Skandinaviskt kök: laga norsk soppa. Norsk soppa med lax

Ingredienser till norsk krämig laxsoppa:

Färsk lax - 500 g
Potatis - 4 stycken medelstora
Purjolök - 1 st.
Morot - 1 st
Ost (schweizer eller parmesan) - 150 g
Persilja, rot - riven
Grönselleri och persilja - finhackad
Grädde 20% fett - ½ kopp
Krämig bondeolja- 30 g

Hur tillagas rätten i Norge?

Rejäl och lättlagad, fiskgryta har varit en bas i det norska folket sedan urminnes tider. Grunden för denna gryta är en buljong gjord av ben från alla marina fiskar. Smör och grädde tillsattes till den färdiga buljongen för mättnad. 5 minuter före slutet av tillagningen lägg bitar av laxfilé. Denna fiskgryta är prototypen på den moderna norska fisksoppan med grädde.

I alla regioner i Norge berömd soppa laga enl egna recept. I väst görs soppan tjockare genom att tillsätta potatis och skaldjur. Mycket mer grädde tillsätts i soppan bortom polcirkeln. Gräddsoppa ger en behaglig krämig smak mättnad. Men som tidigare är den rika buljongen fortfarande huvudsaken i den norska fisksoppan.

För att förbereda fiskbuljong kan du ta fenor, huvuden och åsar på vilken fisk som helst. Norska familjer gör detta än i dag. Ju fler ben och huvuden, desto godare, hälsosammare och mer aromatisk blir buljongen. Och därför sig själv norsk soppa med grädde. När du förbereder buljongen kan du till och med lägga till räkor. Skal- och räkkött tillför många användbara och viktiga ämnen till soppan.

Låt oss börja matlagningsprocessen!

Norsk fisksoppa – absolut hälsosam maträtt som är lätt att göra hemma. Soppan innehåller mycket vitaminer och mineraler, eftersom den tillagas snabbare än fort. Det passar bra till svartbröd eller rågbröd.

Steg för steg matlagningsrecept:

Skär laxen. Otolit huvud, fenor, ryggrad. Skär laxköttet i medelstora tärningar.
Lägg huvudet, fenorna, ryggraden i pannan. Fyll på med vatten och sätt på eld.
När buljongen kokar, tillsätt persiljerot, sellerigrönt, 3 ärtor kryddpeppar, kryddnejlika och lagerblad. Koka 15 minuter
Tillsätt laxmassa och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från elden.
Ta upp fisken ur buljongen. Sila av buljongen och låt svalna.
Hacka löken i mycket små tärningar.
Riv morötter.
På Smör stek lök och morötter gul färg. Du kan inte överkoka.
Skär potatisen i medelstora tärningar.
Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
Häll av vattnet från potatisen.
Ställ en kastrull med fiskfond på elden.
Lägg den kokta potatisen i buljongen.
Så snart buljongen med potatis kokar, tillsätt stekta grönsaker och bitar av fisk.
Efter att ha kokat igen, stäng av soppan. Täck med lock och låt dra i 10 minuter.
Häll upp soppan i skålar. Tillsätt lite grädde gratinerad ost och hackade gröna.

Testa att experimentera!

Det finns flera varianter av denna soppa. Till exempel fiskgräddsoppa med grädde. Gör det enkelt: färdig soppa du måste stansa med en mixer, förvandla den till lätt grädde. Grädde, ost och örter tillsätts också på tallriken. Denna soppa har en mycket delikat konsistens. Och dekorera denna soppa med ett par kokta räkor.

I en annan version av soppan tillsätts tomater tillsammans med potatis. Tomater måste först skalas och hackas små bitar. Och i slutet av tillagningen, tillsammans med fisken, tillsätts räkor och musslor. Så norskt krämig soppa Det blir väldigt ljust både i färg och smak. Detta är verkligt semester maträtt. Det kommer inte att vara fy skam att lämna in det i samband med en viktig familjefest.

Mycket intressant krämig soppa på norska, gjord på två typer av fisk: lax och torsk. Torsk är väldigt gott och nyttigt. Hon ger soppan en speciell ömhet. Denna soppa tillagas på samma sätt som den klassiska norska soppan. Du behöver bara byta ut hälften av laxen mot torsk.

