Sallad Nicoise med tonfisk - klassiska franska köksrecept. Nicoise: klassisk tonfisksalladsrecept och moderna varianter

Om du öppnar flera kokböcker kommer du att läsa i var och en av dem annorlunda recept"Nicoise"! Några kockar satte i den kokta potatisar, ibland även ris, men detta är ingen dogm. Jag följde dem som klarar sig utan så "tunga" salladsingredienser. Men förekomsten av baljväxter är kanske snarare regeln. Men bönor kan väljas efter din smak. Jag älskar gröna bönor så mycket att det var därför jag använde dem.

När det gäller valet av tomater och ägg, styr dig sedan av din smak. Vaktelägg och körsbärstomater kommer att se vackra ut. Å andra sidan lider det något rik smak(Jag gillar verkligen den senaste kulinariska trenden - använd naturliga, enkla ingredienser där det är möjligt). Och slutligen, tonfisk och ansjovis. Jag använde konserverad tonfisk i olivolja samt ansjovis på burk. Förmodligen, på våra breddgrader, kan du klara dig utan ansjovis alls, men då får du inte Nicoise, utan din signaturtolkning av den berömda salladen.

En sådan sallad förbereds mycket snabbt, eftersom ingredienserna utsätts för minimal bearbetning. Och vi börjar med dressing (den så kallade salladsdressingen).

Häll 7 matskedar i en skål olivolja och 1,5 matskedar vin vinäger. Nu lägger vi till de komponenter som kommer att ge en bukett smak och arom till den framtida salladen. Jag föreslår att du använder vitlök (krossa den skalade kryddnejlikan väl och finhacka sedan), nymalen peppar (jag tycker att en blandning av paprika passar här), basilikablad (eller annat). doftande gröna efter din smak). Vi lägger salt i samma sås. Blanda allt och ställ åt sidan.

Låt oss nu börja koka bönorna. Jag använde frysta bönor som jag släppte i kokande saltat vatten och kokade till låg eld cirka 5 minuter. Att hålla ljus grön färg bönor, du måste hälla den redan klar kallt vatten. Det är därför kokta bönor Jag lade den i ett durkslag och sköljde med kallt vatten.

Det verkar för mig att rätten kommer att vara välsmakande när alla dess ingredienser är välsmakande. Det var därför jag slängde ner de kokta bönorna i pannan med 1 msk. olivolja och finhackad vitlök. Och stekt i 1-2 minuter. Redo!

Det återstår att förbereda resten av ingredienserna: det är bättre att skära tomaterna och de kokta äggen på samma sätt, till exempel i fjärdedelar. Om dina oliver är små behöver de inte skäras alls, men om så önskas kan du skära dem på mitten.

Vi fortsätter till "monteringen" av salladen. Lägg trasiga salladsblad på botten av tallriken, ovanpå vilka - tunna lökfjädrar och häll lite sås. Sedan - bönor, fördelade över hela skålen, och igen lite salladsdressing. I mitten av kullen - tonfisk på burk, tidigare mosad med en gaffel. Runt - skivor av tomater och ägg. Och - som slutackord - några ansjovisfiléer. Före användning, se till att prova ansjovisen, om de är mycket salta, blötlägg dem sedan lite i kallt vatten.

Du kan tillsätta lite sås eller nymalen peppar efter smak. Sallad klar! Det verkar för mig att det är väldigt balanserat, hälsosamt, välsmakande och elegant. Jag tror att om du serverar en sådan sallad till det festliga bordet, kommer dina gäster att bli positivt överraskade: en bit av soligt Frankrike är i ditt hem.

Idag kommer vi att prata om hur man förbereder Nicoise-sallad. Till en början var Nicoise-salladen, ett recept som uppfanns i Frankrike, en klassiker i det provensalska köket. Med tiden gick receptet bortom Frankrike, genomgick många förändringar, och faktiskt förbereder varje kock det på sitt eget sätt och lägger till vissa ingredienser. Idag kommer vi att titta på flera alternativ - Nicoisesallad med tonfisk, klassisk Nicoisesallad och Nicoisesalladsreceptet från Yulia Vysotskaya.

