Recept med granatäppelsås narsharab. Varför servera narsharabsås förutom kött? Lär dig grunderna i det kaukasiska köket

Narsharabsås tillhör det azerbajdzjanska köket och är gjord av granatäpple. Såsen passar bra till både kött- och fiskrätter. Det är till och med fantastiskt hur man av en helt minimal mängd produkter kan få en så otroligt rik sås i både färg och smak. Nu är det dags för granatäpplen, och du kan laga den här såsen ganska billigt och till och med göra lager för framtida bruk.

Vi behöver granater, massor av granater. Alla andra ingredienser i detta recept är valfria. Du kan tillsätta kryddor, salt, socker eller inte. Det finns ett stort antal sorter av sås som skiljer sig exakt i tillsatser. Jag kommer att förbereda min narsharabsås med kanel, oregano och socker, och i slutändan kommer den att bli väldigt mör.

Först måste du bryta granatäpplena i halvor, för detta måste du skära av toppen och botten av frukten (skal) och göra ett längsgående snitt längs skalet, öppna sedan granatäpplet med lite ansträngning.

Sedan kommer tiden för den monotona processen att utvinna korn från frukten. När alla korn har tagits bort, se till att ta bort bitar av skal eller film som av misstag kan komma till kornen under rengöringsprocessen.

Vi lägger kornen i en kastrull och sätter kastrullen på elden.

Rör hela tiden med en träspatel. Inte nog med det, vi försöker pressa ut saften med en sked, du kan använda en potatiskross för detta ändamål, MEN den måste vara av trä.

Vi håller kornen i brand tills de blir vita. Häll sedan innehållet i pannan i ett durkslag, efter att ha placerat en skål under durkslaget för att samla upp saften.

Vi maler kornen väldigt hårt i ett durkslag - tills all saft har extraherats. Häll tillbaka den färdiga saften i pannan, tillsätt socker och kryddor och indunsta på låg värme i 1-1,5 timme.

Det här är en så vacker sås vi borde få. Färgen beror på den ursprungliga färgen på granatäpplekärnorna och på graden av avdunstning. Konsistensen på narsharabsås kommer att likna flytande gräddfil. Från 1 kg spannmål fick jag 200 ml sås.

Häll såsen i en burk och stäng locket, förvara i kylen.

Den här såsen är väldigt god till kött och fisk. Vi älskar att hälla sås.

Granatäppelsås är en mycket ovanlig dressing, och få människor vet var den används. Låt oss se vilka rätter den här såsen är lämplig för och hur man lagar dem.

Granatäppelsås är gjord av mogna granatäpplekärnor. De pressas och den resulterande juicen kokas flera gånger och kryddas med olika kryddor.

Naturligtvis, som alla ovanliga produkter, väcker "Narsharab" genuint intresse bland hemmafruar. Och först och främst vill jag förstå vad granatäppelsås äts med.
Det passar bäst till kött. De hälls över en färdig kötträtt eller gör en marinad. Denna granatäppelsås mjukar även de hårdaste fibrerna väldigt bra och ger samtidigt rätten en speciell pikant smak.
Dessutom passar dressingen bra till grönsaker, som bönor.
Även grytor är smaksatta med sås.
Vissa doppar helt enkelt brödskivor i den och njuter av smaken.

Klassisk hemlagad granatäppelsås

Nödvändiga produkter:

Salt och andra kryddor efter din smak;
tre kilo mogna granatäpplen.

Matlagningsprocess:

1. Befria först kornen från skalet och vita strimmor. Du ska sitta kvar med bara "rubytårar" i sin rena form, allt annat kan slängas.
2. Överför dem till någon djup behållare och krossa med en sked eller krossa för att släppa ut saften.
3. Sätt den sedan på spisen och värm tills kornen blir vita. Samtidigt måste de blandas hela tiden.
4. Passera den resulterande massan genom en sil för att separera juice och fruktkött.
5. Sätt tillbaka behållaren på spisen igen och sjud den rena juicen på låg värme tills den tjocknar. Efter det, krydda kompositionen med kryddor och såsen är klar.

Turkisk sås recept

Granatäppelsås från Turkiet tillagas väldigt enkelt och skiljer sig praktiskt taget inte från den klassiska versionen. Den är utmärkt för att marinera fisk och kött.

Nödvändiga produkter:

Tre kilo granatäpplen.

