Recept på läckra soppor med kycklingbuljong. Läckra kycklingsoppor

För inte så länge sedan läste världen entusiastiskt boken "Kycklingsoppa för själen" - inte ett kulinariskt innehåll, utan med en "läcker" kökstitel. Varför är buljong så bra att den passar både magen och själen? Det här är en väldoftande, näringsrik rätt som inte innehåller onödiga kalorier och samtidigt är den underbart mättande, värmande, god i sig och doftande. Det är ingen hemlighet att för personer som har genomgått operation eller en allvarlig sjukdom, ordinerar läkare kycklingbuljong i två eller tre dagar. Den här rätten är perfekt att äta både för sig själv och som bas till soppa eller borsjtj.

Kycklingbuljongsoppa - förbereda mat och rätter

Hur lagar man kycklingbuljong? Lätt som en plätt! Om du kokar en kyckling, tvätta den väl innan dess, skär bort de feta bitarna, filmerna, salta vattnet omedelbart. Efter tillagning i 20 minuter kommer kycklingköttet att vara klart, liksom buljongen. Om du lagar filé blir buljongen lågfett, men kycklingvingar, lår och kött med ben innehåller mycket gelningsmedel. En sådan buljong i kylskåpet kan frysa, och därför kan du använda den för att göra gelékött.

Vad behöver du för att göra kycklingbuljongsoppa? Potatis, morötter, lök, selleri, svamp - alla grönsaker kommer att lysa upp smaken på maträtten och lägga till nya toner av smak till den. Glöm inte spannmål eller pasta, liksom grönt.

Recept på kycklingbuljongsoppa:

Recept 1: Potatis Kycklingbuljongsoppa

Om du är begränsad i produkter, förbered den enklaste kycklingbuljongpotatissoppan. En liten hemlighet - en nypa ung persilja kommer att göra rätten ovanligt doftande och ge en svamplukt.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingfond 1,8 liter
Potatis 3 stycken
färsk persilja

Tillagningsmetod:

Sätt kycklingbuljong på eld.
Potatis måste skalas, skära en bit i tärningar och bara tvätta två väl. Placera potatis (både hel och hackad) i vatten i 10 minuter - detta hjälper till att ta bort stärkelse från rotfrukter.
När buljongen kokar, doppa potatisen i den.
Sjud soppan i ca 15 minuter. Efter denna tidsperiod måste du fånga hela potatisen och mosa den och sedan lägga tillbaka den i pannan.
Ett par minuter före tillagning, tillsätt finhackad persilja i pannan.

Recept 2: Kycklingbuljongsoppa med selleri

Potatis är inte den mest användbara maten för dem som försöker gå ner i vikt, eftersom de är rika på stärkelse och därför kolhydrater. Om du inte vill lägga till extra kalorier i rätten, kommer vi att ersätta potatisen med selleri, dess knölar. Du kan också lägga till det gröna från denna otroligt hälsosamma grönsak. En sådan kycklingbuljongsoppa kan säkert betraktas som diet, eftersom vi inte kommer att steka grönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

2 liter buljong
Selleri 1 knöl
grönselleri
Morot 1 st
Lök 1 bit av stor storlek.

Tillagningsmetod:

Sätt grytan med buljong på elden.
Medan buljongen kokar förbereder du grönsakerna. Skala knölsellerin, tvätta och skär i tärningar.
Tvätta moroten och gnugga den fint.
Finhacka sellerin.
Doppa sellerin och morötterna i den kokande buljongen, koka grönsakerna i ca 15 minuter, under den tiden blir grönsakerna mjuka. Tre minuter före beredskapen, lägg till den hackade sellerin.

Recept 3: Svamp Kycklingbuljongsoppa

Det finns ingen soppa som är mer tillfredsställande än mosad soppa. Våra landsmän älskade denna franska maträtt av restaurangklass för dess milda smak, delikata konsistens och enkla tillagning. Du behöver potatis, svamp (vilken sort som helst) och kycklingbuljong.

Nödvändiga ingredienser:

Buljong 1,5 liter
Potatis 4 knölar
Svamp 400 gram
färsk persilja

Tillagningsmetod:

Ställ en kastrull full med kycklingfond på elden.
Skala potatisen, tvätta den väl. Tvätta även svampen och skär i hälften.
Doppa grönsakerna i buljongen och koka dem i cirka femton minuter. Fånga grönsakerna med en sked och använd en mixer för att mala dem till en puré, tillsätt lite buljong så att massan blir homogen. När du får en puré, skicka den till spisen, späd lite den återstående buljongen till önskad sällsynthet.
Koka purésoppan i ytterligare sju till åtta minuter, varefter du kan servera den med en kvist färsk persilja.

Recept 4: Kycklingbuljongsoppa med ost

Du vet säkert att ost och kyckling är ett fantastiskt gastronomiskt par. Vem gillar inte pizza med kyckling och ost eller Julien? Kycklingbuljongsoppa med smält ost är också säker på att tillfredsställa din smak.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingbuljong 2 liter
Potatis 2 knölar
Morot 1 st
Gräddost typ "Vänskap" 300 gram (3 stycken)
Persilja

Tillagningsmetod:

Ställ en kastrull med kycklingbuljong på spisen.
Förbered grönsaker. För att göra detta, riv de tvättade och skalade morötterna, skär potatisen i tärningar. Så fort buljongen kokar, sänk ner grönsakerna i den.
Tio minuter efter grönsakerna, tillsätt färskost i pannan. Du kan ta inte bara hård smältost, utan även bredbar. Rör om osten tills den lösts upp och täck soppan med ett lock. Sjud soppan i ytterligare sju till åtta minuter.
Sänk värmen tre minuter före slutet av tillagningen och tillsätt grönt i soppan.

Recept 5: Kycklingbuljongsoppa med köttbullar

Ett tillräckligt utsökt recept som gör att du kan skapa en rejäl maträtt från en liten mängd produkter. För att tillaga köttbullar kan du ta antingen malet kyckling eller fläsk eller nötkött.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingbuljong för soppa 2 liter
Köttfärs 300 gram
Lök 2 stycken
Morot 1 st

Tillagningsmetod:

Sätt en kastrull med buljong på elden.
Låt oss förbereda yngeln. Hacka den skalade löken och fräs i en stekpanna smord med olja. Efter en minut eller två, tillsätt rivna morötter till den. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna.
Blinda köttbullar - gör små bollar av köttfärs. Doppa dem i en kokande buljong, rör sedan om och sänk värmen.
Ungefär åtta minuter efter att köttbullarna sänkts ner i buljongen, tillsätt grönsaker där. Sjud soppan på svag värme i cirka tio minuter till.

