Hur många kalorier i kokt potatis med salt. Hur många kalorier är det i potatis

Potatis har många olika egenskaper och mycket mångsidig i förberedelser. För att korrekt införa det i din dagliga kost måste du bekanta dig med produktens huvudegenskaper i olika typer preparat som bestämmer de fördelaktiga egenskaperna och närvaron av vissa komponenter.

Potatissammansättning

På grund av sin speciella sammansättning används potatis i stor utsträckning i matlagning och till och med i folkmedicin.

De viktigaste komponenterna är följande:

Stärkelse, som står för ungefär en fjärdedel av dess sammansättning, har också 2% protein och en liten andel fett.
Aminosyror. Sammansättningen av denna produkt kännetecknas av innehållet i en nästan komplett uppsättning aminosyror, inklusive de som har status som oumbärliga för vår kropp.
Kalium, fosfor, kolhydrater. Det räcker med att bara konsumera 300 gram potatis per dag för att helt förse dig med kalium, fosfor och kolhydrater.
Användbara mineraler. Bland vitaminerna dominerar kalium i det, för 100 g våtvikt kan du få cirka 600 mg.
Andra användbara ämnen. Mängden fosfor (50 mg per 100 gram) och Ett stort antal olika vitaminer, samt goda reserver av magnesium, kalcium och järn.

Ett intressant faktum om sammansättningen av potatis: i varje enskild knöl kan du hitta ungefär en procent av askan. Mest mineralerär i cortex.

kalorier i kokt potatis

Kokt potatis är ganska lämplig för vardagsmat, och beroende på beredningsmetoden, närvaron av mjölk och andra tillsatser som påverkar produktens energivärde, kan energivärdet ha olika värden.

De allra flesta källor berättar det 100 gram kokt potatis har bara 80 kcal. Vid första anblicken, inte så mycket. Men glöm inte det kokta potatisar används i matlagning som tillbehör, vilket innebär att den kan serveras med mer kaloririk mat.

potatis på vattnet

Vattenkokt potatis anses vara en av de mest måltider med lågt kaloriinnehåll som kan tillagas av denna grönsak.

Det visar sig ganska logiskt - utan att använda några kaloririka tillsatser får du bara basvärdet för den kokta potatisens energivärde. Därmed blir produkten mer lämpad för dietändamål.

Värdet på energivärdet av potatis som kokas in kokat vatten, med förbehåll för de grundläggande receptnormerna, är 80 kilokalorier.

Tillsatsen av olika kryddor påverkar inte detta värde på något sätt. Dessutom är detta en genomsnittlig siffra, och den kan variera något beroende på produktens variation och kvalitet. Vissa sorter är mindre kaloririka, som jordärtskocka, sammansättningen och användbara egenskaper har också vissa skillnader.

Eventuella mejeriprodukter
tillsatt under tillagningsprocessen, kan öka kaloriinnehållet i maten i viss utsträckning. Om vi pratar om olja, återigen uppstår frågan, vilken typ av olja som tillsätts och hur. De vanligaste tillsatserna med namnet "smör" är mejeri- och vegetabiliska oljor.

Om du lägger till oljebaserad komjölk, energivärdet på den kokta potatisen kommer att vara ca 127 kcal. Detta gäller dock smör. Vi får inte glömma att smör kanske inte alls är mejeriprodukter, och därför kommer värdet också att vara annorlunda.

Titta här.

Med vegetabilisk olja är det ungefär samma sak. Med en liten skillnad är en sådan maträtt sämre i energivärde och får ungefär 124,7 kcal. Allt detta per 100 gram tillagad mat.

jacka potatis

Jackpotatis, det vill säga kokad i vatten, anses vara en av de mest "ofarliga" sorterna när det gäller kalorier och kolesterol.

Att ha minsta möjliga kalorivärde bland andra möjliga rätter från denna produkt får den statusen som en "universell" maträtt som är lämplig för nästan alla livsmedelssystem.