Matlagningsprocess:

1. Skala frukterna från skalet, separera kornen och krossa dem i en juicepress för att göra juice. Om denna enhet inte är tillgänglig, använd då en påskjutare eller den vanligaste sked.
2. Sila saften genom en sil eller ostduk, ta bort fruktköttet och kornen, lämna bara saften. Det är här såsen är gjord av.
3. Häll den i en kastrull, gör en långsam eld och håll den på spisen tills vätskan blir tillräckligt tjock, ungefär samma som ryazhenka i konsistens.
4. Fördela den förberedda dressingen i glasburkar eller flaskor och använd efter behov.

Kyckling med granatäppelsås

Kyckling i granatäppelsås är bara en otrolig rätt. Dressingen gör köttet mört, saftigt och skorpan är helt enkelt utsökt.

Det kräver bara några få ingredienser.

Nödvändiga produkter:

En sked vegetabilisk olja;
en slaktkropp av kyckling;
kryddor efter din smak;
två matskedar granatäppelsås.

Matlagningsprocess:

1. Skölj köttet väl och låt det torka eller skynda på processen med hushållspapper.
2. Gnid in kycklingen med kryddor (som salt och peppar), du kan använda andra kryddor som kombineras med kyckling.
3. Blanda granatäppelsås med vegetabilisk olja och sprid kyckling med hälften av den totala blandningen. Grädda den sedan i ca 30 minuter i 200 grader.
4. Efter denna tid tar du ut rätten, pensla den igen med såsen som blir kvar, och sätt in den i ugnen ytterligare en halvtimme vid samma temperatur.

Används för att marinera kött till grillen

Granatäppelsås är förstås väldigt bra att göra grillmarinad på. Men innan du sänker köttbitarna i den här såsen måste du veta hur mycket det tar och efter vilken tid kebaben kan börja steka.
Det är nödvändigt att hålla köttet i en lösning med granatäppelsås i minst 10 timmar. Helst - cirka 15 - 20 timmar.
Den totala mängden marinad bör vara sådan att köttbitarna inte flyter i den, utan helt enkelt täcker väl och jämnt.

Grundläggande marinadrecept

Nödvändiga produkter:

Ett halvt glas sås;
flera lökar;
kryddor för grillning efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Vi avbryter lite lök genom en mixer eller mal den, och skär det som är kvar i ringar. Blanda allt med granatäppelsås.
2. Lägg där de utvalda kryddorna och blanda ingredienserna ordentligt.
3. Täck köttet portionsvis med dressingen och låt stå i 10 - 12 timmar.

Perfekt marinad till nötkött

Nödvändiga produkter:

en matsked granatäppelsås;
fyra matskedar citronsaft;
tre lökar;
en och en halv matsked senap;
andra kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär löken och blanda med kött. Vi kombinerar resten av ingredienserna från listan och fyller köttet med dem. Glöm inte att tillsätta kryddor.
2. Blanda allt väl och låt kebaben stå i ungefär ett dygn, därefter kan den stekas.

Hur man lagar utsökt fläsk

Nödvändiga produkter:

En bit fläskmassa;
eventuella kryddor efter eget tycke;
tre matskedar granatäppelsås.

Matlagningsprocess:

1. Skölj fläsket, låt det torka och skär i medelstora portioner, dock inte mer än en och en halv centimeter tjocka.
2. Strö dem med dina valda kryddor (som salt och peppar), häll över granatäppelsåsen, fördela den jämnt och låt köttet stå i cirka 60 minuter för att mjukna upp det.
3. Lägg det förberedda köttet i en uppvärmd panna och stek det på medelvärme på båda sidor tills en gyllene skorpa visas.

Ovanlig sallad med granatäppelsås

Nödvändiga produkter:

En söt paprika;
15 körsbärstomater;
granatäppelsås - en sked;
pinjenötter efter smak;
100 gram ruccola;
130 gram mozzarella;
salt och peppar;
en avokado;
citronskiva.

Matlagningsprocess:

1. Skölj ruccolan, vänta tills den torkat och lägg den i en salladsskål.
2. Skicka dit halverade tomater och tärnad paprika.
3. Mozzarella och avokado, hacka även i rutor, blanda med resten av ingredienserna.
4. Strö över maten med kryddor och strö över lite citronsaft.
5. Det återstår bara att fylla skålen med sås och blanda den väl för att jämnt fördela den senare. Lägg några rostade pinjenötter i salladen.
Ja, rätter med en sådan sås är verkligen ovanliga, men de är verkligen läckra och värda att prova minst en gång.

