Bröstrullar med svamp och ost. Kycklingrullar med svamp och Brynzaost

Enbart dessa produkter räcker för att få ett barns ögon att lysa upp och öronen piggna till.

Sådana rätter kan locka vilken djävul som helst till bordet.

Ja, det är kanske inte så svårt att förföra ett manligt sällskap som samlats för att diskutera vår tids trängande problem med aromer och klirrande tallrikar.

Tro mig, det är värt ett försök.

Kycklingrullar med svamp och ost - allmänna matlagningsprinciper

Kycklingrullar är gjorda av bröstfilé eller ben. Bröstet används utan hud, och benen används med det. Filén skärs i lager eller mals till köttfärs. När man förbereder rullar köper man ofta kycklingskinn eller bacon skuret i strimlor för att slå in fyllningen från köttfärs och svamp i den.

Du kan ta vilken svamp som helst: ostronsvamp, champinjoner eller vildsvamp, både färsk och fryst. Allt beror på smakpreferenser och kapacitet. En fyllning bereds av svamp genom att steka deras bitar med lök, eller läggas till såsen som hälls över produkterna.

Osten krossas med ett rivjärn eller skärs i tunna skivor och läggs till fyllningen den kan vara saltlake eller hård. Speciell smak Rätten förstärks genom att använda två sorters ost samtidigt.

Kycklingrullar med ost och svamp bakas i ugnen på egen hand, i folie eller i specialberedda dressingar. Kycklingfärsprodukter kan också stekas i stekpanna.

De färdiga rullarna skärs i skivor och dekoreras med örter, serveras som en separat rätt eller med tillbehör från färska grönsaker, spannmål eller potatis.

Kycklingrullar med svamp och benost på benet

Ingredienser:

Två stora ben;

40 gr. kokt skinka;

Ost, "rysk" sort - 50 gr.;

Färska svampar(champinjoner) - 200 gr.;

Ett ägg;

Olivolja;

Ost, variant "Mozzarella" - 40 gr.;

Färskpressad citronsaft - 5 ml.

Matlagningsmetod:

1. Skölj in benen kallt vatten och torka av med en handduk. På insidan av varje, gör ett djupt längsgående snitt ner till benet. Ta först bort benet tillsammans med brosket från låret och separera sedan försiktigt köttet från skenbenet. Skär av benet framför brosket, strax ovanför fästpunkten för huden och senor ta inte bort själva huden.

2. Vispa kycklingen från insidan. Gör detta så noggrant som möjligt utan att skada huden.

3. Peppra lätt den smetade filén och strö över fint salt. Ringla över kyckling citron juice, blandad med vegetabilisk olja och låt stå i en halvtimme.

4. Finhacka löken, rensa bort smutsen från mössor och stjälkar på svampen. Skölj kallt vatten och skålla med kokande vatten, torka, skär svampen i små tärningar.

5. Lägg löken i en stekpanna med smör och uppvärmd olja och låt steka på svag värme.

6. Efter 2 minuter, tillsätt champinjonerna i löken och fortsätt att koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter. Täck inte pannan med lock och kom ihåg att röra om då och då. Lägg svampen stekt med lök i en separat skål och kyl.

7. Skär mozzarellan i små tunna tärningar och kokt skinka, riv hård ost och vispa ägget.

8. Lägg hälften av den stekta svampen på kanten av kycklingen, från benet och uppåt, i form av en rulle, och bredvid dem ett block med korv och mozzarella. Täck allt med ostsmulor och häll över ägget.

9. Rulla försiktigt och packa varje rulle i folie.

10. Lägg paketen med rullar i en långpanna och ställ in den i ugnen på 180 grader.

11. Efter en halvtimme, ta ut den, skär försiktigt folien och sprid ut dess kanter. Sätt tillbaka föremålen i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Kycklingrullar med svamp och ost, inlindade i bacon (med fetaost)

Ingredienser:

Ett halvt kilo bröst (två filéer);

100 gr. saltlakeost;

Färska små champinjoner - 100 gr.;

Lök, bitter - ett huvud;

100 gr. skivad bacon;

sked ren vegetabilisk olja;

150 gr. vildris

Matlagningsmetod:

1. För att riset ska ånga ordentligt i rullarna måste det förberedas i förväg. Koka inte, eftersom kornen öppnar sig under tillagningen. Vildris bör blötläggas i kallt vatten i 12 timmar, sköljas sedan väl och torkas.

2. Finhacka löken, tvätta champinjonerna och torka väl. Hacka inte svampen.

3. På vegetabilisk olja fräs svampen och löken lätt, tillsätt det svullna riset, rör om och värm allt tillsammans i cirka en och en halv minut. Kyl, ta bort svampen och skär dem i halvor.

4. Skölj filéerna med kallt vatten och torka dem torra med en handduk.

5. Utan att skära hela vägen, börja från den tjocka sidan, skär filéerna i två delar och vik ut dem. Täck lagren av kyckling med film och vispa dem så tunna som möjligt. Försök att göra detta försiktigt, bryt inte igenom.