Det finns en åsikt att norsk krämig soppa med lax ger hälsa till det norska folket. Och det kan inte vara annorlunda: lax innehåller omega-3-fettsyror. Alla vet om fördelarna med dessa syror. Att ständigt äta soppa kommer att förbättra blodflödet i kapillärerna. Lax sänker kolesterolnivåerna i blodet. Norsk laxsoppa är mycket användbar för patienter med astma, hjärt-kärlsjukdomar, med nedbrytning och dålig hjärnfunktion.

Läcker norsk krämig soppa kan tillagas mer. När den förvaras i kylen förlorar soppan ingen smak eller arom. Det viktigaste är att inte lägga grädde och ost i den färdiga soppan. Man måste komma ihåg att grädde och riven ost läggs till en skål med varm soppa omedelbart före användning.

Färsk lax - 500 g
Potatis - 4 stycken medelstora
Purjolök - 1 st.
Morot - 1 st
Ost (schweizer eller parmesan) - 150 g
Persilja, rot - riven
Grönselleri och persilja - finhackad
Grädde 20% fett - ½ kopp
Krämigt bondsmör - 30 g

Hur tillagas rätten i Norge?

Rejäl och lättlagad, fiskgryta har varit en bas i det norska folket sedan urminnes tider. Grunden för denna gryta är en buljong gjord av ben från alla havsfiskar. Smör och grädde tillsattes till den färdiga buljongen för mättnad. 5 minuter före slutet av tillagningen lägg bitar av laxfilé. Denna fiskgryta är prototypen på den moderna norska fisksoppan med grädde.

I varje region i Norge tillagas den berömda soppan enligt sina egna recept. I väst görs soppan tjockare genom att tillsätta potatis och skaldjur. Mycket mer grädde tillsätts i soppan bortom polcirkeln. Gräddsoppa ger en behaglig krämig smak mättnad. Men som tidigare är den rika buljongen fortfarande huvudsaken i den norska fisksoppan.

För att förbereda fiskbuljong kan du ta fenor, huvuden och åsar på vilken fisk som helst. Norska familjer gör detta än i dag. Ju fler ben och huvuden, desto godare, hälsosammare och mer aromatisk blir buljongen. Och följaktligen själva den norska gräddsoppan. När du förbereder buljongen kan du till och med lägga till räkor. Skal- och räkkött tillför många användbara och viktiga ämnen till soppan.

Låt oss börja matlagningsprocessen!

Norsk fisksoppa är en absolut hälsosam rätt som är lätt att tillaga hemma. Soppan innehåller mycket vitaminer och mineraler, eftersom den tillagas snabbare än fort. Det passar bra till svartbröd eller rågbröd.

Steg för steg matlagningsrecept:

Skär laxen. Otolit huvud, fenor, ryggrad. Skär laxköttet i medelstora tärningar.
Lägg huvudet, fenorna, ryggraden i pannan. Fyll på med vatten och sätt på eld.
När buljongen kokar, tillsätt persiljerot, selleri, 3 ärtor kryddpeppar, nejlika och lagerblad. Koka 15 minuter
Tillsätt laxmassa och koka i ytterligare 5 minuter. Ta bort från elden.
Ta upp fisken ur buljongen. Sila av buljongen och låt svalna.
Hacka löken i mycket små tärningar.
Riv morötter.
Fräs lök och morötter i smör tills de blir gula. Du kan inte överkoka.
Skär potatisen i medelstora tärningar.
Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
Häll av vattnet från potatisen.
Ställ en kastrull med fiskfond på elden.
Lägg den kokta potatisen i buljongen.
Så snart buljongen med potatis kokar, tillsätt stekta grönsaker och fiskbitar.
Efter att ha kokat igen, stäng av soppan. Täck med lock och låt dra i 10 minuter.
Häll upp soppan i skålar. Tillsätt lite grädde, riven ost och hackat grönt.

Testa att experimentera!