De som först hörde ordet "Narsharab" har en mängd olika associationer. För vissa påminner det om namnet på en avlägsen sydlig semesterort eller namnet på en fantastisk Shah. Någon kommer till och med ihåg "Massaraksh!" - en favoritförbannelse av invånarna i "World Inside Out", uppfunnen av bröderna Strugatsky.

Faktum är att narsharab är en underbar sås gjord av granatäpplekärnor. Det är värt att prova det bara en gång, och det kommer säkert att komma ihåg för alltid. Den första bekantskapen med dess rika smak antyder den mest komplexa tekniken och en mängd olika ingredienser, tack vare vilken en underbar tjock konsistens och rik bukett visade sig. Men narsharabsås, vars recept kom till oss från Centralasien, kan tillagas oberoende. För att göra detta är det inte alls nödvändigt att resa runt i världen på jakt efter exotiska produkter eller genomföra matlagningskurser. Den här artikeln hjälper dig att förstå alla finesser och funktioner.

Nödvändiga produkter

Om denna läckra sås ges till någon för första gången att prova, kommer de förmodligen att misstänka något i den, men inte för någon i dess smak verkar det vin, för någon bär- eller fruktsirap. Men förutom färska och mogna granatäpplen och en nypa av dina favoritkryddor behöver vi ingenting.

När du köper granater, överväg noggrant deras kvalitet. Det är bra om säljaren tillåter dig att skära skalet för att se till att kornen inuti frukten inte är undermogna och vitaktiga, utan hälls med rubinröd juice, mogna och doftande.

Azerbajdzjanskt sätt att laga mat

I Azerbajdzjan är narsharabsås, vars recept har ärvts i många århundraden, vanligt att laga mat omedelbart i stora portioner. I genomsnitt tar ett bokmärke cirka 10 kg granatäpplekärnor! Tänk på hur mycket du behöver en sådan enorm mängd sås. Du kanske borde börja med en liten portion? För första gången räcker kanske ett kilo frukt. Av denna mängd får du 200-250 gram sås, det vill säga en full såsbåt.

Lägg granatäpplet på brädan, skär 5 snitt på frukten, som om du skulle dela apelsinen i skivor. Då delas det lätt upp i delar, och du kan enkelt välja alla spannmål utan att förlora en droppe dyrbar juice i processen.

Lägg alla korn i en kastrull, krossa med en trästöt så att de släpper saften. Sätt behållaren på en liten eld och börja koka narsharabsåsen.

Receptet, vanligt i Azerbajdzjan, innebär närvaron av en liten mängd kryddor och salt. Men lägg under inga omständigheter till dem omedelbart!

Kokning kommer att pågå länge, från en till två timmar. De vita benen som har dykt upp kommer att fungera som en signal om att processen är slutförd. Vid den tiden kommer all massa att separera helt och saften kommer helt att komma ut ur den. Sila såsen genom en fin sil eller ostduk, sätt den på eld igen och vänta tills 2/3 av den ursprungliga volymen återstår.

Det är dags för kryddorna. Du kan lägga till lite kanel, kryddnejlika, muskotnöt, torkade örter till narsharab. Försök att inte överdriva det - den här såsen är underbar på egen hand.

turkisk narsharab

I Turkiet är denna sås helt enkelt älskad. Men de tillagar det lite annorlunda. Lokala kockar är övertygade om att den underbara smaken av granatäpple inte behöver några tillägg, så de kokar helt enkelt saften till en tjock grädde och saltar inte ens den resulterande såsen. Försök att följa deras exempel.

Förresten, den här metoden kan spara mycket tid. Om du har möjlighet att köpa naturlig granatäpplejuice, koka bara ner den till 1/5 del. Observera: nektar i en tetrapack är inte lämplig för detta ändamål!

Lagring

Narsharabsås, vars recept inte innehåller några kemiska konserveringsmedel, håller sig bra. För att rädda dig från onödiga bekymmer, spela det säkert: häll burkar med kokande vatten eller ånga. Använd lufttäta behållare för att förvara narsharab. kan skickas till kylen, källaren eller källaren.

Narsharab i matlagning: och fisk

Hur använder man granatäppelsås? Användningen i matlagning är mycket bred. Den passar bra till kött, fisk, fågel och vilt. I hemlandet för denna sås serveras den med lamm, kalvkött, hembakat bröd. Du borde definitivt prova narsharab med grillade grönsaker.