Soppan kommer att bli godare (men det bör noteras att tillsammans med dessa och mer fet) om du lägger till lite smör eller grädde i slutet av tillagningen. Och, naturligtvis, ett vinn-vinn-alternativ är smält färskost.
Ska grönsaker sauteras innan de tillsätts i soppan? Fritering kommer att ge mer smak till rätten, och även göra soppan fetare och en attraktiv gyllene nyans på grund av oljan.
Glöm inte lagerbladet! Tillsätt en eller två bitar till den kokande buljongen. Denna enkla åtgärd försummas av många hemmafruar, vilket berövar soppan en ovanlig arom. I allmänhet kan du säkert lägga lagerblad i alla soppor och borsjtj.
Vilken är den bästa kycklingbuljongen till soppa? Buljongen som filén kokades i visar sig vara överdrivet kost. Det är bäst att detta är buljongen efter benen eller vingarna.

Kycklingkött är en mycket hälsosam, lättsmält och dietprodukt. Det är användbart för både vuxna och barn, och buljongen från det är särskilt bra. Det visar sig mycket lätt, transparent och aptitretande. Även barn som absolut inte vill äta kålsoppa eller borsjtj kommer definitivt inte att vägra en tallrik kycklingsoppa.

Kycklingsoppa - Matlagning

För att laga kycklingsoppa kan du använda valfri panna av lämplig storlek. Den bestäms av mängden vatten som används för matlagning, plus 1-1,5 liter, så att det vid kokning inte finns någon risk för fläckar på spisen. Varje liter soppa är avsedd för 3-4 portioner, så du kan ungefär räkna ut hur många ätare den räcker.

Kycklingsoppa - matlagning

För matlagning kycklingsoppa du kan använda valfri del av kycklingen: ben, lår, bröst, eller så kan du köpa det så kallade soppsetet, som innehåller mindre "värda" delar av slaktkroppen, såsom ryggbladet och lumbosakrala områden utan vingar. Om kycklingen köptes fryst, måste den tinas helt innan du förbereder buljongen. Innan du lägger i en panna måste kycklingköttet sköljas noggrant under rinnande vatten.

Kycklingsoppa - recept 1 (med nudlar)

För att göra kycklingnudelsoppa behöver du följande ingredienser:

- 2 medelstora morötter
- 2 medelstora lökar
- 1 halv söt paprika
- 4-5 små potatisar
- 1 ägg (för nudlar)
- mjöl (för nudlar)

Tillagningsmetod:

Häll 3 liter vatten i en kastrull med en volym på 4-5 liter, lägg soppan i den. Tillsätt salt, peppar och lagerblad efter smak (lagerblad kan tillsättas i slutet för att undvika överdriven bitterhet). Sätt på hög värme, låt koka upp och sänk omedelbart värmen till låg. Buljongen kokas i 40-50 minuter. Vid den här tiden kan du börja laga nudlar. I en separat behållare måste du knåda den styva degen från ägget och mjölet, rulla den med en kavel till ett tunt lager och skär den med en mycket vass kniv först i remsor 4-5 cm breda och skär sedan var och en av dem i tunna remsor för att göra bitar på ca 0,5X4-5 cm. Skala potatis och skär i tärningar. När buljongen är klar måste du ta bort kycklingen från den och lägga potatisen i den. Skala och finhacka eller riv sedan morötter, lök och paprika. Därefter måste du steka dem i vegetabilisk eller olivolja i 4-5 minuter och lägga i soppan. Det ska koka i 10-12 minuter på medelvärme, varefter nudlar och kokt kyckling, rensade från ben och brosk, placeras i den. Färdig soppa kan garneras med bladpersilja eller dillkvistar innan servering. Ser vackert ut i kycklingsoppa och ett halvt hårdkokt ägg.

Kycklingsoppa - recept 2 (med vermicelli)

Följande ingredienser behövs för att göra kycklingvermicellisoppa:

- set kycklingsoppa (ben, lår, bröst) - 500-600 g
- 2 medelstora morötter
- 1 medelstor lök
- 4-5 medelstora potatisar (det här är en amatör, du kan laga mat utan dem)
- 100-150 gram vermicelli
- salt, peppar, lagerblad efter smak
- gröna, ett halvt hårdkokt ägg till dekoration

Tillagningsmetod:

Häll 3 liter vatten i en förberedd behållare med en volym på cirka 4 liter, placera kycklingen i den. Tillsätt salt, peppar och lagerblad efter smak. Du kan också lägga morötter skurna i stora bitar och en hel lök där om du inte vill se dessa komponenter i den färdiga soppan (detta är mycket viktigt när soppan är förberedd för ett barn). Sätt på en stark eld, så snart buljongen börjar koka, ta bort skummet och sänk omedelbart värmen till ett minimum. Buljongen brukar koka i 40-50 minuter. Lägg den skalade och tärnade potatisen (om så önskas) i den färdiga buljongen, efter att du tagit bort kycklingen, morötterna och löken därifrån. Om morötter och lök inte lades under tillagningen av kycklingen, bör de finhackas eller rivas, stekas i 3-5 minuter i vegetabilisk eller olivolja och läggas i soppan. Därefter ska soppan stå i 10-12 minuter på medelvärme, lägg sedan nudlar och kyckling i den. Vermicelli kokas i cirka 3-5 minuter, varefter soppan kan tas bort från spisen, täckas med lock och insisteras i cirka en halvtimme. Före servering kan rätten dekoreras med finhackat grönt och ett halvt hårdkokt ägg.

Kycklingsoppa - recept 3 (med dumplings)

För att göra kycklingnudelsoppa behöver du följande ingredienser:

- set kycklingsoppa (ben, lår, bröst) - 500-600 g
- 1-2 medelstora morötter
- 1 medelstor lök
- 1 paprika
- 2-3 medelstora potatisar (du klarar dig utan dem)
- salt, peppar, lagerblad efter smak

För att göra dumplings behöver du:
- 1 kycklingägg
- mjöl
- en vitlöksklyfta
- hackade färska örter
- vegetabilisk olja 1 bord. en sked

Tillagningsmetod:

Först måste du koka kycklingbuljongen. För att göra detta, placera kycklingen i en kastrull med 3 liter vatten, salt, peppar efter smak, tillsätt lagerblad. Koka upp, ta bort skummet och, minska värmen, koka i 40-50 minuter.

Vid denna tid, tvättade morötter, paprika och lök finhacka eller riv och stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter. Därefter måste du börja laga dumplings. Separera proteinet från gulan och ställ i kylen en stund.

Tillsätt smör och lite salt till äggulan, och lägg även tre till fyra matskedar mjöl, blanda. Häll 150-200 ml het buljong i den resulterande tjocka blandningen.

Återigen, blanda snabbt och kraftigt, tillsätt finhackad vitlök och lite grönt. Tillsätt sedan mer mjöl tills degen har konsistensen som gräddfil.

Ta sedan bort proteinet från kylskåpet, slå det till ett tjockt skum och knåda försiktigt in i degen. Lägg hackad potatis i buljongen, koka tills den nästan är kokt. Lägg sedan dumplings i soppan. För att göra detta måste du ta bitar av deg med en tesked (cirka 2/3 av en tesked) och kasta dem i en kokande buljong. De ska öka i storlek och flyta.

