Recept på stekta räkor i sojaskal. Tiger- eller kungsräkor stekta i skal

Idag kommer jag att berätta hur man steker räkor i en panna med vitlök och sojasås hemma så att du kan unna dina nära och kära en restaurangdelikatess för en relativt liten kostnad.

Det är svårt att överskatta hur läckra räkorna som är stekta i sojasås med vitlök är. Lättsmält protein och ett minimum av kalorier gör friterade räkor med vitlök och sojasås till en favoriträtt för gäster på menyn i medelhavsrestauranger.

Naturligtvis kommer du inte att kunna spara pengar ordentligt, eftersom de stora räkorna som du behöver för receptet är dyra i sig. Men med tanke på att det på restauranger finns en 300% markering för den färdiga maträtten, är det fortfarande värt att lära sig hur man korrekt steker räkor hemma.

Så, hur man steker räkor i en panna med vitlök och sojasås - ett recept med steg-för-steg-bilder till din tjänst. Rätten är mör, saftig och mycket aromatisk. Vitlök och sojasås ger den en pikant och citronsaft - en lätt surhet.

Ingredienser:

500 gr. stora kokta frysta räkor,
½ citron eller lime
1 msk Soja sås,
3-4 vitlöksklyftor
2 msk vegetabilisk olja,
mald peppar (valfritt).

Så här steker du räkor i en panna:

Först måste du förbereda räkorna. Till den här rätten är det bäst att ta en större typ av räkor. De är godare, och rätten med dem blir mycket mer aptitretande. Tina räkor i rumstemperatur eller häll på kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter.

Befria sedan räkorna från skalet, riv av huvudet och tarmvenen, men rör inte svansen. Så stekta räkor med vitlök i sojasås kommer att se mer aptitretande ut, dessutom kommer det att vara bekvämare att äta dem.

Skär vitlöken i bitar, inte särskilt fint. Hetta upp en stekpanna med två matskedar vegetabilisk olja och häll vitlök i den. Stek den lätt på hög värme och tillsätt sedan räkorna.

Stek på medelvärme tills det är klart. Om du inte vet hur länge du ska steka räkorna i en panna, låt dig styras av att det tar cirka 5 minuter. Ha inte eld på dem för länge, annars blir de sega. Stäng sedan av värmen, strö över räkorna med citron- eller limejuice och sojasås.

Lägg över de stekta vitlöksräkorna i sojasås till en tallrik. Strö över peppar om du gillar kryddiga rätter. Garnera med persilja och citron- eller limeklyftor. Ät räkorna direkt medan de fortfarande är varma.

Jag önskar dig god aptit!

Räkor är läckra på egen hand utan extra ingredienser, och riktiga gourmeter rekommenderar att de avnjuts som ett separat mellanmål. Denna hälsosamma produkt, rik på vitaminer, mineraler och spårämnen, som innehåller en balanserad sammansättning av proteiner, fetter och kolhydrater, absorberas väl av kroppen. Dessutom lagar sig räkor snabbt, såvida vi förstås inte pratar om räkpaella, som fortfarande kräver tid och ansträngning. Idag kommer vi att prata om enkla sätt att laga räkor.

Hemligheter med att laga läckra räkor

Räkor kan puttras i en långsam kokare, gräddas i luftgrill, kokas i tryckkokare, stekas i smet eller kokas i öl. Fisk och skaldjur är alltid hälsosamma, så du kan uppfinna en mängd olika sätt att laga räkor och servera dem med läckra såser. Räkor dekorerar vilken sida som helst och gör rätten välsmakande, ljus och original! Och de kommer att lägga till ljusa smakaccenter till dina rätter!

Räkor är en smakrik och hälsosam delikatess som har fått nationellt erkännande, både på restauranger och i husmanskost. Att njuta av utsökt mat är ganska enkelt. Det viktigaste är att veta hur man korrekt steker räkor i en panna och tillämpar invecklade teknik för matlagning av kräftdjur.

Ett underbart mellanmål till öl, en ingrediens till en sallad, en separat rätt, men sådan att du slickar fingrarna och ber om mer. De flesta av oss känner till det enklaste receptet, när räkor helt enkelt strös över citron och steks snabbt. Men försök att lägga till zest genom att steka havskräftdjur med olika kryddor, marinera i sojasås, tillsätta honung, vitlök.

