Recept för ukrainska dumplings. Ukrainska dumplings med kött

Dumplings är en traditionell maträtt från folken i Östeuropa. Matlagningsalternativ för denna maträtt finns också i det nordkaukasiska köket. I allmänhet är detta inte intrikat maträttär en degbit som kokas i kokande vatten. Men läckra ukrainska dumplings tillagas inte bara tomma, utan också fyllda och serveras med smör, gräddfil, vitlökssås, olika stekar. De läggs till eller används som tillbehör till stekt kött eller fågel. I Ingushetien, förutom vetemjöl, används malet mjöl för att göra dumplings. majsgryn. Det finns till och med söta dumplings gjorda av keso (ett annat namn är lata dumplings). Det här receptet handlar om klassisk version vattendegsrätter. Du kan laga dumplings på kefir. Servera blandat med lök stekt i ister eller vegetabilisk olja. Löken skärs i tunna halvringar eller som det passar. Maten blir ännu godare om du lägger till bitar av kokt kyckling i rätten (fågeln blandas direkt i tallriken med kokta dumplings och stekt lök).

Smakinformation Vareniki, klimpar

Ingredienser

Vetemjöl 425 g;
Kycklingägg 2 st.;
Salt 1 tsk;
Vatten 190-210 ml;
Bulb lök 200 g;
Vegetabilisk olja 30 g.

Hur man lagar riktiga ukrainska dumplings

Ta mjölet bra kvalitet. Passera först genom en fin sil. Lägg i en praktisk blandningsskål. Häll i saltet. Rör om med en sked eller visp så att saltet fördelas jämnt i mjölmassan.

Gör en fördjupning i mitten. Kör in kycklingägg. För att göra degen mer gul, använd hemgjorda ägg med en apelsingula. Ägg kan förvispas med salt - detta kommer att underlätta blandningsprocessen.

Ta en sked och vänd ner äggen i mjölet i en cirkelrörelse. Få en stor smula. I det här skedet kan du lägga till bakpulver (lite mindre än en påse) så att dumplings flyter bättre.

Att beräkna den exakta mängden vatten är helt enkelt orealistiskt, eftersom mjöl kan vara av olika kvalitet. Använd vatten rumstemperatur. Tillsätt gradvis vätska och rör omedelbart med en sked. Du kan knåda degen inte bara på vatten, utan också på vassle.

Allt mjöl ska vara fuktigt.

Lägg ut degen på brädan. Tillsätt eventuellt mjöl lätt och knåda i ca 10-15 minuter till en homogen konsistens. Degen ska vara seg. Täck degen med en linneservett och låt vila i 20-30 minuter.

Skala under tiden mycket lök. Skär i halva ringar eller mindre, efter eget gottfinnande. Stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Skär den vilade degbollen i två halvor. Från varje del, bilda ett långt flagellum. Skär i små brickor. Du kan hoppa över det här steget och omedelbart kasta små degbitar i kokande vatten och nypa bort dem från en stor bit med fingrarna.

Under tiden sätter du en kastrull med tillräckligt med vatten på elden. Låt vätskan koka upp och salta. Doppa en del av degen i kokande vatten, blanda genast så att degbitarna inte fastnar i botten och låt innehållet i pannan koka upp igen. Koka i 3-5 minuter efter att dumplings flyter till toppen.

teaser nätverk

Ta bort de kokta degbitarna med en hålslev och lägg i en djup skål. Krydda riktiga ukrainska dumplings med stekt lök och blanda. I detta skede kan du lägga till hackad vitlök och hackade örter. Servera med gräddfil.

Istället för att steka kan du lägga till smält Smör och blanda. I den här versionen blir dumplings bra med kokt potatis. Smaklig måltid!

Dumplings - universell maträtt som är bekant för alla. Att vara den populäraste rätten ukrainska köket, den kombinerar enkla och tillgängliga ingredienser och ett lätt recept.

Dumplings är perfekta till lunch eftersom de är ganska mättande. Det viktigaste är förmågan att laga dem korrekt.

Degen måste knådas mycket väl så att den är elastisk och mör, den får inte i något fall fästa vid bordets yta, annars kommer dumplings att visa sig vara oregelbundna i formen.

Du kan använda dumplings i olika varianter De passar särskilt bra till fisk-, kött- och fågelrätter. Det är viktigt att inte glömma serveringen, som kan dekoreras med jäst bakad mjölk eller gräddfil. Alla typer av vita såser - bra tillägg till dumplings.