Det finns flera varianter av denna soppa. Till exempel fiskgräddsoppa med grädde. Det är lätt att göra: den färdiga soppan måste genomborras med en mixer, förvandla den till en lätt kräm. Grädde, ost och örter tillsätts också på tallriken. Denna soppa har en mycket delikat konsistens. Och dekorera denna soppa med ett par kokta räkor.

I en annan version av soppan tillsätts tomater tillsammans med potatis. Ta bort skalet från tomaterna och skär i små bitar. Och i slutet av tillagningen, tillsammans med fisken, tillsätts räkor och musslor. Denna norska krämiga soppa visar sig vara väldigt ljus både till färg och smak. Det här är en riktig semesterrätt. Det kommer inte att vara fy skam att lämna in det i samband med en viktig familjefest.

Med oklanderlig smak och rejäl buljong. Mest populär rättär förstås en norsk soppa med grädde och lax. Denna soppa kan serveras festligt bord och använd den i din dagliga meny. Och det som kommer att glädja alla hemmafruar är minsta möjliga tid för att förbereda denna läckra maträtt.

Det skandinaviska köket är alltid så fiskigt

Skandinaviska förfäder lagade mat av de ingredienser som de hittade på sin norra halvö: kött, havsfisk, grönsaker och mejeriprodukter. Du kan söka i hundratals recept, men de kommer alla att vara lika i sammansättning. Särskiljande drag Skandinavisk mat från europeisk mat anses vara fett och kaloriinnehåll i lagad mat. I de nordiska länderna måste du verkligen värma upp snabbt och spara energi så länge som möjligt. Allt klassiska rätter Norge, Danmark, Island är mycket tillfredsställande och naturliga.

Fisk är drottningen av alla traditionella rätter. De serverar det i annan form: ångad, kokt, rökt och friterad. Och de använder lax, öring, lax, sill, torsk, makrill främst i soppor och grytor, pajer och som andra rätter. Norsk soppa med lax dominerar skandinaviska köket, och det finns många av hans recept. Att förbereda ett sådant mästerverk hemma kommer inte att orsaka dig mycket problem, men nöjet kommer att tas emot - mer än tillräckligt!

Norsk soppa med lax och grädde

Denna soppa kan tillagas med vilken som helst havsfisk: lax, öring, lax, torsk. Idag i receptet kommer vi att använda lax. På grund av att en av ingredienserna är grädde, ökar kaloriinnehållet i soppan, men samtidigt dess mättnad. För att vara redo att laga mat norrländsk maträtt, behöver du följande komponenter:

400 g laxfilé,
3-4 tomater
3-4 potatisar
1 lök,
1 morot
1/2 l grädde 20%,
1,25 liter vatten
salt, peppar, olja och dill.

Steg för steg recept på lax

Skalade grönsaker: skär potatis i tärningar, lök i rutor, morötter kan hackas på ett rivjärn.
Matlagning av tomater: för att ta bort huden ovanifrån måste du göra ett snitt i form av ett kors, sedan måste produkten sköljas med kokande vatten. Klar. Skär i tärningar till storlek som potatis.
Fisk: efter att filén har tvättats fortsätter vi att skära den i medelstora bitar (större än potatis).
Kastrull: värm upp, häll till botten vegetabilisk olja stek löken och morötterna tills gyllenbrun. När blandningen är stekt, tillsätt tomaterna, sänk värmen. Vi rör om.
Soppa: häll vatten för den framtida norska soppan, koka upp med alla produkter i pannan, och efter det används potatisen. Tillsätt salt och peppar efter smak (om det behövs). Täck soppan med ett lock och låt koka på medelvärme i högst 10 minuter. När tiden är mogen kommer grädde att spela in.

När alla ingredienser i soppan är kokta kan kastrullen tas från värmen. Tillsätt sedan finhackad dill som dekoration. För att göra soppan rikare måste du låta den ligga under lock i ungefär en halvtimme.