Hur man steker räkor i en panna

Frysta och färska kräftdjur finns till försäljning. När du väljer, kassera skadade, med prickar och fläckar. Förekomsten av en onödigt stor mängd is är också oönskad.

Stekta räkor i valfri form. Matlagning i skalet har stora fördelar: matlagning är mycket snabbare och mindre besvärlig, och ätarna själva städar redan. Kräftdjuren blir mer saftiga, eftersom skalet inte låter sin egen saft avdunsta.

Om det är lite is på kräftdjuren, koka dem utan att tina.
Räkor med en stor isreserv tinas först och överflödig vätska avlägsnas. Annars kommer räkorna att laga mat och förbli utan en gyllene skorpa.
Stek i en het panna, och inte som vanligt - på en het.
Helst är det bättre att använda smör och olivolja, de stänker inte, i kombination med fukt från räkorna. Dessutom har de ingen uttalad lukt. Men vegetabiliska oljor kommer inte att förstöra rätterna, ta dem bara utan aromer.

Hur man tinar skaldjur

Det bästa alternativet är att förvara den på en hylla i kylen. För snabb upptining, doppa dem i kokande vatten i några sekunder, eller skålla dem helt enkelt.

Hur länge ska man steka räkor

Havsdelikatess tillagas otroligt snabbt, på några minuter. Försök att inte överkoka dem i pannan eftersom räkorna blir sega och inte bra att äta. Tidsmässigt beror stekningen på storleken på skaldjuren.

Små, vanliga kräftdjur steks på 3-4 minuter.
Stor - 5-7 minuter.
Koktfrysta och förtinade tar lite längre tid att steka, eftersom vattnet först måste avdunsta innan stekningsprocessen.
Royal och tiger kräver längre stekning - upp till 10 minuter.

Produkten anses vara klar om den tappar genomskinlighet och rödfärgad dyker upp.

Hur man rengör skaldjur

Det brukar inte vara några problem med att rensa skaldjur. Men viss teknik måste behärskas.

Tina kräftdjuren.
Riv av benen och huvudet. Här är en sådan nyans: ta tag i kräftdjuret i benen, vik dem till en bunt och dra. Huvudet är också lätt att separera från slaktkroppen.
Öppna skalet och ta bort slaktkroppen.
Skär den på längden med en kniv och dra ut tarmvenen.

Se en steg-för-steg-video med hemligheter från restaurangens kocken, det kommer att bli mycket tydligare för dig.

Räkor i skal, stekta med vitlök till öl

Som regel tillagas kräftdjur i "kläder" för en ölfest. Till stekning, ta vanliga räkor eller kungsräkor. Kräftdjuren är fantastiskt saftiga och välsmakande.

Skulle behöva:

Skaldjur - 1 kg.
Vitlök - 4 kryddnejlika.
Rosmarin - 0,5 liten sked.
Salt - en nypa.
Olja.

Friterade räkor i stekpanna:

Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i finhackade vitlöksklyftor. Strö över rosmarin samtidigt. Stek i 2-3 minuter under omrörning.
Lägg kräftdjuren och fortsätt steka tills de fått färg.
Jag råder dig att lägga räkorna i små portioner, de kommer att steka bättre och snabbare.
När skalet börjar mörkna, ta bort och bred ut på en pappershandduk. Efter ett par minuter kommer överflödigt fett att rinna av, och rätten kan serveras.

Hur man steker räkor till sallad

För sallader, såser och andra rätter behöver du ibland steka räkorna och skala dem från skalet. Du kan förbättra smaken genom att tillsätta lite kryddor.

Vid rengöring kommer räkorna för sallad säkert att lämna en svans - kräftdjuret kommer att se bättre ut. Dessutom är det bekvämare att ta kräftdjuret i svansen.
Strö räkorna med salt först.
Hetta upp olja i en stekpanna. Ta inte solros, det är inte lämpligt i en sallad. Värm upp oljan i bara ett par minuter, inte längre.
Stick hål på kräftdjuren med spett så att de inte kryper ihop sig under stekningen och koka bokstavligen 2-3 minuter åt gången. När räkorna blir vita, ta bort från värmen och ta bort spetten.