Termen "jacket potatis" syftar dock på ett antal andra underbara recept, som skiljer sig markant både i beredningsmetoden och i det möjliga kaloriinnehållet.

Det kan också bli den mest tillfredsställande representanten för rätter från denna grönsak, om du använder bitar av smält ister eller, som vanligt folk säger, "med krackelering" i matlagningsprocessen.

I det här fallet, för 100 gram av maträtten får du ett fast värde på 171,3 kcal med ett överflöd hälsosamt fett, vilket väsentligt förändrar produktens energivärde.

Är det möjligt att äta kokt potatis samtidigt som man går ner i vikt?

Alla som känner till kosten kan övertyga dig om att potatisen i sig är mycket kaloririk. Och med allt ovanstående kommer de att vara helt rätt, för för många är det ovanligt att använda det utan kaloririka tillsatser eller inte steka i olja. Men betyder det att den inte är lämplig för en daglig diet under en diet?

Faktum är att svaret på denna fråga inte är helt klart. Genom att baka potatis i ugnen eller helt enkelt koka den får vi en helt fettfri och mycket smakrik rätt som kan överföra tillräckligt med energi för att aktivt spendera flera timmar i sträck.

En annan sak är frestelsen eller vanan att öka kaloriinnehållet med alla typer av feta såser och köttsåser. När allt kommer omkring är den psykologiska faktorn nyckeln i vilken diet som helst. Om du kan njuta av den outspädda smaken av speciellt beredd potatis, kommer att äta dem inte att störa kosten på något sätt, och i vissa fall till och med diversifiera.

Hur lagar man potatis för viktminskning?

För att äta potatis för dietändamål räcker det med att följa några recept som nämndes tidigare.

Den minst kaloririka är en maträtt från denna produkt tillagad på vatten (eller i uniform), såväl som potatis bakad i ugnen eller på bål, vilket också sparar mer användbara ämnen.

Att ge speciell smak och mättnad kan läggas till lite olivolja, den är något mindre kaloririk än grönsak och gör det inte stora mängder kommer inte att skada din kost alls.

Användbara egenskaper hos potatis

Slutsats

Potatis kan kallas universell produkt, som passar både för kaloririk näring under en lång tid fysisk aktivitet, och för dietändamål, om nödvändigt, normalisera ämnesomsättningen eller gå ner några kilo. Syftet bestäms av receptet, eller snarare, kaloriinnehållet i ingredienserna.

Med hjälp av ovanstående tips kommer du att tydligt kunna kontrollera varje användning av denna produkt, vilket säkerställer att alla mål för den utvecklade näringen uppnås.

När det gäller att sammanställa dieten för en person som går ner i vikt är det första man ska göra att beräkna energivärdet för produkterna och deras glykemiskt index. Och i det här skedet kan du höra näringsläkares starka rekommendation att inte äta potatis, eller åtminstone göra det så lite som möjligt. Varför händer detta, hur många kalorier är det i kokt potatis, som oftast finns på vardagsmenyn?

Hur många kalorier är det i kokt potatis?

Denna produkt är mer än hundra år gammal - i Ryssland började den dyka upp matbord redan på 1700-talet började den dock odlas för mer än 10 århundraden sedan. Potatisens betydelse förnekades inte då, inte heller nu: på grund av dess kemiska sammansättning, som delvis varierar beroende på i vilken jord knölarna odlas, är den den mest näringsrika representanten grönsaksgrupp. Och till sin bekostnad är den också en av de mest prisvärda, vilket gör den extremt populär i de flesta länder.

