Kolja fisk bakad i ugnen. Kolja - recept för att laga läckra och varierade rätter för varje dag

Den idealiska fisken för barn- och dietmat är kolja bakad i ugnen med grönsaker. I denna form visar det sig vara ovanligt doftande, välsmakande och saftigt, även om kolja är lämplig för både bakning och ångning. Sallader, köttbullar, dumplings och patéer är också otroligt gott.

Kolja fisk bakad i folie

Ingredienser:

• Hel koljafisk - 1 st.;
• Lök - 1 st.;
• Aubergine - 1 st.;
• Tomat - 1 st.;
• Koriander, dill och gröna - flera grenar vardera;
• Parmesan (ost) - 50 g;
• Citron - 0,5 st.;
• Olivolja - 3 msk. l.;
• Peppar, salt och rosmarin - efter smak.

Tillagningsmetod:

Ta Hela Kolja och rengör den först från fjäll och inälvor, tvätta den sedan och skär av fenorna. Gnid in den med rosmarin, svartpeppar, salt och häll över citronsaft. Lägg koriander och dill i koljan så att fisken mättas med aromen av dessa örter. Vid den här tiden är det nödvändigt att klara av grönsakerna, vi tvättar dem och skär sedan tomaterna i skivor, löken i tjocka ringar och auberginen i stora bitar. Hetta upp en stekpanna och häll ett par matskedar olivolja i den. Att göra medelstor eld och sprid den redan hackade löken, som vi steker i 5 minuter. Tillsätt sedan aubergine och tomater, och fräs grönsakerna under ständig omrörning i ytterligare 10 minuter.

Vi förvärmer ugnen till 200 grader, medan vi smörjer folien med olivolja, lägger fisk och grönsaker på den, som vi lägger i ugnen för att baka i högst 40 minuter. Vi tar ut skålen 5 minuter innan den är klar och strö den med riven parmesanost. Grädda ytterligare fem minuter och vår kolja är klar. Smaklig måltid.

Kolja med sojasås

Ingredienser:

• Kolja - stor;
• Ketch;
• Soja sås;
• Majonnäs;
• Gräddfil;
• Lagerblad;
• Peppar - ärtor och mald vit;
• Vitlök.

Recept:

Innan du bakar fisk i ugnen behöver du som alltid rengöra den, tömma den och tvätta den väl så att inget extra blir kvar. Sedan den kan lämnas hel eller skäras i filéer, men i alla fall ska koljan få torka. Blanda sedan vitlöken med sojasås, häll över koljan med denna marinad och låt den brygga i 20 minuter.

Smörj nu en bakplåt med olja och lägg på fiskbiffarna, tillsätt även lite vatten så att koljan själv sätter igång saften. Peppra nu, men salta inte, eftersom sojasåsen redan är salt, lägg ett lagerblad och pepparkorn - sätt koljan i en förvärmd ugn till 200 grader i en halvtimme.

MEN medan koljan lagar mat, det finns tid att förbereda såsen för hällning: vispa ketchup med majonnäs och gräddfil. Häll blandningen över koljan och grädda tills den är klar. Du bör dock inte genast servera den till bordet, låt den brygga ordentligt så att fisken blir kryddigare och godare. Den kan serveras inte bara som förrätt, utan även med tillbehör, till exempel grönsaker eller kokt potatis i form av potatismos passar bra till kolja.

Kolja med svamp

Ingredienser:

• Kolja fisk - 4 st.;
• Gräddfil - 250 ml;
• Lök - 3 st.;
• Färska svampar - 400 g (använd inte torkad);
• grädde - 250 ml;
• Ost - 200 g;
• Salt att smaka.

Tillagningsmetod:

Skala av fjällen från löken, tvätta den och skär i medelstora tärningar. Vi värmer pannan och steker löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, det tar cirka 5 minuter, samtidigt som vi kommer ihåg att röra om den hela tiden. Med svamp gör vi samma sak som med lök, bara vi skär dem inte särskilt fint. Stuva ihop allt, täckt med lock i ytterligare 7 minuter, blanda sedan, salta och lägg på en tallrik.

Som du kan se, i processen att laga fisk är allt enkelt och tydligt, men vi fortsätter och fortsätter till dess förberedelse. Det är i detta recept som använd koljafiléer eller hela hennes kadaver. Skölj fisken väl och ta sedan bort alla insidor från den. låt henne torka, och om tiden är mycket kort, torka sedan koljan med en ren pappershandduk. Därefter saltar vi fisken samtidigt som vi använder ätbart havssalt, som har en betydande mängd näringsämnen.

Under tiden är det saltat, det är nödvändigt att göra en krämig fyllning, flytande grädde, som vi lägger till gräddfil, passar bäst till denna maträtt.