Hur man lagar dumplings - 15 sorter

Så enkla produkter för finmiddag och de vanligaste i Poltava kombineras idealiskt med varandra. Det tar inte mycket tid, men resultatet och smaken kommer att överraska alla.

Ingredienser:

200 g underskärning,
0,5 l kefir,
300 g kokt kyckling,
250 ml fond eller vatten
2 msk. l. gräddfil
1 morot
1 st. l. vegetabilisk olja,
0,5 kg mjöl,
1 ägg
3 klyftor lök,
1 huvud av vitlök,
1 tsk soda,
salt och peppar efter smak.

Matlagning:

Först måste du sikta mjölet, tillsätt kefir, salt till det, bryta ägget och häll försiktigt läsk ovanpå. Knåda degen gradvis och täck den sedan med en handduk och låt svalna i 20 minuter. Färdig deg Kavla ut till en tjock cirkel på mjölad yta. Du måste skära den med en korv, ca 2 cm tjock Skär varje del snett.

Det finns två sätt att koka dumplings - ångade eller i panna. Men det första sättet är mer traditionellt och av hög kvalitet.

Lägg dem på en sil med 1 cm avstånd för att undvika att fastna i varandra. Ånga i sju minuter. Vid den här tiden skär du undersnitten, stek det i en panna för att smälta fettet (tillsätt en nypa salt och peppar till det). Finhacka löken och morötterna på ett rivjärn, fäst dem på köttet. Blanda noggrant i fem eller sju minuter. Passera sedan vitlöken genom pressen, tillsätt kokt kyckling och buljongen som kycklingen kokades i, gräddfil. Blanda allt detta och låt sjuda i fem minuter under lock. Ringla de färdiga klimparna med dressingen. Om så önskas, strö över färska örter och servera.

Denna maträtt är perfekt för fiskälskare. Det visar sig mycket gott och näringsrikt!

Ingredienser:

600 g fisk
3 art. l. mjöl,
2 msk. l. mjölk,
2 ägg,
1 tsk jord svartpeppar,
1 st. l. persilja, dill och finhackad lök
salt att smaka.

Matlagning:

Det krävs att fisken rengörs från benen och hackas fint. Blanda lök, dill, peppar och salt, mal dem först och lägg sedan till fisken. Späd ut mjölet i mjölk tills det blir elastiskt, tillsätt det uppvispade ägget. Blanda allt detta och kombinera med fiskfärs. Du måste vispa tills en homogen konsistens. Doppa massan i kokande fiskbuljong och koka kl låg eld tills den är klar.

En delikat rätt som smakar ännu bättre än dumplings. Du kan laga den med lätthet och utan onödiga svårigheter, efter en enkel instruktion.

Ingredienser:

3-4 st. kokta potatisar,
50 g mjöl
1 ägg
50 g smör (till servering),
salt och dill efter smak.

Matlagning:

Passera genom en sil kokta potatisar när det svalnat, tillsätt mjöl och salt till det, och vispa även ägget där. Rör om med en sked, knåda degen väl. Forma en remsa med en diameter på 3 cm från den och skär i små bitar. Rulla varje bit till en korvform med händerna. Lägg dumplings i kokande vatten i tre minuter.

Ringla över smält smör och strö över dill innan servering. behaglig lukt och oförglömlig smak.

Denna maträtt kommer att tillfredsställa den mest krävande smaken. Det är mycket populärt i Ukraina, eftersom det inte tar mycket tid och är universellt.

Ingredienser:

0,5 koppar mjöl,
600 g keso,
30 g smör,
4 äggvitor,
2 msk. l. Sahara
salt att smaka.

Matlagning:

Passera keso genom en köttkvarn, tillsätt smör, mjöl, socker, salt och vispade proteiner till den. Hacka upp det hela. Kavla ut degen till en 2 cm tjock remsa och skär sedan dumplings 1,5 cm breda Koka i försaltat vatten i 15 minuter.

Alla har nog hört talas om användbara egenskaper majsmjöl. Så här är det detta recept mycket fördelaktigt inte bara för dess fördelar, utan också för dess enkla tillagningsmetod.

Ingredienser:

250 g majsmjöl,
150 ml vatten
salt.

Matlagning:

Häll mjöl, salt och varmvatten. Vi börjar forma degen, den ska vara tät. Ta bort små bitar, vi gör formen av dumplings. Vi sänker dem i kokande vatten: de ska stiga till ytan och öka något i storlek. Vi tar dem till beredskap och serverar till bordet.

