Kokt och stuvat nötköttshjärta: recept för matlagning i en kastrull och långsam spis. Nötköttshjärta - matlagningsrecept Nötköttshjärta pannkakor recept

Matlagning är en fascinerande process, och fantasin kan hålla länge. Hundratals olika rätter görs enbart av kött. Vad som kan tillagas av nötköttshjärta och hur man gör det beskrivs i den här artikeln. Denna produkt innehåller inte mindre användbara ämnen än kött. Sallader, alla typer av snacks och förrätter tillagas enkelt från hjärtat. Listan över andra kurser är ännu mer varierad.

Näringsvärdet

På grund av dess sammansättning är nötköttshjärta användbart för både barn och vuxna. Produkten innehåller dubbelt så mycket järn som kött. Nötköttshjärta innehåller också:

Sallader

Vad kan man göra av nötköttshjärta till frukost eller en lätt middag? Det perfekta alternativet är en mängd olika sallader. De kan vara med tillsats av svamp, skaldjur, örter etc. Till exempel, för ett klassiskt mellanmål behöver du:

500 g färdigkokt hjärta;
150 g lök;
100 g morötter;
150 g svamp;
2 msk. l. solrosolja;
1 tsk. vinäger;
kryddor efter smak.

Salladen görs väldigt snabbt om den torkade svampen blötläggs i förväg (tolv timmar före tillagning). De kokas i samma vatten som de låg i i femton minuter. Därefter måste de dras ut, sedan kylas och skäras. Löken hackas i halva ringar, hälften marineras i vinäger.

Resten av blandningen och rivna morötter steks i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Det kokta hjärtat skärs i tunna skivor och läggs i en behållare. Där tillsätts stekta grönsaker, picklad lök och kryddor. Allt blandas och salladen är klädd med majonnäs.

Lättare tilltugg

Vad kan du förbereda från nötköttshjärta (recept med bilder finns i den här artikeln) för lättare tilltugg? Till exempel leverpastej. För honom tar vi:

600 g hjärta och 200 g lever;
150 g lök;
100 g morötter;
50 g vitlök;
adjika eller varm sås (efter smak);
150 g malda valnötter;
kryddor efter smak.

Hjärta, lever, lök och morötter skärs i bitar och stuvas i en liten mängd vätska tills orgelköttet är mjukt. Sedan passeras allt genom en köttkvarn, de återstående ingredienserna tillsätts och allt blandas noggrant. Pajen ställs in i kylen. Skålen kan lagras i flera dagar. Serveras i tarteletter, på smörgåsar eller som separat rätt.

Första måltiden

Vad kan tillagas av nötköttshjärta och hur ska rätten serveras? Nötköttshjärta rekommenderas också till förrätter. Hjärtat tvättas väl. All film och vener tas bort. Hjärtat skärs sedan i små tärningar i pannan. Produkten ströas med citronsaft och får dra i en timme.

Under denna tid skalas löken och morötterna. Allt är fint hackat. Potatis skärs i stora tärningar. Tillsätt vatten i pannan med köttet och låt det koka upp. Därefter tillsätts salt och hjärtat kokas i ytterligare 2,5 timmar. Solrosolja hälls i en stekpanna och morötter och lök steks i den.

Potatis läggs till pannan med hjärtat. Sedan tillsätts stekta morötter och lök. Soppan kokas i ytterligare 20 minuter. I slutet av tillagningen kastas lagerblad, hackade örter och peppar i pannan. Serveras varm. Du kan lägga till ytterligare hackade örter på varje tallrik.

Andra kurser

Vad kan man laga av nötköttshjärta till huvudrätt? Listan över dessa rätter är mycket varierande och uppgår till mer än ett dussin. Gulasch tillagas oftast, men det finns också mer intressanta recept. Till exempel slaktbiprodukter som stuvas i öl. För detta behöver du:

300 g hjärta;
100 g lök;
glas öl;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
olika kryddor efter smak.

Hjärtat, tvättat och befriat från film och vener, skärs i små bitar. De läggs i en kastrull och fylls med öl. Toppa med hackad lök, salt och kryddor. Täck pannan med ett lock och ställ den i kylen i åtta timmar.

Sedan strös det inlagda hjärtat med citronsaft och läggs i en annan panna med tjock botten och väggar (gärna gjutjärn). Löken från marinaden strös ovanpå de hälls i bara halvvägs. Rätten kokas upp och puttras i 30 minuter. Sedan hälls vegetabilisk olja i och allt kokas i ytterligare en halvtimme.

