Recept på sås till krutonger av svartbröd. De bästa recepten på krutonger för öl

Vitlökskrutonger är ett idealiskt mellanmål för skum. Den krispiga bruna brödskorpan i kombination med aromatisk vitlök sätter perfekt igång den maltiga smaken av mörkt och ljust öl. Krutonger är lätta att förbereda, kräver inga speciella färdigheter, och ingredienserna kan hittas i vilket kök som helst. Detta mellanmål är det bästa alternativet för att koppla av hemma och utomhus.

Hemlagade krutonger med vitlök

Vitlökskrutonger har länge varit en klassiker. De serveras ofta med öl på barer och pubar. Men varför spendera pengar när du kan förbereda ett smakrikt mellanmål hemma på 5 minuter?

Ingredienser:

Bröd - 500 g.
Vitlök - 50 g.
Vegetabilisk olja - 2 matskedar.
Olivolja - 1 tesked.
Salt - en tesked.

Vilket bröd som helst är lämpligt - vitt, mörkt, rågmjöl eller majs. Du kan till och med lägga till tillsatser som solrosfrön, pumpafrön eller olika örter och kryddor: detta kommer att ge krutongerna en speciell pikantitet.

Butiksköpt skivat bröd fungerar inte. Det är för tunt klippt. Vid stekning torkar brödet helt och förvandlas till sten. Det är bättre att skära brödet i krutonger själv. Den optimala tjockleken på biten är 1,5 cm.
Inaktuellt bröd är också lämpligt för krutonger - detta kommer inte att störa den slutliga smaken, huvudsaken är att det är mögelfritt.
Vi skär brödet i små bitar, formen spelar ingen roll. Det är en smaksak. Kan skäras i enkla bitar som serveras till bordet. Kan vara kuber eller små avlånga skivor.
Du behöver en tillräckligt stor stekpanna. Hetta upp en stekpanna och häll i en volym olja som är jämförbar med den mängd som krävs för att steka köttfärsprodukter. Lägg det skivade brödet, salta och tillsätt torkad vitlök.
Bestäm kvantiteten baserat på dina smakpreferenser och den avsedda riktningen för vidare användning. Om du är osäker, lägg till minimum och smaka av efter 1-2 minuter. Justera sedan mängden salt eller vitlök och få smaken till önskad nivå.
Blanda krutongerna väl med en spatel, tillsätt mer olja. Kex bör blötläggas i fett berikat med mättade tillsatser. Total tillagningstid är 2-3 minuter på ganska hög värme.
Ta av kastrullen från spisen och överför de knapriga krutongerna till en tallrik för att svalna. För att minska kalorier, använd en pappershandduk. Ett glas kall öl kommer att vara till stor hjälp för provsmakning.
Du kan "vitlök" färdiga krutonger på två andra sätt.
Ta salt och skalad vitlöksklyfta. Doppa vitlöken i salt och gnugga de rostade sidorna av brödet. Ju mer vi river, desto ljusare blir smaken.
Pressa all vitlök genom en vitlökspress eller finhacka. Blanda sedan vitlöksmassan med en liten mängd salt och olivolja. Fördela vitlöken på ena sidan av brödkrutongen.
Den första metoden är mer lämplig för välstekta krutonger, och den andra - för lätt torkade.
För smak, arom och skönhet kan du lägga till lite örter - persilja eller dill efter smak.
Vitlökskrutonger med ost
Ingredienserna du behöver är desamma som när du lagar klassiska vitlökskrutonger. Ytterligare en ingrediens kommer att läggas till - ost.
Vilken ost som helst är lämplig för hemgjorda krutonger med vitlök. Budgetalternativet är smältost, det dyrare alternativet är hårdost. Även uttorkade duger - det påverkar inte den slutliga smaken. Ost med skinka eller kryddor ger krutongerna pikantitet.
För 500 g bröd behöver du 4-5 bitar smältost eller 300 g hårdost. Låt ostkakorna stå i frysen en timme före tillagning. De kommer att frysa och bli hårda. Osten kommer inte att fastna på rivjärnet.
Så snart ena sidan av krutongerna är rostade, ta bort dem från pannan. Vi tar bort överflödig olja från dem med pappersservetter och gnuggar dem med vitlök. Eller bred vitlökspasta på den brynta sidan.
Lägg sedan bitarna i en het stekpanna med den okokta sidan nedåt. Strö riven ost ovanpå. Att riva hård ost är inte svårt, men du måste mixtra med smältost. Detta problem kan enkelt lösas.
Stek krutongerna med ost i bara ett par minuter. Om brödet skärs i små tärningar eller långa stavar kan det blandas med smält ost.
Vitlökssås till krutonger
Vitlökssås med krutonger är ett annat alternativ för ett hemlagat ölsnack.
Det är bättre att skära brödet för att göra krutonger i små bitar eller kuber. Detta kommer att göra det lättare att äta såsen.
Såsbasen är en viktig komponent. Majonnäs är lämplig för älskare av den klassiska smaken av såsen. Gräddfil och yoghurt utan fyllmedel - för anhängare av en hälsosam kost.