Det är bäst att servera majsdumplings med jordgubbssylt.

Mycket ovanligt sätt laga dumplings, men ändå behöll den sin tillgänglighet och lätthet. En sådan rätt kommer inte att falla i allas smak, men det kommer definitivt att vara något nytt som du aldrig har provat tidigare.

Ingredienser:

400 g mjöl
200 ml mjölk
400 g keso,
20 g socker med vanilj,
300 g socker
2 ägg,
salt, kanel, muskot.

Matlagning:

Mosa keso, socker, salt och förvispade ägg med en gaffel. Tillsätt kanel, mjölk och muskotnöt. Nu kan du knåda degen och forma dumplings av den. Stek degbitarna på båda sidor tills de är något gyllene. Lägg dem på en omvänd sil så att det ansamlade fettet börjar rinna av. Servera med din vita favoritsås.

En sann maträtt från det slovakiska köket, vars smak är omöjlig att glömma. Perfekt för lunch.

Ingredienser:

800 g finriven potatis
1 ägg
4 msk. l. mjöl,
100 g ost,
2 msk. l. gräddfil
1 lök
50 g fett,
salt att smaka.

Matlagning:

Tillsätt salt, ägg, mjöl till riven potatis. Blanda noggrant. Sätt en kastrull fylld halvvägs med vatten på elden (glöm inte att salta den). Ta ett durkslag med stora hål och lägg degen på den. Mal den över kokande vatten (bitarna ska falla ner i vattnet). Koka dem tills de är genomstekta och flytta dem sedan till en tallrik, tillsätt baconet som tillagas i pannan och riven lök. Blanda gräddfil med ost och lägg ovanpå dumplings.

Vi vet alla att dumplings serveras som andrarätt, men kan det vara en efterrätt? Naturligtvis behöver du bara lägga till plommon.

Ingredienser:

1 kg kokt potatis
1 kopp mjöl
200 g ströbröd,
500-550 g mogna plommon,
golv koppar socker,
10-12 g smör,
2 ägg,
1 citronskal
salt, vanillin.

Matlagning:

Skala den kokta potatisen och passera genom en köttkvarn, tillsätt ägg, mjöl, vanillin, citronskal, blanda dessa produkter noggrant. Kavla ut ett tjockt ark potatisdeg. Ta nu bort fröna från plommonen, häll på socker istället. Efter att ha rullat ut lagret, skär i antalet kokta plommon i form av en kvadrat. Slå in frukten i degen, forma en rundad form. Doppa i 10-15 minuter i kokande vatten, förbered. Ströbröd stek i olja, de behöver rulla färdiga dumplings. Lägg dem på en plåt och ställ in dem i ugnen i 10 minuter. Måste serveras varm.

Förmodligen förknippar alla barndomen med den hatade mannagryn som föräldrar tvingade äta. Men semolina dumplings är något extraordinärt och mycket gott, inte bara barn, utan även vuxna kommer att gilla det.

Ingredienser:

75 g mannagryn,
90 g mjölk
10 g smör,
5 g socker
2 ägg,
15 g mandlar
5 g citronskal,
salt.

Matlagning:

Först måste du koka mjölken, gradvis tillsätta smör till den och semolinagryn. Du måste röra om tills massan börjar släpa bakom pannans vägg. Kyl till en temperatur på 60 grader, tillsätt socker, ägg, salt, riven mandel, citronskal. Blanda noggrant. Från den färdiga degen, separera försiktigt (helst med en tesked) dumplingsna och koka dem på låg värme.

Ovanliga pumpa dumplings kommer säkert att glädja barn, särskilt om du lagar dem till Halloween. Ljusstyrka och näring den här rätten kommer säkert att locka dina gäster såväl som släktingar.

Ingredienser:

250 g skalad pumpa,
2 ägg,
100 g smör,
500 g mjöl
2 msk. l. vegetabilisk olja,
2 st. Luke,
2 remsor bacon
salt, svartpeppar, örter, gräddfil (efter smak och till servering).

Matlagning:

Skär pumpan i tärningar och krossa den med en mixer, tillsätt gradvis smör och ägg där. Knåda degen med mjöl och blanda med pumpa. Rulla den till en boll och låt den stå på bordet.