Räkor stekta med honung till Caesar

Eftersom denna sallad är från restaurangmenyn är tillvägagångssättet för stekning något annorlunda. Räkor marinerade i honungssås. Förresten, kräftdjur stekta enligt detta recept är en utmärkt oberoende maträtt. Caesar sallad recept.

Ta:

Kungs- eller tigerräkor - 10 st.
Honung - en ofullständig sked.
Citronsaft - en sked.
Malen peppar - en nypa.
Olivolja.

Matlagning:

Ta bort skalen från räkorna och lägg i en skål. Tillsätt peppar, honung, lite juice och olja.
Rör om, fördela såsen över räkorna, låt stå i en halvtimme.
Häll av överflödig marinad och klappa torrt.
Hetta upp oljan, lägg i kräftdjuren och stek i 5 minuter.
Räkor är redo när de tappar genomskinlighet och blir matta.

Skalade räkor med vitlök i sojasås - steg för steg recept

En maträtt tillagad i soja-vitlökssås kan också bli en självständig maträtt.

Ta:

Räkor - 1 kg.
Vitlöksklyftor - 3 st.
Sojasås - 2 stora skedar.
Ingefära - 20 gr.
Citronsaft - en stor sked.
Solrosolja - 2 matskedar.

Steg för steg förberedelse:

Tina kräftdjuren och ta bort skalet.
Skala vitlöksklyftorna från skalet och dela på längden i 4 delar.
Skär ingefäraroten i skivor.
Förbered först vitlök-ingfärsoljan för stekning. Hetta upp oljan i en stekpanna, men värm inte upp den, skvätta sojan, rör om.
Släng i vitlöken, stek tills du känner doften av vitlök. Ta bort kryddbitarna och lägg ingefäraskivorna i stekpannan. Ta bort efter ett par minuters intensiv stekning.
Lägg räkorna i oljan och stek under konstant omrörning tills kräftdjuren ljusnar.
Häll den färdiga rätten med citronsaft.

Frysta räkor stekt i panna med vitlök

Populärt recept, snabbt och enkelt.

Skaldjur - 1 kg.
Vitlöksklyftor - 4-5 st.
Olja, salt, citron.

Friterad räka:

Lägg de frysta räkorna direkt i skalet i en stekpanna utan olja och vänta tills fukten har avdunstat helt.
Häll sedan i olja, citronsaft, salt och stek.
Täck inte pannan med lock och glöm inte att röra kraftigt i räkorna.
Efter 2-3 minuter kommer den flytande såsen att avdunsta till hälften. Ta bort kastrullen från brännaren.
Mal vitlöksklyftorna med en press, lägg i rätten och blanda.

Läckra räkor stekta i smör

Skulle behöva:

Oskalade frysta räkor - kilogram.
Smör - 150 gr.
Citronsaft - 2 matskedar.
Vitlök - 5 kryddnejlika.
Peppar röd och svart - en nypa, salt.

Hur man steker:

Lägg skaldjuren i en torr stekpanna, täck med lock. När vätska dyker upp, ta av locket och vänta tills den har avdunstat.
Hacka vitlöken i en skål. Lägg till kräftdjur. Salt.
Tillsätt olja och peppar. Fortsätt steka tills skalet mörknar. Tillagningstid 5-7 minuter.

Jag föreslår att se hur man steker räkor ordentligt - ett steg-för-steg videorecept.

Hej mina kära gourmetmatälskare. Visste du att räkor inte bara kan kokas utan även stekas? Ja Ja precis. Även i antikens Grekland var denna metod att laga kräftdjur mycket populär. Och därför kommer jag att lära dig idag hur man steker räkor i en panna. Se till att dela originalrecept. Och jag kommer att berätta mycket intressant om denna invånare av vattendjupen 🙂

Räkor innehåller många vitaminer. Mest av allt här. Räkkött har också ett högt innehåll av jod, natrium, selen, fosfor, koppar, magnesium och kalium.

