Blått vin Spanien. En nyhet inom alkoholhaltiga drycker - blått vin! Fenomenet blåvin

Ett ovanligt mousserande vin - blå champagne - dök upp relativt nyligen, 2015, och 2017 visade det sig vara på toppen av popularitet. Trots att konservativa reagerade på blå champagne med en del skepsis, accepterade den unga och kvinnliga publiken nyheten med råge, vilket framgår av många bilder med ett glas på Instagram. Idag kan du köpa blå champagne producerad i Kalifornien, Spanien, Italien.

Produktionsegenskaper och smaker

Blå champagne tillverkas med den förkortade champagneteknologin, Sharma-metoden, som tillsätter vegetabiliska färgämnen i slutskedet av jäsningen.

• Kaliforniska vinmakare erbjuder en torr version - blå Chardonnay Blanc de Bleu champagne, med hjälp av blåbärsextrakt i tillverkningen av drycken.
• I Spanien gör man sött mousserande vin av vit muscat. Vinets azurblå färg är resultatet av användningen av naturliga livsmedelsfärger antocyaniner erhållna från druvskal och indigotin.
• Den italienska versionen är baserad på Moscatel-druvor - samma Muscat, och liknande organiska färgämnen godkända för användning inom EU.

Blå champagne har en lätt behaglig smak och arom, där färska toner av frukt gissas. I vissa viner är det melon och aprikos, i andra är det en subtil citron och toner av litchi med inslag av rosenblad. Eftersmaken är behaglig, absolut inte klenig, trots sötman. Rekommenderad serveringstemperatur är 5-6 grader Celsius.

Blå champagne, vars pris inte biter alls, kommer att vara höjdpunkten på festbordet, kommer att ge varje fest en speciell intrig och kommer definitivt att ge dig en förväntan om något ovanligt. Överraska dina gäster, köp den perfekta aperitif - blå champagne i vår butik. Winestyle presenterar endast originaldrycker, vars kvalitet är utom tvivel.

Idag fokuserar vi på ett av de mest ovanliga vinerna i världen. Ja, vad finns det! Det mest ovanliga hittills!

Detta vin dök upp för mindre än ett år sedan. Och författaren till denna skapelse är företaget Gik. Egentligen var namnet på vinet inte särskilt raffinerat: det blå vinet heter Gik Live.

Ser coolt ut, vad finns det att dölja. Sant, kommer ett sådant vin att smaka sanna, lite konservativa vinälskare?

Är blåvin verkligen så bra?

För det första är detta vin spanskt, och Spaniens viner är, som ni vet, kända för sin kvalitet och är mycket älskade över hela världen. Det sägs att färgen på vinet inte påverkade dess smak på något sätt. Så du kan förvänta dig att få riktigt spanskt vin. Tänk dock på att det finns många vingårdar i Spanien, så bara för att du gillar ett visst spanskt vin betyder det inte att du kommer att gilla Gik Live också.

Var kommer den blå färgen ifrån?

Du behöver inte oroa dig, allt är naturligt. För att få den blå färgen togs vita och röda druvor. Därefter ingrep antocyaniner - det här är naturliga ämnen som finns i druvskal. Egentligen färgar de vinet i en så ovanlig färg.

Varför behövs detta vin?

Allt är klart här: tillverkarna försökte skapa en produkt som tydligt skulle sticka ut på hyllan i butiken. Men köpare kommer också att köpa detta vin minst en gång för att förvåna kollegor, bekanta eller vänner. Håller med om det chockerande?

Emissionspris

Detta vin kostar för närvarande 10 euro. Och sedan är det upp till dig att bestämma om du ska ge en sådan summa för vin eller inte. Förresten, för Europa är ett sådant pris på vin högt. Där, i vinparadiset, köper de inte viner dyrare än 3 euro. Tja, vanligtvis. Tyvärr har blåvinet ännu inte kommit till Ryssland, men i väntan på det kan du förbereda din kropp genom att smaka på drygt hälften av spanska viner från WineStreet-butiken.

Andra artiklar från rubriken ""

I Tyskland föredrar nästan hela befolkningen, med undantag av kanske 10 % procent, öl. I München hålls varje år till och med en helgdag tillägnad öl - Oktoberfest, som besöks av ett stort antal tyskar.

Icke-standard dessert för fest. Ett annat bra alternativ när du inte kan dricka alkohol. Men vi berättade inte om det här skämtet, nej. Först och främst står vi för att detta är en originell lösning som kan överraska gästerna.