Vad mer kan du göra av nötköttshjärta? Det finns mycket välsmakande recept för det georgiska köket. Till exempel kuchmachi, som tillagas av nötköttshjärta, lungor och lever. Kazakerna har också en liknande maträtt. De viktigaste köttingredienserna är desamma, rätten kallas kuyrdak med potatis.

Multicooker recept

Det finns många recept som kan tillagas av nötköttshjärta i en långsam spis. Fördelen med denna metod är att den är mindre tidskrävande. För att hjärtat ska bli mjukt kokas det i minst tre timmar. I en slowcooker reduceras denna tid med nästan hälften. För att förbereda en maträtt med grönsaker behöver du:

1 kg hjärta;
2 morötter;
200 g lök;
2 msk. l. solrosolja;
olika kryddor tillsätts efter smak.

Hjärtat rensas från film, fett skärs av och blodkärl avlägsnas. Skär i tärningar, salta och strö över kryddor. Sedan läggs vegetabilisk olja till behållaren. Hjärtat infunderas i en halvtimme. Blandningen placeras i en långsam kokare och fylls med varmt vatten. Steg i "matlagning" -läget i en timme.

Sedan tas fjället bort, lite olja tillsätts och hackade grönsaker tillsätts. Tillsätt ett halvt glas vatten. "Tillagningsläget" väljs igen och rätten kokas i ytterligare trettiofem minuter. Sedan tillsätts tomatpuré. Hjärtat och grönsakerna fortsätter sjuda i ytterligare tio minuter.

Mikrovågsrecept

Vad mer kan du laga av nötköttshjärta (recept med bilder i mikrovågsugnen finns i den här artikeln)? Till exempel, för en av dem behöver du:

400 g hjärta;
150 g lök;
25 g smör;
1 msk. l. 3 procent vinäger;
olika kryddor tillsätts efter smak.

Hjärtat tvättas och rensas från filmer och kärl. Sedan läggs den i en kastrull med kallt vatten och kokas på normal värme i en timme. Buljongen kasseras sedan och används inte längre. Det kokta hjärtat tvättas i kallt vatten och skärs i bitar. Strö över salt och lägg i en speciell skål i mikrovågsugnen i femton minuter.

Skala och hacka löken. Han och resten av ingredienserna läggs till behållaren med hjärtat. Allt går in i mikron. Maximal ström är påslagen. Rätten tar cirka femton minuter att tillaga. Därefter reduceras kraften med en tredjedel, och den andra kokas i ytterligare tre minuter.

Variation av rätter

Vad kan du laga av nötkött. Många rätter tillagas av det? Hjärtat bakas i ugnen, görs till patéer och sallader, och stekt ägg med det. Den kokta produkten kan enkelt serveras skivad. Med hjärta får du mycket goda pajer och pannkakor. Allt kan användas som tillbehör: spagetti, grönsallader, potatis, bovete, ris och mycket mer.

Det är osannolikt att nötköttshjärta kan kallas en produkt som regelbundet dyker upp på våra bord - som regel tillagas den sällan, även om rätterna från det visar sig helt enkelt fantastiska när de tillagas korrekt. I den här samlingen har vi samlat några av de bästa recepten för att laga nötköttshjärta - enkelt, okomplicerat och gott!

Nötköttshjärta är ett slaktbiprodukter av den första kategorin, det vill säga i sitt näringsvärde är det nästan lika bra som kött, och i vissa aspekter till och med överträffar det: till exempel har hjärtat 1,5 gånger mer järn och 6 gånger mer B-vitaminer ( B2, 3, 6,9 och 12) än i själva nötköttet. Många anser att detta slaktbiprodukter är tungt, men det är inte helt sant: hjärtat innehåller 4 gånger mindre fett än nötkött, men samma mängd protein, många vitaminer och mineraler, och samtidigt är det också lågt i kalorier (100 g hjärta innehåller endast 87 kcal).

Utöver de som redan noterats innehåller hjärtat följande användbara ämnen: vitamin A, E, C, PP, K, mineraler som magnesium (förbättrar hjärtmuskelns funktion; om den är bristfällig är en person irriterad), zink, fosfor, kalcium, natrium, kalium. Läkare rekommenderar att man äter denna produkt till alla som möter ökad fysisk aktivitet, såväl som äldre människor.