För dressing behöver du finhackad lök och strimlor av bacon. Fräs löken tills den är mjuk och tillsätt sedan baconet i den. Du kan tillsätta salt och peppar, men detta är efter smak.

Efter att ha delat degen i bitar gör vi en något avlång form av dem och sänker dem för att koka i kokande vatten i 7 minuter. När de är klara ska dumplingsna föras över till lök och bacon så att de blir lätt stekta. Blanda försiktigt. Servera den färdiga rätten med gräddfil och färska örter.

Trots det lyxiga namnet på maträtten tar dess beredning inte mycket tid och är inte svårt. Med dessa dumplings kan du överraska alla!

Ingredienser:

1,5 dl mjöl
3 art. l. söt sojasås
0,5 glas med vatten,
4 msk. l. solrosolja,
60 g valnötter,
nypa mald kanel,
1/3 tsk mald muskotnöt,
2 msk. l. ströbröd.

Matlagning:

Förbered degen av mjöl och vatten, gör en tjock remsa av den och skär i små bitar. koka upp dem fullt förberedd.

Eftersom salt finns i sojasås är det bättre att inte salta varken degen till dumplings eller vattnet.

Valnötter måste krossas och hackas i en mixer. Häll upp i en liten skål, efter att ha tillsatt muskotnöt, Soja sås och kanel. Blanda noggrant med tillsats av solrosolja. Allt detta bör få en tjock konsistens. Stek ströbrödet.

Skicka in färdig måltid på en tallrik, tillsätt nötblandningen ovanpå. Rör om, strö över ströbröd och servera.

En obeskrivlig efterrätt vars huvudprodukt är äpplen. Du kan ta både grönt och rött. Huvudsaken är att följa receptet korrekt - och då kommer alla att uppskatta din maträtt!

Ingredienser:

2 äpplen
1 ägg
30 ml mjölk
150 g mjöl
2 msk. l. Sahara,
salt.

Matlagning:

Skala äpplena från skalet och mal dem i små strimlor. Tillsätt mjölk. Separera proteinet och vispa det till ett skum. Tillsätt socker, salt, äggula och protein där. Glöm inte att blanda ihop allt. Var inte rädd om degen inte kommer ut tät, tillsätt mjöl till den, den ska likna tjock gräddfil. Skär i bitar, lägg i kokande vatten i tre minuter. Servera strö med socker på toppen.

Huvudhemligheten ordentlig matlagning denna maträtt är lämpligt val kött. Det ska vara färskt, då blir dumplings läckra och tillfredsställande.

Ingredienser:

700 g nötkött,
2 st. Luke,
1 lagerblad,
170 g vetemjöl
1 ägg
1,2 liter vatten,
örter, salt.

Matlagning:

Skölj väl och överför köttet till en liten kastrull. Den måste fyllas med vatten, lägg till ett lagerblad för arom. Koka upp, skumma ev. Koka köttet på låg värme i cirka en timme.

Gör en deg genom att blanda ägget med salt och vatten. Rulla den tunt, skär i rutor. Koka dumplings i buljongen i cirka tre minuter. När de är klara, lägg dem på en tallrik, och i samma buljong, koka löken, skär i ringar.

Du måste ta bort köttet från benet och hacka det tillräckligt fint.

Lägg nötköttsbitarna på dumplings, beströdda med lök och örter.

För att buljongen inte ska försvinna kan du servera den separat.

Tyvärr är det inte alltid möjligt att äta snabbt och tillfredsställande. Detta recept är ganska enkelt och tar inte mycket tid. Den är perfekt för ivrig hårt arbetande och vallmoälskare.

Ingredienser:

0,5 dl vallmofrön
2 koppar mjöl,
0,5 dl socker
2 ägg,
1/2 glas vatten.

Matlagning:

Först måste du knåda degen, rulla ut en tunn remsa och fördela ett tillräckligt antal framtida dumplings på den, skär dem i form av en diamant. Koka i kokande vatten i cirka fyra minuter på låg värme.

Skölj vallmofrön, tillsätt socker, mal noggrant. Lägg det kylda vattnet där, rör om. Häll dumplings med den resulterande blandningen.

hemlagad maträtt med minimiuppsättning produkter som din familj och vänner kommer att älska. Det kommer att ta tid, men resultatet är värt att vänta.

Ingredienser:

3 koppar mjöl
2 ägg,
100 g smör,
1/3 kopp vatten
salt.