Potatis konsumeras först efter värmebehandling, eftersom. råvara innehåller solanin, som är giftigt för människokropp. Det steks, stuvas, bakas, ångas, grillas, över eld, men oftast kokas det fortfarande, så de flesta som bryr sig om figuren är främst intresserade av kaloriinnehållet i kokt potatis. Naturligtvis kommer denna indikator att bero på hur exakt (eller, mer exakt, med vad) den förbereddes. Så:

kalorier kokta potatisar per 100 gram blir 80 kcal om produkten är i rent eller saltat vatten.
Om du kokade en potatis i uniform kommer dess kaloriinnehåll att vara 74-75 kcal för samma 100 g.
Ung potatis visar flest rekordsiffror - endast 68 kcal per 100 g efter tillagning.
Sötpotatis (yam) är lättare än vanligt - när den kokas "väger" den bara 61 kcal.
När det gäller kokt potatis, som senare mosades, måste du här ta hänsyn till tillsatsen av komponenter som ger maträtten mer känslig struktur. Oftast spelar smör och mjölk sin roll, så du måste lägga till kaloriinnehållet i var och en av dessa produkter till kaloriinnehållet i vanlig kokt potatis.

I fallet när värdinnan inte lägger till något i vattnet, energivärdesindikatorn färdig produkt skiljer sig nästan inte från siffrorna som råvaran har: en minskning på 4-5 enheter är möjlig, men inte mer. Således, om du inte vill beräkna alltför noggrant, kom ihåg att kaloriinnehållet i kokt potatis utan tillsatser kommer att fluktuera i korridoren från 70 till 80 kcal.

Kommer potatis att skada figuren?

Eftersom intresset för energivärdet av denna produkt hos de flesta uppstår från positionen att gå ner i vikt, är det värt att prata om exakt hur dessa ökända 70-80 kcal påverkar kroppsfett och totalvikt.

Anledningen till att dietister avråder från att missbruka potatis är inte kaloriinnehållet, utan den höga andelen stärkelse (nästan 30 %) i kemisk sammansättning knölar.

Dessutom innehåller den också sockerarter (glukos, fruktos, sackaros, lite maltos), som när långtidsförvaring ackumulera. Stärkelse å andra sidan bryts ner. Följaktligen kalorier ung potatis mindre än den gamla.

I 100 g kokt potatis finns 16,7 g kolhydrater samt 2 g protein. Det finns nästan inga fetter här - bara 0,4 g.

Potatis är en av grundämnena i vår kost. Sedan Peter I tog med sig "holländska knölar" till huvudstaden har potatis blivit en välbekant och vardagsrätt. Den konsumeras både rå, till exempel för behandling av sjukdomar, och stekt, stuvad, kokt.

Oftast i matlagning är det kokt mat som säkert kan kallas dietprodukt. Och allt för att kaloriinnehållet i kokt potatis är jämförbart med näringsvärde bananhalvor.

Potatis anses vara mycket näringsrik produkt och många sätter det i rangen högkalori. Av någon anledning tror de flesta kvinnor att eftersom den här maten är så näringsrik och mättande betyder det att den är fet och inte särskilt hälsosam. Faktum är att allt beror på matlagningsalternativen för mat och grönsaker, oljan som du lägger till rätterna.

Kokt potatis innehåller endast 85 kalorier och 100 gram potatissoppa och ännu mindre - 39 kcal. Det minsta energivärdet är fyllt med potatis i skalet - 75 kcal per 100 gram.

Men genom att lägga till andra grönsaker och kryddor, även i en kokt produkt, kan du öka näringsvärdet:

100 gram kokt potatis med smör innehåller 130 kcal.
Om du lägger till svamp i rätten blir kaloriinnehållet 105 kcal.
Potatis med vegetabilisk olja och örter eller vitlök kommer att lägga till 125 kcal.
100 gram rätter med bacon, rökt kött kommer att vara 175 kalorier.

Med tanke på hur många kalorier det finns i kokt potatis kan vi säga att denna maträtt inte kommer att förstöra figuren och inte kommer att "avsätta" på sidorna.

Eftersom en standardservering på 100-150 gram inte kommer att överstiga 115 kcal. Men om du lägger till smör till den kokta rotfrukten, smaksätter med örter och stekt ister, ökar kaloriinnehållet till 230.