Naturligtvis, för att uppskatta alla fördelarna med att använda denna produkt, måste du välja den korrekt.

HUR MAN VÄLJER RÄTT NÖTHJÄRTA

Låt oss säga direkt: ett kylt nötköttshjärta innehåller många gånger mer användbara ämnen än ett fryst, vilket vanligtvis är billigare, så det är bättre att välja det första alternativet i butiker (vanligtvis kommer de från lokala gårdar och frysta från utlandet ). Till utseendet bör detta slaktbiprodukter, liksom andra köttprodukter, se fräscht ut och lukta färskt kött, det bör inte finnas någon plack eller fläckar på det, och det bör inte vara alltför fuktigt. Färgen ska vara mörkröd, det är bra om det finns lite blod i hjärtkamrarna - detta indikerar produktens fräschör, men fettet som täcker hjärtat i den tjockaste delen tas vanligtvis bort tillsammans med de hårda rören före försäljning. I allmänhet är strukturen hos ett fräscht hjärta mycket elastiskt, det bör omedelbart ta sin tidigare form efter tryck.

Vikten på ett nötköttshjärta är vanligtvis 1,5-2 kg, man tror att hjärtan hos unga kor och tjurar är godare.

TILLAGNING AV BÖTFJÄRTA: ALLMÄNNA PRINCIPER OCH RECEPT

Innan du lagar mat måste hjärtat sköljas noggrant med rinnande kallt vatten, halveras på längden och alla blodproppar och kärl tas bort, samt fett om du köpt en oförberedd produkt. Det blir bättre om du blötlägger det i kallt vatten i 2-3 timmar innan du börjar laga mat. Men om den behöver kokas beror på vilken rätt som ska tillagas.

Biffhjärta tillagas så här: häll kallt vatten över det och koka i 1,5-2 timmar, byt vattnet varje halvtimme.

Du kan förbereda många rätter från hjärtat, inklusive att baka den, steka den, stuva den hel eller hackad. En mängd olika sallader och snacks, patéer, fyllningar för pajer och andra kulinariska produkter görs vanligtvis med kokt hjärta. Bland rätterna som kommer perfekt från hjärtat finns gulasch, köttbullar, kotletter, grytor etc. Hur förbereder man dessa rätter? Väldigt enkelt.

RECEPT FÖR FÖRBEREDELSE AV GULASCH FRÅN BÖTFJÄRTA

Du behöver: 500g nötköttshjärta, 1 lök, 1 msk. tomatpuré, vegetabilisk olja och mjöl, peppar, salt, lagerblad.

Hur man lagar gulasch med nötköttshjärta. Tvätta och förbered hjärtat, skär i tärningar på cirka 30-40 g, skölj igen, krydda med salt och peppar. Lägg hjärtat i en tjockväggig panna med het olja, stek, tillsätt lök skuren i halva ringar, stek i ytterligare 5-10 minuter, tillsätt mjöl jämnt, stek i ytterligare 3-5 minuter, häll i varmt kokt vatten (det ska täck bara köttet), tillsätt tomat, bay . Sjud gulaschen från hjärtat under lock på låg värme i 1-1,5 timme, servera med ett tillbehör med grönsaker.

För att göra gulaschen mjukare, blötlägg det hackade hjärtat i mjölk 2 timmar i förväg.

RECEPT FÖR ATT FÖRBEREDA LÄCKRA KOTELETTER (BITS) FRÅN BÖTFJÄRTA

Du behöver: 1 nötköttshjärta, 2 ägg, 1 stor lök, 2 msk. mannagryn, vegetabilisk olja, mald peppar, salt.

Hur man lagar köttbullar av nötköttshjärta. Förbered och koka hjärtat tills det är mört, mal sedan i köttkvarn till köttfärs. Tillsätt finhackad och stekt lök och mannagryn i köttfärsen, blanda, vispa i råa ägg, peppar och salt, tillsätt kryddor efter smak, rör om och låt den kokta köttfärsen stå i 15 minuter. Forma kotletter av köttfärsen och stek dem, panerade i mjöl, på båda sidor i het olja tills de fått färg.

Om du vill att köttbullarna ska vara mindre feta och höga i kalorier, grädda dem i ugnen på en plåt tills de fått färg.