Detta alternativ är lägre i kalorier.
Majonnäs, gräddfil (15-20%) eller klassisk yoghurt – 200 g.
Vitlök – 50 g Du kan även använda grön vitlök i såsen, i fjädrar.
Gröna (dill, persilja) - 2 matskedar.
Salt, peppar, kryddor - efter smak.

Lägg majonnäs, gräddfil eller klassisk yoghurt i en djup tallrik. Tre vitlökar på ett rivjärn, pressa genom en vitlökspress eller finhacka. Vi hackar också grönt fint.
Tillsätt örter och vitlök i såsbotten. Blanda noggrant. Tillsätt salt och kryddor efter smak. Blanda igen.
För en ljusare smak, låt vitlökssåsen stå i kylen i 15-20 minuter. Vitlök och örter kommer att ge juice. Såsbasen kommer att vara mättad med smaker och aromer från ingredienserna, vilket kommer att ha en positiv effekt på smaken av det hemlagade ölsnacket.
Krutonger med vitlökssås kan serveras med öl antingen kall eller varm.

Krutonger har länge ansetts vara ett av de bästa mellanmålen som passar till öl. De är goda, naturliga, lätta att förbereda och billiga. Om du ännu inte vet hur man förbereder krutonger för öl hemma, rekommenderar jag att du bekantar dig med de föreslagna recepten. Vi kommer att överväga alternativ med vitlök, ost och helt enkelt salta smaker.

För att göra läckra krutonger för öl är det bättre att använda helbröd istället för skivat bröd, eftersom det köpta brödet är för tunt. Gammalt bröd passar också, så länge det inte finns mögel på det. Den optimala tjockleken på skivorna är 0,5-1 cm Tjockare bitar tar väldigt lång tid att steka och är obekväma att äta, medan tunna bitar bränns och tappar smaken.

Salta krutonger recept

Ett bra alternativ för dem som föredrar ett neutralt ölsnack som inte stör att njuta av sin favoritdrink. Tillsätt bara salt. Mjölk gör krutongerna mjukare utan att smaken ändras.

Ingredienser:

bröd (vitt eller svart) - 200 gram;
mjölk - 1 matsked;
smör (margarin) - 2 matskedar;
salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär brödet i skivor.

2. Fukta skivorna med mjölk och salt.

3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt smör (margarin).

4. Stek skivorna tills de är knapriga.

5. Servera varm.

Enkla salta krutonger

Vitlökssås till krutonger

Ett universellt föremål som passar alla krutongrecept. Om det finns personer i företaget som inte gillar krutonger utan smak, så kan du göra den här såsen åt dem. Om så önskas kan du lägga till alla kryddor och kryddor till kompositionen.

Ingredienser:

gräddfil - 30 gram;
majonnäs - 30 gram;
vitlök (valfritt) - 1-2 kryddnejlika;
dill och salt - efter smak.

Beredning: pressa vitlöken, blanda alla ingredienser i en skål och ställ i kylen i 20 minuter.

Vitlökssås

Vitlökskrutonger för öl

Vitlökskrutonger har blivit ett klassiskt ölsnack de serveras i nästan varje bar, men de är inte mindre goda hemma.

bröd (vitt eller råg) - 500 gram;
vitlök - 2 huvuden;
vegetabilisk olja - 7 matskedar;
salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär brödet i skivor.

