Recept för pumpa och äppelpaj: läckra bakningsalternativ. Gelépaj med pumpa och äpplen Läckert recept på paj med pumpa och äpplen

Förbered mördeg för pumpa och äppelpaj. Sikta mjölet genom en fin sil i en stor skål. Tillsätt socker och rör om. Häll den resulterande blandningen på bordet.

Skär det kalla smöret i små tärningar. Tillsätt mjöl- och sockerblandningen på bordet och hacka med en bred kniv tills du får smöriga smulor.

Tillsätt gulor, gräddfil, vaniljsocker och bakpulver. Knåda pumpa- och äppelpajsdegen ordentligt. Forma till en boll, linda in i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter.

Medan pajdegen svalnar förbereder du fyllningen. Tvätta pumpamassan och skär den i tunna skivor eller strimlor på en bräda. Om så önskas kan pumpan rivas på ett grovt rivjärn.

Tvätta äpplena och skär i fjärdedelar. Ta bort kärnan med frön, skär fruktköttet i tunna skivor. Pressa ur saften från citronen och häll över äppelskivorna. Rör om försiktigt.

Smält smöret i en liten stekpanna med höga sidor. Tillsätt socker och värm under omrörning på låg värme i 5 minuter. Tillsätt pumpa och låt sjuda under lock i 15 minuter.

Lägg de förberedda äpplena till pumpan i pannan. Sjud i 5 minuter under lock. Tillsätt muskotnöt, kanel och ingefära. Rör om och håll i eld i 2 minuter. Låt svalna.

Smörj en 26 cm diameter form med smör och strö över ströbröd. Dela pajdegen i två ojämna delar (den ena ska vara ungefär en tredjedel större än den andra).

Paj med pumpa och äpplen är ett utmärkt alternativ till charlotte och butiksbakelser. Du kan förbereda den på några minuter i ugnen eller i slowcooker, om du har en i ditt kök. Det är anmärkningsvärt att pumpa och äppelpaj är en bakad produkt som inte bara är välsmakande utan också hälsosam.

Fördelarna med pumpa i paj

Denna apelsingrönsak är extremt fördelaktig för kroppen, varför den ofta kallas läkaren. Det är anmärkningsvärt att alla vitaminer som finns i pumpa inte försvinner under tillagningen, utan förblir i den i sin helhet. Aminosyror, proteiner, kolhydrater, pektiner, fibrer och andra nyttiga element påverkar kroppen aktivt, vilket gör den hälsosammare. Dessutom absorberas äpplen väl utan att det belastar matsmältningssystemet extra. Orange grönsak påverkar aktivt peristaltiken och förbättrar den.

Ugnsrecept

Grädda i 45 minuter förutsatt att temperaturen hålls på 180-200 grader. Du behöver inte många ingredienser för att baka, alla, med undantag för fyllningen, finns vanligtvis i vartannat kök.

För provet

Det krävs att degen är elastisk och plastig. För att skapa och rulla ut det behöver du:

• mjöl (ett och ett halvt glas, volym 200-220 g);
• vanillin (3 g påse);
• socker (1/4 standardglas);
• en äggula, utan vit;
• gräddfil (4-5 små skedar eller 1-1,5 stora);
• bakpulver (0,5 stor sked).

För fyllning

Eftersom pajen med pumpa och äpplen, vars steg-för-steg-recept beskrivs nu, tillagas i ugnen, måste du välja mogna, men inte övermogna frukter för fyllningen. Det är bättre att välja pumpor som är rika på orange och äpplen som är fasta, inte korniga, sorter. I det här fallet kommer fyllningen inte att bli som gröt inuti pajen, vilket bevarar både fruktens färg och dess ursprungliga smak. För att baka behöver du:

• socker (ett halvt glas vanligt);
• pumpa (400-500 g);
• äpplen (2-3 medelstora bitar);
• mald ingefära och muskotnöt (en halv tesked vardera);
• kanel (en halv matsked).

Dessutom kan du behöva smör och äggvita för att pensla kakan så att den blir gyllenbrun och gräddad.

Steg-för-steg förberedelse

Alla ingredienser till degen blandas. Efter knådning rullas degen till ett litet block, som täcks med matfilm eller en påse, och läggs i kylen i en halvtimme eller en timme. Detta är vad som ger den den elasticitet som receptet kräver. Medan den svalnar kan du förbereda fyllningen. Pumpan skärs i tunna men stora skivor, utan skal. Skala äpplena, ta bort kärnor och kärnor och skär i skivor med medeltjocklek.