6. Peppra lätt de hackade filélagren och fördela den rivna blandningen jämnt över hela ytan. grovt rivjärn fetaost.

7. Lägg sedan ris uppvärmt med lök på ena kanten av varje lager. Lägg champinjonhalvorna i en rad ovanpå och rulla ihop till täta rullar.

8. Varva båda rullarna i remsor av bacon. Överför ämnena till en värmebeständig form och häll lite vatten i den, 50 ml räcker.

9. Täck kastrullen tätt med ett ark folie och gör flera punkteringar i den för att låta överflödig ånga komma ut.

10. Värm ugnen till 200 grader, placera formen med rullar i.

11. Efter en kvart sänker du värmen till 180 grader och efter ytterligare en kvart tar du bort folien och kokar rullarna i 10 minuter. Om din ugn har en grillfunktion, sätt på den 2 minuter före tillagning.

Kycklingrullar med svamp och Brynzaost

Ingredienser:

Ett och ett halvt kilo kycklingfilé;

600 gr. unga champinjoner;

200 gr. helfet gräddfil;

Ett paket ost;

Två lökar;

Ost, alla typer - 120 gr.;

Dill och persilja - flera grenar vardera;

Pastöriserad mjölk.

Matlagningsmetod:

1. Skär champinjonerna i små skivor eller skivor, hacka löken med en tung kniv.

2. Lägg lökbitarna i oljan som värmts upp i en stekpanna och stek tills bärnstensfärgad nyans.

3. Tillsätt svamp och fortsätt att steka, rör om då och då, tills den är genomstekt. Det viktigaste är att inte torka ut det så snart all fukt har avdunstat, tillsätt gräddfil och krydda mald peppar. Salta lätt och låt svalna. Om fyllningen blir tjock, späd den lite med mjölk.

4. Skär kycklingfilén i tunna lager och vispa var och en så tunt som möjligt. Du kan skära filén på två sätt: på längden eller på tvären, i en liten vinkel.

5. Skär osten i tunna skivor, finhacka persilja och dill.

6. På varje lager kyckling, på ena kanten, lägg en tallrik ost och lite grönska. Rulla sedan och fäst rullarna med trätandpetare.

7. På hög eld Stek bitarna snabbt i vegetabilisk olja på alla sidor och överför till en värmebeständig skål med sidor. Ta bort tandpetarna.

8. Häll ovanpå svampfyllning och sätt i en förvärmd ugn i 40 minuter.

9. Fem minuter innan full beredskap Strö rullarna med fina smulor av hårdost.

Kycklingrullar med svamp, ost och kål i kycklingskinn

Ingredienser:

Massa kycklingfilé– 800 gr.;

200 gr. färsk kål;

250 gr. champinjoner;

En stor morot;

Kycklingskinn;

120 gr. mild, hård ost;

Två ägg;

Glödlampa;

Raffinerad olja;

Lågkalori majonnäs eller medelfet gräddfil.

Matlagningsmetod:

1. Skär den tvättade filén och kålen i stora bitar och mal i köttkvarn. Storleken på rutnätscellerna spelar ingen roll.

2. Häll i äggen, salta och peppra lite och blanda väl.

3. Stek hackad svamp i vegetabilisk olja. Övertorka inte!

4. Fräs finhackad lök med grovt rivna morötter i en separat stekpanna tills lökbitarna är gyllenbruna.

5. Blanda stekta grönsaker med svamp och kyl väl.

6. Tvätta kycklingskinn. Lägg skalbitarna på bordet och fördela köttfärsen jämnt över dem, i ett lager något tunnare än en halv centimeter.

7. Lägg ovanpå köttfärsen svampfyllning och täck den med riven ost. Ju mindre ostspån, desto bättre.

8. Slå försiktigt in rullarna. För tillförlitlighet kan du fixa arbetsstyckena på flera ställen med en tjock tråd, men vanligtvis håller rullarna sin form bra.

9. Lägg bitarna på en smord plåt och bred ut ketchup och gräddfil (majonnäs) ovanpå, blanda dem i lika stora proportioner.

10. Grädda produkterna i ugnen i 180 grader i cirka en halvtimme.

Stekta kycklingrullar med svamp och ost, i sesam

Ingredienser:

700 gr. malet kyckling;

"Rysk" eller "Kostroma" ost - 150 gr.;

En stor lök;

Färska eller frysta champinjoner;

Tre ägg;

Kryddor "För köttfärs";

Solrosolja;

Sesamfrö.

Matlagningsmetod:

1. Rengör smutsen från svampen, skölj under rinnande vatten och skär i tunna skivor. Strimla mindre lök.

2. Lägg svampskivorna och löken i en djup stekpanna, tillsätt olja och stek på svag värme tills de är mjuka. Det viktigaste är att inte överkoka, annars blir fyllningen torr. Ta bort den färdiga svampen från värmen, blanda med finhackade örter och kyl.