Nicoisesallad - recept

För att förbereda Nicoisesallad behöver du följande produkter:

Sallad - 1 st
Tomat - 4 stycken
Kokt ägg - 3 stycken
Bulb lök - 3 stycken
Ansjovis - 8 stycken
Bulgarisk peppar - 1 st
Små gröna oliver - 2 matskedar
Konserverad tonfisk, i olja - 150 gram
Citronsaft och bönor - 2 teskedar
Olivolja för dressing - 7 matskedar
Vitlök - 2-3 huvuden
Basilikablad - 7-8 stycken
Vinäger - 1,5 matskedar
Salt, mald svartpeppar - efter smak

Först och främst förbereder vi dressingen för salladen, vi lagar den först, eftersom den måste infunderas. För dressing måste du blanda olivolja med hackad vitlöksklyfta, tillsätt hackad basilika, tillsätt vinäger och salt och peppar efter smak.

Efter att dressingen är klar börjar vi förbereda produkterna. Koka först bönorna. Bönor ska kokas i saltat vatten i fem minuter. Skölj sedan med kallt vatten. Detta är nödvändigt så att bönorna inte tappar färg och behåller elasticiteten. Värm sedan upp olivoljan i en stekpanna, tillsätt hackad vitlök och bönor. Stektiden beror på smak. Om du gillar att bönor ska vara krispiga behöver du bara steka i en minut. Om du gillar mjuka bönor, så tre minuter. Efter det, strö över bönorna med persilja, ta bort från värmen, kyl och ringla över olivolja och citronsaft.

Koka sedan äggen. Tomater, paprika, lök och grönt - tvätta noggrant och skär.

Nicoisesallad - förberedelse

Vi tar en salladsskål, den som expanderar till toppen är bäst. Lägg salladsblad på botten av salladsskålen, sedan lök, sedan paprika och tomater och bönor. Skikten upprepas flera gånger. Ringla dressing över salladen. Innan du serverar salladen på bordet är det nödvändigt att sprida tonfisken ovanpå. Den är förmonterad till fibrer, oliver, ansjovis och ägg tillsätts. Sedan behöver Nicoisesalladen saltas och peppras igen, strös över citronsaft och strös över grönlök.

Nicoise sallad är klar! Kan serveras vid bordet.

Recept från Yulia Vysotskaya

Och nu kommer vi att berätta hur man lagar Nicoise-sallad från Yulia Vysotskaya. Du behöver följande produkter:

För tankning:

Senap
Olivolja
Riven vitlök
hackad basilika
Honung
Vin eller balsamvinäger

För Nicoisesalladen:

Salladsblad - 1 st
Tomater - 4 stycken
vaktel kokt ägg- 8 stycken
Rödlök - 3 stycken
Ansjovis - 8 stycken
Bulgarisk peppar - 1 st
Gröna bönor - 200 gram
Potatis skuren i skivor
Gröna oliver - 2 matskedar
Kyld tonfisk - 150 gram
Hård ost - 15 gram
Citronsaft - 2 teskedar

Som i föregående metod förbereder vi först salladsdressingen. Blanda - senap, olivolja, honung, vinäger, riven vitlök, basilika. Tankning bör ta cirka 20 minuter.

Värm sedan upp olivoljan, tillsätt hackad vitlök och bönor. Vidare, om du vill att bönorna ska vara mjuka, måste du steka i cirka fem minuter, om du vill bli krispiga - två minuter. strö över bönor vitlökssmör och citronsaft, strö över hackad persilja och ta bort från värmen. Kyla ner.

Marinerad tonfisk måste stekas på hög värme i en minut på varje sida. Tonfisk steks med salt, peppar och citronsaft i olivolja.