Koka fyllningen

Grönsaks- och fruktskivor blandas. Smält smör och socker i en stekpanna, tillsätt pumpa och äpplen, stek i 5-10 minuter. Värmen ska ställas in på medelhög så att inget bränns. När fyllningen har puttrat lite tillsätts kryddor (alla blandas), och pumpan och äpplet får puttra i en stekpanna ytterligare ett par minuter. Efter att ha tagits bort från värmen får de svalna.

Baka en paj

En ugnsform av lämplig storlek smörjs med smör och strös över mjöl eller mannagryn så att inget fastnar. Degen är uppdelad i två ojämna delar. Den större rullas ut i ett tunt lager. Den läggs i formen så att sidorna blir låga, annars faller fyllningen ut på sidorna. Den förberedda pumpan och äpplena läggs ut i ett jämnt lager så att inget sticker ut någonstans. En mindre del av degen kavlas ut och skärs sedan i remsor som läggs på tvären över fyllningen. Efter detta skickas kakan till ugnen för bakning. På slutet kan du pensla den med äggvita för att ge den en gyllenbrun färg.

För multikokare

Nästan alla, med sällsynta undantag, har multicooker-modeller ett "Baking" -läge, vilket är nödvändigt för att förbereda kakor och andra saker. Den optimala tiden är 40-80 minuter, beroende på enhetens kraft och dess volym. En paj med pumpa och äpplen, det kulinariska receptet för vilket beskrivs ovan, är problematiskt att förbereda i en långsam spis, eftersom när du vänder på bakverken kommer degnätet att vara i botten, vilket kommer att förstöra hela integriteten hos efterrätten. Men för ägare av sådana köksapparater finns det en annan lämplig matlagningsmetod.

Paj ingredienser

Paj med pumpa, äpplen och russin är det bästa alternativet för multicookers. Varför? Eftersom russin ångar bra under gräddningen, vilket ger bakverk en speciell smak och arom. Det är viktigt att det inte finns några frön, annars kan det bli att dricka te med en paj att plocka ut just de där benen. Allt du behöver är:

• socker (standardglas);
• mjöl (en och en halv kopp);
• russin (100 g);
• bakpulver för deg (en halv matsked eller en sked, men utan en bild);
• vanillin (ett par 3 g påsar);
• ägg (4-5 stycken);
• äpplen (3-4 små bitar, valfri sort);
• pumpa (200-300 gram);
• kanel (1-2 små skedar utan dia);
• smör (180 grams förpackning).

Matlagningen börjar med fyllningen. Riv pumpa och äpplen på ett medelstort rivjärn (eller stort, beroende på vad du föredrar), blanda, strö över en sked socker och kanel. Efter detta ställs fyllningen åt sidan så att den ger rikligt med saft.

Deg för multikokare

Alla vita separeras från äggulorna, vispas tills de är väl skummade och socker tillsätts äggulorna. De senare blandas aktivt för att bilda en skummande massa. Mycket mjukt smör tillsätts försiktigt och vispas igen. Proteiner tillsätts till äggula-smörmassan så att deras konsistens inte störs och skummet inte avtar. Allt blir väldigt luftigt och lätt. Mjölet siktas genom en sikt och mättar det med syre. Bakpulver tillsätts och blandas. Mjöl tillsätts smörkrämen i portioner så att den kan blandas jämnt. Klumpar i degen leder till underkokning, vilket inte ger pajen smak.

Bakning i en långsam spis

När degen får en tjock men fluffig konsistens kan du börja grädda. Multikokskålen smörjs in med olja och strös med panering så att pumpa- och äppelpajen inte fastnar och bränns om tillagningstiden är längre än nödvändigt. Ungefär hälften av hela degen läggs i den. Fyllningen placeras på den utan juice, tvättade russin spritsas i slumpmässig ordning (du behöver inte blötläggas först) och den andra hälften av degen täcks ovanpå. Innan du använder pumpa och äpplen i en långsam spis, läs instruktionerna för din modells lägen. Till exempel, för vissa enheter räcker 40 minuter för bakning, medan för andra inte ens en timme räcker. I genomsnitt tar det cirka 50 minuter att grädda och ytterligare 5-10 minuter i uppvärmningsläget för att kakan ska nå perfekt skick. Du kan kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Fyllningsalternativ

Paj med pumpa och äpplen kan tillagas i en långsam spis, inte bara med russin. Du kan ersätta den med torkade aprikoser, katrinplommon eller bitar av färska aprikoser. Detta kommer att ge dina bakverk en ny smak. Förresten kombinerar ingredienserna perfekt med varandra, vilket gör fyllningen särskilt intressant och ovanlig. Pumpa med katrinplommon är i allmänhet bra för hälsan, eftersom denna produkt inte tillåter gifter och skadliga ämnen att dröja kvar i kroppen. Dessutom är en sådan paj också användbar för dem som tittar på sin figur. Trots allt kaloriinnehåll kommer en del inte att skada din midja alls.