3-4 minuter efter att dumplingsna har kommit upp, lägg ner de stekta grönsakerna i soppan. Låt det koka i 5 minuter på låg värme, insistera i en halvtimme, varefter du kan servera det på bordet, dekorera med grönt.

Kycklingsoppa - recept 4 (med ris)

För att göra kycklingrissoppa behöver du följande ingredienser:

- set kycklingsoppa (ben, lår, bröst) - 500-600 g
- 2 medelstora morötter
- 1 medelstor lök
- en halv kopp ris
- salt, peppar, lagerblad efter smak
- gröna, ett halvt hårdkokt ägg till dekoration

Tillagningsmetod:

Koka kycklingbuljongen enligt beskrivningen i receptet för kycklingnudelsoppa. När buljongen är klar, ta kycklingen ur den och tillsätt riset. Medan det kokar, skär de tvättade och skalade morötterna och löken och stek dem i en panna i vegetabilisk olja. När riset blivit mjukt, tillsätt de stekta grönsakerna i soppan. Låt rätten koka i 5-7 minuter på låg värme, låt stå i en halvtimme och servera, efter dekoration med färska örter och ett ägg, salt och peppar efter smak.

Kycklingsoppa - Recept 5 (Kycklingsoppa Puré)

Följande ingredienser behövs för att göra kycklingsoppa:

- benfri kycklingfilé 300 g
- mjöl 1 bord. en sked
- smör 20 g
- selleri 50 g
- grädde 200 g
- salt, peppar efter smak
- hackade färska örter till garnering

Tillagningsmetod:

Skölj kycklingen, skär i små bitar. Tvätta sellerin, ta bort skalet och finhacka. Hetta upp smöret i en stekpanna, tillsätt mjöl och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt sellerin och fräs på låg värme under konstant omrörning i 5 minuter.

Efter det lägger du köttet och 1/3 av grädden i pannan. Sjud tills det är klart. Ta den färdiga rätten från värmen, svalna och lägg i en mixer. Mal till puré, tillsätt resterande grädde och vispa igen. Häll sedan upp på tallrikar, dekorera med örter och servera.

Kycklingsoppa - recept 6 (med syra)

Ingredienser

500 g kyckling;

2,5 liter vatten;

salt, pepparkorn och lagerblad;

morot och lök;

tre potatisar;

200 g syra.

Matlagningsmetod

Skär kycklingen i bitar, skölj och lägg över i en kastrull. Fyll på med vatten, lägg lagerblad och pepparkorn. Koka buljongen tills kycklingen är helt genomstekt, ta bort skummet med en hålslev. Salta i slutet av tillagningen. Skala morötterna och riv i små chips. Skalad lök och skär i små tärningar. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna. Skala potatisen, tvätta och skär i små bitar. Sortera syran, skölj och hacka. Ta bort kycklingen från buljongen. Lägg potatisen i buljongen och koka i tio minuter. Tillsätt sedan stek och syra. Separera köttet från benen, plocka isär till fibrer och lägg över i en kastrull. Koka i ytterligare tio minuter. Kycklingsoppa är klar!

Kycklingsoppa - recept 7 (med majs)

Ingredienser

en liten höna eller kyckling;

stor tomat;

kryddor och örter;

stor morot;

paprika;

tre ägg;

liten burk konserverad majs.

Matlagningsmetod

Skala morötter, paprika och lök. Skölj grönsaker. Lägg den tvättade kycklingen i en kastrull med kokande vatten. Lägg hela moroten, paprikan och tomaten här. Tillsätt pepparkorn och lagerblad. Koka buljongen i fyrtio minuter, ta bort skummet. Ta bort grönsaker och kyckling från buljongen. Separera kycklingköttet från benen och lägg tillbaka i pannan. Häll av vätskan från majsen och överför den till buljongen. Finhacka grönsakerna och lägg även till soppan. Vispa äggen och tillsätt sakta till buljongen under konstant vispning. Så snart soppan kokar, stäng av värmen och insistera under lock i en halvtimme.

Kycklingsoppa - recept 8 (med svamp på polska)

Ingredienser

champinjoner - 400 g;

ett gäng persilja och dill;

500 g kycklingfilé;

salt och mald peppar;

50 g liten vermicelli;

morot;

två lökar;

100 g tomatpuré.

Matlagningsmetod

Vi lägger den tvättade filén i en kastrull, fyll den med vatten och koka i fyrtio minuter på låg värme. Vi tar bort skummet med en hålslev. Skala och tvätta morötter, svamp och lök. Vi skär moroten i tunna skivor, skär löken i små tärningar och svampen i plattor med medeltjocklek. Vi tar ut kycklingfilén och skär den i ganska stora barer. Vi sprider grönsakerna och svampen i buljongen och kokar tills löken mjuknar. Tillsätt tomatpuré och kycklingkött i buljongen och låt koka i fem minuter. Vi lägger vermicelli och kokar inte mer än en minut. Krydda med peppar och salt. Vi står under locket i tio minuter. Häll upp i skålar och strö över rikligt med hackade örter.

Kycklingsoppa - recept 9 (med ägg)

Ingredienser

400 g kycklingkött;

två buljongtärningar;

salt och dill;

morot och lök;

fyra potatisar.

Matlagningsmetod

Häll vatten i pannan och lägg i kycklingköttet. Vi lägger den på spisen. Så fort det kokar, ta bort skummet och lägg ut det skalade lökhuvudet. Vi vrider elden och kokar i 15 minuter. Vi rengör morötterna, skär i stora bitar och lägger dem i buljongen. Vi fortsätter att laga mat i ytterligare en halvtimme. Lägg sedan potatisbitarna i pannan. Vispa ägget, tillsätt lite salt. Tillsätt buljongtärning i soppan. Rör den kokande soppan hela tiden med en sked medurs och häll i ägget i en tunn stråle. I slutet, lägg till gröna och lagerblad.

Kycklingsoppa - recept 10 (med broccoli)

Ingredienser

kycklingbröst - ett halvt kilo;

två liter vatten;

gröna, peppar, salt och kryddor;

lök och morot;

broccoli;

olivolja.

Matlagningsmetod

Sätt en kastrull med vatten på spisen, så snart det kokar, lägg de tvättade kycklingbrösten och koka i en halvtimme. Ta sedan ut köttet och skär det i små bitar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna, lägg löken skuren i halva ringar och fräs den tills den är mjuk. Skala morötterna, tvätta och skär i ringar. Lägg den på löken och fortsätt steka i ytterligare fem minuter. Dela broccolin i buketter, lägg i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Lägg den i en kastrull med grönsaker och låt sjuda under lock i tio minuter. Lägg kycklingköttet och grönsakerna i buljongen, salta, krydda med peppar och kryddor och koka i 20 minuter. Servera soppan med gräddfil.