2. Värm en stekpanna på spisen, häll i 3 matskedar vegetabilisk olja.

3. Stek skivorna på båda sidor på medelvärme tills de är gyllenbruna. I genomsnitt tar varje bit 3-4 minuter.

4. Skala vitlöken, passera den genom en vitlökspress, blanda med salt och de återstående 4 matskedarna vegetabilisk olja.

5. Fördela de varma krutongerna med vitlök och servera. De kan dekoreras med finhackade örter ovanpå.

Vitlökskrutonger

Krutonger med ost

Smaken av smältost passar bra med öl till många gourmeter som detta krutongrecept. Istället för en stekpanna kommer vi att använda ugnen.

bröd - 7 skivor;
vitlök - 7 huvuden;
ost - 100 gram;
salt att smaka.

Förberedelse:

1. Pressa ett vitlökshuvud på varje brödskiva och tillsätt salt. Vitlök behövs här endast för impregnering, vi tar bort den innan stekning.

2. Lägg alla skivorna i en stor smörgås så att de bättre absorberar vitlökssaften.

3. Låt stå i 5 minuter. Byt sedan bitarna i pyramiden, det är väldigt viktigt att göra detta för första och sista skivorna som blötläggs värst. Låt stå i ytterligare 5 minuter.

4. Värm ugnen till 180-200°C.

5. Skaka av resterande vitlök och salt som kan brännas från skivorna.

6. Skär av den översta skorpan, och skär själva skivorna i bitar av önskad längd, dela dem till exempel i tre jämna delar, och lägg dem på en plåt.

7. Sätt krutongerna i ugnen. Ungefärlig tillagningstid är 8-10 minuter. Efter 3-4 minuter rekommenderar jag att vända skivorna på andra sidan, så steker de bättre. Vi behöver få en krispig skorpa, men insidan av brödmassan ska inte torka ut helt, annars blir det inte krutonger utan krutonger.

8. Riv osten och strö den över de varma krutongerna.

9. Om osten inte har smält bra kan krutongerna med ost placeras i ugnen i 1-2 minuter.

Ostkrutonger

Det är ännu enklare att förbereda krutonger för öl i mikrovågsugnen; det kommer att ta dig 5-6 minuter.

Krutonger med sås är ett snabbt mellanmål, en utmärkt aptitretare till öl eller något mer berusande. Du kan till och med ta dem till en picknick eller grillfest, eftersom sådan mat inte kräver bestick.

Du kan använda vilka krutonger som helst, men det bästa är svart bröd, skuret i tunna strimlor och lätt torkat i en stekpanna (torrt eller med vegetabilisk olja). En vanlig portion bröd är 200 g. Samtidigt kan du förbereda en mängd olika såser för krutonger.

Grundrecept

250 g gräddfil (ju tjockare desto bättre);
50 g dill (helst färsk);
4-5 vitlöksklyftor;
en nypa salt (eller en liten sked sojasås, men detta är redan en variant av receptet),
peppar (valfritt - även ingefära, koriander och andra kryddor).

Pressa ur vitlöken. Hacka grönsakerna och krossa dem sedan lätt med den platta sidan av en kniv - detta kommer att frigöra saften, vilket gör såsen till krutongerna mer smakfull. Blanda alla ingredienser.

Förresten! Denna bassås (och dess varianter) kan serveras till en mängd olika rätter. Han är "älskad" av kött, stekta grönsaker och populära snacks (säg lökringar).

Med smältost och sojasås

5 stora skedar gräddfil (tjockare);
1 stor sked sojasås;
30 g smältost (den kan ersättas med hårdost, men det är bättre att ta smältost);
ett par vitlöksklyftor;
en stor sked dill;
salt och peppar.

Frys in osten lite och riv den sedan på ett fint eller medium rivjärn. Blanda alla ingredienser.

Alternativt kan dessa krutonger med ostsås tillagas lite annorlunda. Istället för gräddfil, ta 200 ml mjölk, använd också 200 g ost (korvost duger). , vitlök, peppar - inga förändringar. Koka upp mjölken, tillsätt riven ost, koka tills osten smälter (om osten visar sig vara "skadlig" och vägrar smälta, puré den med en mixer). Tillsätt sedan resten av ingredienserna.