RECEPT PÅ NÖTHJÄRTAKONTILLOR

Hur man lagar köttfärshjärtakotletter. Skär det förberedda hjärtat i skivor 1 cm tjocka, inte tjockare, fyll dem med kallt vatten i 1-2 timmar, byt det 2 gånger. Slå försiktigt varje skiva på ena sidan, slå in den i folie, gnid in med peppar och salt, täck med majonnäs och låt marinera i en halvtimme. Lägg de marinerade kotletterna i en stekpanna (efter att ha panerat dem i mjöl), stek på varje sida i 7-9 minuter. Lägg sedan kotletterna på en bakplåt med folie och tillaga i ugnen i en timme.

Vill du inte använda majonnäs? Byt ut den mot valfri annan sås: senap, tomat, etc.

RECEPT PÅ GRÖNTSAK RAGU MED NÖTHJÄRTA

Du behöver: 500g nötköttshjärta, 34 svartpepparkorn, 6 potatisknölar, 5 morötter, 2 lagerblad och inlagd gurka, 1 stor lök och persiljerot, 4 msk. smör, tomatpuré, vitlök och salt efter smak, rötter för att laga hjärtat.

Hur man lagar grönsaksgryta med nötköttshjärta. Förbered hjärtat, skär det på längden, täck med kallt vatten och koka, tillsätt rötter och lök, tills det är mjukt. Finhacka det kokta hjärtat i tärningar, stek i olja, tillsätt hackade morötter, persiljerot och lök, fräs lite till tillsammans, tillsätt tärnad gurka (skalad och kärnorna borttagna), medelstor hackad potatis, häll i tomatpuré, låt sjuda tills potatisen är klar, tillsätt hackad och mosad vitlök med salt, blanda, strö över örter innan servering.

RECEPT PÅ NÖTHJÄRTA STUVA MED SVAMP OCH INGEFÄRA

Du behöver: 500g nötköttshjärta, 50g torkad svamp, 4 msk. vegetabilisk olja, 2 msk. kycklingbuljong, 1 msk. sojasås, 1 tsk. hackad vitlök och malen ingefära, svartpeppar, salt.

Hur man gryta nötköttshjärta med svamp. Skär det förberedda hjärtat i strimlor, täck med kallt vatten i 2 timmar och koka tills det är halvkokt. Stek hjärtat i olja, tillsätt ingefära, i förväg blötlagd svamp och kokt tills det är halvkokt, vitlök, tillsätt buljong och sojasås, tillsätt salt och peppar, låt sjuda tills det är klart. Det är bättre att servera rätten omedelbart varm.

RECEPT PÅ KRYDDA NÖTHJÄRTA STUVA I ÖL

Du behöver: 300g nötköttshjärta, 1 lök och ett glas öl, 0,5 citron (saft), 2 msk. vegetabilisk olja, ingefära och kardemumma efter smak, salt.

Hur man lagar nötköttshjärta i öl. Skär det tvättade och förberedda hjärtat i bitar, häll i öl blandat med kardemumma och ingefära och lök (det behöver skäras i halvringar och mosas med händerna tills saften kommer ut), täck med lock och ställ in i kylen för marinera i 6-8 timmar. Strö hjärtat med citronsaft före tillagning, lägg i en kastrull med tjocka väggar och botten, täck med lök, häll i hälften av marinaden, låt koka upp, låt sjuda i en halvtimme, häll i vegetabilisk olja, låt sjuda i ytterligare 20- 30 minuter. Du kan servera detta hjärta med vilken sås som helst.

Även en oerfaren kock som aldrig har lagat det förut kan klara av förberedelsen av en så till synes komplex produkt som nötköttshjärta. Prova och njut av doften, fördelarna och underbara smaken av nötköttsrätter

Nötköttshjärta är ett slaktbiprodukter som innehåller järn och B-vitaminer, mineraler, magnesium, zink och fosfor. Av denna anledning är nötköttshjärta mycket fördelaktigt för personer med hjärt-kärlsjukdomar, såväl som idrottare och äldre. För friska människor kommer det att fungera som ett utmärkt komplement till kosten. Det finns ett stort antal recept med vilka du kan förbereda detta hälsosamma slaktbiprodukter. Låt oss titta på de mest populära av dem.