Skaldjurssoppa

Detta är ett annat recept på norsk gräddsoppa. Till skillnad från klassisk soppa, här kommer vi att använda en hel fisk och en uppsättning skaldjur. Vi kommer att förbereda följande produkter:

1,4 kg lax,
skaldjur (200 g räkor, 250 g musslor),
3-4 tomater
3-4 potatisar
1 lök,
1 morot
250 g smält ost
150 g grädde
salt, peppar, vegetabilisk olja.

Steg för steg recept på lax och skaldjur

När matvaruuppsättning monterad, gå direkt till beredningen av den norska soppan:

Tvätta skaldjuren noggrant, salta och stek i botten av pannan i 5 minuter. Tillsätt grädde och låt sjuda i 10 minuter.
Tillsätt skalad och tärnad potatis till skaldjur och grädde.
Fräs morötter, lök och tomater separat i en panna med olja, salt och peppar. Tomater springer efter förrostning morötter och lök tills de är gyllene. Eftersom tomater ger mycket juice kan de inte stekas tillsammans med andra ingredienser. Tomater är föremål för förblanchering för att maträtten ska bli mjukare.
Skär fiskfilén i tärningar och stek i panna med resten av grönsakerna, högst 5 minuter.
Fisk: det är nödvändigt att slakta den innan du lägger den i pannan (svans, huvud och ryggrad). Det är dessa delar av havens invånare som ska ge den norska soppan buljongrikedom.
Tillsätt vatten, beredda fiskdelar och stekta grönsaker i skaldjurspannan.
Processost måste finhackas på ett vått rivjärn (för att inte fastna) och skickas till pannan med resten av ingredienserna.

Det är nödvändigt att regelbundet röra soppan och observera beredskapen hos dess komponenter. När allt är tillagat kan huvudet, ryggraden och svansen på fisken tas bort. Häll upp i skålar och garnera med örter.

Njut av rätterna från de nordligaste och fiskköket fred!

Norsk laxsoppa med grädde kommer att passa alla älskare av krämig fisksoppor med en delikat konsistens och rik fiskig arom. Soppan som tillagas enligt detta recept är rejäl, rik och mycket välsmakande. I Norge, där det finns mycket av alla sorters fisk, anses soppa med lax vara vintersoppa, så konsistensen på soppan är mycket tjockare än sopporna vi är vana vid.

Uppsättningen av produkter är ganska bekant för soppor, det är lämpligt att hitta norsk lax. Vi använder grädde med 30% fett. Hård ost är lämplig för en som inte har en uttalad ostsmak. Selleri och purjolök, enligt min mening och smak, förädlar den övergripande smakbuketten kraftigt.

Först och främst, låt oss förbereda oss fiskbuljong till norsk soppa med lax. Vanligtvis förbereder norrmän den i förväg från fiskhuvuden och ben och silar sedan av den och använder den för att göra soppa. Jag använder fisk buljongtärning, som jag fyller med 1 liter kokande vatten.

Skär potatis och selleri i medelstora tärningar. Vi skär också några morötter i tärningar. Lägg hackade grönsaker i en kastrull, kasta en buljongtärning, häll på kokande vatten och koka tills fullt förberedd grönsaker.

Skär purjolöken i ringar, gnid resten av morötterna på ett fint rivjärn. Skär selleristjälkarna i små stavar. Fräs alla grönsaker i smör tills de är mjuka.

VIKTIGT: se till att grönsakerna inte bränns, annars smakar de beskt i soppan.

Lägg de stekta grönsakerna i buljongen med färdig potatis och selleri.

Skär laxen i medelstora bitar.

Vi breder ut laxen i soppan och kokar soppan i 5-7 minuter.

Häll grädde i soppan. Vi lagar mat i 5 minuter, inte mer. Och låt inte soppan koka, annars finns det en möjlighet att grädden kurar.

Riv hårdost, skär dill och persilja i mindre bitar.

Tillsätt örter och ost i soppan och ta bort den från värmen. Låt soppan brygga i 5-7 minuter.

Häll upp den norska soppan med lax och grädde i portionsfat och servera med svart bröd.

Smaklig måltid!