3. Krydda kycklingfärsen med kryddor efter din smak, bryt ett ägg i det och knåda ordentligt.

4. Skär hårdosten i små tärningar.

5. Ta matfilm eller folie. Skär i små rektangulära bitar och bred ut dem på bordet.

6. Lägg på varje finhackad kyckling inte mer än en halv centimeter tjock och ge köttlagren en rektangulär form.

7. Lägg svamp på ena kanten av köttet, lägg ost på dem, ca 2 pinnar för varje bit. Lyft försiktigt kanten med fyllningen vid filmen (folien), slå in allt i en rulle och ta bort filmen.

8. Släta försiktigt ut ytan på produkterna med händer fuktade med vatten. Särskild uppmärksamhet var uppmärksam på den tvärgående sömmen och sidorna.

9. Vispa de återstående äggen med kryddor, häll i en separat skål sesamfrö.

10. Doppa varje rulle i ägg, rulla sedan väl in i sesamfrön och stek i väl uppvärmd olja tills de är gyllenbruna och krispiga.

Kryddig kycklingrullar med svamp och ost

Ingredienser:

Färsk kycklingfilé - 2 st.;

Färska ostronsvampar (champinjoner) - 350 gr.;

En lök;

Sötpeppar;

"Kostromskoy" ost - 120 gr.;

Ljuv Smör– 30 gr.;

"holländsk" ost - 150 g;

Majonnäs - några skedar;

En sked adjika, pepparrot och senap.

Matlagningsmetod:

1. Blanda adjika med senap och pepparrot.

2. Skölj kycklingfiléerna med rinnande vatten och skär var och en på längden i två lager av ungefär samma tjocklek och vispa. Belägg det krossade köttet på alla sidor med den kryddiga blandningen och låt stå i en halvtimme.

3. Skär svampen i små tärningar, löken i små skivor, och hacka paprikan i tunna strimlor. Fräs svampen och löken i smält smör tills de är helt genomstekta.

4. Kombinera båda sorters ost, riven på ett fint rivjärn i en skål. Tillsätt majonnäs och finriven vitlök.

5. Lägg ett lager vispad filé på ett dubbelt ark folie. Lägg sedan på den i lager: en blandning av ostar, svamp och paprika. Rulla allt till en rulle och slå in den i folie. Gör samma sak med de återstående bitarna av hackad kyckling.

6. Lägg paketen med rullar på en plåt och grädda i ugnen. Ta ut den efter 20 minuter.

7. Försiktigt, för att inte bränna dig, skär folien och vik ut paketet, ta inte bort det helt. Sätt tillbaka formen i ugnen och låt stå i den i 10 minuter. Under denna tid kommer toppen av rullarna att bruna bra.

8. Befria de färdiga rullarna från folien, svalna något och skär i tunna skivor.

Kycklingrullar med svamp och ost - knep och användbara tips för matlagning

Bröstrullar måste rullas tätt och säkras med träspett innan de steks eller gräddas. Om detta inte görs, under temperaturbehandling produkterna kan falla isär och fyllningen kan också falla ut.

Det är bättre att laga kycklingfärs själv, köpt kyckling kan vara för flytande och att slå in fyllningen i den kommer inte att vara så lätt.

Ju tunnare du vispar kycklingen desto lättare är det att rulla köttet till en rulle.

Rullar bakade i folie blir inte gyllenbruna. För att få denna effekt, vänta nästan färdiga varor utrullade i ugnen under grillen ett par minuter eller lite längre. Deras topp kommer att täckas med en gyllenbrun skorpa.

Minikycklingrullar med svamp och ost kan förberedas för ett semesterbord eller för en familjemiddag. Det tar mycket tid att förbereda dem, så det är bättre att avsätta en ledig dag för detta eller förbereda fyllningen i förväg. Rätten är intressant för genom att ändra ingredienserna till fyllningen kommer du att lyckas ny smak, vilket aldrig kommer att bli tråkigt. Dessutom kan den serveras varm eller kall. Vi kommer att förbereda rullar av kycklinglår, samma rullar kan göras av kycklingfilé.

Smakinformation Fjäderfä huvudrätter

Ingredienser

• ben eller del därav ( kycklingben) - 2 st.;
• champinjoner - 150 - 200 g;
• lök - 1 st. (små);
• morot - 1 st. (små);
• ost ( hårt betyg) – 50 – 70 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• krydda för kyckling eller peppar, salt.

Hur man lagar stekta kycklingrullar med svamp och ost i en stekpanna

1. Tvätta benet (eller en del av det) och torka det väl. Vi tog kycklingben, gjorde ett snitt på längden med en vass kniv och skiljde försiktigt köttet från benet.


2. Lägg plastfolie ovanpå vårt kött (en påse duger) och vispa ordentligt (köttet ska dock inte slitas sönder).


3. Krydda den resulterande filén med kycklingkrydda. Om du inte gillar kryddor, använd valfria kryddor (salt, svartpeppar).