Lägg kokt ägg. Vid denna tid, tvätta och skär - tomater, paprika, röd och grön lök.

När alla produkter är klara måste du lägga dem i en salladsskål. Vi sprider ner salladsbladen, sedan ruccola, basilika, lök, klyftpotatis, paprika, tomater och bönor. Sedan kommer lagret av tonfisk.

Innan servering, dekorera salladen med ägg, oliver, ansjovis. Ringla dressing över salladen, strö över ost. Sallad klar!

Klassiskt recept

Nicoisesallad är känd recept Franska staden Nice med grönsaker, kokta ägg, tonfisk och olivoljadressing.

Salladsingredienser:

Sallad - 1 st
Tomater - 4 stycken
Ägg - 3 stycken
söt lök- 3 bitar
ansjovisfiléer - 8 stycken
söt röd paprika - 0,5 stycken
grön gröna bönor- 200 gram
oliver - 2 matskedar
tonfisk i olja - 150 gram
citron juice– 2 teskedar

Dressing ingredienser

olivolja - 7 matskedar
pressad vitlök - 1 kryddnejlika
hackade basilikablad - 7-8 blad
vinäger - 1,5 teskedar
salt, peppar efter smak

Förbered också först salladsdressingen så att den hinner infundera. För att göra detta, blanda alla ingredienserna till dressingen.

Sedan förbereder vi ingredienserna till salladen.

Koka bönorna. Doppa i kokande saltat vatten och koka i fem minuter, lägg bönorna i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt pressad vitlök och bönor, koka i flera minuter. Om du vill att bönorna ska vara krispiga, så en minut, om du vill att de ska vara mjuka, sedan tre minuter. Strö sedan över bönorna med hackad persilja, ta bort från värmen och kyl. Efter att bönorna har svalnat, ringla över olivolja, tillsätt vinäger. Du kan använda citronsaft istället för vinäger.

Separera salladsbladen, tvätta och torka. Vi ryter stora blad och lägger dem på botten av salladsskålen. Tvätta tomaterna och skär sedan. Först, i hälften på längden, sedan varje del i två eller tre bitar. Vi skär rödlöken godtyckligt, som själen ligger. Skölj oliverna från saften och skär i hälften. Paprika tvättas också och skärs i tunna strimlor. Koka ägg, skala, skär i fjärdedelar. Tvätta ansjovis i kallt vatten.

Lägg produkterna i lager i en salladsskål. Först sallad, sedan lök, tomater, sedan bönor och paprika. Lager måste upprepas flera gånger.

Blanda dressingen och häll över salladen. Innan du serverar salladen på bordet, knåda tonfisken med en gaffel, lägg den i en salladsskål, tillsätt ägg och ansjovis med oliver. Strö över citronsaft och peppar.

Nicoisesallad - video

Nicoisesallad är inte bara kostnad billig sallad men också näringsrikt. Dessutom tar matlagning inte mycket tid. Du kan också se videon på vår hemsida.

Nicoise sallad - klassiskt recept med foto steg för steg:

Låt oss förbereda dressingen. Mal vitlöken (vi gör detta med en kniv eller en speciell press), samla basilikabladen i en hög, rulla ihop dem och skär i remsor. Vi kombinerar olja, vinäger, vitlök, basilika, blanda och tillsätt salt och nymalen peppar efter smak. Låt dressingen brygga medan vi förbereder själva salladen.

Vi skär av spetsarna från bönskidan och skär dem i 4-5 cm långa bitar (om bönskidan är unga och små kan de lämnas hela om så önskas). Vi skickar bönorna till kokande saltat vatten och kokar i 4-5 minuter.

Sedan lägger vi den på en sil och doppar den i isvatten.

Skala och krossa två vitlöksklyftor med ett knivblad. Vi värmer pannan med två matskedar olja, sprider vitlöksklyftor och blancherade gröna bönor. Stek den i 1-3 minuter (vill du att bönorna ska förbli krispiga så stek dem i 1 minut och om du gillar mjukare grönsaker så behåll bönorna i 2-3 minuter).