Ingredienser

• vetemjöl - 1 msk;
• Ägg - 3 st.;
• Granulerat socker - 1 msk.;
• Ägg - 3 st.;
• bakpulver - 1 tsk;
• kanel - 3 tsk;
• pumpa - 200 g;
• Äpplen – 2 -3 st.

Förberedelse

Blanda ägg med strösocker. Vispa med en mixer tills sockret är helt upplöst och slutar knapra, och själva blandningen förvandlas till en tjock, lätt kräm. Ju mer noggrant ingredienserna vispas, desto mer magnifik blir vår efterrätt.


Ta sedan bort mixern och tillsätt mjöl, siktat i förväg och blandat med bakpulver, i äggblandningen i flera tillsatser. Blanda degen försiktigt med en visp eller sked. Dess konsistens ska likna köpt tjock gräddfil.


För att baka en geléad paj är det bekvämt att använda en silikon- eller springform. Om du använder den senare, smörj den sedan med ett tunt lager solrosolja. Lägg skalad och tunt skivad pumpa på botten. Toppa med äppelskivor.


Strö frukten generöst med kanel. Den harmoniserar perfekt med både pumpa och äpplen.

Paj med pumpa och äpplen är en riktig höstbakelse. Det blir lite fuktigt och väldigt saftigt. Denna dessert kommer säkerligen att överraska gästerna och kommer att bli en av de bästa godsakerna för familjemedlemmar.

Paj med pumpa och äpplen kommer att glädja den mest nyckfulla söta tanden.

Nedan följer ett grundrecept, baserat på vilket du senare kan experimentera med andra, mycket olika ingredienser.

Nödvändiga produkter:

• 50 milliliter mjölk;
• två äpplen;
• 400 g skalad pumpa;
• ett halvt glas socker;
• 350 g mjöl;
• ägg;
• en nypa bakpulver.

Efter att ha förberett ingredienserna kan du fortsätta direkt till matlagningsprocessen:

1. Skär pumpan i små rutor och puré den med en matberedare eller mixer. Kombinera den ljusa söta massan med mjölk, socker och rått ägg.
2. Blanda bakpulvret och mjölet i en annan behållare och tillsätt denna blandning till pumpan. Degen ska ha en medeltjock konsistens.
3. Överför den resulterande degen i en ugnsform, dekorera den med skalade och skivade äpplen och tillaga i ugnen i minst 40 minuter vid en temperatur på cirka 200 grader.

Variation från kefirdeg

Pumpapaj med kefir är inte svårare att förbereda än grundreceptet, men det visar sig ännu godare och mjukare.

Du kommer behöva:

• tre äpplen;
• 250 milliliter kefir;
• ett par tama ägg;
• 350 g skalad pumpa;
• ett glas strösocker;
• 200 g mjöl;
• kanel efter din smak.

Matlagningsprocess:

1. Vispa ägg i en skål, tillsätt socker och blanda allt ordentligt.
2. Häll mjöl i denna blandning, bringa den till ett homogent tillstånd och häll i kefir. Du bör få en massa som i konsistens liknar gräddfil.
3. Vi tvättar äpplena och pumpan, tar bort skalet och vänder dem i små rutor.
4. Vi förbereder formen där vi ska baka, olja den och lägger ut en del av degen. Sedan fördelar vi tärningarna av pumpa och äpplen, som vi täcker ovanpå med den återstående degen.
5. Sätt formen i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 40 minuter och håll pajen i den tills den är klar.

Sandkaka paj med pumpa och äpplen

Bakvarorna är smuliga, söta och samtidigt nyttiga, tack vare den vitaminrika pumpan.

Förbered följande produkter i förväg:

• en halv citron;
• två äpplen;
• 300 gram mjöl;
• ett halvt glas socker;
• två äggulor;
• oljeförpackningar.

Du kan börja kulinariska experiment!

1. Skär smöret i medelstora bitar och blanda med mjöl tills det kommer ut smulor. För att göra detta måste oljan vara väldigt kall.
2. I en annan behållare, blanda äggulorna med socker, mal dem väl och tillsätt till mjölet. Låt blandningen bli slät och homogen.
3. Vi delar det vi får i två delar och vänder dem i tunna lager. Vi lägger den första i en form och fyller den först med riven pumpa och sedan med hackat äpple, strö det med socker.
4. Toppen av pajen kan täckas med ett andra lager eller skäras ut i vackra former. Allt som återstår är att sätta in formen i ugnen som är förvärmd till 200 grader och vänta tills rätten är klar. Detta tar vanligtvis cirka 25 minuter.