Förvisso har du sett en sommelier eller bara en vinkännare mer än en gång, som sakta drar in dofterna från ett glas vin, vrider den senare i händerna mer abrupt än en jonglör, för att sedan nosa igen och ge ut toner av vinbärsblad, ros eller plommon känns i vinet. Och du tar ett glas, nosar, snusar, rör nästan vid drinken med näsan, men du känner ... ahem ... vin. Är det något fel på din näsa? Eller till och med den här frasen: "En kork i vin!" Och du tittar envist in i ditt glas och hittar inga främmande föremål. Något slags bluff igen?

Idag är det nästan omöjligt att överraska med smaken och kvaliteten på drycken, men blå champagne väcker särskild uppmärksamhet och stort intresse. Denna typ av alkohol har en ovanlig smak, den ursprungliga himmelsblå färgen med en lätt pärlfärgad nyans. Vissa kallar denna alkohol mousserande champagne.

Beskrivning av blå champagne

På den moderna marknaden finns 2 typer av riktiga mousserande elitviner i en ljusblå nyans. Trots det faktum att blå färg är sällsynt i naturen är denna typ av alkohol en naturlig produkt.

För att skapa den används blåbärsextrakt och utvalda druvsorter som växer i norra Kalifornien och Spanien.

På Kaliforniens kust finns det tillräckligt med svalka och fukt, och jorden är rik på näringsämnen. Alla dessa faktorer gör det möjligt att odla den mest utsökta och högkvalitativa Chardonnaysorten. Den tillhör släktet Muscat, men dess kött får en rikare blå färg än andra typer av vinstockar, och smaken bär på en karakteristisk syrlighet och sötma.

Blå champagne kännetecknas inte bara av sin färg, utan också genom sin unika smak. Drycken har en delikat fruktig doft med inslag av vanilj. Dess smak är mjuk, med en lätt bärton.

Tekniken för att göra blått mousserande vin hålls hemlig av tillverkarna. Även om de grundläggande reglerna för dess skapande var öppna för konsumenten, har andra destillerier ännu inte kunnat upprepa den ovanliga smaken. Alkohol tillhör premiumklassen. På den internationella vinfestivalen i Kina fick denna typ av alkohol högsta pris och störde sig på titeln "".

Vem och hur producerar mousserande vin med gnistrar

Denna typ tillverkas i Spanien. Nära Barcelona ligger staden Sant Sadurni de Andoia. Det finns en stor fabrik här som tillverkar elit. Destilleriet har sina egna vingårdar, som endast odlar högkvalitativa råvaror.

Naturligt blått mousserande vin kan endast erhållas med en given produktionsteknik och enligt ett speciellt recept. Grunden för dess skapelse var Sharma-metoden.

Metoden är som följer:

1. Inledningsvis är druvor noggrant utvalda och tvättade. Sedan passerar de genom en press för att få en fruktmassa.
2. I cylindriska tankar av rostfritt stål fermenteras massan. Tidpunkten för processen bestäms av vinmakarna, som ständigt övervakar den. Tillverkaren använder inte socker för att påskynda och förbättra jäsningsprocessen.
3. Drycken genomgår en speciell trippelfiltrering. I ett av reningsstadierna införs tillsatser i mousserande vin, som blåbärs-, päron- och melonextrakt. Förutom dessa ingredienser innehåller alkohol ett antal andra ämnen som berikar, förädlar dess smak och mättar aromen.

Det finns några finesser i denna fråga som vinmakare föredrar att hålla hemliga.

Huvudlandet för tillverkning av den ursprungliga spriten är inte bara Spanien utan också USA. I Kalifornien patenterade de rätten att producera blå alkohol 2008.

Produkten är naturlig och i sin sammansättning nära den spanska typen av mousserande vin. För att skapa den används även Chardonnay-druvor som odlas nära Stilla havet.

Varianter och pris på drycken

• Don Luciano Blue Moscato (Spanien);
• Blanc de Blue Cuvee Mousseux (USA);
• Blue Platino (Spanien);
• Cloudem blue (Spanien);
• Mavam (Spanien).

Prisutbudet för alkohol är ganska brett, det kan variera från $6 till $200 per enhet. Idag kan blåfärgad alkohol köpas i nästan alla länder i världen. Det är mest populärt i asiatiska länder.