Fyllning behövs bara för att koljan ska bli doftande och saftig. Om så önskas kan du även lägga till lite hackad dill.

Vi river osten på ett grovt rivjärn, smörj sedan bakplåten med olja och lägger fisken på den, som vi täcker med svamp och lök ovanpå. Ringla över fyllning och strö över ost. Hur länge ska rätten tillagas? I 40 minuter i en förvärmd ugn till 200 ° C. Om det är en filé reduceras tiden med 15 minuter. Under tillagningsprocessen öppnar du regelbundet ugnen och häller över fisken med fyllning. Serveras med kolja, garnerad med hackade färska örter, smaksatt med citronsaft eller olivolja.

Kolja är en art av skolfisk från torskfamiljen, ett värdefullt kommersiellt föremål. Den lever i de norra haven och havsvattnen, leder en bottenlevnadsstil (lever på djup av 60-200 m) Storleken på en genomsnittlig individ: längd 50-75 cm, vikt ca 2-3 kg. Köttet av denna fisk innehåller olika användbara ämnen: proteiner, fetter, vitaminer och mineralföreningar (inklusive jodföreningar i betydande mängder).

Kolja kan tillagas på en mängd olika sätt: kokt, stekt och bakad i folie. Rostning är ett av de hälsosammaste sätten att laga mat, foliebakad kolja är gott och saftigt.

Recept på kolja bakad i folie

Vi kommer att berätta hur man lagar kolja i folie, receptet är enkelt. Så låt oss välja en fisk (färsk eller färskfryst), den ska vara felfri med klara ögon.

Ingredienser:

• medelstor - 1 st.;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• citron;
• färska olika grönsaker (persilja, basilika, koriander, dill);
• malen svartpeppar;
• oliv eller naturligt smält smör.

Matlagning

Rengör fisken från fjäll och tarm, om du bakar med huvudet, ta bort gälarna. Smörj fisken inifrån med vitlök, pressad genom en manuell press, tillsätt lite salt och peppar.

I buken kommer vi att lägga några kvistar grönska och några citronskivor.

Smörj koljan ovanpå med grönsaker eller ghee och packa den i folie så att safterna som släpps ut under gräddningen inte rinner ut. Lägg koljan packad i folie på en bakplåt eller på ett galler och tillaga i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180-220 ° C i 25 minuter. Om du vill att fisken ska få en vacker gyllene skorpa ska du mitt i processen dra ut bakplåten, vika ut koljapåsen och fortsätta att grädda öppen.

Kolja beredd och inslagen i folie kan tillagas inte bara i ugnen utan också på grillen (grill, grill).

Efter att ha förberett foliepåsar med fisk kan du åka på picknick eller till lanthuset, om vägen inte är lång, om 2-3 timmar kommer fisken att marinera bra och bli ännu godare. Det är inte tillrådligt att marinera i mer än 3 timmar: kryddorna kommer att döda fiskens smak.

Om du går tillväga på ungefär samma sätt kan du tillaga kolja bakad i folie med paprika och salladslök eller purjolök.

Färdigbakad kolja kan serveras till nästan alla tillbehör. Det går bra att servera den här rätten med lätt bordsvin och någon slags sås (citron-vitlök-senap, majonnäs, tomat eller soja).

Kolja är en lågkalorifisk, men mycket mör och smakrik. Nutritionister rekommenderar dess vita kött till dem som övervakar sin vikt, såväl som till barn, människor i vuxen ålder. Stuvad kolja med morötter och lök är en utmärkt maträtt som diversifierar bordet med pp-shniks.

Processen att göra koljagryta är väldigt enkel, tar inte mycket tid och kräver inga dyra komponenter - i allmänhet allt jag gillar. Följ tipsen, använd matlagningens hemligheter.

Hur man läcker kolja med lök och morötter

Kolja är en fisk som sällan syns på menyn.

Tyvärr är den sällan tillgänglig till försäljning i vår region.

Men om du har tur köpte du den här fisken, laga den eller middag.

Varför är denna fisk bra för anhängare av rätt kost?

Produktens kaloriinnehåll är cirka 80 kcal per 100 gram fisk.

Protein tas lätt upp av kroppen.

Liksom andra nordliga fiskar innehåller kolja en stor mängd omega-3 fleromättade syror - ämnen som gör hud och hår helt perfekt!

100 gram fisk kommer att förse kroppen med det dagliga behovet av selen. Och när det gäller jodhalten är hon generellt sett en mästare bland sina kamrater!

När du väljer fisk, var uppmärksam på lukten och färgen på produkten. Det ska lukta hav, friskhet. Om du luktar främmande lukt är det bättre att vägra köpet.