Biffar av nötköttshjärta

Den här rätten passar perfekt till grönsaker, ris och andra vanliga tillbehör. Den kan dekoreras med örter eller såser.

Vad du behöver för matlagning:

Nötköttshjärta 1 st.
Lök 1-2 st.
Ägg 2 st.
Semolina 2 msk. l.
Vegetabilisk olja.
Mjöl.
Salta och peppra efter smak.

Sekvensering:

Skölj nötköttshjärtat och koka det i saltat vatten. Kyl sedan och passera genom en köttkvarn.
Skala löken och hacka fint. Stek den sedan i vegetabilisk olja tills den är helt kokt.
Blanda löken med det malda hjärtat och tillsätt mannagryn, ägg, salt och peppar efter smak. Låt den förberedda köttfärsen stå i 5-10 minuter.
Forma kotletter och rulla dem i mjöl. Stek dem sedan i uppvärmd vegetabilisk olja.

Nötköttshjärtgryta

Alla ingredienser som används för matlagning kombineras perfekt med varandra, vilket gör att vi kan kalla nötköttsgryta för ett av de hälsosammaste recepten som presenteras.

Vad du behöver för matlagning:

Nötköttshjärta 400-500 gr.
Morötter 4 st.
Potatis 5-6 st.
Lök 1 st.
Inlagd gurka 2 st.
Lagerblad.
Smör.
Tomatpuré.
Vitlök, salt, peppar efter smak.

Sekvensering:

Nötköttshjärtat ska skäras i två lika delar och kokas tills det är helt genomstekt i saltat vatten. Hjärtat måste finhackas och sedan stekas i vegetabilisk olja.
Skär morötterna och löken i små tärningar, skär sedan den inlagda gurkan i små bitar. Tillsätt lök, morötter och gurka till det stekta nötköttshjärtat.
Skala potatisen och skär den i små tärningar. Tillsätt potatis till nötköttshjärta, lök, morötter och gurka. Tillsätt sedan salt, pressad vitlök och kryddor. Blanda allt ordentligt och stek blandningen på låg värme i 7-10 minuter. 3-5 minuter innan fullständig beredskap, tillsätt tomatpuré till grytan och blanda allt noggrant. Under denna tid ska potatisen och grönsakerna vara helt klara.

Gulasch av nötköttshjärta

Denna gulasch kommer att vara en utmärkt dekoration för alla bord. Färska örter är perfekta för att dekorera den. Det kommer inte bara att lägga till nya färger till rätten, utan också göra den ännu mer aptitretande. För att förbereda gulasch är det bäst att använda en stekpanna med tjock botten. Om du vill att gulaschen ska bli mer mör, lägg sedan nötköttshjärtat i mjölk i 1,5-2 timmar före tillagning.

Vad du behöver för matlagning:

Nötköttshjärta 0,5 kg.
Lök 1 st.
Mjöl.
Tomatpuré 1-2 msk. l.
Kokat vatten.
Vegetabilisk olja.
Lagerblad.
Salt, kryddor efter smak.

Sekvensering:

Skölj nötköttshjärtat i kallt vatten och skär det i små tärningar.
Stek nötköttshjärtat i vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna. Tillsätt salt och kryddor medan du steker och blanda sedan allt ordentligt.
Skär löken i halva ringar och lägg i den i stekpannan med oxhjärtat. Stek dem i 5-10 minuter. Tillsätt sedan mjöl i pannan och stek blandningen i 3 minuter.
Häll blandningen med vatten (det ska täcka allt kött), tomatpuré, salta och peppra det, tillsätt lagerblad. Blanda allt ordentligt och låt puttra gulaschen under lock ytterligare en timme.

Alla dessa recept låter dig förbereda läckra nötköttshjärtarätter. Alla ingredienser i var och en av dem är perfekt kombinerade och gör rätten inte bara mycket välsmakande och näringsrik, utan också hälsosam.

Lista över recept

Nötköttshjärta har många användbara ämnen och vitaminer som är nödvändiga för människor i alla åldrar. Den har också väldigt lite kaloriinnehåll och en smak som liknar kött. Dessutom rekommenderas den för användning av idrottare som upplever tunga belastningar, och helt enkelt av människor som tar hand om sin figur och följer en diet. Tack vare allt detta kan rätter med nötköttshjärta vara väldigt olika: du kan förbereda aromatisk shish kebab, rik buljongsoppa, pajer och mycket mer. Det finns många recept, de mest intressanta av dem beskrivs i den här artikeln. För att reproducera vissa recept måste du koka hjärtat i förväg, vilket tar cirka 3 timmar, och du måste byta vattnet varje timme.