Med bakad vitlök

250 ml gräddfil;
en stor sked olivolja;
huvud av vitlök;
2 stora nypor aromatiska örter;
salt och peppar.

Vi kommer att förbereda det så här:

Skala eller separera inte vitlöken. Skär försiktigt av "locket" från huvudet och häll i olivolja. Grädda den i ugnen i en halvtimme, täck med folie.
Mal den något avsvalnade vitlöken och tillsätt resten av ingredienserna till detta recept.
Värm den beredda vitlökssåsen till krutongerna lite på spisen (men se till att den inte kokar under några omständigheter, gräddfilen "kommer inte att gilla det") och servera omedelbart innan den svalnar.

Tzatziki (grekiskt recept)

400 ml gräddfil (tjock, men lättast i fetthalt);
1 stor sked citronsaft;
2 gurkor (den totala vikten av grönsaker bör vara cirka 200 g);
3-5 vitlöksklyftor;
2 stora skedar olivolja;
20 g gröna;
en matsked söt röd och en nypa svartpeppar;
lite salt.

Ta bort skalet från gurkan. Riv grönsaken på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt, lägg i ett durkslag och pressa efter 15 minuter och ta bort all saft. Blanda alla ingredienser.

Denna sås för krutonger är också idealisk för kokt potatis och shish kebab (vilket kött som helst).

Istället för gräddfil är det bättre att ta naturlig osötad yoghurt!

Dubbel (med majonnäs och gräddfil)

2 stora skedar gräddfil (du kan ta det noggrant, med en stor kulle);
1 sked majonnäs (även med en hög);
2-4 vitlöksklyftor (större är bättre);
en nypa salt;
några kvistar färska örter (eller en nypa torkade, frysta);
lite peppar.

Denna sås för krutonger är beredd lika enkelt som andra liknande såser: pressa ur vitlöken, hacka örterna och blanda allt. För gräddfil, ta fetthalten "gyllene medelvärdet", det vill säga 15%.

Det är bättre att låta den färdiga såsen sitta i 10 minuter innan servering.

Förresten! Du kan lägga till lite kryddor här för färg och pikantitet. Till exempel en tesked söt paprika.

Funktioner för att göra krutonger

I en stekpanna

Värm ett par matskedar vegetabilisk olja.
Skär brödet i tärningar.
Sänk värmen till låg. Stek brödet tills det är knaprigt. Om du är rädd att det ska brännas, stäng av värmen när krutongerna fortfarande är lite mjuka och låt dem torka i en het stekpanna i 5-10 minuter.

För perfekta svarta brödkrutonger är det bättre att köpa en Borodinsky-limpa. Även om en annan svart (till exempel rund "Kiev") också kommer att fungera bra.

I ugnen

Blanda marinad:

från 50 till 100 ml olivolja;
en tesked torkade provensalska och färska inhemska örter;
några vitlöksklyftor.

Förbered marinaden. Låt stå i cirka 15 minuter så att örterna ger all sin arom till oljan.

Skär hela limpan i tunna strimlor. Blötlägg brödbitarna i marinaden.

Lägg dem på en plåt och torka i ugnen i upp till 15 minuter. Gör värmen måttlig (ca 150 grader).

I ugnen med sås

Du kan inte bara doppa krutonger i såsen, utan även baka dem i den!

Till detta recept behöver du:

50 g av den fetaste gräddfilen (kan ersättas med smör);
0,5 tesked mild senap;
40 g hård ost;
vitlök, örter, salt.
Skär baguetten (gärna inaktuell) i skivor.
Blanda gräddfil (mjukat smör), hackade örter, pressad vitlök.
Lägg alla baguetteskivor på en plåt. Bred på sås och strö över riven ost. Grädda i ca 7 minuter i 200 grader.

Du kan servera bakade krutonger med ost och vitlökssås till förrätter (till exempel helt enkelt lägga krutongerna i en tallrik med soppa, klassisk eller puré), eller använda dem som ett vanligt mellanmål. De är goda till både morgonkaffe och kvällsöl.

Den enklaste, snabbaste och mest praktiska söndagsfrukosten är krutonger. Det går snabbt att förbereda och mättar, och om du även gör såser till den, som dessa krutonger kan doppa i, blir det helt underbart. Allt som återstår är att välja ett recept för att förbereda den bästa såsen för krutonger, och du kan njuta av den till ditt hjärta.

