Lechosallad gjord på peppar och tomatpuré. Lecho med tomatpuré: de bästa recepten för vintern med foton

Vill du prova läckra aromatiska kallt mellanmål, och kanske konserverad sallad paprika i tomatpuré eller kanske du gillar grönsaker tillbehör från peppar med färska örter till kötträtter? Läs artikeln och förbered dig.

Då är allt väldigt enkelt: du behöver bara ta och öppna en burk med konserver. doftande lecho från paprika i tomatpuré. Förutsatt, naturligtvis, om du köpte färdig lecho i snabbköpet eller förberedde något från skörden själv på hösten färsk paprika, lök, morötter, vitlök och röda mogna tomater.

Sortiment av rätter med paprika lecho i tomatpuré

Grönsaksberedning- paprika lecho i tomatpuré för vintern, beredd av färska grönsaker hemma, lämplig som dressing till borsjtj och soppa.

När du lagar spaghettipasta hemlagad behandling kan ersätta söt och kryddig sås, och vid bakning Italiensk pizza Med en krispig skorpa kan paprika-lecho läggas i ett tunt lager på degen som bas för att fylla med korvcirklar, svamp eller skaldjur.

Kebab och grillade på rött kött och vitt kött Kyckling är fortfarande godare och nyttigare att äta med grönsakslecho, som är rik på svårsmälta fibrer och fibrer. Lecho gjord av paprika och tomater innehåller många användbara organiska syror som hjälper mag-tarmkanalen en person kan snabbt klara av, bryta ner, smälta och utnyttja tung köttmat utan skadliga konsekvenser för kroppen.

Lecho från paprika i tomatpuré kan med säkerhet kallas en "universell beredning" för vilken tid som helst på året, även under varm sommar eller kall vinter, såväl som för alla smaker från det vanligaste till det mest sofistikerade, eftersom både vuxna och barn gillar detta mellanmål.

Recept på lecho från paprika i tomatpuré för vintern

Att förbereda " universellt arbetsstycke» du behöver följande färska grönsaker och smakämnen som är praktiskt taget finns i vilket kök som helst, och om inte, kan du snabbt köpa dem i en stormarknad eller en liten butik nära ditt hem. Kostnad för färska grönsaker i höstsäsong det är väldigt billigt, och viktigast av allt, var inte lat, utan gör förnödenheter för vintern själv under normala hemförhållanden i tid, så att du senare på vintern eller våren inte behöver betala för mycket för butiksköpt burkmat .

Ingredienser för paprika lecho i tomatpuré:

Teknik för att förbereda lecho från paprika med tomatpuré enligt recept

består av följande steg:

Förberedelse färsk paprika (tvätt och skivning).
Bokmärke paprika i steriliserade burkar enligt receptet.
Matlagning marinad enligt receptet.
Sterilisering peppar enligt receptet.
Lagring.

1 steg. Förbereda färsk paprika (tvätt och skivning) enligt recept

Steg 2 Lägg paprika i steriliserade burkar enligt recept

Välja glasburkar Och metalllock med gummitätningar.
Tvätta dem med rengöringsmedel eller bakpulver. Vi fyller den med rinnande vatten och lägger den upp och ner på ett bord eller annan plan yta på en kökshandduk.
Vi lägger en kastrull med vatten på elden och kokar den över låg värme, vid denna tid steriliserar vi glasburkar med en ånga av kokande vatten i minst 10 minuter för burkar med en volym på 0,5 liter och 15 minuter för burkar med en volym på 1,0 liter.
Lägg paprikorna, skurna i remsor eller tärningar, mycket tätt i steriliserade burkar, och den nya salt juice krama ur den och låt den ligga i en skål, den smakar bittert och lämpar sig inte för konservering.
Tips: om du använder mer grönsaker - lök och morötter, innan du lägger dem i burkar måste du först steka grönsakerna i en stekpanna i vegetabilisk olja. Sedan kan de blandas med färsk hackad paprika.

3 Steg. Förbered marinaden enligt receptet

4 Steg. Sterilisera paprika enligt recept

5 Steg. Förvaring av lecho med tomatpuré enligt recept

Lecho är ungerska Nationalrätt. Aptitretande mellanmål passar bra till en mängd olika rätter. Traditionellt tillagas den med grillat kött. Varje hemmafru har sitt eget sätt att tillaga en maträtt. Lecho med tomatpuré– receptet är det enklaste och vanligaste. Flera sätt att förbereda mellanmålet kommer att beskrivas nedan.

