Recept: Blåbärssylt i slowcooker - för vintern. Fördelarna och den otroliga smaken av blåbärssylt tillagad i en långsam spis

En multicooker är naturligtvis en ovanlig sak. Den ersätter nästan allt köksutrustning från stekpannan till ugnen. Du kan laga nästan allt i den, från soppa och gröt till kassler och baka bröd. Men med syltkokning är allt inte så enkelt. Vi lagar trots allt sylt i bassänger, kilogram och tiotals liter, och i den största tecknade filmen kommer skålen att dra 6 liter som mest. Därför är sylt i en långsam spis mer beredd för nöjet att dricka te än för förberedelser för vintern. Även om familjen inte är många och det räcker med 2-3 burkar för vintern, kan du laga sylt i en liten hjälpreda.

Alla kommer inte att gilla att laga sylt i en slowcooker, om inte annat för att sylt gjort på detta sätt modernt sätt fortfarande inte helt autentisk. Principen för syltmatlagning är smältningen av fukt från bär eller frukt. När man lagar mat i en handfat utan lock sker denna process snabbt, sylten tjocknar och blir trögflytande. I en långsam spis har inte fukten tid att avdunsta, även om bären eller fruktbitarna redan är klara i slutet av regimen. Men om utseende och konsistensen på sylten är inte så viktig för dig, då kan du försöka laga den i en långsam spis.

Att hantera multikokaren kräver viss försiktighet. När du gör sylt, häll inte olöst socker i skålen, eftersom omrörning kan skada skålens beläggning. När du häller upp sylt bör du använda silikon- eller plastslevar. Multikokarskålen bör inte fyllas mer än ⅓, men bättre med ¼, för vid tillagning strävar sylten efter att fly från multikokaren genom ventilkåpan till bordet. Det är bättre att laga sylt i läget "Stew" eller "Soup" (olika tillverkare kallar det här läget på olika sätt), det vill säga använd det försmädande läget. I detta läge bränns sylten inte, bären kokar inte mjuka, sylten är dock inte för tjock. Det är bäst att ta bort ångventilen omedelbart - på så sätt kommer mer fukt att avdunsta från sylten. Vatten, som när man lagar mat på spisen, behöver inte tillsättas. Det är sant att multikokaren inte befriar från skyldigheten att ta bort skummet.

Slow cookern är idealisk för att skörda bär utan socker. Lägg bara bären i multicooker-skålen, ställ in läget "Släckning" och rör om då och då, ta bort skummet. Koktiden beror på antalet bär, men koka i alla fall bären utan socker i minst en timme. Överför bären till steriliserade burkar och rulla ihop direkt. På locken innan rullning kan du skvätta lite vodka - för ett garanterat resultat. Rulla ihop burkarna vänd genast upp och ner och slå in med en filt.

Förhållandet mellan socker och bär för sylt i en slowcooker är ofta detsamma som när man lagar mat på spisen. Mängden socker kan minskas, men det är nödvändigt att rulla ihop burkarna och förvara dem i häftigt ställe.

från jordgubbar

Ingredienser:
1 kg jordgubbar,
1 kg socker.

Matlagning:
Häll socker och bär i multikokarskålen, blanda försiktigt och ställ in läget "Släckning" i 1 timme. Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop.

Äppelsylt i en långsam spis

Skala äpplena, hacka och lägg i multikokaren. Lägg äpplen i en halv multicooker-skål med en volym på 2,7 liter och ta 500 g socker. Ställ in läget "Släckning" på 2,5 timmar och koka, rör om då och då. Lägg den varma sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
1-liters burk vinbärsbär,
1 liters burk socker.

Matlagning:
Skölj och torka bären, strö över socker och lägg i blöt över natten. Överför till multicooker-skålen, stäng locket och ställ in läget "Släckning" i 1 timme. Klar sylt Häll upp i steriliserade burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
2 kg röda vinbär,
1,5 kg socker.

Matlagning:
Sortera bären, skölj och torka på en handduk. Lägg i en multicooker-skål, ställ in läget "Släckning" och vänta tills saften släpps. Koka utan att tillsätta socker i 20 minuter. Häll socker, blanda och låt stå i läget "Uppvärmning". Förbered under tiden burkarna, häll över sylten och rulla ihop.

Ingredienser:
700-800 g krusbär,
3 st stack. Sahara.

Matlagning:
Sortera bären, skär bort de torra svansarna och ta bort kvistarna. Lägg krusbären i en skål, strö över socker och stäng locket. Ställ in läget "Släckning" på 1,5 timmar. Öppna locket med jämna mellanrum för att se hur det går. När allt socker har smält, rör ner bären. Krossa bären med en spatel och koka sylten under lock. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
1 kg beredda körsbär eller körsbär,
1,5 kg socker,
1-2 g citronsyra.