Matlagning:

Sikta mjölet med en dia, gör en liten fördjupning och häll vatten i den. Tillsätt smör, lätt uppvispade ägg med salt och knåda en hård deg. Täck den med en handduk i 20 minuter och kavla sedan ut ett 1 cm tjockt lager Skär degen i rutor. Koka den tills den är helt genomstekt i saltat vatten.

Lägg färdiga dumplings i en uppvärmd panna, stek lätt och servera med jäst bakad mjölk.

Från konventionella produkter kan laga fantastiskt välsmakande maträtt- dumplings på ukrainska. Ett minimum av kostnader och tid och hela familjen kommer att få mat. Det är tillfredsställande aptitretande maträtt alla i hushållet kommer att älska det.

Ingredienser:

För test:

vetemjöl 2,5 msk.

kycklingägg 2 st.

traditionellt smör 100 g

renat vatten ½ msk.

nypa salt

smör 50 g

lök 2 st.

salt 1 tsk

svart mald peppar½ tsk

färskpotatis 600 g

litet gäng färsk dill

vegetabilisk olja raffinerad 2 msk. l.

Portioner: 6 Tillagningstid: 60 minuter

Recept

Steg 1: Sikta mjölet

Förbered först degen för dumplings, eftersom den måste vila i cirka 30 minuter. Sikta vetemjöl genom en sil. Det är önskvärt att det ukrainska mjölet för dumplings är av högsta kvalitet.

Steg 2: Tillsätt renat vatten till mjölet

Gör nu en brunn i mitten av mjölet och häll ett halvt glas rumstempererat filtrerat vatten i den.

Steg 3: Tillsätt kycklingägg till degen

Efter vattnet, tillsätt två ägg till mjölet. Salta ingredienserna lite.

Steg 4: Tillsätt smält smör

Smält smör på låg värme. Det är bekvämt att smälta smör i mikron - snabbt och utan mycket krångel. Tillsätt smöret till resten av ingredienserna och börja knåda degen.

Steg 5: Knåda degen

Blanda först alla ingredienserna i en djup skål. När massan blir mer eller mindre homogen, för över degen till en arbetsyta beströdd med en nypa mjöl och fortsätt att knåda degen till dumplings. Vid behov kan du tillsätta lite mjöl. Degen ska inte vara brant, som dumplings. Den ska vara mjuk och inte klibbig mot händerna. Lägg den färdiga degen på en tallrik beströdd med mjöl, täck med en torr handduk eller plastfolie och låt stå i en halvtimme.

Steg 6: Skala och skär potatisen

Medan degen vilar, låt oss ta hand om potatisen. Tvätta och rengör rötterna. Låt oss skära potatisen stora bitar så att de är ungefär lika stora som dumplings eller något mindre.

Steg 7: Koka potatisen

När en halvtimme har gått, och det kommer att vara möjligt att bilda dumplings, häll potatis kallt vatten och sätta i brand. Vi kommer att använda en stor kastrull så att både potatis och dumplings får plats i den.

Steg 8: Forma dumplings

Skär bort en liten bit deg. Rulla den till en korv med händerna. Skär nu korven i små bitar. Försök att hålla dumplingsna i samma storlek så att de tillagas samtidigt.

Steg 9: Koka dumplings med potatis

När potatisen kokar, salta och ta bort skummet om det behövs. Häll dumplings i vattnet och koka dem tills de är mjuka. Eftersom potatisen är ung kommer den att hinna tillagas samtidigt som dumplingsna. Om du använder vanlig potatis, men du måste först koka dem i 5-7 minuter, och först sedan lägga till dumplings.

Steg 10: Skär och stek löken

Medan potatisen och dumplingsna kokar steker du löken. Skala och skär i medelstora tärningar.

Smält en bit smör i en torr stekpanna. Tillsätt vegetabilisk olja till den. När blandningen värms upp ordentligt, häll den hackade löken i den och stek till en vacker gyllene nyans.

Steg 11: Lägg till dumplings lök och grönska

Vi provar dumplings med potatis efter smak. När de är klara, töm vattnet från dem. Häll den stekta löken i pannan. Tillsätt finhackad färsk dill och mald svartpeppar. Vi blandar allt med en sked och vi ska servera bordet.

Steg 12: Skicka in

Låt oss ordna dumplings på ukrainska på tallrikar. Du kan lägga till ytterligare en bit smör eller en sked till dumplings hemgjord gräddfil. Servera med färska eller inlagda grönsaker eller svamp.

