Fiskkummel kokt recept. Hur mycket och hur lagar man kummelfisk i en kastrull? Kummelns huvudsakliga egenskaper

Sommaren är redan över, den gyllene hösten har kommit till sin rätt. Säsongens grönsaker och örter försvinner gradvis från hyllorna. Marknader gläder oss mindre och mindre med sina ljusa sommargåvor. Lite till, och istället för malda grönsaker kommer växthusgrönsaker att växa, som när de konserveras inte är lika smakrika och rika som de som odlas i trädgården. Det skulle vara trevligt att göra det med dina egna händer, som mina. Här har jag samlat squash, paprika, lök, doftgrönt. Jag tänkte inte länge, jag bestämde mig för att marinera för vintern. Jag vet 1 läckert recept som jag skulle vilja dela med dig.

Så låt oss gå upp tillsammans och gå till vårt favoritkök, tillsammans med mig. Och jag kommer inte att vara så ledsen i sällskapet. För betning kan du använda patissons av vilken sort som helst. Mina är gula med gröna prickar. Huvudsaken är att grönsakerna är med inte särskilt mogna frön. Så det blir godare. Bulgarisk peppar kan användas i vilken färg som helst. Som kontrast tog jag rött. Ett stort antal recept tillagas från patissons. De är stuvade, stekta, kokta, bakade, kokta grönsakskaviar, fyllda med olika fyllningar.

Och små patissons, 4-6 mm i diameter, kan syltas hela, som gurkor. Om du använder stora grönsaker är det lämpligt att ta bort det grova skalet. Patissons har ett lågt kaloriinnehåll och innehåller mycket fibrer, vilket i sin tur är bra för kosten. Inlagda patissons är lämpliga som förrätt för alla festliga högtider, de harmoniserar särskilt bra med kokt potatis, köttprodukter eller vilken gröt som helst. Från denna mängd produkter erhålls 2 burkar på 0,5 liter. Så låt oss gå till köket.

Squash är nära släktingar till zucchini, så du kan laga intressanta förberedelser för vintern med hjälp av recept på zucchini. Jag gjorde detsamma. Jag hade ett recept på konserverad zucchini, och jag modifierade det lite. Tillsatt chilipeppar och söt paprika. Squash med paprika för vintern blev väldigt gott. Jag gillade resultatet och nu försöker jag rulla ihop några burkar varje år i reserv. Sådana konserverade patissons med paprika kommer i alla fall att ätas, eftersom grönsakerna marinerar bra och blir underbara i smaken.
Och du kan fortfarande stänga.

Nödvändiga produkter:

- 500 gram patissons;
- 300 gram sötpeppar;
- lite chilipeppar;
- ett par blad av lavrushka;
- 4-6 ärtor av svart kryddpeppar;
- 30 gram vinäger;
- 500 gram vatten;
- 10 gram strösocker;
- 20 gram salt.

Min squash, skuren i stora skivor.

Jag tar bort fröna. De är ofta stora i patissons. Jag hade det, så jag städade dem väl.

Jag skär paprikan i stora bitar, skalade fröna. Jag använder flerfärgad paprika så att arbetsstycket blir ljust.

Jag lägger några chilipepparringar i botten av burken. Anpassa kryddighetsgraden efter eget tycke. För vissa räcker det inte med en hel chilipeppar. Jag behöver ett par ringar. Jag lämnar de heta pepparfröna.

Sedan kommer lavrushkan. Grönsaker kommer att dofta med det.

Jag lägger grönsaker i lager i en burk. Först patissons.

Sedan paprika

och så vidare till toppen.

Häll omedelbart salt och socker i varmt vatten. Jag kokar, rör om, så att bulken är helt upplöst.

Jag tillsätter vinäger. Direkt efter det, stäng av värmen och ta bort marinaden från spisen.

Varm marinad häll squash med paprika i en burk.

Jag steriliserar på vanligt sätt i ca 15 minuter.

Jag rullar locken tätare. Jag lade squashen med peppar för att svalna under filten.

Redo! Det här är den ljusa squashen som jag fick, och därför rekommenderar jag också att du fyller på med en så god och attraktiv förberedelse inför vintern.

Smaklig måltid!
Jag rekommenderar också att du förbereder dig

Konserveringsallader - 5 Matlagningsförfattare okänd -

Squash marinerad med peppar

För en 3 liters burk - 2-3 paprika 5 ärtor av kryddpeppar, 10 ärtor av svartpeppar, 1 skida av peppar, 2-Zavrovy blad, några kvistar dill.

Marinad: för 3 liter vatten - 2 msk. (facetterad, 100 g vardera) grovt salt, 2,5 av samma glas socker, 2 msk. 9% vinäger.