1. När du förbereder kycklingbuljong bör det noteras att med en stark kokning kommer skålen att visa sig vara grumlig och oaptitlig i utseende. Därför bör buljongen koka vid minsta värme, då blir den genomskinlig och lätt.

2. En behaglig gulaktig nyans till den färdiga rätten kan ges genom att lägga till stekta morötter. Om det av någon anledning är oacceptabelt i soppan kan du ge önskad nyans med hjälp av kryddor (till exempel gurkmeja).

3. Du kan lägga till vilka grönsaker som helst i kycklingsopppurén, till exempel zucchini, potatis eller pumpa. För att göra detta måste de tillagas i en separat behållare och sedan läggas direkt till mixern.

För receptet behöver du:

Kyckling - cirka ett halvt kilo

Morot - 1 st

Lök - 1 st

Vermicelli - 2 nävar

Potatis - 3 stycken

Peppar och salt - efter smak

Gröna - efter smak.

Kycklingsoppa. Det vanliga receptet - hur man lagar mat:

Gör först kycklingbuljongen

Kycklingen måste tvättas, skäras i ganska stora bitar, häll vatten. När vattnet börjar koka, ta bort skummet från det och minska elden. Sedan måste du salta vattnet och koka buljongen i ytterligare fyrtio minuter. Så snart buljongen är klar måste du ta bort bitarna av kokt kyckling från den. Köttet måste rivas i små bitar och återigen läggas i buljongen. Sedan måste du skära potatisen i små tärningar, tillsätt dem i kycklingbuljongen och koka i cirka 15 minuter från det att vätskan kokar igen.

Hacka löken fint. Riv en morot. Stek alla grönsaker i vegetabilisk olja. Överför dem till soppa. Efter cirka tre minuter, så snart vattnet börjar koka igen, måste du tillsätta vermicelli och salta soppan. Du kan lägga till lite peppar om du vill. Efter det, vänta tills vermicelli är kokt. Krydda soppan med finhackade örter och låt den brygga.

Kycklingsoppa. Det vanliga receptet är klart - god aptit!

acceptyvsem.ru

Soppa är grunden för varje måltid. Även nybörjare hemmafruar behöver lära sig att laga enkla förrätter som är så lätta att mata hela familjen! När allt kommer omkring kan du klara dig utan halvfabrikat och till och med spara familjens budget avsevärt. Enkla soppor är gjorda av de enklaste ingredienserna. Vi erbjuder flera alternativ för sådana soppor.

Hur man gör enkel kycklingsoppa

400 g kycklingvingar (lår);
4 stora potatisar;
1 stor morot;
2 små lökar;
2 nävar pasta "stjärnor" eller nudlar "spindelnät";
1 msk torkade örter eller 100 g färsk persilja (dill);
salt att smaka.

Matlagning:

Skölj köttet, tillsätt vatten och koka tills det är genomstekt (ta bort skummet om det dyker upp). Skala grönsakerna, hacka potatisen i små tärningar, hacka löken väldigt fint och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en kastrull, koka tills potatisen är mjuk, tillsätt sedan pastan och salt efter smak. Koka i ytterligare 5-7 minuter, innan du tar bort från värmen, tillsätt grönt. Den enklaste kycklingsoppan är klar!

Se även videoreceptet - Enkel kycklingsoppa med vermicelli - steg för steg matlagningsrecept

Hur man gör en enkel soppa med ris (grönsaker)

Denna soppa kan skämmas bort utan att skada figuren. När allt kommer omkring innehåller den bara nyttiga grönsaker (för stärkelsehaltig och kaloririk potatis hör inte till dem) och en hel del ris. Fyll den med olivolja – och få en underbar dieträtt!

Ingredienser (per 3 liters gryta):

4 msk ris (bättre att välja opolerat, det är det mest användbara);
2 lökar;
2 morötter;
3 paprika;
4 tomater;
100 g färsk persilja;
½ tsk mald paprika;
3 msk olivolja;
en nypa mald svartpeppar;
salt att smaka.

Matlagning:

För en rikare smak måste grönsakerna till soppan först stekas. För att göra detta behöver du en djup stekpanna med tjock botten.

Skala lök och morötter, hacka lök, riv morötter. Ta bort fröna från paprikan, skär den i små strimlor. Dra försiktigt bort skalet på tomaterna och skär i små tärningar. Värm 2 msk. olivolja i en stekpanna, lägg där alla grönsaker och stek i 3-5 minuter under konstant omrörning. Värm under tiden vattnet i en kastrull, tillsätt det tvättade riset, låt koka upp och lägg ut stekningen. Koka under lock på låg värme tills riset är kokt. Innan du tar bort från värmen, tillsätt resterande olja, kryddor, hackade örter och salt.

Exakt samma enkla soppa kan tillagas genom att ersätta ris med bulgur eller pärlkorn. I det här fallet kommer tillagningstiden att öka något - dessa spannmål tillagas mycket långsammare.

Hur man gör enkel svampsoppa

Du kan ta vilken svamp som helst, men porcini är bättre såklart. I allmänhet bör man komma ihåg att soppa med vilda svampar visar sig vara en storleksordning godare.

Ingredienser (per 3 liters gryta):

500 g färska svampar;
4 stora potatisar;
2 morötter;
2 lökar;
2 msk vegetabilisk olja;
1 palsternackarot;
1 torkad persiljerot;
4 lagerblad;
salt och mald peppar efter smak.

Matlagning:

Tvätta svamp och finhacka. Tvätta och skala grönsaker, skär potatis i tärningar, lök i små ringar, riv morötter och rötter. Koka svamp i saltat vatten tills den är halvkokt, tillsätt potatis och lagerblad. Stek lök med morötter och rötter i vegetabilisk olja, krydda soppan och koka tills potatisen är klar. I slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad (efter 15-20 minuter måste det tas bort från soppan). Salta, peppra - och du är klar!

Förresten, den här soppan kan förberedas utan att stekas: lägg bara alla grönsaker i pannan tillsammans med potatisen och koka tills den är mjuk.

1. Vilken soppa som helst kan tillagas i grönsaks-, kött- eller benbuljong förberedd i förväg.

2. Vid tillagning av kött och grönsaker måste skummet tas bort för att göra soppan genomskinlig.

3. Tillsätt inte buljongtärningar och kryddor som innehåller mononatriumglutamatsmakförstärkare till soppan. Smaken av dessa tillsatser är tveksam, och hälsoskadorna är uppenbara. För att förbättra smaken på den färdiga maträtten är det bättre att lägga till de vanliga kryddorna, torkade eller färska örter, lagerblad. Smaklig måltid!

www.ja-zdorov.ru

Hur man lagar kycklingsoppa

I den här artikeln kommer vi att berätta om hur man lagar kycklingsoppa, och samtidigt om hur man lagar kycklingbuljong (för det första, ibland behöver du exakt buljongen, och för det andra börjar kycklingsoppa fortfarande med beredningen av buljongen).