Ta bort bönorna från värmen, tillsätt hackad bladpersilja och en sked citronsaft. Rör om och låt stå tills det svalnat helt.

Låt oss förbereda resten av ingredienserna för att göra Nicoisesallad. Salladsblad tvätta och torka. För denna sallad du kan ta vilken som helst salladsblad eller en blandning av dem, styrs av din egen smak.

Skär små tomater i 4 eller fler bitar, skär hårdkokta och skalade ägg i fjärdedelar.

Vi skär hälften av paprikan i tunna skivor och en massa salladslökar i små ringar.

För att sätta ihop Nicoisesalladen tar vi en stor salladsskål eller 2-3 portions djupa tallrikar. Lägg en näve salladsblad på botten av fatet.

Lägg dem ovanpå paprika, salladslök (lämna en liten näve lök för att dekorera toppen av salladen), tomater och haricots verts.

Upprepa alla lager (sallad, paprika, salladslök, tomater, gröna bönor) 1-2 gånger till tills rätten är full. Ringla Nicoisesalladen med den förberedda dressingen.

Och i slutet lägger du ut äggkvarteren, ansjovisfiléerna och oliverna ovanpå.

Strö Nicoisesalladen med de reserverade salladslöken och, om så önskas, strö över citronsaft eller inte. stor mängd oljor.

Det är allt! klassisk sallad Nicoise med tonfisk är klar!

En av de vanligaste rätterna på alla franska restauranger är Nicoise-salladen. Idag är det tillagat olika varianter. Varje hemmafru i sitt kök kan också experimentera med receptet för detta ljus, men samtidigt, rejäl måltid. Vi kommer att dela med dig några Nicoise sallad recept, på grundval av vilken du kan uppfinna din egen eller helt enkelt använda i beredningsprocessen semesterbord för en familjefest.

Vi vet alla att Nicoisesallad är dyrt. restaurangrätt. Den uppstod dock inte alls som en aptitretare till ädla personers bord. Denna sallad uppfanns av de fattiga i Nice för att inte dö av hunger, eftersom de använde ingredienser som var tillgängliga för alla på den tiden.

Det bör noteras att det allra första salladsreceptet inte användes kokta grönsaker. Bestämde mig för att lägga till dem klassisk version Matlagning "Nicoise" Auguste Escoffier. Enligt hans åsikt, kokta bönor och potatis ger rätten mättnad, vilket är mycket viktigt för alla arbetande personer. När allt kommer omkring ska maten inte bara vara hälsosam, utan också näringsrik.
Det är svårt att argumentera mot detta idag, men invånarna i Nice för 200 år sedan, med krok eller skurk, försvarade det ursprungliga receptet för att förbereda sin favoritsallad, med argumentet att Escoffiers innovationer är en smaksak och inte till nytta för människor.

De fattiga vann för övrigt, fast ganska sent. År 1995 godkände en gemenskap som grundades i Nice kallad "Cuisine of Nice with respect for tradition" originalreceptet Sallad "Nicoise", kalorier som bara är 70 kalorier per 100 g, som en klassisk version av rätten.

Vi kommer att presentera dig för både det ena och det andra receptet med Foto av Nicoise sallad. När allt kommer omkring finns det kanske bland våra läsare likasinnade till Auguste Escoffier som värdesätter mat för att det ger energi och kraft att arbeta och leva.

