huvudlag säger att mat ska ge njutning.

Klassificering av fisk som används till mat

Rätter gjorda av fisk intar en betydande plats i de nationella ryska och vitryska köken. Allt existerande arter Fisk kan delas in i 3 stora grupper:

• fisk med vitt kött;
• fisk med rött kött;
• fisk som har kött med hög fetthalt.

Viktig! Den mest ätbara och har utmärkt smakkvaliteter fisk med vitt kött övervägs, och fisk med rött kött är den mest näringsrika maten.

Utöver denna klassificering delas fiskar, beroende på livsmiljön, in i flera grupper:

• sötvattensfisk;
• passerande fisk;
• bräckvattenfisk;
• marin;
• oceanisk.

Sötvattensfiskarter lever under hela livet i färskvatten. Reproduktion av sådan fisk sker också i sötvatten. Denna typ av fisk inkluderar karp, braxen, gädda, havskatt, sterlet, etc.

Till gruppen flyttfiskar hör lax och stör. Dessa fiskarter lever i havsvatten och häckar i sötvatten. Maritim och havsfisk lever permanent i havets eller havens saltvatten. Reproduktion av fisk som tillhör dessa två grupper utförs också i havs- och havsvatten. Dessa två grupper av fisk inkluderar tonfisk, ansjovis, torsk, flundra, etc.

Hur många kalorier är det i lågkalorifisk

Lågkalorifisk klassas som hälsosam mat. Det är bra för dem som är på diet. Den är rik på fosfor, protein, jod. Och mer användbart kokt:

1. Pollock. Hur många kalorier per 100 g av produkten finns i sejfisk: 111cal, proteiner - 23 g, fetter - 1,2 g, kolhydrater - 0 g. Vid stekning ökar dess kaloriantal till 136,8 kcal, inklusive proteiner - 14,7 g, fetter - 8,7 g, kolhydrater - 0,0 g. Kokt fisk behåller endast 79 kcal, proteiner - 18 g, fetter - 1 g, kolhydrater - 0 g. När pollock bakas återstår bara 80 kalorier, proteiner - 16,69 g, fetter - 1,62 g , kolhydrater - 0,35 g.
2. Karp. I 100 g färsk produkt 87 kilokalorier, proteiner - 17,7 g, fetter - 1,8 g, kolhydrater - 0 g. Hur många kalorier är det i stekt fisk: 3 kcal, 16,7 gr. protein, 5,4 g, fett, 1,4 g kolhydrater. Kokt karp innehåller 102 kcal, proteiner - 21 g, fetter - 2 g. Bakade 104,73 kcal, proteiner - 20,98 g, fetter - 1,79 g, kolhydrater - 0,21 g. Tja, hur många kalorier är det i torkad fisk: 275 kcal, protein - 52,4 g, fett - 5,8 g och kolhydrater - 3,3 g.
3. Kummel. Rå, denna fisk innehåller 82 kcal, protein - 16,6 g, fett - 2,2 g, inga kolhydrater. Efter processen att steka fisken ökar antalet kilokalorier till 105 kcal, mängden proteiner i stekt produktär - 14,3 g, fett - 3,5 g, kolhydrater - 2,5 g. I kokt form är energivärdet 95 kcal.

1. Karp. Rå karp innehåller 112 kilokalorier. Den huvudsakliga bearbetningen av denna fisk är stekning i en stor mängd olja. Och så har stekt karp kilokalorier når 196,5, mängden proteiner är 18,6 g, fett är 11,6 g, kolhydrater är 4,5 g. Hur många kalorier har den kokta typen av denna fisk? Karp i kokt tillstånd har 102 kcal, proteiner når en indikator på 16,0 g, fetter - 3,7 g och kolhydrater - 2,0 g.
2. Gädda. Kaloriinnehållet i gädda är 84 kcal, proteiner i rå fisk är 18,4 g, fett är 1,1 g, kolhydrater är 0 g. Hur många kalorier är det i bakad fisk? 74 kilokalorier per 100 g bakad produkt, proteiner i den 17,61 g, fett - 1,06 g.

Alla listade typer av fisk innehåller en mycket stor mängd användbara mikroelement och makronäringsämnen, mineraler, kemiska element och vitaminer som stärker ben och leder.

Hur många kalorier är det i fet fisk?

Vidare kommer vi att prata om fisk med många kalorier, men detta betyder inte att de helt bör uteslutas från kosten. Tvärtom måste de konsumeras, eftersom de kan rädda dig från sjukdomar och bidra till att din kropp fungerar bättre:

1. Makrill. I färsk fisk är antalet kalorier 191, proteiner - 18 g, fetter - 13,2 g. Efter kokning ökar kalorierna till 211 kcal, proteiner - 20 g, fetter - 15 g, kolhydrater saknas. Rökt makrill är väldigt populärt nu för tiden, och låt oss se hur många kalorier den innehåller. PÅ rökt fisk antalet kilokalorier är 221, proteiner - 20,7 g, fetter - 20,7 g, kolhydrater - 15,5 g. Användningen av makrill är förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar och främjar blodcirkulationen i kapillärerna.