Lecho i varje hem

Förr eller senare tänker varje hemmafru på hur man förbereder lecho. Invånare i olika länder gillade denna maträtt så mycket att den för många praktiskt taget blev den viktigaste förberedelsen för vintern. Recept erhållna genom olika kulinariska experiment överfördes från en generation till en annan. Idag finns det väldigt många av dem. Klassisk ungersk sallad tillagas med tillsats av bacon, stekt på fläskfett. Receptet för att förbereda bulgarisk lecho överraskar med sin korthet. Den är gjord med tomater och paprika. Läckert tillbehör, utarbetad av ryska hemmafruar, är mer varierad. Det kan inkludera zucchini, aubergine, morötter, gurka, lök och andra grönsaker. Från den här artikeln kan du lära dig hur man förbereder lecho med tomatpuré. Recepten för denna förberedelse för vintern är mycket enkla och mycket varierande.

Lecho med tillsats av tomatpuré. Ingredienser

För att laga mat tomat lecho, vi behöver:

ljuv paprika- 4 kg;
granulerat socker - 200 gram;
solrosolja - 200 milliliter;
salt och kryddpeppar - efter smak;
tomatsås - 1 liter.

Metod för att göra lecho med tomatpuré

Först måste du förbereda paprikan. Det kan vara av olika färger och vilken storlek som helst. Huvudsaken är att grönsaken är köttig och saftig.
Därefter måste du tvätta paprikan, ta bort fröna, skära av svansarna och skära varje grönsak i fyra lika delar.
Sedan måste du slå på spisen, ta en stor kastrull med tjock botten och häll tomatsås i den. Blanda den med socker och solrosolja och sätt på låg värme.
Koka upp tomatsåsen under konstant omrörning. Därefter måste du hälla peppar i den, tillsätt salt, krydda med peppar och koka i cirka 20 minuter.
Därefter måste du lägga till vinäger till den resulterande massan och ta bort pannan från spisen.
Burkar för lecho måste tvättas, sedan steriliseras i vatten eller ångbad. Glasbehållare ska värmas i kokande vatten i 20 minuter tills de är helt varma. Locken måste kokas i ca 10 minuter.

Därefter måste den varma salladen placeras i burkar och tätt rullas ihop med lock. Behållarna ska vändas upp och ner och slås in i en varm filt över natten. På morgonen kan burkarna flyttas till häftigt ställe För långtidsförvaring. Mellanmålet kommer att hinna brygga om sju till åtta dagar, men det är bättre att inte öppna burkarna förrän frost. Nu blir det enkelt och förståeligt att förbereda lecho för dig.

Lecho med morötter. Ingredienser

Ett annat sätt att förbereda en välsmakande tillbehör. Det innebär användning av följande produkter:

vegetabilisk olja- 250 milliliter (1 glas);
tomatpuré - 1 liter;
morötter - 1 kg;
socker - 250 gram;
vinäger (6%) - 1 glas;
paprika - 3 kg;
salt - 1 matsked.

Lecho med morötter. Matlagningsmetod

Först måste du kombinera olja, tomatpuré och vinäger i en behållare. Efter detta bör socker och salt tillsättas till dem.
Nu måste den resulterande massan sättas på låg värme och koka upp.
Nästa måste du lägga till varm marinad finhackade morötter och bitar av skalad paprika.
Sedan behöver grönsakerna hållas på låg värme i åtta minuter.

Varsågod utsökt lecho. Ett fotografi av den beredda maträtten kan ses i den här artikeln.

Lecho med ris. Ingredienser

Många människor är intresserade av hur man lagar lecho med ris och tomatpuré. Förberedd på detta sätt för vintern, visar det sig mycket tillfredsställande och näringsrikt. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

söt peppar - 1 kg;
ris - 250 gram (1 kopp);
morötter - 1 kg;
tomatpuré - 1 liter;
lök - 1 kg;
socker - 250 gram;
vegetabilisk olja - 500 ml;
vinäger - 100 gram;
salt - 3 matskedar.

Lecho med ris. Recept

Först bör du förbereda tvättade och skalade grönsaker: skär paprikan i stora bitar, hacka morötterna, hacka löken.
Sedan ska salt, socker, grönsaker, ris, olja och tomatpuré blandas i en kastrull.
Efter detta mottagna grönsaksmassa Du måste lägga den på elden, låt den sjuda och koka i 50 minuter.
Nu måste du lägga till vinäger till lecho med tomatpuré, receptet för vilket beskrivs i den här artikeln.
Därefter måste skålen placeras i behållare, rullas ihop med lock och lämnas att svalna under en varm filt till morgonen. Lecho med ris är klar.