Smaklig måltid!

Om du behöver mata din familj, så finns det inget bättre än traditionella maträtter Ukrainska köket - rätter som tillagades av våra mormödrar och farmödrar. Inklusive dumplings: dumplings med keso och dumplings med gräddfil, dumplings med mjölk och, naturligtvis, Poltava dumplings.

Dumplings - snabbreferens

Kort sagt är dumplings bitar av deg som kokas i vatten eller mjölk. Galushki är en maträtt inte bara ukrainsk, utan också polsk, slovakisk, Tjeckiskt kök. Det finns många varianter av dumplings, inklusive dumplings som serveras som en separat maträtt (med smör eller gräddfil) och soppa med dumplings (till exempel dumplings med mjölk). I den här artikeln kommer vi att prata om hur man lagar dumplings med gräddfil, dumplings med keso, dumplings med mjölk och Poltava dumplings med kyckling och svamp.

Hur man lagar dumplings med gräddfil

3 koppar mjöl
100 gram mjukt smör
2 ägg
100 ml vatten
1 matsked salt
100 gram keso - valfritt
Gräddfil (att servera med dumplings)

Smält smöret i en stekpanna. Vispa ägg lätt med 1 tsk salt. Sikta mjöl, tillsätt uppvispat ägg, vatten och 2 msk smält smör. Blanda degen väl, kavla ut och skär i små bitar. Koka dumplingsna i saltat kokande vatten i 5-10 minuter (när dumplingsna flyter upp till ytan betyder det att de är klara). Värm under tiden smöret i en stekpanna, låt dumplings rinna av i ett durkslag och lägg över i stekpannan. Stek dumplings i smör och servera med gräddfil. Om så önskas kan lite keso läggas till de färdiga dumplingsna. Smaklig måltid!

Hur man lagar dumplings med keso

300 gram keso (1,5 koppar)
1 kopp mjöl
50 gram smör
1 ägg
1,5 matskedar socker
0,5 tsk salt
Gräddfil - valfritt

Mal kesoen genom en sil, tillsätt ägg, salt, socker och blanda väl. I små portioner, tillsätt mjöl till kesoen och knåda degen. Dela den färdiga degen i flera delar, forma remsor av degen och skär dumplings. Koka dumplings i kokande lättsaltat vatten i högst 4 minuter. Släng de färdiga dumplingsna i ett durkslag eller lägg en hålslev på en tallrik. Smält smöret under tiden. Servera färdiga dumplings med smör och, om så önskas, med gräddfil. Smaklig måltid!

Mjölkdumplings - hur man lagar mat

1 liter mjölk
2 stora ägg
En halv kopp mjöl (kanske lite mer)
1 tsk smör
0,5 tsk socker
Honung - valfritt

Vispa äggen lätt med salt, tillsätt mjölet och knåda degen väl (det ska bli som tjock gräddfil). Koka under tiden upp mjölken i en kastrull, tillsätt socker och smör i mjölken. Nu kan du lägga till dumplings till mjölken: för detta, ta degen med en tesked och doppa den i kokande mjölk. Koka dumplings på låg värme i högst 4 minuter. Servera med honung. Smaklig måltid!

Poltava dumplings med kyckling och svamp - hur man lagar mat

500 ml kefir vid rumstemperatur
4-5 dl mjöl
1 tsk salt
1 tsk läsk
Vegetabilisk olja för stekning
400 gram kycklingfilé
300 gram färska champinjoner
1 stor lök eller 2 medelstora
3-5 matskedar gräddfil
Vitlök - valfritt

Häll kefir i en skål, tillsätt lite mjöl, salt och läsk, blanda. Efter det, tillsätt mjöl i små portioner och blanda för att få mjuk deg. Vänd ut degen på en mjölad skärbräda och knåda degen till dumplings. Låt den färdiga degen stå i 20 minuter under en handduk, knåda sedan väl igen och skär dumplings. Ånga dumplings (om det inte finns någon dubbelpanna kan detta göras på en sil eller binda pannan med gasväv). Tänk på att dumplingsna blir ungefär dubbelt så stora när de tillagas. En medelstor dumpling ångas i ca 5 minuter.

Skala och hacka under tiden löken. Skär kycklingfilén i tärningar. Svamp skuren i små skivor. Hacka vitlöken. Fräs löken i smör tills den är gyllene, tillsätt sedan kycklingfilé, stek lätt, tillsätt svamp. Salt och peppar. När köttet är klart, lägg blandningen ovanpå dumplingsna, tillsätt gräddfil och lite vatten i varje gryta. Placera krukorna med dumplings i varm ugn och grädda i 20-30 minuter eller tills den är klar. Smaklig måltid!