Det tolererar perfekt värmebehandling, kött kan vattnas med det under bakning. Men oftast serveras denna sås redan till färdiga rätter, i en såsbåt eller hälld direkt på en tallrik.

Ta en titt på hur aptitretande en enkel maträtt av bakat kött, helt enkelt smaksatt med narsharab, ser ut.

Detta kulinariska mästerverk ligger inom makten för även en ungkarl som inte lyser med kulinariska talanger. Det kommer säkert att imponera på den utvalde eller göra ett stänk på möhippan.

Marinad

Många vet att granatäpple är en underbar ingrediens till en marinad. Det räcker med att lägga till en handfull krossade korn, och köttet kommer att få en unik arom och surhet i smak. Narsharabsås är också lämplig för dessa ändamål. Marinadreceptet är en smaksak, någon gillar vinägerbasen, någon gillar vin, någon gillar kefir. Kontroversen mellan älskare av olika marinader avtar inte, men knappast någon av dem skulle vara emot att lägga till ett par skedar granatäppelsås till deras favoritrecept.

Fördelar och kontraindikationer

Man bör komma ihåg att den läckra narsharab sås, samt rik på syror. I små mängder är de användbara, men även friska människor bör inte missbruka denna sås. Det är ännu farligare för dem som har problem med hög surhet. Allt är bra med måtta.

Narsharabsås innehåller många vitaminer, mikroelement, aminosyror, antioxidanter. Det anses välförtjänt vara en av de mest användbara.

Bara en lat hemmafru kommer inte att vilja visa sin fantasi för att glädja sina nära och kära med en maträtt som hemlagad sås. Dess smak kan inte jämföras med någon konserverad produkt som erbjuds kunder i butik. Dessutom lämnar industriprodukter som används för att tillaga kryddor mycket övrigt att önska, deras kvalitet och färskhet är alltid tveksamma. Och om du också tar hänsyn till de olika konserveringsmedel, livsmedelstillsatser och smakämnen som används i matlagning, så kommer det mest korrekta beslutet att vara att laga det hemma.

Hemlagade såser, som granatäppelsås, är en fräsch, smakrik, smakrik och högkvalitativ rätt. Dessutom tar det inte mycket tid att förbereda det, men det finns en möjlighet att spara pengar.

Vad är sås och dess typer

Själva ordet kommer från Frankrike "sås" - sås. I kulinarisk konst är denna maträtt helt enkelt oumbärlig, den är universell på sitt eget sätt. Varje maträtt är kryddad med alla möjliga sorters såser, som ger sin själ, oförglömliga smak och utmärkta arom till huvudrätten.

Såser är så olika att du bara inte kommer ihåg alla recepten. Vi kan säga en sak med säkerhet att hemgjord sås kommer att vara speciell, eftersom värdinnan får möjlighet att experimentera och lägga till kryddor, kryddor, kryddor efter hennes smak.

Enligt beredningsmetoden är de varma och kalla, allt är extremt enkelt här, varma, de som serveras varma respektive kalla, kalla, det vill säga kylda.

Såser inkluderar marinader, sirap, pastor, dressingar, blandningar som används både till huvudrätter och sallader och till desserter.

Söta såser måste innehålla frukt, bär, juice och andra ingredienser.

Låt oss uppehålla oss vid granatäppelsås mer i detalj. Låt oss väga för- och nackdelar med denna maträtt. Låt oss ta reda på vilka rätter det passar perfekt och ger en raffinerad smak.

Om du bestämmer dig för att laga sås från, vet då att detta är en idealisk sås för kött, fiskrätter och dressingar för olika sallader. Som du kan se hittade han huvudapplikationen inom kulinariska konster.

Vi bör inte glömma de fördelaktiga egenskaperna hos granatäpple, som är den viktigaste i matlagning:

I högt innehåll, vilket är nödvändigt för att förbättra det kardiovaskulära systemets funktion.
För dem som lider av en sjukdom som anemi, är det också användbart att dricka granatäpplejuice, i vilken det finns en tillräcklig mängd, och produkter beredda på grundval av det.
Och ändå hjälper granatäpplesås matsmältningskanalen att absorbera mat.

Vad är tricket med denna maträtt, i kärnan är det granatäpplejuice av stark koncentration med tillsats av kryddor. Den rödbruna färgen ger såsen granatäpplet, och viskositeten uppnås genom värmebehandlingsprocessen. För att få den till önskad konsistens bör den indunstas på låg värme under den tilldelade tiden.