Energivärdet för denna skaldjur är 71 kcal per 100 g produkt. Proteiner här är 13,6 g, fetter - 1 g och kolhydrater - 0,9 g

Eftersom räkor har ett lågt kaloriinnehåll, konsumeras de aktivt under. På grund av det faktum att de är rika på antioxidanter är denna produkt ett utmärkt immunstimulerande medel.

Och denna skaldjur hjälper också till att normalisera blodtrycket, stärker nagelplattorna och håret. Dessutom förhindrar konsumtionen av en sådan delikatess utvecklingen av cancer.

Hur man väljer

Vanligtvis i butiker säljs denna marina delikatess fryst. Var uppmärksam på markeringen: den består av två siffror. Till exempel kan 70/90 skrivas på förpackningen av atlantiska kräftdjur. Och det betyder att 1 kilo av produkten i omräkning är från 70 till 90 stycken. räka.

Tiger och kungliga invånare på vattendjupen är mycket större i storlek och vikt. Ibland kan det bara vara 2 av dem per kg produkt. Naturligtvis, ju större räkor, desto godare och dyrare är de. Dessutom kan kräftdjur säljas utan skal eller i skal.

Den frysta produkten ska ha en jämn färg. Fläckar på skalet tyder på att räkorna har tinats och frysts många gånger.

Om du köper kräftdjur efter vikt bör produkten täckas med ett tunt lager glasyr. Mängden is bör inte överstiga 5%-7% av den totala vikten. Dessutom bör svansen på kokta kräftdjur vridas. Denna form av svansen är ett tecken på att räkan kokades direkt efter att ha fångats. Det vill säga att du erbjuds en riktigt fräsch produkt.

Hur mycket man ska steka

Om du lagar kungsräkor är deras värmebehandlingstid 3 minuter på varje sida. Lagar du längre blir köttet gummiaktigt och segt.

Tigerkräftdjur steks i panna ungefär samtidigt. Dessutom måste kärlet där de förbereds täckas med ett lock. Och på spisen måste du sätta den mittersta eldslågan.

I slutet av steken tillsätts salt, citronsaft, nymalen peppar eller torkade örter. Rör om och ta bort från värmen omedelbart.

Läckra recept

Här är steg-för-steg-recepten. Att laga mat med dem är ett nöje. Och vad gott det är!

I skal med sojasås

Om du behöver laga en delikatess i all hast är det här receptet du behöver. Gäster som plötsligt dyker upp och kommer inte att misstänka att du inte förberedde för deras ankomst.

Naturligtvis, för denna maträtt, förbered:

0,5 kilo räkor (valfri);
ett gäng salladslökar;
2-3 msk vegetabiliska oljor;
50 gr kycklingbuljong;
1 tsk Soja sås;
nymalen svartpeppar + salt.

Vi sprider räkorna (naturligtvis i ett naturligt skal) i en het olja i en stekpanna. Vi saltar och peppar. Tillsätt kycklingbuljong. Stek delikatessen tills den är gyllenbrun.

Vi tar ut den färdiga produkten från pannan och lägger den på en platt tallrik. Toppa med sojasås och strö över hackad salladslök. Nåväl, det är dags för en provning 😉

med vitlök

För denna goding, ta:

ett kilo oskalade kräftdjur (helst kungliga, men inte nödvändigt);
4-5 vitlöksklyftor;
0,5 tsk rosmarin;
vegetabilisk olja för stekning;
salt.

Det första steget är att tina räkorna. För att göra detta, lägg dem i ett durkslag och låt stå en stund i rumstemperatur. Avfrostningstiden beror på temperaturen i rummet, så det är bara att titta på produkten då och då. Lägg dem sedan på en pappershandduk för att torka och börja laga mat.

Häll mer olja i en uppvärmd stekpanna och värm upp den. Fräs rosmarin och hackad vitlök i högst 2 minuter. Så aromen av kryddor kommer att överföras till oljan.

Lägg sedan in räkorna här. Du måste steka dem i portioner som djupfett. Sprid åt gången ett sådant antal kräftdjur att oljan helt täcker dem. Ta upp dem ur pannan så fort skalet börjar mörkna.

Lägg den stekta produkten på en platt tallrik täckt med en pappershandduk. Så överflödigt fett kommer att absorberas. Det är det, det är dags att äta!