Grunden för den skandinaviska kosten är mjölk och dess derivat, samt allt som det mest generösa havet ger dem. Om du kombinerar båda dessa komponenter kan du laga den legendariska norska gräddsoppan med lax, vars recept tillhör de normandiska vikingarna. Rejäl, näringsrik med fantastisk krämig arom och en delikat touch av tomat, den här rätten kommer att tilltala alla och alla.

Mjölk har varit en integrerad del av vikingarnas kultur och liv sedan urminnes tider. Denna dryck konsumerades av både barn och vuxna helt enkelt otroliga mängder. I princip fortsätter denna trend än i dag. Tillsammans med kor var en annan familjeförsörjare för detta härliga folk havet, som generöst överöste dem med fiskfångster.

Normanderna föraktade inte heller jordbruket, tack vare vilket de avsevärt berikade sina daglig meny. Det var denna diet som gjorde att norrmännens ättlingar kunde växa upp till stora, fysiskt friska och starkt byggda krigare.

Norsk krämig laxsoppa, vars recept vi kommer att överväga idag, är det mest slående exemplet på den skandinaviska matlagningens egenhet. Det smakar bara magiskt, men diskret fiskig arom- helt underbar.

Vad som är särskilt viktigt, det tillagas mycket snabbt och enkelt, bokstavligen på 20 minuter, och det svåraste steget är att ta bort skalet från en tomat, men varje mer eller mindre intelligent kock som vet hur man håller en kniv kommer att klara av detta uppgift utan ansträngning.

Och du bör inte höja ett frågande ögonbryn vid tanken på en kombination av grädde och fisk som är "ohälsosam" för magen, eftersom denna legend länge har avslöjats och inte har någon grund, men en utsökt expresslunch kommer garanterat att tillhandahållas till du.

Norsk gräddsoppa med lax

Ingredienser

- 0,4 kg + -
- 4 knölar + -
- 1 ST. + -
— 1 stort huvud + -
Tomat - 4 st. + -
- 5 glas + -
- 1/2 l + -
— 50-70 ml + -
- 1 gäng + -
- smak + -
- smak + -

Matlagning

Det är tillrådligt att placera vakter framför dörren till köket så att hushållet inte bryter igenom där i förväg och lyder magens rop och den berusande doften av laxfisksoppa med grädde.

Gourmetidéer

Soppapuré

Tro mig, dina nära och kära kommer att betygsätta denna middag till 6 poäng på en femgradig skala. Men för speciellt bortskämda gourmeter kan du erbjuda en original purésoppa.

För att göra detta måste fisken skäras större, och när du sauterar grönsaker, lägg till ett par matskedar. mjöl för att tjockna buljongen. När soppan är kokt måste du ta bort fiskskivorna från kastrullen och mala allt annat med en mixer till en puréliknande substans.

Du måste göra en sådan maträtt enligt följande. Häll soppan i en djup skål, lägg en skiva fisk och vetekrutonger med ostsmak i varje portion. Strö över lite hackade örter ovanpå eller lägg ett helt blad basilika. Fäst en lätt skuren limeskiva i kanten av tallriken. I denna design kommer denna purésoppa med grädde och lax att vara en fantastisk huvudrätt på ett galaevenemang.

Norsk soppa i en slow cooker

Om du vill laga en så läcker middag i en långsam spis, kommer nästan alla steg att vara desamma. Endast stekning behöver göras oftare, ställ in "bakningsprogrammet" i 15-20 minuter.

Häll sedan vatten, sprid ut potatisen och fisken, salt och peppar, och efter att ha stängt locket på apparaten, ställ in "stuvning" -läget i 30 minuter.

Efter den uppmätta tiden piper multikokaren, och sedan måste du lägga till det sista och det mesta huvudprodukt- grädde. Återigen sätter vi på maskinen i 5 minuter, så att allt läggs ut och blandas. Här är vi redo läckra först Norsk maträtt. Ordnat på tallrikar, dekorera allt med grönfink.

Köket från de skandinaviska folken är inte så populärt på grund av bristen på olika produkter i deras länder och kostens monotoni. Trots detta kan normandernas signaturrätt, norsk laxgräddsoppa, göra ett bestående intryck, spännande ätare som kommer att ansluta sig till raden av fans av den historiska vikingamaten.