Matlagning:
Strö över bären med socker och låt stå över natten för att extrahera saften. På morgonen, rör om, överför till multikokarskålen, stäng locket och ställ in "släckningsläget" i 1 timme. I slutet av tillagningen, lägg till citronsyra. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
1 liter burk förberedda bär,
1 st stack socker för matlagning + socker efter smak,
2 msk snabbgelatin.

Matlagning:
Häll socker på bären och låt stå tills saften släpper. Rör om, överför till multikokarskålen, ställ in "släckningsläget" i 1 timme och stäng locket. Lös upp gelatinet separat i bärjuice och häll den i multikokarskålen ca 30 minuter efter att tillagningen har börjat. Efter slutsignalen, tillsätt mer socker efter smak (1-2 staplar, beroende på surheten i bären) i multikokarskålen och rör om med en silikonspatel tills den är helt upplöst. Överför den färdiga sylten till steriliserade heta burkar och förslut omedelbart.

Ingredienser:
700-800 g äpplen,
300-400 g socker,
3-5 g citronsyra.

Matlagning:
Skala äpplena och skär i skivor. Blanda med socker och citronsyra. Överför produkterna till multikokarskålen, ställ in "Baking" -läget och koka upp med locket öppet. Mal äpplena med en dränkbar mixer (var försiktig om "benet" på mixern är av metall, det kan skada skålens beläggning!), stäng locket och ställ in programmet "Stew" på 1 timme.

Ingredienser:
600 g aprikoser,
300 g socker
½ citron (saft)

Matlagning:
Ta bort groparna från de tvättade aprikoserna och lägg frukten i en multikokarskål. Strö över socker, tillsätt citronsaft och ställ in "Baking" -läget i 60 minuter. Se till att ha koll på sylten, rör om då och då, annars kan det brännas. Sylt kan också förberedas i läget "Släckning", men det kommer att vara flytande. I varje steriliserad burk, lägg 3-4 nukleoler från aprikoskärnor, fyll med sylt och rulla ihop.

Ingredienser:
1 kg äpplen
500 g socker.

Matlagning:
Skölj äpplena, torka av noga, ta bort kärnhuset och skär i skivor. Lägg hälften av de förberedda äpplena i multikokarskålen, strö över socker, lägg de återstående äpplena ovanpå och kompaktera väl. Stäng locket och ställ in läget "Släckning" i 90 minuter. Ta bort ångventilen 45 minuter efter start av cykeln. Multicooker-skålen i detta recept kan fyllas helt, sylten rinner inte iväg.

Päronsylt

Ingredienser:
500 g päron,
500 g socker
1 tsk citronsyra,
½ stack vatten.

Matlagning:
Skala päronen och skär i skivor, lägg i en multikokarskål, tillsätt socker och tillsätt citronsyra och vatten. Stäng locket, ställ in "Baking" -läget i 20 minuter, sedan "Stew" -läget i 1 timme. Lägg den färdiga sylten i burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
500 g päron,
500 g apelsiner,
1 kg socker.

Matlagning:
Skär päronen i skivor, apelsiner med skalet - i halvcirklar. Lägg i en multikokarskål, strö över socker och ställ in "Släcknings" -läget i 90 minuter. Ta bort ångventilen.

Ingredienser:
2 kg päron,
2 flera koppar socker
5 g citronsyra,
⅓ multiglas apelsinskal passerade genom en köttkvarn.

Matlagning:
Finhacka de skalade päronen och lägg dem i en slowcooker tillsammans med apelsinskal. Strö över socker, tillsätt citronsyra, stäng locket och ställ in läget "Släckning" i 2 timmar. Rör om flera gånger. Överför den färdiga sylten till burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
400 g zucchini,
1 st stack Sahara,
1 apelsin
1 citron.

Matlagning:
Riv ung zucchini Koreanska sallader och pressa lätt. Skålla citron och apelsin med kokande vatten och passera genom en köttkvarn. Lägg produkterna i multicooker-skålen, strö över socker och ställ in "Baking" -läget i 20 minuter med locket öppet. Ställ sedan in läget "Släckning" på 2 timmar. Överför den färdiga sylten till burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
1 kg tranbär,
1 msk honung,
600 g socker
½ citron
3-4 kryddnejlika.

Matlagning:
Häll de tvättade och torkade lingonen i multikokarskålen, tillsätt socker, honung och citron, passerade genom en köttkvarn eller hackade med en mixer tillsammans med skalet. Stäng locket, ställ in läget "Släckning" på 1 timme. Efter signalen om slutet av läget, lämna sylten i läget "Uppvärmning" i 2 timmar. Häll upp i burkar och förslut.