Gör sig redo för öl

Vill du laga ett välsmakande mellanmål till kall skummande öl och vet inte vad du ska hitta på? Då kommer detta recept att vara ett bra alternativ. För honom behöver du:

500 g skalade tigerkräftdjur;
ett par kvistar färsk basilika;
2-3 vitlöksklyftor;
100 g körsbärstomat (eller andra små);
rosmarin + timjan + mald peppar (efter smak);
salt.

Tina skaldjur i rumstemperatur. Den här gången förbereder vi marinaden. Skala vitlöken och kör den genom en vitlökspress. Tvätta tomaterna och skär i halvor. Hacka basilika, rosmarin och timjanblad.

Blanda tomater med örter och vitlöksmassa. Blanda denna marinad med räkor. Salta och peppra lite och tillsätt lite väldoftande olivolja. Blanda allt väl.

Lägg kräftdjuren i en stekpanna med en liten mängd het olja. Och stek produkten i högst 5 minuter. Servera denna delikatess varm.

Och här är ett annat intressant videorecept på öl:

Med krämig sås

Förbereda:

0,5 kg räkor utan skal;
2 msk sesamfrön;
ett gäng salladslökar;
3 vitlöksklyftor;
4 msk olivolja;
1 msk smör;
ett par matskedar vetemjöl;
150 ml mjölk;
nymalen svartpeppar + salt.

Tina och torka skaldjur. Hetta upp en stekpanna, häll olja i den och värm upp den. Lägg vitlöken i en skål, stek den och doppa kräftdjuren här.

Salta och peppra dem. Efter stek produkten tills den är gyllenbrun. 5 minuter innan beredskap, krossa räkorna med sesamfrön. Innan servering, strö över den färdiga delikatessen med hackad salladslök och häll över den krämiga såsen.

För att göra denna sås, fräs mjöl lätt i smör. På bara 2 minuter kommer mjölet att få en nötaktig smak. Häll mjölken i pannan och börja röra med en sked. Konsistensen på såsen ska likna flytande gräddfil utan klumpar. Tillsätt lite salt och svartpeppar, låt koka upp. Såsen är klar. Häll dem över delikatessen och börja äta mumsigt. Du kommer att gilla det 🙂

med majonnäs

Jag ska säga er, vänner, det är bättre att inte missbruka en sådan delikatess. Synd att den innehåller mycket kalorier. Men här, om ibland skämma bort dig själv och nära och kära.

Och här är ingredienslistan:

0,5 kilo kräftdjur (vi tar skalade);
½ citron;
100 ml sojasås;
200 gr majonnäs (möjligt);
3-4 vitlöksklyftor;
lite vegetabilisk olja för stekning;
mald svartpeppar + salt.

Tina skaldjur och torka dem. Tillsätt den skalade vitlöken i den heta oljan i en stekpanna och fräs den i ett par minuter. Sedan skickar vi hit räkorna, saltar dem och peppar dem. Häll majonnäs på toppen och blanda väl. Vi steker i cirka 15 minuter på en eld något svagare än genomsnittet.

Servera de färdiga kräftdjuren med tunt skivad citron och ringla över sojasås på toppen. Från sådana smaskiga och av öronen kan inte rivas av.

Se en annan intressant video - ett alternativ med vin och smet:

Hur gör man det godare?

Om du steker stora räkor råder jag dig att koka dem i skal. Så de kommer att behålla sin saftighet och sin unika smak.

För stekning av skaldjur kan du använda inte bara vegetabilisk olja. I kombination med ett par matskedar smör blir delikatessen mycket mörare.

Vänner, vilka recept på stekta räkor från din "spargris" gillar du att laga mest? Dela dem i kommentarerna. Tja, naturligtvis, prenumerera på uppdateringar och glöm inte att lägga upp en länk till den här artikeln på det sociala nätverket. Sedan nästa gång du träffas för en öl med vänner, kommer de att bjuda dig på friterade räkor 🙂 Jag säger med vänliga hälsningar: hejdå.

Räkor är en läcker och extremt hälsosam produkt. Du kan laga en mängd olika rätter från räkor: sallader, snacks, kassler. Räkor kokas vanligtvis i saltvatten med tillsats av olika kryddor, men stora räkor (tiger eller kung) steks bäst.