Lecho "Svala". Ingredienser

Författaren till den här artikeln har hittat ett annat sätt att göra lecho med tomatpuré. Recept på matlagning med detta ursprungliga namn skiljer sig från ovanstående genom att här tillsätts ingen olja till förrätten. För att förbereda lecho "Swallow" behöver du följande produkter:

socker - 6 matskedar;
vinäger (9%) - 2 matskedar;
salt - en rågad matsked;
lagerblad, pepparkorn - efter smak;
sötpeppar - 2 kg;
tomatpuré - 800 gram;
röd paprika - 1 tesked.

Lecho "Svala". Matlagningsmetod

Först och främst måste tomatpuré spädas med vatten i förhållandet 1:1.
Sedan måste du lägga till kryddor, salt och socker till den. Blandningen ska kokas upp.
Lägg sedan paprikan skuren i stora skivor i den kokande marinaden.
Blandningen ska stå på spisen i 20 minuter. I slutet av tillagningen måste du lägga till vinäger till den.
Nu kan du hälla lecho med tomatpuré i steriliserade burkar.

Receptet på denna rätt är väldigt lätt att följa och tar väldigt lite tid.

Lecho med bönor. Ingredienser

I slutet av den här artikeln skulle jag vilja överväga en metod för att förbereda lecho med tomater och bönor. Sådan välsmakande mellanmål Din familj kommer att älska det och gå med vilken maträtt som helst. För att göra det är det bättre att använda vita bönor. Det ser väldigt imponerande ut mot bakgrund av röd lecho. Att förbereda aromatisk maträtt Följande ingredienser behövs:

torra bönor - 500 gram;
vegetabilisk olja - 1 kopp;
socker - 1 glas;
tomater - 3,5 kg;
vinäger essens - 2 matskedar;
sötpeppar - 2 kg;
salt - 2 rågade matskedar;
varm peppar - 1 st.

Lecho med bönor. Matlagningsmetod

Först och främst bör du blötlägga bönorna över natten. Dagen efter ska det kokas tills full beredskap och skölj noga.
Sedan måste tomaterna passeras genom en köttkvarn. Den resulterande tomatmassan ska hällas i en kastrull, kombineras med socker och salt och hållas på låg värme i 20 minuter.
Nu ska du lägga till hackad tomatpuré i stora bitar peppra och låt sjuda på låg temperatur i ca 15 minuter.
Tillsätt sedan till grönsaksblandningen kokta bönor och koka i ca 10 minuter.
Sedan måste du hälla i pannan ättiksprit och ta genast bort skålen från spisen.

Lecho med bönor är klar. Den heta produkten ska snabbt hällas i glasbehållare och täckas med lock. Detta aromatisk beredning för vintern kommer det att vara ett välsmakande och hälsosamt tillskott till en mängd olika rätter. Smaklig måltid och bra humör!

Sommaren är tiden att tänka på vinterförberedelser. Det är trots allt på kalla, snöiga kvällar som vi så saknar det vi nyligen haft i överflöd. Idag kommer vi att fortsätta med att förbereda läckra. Vi kommer att förbereda alla recept som beskrivs nedan med tomatpasta och mer. Det kommer att bli väldigt gott riktig sylt!

Kanske har varje hemmafru ett recept på den perfekta lechon. Det kan vara olika för alla, men det är det godaste. I min familj är den här rätten extra efterfrågad och stannar inte länge på bordet. Därför rullar jag upp flera dussin burkar varje år. Det är bäst att välja 1 liters burkar, eftersom 3 liters burkar, blir det svårt att äta direkt, och det kommer att komplicera lagringen. För att skapa variation till vintermåltiderna använder jag flera recept och provar något nytt varje år.

Det är omöjligt att bestämma den exakta identiteten på denna maträtt. Det kallas en sallad, en aptitretare och till och med en tillbehör. Var och en av dem har rätt på sitt sätt, eftersom behandlingen verkligen är universell. Det går att äta i ren form, med eller utan bröd. Servera med kött, fisk, potatis eller spannmålsrätt - bra ide! Och låt oss ta en bit lecho kall dryck– absolut en bomb!