En sallad av nötköttshjärta marinerad i vin med ärtor kommer att dekorera ditt bord och överraska dina gäster med sin smak.

Ingredienser:

Ärter i en burk - 100 g;
Aubergine - 100 g;
Vin - 200 ml;
Lök - 1 st.;
Majonnäs - 3 msk. l.;
Hjärta - 0,5 kg;
Vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
Gröna, salt.

Förberedelse:

Häll vin i en djup tallrik och tillsätt majonnäs, rör om.
Lägg det tvättade kötthjärtat i marinaden och låt stå i 12 timmar för att marinera väl.
Skär auberginen i skivor och löken i halva ringar.
Skär det marinerade kötthjärtat i tunna och platta skivor.
Lägg de förberedda produkterna i en stekpanna med olja och stek tills de är helt kokta.
Hacka grönsakerna och blanda med ärter, lägg sedan till den stekta maten till dem.
Krydda den färdiga nötköttshjärtasalladen efter eget gottfinnande: du kan använda olivolja eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Biffhjärtapajer kan vara ett gott och mättande mellanmål. De är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma.

Ingredienser:

Smör - 100 g;
Mjölk - ett halvt glas;
Mjöl - 400 g;
Jäst - 11 g;
Ägg - 1 st.;
äggulor - 3 st.;
Socker - 1 tsk.

Fyllningsingredienser:

Hjärta - 0,3 kg;
Vegetabilisk olja - 1 msk. l. ;
Ris - ett halvt glas;
Lök - 2 st.;
Hackade gröna - 2 msk. l.;
Salt.

Förberedelse:

Tillsätt socker till jästen och häll ett halvt glas uppvärmt vatten, vänta cirka 20 minuter.
Häll ½ av det siktade mjölet i pannan och häll i den utspädda jästen.
Blanda allt väl och ställ åt sidan i en och en halv timme i väntan på att pajdegen ska svälla.
Tillsätt äggulor och en nypa salt i degen.
Hetta upp mjölken något och häll i degen.
Mjuka upp smöret och tillsätt det i degen med resten av mjölet.
Strö en liten mängd mjöl på bordet (eller valfri knådningsyta) och knåda degen.
Lägg tillbaka i pannan och låt dra i ytterligare en och en halv timme på en varm plats.
Vid denna tid, hacka och fräs löken.
Koka nötköttshjärtat tills det är mört och skär i godtyckliga bitar, mal sedan med en köttkvarn.
Koka riset separat tills det är mört och blanda med lök, hjärta och hackade örter.
Salta och peppra lätt om så önskas kan du göra fyllningen saftigare genom att tillsätta en liten mängd buljong från hjärtat.
Gör rutor eller cirklar av degen.
Lägg en matsked fyllning i mitten av varje bit och täck kanterna.
Smörj en bakplåt med olja och lägg de förberedda pajerna, lätt penslade med ägg.
Tillaga högst 20 minuter i ugnen på 180 grader.

Smaklig måltid!

Om du vill överraska alla och mata dem läckert, försök sedan göra heh från nötköttshjärta. Receptet för denna maträtt är inte särskilt komplicerat, och smaken är fantastisk.

Ingredienser:

Hjärtan - 0,7 kg;
Lök - 2 st.;
Morötter - 2 st.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Sötpeppar - 1 st.;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Sojasås - 2 msk. l.;
Vinäger 9% - en och en halv msk. l.;
socker - 1 tsk;
Mald koriander - 1/2 tsk;
Glödhet och mald svartpeppar - 1/3 tsk;
Salt.

Förberedelse:

Koka nötköttshjärtat tills det är helt genomstekt och skär i små strimlor.
Blanda den med lök, morötter och paprika som också skärs i tunna strimlor.
Tillsätt hackad vitlök och socker till dem och häll sojasås och vinäger över dem.
Häll varm vegetabilisk olja över salladen och tillsätt peppar.
Blanda allt noggrant och låt dra i några minuter.

Smaklig måltid!

Läcker, saftig och aptitretande kebab kan tillagas av nötköttshjärta.