Placera de hackade patissonsna i förberedda burkar, lägg skalade paprika ovanpå, tillsätt kryddor: kryddpeppar och svartpeppar, bitterpeppar, lagerblad, dill - koka saltlaken, svalna så att den blir varm. Häll i en burk (med topp), lägg i en kastrull med varmt vatten och sterilisera vid en temperatur av 100 ° C i 20-25 minuter.

Från boken Canning Salads - 5 författare Matlagningsförfattare okänd -

Squash marinerad med peppar För en 3-liters burk - 2-3 paprika, 5 kryddpepparärtor, 10 svartpepparkorn, 1 pepparskida, 2-Zavr-blad, några kvistar dill Marinad: för 3 liter vatten - 2 msk. (facetterad, 100 g st.) grovt salt, 2,5 av samma glas

Från boken Canning, Smoking, Winemaking författare Nesterova Alla Viktorovna

Inlagd squash Ingredienser: 1 kg squash, 6 g pepparrotsrötter, 6 g sellerirotter, 1 g mynta, 10 g dill, 3 g persilja, 2-3 vitlöksklyftor, 10-15 svartpepparkorn, 1 lagerblad. För marinad: 1 l vatten, 5-6 ml vinägeressens, 7-10 g salt. Välj

Från boken Home Canning. Saltning. Rökning. Hela uppslagsverket författare Babkova Olga Viktorovna

Från boken Canning for Lazy People författaren Kalinina Alina

Squash marinerad med peppar Ingredienser: 1 kg squash, 1 lagerblad, 10 g dillkvistar, 500 g paprika, 1-2 ärtor kryddpeppar, 2-3 ärtor svartpeppar, 10 g varmpeppar. För saltlake : 1 liter vatten, 50 g 9% vinäger, 70 g socker, 50 g salt Squash

Ur boken Förberedelser. Lätt och rätt författaren Sokolovskaya M.

Inlagd squash För en liters burk marinad - 500–600 g squash, 10–15 g dill, en skida röd paprika, finhackad, 4–5 vitlöksklyftor. , 0,5–0,6 l vinäger (6%) . Lämplig

Från boken The Best Dishes of Zucchini, Peppers, Aubergine författare Kashin Sergey Pavlovich

Inlagda patissons Patissons har en delikat, lite söt smak. Frukterna äts unga, när deras frön fortfarande är i sin linda. Unga frukter innehåller kolhydrater, kvävehaltiga ämnen, äppelsyra, ca 40% vitamin C. Patissons är värdefulla

Från boken De bästa rätterna av tomater, gurkor, paprika, kål och zucchini författare Kashin Sergey Pavlovich

Inlagd squash Ingredienser 1 kg squash, 6 g pepparrotsrötter, 6 g sellerirotter, 1 g mynta, 10 g dill, 3 g persilja, 2-3 vitlöksklyftor, 10-15 svartpepparkorn, 1 lager blad För marinad 1 l vatten, 5-6 ml vinägeressens, 7-10 g salt Metod

Från boken Big Encyclopedia of Canning författare Semikova Nadezhda Alexandrovna

Squash marinerad med paprika Ingredienser 1 kg squash, 1 lagerblad, 10 g dillkvistar, 500 g paprika, 1-2 kryddpepparärtor, 2-3 svartpepparkorn, 10 g varmpeppar Till saltlake 1 liter vatten, 50 ml 9 % vinäger, 70 g socker, 50 g salt Metod

Från boken Kokbok-kalender av ortodoxa fastor. Kalender, historia, recept, meny författare Zhalpanova Liniza Zhuvanovna

Inlagd squash Ingredienser 3 kg squash, 2 liter vatten, 100 g salt, 25 ml 70% ättiksyra, 30 kryddpepparärtor, 15 myntablad, 10 lagerblad, 6 pepparrotsblad, 1 varm paprika, 1 vitlökhuvud , 1 gäng selleri, 1 gäng dill, 1 gäng

Från boken Encyclopedia of Home Economics författare Polivalina Lyubov Alexandrovna

Squash marinerad med peppar Ingredienser: 1 kg squash, 10 g dillkvistar, 500 g paprika, 1-2 ärtor kryddpeppar, 2-3 ärtor svartpeppar, 10 g varmpeppar, lagerblad. För marinad: 1 liter vatten, 50 ml 9% vinäger, 70 g socker, 50 g salt Metod

Från boken Nya konservrecept författare Lukovkina Aurika

Inlagd squash 1 Till en liters burk behöver du: hel squash 570 g, marinad 430 g, finhackade pepparrotsblad 1,8 g, dill 50 g, bladselleri och persilja 3,75 g, paprika röd paprika 0,2 g, lagerblad 1,5 vitlök 1,6 g.