4. Tvätta och hacka svampen i små bitar.


5. Häll olja (grönsak) i en stekpanna och lägg champinjonerna för stekning.

6. Medan svampen steks skal du löken och skär den fint i tärningar.


7. Tre skalade morötter på ett fint rivjärn.


8. Tillsätt lök till de stekta svamparna.


9. Du kan omedelbart lägga till de beredda morötterna. Sjud allt lite, rör om väl.


10. Vår fyllning är klar. Överför det till en skål.

Teaser nätverk

Kokt kycklingrulle med rökost och svamp

Det finns många recept för matlagning kycklingrullar: vissa väljer kycklingfilé, andra skinka. Det finns också många fyllningar till rullen: grönsaker, svamp, torkade aprikoser, katrinplommon, bacon, ost, örter, nötter. Jag föreslår att förbereda en saftig och aptitretande kycklingrulle med en rökt skorpaeffekt, just från kyckling ben, eftersom dess hud kan bearbetas intressant. Till fyllningen väljer jag champinjonsvamp och rökt pigtailost, som kommer att mätta smaken med arom och saftighet. En kokt rulle kommer att vara mer användbar, men höjdpunkten i marinaden som du kommer att laga i kommer att vara katrinplommon och lökskal.

Detta kokt rulle Det kräver inte mycket tid och matlagningsförmåga och är lämplig för en familjemiddag med vilken sida som helst, såväl som för ett semesterbord. Prova detta recept - du kommer inte ångra dig!

Ingredienser

• Kycklinglår - 2 st.
• Champinjonsvamp - 100 gr.
• Rökt flätost – 30 gr.
• Lök - 2 st.
• Lökskal - 1 zmen
• Katrinplommon – 1 zmen
• Stjärnanis – 1 st.
• Lagerblad - 1 st.
• Färgade pepparkorn – 10 st.
• Malen svartpeppar - 1/3 tsk.
• Salt - 3 msk. l.
• Provensalska örter– 1/3 tsk.

Matlagning av kycklingrulle

Vi demonterar kycklingbenen så att det inte finns några ben, skär dem på mitten och placerar kanterna ovanpå varandra och lämnar inget mellanrum mellan dem.

Slå sedan med matfilm eller påse med en kökshammare så att köttet blir mjukt och jämnt fördelat över hela ytan. Krydda med lite salt och peppar och tillsätt en nypa provensalska örter.

Tvättade och skalade champinjoner läge på små kuber. Lägg sedan den hackade svampen på det hackade köttet.

Vi förbereder en rulle från råa champinjoner, du kan också använda stekt svamp.

Vi separerar den rökta flätosten i tunna fibrer och lägger den ovanpå svampen.

Istället för rökt ost kan du använda riven hårdost.

Slå nu försiktigt men försiktigt in köttet med alla ingredienser med hjälp av en tråd till en rulle. Se till att fyllningen inte ramlar ut och rullen inte faller isär. Det är bättre att använda tjock bomullstråd.

I en stor kastrull fylld med vatten, lägg alla kryddor: 3 msk salt. skedar, pepparkorn, stjärnanis, lagerblad. Och det viktigaste är 2 tvättade lökar, skal och katrinplommon. Nu kan du doppa den tidigare förberedda kycklingrullen i en behållare och koka i 1 timme. Efter denna tid, låt den bli mättad med smak i en stängd panna i ytterligare 30 minuter.

F6

Så snabbt och enkelt blir en vacker, saftig och smakrik kokt kycklingrulle med svamp och ost klar. Den pikanta, rökta skorpan har en oöverträffad smak av katrinplommon, och rökt ost med svamp, smälter i munnen. Smaklig måltid!

Enbart dessa produkter räcker för att få ett barns ögon att lysa upp och öronen piggna till.

Sådana rätter kan locka vilken djävul som helst till bordet.

Ja, det är kanske inte så svårt att förföra ett manligt sällskap som samlats för att diskutera vår tids trängande problem med aromer och klirrande tallrikar.

Tro mig, det är värt ett försök.

Kycklingrullar med svamp och ost - allmänna matlagningsprinciper

Kycklingrullar är gjorda av bröstfilé eller ben. Bröstet används utan hud, och benen används med det. Filén skärs i lager eller mals till köttfärs. Ofta, för att förbereda rullar, köper de speciellt kycklingskinn eller bacon skuret i remsor för att linda in fyllningen av köttfärs och svamp i den.

Du kan ta vilken svamp som helst: ostronsvamp, champinjoner eller vildsvamp, både färsk och fryst. Allt beror på smakpreferenser och kapacitet. En fyllning bereds av svamp genom att steka deras bitar med lök, eller läggas till såsen som hälls över produkterna.

Osten krossas med ett rivjärn eller skärs i tunna skivor och läggs till fyllningen den kan vara saltlake eller hård. Användningen av två sorters ost på en gång ger rätten en speciell smak.

Kycklingrullar med ost och svamp bakas i ugnen på egen hand, i folie eller i specialberedda dressingar. Kycklingfärsprodukter kan också stekas i stekpanna.

De färdiga rullarna skärs i skivor och dekoreras med örter, serveras som en självständig maträtt eller med tillbehör av färska grönsaker, flingor eller potatis.