Saftig, köttig och aromatisk paprika är huvudgästen i denna maträtt. I kombination med tomater och lök ger det en helt enkelt fantastisk doft och smak. Om du inte har några lämpliga tomater till hands kan du alltid enkelt byta ut dem mot tomatpuré eller tjock juice.

Hur man gör det? Ta reda på det nu.

Recept för att göra lecho med tomatpuré från paprika för 3 kg

För första gången förberedde jag lecho enligt detta recept baserat på 1 kilo peppar. Under provningen insåg vi att det här skulle bli katastrofalt litet och jag var tvungen att laga det igen, bara 3 gånger mer. Jag föreslår att du omedelbart lagar mer av det, för det blir väldigt gott.

Ingredienser:

3 kilo söt köttig peppar (det är bättre att ta röd);
tomatpuré eller 3 liter juice;
3 matskedar grovt salt.
200 ml vinäger;
300 gram strösocker;

Späd tomatpuré med vatten till konsistens tjock juice. Kan även användas färdig produkt. Om du förbereder det själv måste du lösa pastan i vatten med en hastighet av 1/3.

Häll vinäger i den beredda juicen, tillsätt salt, tillsätt socker och rör om noggrant.

Tvätta paprikorna, torka dem på en handduk och ta bort insidan tillsammans med stjälken. Skär den i små bitar.

Häll saften i ett kokkärl och tillsätt bitar av peppar i det. Blanda dem noggrant och täck med ett lock. Sätt på högsta värme tills det kokar.

Så snart blandningen börjar koka, minska effekten till minimum och låt sjuda i ungefär en halvtimme. Det viktigaste här är pepparns beredskap. Det är lätt att bestämma efter smak. Den ska vara väl tillagad men ha en aning knaprig.

Hur snabbt paprikan kokar beror på dess variation och mognadsgrad. Köttig, mogna frukter kommer att kokas på 20 minuter. Men elastiska och täta grönsaker kommer att vara klara på 30-40 minuter.

Banker måste steriliseras. Detta gör jag antingen i ugnen eller på en dubbelpanna. Bearbeta omedelbart locken.

Att bearbetas glasbehållare häll den varma lechon hela vägen till halsen. Vänd försiktigt upp burkarna på locken och slå in dem i en varm trasa.

Det är absolut nödvändigt att slå in varma burkar så att innehållet långsamt svalnar och "försvinner". Detta gör mellanmålet rikare och håller längre.

Och självklart lämnar jag alltid det som inte får plats i burkarna för att testa. Det är trots allt omöjligt att vänta flera månader på att njuta av något som fick dig att saliva hela dagen!

Ta för dig!

Paprika lecho med morötter och tomatpuré

Trots att huvudingrediensen i rätten är paprika har det inget med Bulgarien att göra. Dessa verk av ungerska kockar lånades av värdinnor från många länder. Och det är omöjligt att inte tacka skaparna. När allt kommer omkring är detta mellanmål den mest favorit bland många, och vinner våra hjärtan och magar.

Vi kommer att överväga detta alternativ genom att förbereda det i en långsam spis. Enligt mig är det väldigt enkelt och enkelt.

Ingredienser:

ett kilo söt köttig peppar;
2 vitlöksklyftor;
200 gram lök;
liter burk tomatpuré;
250 gram morötter;
mald paprika - 1 tesked;
4 teskedar socker;
20 g vinäger;
50 gram solrosolja.

Späd tomatpuré i vatten tills det blir tjock juice.

Hacka löken i medelstora halvringar.

För att förhindra att löken "bitar" måste du placera den, skalad, i frysen i en halvtimme.

Häll tomatmassan i multikokarskålen, tillsätt lök till den.

Hacka morötterna i medelstora tärningar och lägg till resten av ingredienserna.

Rör om lätt och ställ in på "Stew"-läge. Tid - 20 minuter.

Under tiden måste du börja förbereda paprikan. De måste befrias från svansar, frön och vita skiljeväggar. Skär sedan i små kuber.

Så snart signalen meddelar dig att 20 minuter har gått, lägg till paprika och alla nödvändiga kryddor, förutom vinäger och vitlök, i behållaren. Vispa. Ställ in "Quenching" igen i 20 minuter.

Efter 10 minuters drift av multikokaren måste du finhacka vitlöken och lägga till den i skålen. Efter ytterligare 5 minuter, häll i vinäger, rör om och vänta tills arbetet är klart.