Koljakött ska vara vitt. Gulhet är ett bevis på att produkten är frusen eller att lagringsvillkoren har brutits. Gälarna på färsk fisk är ljusrosa.

För att förbereda vår maträtt skär vi fisken eller fiskfilén i små bitar. Det är bättre att göra detta när skaldjuren fortfarande är lite frysta.

Stev kolja med grönsaker i ugnen

Bräserad kolja med lök och morötter, receptet som du nu läser, kommer att dekorera alla semesterbord.

Du kan servera denna aptitretande rätt i samma form som du har valt för matlagning.

Täckt med en röd skorpa, doftande, välsmakande - det kommer att ätas direkt.

Kaloriinnehållet i en portion (cirka 300 g) är 230 kcal, bzhu är 47 g protein, 0,1 g fett, 10 g kolhydrater.

Ingredienser:

• fiskfilé - 1 kg (för 4-5 portioner)
• tomater - 2-3 st.
• morötter - 2 st.
• lök - 2 st.
• salt, kryddor (efter smak)

Matlagning:

1. Krydda de kokta fiskbitarna med salt och peppar.
2. Skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna skivor.
3. Skalla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet. Mal dem i en mixer.
4. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja.
5. Blanda grönsakerna, lägg i en form, tillsätt lätt salt, tillsätt svartpeppar. Lägg upp koljabitarna på grönsaksbädden.
6. Fyll med tomatpuré.
7. Kolja stuvad med morötter och lök i ugnen bakas i högst 30-40 minuter vid en temperatur på cirka 200 grader.
8. Rätten är klar att serveras. Smaklig måltid!

Kolja med grönsaker kan förresten stuvas i ugnen och enligt recept.

Recept med grädde eller gräddfil

Kolja stuvad med morötter och lök kan tillagas i en stekpanna och en kastrull.

I gräddfil eller i grädde, med svamp och dill, visar sig kolja vara väldigt mör och doftande.

Vi väljer gräddfil eller grädde med en minsta procentandel av fetthalten, med tanke på principerna för pp-näring, speciellt om du går ner i vikt.

Kaloriinnehållet i en portion (cirka 300 g) är 270 kcal, bzhu är 46 g protein, 6 g fett, 8 g kolhydrater.

Vad behöver du:

• kolja (filé eller slaktkropp) - 700-800 g
• morötter - 1-2 stycken
• lök - 1 st.
• champinjoner - 150 gr
• grädde eller gräddfil - 150-200 ml
• dillgrönt - ett litet gäng
• salt, pepparblandning (efter smak)

Steg för steg förberedelse:

1. Tvätta och rensa grönsaker.
2. Skär löken i halva ringar, hacka morötterna i stora stavar (kan rivas).
3. Skär svamp i skivor.
4. Sjud grönsaker och svamp i en kastrull eller i en kastrull, tillsätt lite vatten till dem. Salta lätt den nästan färdiga blandningen, tillsätt kryddor.
5. Lägg beredda (salt och peppar) bitar av fisk på grönsaker.
6. Stäng kastrullen eller kastrullen med lock och låt sjuda i 10-15 minuter på medelvärme.
7. Tillsätt grädde eller gräddfil, finhackad dill.
8. Gör klart (tillräckligt 10 minuter efter kokning).
9. Välkommen till bordet!

• Grytor tillagade i gjutjärn eller keramiska köksredskap är godare.
• Alla dessa recept är lämpliga för en långsam spis..
• Kryddor för fiskrätter väljs utifrån personliga preferenser. Det viktigaste är att inte avbryta produktens smak, utan att betona det!
• Kolja kan tillagas i en hylsa, i folie. Denna kokta fisk är god och hälsosam.
• Du kan ta antingen ungpotatis eller färska grönsaker som tillbehör till stuvad fisk.
• Alla skaldjur kan orsaka en allergisk reaktion. Var försiktig när du ger det till barn för första gången!

Recept video

Du kan inte bara stuva kolja med morötter och lök, utan praktiskt taget baka den och slå in den i folie. Tomater och basilika gör fisken mer saftig och smakrik. Här är ett enkelt recept:

Och återigen önskar jag er alla en bra tid på dagen!

Mitt dagens recept kommer att ägnas åt att laga fisk med tillbehör.

Och vi ska koka kolja med potatis, örter och gräddfil i ugnen.

Rätten kommer att bli saftig, välsmakande och doftande!

Och strö fisken med örter. Jag har universalörter, passar både till fisk och kött. Jag, som alltid, köpte dem i en butik från uzbeker. Så doftande!

Och strö över finhackad persilja och dill ovanpå.

Vi lägger den färdiga potatisen med fisken på en tallrik och bjuder familjen till bords.