Sallad "Nicoise": ett klassiskt recept

Först kommer vi att ägna vederbörlig uppmärksamhet steg för steg recept med ett foto av Nicoisesallad, som utvecklades av de fattiga i Nice. Att förbereda gourmeträtt franska köket du behöver (antalet ingredienser presenteras för beredning av 2 portioner sallad):

Tvätta 10 mogna tomater liten storlek (det är bättre att använda körsbärstomater i detta recept). Tomater måste skäras i skivor så att fruktköttet inte faller ur dem och saften inte rinner ut.
Svets 3 kycklingägg. Om du har möjlighet att använda vaktel, så är detta ännu bättre. Du behöver 6 av dessa ägg. Med dem kommer din sallad att se mycket snyggare och mer aptitlig ut.
Förbered 12 ansjovisfiléer. Rengör dem från insidan och huvudet. Glöm inte att även skölja fisken under vatten om den är för salt.
Finhacka 1 stor vitlöksklyfta, få en burk svarta oliver och ett gäng ruccola – väldigt nyttiga gröna som gör rätten vitamin.
kock Nicoise salladsdressing:

tillsätt 6 matskedar olivolja av hög kvalitet till den hackade vitlöken;
tillsätt sedan finhackad basilika (1 gäng av denna grönska räcker för dig);
krydda såsen med salt och peppar efter eget tycke.

Sätt ihop salladen:

lägg ruccolablad på botten av salladstallriken
lägg tomaterna ovanpå
skär sedan i 2 delar av ägget
arrangera ansjovisen vackert på en tallrik
lägg till några oliver högst upp i salladen
häll såsen över rätten och servera (om du vill kan du röra i salladen så att den suger i såsen)

Sallad "Nicoise" från Yulia Vysotskaya: recept

Yulia Vysotskaya, en välkänd kock inom modern kulinarisk konst, har utvecklat sin egen författarens recept matlagning sallad "Nicoise" med tonfisk. Även om det bör noteras att given fiskär inte en nyckelingrediens i rätten. Vysotskayas recept använder Ett stort antal produkter som ger salladen en extraordinär smak.

Vi presenterar ett salladsrecept med antalet ingredienser för 1 portion:

Koka 1 medelstor potatis. Du kan koka den i skalet och skala den innan du lägger den i en sallad. Vi rekommenderar att du kokar den omedelbart, skalad, så att potatisen inte får en syrlig, bitter smak.
Du bör även koka 1 kycklingägg separat. Det måste vara hårdkokt, eftersom flytande ägg döda smaken av gourmetdressing för denna sallad.
Skär de kokta ingredienserna jämnt. Det är att föredra att skära i kuber så att smaken av produkterna tydligt känns i munnen.
Tvätta 5 körsbärstomater och skär dem snyggt i jämnstora skivor.
Ta 100 g tonfisk och stek fisken i panna på varje sida tills den får en vacker gyllenbrun. Tänk på att tonfisk kan serveras halvkokt, så överkok den inte så den inte blir gummiaktig och tappar smaken.
Riv 100 g ruccola med händerna. Det är i sig ganska präglad grönska, så det kommer att se mer harmoniskt ut på en tallrik om det inte skärs, nämligen rivet med händerna.

1 msk färskpressad citronsaft
samma mängd dijonsenap (även om du kan välja vilken produkt som helst)
2 matskedar olivolja av hög kvalitet
salt och peppar efter smak

Kombinera alla ingredienser i en salladsskål, krydda dem med sås, blanda och servera sedan.

Observera att personer som går ner i vikt inte är förbjudna att äta denna sallad, trots att potatis används i den. 100 g av denna maträtt innehåller endast 105 kalorier och 6 g fett. Om du äter 1 portion till lunch, då blir du så mätt att du inte kommer att vilja äta mer de kommande 3-4 timmarna säkert. Det är förmodligen därför Nicoisesalladen serveras på många restauranger inte som förrätt, utan som en fullvärdig huvudrätt.

Sallad "Nicoise": ett recept från Jamie Oliver

Du kan laga "Nicoise" med olika typer fisk. Kulinariska Jamie Oliver erbjuder en mycket intressant recept sallad "Nicoise" med lax, dressing som är gjord på basis av ansjovis. Resultatet är en mycket rik havssmak i en maträtt som också innehåller en stor mängd protein. Det bör dock noteras att det tar lång tid att förbereda. Processen att förbereda alla ingredienser tar cirka 50 minuter, och monteringen av salladen tar cirka 40 minuter. Även om tillagningstiden till stor del beror på hur erfaren kocken är, som har tagit tag i tillagningen av en utsökt fransk rätt.