"Klädd" potatis är både nyttigt och nyttigt

Separat bör det sägas om jackpotatis, eftersom en sådan produkt är bra inte bara för sitt låga kaloriinnehåll, utan också vitaminkomplex. När du förbereder denna maträtt bevaras alla användbara ämnen i rotgrödan i sin ursprungliga form. En bakad potatis i uniform innehåller endast 1% fett och en stor mängd kolhydrater.

Det lagrar också sådana användbara ämnen som:

i vitamin B1;
C-vitamin;
folsyra;
vitaminer E och K;
användbara spårämnen - zink, järn, fluor;
viktiga makronäringsämnen är magnesium, kalium och kalcium.

Den bakade rotfrukten är också användbar genom att den kan sänka kolesterolnivåerna, har en svag diuretisk effekt och kan användas av personer med låg surhet i magen. Med tanke på hur många kalorier det finns i kokt potatis och bakad mat, kommer en del av en rejäl måltid inte bara att skada, utan kommer också att bli en utmärkt profylaktisk mot sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.

Och ännu en viktig information– Ju längre rotfrukten lagras, desto fler kalorier innehåller den. Gissa vilken rätt som blir lättast? Ja just det, färskpotatis. Om du kokar det kommer kaloriinnehållet per 100 g inte att överstiga 66, och om du lägger till grönt och smör - 83 kalorier.

Dessutom innehåller den unga rotfrukten en ökad dos C-vitamin och nyttigt mineral kalium, som anses vara det främsta stödet för hjärtmuskelns arbete. Det är bäst att äta färskpotatis i kokt utan salt, olja och andra kryddor. I det här fallet kommer det att vara både en kost och en profylaktisk maträtt.

Betyg av de fetaste rätterna

Den mest skadliga maten för en figur är pommes frites. Även om den här rätten är smakrik, vanlig i snabbmat och snabb att tillaga, finns det så många som 316 kcal per 100 gram av produkten.

Jämfört med denna siffra, vanlig potatis i uniform med sina 75 kalorier verkar väldigt dietrikt. På andra plats när det gäller energivärde är en produkt stekt i vegetabilisk olja - det kommer att finnas 203 kcal.

Om du lagar mat på ister eller ister, energivärdet ökar till 225. Om du verkligen vill unna dig en utsökt måltid, bättre produkt gryta. Förresten, du kan säkert lägga till kycklingkött - i det här fallet kommer siffran inte att överstiga 101 kalorier.

Låt oss bryta ner det här populär produkt och se vem som visar sig vara en "skadlig" ledare och vem som är en dietvän.

Så, de fem bästa feta livsmedel inkluderar:

Potatis från McDonald's - energivärdet blir mer än 300.
Rotgröda hemlagat friterad - 276.
Krispiga stekta potatisar i vegetabilisk olja - 203.
Bakad produkt med ister eller rökt korv – 198.
Puré med smör, örter och gräddfil - 123.

Nu vet du exakt vilken mat som kommer att tillföra dig extra pund, och vilken som kommer att vara en utmärkt följeslagare i processen att gå ner i vikt. Om du vill ha ytterligare ett mellanmål i snabbmaten, kom ihåg att det är den friterade produkten som har högst energivärde.

Kaloriinnehållet i kokt potatis utan skal per 100 gram beror på tillredningsmetoden för maträtten. Denna anteckning tar hänsyn till antalet kalorier i kokt potatis på vatten, i uniform, med smör.

Kaloriinnehåll i kokt potatis per 100 gram 81 kcal. I en 100-grams portion av rätten:

1,9 g protein;
0,5 g fett;
16,8 g kolhydrater.

Trots värmebehandling, kokt potatis behåller de flesta av näringsämnena. Produkten är mättad med B, A, E, K, C-vitaminer, mineraler kalcium, fosfor, magnesium, mangan, molybden, natrium, koppar.

Kaloriinnehåll i kokt potatis i uniform per 100 gram

Kaloriinnehåll i kokt potatis i uniform per 100 gram 79 kcal. I 100 g av rätten:

2,2 g protein;
0,3 g fett;
18,2 g kolhydrater.