Ingredienser:
700 g äpplen
2 flera koppar socker
3 g citronsyra,
1 apelsin.

Matlagning:
Skala äpplena och skär i små tärningar, skålla apelsinen och passera genom en köttkvarn. Lägg i en multicooker-skål, strö över socker, tillsätt citronsyra och ställ in "Steam cooking" -läget. Koka upp sylten, växla till läget "Släckning" i 1 timme och koka tills signalen hörs.

Ingredienser:
1 kg plommon,
3 flera koppar socker
2 g citronsyra,
5 g gelatin.

Matlagning:
Skålla plommon med kokande vatten, skala och gröp och hacka med en mixer. Lägg i en multikokarskål, tillsätt socker och citronsyra och koka upp i "Baking" -läget. Växla sedan läget till "Släckning" i 1 timme. Efter tillagning, tillsätt upplöst i 2 msk. vattengelatin, blanda och häll i burkar. Du kan lägga 2-3 mandelkärnor i varje burk.

Plommonsylt med kiwi

Ingredienser:
1 kg plommon,
5-6 kiwi,
1 kg socker.

Matlagning:
Ta bort groparna från plommonen, lägg dem i en multikokarskål och strö över socker. Ställ in "Baking"-läget och koka upp. Tillsätt skivad kiwifrukt, rör om och koka i ytterligare 5 minuter. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Ingredienser:
1 äpple
1 päron
5 aprikoser,
2 flera koppar socker
1 tsk citron juice.

Matlagning:
Skär frukterna i skivor, ta bort stenarna från aprikoserna. Lägg i en multikokarskål, strö över socker, tillsätt citronsyra och ställ in "släckningsläget" i 1 timme.

Ingredienser:
1 liters burk blåbär
1 äpple
3 flera koppar socker.

Matlagning:
Skär äpplet i tärningar, tvätta blåbären och torka dem på en handduk. Lägg i bären och äppelskivor i multikokarens skål, tillsätt socker och koka sylten i läget "Släckning" i en timme.

Ingredienser:
1 kg pumpa,
900 g socker
2 citroner (saft)
3-4 nejlikor,
½ tsk kanel,
¼ tsk kardemumma,
1 påse vaniljsocker.

Matlagning:
Skala pumpan och skär i små tärningar. Lägg i en multikokarskål, tillsätt socker, citronsaft och kryddor och ställ in "Stewing" -läget i 1 timme. Efter slutet av läget, ställ in "Bakning" -läget i 20 minuter och titta på sylten så att den inte bränns. Efter slutet av läget, puré innehållet i skålen med en mixer, ta bort kryddnejlika och överför till burkar.

Ingredienser:
1,5 kg melon,
1 kg socker
1 citron
nypa ingefära

Matlagning:
Ta bort skalet från citronen. Skär den skalade melonen i tärningar. Häll socker i multikokarskålen, tillsätt citronsaft och skal och koka på "ångande" -läget tills sockret är helt upplöst. Tillsätt melontärningar och koka i samma läge tills det kokar. Ställ in läget "Släckning" i 1 timme och häll upp i burkar.

Lycka till med förberedelserna!

Larisa Shuftaykina

Prata om förmåner och smaklighet mirakel - blåbär kan hålla i timmar. Men varför prata mycket om det, om du kan förbereda det själv och prova på nästa tebjudning. Hemlagad blåbärssylt är inte jämförbar med butiksinköpt. Hemlagad, söt dryck visar sig alltid vara särskilt välsmakande och aromatisk hemprocess matlagning tog dig inte mycket tid, använd teknikens moderna underverk, till exempel en långsam spis. Kokt i en panna med flera spisar visar sig blåbärsdelikatessen vara mycket delikat i smaken och vacker i utseende. Och viktigast av allt, du behöver praktiskt taget inte göra någonting, multikokaren kommer att göra nästan allt för dig. Du behöver bara njuta av den oöverträffade gudomliga doften och smaken av underbar sylt. Komponentsammansättning av blåbärssylt:

• färska blåbär - 1-1,2 kg;
• strösocker - 1 kg.

Inte tillräckligt med bär kan jämföras med blåbär när det gäller deras användbara egenskaper. Detta bär har länge värderats inte bara för sin trevliga söt-syrlig smak, och används som medicin - blåbär innehåller inte bara vitamin A och C, som är mycket värdefulla för synen, utan också löslig fiber som sänker kolesterolnivåerna.

En värdefull antioxidant, detta bär är indicerat för urinvägsinfektioner, synnedsättning, hjärndysfunktion och många andra åkommor. Naturligtvis, högsta förmån ger det färskaste bäret, men det är ganska svårt att lagra det. Nu kommer vi att berätta för dig hur man lagar blåbärssylt, samtidigt som de behåller dess egenskaper och spenderar också ett minimum av ansträngning.