Från författarens bok

Inlagd squash 2 Sortera unga, färska, möra frukter av squash med underutvecklade frön efter kvalitet och storlek i två grupper: upp till 7 cm i diameter och mer. Tvätta, ta bort resterna av äggstockarna och stjälkarna. Förbered örter och vitlök. Skölj paprika,

Från författarens bok

Inlagda patissons 2 kg patissons; 3/4 kopp vatten 3/4 kopp vinäger 1 msk. l. salt, 1,5 msk. l. socker - för att förbereda en lätt sur marinad För att förbereda en sur marinad - 3 koppar vatten, 1 msk. l. vinäger, 1 msk. l. salt, 1,5 msk. l. socker För kryddig

Från författarens bok

Picklad squash Antal portioner - 10 600 g squash 10 g pepparrotsblad 40 g dill 30 g persilja 40 g bladselleri 2 g paprika röd varm paprika 2-3 st. lagerblad 3 små vitlöksklyftor 2 g svart bitter

Squash aptitretare - så här heter squashen mer korrekt. Blandad squash tillagad enligt detta recept är ett utmärkt tillskott till alla varma rätter. Smakmässigt kan inlagd squash med rötter framgångsrikt konkurrera med alla dina favoritgurka. Hemligheten ligger i patissonens fantastiska förmåga att absorbera olika lukter i sitt kött.

Hur man picklar squash med paprika.

Pickling squash börjar med det faktum att du måste ta doftande rötter - morötter, selleri, palsternacka, lök (du kan grön lök huvuden). De måste tvättas noggrant och hackas mycket kraftigt med en kniv.

Finhackad grönsaksblandning ska saltas, kryddas med mald peppar, blandas och sauteras i olja på låg låga. Sautering (franska för "passering") kommer att mjuka upp grönsakerna, bevara den ljusa morotsfärgen på vår "färs" och de doftande eteriska oljorna från rötterna.

Squash för betning i marinaden är bättre att välja mjölkig mognad - med känslig hud och utan frön inuti. De måste tvättas, delas på mitten och rengöras ur kärnan, eller göra en pumpa "kruka" genom att skära av toppen från squashen och även skära ut fruktköttet med frön.

Nu återstår bara att fylla våra tallrikpumpor med en väldoftande fyllning blandad tills den är slät.

Lägg de fyllda frukterna i en burk och häll den förberedda kalla marinaden, som tillagas med en hastighet av: 50 gram socker och 60 gram salt per 1 liter vatten.

Fylld squash förvaras på en mörk, sval plats, stängd med plastlock eller knuten med duk.

Tack vare sautering behåller fyllningen en vacker och aptitretande orange färg under hela förvaringen. Därför kommer marinerad squash fylld med paprika inte bara att överraska dina gäster med arom och smak på vintern, utan också bli en ljus "höjdpunkt" på ditt bord.

2 år sedan

Hur mycket koka kummel? Hur lagar man den här fisken läckert? Erfarna kockar berättar för oss alla hemligheterna med att förbereda kummel, samt delar recept på kokt fisk och läckra soppor baserade på det.

Hur länge ska man koka kummel tills det är kokt? Hur förbereder man en fisk ordentligt?

Kokt fisk kan inte vara mindre välsmakande än stekt och bakat. Hur länge ska man koka kummel? Fisken skuren i portioner i pannan är klar på en halvtimme. Om du lagar kummel i en långsam spis tar hela processen tjugofem minuter, och ångande - fyrtio minuter.

Före matlagning bör kummel förberedas. Naturligtvis ska fisken rengöras, insidan tas bort och fenorna och huvudet skäras av. Om kummeln är frusen, tina den i rumstemperatur. Använd inte vatten (varmt eller kallt) för detta ändamål. Hur mycket ska man laga fryst kummel? Efter upptining tillagas fisken till trettiofem minuter.

Försök i allmänhet köpa fryst kummel. För det första kommer du inte att betala för mycket för isskorpan, som väger mycket. För det andra kan du enkelt bestämma kvaliteten på fisken genom dess utseende. Var uppmärksam på slaktkroppens längd. Den bör inte vara längre än trettio centimeter. Köp inte heller fiskfiléer som skärs i bitar. Sådan fisk skulle kunna frysas flera gånger, och det är nästan omöjligt att kontrollera detta.

På en notis! Om du behöver koka en hel kummelkropp, lägg den i kokande vatten. Först, på huden av en kummel, gör ett par - tre grunda skåror. De ska inte påverka fiskfilén.

Det finns få frön i kummel, så den är även förberedd för barn. Hur mycket lagar man kummel till ett barn? Koka den efter kokning trettiofem till fyrtio minuter.

Uppmärksamhet! Kummel är rik på vitamin A-komplex, såväl som koppar och jod. Det är användbart för vår sköldkörtel, såväl som nervsystemet, ben och cirkulationssystem. Men om fisken smälts kommer dess fördelar för kroppen att vara små.