Granatäppelsås har en söt, syrlig smak som kan göras mer aromatisk genom att tillsätta kryddor. Recepten nedan hjälper hemmafruar att förbereda ett tillägg till vilken maträtt som helst med utmärkt smak.

För att förbereda en maträtt måste du förbereda speciella rätter. Detta är en sil eller ett durkslag där granatäpplekärnor mals för att separera fruktköttet från fröna. Och för att undvika oxidationsprocessen behöver du en emaljerad behållare och en träslev.

Låt oss uppehålla oss vid receptet för såsen från det azerbajdzjanska köket. Det anses vara en av de universella. Köttet som tillagas i den kommer att vara riktigt gudomligt, mjukt och krispigt på samma gång.

Granatäpplesås Narsharab

För att så småningom få 1 kg färdig sås behöver du följande produkter:

granatäpplekärnor 3 kg;
, (torkad);
koriander.

Häll granatäpplekärnorna i en emaljerad behållare och koka tills konsistensen av sylt (beredskapen bestäms av vita granatäpplekärnor), vänd sedan massan till en puré med en träkross, som ska filtreras genom en sil (durkslag). Den resulterande juicen fortsätter att koka tills konsistensen av tjock gräddfil (20-30 minuter). Tillsätt kryddorna som anges i receptet till den resulterande massan och koka i ytterligare 5-10 minuter. Granatäpplesås Narsharab är redo att användas. Resterande produkt kan hällas i glas och förvaras i kylen.

Turkisk granatäppelsås

I Turkiet är granatäppelsås särskilt populär, den serveras till kött, skaldjur och även som dressingar för färska grönsakssallader. Och grillen som är marinerad i den är helt enkelt magnifik.

En utmärkande egenskap hos granatäpplesås från Turkiet är att endast granatäpple är närvarande i dess beredning.

För att få den rubinröda färgen på såsen bör du välja frukter endast med mörka korn, sötsyrliga i smaken. 150-200 gram sås kommer ut av 2,5 kilo granatäpplen.

Skala de tvättade och torkade frukterna från skalet och pressa saften på juicepressen. Juice kan också pressas ut manuellt, genom en sil (det tar tid).

Häll den resulterande saften i en emaljskål och koka upp på medelhög värme, efter att bubblor har uppstått, minska värmen och fortsätt att koka tills den är tjock.

Såsen är klar, men hur du använder den, bestäm själv, en sak kommer att vara obestridlig, den passar nästan alla rätter.

Ett idealiskt alternativ för att laga kyckling skulle vara granatäppelsås, den kommer lätt att klara av sin uppgift och maträtten kommer att vara utmärkt, stekt tills den är gyllenbrun, söt i smaken, mjuk och kryddig.

För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

kyckling;
rosett 2 st;
vitlök 1 kryddnejlika;
Granatäpple-juice;
basilika;
koriander;
oregano (torr) 1 tesked;
peppar;
smak.

Låt oss börja laga mat. Vi förbereder alla produkter, skalar vitlöken och löken, tvättar kycklingen och torkar den med en pappershandduk.

Pressa ut saften från vitlöken (krossa i en mortel eller krossa med en kniv), tillsätt kryddor, oregano, peppar, salt. Därefter ska såsen tillagas av granatäpplejuice, koriander och basilika.

Lägg granatäpplejuicen i en emaljskål och indunsta den på låg värme, tillsätt kryddor, basilika och koriander tre till fyra minuter innan tillagningen är slut. Såsen ska vara tjock.

Tillsätt den beredda såsen och vegetabilisk olja till kryddorna och vitlöken. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Häll kycklingen skuren i portioner med den resulterande marinaden, lägg till skivad bonion till den. Låt stå svalt i 30 minuter.

Efter att ha väntat en viss tid kan kycklingen stekas eller bakas i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 30 minuter.

Glöm inte att servera Narsharab granatäppelsås till rätten.

Shish kebab i granatäppelsås

Att förbereda en fantastisk kebab är lätt, för detta bör den marineras i en sås gjord av granatäpple.

Ingredienser som behövs för att förbereda maträtten:

kött () 2 kg;
olja (vegetabilisk) 3 matskedar;
rosett 4 st;
granatäpplejuice (naturlig) 500 ml;
(jord);
koriander;
humle-suneli;
salt att smaka.

För att grillen ska bli saftig och god bör du välja rätt kött. De mest lämpliga delarna av köttkroppar för denna maträtt är revben, nacke, lår.

Utan att misslyckas, vilket kött du än väljer måste det vara färskt.