Det finns många såser för dem, den enklaste är vanlig majonnäs eller ketchup, men det är väldigt tråkiga såser och till söndagsfrukost vill man unna sig något speciellt. Till exempel sås till vitlökskrutonger.

Vitlökssås till rågkrutonger är bäst till lunch, speciellt om du gör ärtsoppa. Här kommer de att visa sig vara oumbärliga.

Rui

Du kan unna din fantasi och skära små bitar från en stor bit bröd och steka dem lätt i olja. Dessa vanliga krutonger har ett mycket vackert namn - krutonger, och serveras på de mest fashionabla restaurangerna. De kommer också med en speciell sås, som i Frankrike kallas rouille.

Det serveras verkligen med fisksoppor - detta är deras obligatoriska egenskap. Receptet på denna sås har testats i decennier det skiljer sig bara i mängden kryddor och graden av kryddighet.

Du kommer behöva:

huvud av vitlök
4 stora gulor
500 ml olivolja
1 tsk. tomatpuré
1/2 tsk. malet saffran
cayennepeppar efter smak
1/2 tsk. salt

Hur man lagar mat

I princip behövs inget komplicerat för att förbereda receptet är enkelt och något likt det som används för att göra majonnäs.

Pressa vitlöken genom en press och blanda den med salt, saffran och cayennepeppar.
Tillsätt den resulterande blandningen till äggulorna (inte vice versa) och blanda väl.
Tillsätt olivolja lite i taget till den resulterande blandningen. Såsen måste röras om hela tiden.
Tillsätt tomatpurén och rör om igen tills den är helt slät. Såsen blir ganska tjock och har en vacker gulaktig färg.

Om så önskas kan du finhacka grönsakerna och lägga till såsen, receptet tillåter en sådan intervention. Dill, basilika, persilja och ruccola passar bra ihop. Krutonger doppas i roux medan de äts.

Vitlök med ost

Till lunch gör du en sås för krispiga och krispiga vitlökskrutonger. Dess bas har ett recept, och du kan lägga till alla ingredienser till den efter eget gottfinnande. Så hur gör man vitlökssås?

Du kommer behöva:

grädde - 100 ml
ost – 120–150 gram
vitlök - 2-3 kryddnejlika
salt, peppar - efter smak
alla gröna - efter smak

Hur man lagar mat

Det speciella med denna sås är att den tillagas i ett vattenbad. Detta är nödvändigt eftersom grädden under inga omständigheter får koka eller osten brännas. För att få rätt vattenbad, ta två kastruller i olika storlekar. Häll vatten i en stor och koka upp. Såsen kommer att koka på mindre.

Riv osten på ett fint rivjärn
Häll grädden i en kastrull och lägg den i kokande vatten. De ska värmas upp till 40–45 grader.
Häll ner osten i grädden och rör tills den löst sig.
Pressa ner vitlöken i blandningen, tillsätt salt och peppar.
Ta bort kastrullen och låt såsen svalna.

Den passar till alla krutonger, men passar särskilt bra till de som är gjorda av Borodino-bröd.

Den snabbaste såsen

Som tillägg till den andra lunchrätten kommer det att finnas gyllenbruna krutonger. De är alltid aptitretande och frasiga, och gör en sås för krutonger för öl och kvass, och om du tillsätter socker istället för varma kryddor blir de aptitretande med mjölk och te. Du kan till och med göra dem med ditt morgonkaffe. Själva krutongsåsen tar inte mer än 5 minuter att tillaga. Receptet är ganska enkelt.

Du kommer behöva:

Mjölk - 500 ml
Ägg – 4–5 st.
Socker - 2 msk. skedar
Salt - en nypa

Du kan lägga till svartpeppar, vitlök och örter efter smak.

Förberedelse

Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa i 1 minut. Doppa torkade eller stekta brödskivor i den resulterande såsen. Redo!

I kontakt med

Brödkrutonger är en enkel och mångsidig rätt för många tillfällen. Det finns ett stort antal varianter och recept för att förbereda denna maträtt. Ölkrutonger är ett klassiskt mellanmål som serveras på barer och pubar. Snabba snacks kan enkelt tillagas hemma. Deras förberedelse kräver inte dyra produkter eller en betydande investering i tid.