Kycklingrullar med svamp och benost på benet

Ingredienser:

Två stora ben;

40 gr. kokt skinka;

Ost, "rysk" sort - 50 gr.;

Färska svampar (champinjoner) - 200 gr.;

Ett ägg;

Olivolja;

Ost, variant "Mozzarella" - 40 gr.;

Färskpressad citronsaft - 5 ml.

Matlagningsmetod:

1. Skölj benen i kallt vatten och torka av med en handduk. På insidan av varje, gör ett djupt längsgående snitt ner till benet. Ta först bort benet tillsammans med brosket från låret och separera sedan försiktigt köttet från skenbenet. Skär av benet framför brosket, strax ovanför fästpunkten för huden och senor ta inte bort själva huden.

2. Vispa kycklingen från insidan. Gör detta så noggrant som möjligt utan att skada huden.

3. Peppra lätt den smetade filén och strö över fint salt. Strö kycklingen med citronsaft blandad med vegetabilisk olja och låt den sitta i en halvtimme.

4. Finhacka löken, rensa bort smutsen från mössor och stjälkar på svampen. Skölj med kallt vatten och skålla med kokande vatten, torka, skär svampen i små tärningar.

5. Lägg löken i en stekpanna med smör och uppvärmd olja och låt steka på svag värme.

6. Efter 2 minuter, tillsätt champinjonerna i löken och fortsätt att koka allt tillsammans i ytterligare 10 minuter. Täck inte pannan med lock och kom ihåg att röra om då och då. Lägg svampen stekt med lök i en separat skål och kyl.

7. Skär mozzarellan och den kokta skinkan i små tunna tärningar, riv den hårda osten och vispa ägget.

8. Lägg hälften av den stekta svampen på kanten av kycklingen, från benet och uppåt, i form av en rulle, och bredvid dem ett block med korv och mozzarella. Täck allt med ostsmulor och häll över ägget.

9. Rulla försiktigt och packa varje rulle i folie.

10. Lägg paketen med rullar i en långpanna och ställ in den i ugnen på 180 grader.

11. Efter en halvtimme, ta ut den, skär försiktigt folien och sprid ut dess kanter. Sätt tillbaka föremålen i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Kycklingrullar med svamp och ost, inlindade i bacon (med fetaost)

Ingredienser:

Ett halvt kilo bröst (två filéer);

100 gr. saltlakeost;

Färska små champinjoner - 100 gr.;

Lök, bitter - ett huvud;

100 gr. skivad bacon;

En sked ren vegetabilisk olja;

150 gr. vildris

Matlagningsmetod:

1. För att riset ska ånga ordentligt i rullarna måste det förberedas i förväg. Koka inte, eftersom kornen öppnar sig under tillagningen. Vildris bör blötläggas i kallt vatten i 12 timmar, sedan sköljas och torkas väl.

2. Finhacka löken, tvätta champinjonerna och torka väl. Hacka inte svampen.

3. Stek svampen och löken lätt i vegetabilisk olja, tillsätt det svullna riset, rör om och värm allt tillsammans i cirka en och en halv minut. Kyl, ta bort svampen och skär dem i halvor.

4. Skölj filéerna med kallt vatten och torka dem torra med en handduk.

5. Utan att skära hela vägen, börja från den tjocka sidan, skär filéerna i två delar och vik ut dem. Täck lagren av kyckling med film och vispa dem så tunna som möjligt. Försök att göra detta försiktigt, bryt inte igenom.

6. Peppra lätt de vispade lagren av filé och fördela osten, riven på ett grovt rivjärn, jämnt över hela ytan.

7. Lägg sedan ris uppvärmt med lök på ena kanten av varje lager. Lägg champinjonhalvorna i en rad ovanpå och rulla ihop till täta rullar.

8. Varva båda rullarna i remsor av bacon. Överför ämnena till en värmebeständig form och häll lite vatten i den, 50 ml räcker.

9. Täck kastrullen tätt med ett ark folie och gör flera punkteringar i den för att låta överflödig ånga komma ut.

10. Värm ugnen till 200 grader, placera formen med rullar i.

11. Efter en kvart sänker du värmen till 180 grader och efter ytterligare en kvart tar du bort folien och kokar rullarna i 10 minuter.

Om din ugn har en grillfunktion, sätt på den 2 minuter före tillagning.

Kycklingrullar med svamp och Brynzaost

Ingredienser:

Ett och ett halvt kilo kycklingfilé;

600 gr. unga champinjoner;

200 gr. fet gräddfil;

Ett paket ost;

Två lökar;

Ost, alla slag - 120 gr.;

Dill och persilja - flera grenar vardera;

Pastöriserad mjölk.

Matlagningsmetod:

1. Skär champinjonerna i små skivor eller skivor, hacka löken med en tung kniv.

2. Lägg lökbitar i olja uppvärmd i en stekpanna och fräs tills den är bärnstensfärgad.

3. Tillsätt svamp och fortsätt att steka, rör om då och då, tills den är genomstekt. Det viktigaste är att inte torka ut det så snart all fukt har avdunstat, tillsätt gräddfil och krydda med mald peppar. Salta lätt och låt svalna. Om fyllningen blir tjock, späd den lite med mjölk.