Steg av kokning av kokt potatis i skalet:

Skölj 1 kg potatis väl, häll i en kastrull med vatten;
tillsätt 2 g salt till vatten med potatis;
koka grönsaken i en halvtimme.

Kaloriinnehåll av ung kokt potatis per 100 gram

Kaloriinnehållet i kokt ung potatis per 100 gram är 62 kcal. I 100 g kokt grönsak:

2,3 g protein;
0,5 g fett;
12,3 g kolhydrater.

Ung potatis har en massa användbara egenskaper. Den kokta produkten kännetecknas av en uttalad antioxidanteffekt, hjälper till att stärka blodkärlens väggar, normaliserar vatten-saltbalans i kroppen, användbar för att förebygga sjukdomar i mage och tarmar.

Kaloriinnehåll i kokt potatis med smör per 100 gram

Kaloriinnehåll i kokt potatis med smör per 100 gram 118 kcal. I 100 g av rätten:

1,9 g protein;
4,1 g fett;
15,2 g kolhydrater.

Steg för att laga kokt potatis med smör:

1 kg potatis skalas och kokas i saltat vatten;
i kokta potatisar tillsätt 20 g smör, 20 g dill och 20 g persilja;
Servera rätten varm.

Fördelarna med kokt potatis

Följande fördelar med kokt potatis har bevisats:

kokt potatis är rik på vitamin C, vilket är användbart för att stärka immuniteten;
på grund av mättnad av potatis med kalium den här produkten kännetecknas av en uttalad diuretisk effekt. Denna egenskap hos grönsaken används aktivt vid behandling av många sjukdomar i hjärtat, blodkärlen och njurarna;

ett avkok av kokt potatis är användbart för att minska trycket;
kompresser baserade på kokt potatis används för att behandla blåmärken och eliminera svullnad;
alla ni vet säkert mirakulösa potatisinhalationer. Med deras hjälp elimineras snabbt inflammation i nasofarynx och hosta;
ganska populära masker från kokt grönsak. För att förbereda en sådan mask blandas mald kokt potatis med äggula, en tesked honung och 1 tesked olivolja.

Skador av kokt potatis

Skadan av kokt potatis är sällsynt. Följande kontraindikationer för användning av kokt potatis är kända:

en grönsak med olja kommer att ha ett högt fettinnehåll och kaloriinnehåll, därför är det kontraindicerat för viktminskning, förvärring av sjukdomar i levern, gallblåsan, under en diet;
nutritionister rekommenderar inte att äta mer än 250 g kokt potatis. Annars kan det finnas funktionsfel i matsmältningskanalen, manifesterad av diarré, flatulens, tyngd i magen, uppblåsthet;
du kan inte äta grön kokt potatis. Den innehåller mycket av det giftiga ämnet solanin.

I Ryssland åtnjuter potatis välförtjänt respekt. Både barn och vuxna älskar olika utsökt mat från denna grönsak. Kaloriinnehållet i potatis är ganska högt. Därför tvingas de som övervakar sin vikt begränsa sin konsumtion. Antalet kalorier i potatis per 100 gram beror på typ av grönsak, tid på året och tillagningssätt. I den här artikeln kommer vi att försöka ta reda på vad det verkliga kaloriinnehållet i potatis och rätter från det är. Är det nödvändigt att helt ge upp potatis för att gå ner i vikt.

Sammansättningen och kaloriinnehållet i potatis

Potatis är en källa till komplexa kolhydrater. Det är på grund av deras höga koncentration av kalorier som potatis innehåller mer än andra grönsaker. Morötter och rödbetor ligger närmast i energivärde potatis. Kaloriinnehållet i potatis är dock minst dubbelt så högt som i andra grönsaker. Varje 100 gram potatis innehåller cirka 18 gram komplexa kolhydrater, mestadels stärkelse. Kaloriinnehållet i potatis bildas främst på grund av dem. Proteiner i potatis är mindre än 2%, och fett är inte mer än 0,5%. I 100 gram rå potatis ca 77 kilokalorier.

