Recept på nötköttshjärta med svamp. Fläsk hjärta med svamp

Jag föreslår att du förbereder en välsmakande och tillfredsställande andrarätt - fläskhjärta med svamp. Aptitretande mat passar perfekt till lunchbordet eller middagen. Det är lämpligt att förbereda potatismos eller din favoritgröt för denna maträtt. Gör en komplett lunch eller middag. Du kan servera en sallad med färska eller inlagda grönsaker.

Att laga grisköttshjärta är enkelt och enkelt om du har en tryckkokare i ditt kök. Med en sådan assistent blir köttet mjukt och mört. Om din multikokare inte har tryckkokarfunktion ökar du helt enkelt tillagningstiden. I slutändan kommer du att få samma resultat.

Låt oss ta följande produkter: fläskhjärta, lök, champinjoner, tomatpuré, vetemjöl, solrosolja, buljong, lagerblad, salt, mald svartpeppar.

Tvätta fläskhjärtat väl. Lägg i multikokarskålen. Häll vatten för att täcka hjärtat. Tillsätt lite salt och lagerblad. Stäng locket. Vi startar programmet "gryta/kött" i 40 minuter. Tvätta sedan hjärtat och skär i strimlor. Vi kommer att använda en del av buljongen i efterföljande steg.

Fräs den hackade löken i solrosolja i ca 3-5 minuter på "fry" -läget.

Bröa varje bit av hjärtat i mjöl och lägg i multicooker-skålen. Stek tillsammans med löken i cirka tre minuter till och stäng av "friteringsläget".

Tvätta champinjonerna, skala dem och skär dem på mitten. Lägg till i hjärtat.

Blanda tomatpuré med buljong, du kan använda vatten, häll i en skål. Tillsätt salt, peppar, lagerblad. Blanda. Stäng locket ordentligt och kör programmet "gryta/kött" i 20 minuter.

Hjärtorna köptes av mig i butik, redan rena i förpackningen. Från frysen räckte det med att bara tina.

Hacka lök och morötter i strimlor

Lägg hjärtan i en het stekpanna med olja och stek på alla sidor under omrörning i 5-7 minuter.

Tillsätt svamp. Kan direktfrysas. Minska gasen till medium och koka utan att stänga locket tills vätskan har avdunstat helt.

Om det behövs, tillsätt 1-2 matskedar vegetabilisk olja och lägg lök och morötter i pannan. Stek allt tillsammans i 7-10 minuter. Tillsätt salt och peppar på slutet.

Tillsätt gräddfil, rör om, stäng locket och låt sjuda på svag värme i 15 minuter. Rör om 2-3 gånger under stuvningen.
Min gräddfil är tjock i konsistensen, den är värd en sked. Så jag blandade 100 gram gräddfil med vatten. Om din gräddfil läcker, kan du säkert ta 200 gram och inte blanda den med vatten.

Öppna locket, strö generöst över dill och persilja, rör om.

Servera med tillbehör. Med kycklinghjärtan är min favorit såklart potatismos, kokt med smör, varm mjölk och ägg. Bjud in familjen och njut av en varm och hälsosam hemlagad middag.
Smaklig måltid!

Förberedelse: 2 timmar 15 minuter

Recept för: 4 portioner

Hej mina kära läsare. Idag har jag lagat nötköttshjärta med svamp i gräddfil. Rätten blev smakrik och aromatisk. Receptet är inte komplicerat. Jag vet att många hemmafruar inte gillar att laga den här produkten, men förgäves.

Nötköttshjärta är en produkt som inte är sämre i värde än kött, och vad gäller järnhalt och B-vitaminer är den inte sämre än nötkött. Dess konsistens är elastisk och därför måste den kokas. Det används kokt i kulinariska recept. Kokt hjärta med svamp i gräddfil är kanske det enklaste receptet, men rätten är rejäl och god.

Och nu om rätten. Hjärtat ska kokas i tillräcklig mängd vatten. Den ska skäras i medelstora bitar och fyllas med kallt vatten så att bitarna är helt nedsänkta i vatten. Koka upp och samla upp skummet, sänk sedan värmen, kokningen ska inte vara våldsam. När du kokar måste du fokusera på utseendet på köttarom. Du kan kontrollera beredskapen hos ett nötköttshjärta enligt följande: om du sticker hål på en bit av hjärtat med en kniv, rinner en klar vätska ut ur punkteringen, vilket betyder att du kan stänga av den. Men det kan hända att vätskan är rödaktig - vi fortsätter att laga mat.

Det är mycket bekvämt att koka hjärtat i förväg (till exempel på helger), då kommer det inte att ta mycket tid att laga middag efter en hård dag.

Matlagningshjärtan med svamp i gräddfil

Ingredienser

Hjärta - 700 gram
Svamp - 500 gram
Lök - 2 medelstora lökar
Gräddfil - 200 gram
Mjöl - 0,5 tesked
Peppar

Steg-för-steg matlagningsrecept

Jag har redan berättat hur man kokar detta slaktbiprodukter, så jag går vidare till nästa steg i förberedelsen. Skär det kokta hjärtat i tunna strimlor. Det är tillrådligt att inte lämna det i luften, eftersom det blir vittring mycket snabbt.