4. Skär kycklingfilén i tunna lager och vispa var och en så tunt som möjligt. Du kan skära filén på två sätt: på längden eller på tvären, i en liten vinkel.

5. Skär osten i tunna skivor, finhacka persilja och dill.

6. På varje lager kyckling, på ena kanten, lägg en tallrik ost och lite grönska.

De bästa recepten för kycklingrullar med svamp

Rulla sedan och fäst rullarna med trätandpetare.

7. Över hög värme i vegetabilisk olja, stek snabbt bitarna på alla sidor och överför till en värmebeständig maträtt med sidor. Ta bort tandpetarna.

8. Häll svampfyllningen ovanpå och sätt in i en förvärmd ugn i 40 minuter.

9. Fem minuter före fullständig beredskap, strö rullarna med fina smulor av hårdost.

Kycklingrullar med svamp, ost och kål i kycklingskinn

Ingredienser:

Kycklingfilémassa - 800 gr.;

200 gr. färsk kål;

250 gr. champinjoner;

En stor morot;

Kycklingskinn;

120 gr. mild, hård ost;

Två ägg;

Glödlampa;

Raffinerad olja;

Lågkalorimajonnäs eller medelfet gräddfil.

Matlagningsmetod:

1. Skär den tvättade filén och kålen i stora bitar och mal i köttkvarn. Storleken på rutnätscellerna spelar ingen roll.

2. Häll i äggen, salta och peppra lite och blanda väl.

3. Stek hackad svamp i vegetabilisk olja. Övertorka inte!

4. Fräs finhackad lök med grovt rivna morötter i en separat stekpanna tills lökbitarna är gyllenbruna.

5. Blanda stekta grönsaker med svamp och kyl väl.

6. Tvätta kycklingskalen. Lägg skalbitarna på bordet och fördela köttfärsen jämnt över dem, i ett lager något tunnare än en halv centimeter.

7. Lägg svampfyllningen ovanpå köttfärsen och täck den med riven ost. Ju mindre ostspån, desto bättre.

8. Slå försiktigt in rullarna. För tillförlitlighet kan du fixa arbetsstyckena på flera ställen med en tjock tråd, men vanligtvis håller rullarna sin form bra.

9. Lägg bitarna på en smord plåt och bred ut ketchup och gräddfil (majonnäs) ovanpå, blanda dem i lika stora proportioner.

10. Grädda produkterna i ugnen i 180 grader i cirka en halvtimme.

Stekta kycklingrullar med svamp och ost, i sesam

Ingredienser:

700 gr. malet kyckling;

. "Rysk" eller "Kostroma" ost - 150 gr.;

En stor lök;

Färska eller frysta champinjoner;

Tre ägg;

Kryddor "För köttfärs";

Solrosolja;

Sesamfrö.

Matlagningsmetod:

1. Rengör smutsen från svampen, skölj under rinnande vatten och skär i tunna skivor. Hacka löken finare.

2. Lägg svampskivorna och löken i en djup stekpanna, tillsätt olja och stek på svag värme tills de är mjuka. Det viktigaste är att inte överkoka, annars blir fyllningen torr. Ta bort den färdiga svampen från värmen, blanda med finhackade örter och kyl.

3. Krydda kycklingfärsen med kryddor efter din smak, bryt ett ägg i det och knåda ordentligt.

4. Skär hårdosten i små tärningar.

5. Ta matfilm eller folie. Skär i små rektangulära bitar och bred ut dem på bordet.

6. Lägg kycklingfärs högst en halv centimeter tjockt på varje och ge köttlagren en rektangulär form.

7. Lägg svamp på ena kanten av köttet, lägg ost på dem, ca 2 pinnar för varje bit. Lyft försiktigt kanten med fyllningen vid filmen (folien), slå in allt i en rulle och ta bort filmen.

8. Släta försiktigt ut ytan på produkterna med händer fuktade med vatten. Var särskilt uppmärksam på korssömmen och sidorna.

9. Vispa de återstående äggen med kryddor, häll sesamfrön i en separat skål.

10. Doppa varje rulle i ägg, rulla sedan väl in i sesamfrön och stek i väl uppvärmd olja tills de är gyllenbruna och krispiga.

Kryddig kycklingrullar med svamp och ost

Ingredienser:

Färsk kycklingfilé - 2 st.;

Färska ostronsvampar (champinjoner) - 350 gr.;

En lök;

Sötpeppar;

. "Kostromskoy" ost - 120 gr.;

Söt grädde smör - 30 gr.;

. "holländsk" ost - 150 gr;

Majonnäs - några skedar;

En sked adjika, pepparrot och senap.

Matlagningsmetod:

1. Blanda adjika med senap och pepparrot.

2. Skölj kycklingfiléerna med rinnande vatten och skär var och en på längden i två lager av ungefär samma tjocklek och vispa. Belägg det krossade köttet på alla sidor med den kryddiga blandningen och låt stå i en halvtimme.