Naturligtvis i Ryssland är det inte vanligt att äta denna grönsak rå. Kulinarisk bearbetningökar kaloriinnehållet i potatis.

kalorier i kokt potatis

Det enklaste och mest på ett dietmässigt sätt koka potatis kokar. Kaloriinnehållet i kokt potatis utan skal är cirka 86 kilokalorier per 100 gram.

Metoden att koka potatis i deras skal används ofta - "i uniform". I det här fallet är kaloriinnehållet i kokt potatis 78 kilokalorier per 100 gram. Det är förstås ingen egentlig skillnad i energivärde mellan skalad och skalad potatis. Det kommer att finnas samma antal kalorier i jackpotatis, men vikten på rätten på grund av den oätliga delen blir lite mer. Ändå råder dietister att koka potatis i skalet. Detta hjälper till att behålla fler av grönsakens fördelaktiga egenskaper. Potatis anses trots allt vara mest tillgänglig källa antioxidanter, kalium, fosfor och askorbinsyra.

Kaloriinnehållet i kokt potatis är mindre än i många andra livsmedel. Till exempel bröd bovete, pasta, bananer är överlägsna i kalorier än potatis. Men för att inte skada figuren bör kokt potatis ätas utan smör, gräddfil eller majonnäs. Det är bäst att inte använda några såser alls. Det är fettet från dessa tillsatser som ökar kaloriinnehållet i potatisrätter.

Kaloriinnehåll i potatismos

Potatismos har många recept. Denna rätt kan vara lågkalori om den tillagas med vatten eller skummad mjölk. kalorier potatismos i detta fall blir det 86 kilokalorier per 100 gram. Men om mjölken är fet och du använder smör när du förbereder rätten, blir purén väldigt kaloririk. Kaloriinnehållet i potatismos enligt detta recept är minst 120 kilokalorier per 100 gram.

Potatismos ingår i menyn på barninstitutioner, sjukhus och sanatorier. Denna rätt är lättsmält och anses vara en av de godaste och enkla tillbehör. Många föredrar potatismos, inte pasta, gröt, ris. Kaloriinnehållet i potatismos är inte tillräckligt högt för att vägra det. Försök att tillsätta så lite fett som möjligt när du mosar. Då kommer det att visa sig vara väldigt kostsamt. Kalorier i en sådan potatis kommer inte att vara särskilt mycket. Smaken av potatismos på vattnet kan förbättras med en mängd olika kryddor.

stekt potatis kalorier

Vilken olja som helst är en källa till överskott av kalorier. Smör 100 gram innehåller 748 kilokalorier. Energivärdet vegetabilisk olja, även oliv, är till och med högre än krämig (cirka 900 kilokalorier).

kalorier stekt potatis tre gånger högre än kokt. Det är cirka 205 kilokalorier per 100 gram. Du kan också fritera potatis. Många är förtjusta i sådan potatis. Men tyvärr innehåller varje 100 gram av en sådan rätt 275 kilokalorier.

Kaloristekt potatis från restauranger snabbmatännu högre - 320 kilokalorier. Om du vill gå ner i vikt måste du avstå från stekt potatis, friterad potatis och potatis från McDonald's.

Kalorier i potatis av olika sorter

Olika sorters potatis innehåller olika mängder stärkelse, och därför kalorier. Av de traditionella potatissorterna är sorten "Dobro" rikast på kolhydrater, sorterna "Volzhanin" och "Polyot" innehåller mindre av dem. Respektive, högsta kaloriinnehåll potatis i sorten Dobro.

Kalorier i potatis ackumuleras gradvis under sommaren. Stärkelse ackumuleras i stora mängder till hösten. På grund av detta är kaloriinnehållet i ung potatis lägre. I början och mitten av sommaren kan potatis ätas utan rädsla för att gå upp i vikt. I 100 gram av en sådan potatis finns det bara 12 gram kolhydrater. Kaloriinnehållet i ungpotatis är cirka 60 kilokalorier.