Skala, tvätta och skär löken i halva ringar.

Tvätta svampen, skala dem, ta bort mörka fläckar, skär i små bitar.

Du kan gå tillväga enligt följande: häll solrosolja i en gjutjärnsgryta och värm upp den. Lägg den förberedda löken i olja och fräs lätt. Löken ska vara mjuk, men inte friterad. Tillsätt sedan svampen och låt puttra på svag värme tills den är klar. Svamp släpper ut juice, så det finns ingen anledning att tillsätta vatten. Salta svampen efter smak.

När svampen är klar kan du lägga i hjärtbitarna. Blanda allt. Medan huvudingredienserna i rätten stuvar, kombinera gräddfilen med mjöl och blanda väl. Det ska inte finnas några klumpar. Häll gräddfil i gjutjärnet och rör om igen. Koka upp. Nu är receptet klart.

Näringsvärdet:

Kalorier: 130 kcal
Fetter: 10 g
Kolhydrater: 1,9 g

Om du fortfarande tycker att nötköttshjärta är segt och därför endast lämpar sig för matlagning, så har du väldigt fel. Från en sådan slaktbiprodukter kan du förbereda en utmärkt gryta som kommer att ha en delikat och saftig smak. För att göra detta måste du fylla på med bordsvin, som kommer att fungera som en marinad. Tack vare det kommer hjärtats fibrer att bli mjukare och rätten smakar godare. Glöm inte att komplettera med svamp, oliver, bacon etc. Om så önskas kan du steka finhackad lök tillsammans med baconet.

Ingredienser

0,5 st. nötkött hjärta
200 g champinjoner
100 g bacon
50 g smör
50 g urkärnade oliver
1 msk. bordsvin
3 msk. l. vetemjöl
1 msk. kokande vatten
salt och peppar efter smak
2-3 lagerblad

Förberedelse

1. Låt oss först förbereda hjärtat. Låt oss rengöra den från fett - det här är ett måste, annars får du en obehaglig eftersmak i rätten. Skär bort filmerna och ådrorna, skär i stora tärningar och lägg i en djup skål. Häll i vin och låt stå i 4 timmar.

2. Använd en hålslev, ta bort hjärttärningarna från vinet, torka av med pappersservetter och strök i vetemjöl (du behöver inte sikta det).

3. Smält smöret i en kittel och stek det hackade baconet i den i 3-4 minuter. Vid det här laget kan du lägga till finhackad lök.

4. Lägg hjärttärningar i mjöl i en kittel och stek ytterligare 4-5 minuter.

5. Häll resterande vin i behållaren, tillsätt salt och peppar, lagerblad och tillsätt 1 dl kokande vatten. Vi kommer att puttra hjärtbitarna på medelvärme i cirka 30 minuter. Kom ihåg att såsen kommer att innehålla mjöl, så var noga med att röra om rätten var 3-4 minut för att förhindra att den fastnar i botten.

Kycklinghjärtan tillagas mycket snabbt och utbudet av rätter gjorda av dem är ganska brett. De används för att göra buljong, används som fyllningar i olika bakverk och till och med för att förbereda kotletter och kotletter. Den enklaste rätten av dem alla är stuvad med underbar sås. Idag kommer vi att förbereda kycklinghjärtan stuvade med svamp. Champignoner kommer att lägga till en mer raffinerad smak till maträtten, och ett steg-för-steg-recept med foton hjälper dig att enkelt hantera förberedelsen.

Ingredienser:

500 g kycklinghjärtan;

300 gram färska champinjoner;

1 lök;

vegetabilisk olja.

Hur man lagar kycklinghjärtan

Låt oss förbereda ingredienserna. Skala löken och finhacka den.

Tvätta svampen noggrant och skär i små skivor.

Vi tvättar ur hjärtan, pressar ut blodproppar. Sedan skär vi bort allt överskott (artärrör, fettavlagringar). Och skär dem i vackra halvor.

Vi häller inte mycket vegetabilisk olja; du bör inte göra rätten för fet.

Tillsätt svamp. Champinjonerna ska släppa vattnet och bryna något.

Lägg nu till hjärtan.

Vanligtvis räcker juicen de släpper ut och inget extra vatten krävs. Salt. Sjud i ca 10 minuter och rätten är klar. Om hjärtan är överexponerade blir de mer gummiaktiga, men detta är inte för alla. Många, tvärtom, steker dem mer. Och jag tar det oftast till ett sådant tillstånd som på bilden.

Du kan servera som huvudrätt till valfri tillbehör, eller tillsätt kokta ägg och ris och smaka av med majonnäs. En annan bra användning är att hacka och steka pajer eller baka en läcker täckt paj. En sådan saftig fyllning i degen kommer att vara mycket välsmakande.

Receptet på stuvade hjärtan är värt att komma ihåg väl. Trots allt, Oavsett hur du gör dem kommer de alltid att vara ett underbart tillskott till en familjemåltid.