Ingredienser:

Vegetabilisk olja - 1 tsk. ;
Hjärta - 0,5 kg;
Röd paprikapasta - 1 msk. l. ;
Vinäger - ett halvt glas;
Salt peppar.

Förberedelse:

Blanda vinäger med pasta och tillsätt vegetabilisk olja.
Doppa det tvättade och skalade oxhjärtat i marinaden och skär det i godtyckliga bitar.
Marinera i minst 5 timmar.
Krydda de marinerade bitarna med salt och peppar och trä dem sedan på spett eller spett.
Shish kebab kan tillagas i ugnen, stekpanna eller på grillen.
Stek kebaben på alla sidor tills den är gyllenbrun och du kan smaka av den.

Denna läckra tillägg av fläskhjärta kan serveras till vilken sida du vill.
Ingredienser:

Lök - 1 st.;
Morötter - 1 st.;
Hjärta - 0,5 kg;
Salt, örter, peppar.

Förberedelse:

Skölj nötköttshjärtat, ta bort kärl och filmer.
Skär den i små tärningar och skär löken i halva ringar.
Riv morötterna på ett grovt rivjärn och fräs tillsammans med löken tills de är helt genomstekta.
Stek hjärtbitarna separat i en stekpanna med olja tills de är gyllenbruna.
Överför sedan den stekta maten i en djup stekpanna.
Häll kokt vatten eller köttbuljong över gulaschen, täck ingredienserna.
Smaka av med salt och peppar och koka på svag värme i cirka en timme.
Gulasch är redo att ätas.
Innan du serverar rätten kan du dekorera den med örter.

Läckra och hälsosamma nötköttshjärta kotletter. De är lätta att förbereda och smakar helt enkelt fantastiskt.

Ingredienser:

Späck - 80 g;
Lök - 1 st.;
Ägg - 1 st.;
Nötköttshjärta - 0,5 kg;
bröd - 3 skivor;
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
Brödsmulor - 4 msk. l.;
Kryddor, salt, peppar.

Förberedelse:

Blötlägg brödmassan i mjölk.
Lägg det tvättade och rengjorda hjärtat i vatten i en timme och skär det i fjärdedelar.
Skär hjärtbitarna tillsammans med ister ännu mindre och lägg i en köttkvarn.
Mal och få köttfärs, som tillsätt limpan.
Vispa ner ägget i köttfärsen, tillsätt salt och peppar.
Forma köttfärsen till kotletter eller bollar.
Rulla kotletter eller köttbullar i ströbröd före tillagning.
Stek i olja på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Ett recept på läckra och mättande pannkakor fyllda med nötköttshjärta.

Ingredienser till degen:

Fyllningsingredienser:

Smör - 1 msk. l.;
Mjöl - 1 msk. l.;
Lök - 1 st.;
Hjärta - 0,5 kg;
Buljong från hjärtat - 1 glas;
peppar, salt;
Riven muskotnöt.

Förberedelse:

Först måste du vispa två ägg och en äggula med en visp, tillsätt salt och socker.
Tillsätt olja och fortsätt vispa.
Tillsätt mjöl och häll sedan i varm mjölk.
Vispa allt väl och låt pannkakssmeten stå i cirka två timmar.
Stek pannkakorna på båda sidor och börja förbereda fyllningen.
Skär det kokta hjärtat i jämna tärningar.
Smält smör i en stekpanna och tillsätt mjöl. Koka tills alla klumpar är borta.
Häll i buljongen och se till att det inte finns några klumpar.
Koka tills en tjock sås bildas, tillsätt sedan muskotnöt, salt och peppar.
Rör om och svalna.
Hacka löken och fräs.
Blanda alla beredda ingredienser för fyllning.
Lägg en matsked fyllning på pannkakorna och slå in dem i ett kuvert.
Lägg pannkakorna i en stekpanna med smör och stek dem gyllenbruna på båda sidor.

En väldoftande och mättande soppa kan tillagas med nötköttsbuljong. Smaken på rätten kommer inte att lämna dig och dina gäster likgiltiga.