Produktval och förberedelse

För ett sådant mellanmål är det bättre att ta lite gammalt bröd. Självklart ska det vara fritt från mögel och andra tecken på olämplig mat. Färska kan smula sönder mycket vid skärning.

Skivorna eller bitarna ska vara cirka en centimeter tjocka – på så sätt blir våra skivor väl stekta och inte brända.

För att förbereda dem kan du använda både vita och svarta sorter av bröd. Det är att föredra att förbereda ett ölsnack från svart bröd. Den vita limpan passar bättre till söta krutonger till frukost.

Skorpan av svart bröd skärs först av, eftersom det under tillagningen kommer att förvandlas till kex.

Recept med salt

Det enklaste ölsnackreceptet för dem som vill njuta av smaken av sin favoritdryck utan att fylla den med kryddor.

Ingredienser:

4–5 skivor rågbröd;
2 matskedar mjölk;
salt att smaka;
50–70 gram smör.

Hur man lagar mat.

1. Skär brödet i tärningar.

2. Fukta dem lätt i mjölk. Det kommer att ge de färdiga krutongerna mjukhet. Tillsätt salt lätt.

3. Stek i en stekpanna i smält smör tills de är gyllenbruna.

Borodino recept

Borodino råg heta krutonger är gjorda av samma typ av bröd. Lämplig för fans av salta snacks.

Ingredienser:

4–5 skivor rågbröd;
1 matsked tomatpuré;
röd paprika och andra heta kryddor efter smak;
1 ägg;
smör till stekning.

Steg för steg recept.

1. Vispa ägget väl med en visp, tillsätt tomatpuré och kryddor.

2. Pensla brödbitarna med den resulterande äggblandningen.

3. Stek i het olja i en stekpanna.

Recept med vitlök

Ingredienser:

200–300 gram bröd;
4–5 vitlöksklyftor;
solrosolja för stekning;
70 gram smör;
salt att smaka;
grönska.

Förberedelse.

1. Stek de hackade skivorna i en stekpanna i solrosolja tills de är gyllenbruna.

2. Skala vitlöken och passera genom en press. Blanda med salt och smör.

3. Bestryk varma krutonger med vitlöksblandning.

Vitlökskrutonger kan strö med finhackade örter.

Recept med ost

Vitlökskrutonger bakade med ost anses redan vara ett gourmetmellanmål. Osten passar bra till smaken av skummande öl.

Ingredienser:

5–6 skivor bröd;
flera vitlöksklyftor;
80 gram hård ost;
salt.

Steg för steg recept.

1. Skär rågbröd i skivor.

2. Belägg dem med vitlök som passerat genom en press, strö över salt. Lägg skivorna ovanpå varandra som en smörgås och låt dra i 10-15 minuter.

3. När tiden har gått, ta bort resterande vitlök och salt. Skär i bitar och lägg på en plåt.

4. Torka i ugnen på 180 grader i 10–12 minuter tills det är knaprigt. Det är viktigt att krutongerna förblir mjuka inuti. För att göra detta måste du vända brödbitarna flera gånger under tillagningsprocessen.

5. Strö varma krutonger med riven ost. Grädda i ytterligare 1-2 minuter.

I mikron kan ett ostsnack enligt detta recept göras på 2-3 minuter.

Såsrecept

Läckra och kryddiga svarta brödkrutonger kan kompletteras med vilken sås som helst. De enklaste alternativen är gräddfil, majonnäs, någon form av ketchup. Vi rekommenderar att du provar vitlökssåsen.

Ingredienser:

50 gram gräddfil;
50 gram majonnäs;
2 vitlöksklyftor;
grönska;
salt.

Hur man lagar mat.

1. Blanda gräddfil och majonnäs.

2. Tillsätt hackad vitlök, finhackade örter och salt i blandningen. Att röra om ordentligt.

3. Ställ in i kylen. Efter 30 minuter är krutongsåsen klar.

Om du har människor med olika smakpreferenser, gör flera typer av snacks. Det kommer att ta lite tid att förbereda krutongerna, men alla gäster kommer att vara nöjda.