3. Skär svampen i små tärningar, löken i små skivor, och hacka paprikan i tunna strimlor. Fräs svampen och löken i smält smör tills de är helt genomstekta.

4. Kombinera båda sorters ost, riven på ett fint rivjärn i en skål. Tillsätt majonnäs och finriven vitlök.

5. Lägg ett lager vispad filé på ett dubbelt ark folie. Lägg sedan på den i lager: en blandning av ostar, svamp och paprika. Rulla allt till en rulle och slå in den i folie. Gör samma sak med de återstående bitarna av hackad kyckling.

6. Lägg paketen med rullar på en plåt och grädda i ugnen. Ta ut den efter 20 minuter.

7. Försiktigt, för att inte bränna dig, skär folien och vik ut paketet, ta inte bort det helt. Sätt tillbaka formen i ugnen och låt stå i den i 10 minuter. Under denna tid kommer toppen av rullarna att bruna bra.

8. Befria de färdiga rullarna från folien, svalna något och skär i tunna skivor.

Kycklingrullar med svamp och ost - knep och användbara tips för matlagning

Bröstrullar måste rullas tätt och säkras med träspett innan de steks eller gräddas. Om detta inte görs kan produkterna falla isär under värmebehandlingen och fyllningen kan också falla ut.

Det är bättre att laga kycklingfärs själv, köpt kyckling kan vara för flytande och att slå in fyllningen i den kommer inte att vara så lätt.

Ju tunnare du vispar kycklingen desto lättare är det att rulla köttet till en rulle.

Rullar bakade i folie blir inte gyllenbruna. För att få denna effekt, håll de nästan färdiga produkterna oförpackade i ugnen under grillen i ett par minuter eller lite längre. Deras topp kommer att täckas med en gyllenbrun skorpa.

alternativ olika rätter Mycket kyckling. Men oftast görs filén till kotletter, steks i bitar eller puttras i sås. Idag föreslår jag att diversifiera menyn och förbereda kycklingrullar med svamp och ost. Svamparna i sig är väldigt harmoniska med kycklingen, och Adyghe ost kommer att ge rätten en kesoton. Sådana rullar från kycklingbröst med svamp skulle vara ganska lämplig som en godbit för festligt bord. De har bara en nackdel - de tar slut snabbt.
Receptet med foto är ganska enkelt och lätt att förbereda. Och fyllningen kan bytas ut mot vilken annan som helst. Testa idag att göra kycklingfilérullar med svamp och blanda nästa gång keso med spenat eller lök och morötter. Principen kommer att förbli densamma, men rätten kommer att vara ny. Cordon bleu är också tillagad enligt ett liknande recept hur man förbereder denna maträtt finns på länken. Du kan också experimentera med kött, ersätta kyckling med fläsk. Men jag rekommenderar ändå starkt att testa det för första gången. detta recept, där allt beskrivs i detalj steg för steg. Låt oss börja?

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 800 g;
• Adyghe ost - 90 g;
• Rå champinjoner - 200 g;
• Körsbärstomater - 2 st.;
• Sojasås - 1 msk;
• olivolja - 1 msk;
• Krydda "provensalska örter" - 1 tsk;
• Salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar kycklingrullar med champinjoner och Adygheost

1. Tvätta den kylda kycklingfilén under rinnande vatten, torka den med hushållspapper och skär biten på längden i tunna skivor. Du kan också ta kött från en skinka eller benfritt lår. Den blir saftigare och något fetare än filé.

2. Vispa lätt varje bit.

Tips: för att förhindra att stänk från köttet flyger åt alla håll under vispningen, täck filébitarna med en plastpåse eller matfilm.

3. Förbered nu marinaden. Ta en sked sojasås.

4. Tillsätt olivolja.

5. Tillsätt krydda i marinaden och skaka tills den är slät.

6. Häll vår blandning över köttet, blanda och låt stå i 30 minuter.

7. Ta under tiden champinjonerna, skölj dem och hacka dem fint.

8. Lägg svamp i en stekpanna, peppra lätt och salta. Stäng locket och ställ på låg värme. Istället för champinjoner kan du ta vilken annan svamp som helst: kantareller, shiitake, honungssvamp eller andra.

9. Skala löken, tvätta den och skär den i små tärningar.

10. Lägg löken i en annan stekpanna med en sked vegetabilisk olja.

11. Stek tills de är gyllenbruna.

12. När svampen släpper saften öppnar du locket och steker dem på hög värme.

13. Skär de tvättade tomaterna i skivor.

14. Skär osten i strimlor. Adyghe-sorten kommer att lägga till en ostmassa till kycklingrullar, men du kan välja vilken annan typ av ost som helst.