Ingredienser:

Förberedelse:

Lägg det tvättade och rengjorda hjärtat i en djup tallrik och strö över citronsaft. Ta bort för att marinera i en timme.
Hacka löken och skär morötter och potatis i tärningar.
Lägg det inlagda hjärtat i en kastrull med vatten och vänta tills det kokar.
Tillsätt salt och låt koka i högst 2,5 timmar, ta bort skummet med jämna mellanrum.
Stek vid denna tidpunkt löken och morötterna i vegetabilisk olja tills de är mjuka, häll dem sedan med tomatsås och koka i cirka två minuter till.
Tillsätt potatis och stekta grönsaker i buljongen och koka tills de är mjuka.
Några minuter innan beredskap, tillsätt lagerblad, peppar och örter till buljongen.

Smaklig måltid!

Pate är ett snabbt och gott mellanmål som kan förvaras länge i kylen. Du kan förbereda paté inte bara från kött utan också från slaktbiprodukter.

Ingredienser:

Lever - 0,2 kg;
Hjärta - 0,2 kg;
Lätt - 0,2 kg;
hackade valnötter - 150 g;
Lök - 3 st.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Adjika - 2 tsk;
Dill;
Koriander;
Vinäger;
Salt;
Granatäpple-juice.

Förberedelse:

Koka alla slaktbiprodukter tills de är helt genomstekta.
Mal dem med en köttkvarn.
Tillsätt salt, nötter, adjika, örter och hackad lök till den resulterande paten, häll i granatäpplejuice, 2 matskedar av buljongen där produkterna kokades och vinäger.
Rör allt ordentligt tills det är slätt och du får en väldoftande och mättande paté.
För att förlänga hållbarheten kan pajen rullas till burkar.

Smaklig måltid!

Låt oss förbereda favoritdelikatessen för många män - pilaf. Det finns många pilaffrecept du kan experimentera och lägga till olika produkter till pilaffen.

Ingredienser:

Ris - 1,5 koppar;
Lök - 1 stycke;
Vitlök - 1 st.;
Morötter - 2 st.;
Berberis - 0,5 tsk;
koriander - 1/4 tsk;
Hjärta - 1 st.;
Zira - en nypa;
Salt och peppar - ¾ tsk.

Förberedelse:

Skär det tvättade hjärtat i jämna bitar.
Skala morötter och lök och skär i små tärningar.
Lägg hjärtat i en kittel med uppvärmd vegetabilisk olja och koka tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt löken och stek tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötterna och koka tills den är mjuk.
Hetta upp ett glas vatten och häll i en kittel.
Tillsätt salt, spiskummin, koriander och berberis till pilaffen.
Efter kokning, vrid värmen till låg och stäng locket.
Efter 20 minuter, tillsätt tvättat ris till pilaffen.
Häll i tre glas vatten och låt koka i högst 20 minuter med locket stängt.
När du är klar, ta bort pilaffen från värmen och låt den brygga i ytterligare 10 minuter.

Du kan göra kotletter i ströbröd från nötköttshjärta. Koteletter är ett enkelt tillskott till ett tillbehör.

Ingredienser:

Ströbröd;
Hjärta - 0,5 kg;
Majonnäs - 4 msk. l.;
Kryddor, salt och peppar.

Jag försökte nyligen laga ett bakat hjärta i ugnen, jag bakade det i folie med grönsaker, hjärtat blev ganska gott och mjukt. Enligt detta recept kan du laga nötkött, fläsk eller lammhjärta i ugnen. Jag använde två fläsk.

För receptet på bakat hjärta behöver du:

Ingredienser:

Fläskhjärtan - 2 st.,
Färska morötter - 2 st.,
Lök - 1 st.,
Salt,
Peppar,
Vitlök - 1 kryddnejlika,
Kryddor, torkade örter (provensalsk eller italiensk mat),
Folie för bakning.

Matlagningsprocess:

Före bakning ska hjärtat tvättas i vatten, gnidas med salt, peppar, torra örter och riven vitlök. Låt dessa slaktbiprodukter dra in i aromer av kryddor.

Skala morötter och lök och skär i ringar.

Lägg hackade grönsaker på botten av ett ark folie, linda hjärtat på dem.

Värm ugnen till 180 grader och grädda hjärtat i folie i en djup bakplåt eller långpanna med avtagbart handtag i 45 minuter. Efter den angivna tiden, öppna folien och låt hjärtat få färg. Fläsk- och lammhjärtan är mindre i storlek, så de kommer att tillagas snabbare än helt nötkött. Jag råder dig att skära nötköttshjärtat i två halvor innan du bakar.

På grund av bakning i folie kokar hjärtat i sin egen juice och blir saftigt och gott!