Sylt i en långsam spis

Om den vanliga processen att laga sylt verkar vara väldigt smärtsam och tar mycket ansträngning, bör du försöka laga blåbärssylt i en långsam spis. Omedelbart är det värt att säga om nackdelarna med processen. För det första innebär enhetens skål införandet av ett litet antal varor, med andra ord ett dussin tre-liters burkar du kommer att stänga ganska länge.

Det andra minuset är mer betydande - när du använder en långsam spis har vattnet inte tid att avdunsta, som ett resultat kommer vår sylt inte att få en viskös konsistens som är bekant från barndomen. Men, bären hinner koka till hundra procent. Om dessa brister inte stör dig, men du vill spara tid och är rädd att sylten inte rinner iväg, är det värt att prova.

blåbärssylt recept

Omedelbart några regler som inte tillåter dig att förstöra enheten och bli besviken i slutändan. Socker måste lösas innan det tillsätts i skålen så att det inte fastnar och inte förstör beläggningen. Använd endast plast- eller silikonredskap för omrörning. För att förhindra att sylten rinner iväg, fyll inte skålen mer än 1/4. Läget måste väljas så att bären försvinner, vanligtvis är det "soppa" eller "gryta".

Glöm inte att även i en långsam spis kräver sylt omrörning och borttagning av skum. Ångventilen måste tas bort från locket, dess frånvaro gör att den kan avdunsta Mer vatten. Men blandningen blir fortfarande ganska vattnig. I multikokarens matlagningsbehållare kan du laga blåbär utan att använda socker, så alla vitaminer och spårämnen bevaras bättre och smaken blir naturlig.

Tvätta och torka det antal bär du behöver. Häll dem i multikokarskålen och slå på programmet, där blåbären kokar i mer än en timme. Glöm inte att röra om då och då och ta bort skum från sylten. När rätt tid har gått, sprid snabbt blåbären i försteriliserade burkar och rulla ihop locken. Tills bären svalnat ska burkarna förvaras upp och ner och mödosamt slås in i en handduk. Ett annat recept.

För att skörda blåbär för vintern behöver vi en hel liters burk med bär, 3 multiglas söt sand. Mängden socker du behöver är densamma som när du lagar mat på spisen. Du kan minska det, men glöm inte att sådan sylt ska förvaras i steriliserade burkar och på en sval plats.

Vi rekommenderar dig att lägga till ett äpple, det kommer att lägga till en speciell anteckning. Tvätta och torka bären väl, tvätta äpplet och skär i små bitar. Häll frukten i multikokarskålen, tillsätt socker och lite vatten, blanda allt väl. Installera släckningsprogrammet. Efter en timme kan sylten tas ut och läggas ut på burkar.

Skapare: Katerina Sergeenko

Bärsäsongen pågår fortfarande. Trots att de populäraste bären som jordgubbar, jordgubbar och hallon redan har avgått finns det fortfarande en möjlighet att fylla på med sylt till vintern. Låt oss laga mat - en av de mest användbara. Blåbär är ju inte bara läckra bär, men också medicin. Och i medicin, förutom bär, används blad med skott.

Det är ingen hemlighet att blåbär är bra för ögonen. Men inte alla vet att det har en antiinflammatorisk och sammandragande effekt, normaliserar matsmältningen, sänker blodsockret och stärker kardiovaskulära systemet. Därför är det användbart inte bara för att förbättra synen, utan också för diabetiker, hjärtpatienter och många andra. Och ändå, när du äter detta bär, kan du hålla dig ung under mycket lång tid, eftersom det innehåller Ett stort antal antioxidanter - ämnen som förhindrar för tidigt åldrande.

Därför bestämde jag mig för att förbereda mer blåbär för vintern. Men vad är det bästa sättet att spara det? helt år. Du kan frysa, men det finns inte tillräckligt med utrymme i frysen. Så låt oss svetsa.

Vad du behöver ta för blåbärssylt:

• färska blåbär -1-1,2 kg
• strösocker -1 kg

Vi tvättar blåbären och lägger dem i en långsam spis.

somnar strösocker. Jag kommer att förvara denna sylt inte i kylskåpet, utan i garderoben, så jag tar mer socker en till en (1: 1).

Vi lagar blåbärssylt i en långsam spis i "quenching" -läget i 1,5-2 timmar. Om du vill spara sylten för vintern, slå sedan på "ångande" -läget i 1 minut.

Efter signalen är du klar! Häll upp i steriliserade burkar och stäng med ett steriliserat lock. Nu blir det något att dricka te med långa vinterkvällar. Av denna mängd fick jag två 750 grams burkar sylt. Det rekommenderas inte att tillaga mer än ett kg bär i en långsam spis.