Hur man använder

För att drycken ska avslöja sin smak och ge nöje när den konsumeras, måste den kylas till + 10 ... 12 ° C. Att lägga en flaska i frysen är inte värt det, bara håll behållaren kallt i minst 2 timmar.

Glasögon används speciellt, på långa ben. Glasen kyls inte före servering. Det räcker att själva drycken får önskad temperatur.

Enligt etikett tillsätts inte is till champagne, utan detta är en fråga om individuell preferens.

Att andas in aromen av brut, som man gör med starka drycker, anses vara dålig form.

Drick alkohol i små klunkar, långsamt. Drycken kan hållas kort i munnen för att avslöja hela smakbuketten. Blå champagne har en subtil smak av rosenblad, doftande päron, blåbär och melon.

Som förrätt till alkohol rekommenderas det att servera olika sorters desserter, fruktbitar, ostbricka eller grönsakssallader. De mest populära rätterna för denna dryck är alla sorters sallader och skaldjur. De serveras stekta, kokta, marinerade, stuvade och ångade.

På grund av den stora populariteten för mousserande champagne har drycken blivit ledande inom servering på bröllop, såväl som. Under affärsförhandlingar och sociala evenemang. Inte bara ljusblått vin är särskilt efterfrågat, utan även guld, silver och rosa drycker.

Denna grupp av alkohol har blivit ett brett fält för experiment i skapandet av olika cocktails och den ursprungliga serveringen av alkoholhaltiga drycker. Pyramider av glas fyllda med färgglad champagne ser fascinerande och färgglada ut.

För att förstärka färgeffekten använder många bartenders speciell belysning på diskarna. Glänsande glas med en läskblå drink lockar med sitt utseende och skapar illusionen att i varje glas döljs det klarblå havet i all sin svalka och ömhet.

Spanjorerna har hittat ett sätt att skapa naturliga viner i nästan vilken färg som helst, från himmelsblått till grönt och till och med orange.

Allt började förra året när den spanska startupen Gïk presenterade världens första blåa vin för allmänheten. Forskarna arbetade i två år med forskare från universitetet i Baskien och livsmedelsutvecklarna Azti Tecnecalia för att försöka använda antocyanin, ett naturligt pigment i druvskal, för att manipulera vinets färg.

Forskningen var en betydande kommersiell framgång, och företaget rapporterade i januari att det hade sålt över 100 000 flaskor på sex månader. Men konkurrensen växer eftersom andra spanska vingårdar redan använder en liknande teknik för att skapa viner med ovanliga färger.

Vingården Bodega Santa Margarita i den spanska staden Caudete, erbjuder en mängd olika nyanser av blått vin, såväl som gröna, orange och roséviner inom Passion-linjen. De åtnjuter redan en otrolig efterfrågan på flera europeiska marknader som Nederländerna och Storbritannien.

Vinmakare använder antocyanin för sina Passion Blue-viner, men det är inte klart hur de gör sina viner orange och rosa. Man kan bara anta att sådana färger är resultatet av att man blandar olika viner och tillsätter ett av druvskalspigmenten. En sak är säker - alla komponenter är uteslutande av naturligt ursprung.

Säger Windsen Janssen, talesman för den holländska vinimportören Share-a-Bottle: Under de senaste veckorna har flerfärgat vin flugit iväg. Som ni ser är färgen viktig för människor, men även detta vin smakar väldigt gott. Så vi stöder denna idé«.

Bodegas y Viñedos Amaya blandar också tradition och innovation för att skapa vad de kallar tecnovinos. Hittills har de en samling klarröda, gula och gröna gjorda av en mängd olika spanska druvor.

Dessa vinmakare underblåser nyfikenheten hos människor som vill ha nya bilder och sensationer. På så sätt skapar de en ny kundbas, och förändrar även månghundraåriga stereotyper om vin. Men lagstiftarna gillade inte denna typ av förändring.

Startup Gïk sa i år att spanska myndigheter förbjöd dem att sälja sin blå dryck som vin eftersom lagstiftare sa att det var "fel" färg. Det finns ingen kategori för blått vin, så även om det är 100 % vin så tvingades Gïk sälja sin produkt under kategorin "andra alkoholhaltiga drycker".