Det finns två "klassiska" versioner av kycklingsoppa: med vermicelli (nudlar) eller med ris. Låt oss först prata om den första - kycklingsoppa med vermicelli eller nudlar. Vi noterar direkt att det absolut inte är nödvändigt att köpa en hel kyckling för detta, även om denna väg inte heller är utesluten om du till exempel vill ha kycklingbuljong till den första och kokt kyckling till den andra. Om bara kycklingsoppa är i planerna, är det, som det verkar för oss, bättre att välja enskilda delar av kycklingen: kycklingbröst (då blir buljongen fettsnål och mer diet), eller kycklingben (för älskare) av en fetare buljong), eller kycklinglår (detta är ett villkorligt alternativ med medelhög fetthalt, vi föredrar ofta det). Det finns naturligtvis vingar, men det här är faktiskt "skinn och ben", det kan komma ner för buljongen, men det blir praktiskt taget inget kött i din soppa.

Kyckling (kycklingbröst, du kan filéer, kycklinglår eller lår) - mängden är upp till dig, beroende på hur mycket kycklingkött du vill ha i din soppa och önskad "rikedom" av buljongen; på en 3-4-liters panna kan du lägga från 200-300 gram till ett kilo. Vi brukar lägga 600-800 gram
Lök - 1 medelstor lök
Salt - ca 0,5 matsked (smak!)
Svartpepparkorn - 8-10 ärtor
Lagerblad - 1-2 blad
Morötter - 1 stycke medelstor
Potatis - 6-8 medelstora potatisar (mängden beror på storleken på potatisen och önskad tjocklek på din soppa)
Vermicelli eller nudlar - den mängd du väljer (cirka 200 gram - om vi pratar om vikten av torr köpt vermicelli före tillagning)
Dill - enligt din önskan (notera inom parentes att dill kan läggas till nästan vilken soppa som helst, och det är bättre direkt på tallriken omedelbart före användning)

Koka först kycklingbuljongen (den tillagas på samma sätt som köttbuljongen, men lite snabbare). Vi tvättar kycklingbitarna med kallt vatten, lägger dem i en kastrull, häller kallt vatten över och sätter kastrullen på spisen för hög värme, stäng inte locket, vänta på att skummet dyker upp. Du kan tvätta och skala morötterna vid det här laget, skära dem i små tärningar, skivor eller sugrör, eller gnugga morötterna på ett grovt rivjärn.

När det strax före kokning bildas skum på buljongens yta, ta försiktigt och snabbt bort det med en hålslev så att buljongen blir genomskinlig. När buljongen kokar, tillsätt morötter, salt, pepparkorn, lagerblad och hel skalad lök, utan att skära. När buljongen kokar igen, sänk värmen till ett minimum, täck pannan med ett lock. Efter några minuter, lyft på locket och se till att vår buljong sakta kokar och gurglar, stäng den igen, och i detta tillstånd av tyst kokning under stängt lock, låt buljongen koka i 45 minuter.

Skala under tiden potatisen och skär i små tärningar med en kant på ca 1 cm.

Om du kokar soppan i mer än en dag (vilket vi gör allt oftare, räknat med 3-4 dagar), råder vi dig att koka vermicelli separat, för om du kokar den i buljongen och lämnar den där finns det en risk att den kommer att svälla till omöjlighet och göra din soppa till gröt. Så medan kycklingen kokar kokar vi vermicelli (ganska för "dummies": koka upp vattnet i en kastrull, tillsätt salt, häll i vermicelli, rör omedelbart noggrant så att det inte klibbar ihop, efter kokning , koka i 5 minuter, lägg den i ett durkslag, skölj med kallt vatten ). Du kan ersätta vermicelli med nudlar eller några pastaskal (detta bör kokas längre: 10-12 minuter), formen av nudlar eller pasta efter din smak.

Vi lägger den kokta och tvättade vermicellien i en liten behållare med lock och förvara i kylskåpet.

När 45-50 minuters kokning har gått vår kycklingbuljong - kycklingen är klar, buljongen också. Det är dags att förvandla buljongen till soppa.

Vi kastar ut löken från buljongen (få människor gillar bitar av kokt lök i soppan). Vi tar också ut kycklingbitarna om vi vill att processen med att äta soppan ska se estetiskt tilltalande ut och det inte skulle behövas att gnaga kycklingbenen med händerna. Medan kycklingen svalnar så att den kan tas isär från benen, lägg den kokta hackade potatisen i buljongen, låt koka upp och koka i 30 minuter.

Vi demonterar den varma kycklingen med händerna, separerar den från benen, det är också bättre att kasta bort kycklingskinnet, vi delar kycklingen i bitar. Lägg tillbaka kycklingbitarna i soppan, låt koka upp och låt puttra i 3-4 minuter.

Vi lägger 1-2 matskedar kalla nudlar i en tallrik, fyll den med väldigt varm soppa, tillsätt dill om vi vill och ät. Om du värmer upp soppan i mikron direkt i skålen dagen efter kan du värma nudlarna i soppan. Nu vet du, hur man lagar kycklingsoppa med vermicelli.

Om du vill göra kycklingsoppa inte med nudlar, utan med ris, så är detta inte heller svårt. Du gör samma sak förstås, koka inte vermicelli, men lägg samtidigt med potatisen ca ett halvt glas eller lite mer ris i pannan, som du tidigare diskat 2-3 gånger med kallt vatten. 30 minuter efter att buljongen kokar är soppan klar.

KOM IHÅG: MATTAGNING ÄR ENKELT!

Våga! Skapa! Gör dig redo!

Ät dig själv, mata din familj, unna dina vänner!

prostoi-retsept.ru

Recept: Kycklingsoppa - Rostad

potatis - 8 st;

lök - 1 st;

medelstora morötter - 1 st;

gröna - 1 gäng;

torkad dill - efter smak;

salt och kryddor - efter smak;

lagerblad - 1 blad;

solrosolja - 1 tesked

När skalan är helt borttagen (om du inte tar bort den, kommer "skräp" att flyta i buljongen och den blir inte vacker och inte genomskinlig, om det fortfarande inte finns några bitar, rekommenderar jag att tömma den första buljongen - häll ren vatten igen och koka upp igen - så buljongen blir renare och nyttigare, för nu tillsätts så mycket kemikalier i kycklingen att det är bättre att skydda sig och oftast tappar jag alltid den första buljongen - smaken blir inte sämre, men nu hade jag inte så mycket tid att laga mat, så jag tog bara bort skalan med en slev ), skär potatisen - skär den stora i 3 delar, den lilla i hälften och skär i sådana bitar

och lägg till den sjudande kycklingbuljongen. Sänk värmen på spisen och koka på medelvärme i cirka 25 minuter.