1. Rosa lax. I okokt tillstånd har denna fisk 142 kcal, proteiner - 20,5 g, fett - 6,5 g. Vid kokning ökar kalorierna till 152 kcal, proteiner 21 g, fetter - 7 g. Om du vill steka rosa lax, var beredd på det faktum att för en sådan fisk kommer kilokalorier att vara 281, proteiner - 17,1 g, fetter - 16,4 g och kolhydrater - 15,2 g. Det är mycket intressant att rosa lax innehåller omättade syror, som är nödvändiga för absorptionen av näringsämnen.
2. Lax. Alla människor som tittar på sin kost är intresserade av frågan om hur många kalorier röd fisk innehåller: 142 kcal, proteiner - 19,8 g, fetter - 6,3 g. Saltad lax är ett av sätten att laga denna fisk. Den innehåller 269 kcal, protein - 21 g, fett - 20,5 g. Fisk tillagad på detta sätt rekommenderas inte för dem som går på diet, eller som har problem med njurarna och hjärtat. Laxen är också ångad. Den innehåller 135,6 kcal, proteiner - 17 g, fetter - 6 g och kolhydrater - 2,7 g.
3. Braxen. Den innehåller 105 kilokalorier, proteiner - 17,1 g, fetter - 4,1 g. torkad fisk- 221 kcal, proteiner - 42 g, fetter - 5,9 g. Hur många kalorier i kokt fisk - 126 kcal, proteiner - 20,9 g, fett - 4,7 g. färsk braxen förhindrar stroke, ämnen som finns i braxen främjar hudföryngring.

Det är mycket viktigt att inte glömma hur mycket fisk som ska finnas i människans kost.

Ångad fisk, hur många kalorier har den?

Detta är ett annat sätt att laga fisk. Men hur många kalorier är det i ångad fisk? För att göra detta måste du återigen överväga varje typ av fisk separat.

Till exempel i lax - 197 kcal, proteiner - 19,3 g, fett - 14 g. Detta är en oumbärlig produkt vid behandling av vissa hudsjukdomar. Denna fisk hjälper också till att stärka muskelvävnad. Lax beredd på detta sätt rekommenderas att konsumeras inte mer än 2 gånger i veckan.

Hur många kalorier i havsfisk? Den innehåller 79 kcal, protein - 17,53 g, fett - 1 g. Detta är en enkel och hälsosam produkt. Oftast rekommenderas det för personer som har matsmältningsproblem.

Flundran är också tillagad för ett par. Dess kaloriinnehåll är 90 kcal, proteiner - 16,1 g, fetter - 2,7 g och kolhydrater - 0,2 g. Denna fisk är idealisk för diet. Den innehåller en låg nivå av fett, och den absorberas mycket lätt i kroppen.

Ångad kummel innehåller 107,35 kcal, protein - 19,16 g, fett - 5,39 g.

Både i kokt och ångad fisk bevaras de mest fördelaktiga ämnena som finns i den. Denna typ av matlagning anses vara en av de bästa, eftersom den är lättsmält och efter bearbetningsprocessen inte får en stor mängd fett, som händer under stekning.

Fiska för en idrottare

Alla vet att idrottare, som ingen annan, övervakar sin näring. Trots allt beror också resultatet av deras träning och hälsotillståndet på detta. Vilken typ av fisk rekommenderas för idrottare? Och de måste också kontrollera hur många kalorier det finns i fisken.

För Mer energi du behöver för att välja tonfisk. Den innehåller nikotinsyra, som bidrar till produktionen av energi i cellerna i vår kropp.

Makrill är en utmärkt källa till Omega-3, som främjar muskeltillväxt och utveckling av nervsystemet. Det rekommenderas också att ge denna fisk till skolbarn, eftersom det hjälper till att bättre koncentrera sig, bättre assimilera information och hjälper till att utveckla intelligens. Du kan inte äta makrill mer än 2 gånger i veckan.

Lax är helt enkelt nödvändigt för att stärka benvävnaden, eftersom den innehåller en stor mängd kalcium.

Följande typ av fisk innehåller stor mängd vitaminerna A, D och E, samt Omega-3. Denna fisk är torsk.

Fisken som tillhör sötvatten och anadrom har störst värde.

Trots användbarheten av fisk bör du inte äta för mycket, eftersom det kanske inte leder till de resultat du förväntar dig.