Fördela den varma blandningen i burkar. Från denna mängd produkter får jag 2 burkar på 0,75 och en halvliter.

Och, naturligtvis, var skulle vi vara utan en testplatta? Doften är sådan att även grannar springer för att tigga receptet.

Lecho med tomatpuré och honung

En delikat ton av honung kommer att lägga till maträtten fantastisk doft och lätt, balanserad sötma. Jag provade att göra denna sallad för första gången förra året och ångrade mig inte ett dugg. Jag kommer definitivt göra mer i år.

Den kan användas som smörgåspålägg eller som sås till tillbehör. Till och med bara att äta den i sin rena form är ett otroligt nöje. Det här receptet är kanske ett av de enklaste att göra. Även en nybörjare hemmafru kan hantera det. Du behöver koka den i högst 10 minuter, eftersom alla ingredienser är i flytande tillstånd.

Ingredienser:

5 kilo röd paprika (du kan använda flerfärgade);
1 liter tomatpuré;
2 matskedar grovt salt;
1 kilo tomat (valfritt);
3 lökar;
ett helt glas strösocker;
4 matskedar honung.

Tvätta paprikan, ta bort allt överskott, lämna bara fruktköttet. Skär i bitar och lägg i en mixerskål. Hacka blandningen tills den är slät. Häll pepparblandningen i tomatpurén.

Vissa människor älskar tomatfrön i lecho. Vi älskar detta också, så förutom pasta använder jag även tomater.

Passera tomaterna, som paprika, genom en mixer. Gör samma sak med löken.

Blanda alla de krossade ingredienserna och häll i en stor kokkärl. Tillsätt salt och sand.

Blanda blandningen noggrant och ställ på spisen. Sätt på högsta värme och, rör om då och då, vänta tills det kokar. När denna process börjar, tillsätt honung och rör om såsen väl.

Sänk värmen till medel, närmare minimum. Efter att ha tillsatt honung, koka i ytterligare 10 minuter och börja omedelbart buteljera.

Häll innehållet i en ren glasbehållare och rulla omedelbart ihop locken. Vänd dem upp och ner efter rullning och linda in dem i en filt. Låt burkarna stå över natten så här. Sedan kan du lägga undan dem för förvaring.

Det blir så vackert och gott. Prova det också!

Zucchini lecho med tomatpuré

Zucchini är en frekvent och mycket framgångsrik hjälte av läcker lecho. Lägg till det i något av recepten så kommer du att märka hur rätten glittrar i nya färger. Nu ska vi titta på mitt favoritsätt att förbereda denna zucchinisallad. Jag råder dig att använda den, du kommer inte att ångra dig.

Framstegen står inte stilla, vilket jag aktivt utnyttjar. Vi kommer att förbereda lecho i en långsam spis, vilket jag tycker är det mest bekväma. Om du inte har ett sådant mirakel av teknik till hands kan du laga det på gammaldags sätt, på spisen. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på rätten på något sätt.

Ingredienser:

halv liter rent vatten;
1 matsked sand;
en halv matsked grovt salt;
200 gram tomatpuré;
200 gram skalade morötter;
ett halvt kilo tomat;
1 kilo zucchini, skalad och frön borttagna;
ett halvt kilo söt köttig peppar;
70 gram vegetabilisk olja;
300 gram lök;
2 msk vinäger 9%

Skär tomaterna i medelstora bitar.

Skala löken och skär i kvartsringar.

Skala paprikan från allt överskott, skölj under rinnande vatten och skär i strimlor.

Zucchini, om den är ung, behöver inte skalas och frön tas bort. Vi har en vuxen grönsak, så vi skalade den. Skär den i kuber.

Riv morötterna med ett stort rivjärn.

Häll vatten i multikokaren. Tillsätt salt och sand. Tillsätt pastan och alla beredda grönsaker en efter en. Fyll dem med vegetabilisk olja. Rör om lite och stäng locket.

Ställ in läget "Släckning" i 40 minuter. Det finns ingen anledning att öppna locket och röra om innehållet under tillagningen.

Sedan, när signalen varnar dig om att den är klar, tillsätt vinäger i salladen och blanda noggrant så att grönsakerna fördelas jämnt.

Förbered burkarna. Lägg varm lecho i dem och stäng med lock.

Det som inte får plats i burkarna hamnar definitivt på bordet. Smaken är helt enkelt fantastisk.