Just nu förbereder vi steken. Finhacka löken och vitlöken

häll olja i pannan

När den är varm börjar du steka löken.

efter 2-3 minuter, tillsätt vitlök (den kokar snabbare, så du måste lägga till den inte omedelbart med lök)

Vi steker allt på låg värme och rör hela tiden tills grönsakerna får en vacker gyllene färg.

När potatisen är kokt

tillsätt lagerblad och kryddor

koka i 3 minuter. Stäng av spisen och släng i slutet av färska örter och torr dill

Täck med lock, låt brygga i 15-20 minuter så kan du äta

Kycklingsoppa anses vara den vanligaste, den hjälper till att få styrka efter sjukdom och träning, den är lättsmält. För att göra dina nära och kära glada, följ rekommendationerna och laga maträtten enligt beprövade recept.

Oftast kompletteras soppan med vermicelli. Det är bättre att använda små produkter som kokar snabbt och lägger till strax före slutet av tillagningen.

Ingredienser:

potatis - 2 knölar;
kycklingbröst - 1 st.;
morötter - 1 st.;
selleri rot;
vermicelli - 100 g;
varma kryddor;
smör - 25 g;
gröna;
vatten - 2500 ml;
lök - 1 st.;
lagerblad - 2 st.;
salt.

Matlagning:

Lägg det förberedda bröstet i en kastrull, tillsätt vatten, koka upp, ta bort skummet som dyker upp. Koka tills köttet är klart.
Ta bort kycklingen från buljongen, skär i små bitar.
Lägg den skurna potatisen i den varma buljongen och koka på låg koka för att bevara C-vitamin.
Skär rötterna i strimlor, hacka löken.
Smält smöret i en stekpanna, lägg de förberedda rötterna och löken, stek lätt tills en lätt hinna bildas. Det rekommenderas inte att lägga råa grönsaker i buljongen, aromatiska ämnen kommer att avdunsta från dem under tillagningen. Skicka steken till buljongen.
Häll vermicelli, rör om, salt efter smak, koka i fem minuter. Om produkterna är små kan du inte laga mat, lämna det under locket och låt det brygga. Lägg i köttbitar tillsammans med vermicelli.
För att förbättra smaken och aromen, placera kryddor och örter. Detta kommer att berika maträtten med vitaminer.
Servera kycklingsoppa med nudlar och potatis med gräddfil.

med ris

Diversifiera menyn med kycklingsoppa med ris. Om du vill att grytan ska vara lätt, kost och näringsrik, använd det föreslagna alternativet.

Ingredienser:

ris - 200 g;
smältost - 260 g;
kycklingfilé - 420 g;
morötter - 110 g;
potatis - 320 g;
Glödlampa;
persilja;
dill;
peppar;
salt.

Matlagning:

Buljongen tillagas på basis av kyckling tillsammans med lökens huvud. För att bevara saftigheten läggs köttet i kokande vatten i ett stycke.
Efter tillagning, ta ut filén, hacka, lägg i soppan i slutet av tillagningen.
Mal morötterna på ett grovt rivjärn, fräs lätt tills en orange färg syns i fettet.
Lägg tvättat ris i varm buljong, koka i en kvart.
Skär samtidigt potatisen i tärningar, överför till buljongen med ris, salt, krydda, koka över låg värme tills den är mjuk.
Lägg ostskivor, stek, låt koka upp.
Dekorera soppan med ris hackade örter.

Rejäl kycklingsoppa med dumplings

Denna variant används ofta på dagis.

Ingredienser:

bröst - 550 g;
vatten - 2300 ml;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
röd paprika - 1 st.;
potatis - 3 st.;
timjan, basilika, mejram;
dill - 45 g;
salt.

Dumplings:

olja - 25 g;
mjöl - 8 msk. skedar;
mjölk - 4 msk. skedar;
ägg - 1 st.;
salt.

Matlagning:

Koka kycklingen tills den är genomstekt, skär bröstet separerat från benen, ställ åt sidan.
Hacka potatis och röd paprika i tärningar, hacka lökhuvudet i halva ringar, morötter i strimlor.
Stek grönsaker i olja, lägg potatis i buljong, koka.
Blanda ingredienserna till dumplings var för sig.
Ta tag i massan med en sked, separera degen och doppa i den varma soppan.
Tillsätt salt, örter, kött efter smak.
Tillsätt på slutet finhackad dill i soppan.

I en långsam spis

Det enklaste sättet att laga soppa är i en slowcooker.

Ingredienser:

kycklingvingar - 300 g;
morot;
vermicelli - 0,5 koppar;
potatis - 3 st.;
Glödlampa;
gröna ärtor - 100 g;
vegetabilisk olja;
dillgrönt;
vatten - 2400 ml;
salt.

Matlagning:

Hacka löken, riv moroten.
Sätt på "Frying" -anordningen, häll olja i skålen, släpp in grönsakerna lite.
Placera det tillagade köttet, stek, öppna locket med jämna mellanrum och kontrollera brunningsgraden.
Häll i mängden vatten.
Hacka potatisen i tärningar, lägg i skålen tillsammans med färska eller frysta gröna ärtor, salt efter smak.
Ställ in timern på 40 minuter, välj läget "Soppa".
Placera vermicelli, rör om, låt stå på programmet "Heating" i 15 minuter.
Hackad dill kommer att dekorera soppan vackert.

Svampsoppa med kycklingbuljong

Läcker gryta som kommer att tilltala svampälskare.

Ingredienser:

kycklingbuljong - 1,5 l;
potatis - 4 knölar;
konserverad svamp - 100 g;
ättikslag;
morötter - 1 st.;
vitt bröd för krutonger - 100 g;
färsk tomat;
lökhuvud;
dill - 35 g;
peppar;
salt.

Matlagning:

Koka upp den färdiga kycklingbuljongen, tillsätt hackad lök i den varma vätskan, smaka av med salt.
Slumpmässigt hacka potatisen, i strimlor - gurka, svamp, lägg i buljongen.
För att förbereda rostat bröd, skär brödet i små tärningar, bryn i ugnen eller i en panna.
I slutet av tillagningen smaksätter du soppan med skalade och tärnade tomater. Grönsaker kan bytas ut mot tomatpuré. Koka ordentligt varm på en gång för att bevara dess näringsvärde.
Häll den färdiga soppan i en tallrik, strö över dill, lägg krutonger.

Alternativ för dietmatlagning

Läckert, näringsrikt och mycket hälsosamt alternativ för alla.

Ingredienser:

kycklingbröst - 400 g;
potatis - 4 st.;
selleri;
broccoli - 100 g;
morötter - 2 st.;
dill;
lök - 2 st.;
persilja;
salt.