Representanter för startupen Gïk gav följande kommentar: " För att kunna fortsätta sälja våra egna produkter var vi tvungna att sluta märka Gïk som vin. Istället fick vi sätta en andra klassens kategori på etiketten som heter "andra alkoholhaltiga drycker". Orsak? Historiskt sett finns det ingen lämplig kategori för blått vin. Vi var tvungna att ändra sammansättningen till 99 % vin och 1 % druvor för att anpassa produkten till gällande lagstiftning«.

Trots hindren är det osannolikt att revolutionen av färgade viner kommer att hamna på sidan av historien. Kunder dras till ovanliga färger som blått och grönt, även om de gör vinet mer som energidrycker. De flesta konsumenter är dock lite bekymrade över sådana bagateller som kategorin där dessa drycker säljs.

Tillverkare tar till olika knep för att sälja sina varor. Men om vissa begränsas endast av ljusa förpackningar eller icke-standardiserad reklam, försöker andra att passera de allmänt accepterade gränserna i denna fråga. Gik är ett vin skapat av sådana älskare av originallösningar.

Produktbeskrivning

Nuförtiden är det svårt att överraska älskare av alkoholhaltiga drycker med något. Därför letar tillverkande företag ständigt efter nya idéer för att uppmärksamma sina produkter. Men de spanska vinmakarna från Bierzo har hittat en mycket intressant lösning på detta problem. De skapade en produkt som heter Gik. Vinet är verkligen extraordinärt.

Huvudfunktionen är den blå färgen på drycken. Dessutom hävdar tillverkaren att hans mål inte bara var önskan att chocka köparen. Enligt psykologer kännetecknar själva färgen blå önskan om rörelse, förändring och alla möjliga innovationer. Därför är Gik ett vin för den som strävar efter förändring och inte är rädd för att anamma allt nytt.

Jag måste säga att ett sådant marknadsföringsdrag av företaget var en framgång. Produkten fångade verkligen massköparens uppmärksamhet. Dessutom har det ovanliga namnet en annan hemlighet. Som ni vet kallas "nördar" unga människor med inte helt vanliga och ibland till och med konstiga hobbyer. De är inte rädda för att vara excentriska och missförstådda av andra. Därför är Gik ett vin riktat mer till en ungdomspublik. Bland dem kommer det definitivt att finnas de som vill imponera på sina kamrater, kollegor och bekanta.

Köparens åsikter

Den upprörande blå drycken tillverkas på Baco Vinos i staden Cadiz, som ligger i Spanien på gränsen till skärningspunkten mellan Medelhavet och Atlanten. Det var härifrån Columbus åkte för att upptäcka den nya världen.

Den ovanliga produkten skapad av specialister har på något sätt blivit efterföljaren till den nationella traditionen. Gik - vin, recensioner som majoriteten av köparna har utvecklat, mestadels positiva.

I princip är detta en helt vanlig produkt, som är gjord på en blandning av vita och röda druvor. Det smakar lite som en riesling. Det här är en lunga som bara innehåller 11,5 procent alkohol. För att få den önskade nyansen använde tillverkarna två ämnen:

• matfärg "indigotin";
• "antocyanin" (pigment isolerat från skalet på röda druvor).

Det är sant att många är förvirrade av det orimligt höga priset på produkten. En flaska av denna dryck kostar 10 euro. Det är dyrt även för Europa. Det är sant att den inhemska konsumenten bara kan köpa detta vin där. Men i framtiden hoppas älskare av ovanliga sensationer att fortfarande se det på hyllorna i våra butiker.

Goda avsikter

De som ännu inte haft turen att prova en ny produkt undrar varför producenterna skapade Gik (vin)? Spanien är faktiskt ett land som redan är känt för olika alkoholhaltiga drycker. Många av dem leder fortfarande marknaden idag. Vad fick lokala vinmakare att gå på ett sådant experiment? Producenterna hävdar att allt detta gjordes rent för skojs skull.

Den nya produkten Gik Live har blivit bara ytterligare en utveckling av lokala specialister. Kanske de som gillar vissa sorter av spanska viner inte kommer att uppskatta det ordentligt. Ändå kommer det säkert att finnas de som kommer att vara redo att acceptera en chockerande nyhet för sig själva.

Förresten är det värt att notera att den blå färgen inte påverkar produktens smak. Det drar bara mer uppmärksamhet till honom. Denna faktor är särskilt viktig i det inledande skedet, när köparen precis har börjat studera produkten och är redo att betala för det, inte ens ett helt motiverat pris.