Vinterlecho gjord på peppar och tomatjuice

För dig som odlar paprika i stora mängder, detta recept kommer till undsättning. Jag använder den för att smälta 10-15 kilo grönsaker på en gång, så att det räcker till alla. Den förbereder sig väldigt snabbt, och resultatet lever upp till alla förväntningar. Vi kommer att koka pepparskivor i tomatsås. I det här fallet är det viktigaste att inte blanda innehållet under tillagningsprocessen. Annars kan skivorna gå sönder.

Ingredienser:

socker - glas;
tomatjuice - 6 liter;
söt köttig peppar - 10 kg;
salt - 7-8 matskedar;
citronsyra - 1 nivå matsked.

Om du inte har bulkredskap kan lecho tillagas i delar.

Du kan köpa tomatjuice färdig, eller så kan du göra den själv. För att göra detta måste du koka tomaterna i en liten mängd vatten och sedan mala massan genom en sil.

Tillsätt socker och salt till tomatjuice. Sen Lägg till citronsyra och rör om allt väl. Hacka paprikan i strimlor i tomatblandningen.

Rör försiktigt ner paprikan i juicen, var noga med att inte bryta de ömtåliga bitarna av grönsaken. Placera disken på spisen och sätt på maximal effekt. Så fort innehållet kokar måste du koka i ytterligare 10 minuter.

Låt mig påminna om att innehållet i pannan inte behöver röras om under tillagningen. Det räcker att sänka värmen till låg efter kokning. Förbered under tiden behållaren för tappning.

Så fort det har gått 10 minuter är lechot klart. Medan den är varm är det bättre att omedelbart hälla den i sterila burkar. Gör detta mycket försiktigt, bränn dig inte!

Säkra locken med en speciell nyckel och lägg dem omedelbart upp och ner. Slå in i en varm trasa och låt vara i flera timmar. Jag låter dem stå över natten så att innehållet svalnar och brygger väl och jämnt.

På morgonen kan burkarna flyttas till en förvaringsplats. Den här typen av lecho håller inte länge på bordet; det är värt att prova bara en sked.

Byt ut tomater i lecho med tomatpuré. Förhållande

Även på höjden av sommarsäsongen är lämpliga tomater för skörd inte alltid tillgängliga. Det är inget skrämmande med detta. Efter att ha blivit bekant med dagens recept, du har redan insett att de kan bytas ut.

Utmärkt ersättning färska tomater kommer att göra tomatpuré. Det är viktigt att behålla proportionerna här så att rätten inte blir för tjock, med för mycket tomatsmak. Hur byter man korrekt ut tomater med pasta? Låt oss titta på det nedan.

Förhållandet beror direkt på din pastas viskositet. Läs på burken vilken procentandel torrsubstans som ingår i sammansättningen. Om detta nummer:

12% - det kommer att ersätta 1 kilo tomater med 450 gram pasta;
15% - 370 gram istället för 1 kilo tomater.

Få människor kan motstå aromatisk och aptitretande lecho, tillagad med kärlek. I vår familj leder detta preparat i antalet burkar i källaren bland andra preparat. Du kan äta det varje dag, alternerande serveringsalternativ. Igår serverade vi det till exempel som pastasås, idag äter vi det med sallad och imorgon planerar vi smörgåsar med grönsakspålägg.

Hur gillar du att äta och servera lecho? Vilka recept lagar du oftast och vilka mer sällan? Varför? Berätta allt som har med detta läckra ämne att göra och dela dina intryck. Med vänliga hälsningar! Ses snart!

Mycket välsmakande lecho med tomatpuré, som bulgarisk lecho, förberedd för vintern.

Så här bearbetar (och äter!) 1 påse paprika i vår familj. Och oavsett vem jag behandlar, frågar alla efter receptet för denna förberedelse. Vi rensar och skär paprika med hela familjen och använder handfat. Ja, och koka den i 15 minuter och i burkar. INGEN STERILISERING! Enkelt och väldigt gott.

Denna behandling är mycket lätt att göra.

Tvätta paprikorna, dela dem på mitten och ta bort frön och stjälk. För att säkerställa att fröna flyger ut och inte sitter kvar på paprikan, knacka på den med den platta sidan av en kniv ett par gånger, fröna flyger ut.

Du kan se mitt videorecept från 11 september 2016:

FOTO rapport:

Jag skär inte varje skiva, utan tre åt gången (en och en halv paprika vardera) - det går mycket snabbare.