Låt oss nu titta närmare på vad du behöver för att förbereda en sådan sallad hemma:

Koka först ett halvt kilo potatis. Välj medelstora frukter. Grönsaken kokas i ca 30 minuter. 8 minuter innan du tar av kastrullen från spisen, släng i vattnet där potatisen kokades, 4 kycklingägg och 300 g haricots verts. Denna tid kommer att räcka för att baljväxterna ska få den önskade al dente-strukturen.
Häll av det kokande vattnet, skölj de kokta grönsakerna i kallt vatten och skär dem sedan på mitten.
Medan potatis och bönor tillagas har du tid att förbereda grönsaker som inte behöver tillagas:

skär i strimlor 1 paprika (vi rekommenderar att du väljer en frukt gul färg så att det ger salladen saftighet och färger);
skär 16 körsbärstomater i skivor (när äggen är kokta måste de skäras på samma sätt som tomaterna);
Riv ett gäng salladsblad med händerna.

Grilla 4 laxbiffar i en stekpanna. Den kokar lika snabbt som tonfisk.
Förbered salladsdressing. Blanda i en skål:

olja från 1 liten burk konserverad ansjovis(detta är ca 50 g);
skalad och finhackad 1 vitlöksklyfta;
ansjovisfiléer hackade med en kniv (ta dem från burken från vilken oljan tömdes);
4 matskedar olivolja av hög kvalitet;
2 tsk dijonsenap;
1 matsked färskpressad citronsaft;
salt och peppar efter smak.

Lägg potatis, bönor, tomater, paprika i en salladstallrik. Förkläd bara dess botten med salladsblad.
Ringla dressingen över grönsakerna och släng sedan salladen ordentligt för att absorbera saften.
Lägg de grillade laxbiffarna ovanpå salladen.
Använd hackad basilika som garnering lök och svarta oliver.
Servera salladen när fisken fortfarande är varm för att rätten ska dofta och stimulera aptiten.

Sallad "Nicoise", trots enkelheten i dess beredning och förekomst, kommer inte alla att gilla det. Denna kombination av produkter, som används i den, är ganska specifik. Därför kan du experimentera, byta ut några ingredienser, lägga till något nytt för att njuta av salladen. hautekokkonst i egen prestation.

Video: "Hur lagar man Nicoisesallad?"

Nicoise. Riktig Nicoise

Jag ska visa dig Nicoise Guy Jedda. Låt det gå som en klassiker, jag tror definitivt på honom.

Och jag citerar honom:
"Grönsallad, unga lökar, tomater och oliver, olivolja och ansjovis kommer säkert att visas i äkta Nicoise, men proportionerna kan ändras. Tonfisk och kokt ägg är valfritt, men de smakar mycket bättre med dem. Din Nicoise behöver varken potatis eller majs: de har ingen plats i blandningen av färska grönsaker som utgör receptets äkthet."

Vi behöver 4 personer.
- ett salladshuvud (i Zhedda är det battavia, escarole sallad)
- 4 mogna tomater
- 3 kokta ägg
- 3 stora unga lökar
- 8 ansjovisfiléer i olja
- en halv stor röd paprika
- 200 gram gröna bönor (plus en vitlöksklyfta, olivolja, citronsaft eller vinäger)
- 2 matskedar små oliver
- 150 gram tonfisk i olja (töm vätskan, demontera till fibrer)
- 2 tsk citronsaft

För tankning:

7 matskedar olivolja
- 1 vitlöksklyfta (krossad)
- 7-8 basilikablad (hackade)
- en och en halv matsked vinäger
- salt
- peppar

För "vinägretten" blanda alla ingredienser i en skål och låt dra medan du förbereder salladen. Gör det i förväg.