Matlagning:

För att få en dieträtt tillagas bröstet hela. Den första satsen vatten kokas upp, kokas lite och dräneras, köttet överförs till en färsk vätska och först efter det kokas det.
När en skummig massa uppstår bör den tas bort.
Lägg beredd lök och doftande rötter i den beredda buljongen.
Skär potatis, koka i 15 minuter.
Tillsätt broccolibuktor på slutet.
Garnera soppan med hackat grönt.

Nudelsoppa - steg för steg

En näringsrik soppa med tillsatta grönsaker passar hela familjen.

Ingredienser:

kyckling - 400 g;
blomkål - 100 g;
morotsrot;
nudlar - 200 g;
lök - 1 kålrot;
persiljerot;
dill;
salt.

Matlagning:

För en rikare buljong, finhacka köttet och sätt på eld i kallt vatten. Smakämnena kommer att passera in i avkoket, vilket ger den en karakteristisk smak.
Tillsätt den tvättade oskalade löken, från skalet blir buljongen bärnstensfärgad. Det är i lökskalet som många användbara ämnen lagras.
Koka nudlarna separat, överför till ett durkslag.
Riv de återstående rötterna, demontera kålen i små blomställningar, lägg i soppan, salt.
Efter 10 minuter, tillsätt nudlar, blanda.
På slutet, dekorera skålen med hackad dill.
Servera med gräddfil.

Lätt lunch med syra i kycklingbuljong

Om du vill göra syragryta mer mättande bör du koka den i buljong.

Om vitlök är överstekt kan det ge rätten en obehaglig eftersmak. Därför bör den tillsättas i slutet av tillagningen. Ett bra alternativ är att steka den med lök.

Ingredienser:

kycklingbuljong - 1700 ml;
potatis - 4 st.;
syra - 200 g;
Glödlampa;
morot;
Bulgarisk peppar;
vitlök - 4 kryddnejlika;
pepparkorn;
Lagerblad;
muskot;
gröna;
socker;
salt.

Matlagning:

Förbered kycklingbuljongen genom att koka köttet tills det är mört, tillsammans med lagerblad och pepparkorn. Ta ut köttet och hacka fint.
Lägg grönsakerna i den varma buljongen i följande ordning: rivna morötter, små bitar av lök, efter 10 minuter potatis och paprika, koka tills de är mjuka.
Hacka på slutet syra, vitlök, lägg i soppan tillsammans med köttbitar, smaka av med salt, tillsätt lite socker och en nypa muskotnöt. Socker hjälper till att neutralisera maträttens sura smak.
Strö den färdiga soppan med örter.

Fransk ostsoppa

Kryddig i smaken, en lätt soppa ger trevliga stunder på en ledig dag.

Ingredienser:

filé - 400 g;
smältost - 200 g;
potatis - 5 knölar;
morötter - 2 st.;
tomat;
kålrotslök;
Lagerblad;
svartpeppar;
rostat bröd;
Smör;
gröna;
salt.

Matlagning:

Koka filén, ta bort, dela i delar.
Tärna potatis, ost, hacka löken, riv morötterna på ett medelstort rivjärn.
I en varm buljong, koka potatisen tills den är mjuk, salta, tillsätt kryddor.
Lägg löken och morötterna stekta i en kastrull i buljongen.
Lös upp osttärningar helt.
Lägg gröna, skivor av tomat utan skal i den färdiga soppan och låt koka upp. Låt det brygga.
Servera krutongerna separat.

Kryddig ärtsoppa

Smaken som är bekant från barndomen, kompletterad med kyckling, kommer att bli ännu godare.

Ingredienser:

kyckling - 350 g;
Glödlampa;
morötter - 1 st.;
gurkmeja - 0,5 tsk;
krossade ärtor - ett glas;
vitlök;
peppar;
salt.

Matlagning:

Förbered kycklingbuljong.
Koka upp de svullna ärtorna efter blötläggning i buljongen i 1,5 timme.
Skär de tvättade och skalade rötterna och löken i tärningar, stek i en panna.
När ärtorna blivit mjuka, mal dem med en dränkbar mixer tillsammans med det hackade köttet, tillsätt stekningen. Salta, krydda, täck med gurkmeja och små vitlökschips. Blötlägg i fem minuter.

Delikat kyckling och gräddsoppa

Denna rejäla och attraktiva rätt kommer säkerligen att erövra alla.

Ingredienser:

kycklinglår - 3 st.;
champinjoner - 320 g;
grädde - 230 ml;
lök - 1 st.;
morot;
broccoli - gafflar;
vatten - 1200 ml;
mjöl - 1 msk. en sked;
timjan - 0,5 tsk;
Lagerblad;
gröna;
salt.

Matlagning:

Koka kycklingen med lagerblad, ta bort köttet, sila av buljongen.
Hacka löken och svampen, stek i olja, strö över timjan, mjöl, svettas, rör om i flera minuter. Överför steken till buljongen.
Tillsätt kycklingbitar, kålbuketter, grädde, koka upp.
Puré med en mixer tills en homogen sammansättning erhålls.
Strö rätten i portioner med örter.

Med kycklingköttbullar

Du kan laga köttfärs själv, eller påskynda processen och använda den färdiga produkten.

Ingredienser:

malet kyckling - 350 g;
potatis - 2 st.;
selleri rot;
morötter - 1 st.;
råa ägg - 1 st.;
ris - 150 g;
vatten - 1200 ml;
olivolja - 2 msk. skedar;
lök - 1 st.;
gröna;
kryddor;
salt.

Matlagning:

Passera den beredda massan genom en fin köttkvarn eller mixer.
Krydda köttfärs med hackade örter, ägg, salt och kryddor, slå ut. Forma till små bollar med blöta händer.
Hacka löken, riv rötterna på ett medium rivjärn, skär potatisen i tärningar.
Lägg grönsaker i en kastrull med olja, tillsätt vatten, koka.
Doppa det tvättade riset i den kokande buljongen, koka i 15 minuter.
Lägg till köttbullar, förbered.
Servera med gräddfil.

För att bevara C-vitamin måste grönsaker endast placeras i en kokande vätska, kokt vid låg kokning, vilket förhindrar matsmältningen.
Om du lägger fågeln i kokande vatten kommer buljongen att visa sig vara mindre koncentrerad, köttet förblir välsmakande och saftigt.
Varje produkt kräver olika tillagningstid. Därför ska du inte lägga allt i vattnet på en gång, följ ordern.
Ost läggs i slutet, det tar bara fyra minuter att lösa upp den.
För att lagerbladet och kryddorna inte ska förlora sina aromer bör de placeras tre minuter före slutet av tillagningen.
Använd färsk, ouppvärmd kyckling. Den frysta produkten är mindre smakrik och torr.
För att värma soppan jämnt, använd en tjockbottnad gryta.
Så att buljongen inte blir grumlig och kycklingen förblir mör, låt inte vätskan koka våldsamt.
Rätten kommer att bli mer doftande om den mörka delen av kycklingen används.
Det är bättre att tillsätta salt i soppan med grovt salt, gärna havssalt.