Jag lägger de hackade paprikorna i en ren plastpåse och väger 2 kg. (du kan göra lite mer, till och med upp till 2,5 kg - produkten går inte till spillo!).

Vi späder marinaden (1 liter vatten, 1 matsked salt, 200 gram tomatpuré, ett glas socker, 50 gram vinäger 9%, lagerblad och pepparkorn). Du kan inte ta 200 gram tomatpuré, utan en burk (380 g) - ännu godare. Jag använder tjockväggiga 5-literspannor: en tryckkokare utan lock och en "yngre" aluminiumpanna. Jag lägger 2 kg peppar i varje panna och kokar lechon väldigt snabbt, på två brännare.

Koka upp marinaden och tillsätt den hackade paprikan efter kokning. Koka i 15 minuter från det att paprikan kokar i marinaden.

Lägg i burkar och stäng med lock (koka locken i 5 minuter innan). Gör fyra 700 grams burkar.

Jag förbereder lecho i sådana mängder (varje år i slutet av augusti eller början av september) att det är mest skrämmande.))) Vi köper en påse peppar, avkastningen är cirka 30 burkar i olika storlekar. Lecho är perfekt förvarad på rumstemperatur.

Prova det, det är väldigt gott. Jag korrigerade originalreceptet - jag skar vinägern på mitten. Det visade sig att lechot också är perfekt lagrat och inte för surt, utan behagligt. Det här receptet har varit vår familjs sedan 2008. Och min pappa sa att jag har lecho, som hans mamma (min mormor) - lecho från barndomen!

Många hemmafruar vill bearbeta så många grönsaker som möjligt och "överlåta" det som LECHO. Och de lade i lök, morötter och vitlök. Testa att göra mitt recept minst en gång, bara peppar, tomatpuré och kryddor!

Allt GENIET - ENKELT!

Kära värdinnor! Skriv i kommentarerna vad tycker ni om mitt recept? Jag blir väldigt glad över att få både beröm och kritik.

Dessa recept är så många att det är omöjligt att samla dem alla tillsammans. Varje hemmafru ändrar dem som hon vill och lägger till sina egna ingredienser. Det enda som är gemensamt är att när pepparskörden skördas behövs det fortfarande väldigt få röda tomater för att göra lecho. I det här fallet ersätts de med puré eller pasta. Vanligtvis den här rätten fungerar som en sallad, men kan också vara separat, såsom brizoli. Idag kommer vi att prata om vilka recept som finns för lecho s för vintern.

Recept nr 1

Eftersom det finns många recept kommer vi bara att berätta om några av dem. Ingredienser för den första: sex kilo röd paprika, två och en halv liter varm tomatsås, ett glas strösocker, samma mängd ättiksyra och vegetabilisk olja, salt. Vi tvättar paprikan, tar bort frön och skär i längsgående remsor. I en stor kastrull av rostfritt stål koka upp oljan.

Tillsätt socker, sås, hackad peppar, salt. Rör om då och då, koka i ca 40 minuter. På slutet, under omrörning, häll i vinägern. Vi steriliserar burkarna i en liten behållare i förväg och överför dem till dem. Bulgarisk lecho och rulla ihop locken. Sedan vänder vi burkarna, lindar in dem i en varm filt och låter dem svalna. Med hjälp av följande recept på lecho med tomatpuré för vintern får vi en produkt som kan förvaras i rumstemperatur. Använder sig av färgglad peppar, får vi en vacker, ljus och färgglad rätt.

Recept nr 2

Vi kommer att förbereda den enklaste lechon. Lecho - väldigt välsmakande maträtt, men ibland tar det mycket tid att förbereda sig. Det mesta erhålls från tomater tomat juice. Och ofta i vårt hyperdynamiska liv finns det helt enkelt inte tillräckligt med tid. Det är vad vi kom fram till nästa recept, vilket har blivit väldigt nödvändigt och viktigt för många, för nu tar det fem gånger kortare tid. Så vi behöver: fem burkar med en kapacitet på 0,58 liter, två kilo paprika, ett halvt kilo tomatpuré, en halv liter vatten, 150 gram strösocker, 200 ml vegetabilisk olja, 100 ml vinäger , en matsked salt (matsked). Vi lagar mat med ett foto bifogat.