Laga grönsaker. Koka in bönor i stort antal saltvatten 5 minuter, lägg i ett durkslag och skölj med kallt vatten eller håll på is - då blir det "tät" och tappar inte färgen.

Hetta upp 2 matskedar olivolja, tillsätt pressad vitlöksklyfta och sedan bönor.
Koka i ett par minuter tills de är mjuka eller en minut om du vill att bönorna ska knäckas - jag älskar det.

Strö över persilja, ta bort från värmen, låt svalna helt.
Ringla över lite mer olivolja, en tesked vinäger eller citronsaft.

Dela sallad i blad, tvätta, torka - riv stora blad i en skål.
Skär tomaterna på mitten på längden, sedan varje del i 2 eller 3. Koka äggen, skär den unga löken. (Om inte, ta sött). Oliver, om stora, skölj väl från oljan och skär på mitten. Om liten - helt.
paprika rengör och skär i tunna skivor.

Skala ägget och skär i fjärdedelar. Ansjovis, om mycket salt, skölj eller blötlägg.

Lägg i en salladsskål som expanderar "till toppen":
- salladslager
- löklager
- ett lager tomat
- bönor och paprika
Upprepa lager flera gånger.

Rör om vinägretten med en gaffel, smaka av, salt och peppar efter smak och häll över salladen.
Innan servering toppar du salladen med tonfisk, kvartade ägg, oliver och ansjovis.
Peppra igen och strö lätt över citronsaft.
Här är en sådan "riktig" Nicoise.
Bara jag lade tonfisken på botten, han lade i den konserverad på något sätt osympatiskt fotograferad.

I min skär jag grönsaker mindre (jag lade aldrig till bönor, men jag gillade det MYCKET), använder inte oliver eller oliver (jag gillar det inte) och jag lägger alltid unga rädisor. Tankningen är nu klar "Jeddowski" (förlåt), det är mycket bättre.
Generellt rekommenderar jag att du noterar det - det passar utmärkt till enkla grönsakssallader.

Sallad "Nicoise"

Sallad "Nicoise", det bästa receptet matlagning från webbplatsen Eat at Home!

Ingredienser

1 paket frysta gröna bönor (450-500 g)

300 g tonfisk i olivolja

10 små färskpotatisar

2 paprika

10-15 körsbärstomater

8-10 vaktelägg

Litet knippe salladslök

15-20 kapris

1/2 rödlök

Saften av 1/2 citron

6 art. skedar olivolja

1 st. en sked vinäger

1 st. matsked dijonsenap

Nypa nymald svartpeppar

Nypa havssalt

Matlagningsmetod

Förbered bönorna enligt anvisningarna på förpackningen.

Koka ungpotatis i skalet.

Vaktelägg laga mat också.

Skär den kokta potatisen i fyra delar, blanda med bönor, tillsätt 2 msk. matskedar olivolja.

Skala paprikan, ta bort kärnorna, hacka fint och blanda med salladen.

Finhacka rödlöken.

grönlök smula sönder fint.

Skär ägg och tomater på mitten, lägg i sallad, strö över kapris, röd och salladslök. Blanda allt.

Smula tonfisken med en gaffel och lägg ovanpå.

Gör dressing: blanda senap med citronsaft, tillsätt vinäger, 4 msk. skedar olivolja, salt och peppar, vispa lätt med en gaffel.

Lämna in förband separat.

Nicoise

På franska är salad niçoise, även känd som ansjovissallad, ett känt kulinariskt recept för den franska staden Nice.Trots att detta är en sallad är rätten väldigt näringsrik, men inte tung. Bedöm själv: denna sallad består av färska grönsaker med ägg, tonfisk, oliver och ansjovis. Det finns åsikter om att det inte ska vara någon potatis eller gröna bönor i salladen, men det finns också åsikter om att utan dessa ingredienser är det inte längre en riktig nicoise.Jag föreslår att du inte slösar tid på att bråka, utan försöker laga mat! Det är så läckert!