Hemlagad kycklingsoppa är en utmärkt måltid för alla. Eftersom en sådan fågel hålls under gynnsamma förhållanden, är dess kött mer kost. Buljongen från en sådan kyckling är perfekt för konvalescenta patienter, såväl som för personer med en försvagad kropp. Det kan noteras att fjäderfäkött skiljer sig åt i utseende och konsistens. Den har en ljusare nyans och är tätare vid beröring. Detta bör dock inte vara en anledning till oro. I färdig form blir det inte segt om du lagar det enligt vissa regler.

Matlagningsfunktioner

Hur lagar man fågel? Till skillnad från kommersiellt odlade slaktkycklingar har inhemsk kyckling tätare kött. Därför, när du lagar det, är det lämpligt att använda en liten eld, och det måste tillagas under lång tid. Endast på detta sätt får du en utsökt buljong och mört kött.

Recept på hemlagade kycklingsoppor kan vara olika, men nudlar anses vara klassiker. Barn gillar särskilt denna maträtt. Hur lagar man det?

hemlagad kycklingsoppa

För att göra hemlagad kycklingsoppa behöver du följande ingredienser:

1 kg med ben;
2 lagerblad;
1 liten lök;
2 vitlöksklyftor, skurna i bitar;
1 tsk torkad timjan eller 2 färska kvistar
5 liter vatten;
400-500 gram äggnudlar;
3 stjälkar selleri, fint tärnade
2 stora morötter, i fjärdedelar på längden och tunt skivade
1 medelstor lök, finhackad (utöver ovanstående halvor)
Salt och mald svartpeppar, efter smak;
4 matskedar färsk persilja, hackad;
4 matskedar hackad färsk dill.

Hur lagar man buljong?

Hemlagad kycklingsoppa, vars recept ges i den här artikeln, är mycket lätt att förbereda. Dela fågeln i bitar (klipp av vingar, ben etc.). Använd sedan en tung, vass kniv för att skära slaktkroppen över benen. Detta kommer att exponera märgen och frigöra den på ett mycket användbart sätt, eftersom det innehåller mycket järn). Lämna benen intakta, skär inte av huden och fettfragmenten från dem.

I en stor soppgryta, kombinera kycklingbitar med 2 lagerblad, lökhalvor, 2 vitlöksklyftor, skivade och 1 tsk torkad timjan. Tillsätt 5 liter vatten och låt koka upp. Använd en stor sked, ta bort och kassera allt skum som stiger till toppen. Sänk värmen till låg sjud och låt sjuda, delvis täckt, i en och en halv timme. Buljongen ska knappt bubbla. Endast på detta sätt kommer hemlagat kycklingkött att bli mört och buljongen kommer att bli mättad.

Vad göra här näst?

Ta sedan bort kycklingbitarna och när de är tillräckligt svala, separera köttet från benen (senare lägger du tillbaka köttet i soppan). Ta bort benen. Täck köttet med folie eller lock så att det inte torkar ut.

Läcker hemlagad nudelsoppa med kyckling kommer att bli enligt följande. Sila av buljongen i en stor värmesäker skål med hjälp av en sil. Om du vill bli av med överflödigt fett, lägg en pappershandduk på botten av silen.

Efter det sköljer du grytan som du kokade buljongen i och sätter den på medelvärme. Tillsätt 2 msk olivolja och stek 3 finhackade selleristjälkar, 2 tunt skivade morötter och en lök. Smaka av med salt och låt sjuda på medelvärme i 5 minuter eller tills grönsakerna mjuknat.

soppkokning

Häll tillbaka kycklingbuljongen i grytan och salta och peppra efter smak. Koka upp och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt strimlad kyckling och äggnudlar och fortsätt koka tills nudlarna är mjuka. Stäng av värmen och tillsätt färsk persilja och dill till den hemgjorda kycklingsoppan. Häll upp i skålar och servera.

Som du kan se är denna matlagningsmetod inte svår. Om så önskas kan soppa med hemgjorda nudlar och kyckling också göras, vars recept är helt identiskt. För att knåda degen till pasta behöver du bara tre ingredienser: ägg, mjöl och vatten. Rulla bara den i tunna lager, skär och torka. Genom konsistens liknar den dumplingsdeg, så det borde inte vara några svårigheter.

Andra alternativ

Det här är ett klassiskt sätt att tillaga fågel, men långt ifrån det enda. Det finns många olika förrätter som är lätta att göra hemma. Till exempel kan du laga kharchosoppa från hemlagad kyckling. Trots det faktum att denna maträtt traditionellt är gjord av nötkött, finns det också en fjäderfäversion.

Detta är en kryddig kryddig soppa som tillagas med massor av örter och kryddor. En speciell komponent i denna maträtt är valnötter, som fungerar på samma sätt som mejeriprodukter. De låter dig mjuka upp den skarpa smaken av grytan och ger soppan en mjukare och behagligare konsistens. Om du inte äter kryddig mat kan du minska mängden kryddor som rekommenderas i receptet.

För att göra denna kycklingsoppa hemma behöver du följande ingredienser:

1 kg kycklinglår (6-8, beroende på storlek), utan skinn och ben;
2 liter kycklingbuljong;
5 bitar katrinplommon (torkade plommon), urkärnade;
1/2 kopp tomatpuré;
1 kopp långkornigt ris;
3 rödlökar, stora (eller 4 om de är små eller medelstora), finhackade
2 knippen färsk koriander, finhackad (ca 1 kopp)
2 knippen färsk persilja, finhackad (ca 2 dl)
3-4 vitlöksklyftor, skalade;
Salt;
1 grön chili (som serrano eller jalapeno), färsk
1 röd chilipeppar (som Fresnopeppar), färsk
1 kopp valnötter, finhackade;
2 matskedar koriander, mald;
2 msk mynta, färsk, hackad eller 1 msk torkad mynta
1 msk bockhornsklöver, mald (kan ersättas med senapsfrön)
2 lagerblad;
Svartpeppar efter smak.

Hur man lagar mat?

Skär kycklinglåren i 2-3 cm stora bitar och lägg i en stor 4 liters kastrull. Tillsätt kycklingbuljong, katrinplommon och tomatpuré. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter.

Tillsätt ris, rödlök, hälften hackad koriander och hälften persilja och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

Strö under tiden vitlöksklyftorna med en nypa salt och hacka dem fint. Skär paprikan på mitten, ta bort kärnorna och hacka fint. Blanda i en skål vitlök och paprika med valnötterna och tillsätt resterande hackad persilja och koriander. Häll ca 1 dl av den varma fonden från soppan i blandningen och rör om tills den är slät. Häll tillbaka den resulterande blandningen i den sjudande soppan och tillsätt koriander, mynta, bockhornsklöver och lagerblad. Sjud soppan i 10 minuter till och smaka av med salt och peppar. Häll upp i grunda skålar och servera med vete eller majstortillas.