Och fisken i sig är ganska torr, men den blir saftig och doftande.

En fisk utan kryddor i allmänhet kan ges till ett litet barn att äta med potatis. Du kommer att mata alla! Och matlagningen är enkel och snabb, bara fisken behöver rengöras!

Dags att förbereda: PT01H20M 1 h 20 min

Ungefärlig kostnad per portion: 60 gnugga.

Kolja är sämre i popularitet än sådana typer av fisk som gös eller silverkarp, även om den när det gäller dess egenskaper och smak inte är värre än dem. Det är en mager fisk som är en utmärkt proteinkälla och innehåller mycket jod och andra vitaminer.

Den är väldigt enkel att tillaga och samtidigt, oavsett vilken serveringsmetod du väljer, ser kolja alltid aptitlig ut. Om du bestämmer dig för att prova denna typ av fisk kan vi erbjuda dig recept. Och idag har vi valt ut de mest framgångsrika recepten för att laga kolja i ugnen.

Kolja fisk i ugnen

Ingredienser:

• kolja - 1 st.;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• ketchup - 2 msk. skedar;
• majonnäs och gräddfil - 3 msk. skedar;
• mald vitpeppar och ärtor - efter smak;
• lagerblad - 3 st.

Matlagning

Innan du börjar tillaga kolja i ugnen, rensa fisken och dela i portioner. Häll sedan över dem med soja och marinera i 20 minuter. Smörj en bakplåt med olja, lägg fisk på den, strö över peppar, häll lite vatten, lägg lagerblad ovanpå och sätt in i en ugn uppvärmd till 180 grader i 30-40 minuter.

Medan fisken kokar, vispa gräddfilen med majonnäs, tillsätt ketchup till dem och blanda allt väl. Häll koljan med denna sås och grädda tills den är mjuk, och när du stänger av ugnen, låt den brygga i ytterligare 10-15 minuter.

Recept för att tillaga kolja i ugnen

Kolja bakad i ugnen enligt det här receptet är inte speciellt kosttillskott på grund av ostsåsen, men den är väldigt god.

Ingredienser:

• koljafilé - 1 kg;
• riven ost - 1 msk.;
• paprika - ¼ tesked;
• salt - 1 tesked;
• grädde - 1,5 msk. skedar;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• senapspulver - 1 tesked;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• lök - 1 st.

Matlagning

Tvätta fiskfilén, torka den, skär i portioner, salta och peppra. Finhacka löken och fräs tills den är gyllene. Tillsätt sedan mjöl, senap, salt och grädde och koka såsen, rör långsamt tills den tjocknar. Ta sedan av värmen, kombinera med den rivna osten och rör om tills osten har smält.

Smörj en plåt med olja, lägg fisk på den, häll sås över den och strö över paprika. Grädda koljafiléerna i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter.

Kolja bakad i en hylsa

Denna koljarätt, tillagad i en hylsa och i ugnen, visar sig vara mycket mör och saftig, och tack vare tillsatsen av svamp, ganska tillfredsställande.

Ingredienser:

• kolja - 1 st.;
• champinjoner - 200 g;
• ost - 200 g;
• lök - 2 st.;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• citron - 1 st.;
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja.

Matlagning

Rensa fisken, skölj, torka och dela i två delar längs åsen. Ta bort skalet från löken och skär den i ringar. Mal svampen. Stek grönsakerna i olja tills de är kokta och låt dem svalna. Efter det, tillsätt riven ost till dem.

Krydda koljan med salt, peppar och ringla över saften av en halv citron. Lägg svampfyllningen på ena halvan, täck den andra halvan och bred försiktigt med majonnäs. Lägg sedan in fisken i hylsan, fäst dess kanter och sätt in i ugnen. Grädda kolja i 200 grader i en halvtimme.

Om du vill glädja dig själv och dina nära och kära med en läcker och lätt middag, då är koljafilén bakad i ugnen med potatis perfekt för detta.

Ingredienser:

• potatis - 600 g;
• kolja - 500 g;
• gräslök - 50 g;
• färska eller frysta gröna ärtor - 200 g;
• buljong - 150 ml;
• purjolök - 200 g;
• salt och peppar;
• hård ost - 50 g.

Matlagning

Tvätta fisken och skär i bitar. Skala och koka potatisen, skär sedan i skivor. Lägg fiskbitarna i en djup ugnsform, strö över hackad gräslök, salt och peppar. Häll sedan i den varma buljongen, tillsätt ärtorna och hackad purjolök.

Lägg potatiscirklarna på grönsakerna, salta och peppra även dem, täck formen med folie och sätt in i ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 30 minuter. Öka sedan värmen till 230 grader, strö över potatisen med riven ost och koka i ytterligare 10-15 minuter.