15. Lägg lök, svamp, ost och en skiva tomat på en köttbit i mitten.

16. Rulla sedan ihop den. För enkelhetens skull, säkra rullen med tandpetare och linda in den med tråd.

17. Så här ska rullarna bli.

18. Lägg dem i en stekpanna smord med vegetabilisk olja och låt sjuda lätt under lock.
Råd: om du håller dig till kostnäring, då kan du baka rullarna i ugnen eller ånga dem.

19. När köttet släpper saft öppnar du locket och steker rullarna tills de är gyllenbruna på alla sidor.

20. Ta av rullarna på en servett så att den absorberar allt överflödigt fett. Ta bort trådarna från varje rulle och ta ut tandpetarna.

21. Vi skär rullarna med en mycket vass kniv så att de inte kvävs, utan behåller sin form.

22. Med detta läcker maträtt Salladsblad och kryddiga morötter kommer att harmonisera bäst. Men det är jättegott att äta till vilket tillbehör som helst.
Kycklingbröstrullar med ost är klara.
Smaklig måltid!

Kycklingrullar härstammar från väst. Namnet på rätten har franska rötter("rulle", vilket betyder "rulla"). Köttkuvert först stekt och sedan stuvad. Olika fyllningar användes. Men kycklingrullar med svamp och ost har blivit väldigt populärt. Och allt på grund av dem kryddig smak. Rätten passar bra till vin.

Svampkycklingrullar i en stekpanna

Ibland, istället för den vanliga kycklingfilén eller benen, ber själen om något speciellt, mört, saftigt och pikant. Så varför inte uppmärksamma kycklingrullar med svamp? En underbar kombination av smaker, elegans, hisnande arom. Lämplig som oberoende maträtt eller som mellanmål.

För matlagning kulinariskt mästerverk du bör köpa: 0,3 kg kycklingfilé och samma mängd, en lökkål, 0,125 ml färsk grädde, smör (1-2 msk.). Dessutom behöver du mjöl (som panering), salt, kryddor, peppar. Stekning utförs i vegetabilisk olja. Används under stekning solrosolja. För att förhindra att fyllningen blir för fet, försök att lämna så mycket olja i pannan som möjligt.

Du måste skära kycklingfilén efter tjocklek, försök att se till att skivorna är 8*1-2 cm (längd respektive tjocklek).

Matlagningsprocess:

1. Tvätta svampen noggrant under rinnande vatten, putsa stjälken, torka på en handduk och skär i små bitar. Lägg i en uppvärmd stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och stek tills all fukt har avdunstat.
   
2. Skala löken, skölj med vatten, skär i tärningar och lägg i en stekpanna med svampen. Tillsätt peppar, salt, kryddor om det behövs.
   
3. Stek innehållet i stekpannan i vegetabilisk olja tills löken blir gyllene, ställ in värmen på medium.
   
4. Tvätta kycklingfilén noga, torka med hushållspapper och skär i bitar. Peppra, salta, tillsätt kryddor och gnugga noggrant "stänket" över hela ytan av varje bit.
   
5. Slå in skivorna i plast plastfolie och vispa tills det är mjukt. Överdriv bara inte.
   
6. Lägg lite fyllning i mitten av varje kycklingfilé (mängden bestämmer du).
   
7. Rulla filén till en rulle. Fäst den övre kanten med ett träspett eller en tandpetare. Detta kommer att förhindra att den lindas upp. Tryck bara till sidorna på varje rulle väl så håller de ihop och förhindrar att fyllningen glider ut.
   
8. Doppa alla rullar i mjöl.
   
9. Lägg i en uppvärmd stekpanna, sätt på hög värme och stek tills gyllenbrun skorpa. Det finns ingen anledning att vänta på att rätten är färdiglagad.
   
10. Lägg alla köttrullarna med svamp i en kastrull (valfritt en kastrull eller en tjockbottnad stekpanna) och häll i grädden.
    
11. Sjud innehållet i ca 20 minuter på låg värme.
    

Lägg de färdiga kycklingrullarna med svamp på ett fat, ta bort spetten, strö över finhackade örter och servera.

Kycklingbröstrulle i bacon

Och här är en annan mycket originalrätt- Kycklingrulle med svamp och ost, bakad i bacon. Detta är ett väldigt enkelt recept som passar både till vardags och till speciella tillfällen. semestermeny. Det är baconet som ger kycklingen mörhet och saftighet.

För att förbereda kycklingrulle med svamp behöver du: 0,4-0,5 kg svamp, 1 kg kycklingbröst, 2 stjälkar, 2 stora skivor ost, 1 kg bacon. Dessutom behöver du grönsaker och smör (cirka 1 tsk vardera), samt salt, kryddor och mald peppar.

Om du inte kunde köpa purjolök kan du byta ut dem mot vanliga lökkål.

Matlagningsprocess:

Rullen kan serveras varm eller kall, som en hel bit eller skuren i portioner.

Fyllningen för kycklingrullar kan ändras efter egen smak, till exempel genom att tillsätta ägg. Dessutom kan du servera gräddfil och vitlök eller söt sås. Försök! Vi försäkrar dig att den här rätten kommer att bli en signaturrätt.

Videorecept för kycklingrullar i bacon