Ukrainska dumplings- mycket välsmakande och populär rätt, som kan användas som en oberoende behandling, eller som ett tillägg till borsjtj eller soppa. Liknande recept för att göra mjölrätter finns i östeuropeiska länder. I Europa, sådana mjölprodukter kallas dumplings, och de serveras som en första eller andra rätt.

Det ukrainska köket är känt för sin färg och sitt utbud av rätter. Så även dumplings hemma kan tillagas med kött och vitlök, med potatis och lök, med knäck och örter, läggas till förrätter eller serveras som tillbehör. Kokta mjölprodukter är så populära och älskade av alla att de ofta nämndes av många. kända författare! Dessutom har ett monument över ukrainska dumplings rests i den ukrainska staden Poltava!

Ukrainska dumplings är, trots sin enorma popularitet, otroligt enkla och snabba att laga med egna händer. Sytnoe nationalrätten hjälper dig när du behöver mata din familj läckert och snabbt, och med minimal kostnad. De ingredienser som behövs för matlagning är potatis, mjöl, lök, ägg och smör, som alltid finns i kylen. Och om du vill kan du servera gräddfil till rätten. Det kommer att göra din färdiga goding fyllig, doftande och mer aptitlig.

Naturligtvis påverkar kvaliteten på produkterna direkt inte bara beredningen utan också smaknoterna av den färdiga godbiten, så om du först och främst uppskattar äta nyttigt, då är det lämpligt att använda naturligt smör, hemgjorda kycklingägg och god gräddfil.

Du kommer att lära dig hur man lagar en så enkel och god nationalrätt av kokt deg och potatis hemma i steg för steg fotorecept Nedan.

Ingredienser

Matlagning

För att förbereda doftande ukrainska dumplings måste du förbereda alla ingredienser. vetemjöl för en bättre knådning, sikta i en djup behållare och tillsätt sedan 0,5 tsk till den torra massan. fint salt.

Smör måste tillsättas till mjöl i flytande tillstånd, så ½ bit smör ska smältas i mikron, i ett vattenbad eller i en stekpanna, men överhett eller överkok inte!

Häll ett halvt glas renat vatten, smält och lätt kylt smör i den siktade mjölmassan och vispa i 2 råa stora kycklingägg.

Knåda degen från de erhållna ingredienserna med en sked eller hand. Beroende på mjölets kvalitet kan degen vara mer flytande än vad som krävs, därför kan ytterligare mjöl tillsättas med ytterligare knådning.

Lägg den homogena mjölmassan utan klumpar på bordet, rikligt beströdd med mjöl och knåda tills den är elastisk och slät. Mängden tillsatt mjöl bestäms av "ögat".

Strö den välknådade degen med mycket mjöl och överför till en behållare med lock eller lägg i en plastpåse så att ytan på produkten inte blir vittrad.

Skala den större löken, skölj och skär i tärningar eller fjärdedelar. Lägg resten av oljan och den hackade löken i en uppvärmd panna. Fräs lökskivorna på medelvärme tills de är gyllenbruna, ta sedan bort från värmen.

Skala potatisen, skölj noga och skär i små rutor. Doppa sedan i saltat kokande vatten och koka på minsta eld.

Medan potatisen kokar måste du göra degen. För att göra detta måste mjölmassan tas ur påsen och delas i två delar. (en bit bör räcka för att göra dumplings, och den andra biten kan frysas för senare). Den första halvan av degen ska skäras i remsor 1,5 cm breda och rulla lätt i mjöl.

Dumplings från remsor kan formas med sax eller en kniv. Med en kniv skär du bitar av deg på en skärbräda och med sax kan du skära både på en bräda och direkt i pannan med potatis som fortsätter att koka.

Degbitar ska hällas i kokande vätska i små portioner så att dumplings inte klibbar ihop under tillagningen.

Ukrainska dumplings är klara! Servera nationalrätten helst varm som tillbehör eller en fristående goding, dekorerad med färska örter och skivade grönsaker. Det är också brukligt att servera dumplings med gräddfil eller olika såser på gräddfil. Vi hoppas detta recept steg för steg bilder var till hjälp för dig. Smaklig måltid!