Tvätta och ta bort frön från paprikan. Blanda vatten, tomatpuré, socker och salt i en stor kastrull, blanda väl och sätt på eld. Hacka paprikan, men inte fint. När blandningen kokar, häll olja i den och tillsätt peppar. Rör om igen, låt koka upp och koka i 20 minuter. Tillsätt vinäger på slutet, rör om och ta bort från värmen. Lägg i burkar och förslut. Vi lindar den upp och ner, lämnar den i två dagar och lägger den sedan på en sval, mörk plats.

Recept nr 3

Därefter kommer vi att bemästra recept på lecho med tomatpuré för vintern. Ingredienser: fem kilo paprika, paprika, en halv liter tomatpuré eller sås, två liter rent vatten, hundra gram salt, 150 gram strösocker, 2/3 kopp vinäger och ett glas vegetabilisk olja . Du har aldrig sett ett recept bli så snabbt förut.

Så späd ut tomatpurén i vatten, tillsätt salt, socker och vinäger. Sätt på spisen, låt koka upp och släng ner den förhackade paprikan i pannan. Koka i 20 minuter och lägg i försteriliserade burkar, förslut dem. Allt är klart!

Recept nr 4: en kort introduktion och ingredienser

I princip är namnet "lecho" vackert och talar för sig självt. Lägg lite ansträngning på en fruktbar sommar – så kommer du att njuta av dess doft och smak hela vintern. Och genom att ändra ingredienserna något kommer du att få något nytt, minnesvärt och unik maträtt. Oavsett vilken aromatisk maträtt du äter med lecho, kommer aromen av den senare, dess smak, fortfarande att komma igenom.

Därför finns det ingen anledning att ge upp nöjet att smaka en sådan delikat och delikat mellanmål. Bara två timmars arbete, och botemedlet kommer att vara på ditt matbord. Så om du har odlat paprika är vinter-lecho bara för dig. Ingredienser: två kilo paprika, fem matskedar strösocker, 3/4 matsked salt och 800 gram tomatpuré.

Låt oss förbereda vårt lecho

Tvätta paprikan under rinnande vatten, torka den och ta bort frön och stjälkar. Det rekommenderas att skära det i remsor. Späd tomatpuré med vatten i ett till ett-förhållande, tillsätt salt och socker, blanda. Häll den sedan i en djup kastrull och ställ den på spisen. Förresten, om du har problem med att förbereda lecho, kommer ett recept med ett foto att hjälpa dig mycket. Låt oss återgå till receptet. Låt oss avsluta grönsaksblandning koka upp, häll paprika i den och blanda till den totala massan.

Koka till låg värme 20 minuter. Sedan lägger vi den i burkar som har steriliserats i förväg och rullar ihop den. Nästa är standardproceduren: vänd den upp och ner, linda in den och låt den svalna. Efter en dag, ta bort burkarna till en sval plats. Den här är mycket pålitlig för vintern, och om den görs på rätt sätt kan grönsaksdelikatessen lagras bra och länge. Samtidigt kommer den att behålla alla sina användbara och smakkvaliteter. Och på vintern kommer denna en gång utländska mat att dekorera alla dina måltider, inklusive en högtidsfest.

Recept nr 5

Som redan nämnts finns det en mängd olika recept på lecho med tomatpuré för vintern. Och hemmafruarna gillar inte riktigt det faktum att de inte kan göra klart allt på en dag. Du måste vänta en dag så att du kan ta bort de färdiga konserverna från köket. I detta recept det är fixat. Ingredienser: tre kilo peppar, 0,5 kg tomatpuré, 800 ml vatten, tvåhundra gram strösocker, 100 ml vinäger och en sked salt. Du bör få fem till sex portioner. Vi bearbetar paprikan som standard, skär den i kuber eller remsor, efter önskemål. Förbered såsen. För att göra detta, kombinera vatten med tomatpuré i en djup kastrull. Tillsätt strösocker och salt, blanda allt ordentligt tills du får en homogen konsistens. Häll vinäger i pannan.

Efter att ha löst upp pastan, placera behållaren på elden och vänta tills innehållet kokar. Tillsätt sedan peppar, låt koka upp igen och koka på svag värme i 30-45 minuter. Tiden beror på storleken och kvaliteten på paprikan. Gillar du kryddiga rätter kan du lägga till varm paprika. Så snart lechon är klar, ta bort den från spisen och häll den omedelbart i försteriliserade burkar. Vi vänder dem upp och ner och lindar dem bokstavligen i en filt eller handduk i en halvtimme. Sedan kan vi ta ut den ur rummet och ställa undan den för vinterförvaring.