Innan du marinerar kebaben är det nödvändigt att tvätta köttet under rinnande vatten och torka det med en pappershandduk och sedan skära det i bitar på 5 cm / 5 cm.

Skär löken i skivor och lägg i köttet, blanda. Tillsätt kryddor (peppar, suneli-humle, mald koriander) till granatäpplejuicen, rör hela tiden. Häll köttet med den resulterande blandningen. Observera, det ska inte flyta i marinaden. Låt stå i tio minuter, tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda allt igen. Efter det, täck kebaben med en tallrik, på vilken du ska lägga lasten, så att allt är i såsen, och lägg i kylan (upp till 10 timmar, och den idealiska tiden är 48 timmar).

Efter att köttet har passerat marineringsprocessen träds det på spett (tight pressar bitarna mot varandra), och steks på en eld, under tillagningsprocessen, hälls den återstående såsen över. För att göra den saftig är det nödvändigt att vända spetten två gånger under hela stektiden.

Maträttens beredskap kan bedömas efter dess röda skorpa och arom. Den färdiga rätten serveras på bordet med granatäpplejuicesås.

Jag provade Narsharab-sås endast i kommersiella utgåvor, och med dem förstod jag tydligt tre punkter:

1. Som med alla orientaliska rätter beror nivån på Narsharab mycket på kvaliteten på tillagningen och färskheten hos själva ingredienserna. Eftersom detta kök i första hand står på sådana pelare som kockens erfarenhet och skicklighet, hans kunskap om de många nyanserna av det orientaliska köket och förmågan att "känna" produkterna, sekvensen av deras tillagning och deras kombinationer. Och sist men inte minst, variationen och de höga kostnaderna för exotiska ingredienser. Som ett resultat är märket och priset på köpt Narsharab av stor betydelse, för om du ersätter en naturlig produkt här med smaker som är identiska med naturliga, och om såsen tillagades med det mest elementära receptet utan krusiduller, kommer inget gott att komma av det .

Vi köpte den första Narsharab med min syster i någon matbutik, vi gick speciellt för såsen. Något okänt, sällsynt märke för Ryssland, dyrt (även då, före alla kriser, kostade det 400 plus-rubel), jag provade såsen före tillagning och sedan med kött. I sig verkade det specifikt, men ganska välsmakande och intressant, till och med mångfacetterat någonstans; i ett fat - gudomligt.

Och så köpte hon Narsharab Kinto själv – det är precis samma sak som på huvudbilden här. Det kostade mig mindre än 100 rubel, men jag tog det, för jag trodde inte att den rika granatäppelsmaken kunde förstöras av något. Så vad ... Kinto, jämfört med den "riktiga" såsen, visade sig vara som himmel och jord. Kinto - någon form av rivig smak, plus samtidigt sött och syrligt. Skräp på egen hand, i ett bättre fat.

Och så köpte jag ett annat märke igen, men till och med billigare än Kinto (i princip blev jag förvånad över det faktum att Kinto, visar det sig, är ett av märkena i mellanpriskategorin, och inte det billigaste - som det skulle vara , bara att döma efter smak ) - och den såsen var ännu värre!

2. Det räcker inte att bara hälla såsen till det stekta köttet i pannan och sedan blanda och stuva/steka ihop, som det står i många recept på nätet. Med Narsharabsås behöver du fortfarande veta hur man lagar mat! Och du klarar dig inte med en sås och kött: andra väldefinierade ingredienser krävs. Även kött är värt att ta, tydligen, specifikt, ja, inte nötkött säkert) Köttet till denna sås bör ha en delikat fet smak. Så IMHO lamm, fläsk, kanin. Kanske en kalkon, en vaktel.

Efter den första personliga matlagningsupplevelsen följde en andra, för det fanns fortfarande mycket sås på grund av den alltför starka smaken av den senare. Jag hoppades inte på något värdefullt, men efter att ha hällt upp lite mindre sås och lyckats göra köttet mjukare fick jag alternativet lite godare. Och det är allt. Jag köpte helt enkelt inte Narsharabsås längre, eftersom det tar för mycket tid, ansträngning och extra kostnader om du vill få ut något värdefullt.

3. Återigen, som alla orientaliska rätter, är det bättre att laga den här såsen själv, men med skicklighet - och du måste lära dig detta från proffsen från öst: det kommer att bli billigare, och säkert godare, och mer korrekt. Orientaliska rätter i allmänhet borde vara exakt rätt, äkta)