Vi kommer att prata om hur man lagar stekta räkor i dagens artikel. Det finns en hel del recept på stekta räkor, men vi försökte plocka upp de mest intressanta.

Räkor stekta i skal

Det här receptet på stekta kungsräkor är det mest populära.
För att förbereda stekta räkor behöver du:

1 kg kungsräkor
paprika, örter
curry
peppar
200 g sojasås
100 g ketchup
100 g smör (grönsaker)
4 vitlöksklyftor.

Till såsen, ta:

en halv citron
gäng dill
2 msk. matskedar olja (oliv)
och 200 g majonnäs.

Frysta räkor lägg i en panna och sätt på hög värme.
När räkorna tinar, häll av vattnet.
När räkorna är helt upptinade, lätt torra och börjar bli vita, häll sojasås över dem. Stek 3 minuter.
När såsen har absorberats något, tillsätt ketchupen. Vispa.
Häll sedan i vegetabilisk olja och tillsätt hackad vitlök. Sjud räkorna i ytterligare 10 minuter. Förbered såsen vid denna tidpunkt.
För att göra detta, blanda olja, majonnäs, hackad dill och citronsaft.

Servera de stekta räkorna med sås på ett stort fat.

Stekta räkor i sojasås

För att förbereda denna maträtt behöver du:

500 g kungsräkor
250 ml sojasås
1 citron
2 vitlöksklyftor
greener.

Det här receptet använder också skalstekta kungsräkor.

Så, tina räkorna, skölj dem och ta ut dem ur pannan.
Tillsätt sojasås och finhackad vitlök till dem.
Stek räkorna under konstant omrörning i 5 minuter. Tillsätt olivolja om det behövs.
När räkorna är bruna, lägg dem på en tallrik, strö över hackade örter och häll över citronsaft.

Servera stekta räkor med öl eller något tillbehör.

Här är ett annat recept på stekta räkor i skal.

För att förbereda stekta tigerräkor behöver du:

2 vitlöksklyftor
svartpeppar
2 kvistar grön persilja
600 g räkor
50 g smör
100 g konjak
200 g tung grädde.

Finhacka vitlöken tillsammans med persiljan.
Rensa räkorna.
Ta en djup stekpanna och smält smöret i den. Tillsätt vitlöken och fräs tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan persilja. Tillsätt sist räkorna.
Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna. Häll sedan i konjaken och låt sjuda räkorna tills det mesta av alkoholen har avdunstat.
Häll nu i grädden, tillsätt salt och peppar. Sjud räkorna i ytterligare 2 minuter, stäng sedan av värmen och ta bort räkorna från värmen.

Servera de stekta räkorna i en krämig sås direkt efter tillagningen.

Det här receptet på friterade tigerräkor är ganska enkelt, men samtidigt väldigt originellt. Därför kan denna maträtt dekorera vilket semesterbord som helst.

Räkor stekta i smet

För matlagning behöver du:

3 art. skedar mjöl
frityrolja
en matsked stärkelse
500 g räkor
2 ägg.

Tillsätt ägg, stärkelse, salt och mjöl på en djup tallrik och vispa allt väl med en gaffel eller mixer.
Ta bort skal från kungsräkor eller tigerräkor.
Häll oljan i pannan och låt det koka upp.
Doppa varje räka i smeten och skicka till pannan. Stek räkorna tills de är gyllenbruna i 5 minuter.

Lägg ut de kokta räkorna på en pappershandduk. Och när oljan har absorberats, överför du dem till en platt skål och servera.

Stekta räkor i en långsam spis

För att laga stekta räkor i en långsam spis behöver du:

0,5 kg atlanträkor, rensade
peppar
3 vitlöksklyftor
4 msk. skedar olivolja
30 g grön dill.

Häll den nödvändiga mängden olivolja i multikokarskålen
Tillsätt hackad vitlök, slå på "Bakning" -läget och koka i 3 minuter.
Tillsätt sedan räkor, hackad dill, salt och peppar. Koka räkorna i samma läge i ytterligare 20 minuter.

13 augusti 2013 LittleTOXA