I en långsam spis

Paj i en slowcooker är ett bra sätt att snabbt förbereda en läcker, hälsosam och mättande efterrätt.

Nödvändiga produkter:

• två skedar mannagryn;
• 150 gram socker;
• ett äpple;
• tre ägg;
• cirka 350 gram pumpa;
• 250 gram mjöl;
• ett paket bakpulver;
• vaniljsocker valfritt.

Matlagningsprocess:

1. Lägg mjöl, bakpulver, mannagryn och salt i en skål. Lägg till dessa ingredienser separat uppvispade ägg med socker och vanilj.
2. Ta bort skalet från äpplena och pumpan, hacka dem på ett rivjärn och lägg dem i degen. Blanda allt ordentligt.
3. Belägg multicooker-koppen med olja, placera den resulterande massan där och koka i 60 minuter i "Baking" -läget.

Bulkpaj med pumpa och äpplen

Mound pie med pumpa och äpplen är en annan variant av pajen med traditionella höstgåvor av naturen. Budgetvänligt, men otroligt gott!

Nödvändiga produkter:

• tre äpplen;
• ca 500 g skalad pumpa;
• en halv sticka smör;
• sked läsk;
• ett högt glas mjöl och socker;
• 200 g mannagryn.

Matlagningsprocess:

1. Häll mannagryn, läsk, socker och mjöl i en djup behållare. Blanda allt.
2. Vi tvättar äpplena och pumpan, tar bort skalet från dem och river dem.
3. Båda blandningarna som erhölls tidigare måste delas upp i flera delar. Med bulkingredienser - i tre delar och med äpplen - i två.
4. Vi täcker generöst den valda bakformen med olja och börjar omväxlande lager. Först sprider vi blandningen med mjöl, sedan med pumpa och fortsätter att göra detta tills alla ingredienser är borta. Den sista ska vara torr massa.
5. Hacka smöret i små bitar, täck pajen med dem och förbered den i ugnen. Detta tar vanligtvis upp till 45 minuter vid 180 grader.

Ossetisk paj i en långsam spis

Bakning enligt detta recept har en ojämförlig smak och arom, för det är inte för inte som Ossetien är känt för sina pajer. Och den här är också en traditionell maträtt i landet.

Nödvändiga produkter:

• en sked jäst;
• 250 milliliter kefir;
• en halv sticka smör;
• kryddor efter din smak;
• en sked socker och gräddfil;
• ett glas mjöl med en bild;
• 300 g pumpa;
• 150 g ost.

Matlagningsprocess:

1. Ta en djup behållare, häll i hälften av den angivna mängden mjöl, socker och jäst. Tillsätt sedan kefir, som vi förvärmer. Täck skålen med en handduk och låt stå i ca 40 minuter.
2. Efter denna tid bör massan öka något. Nu lägger vi gräddfil, salt och det återstående mjölet i den. Täck degen igen och låt den andas i ytterligare 60 minuter.
3. Medan processen pågår förbereder du fyllningen. Vi rengör pumpan och mal den. Mal osten på samma sätt och blanda dessa två produkter. Värm oljan tills den är flytande, häll den i pumpablandningen och tillsätt kryddor efter eget tycke.
4. När den angivna tiden har gått, ta ut degen, knåda den lätt med händerna så att den inte fastnar och är ganska elastisk. Vi delar den i två delar och vänder dem i tunna runda lager.
5. På var och en av dem lägger vi hälften av pumpan och ostfyllningen, nyp kanterna i mitten så att formen påminner lite om khinkali. Vi vänder ner den här sömmen och börjar rulla den till en pannkaka. Storleken på arbetsstycket ska vara sådan att det passar i multikokaren.
6. Vi smörjer skålen, lägger arbetsstycket där och gör det klart i 60 minuter och ställer in enheten i "Bakning" -läget.

Pumpapaj är en mångårig kulinarisk tradition för amerikaner, precis som Olivier är för oss. I vårt land blev han också kär, men bara med några förändringar. Ett recept på pumpa och äppelpaj kan innehålla många olika ingredienser. För dem som gillar att glädja sin familj med läckra och hälsosamma bakverk, innehåller den här artikeln beprövade recept.

Ett enkelt recept på pumpa och äppelpaj

Även en nybörjare kan hantera denna paj. Skär 400 gram pumpa, rensat från frön och skal, i små kuber, skär även 3 äpplen eller riv dem på ett grovt rivjärn (om skalet är hårt är det bättre att ta bort det).

Smörj en långpanna med smör, tillsätt först pumpan och låt puttra i 15 minuter under lock, lägg sedan i äpplena och koka i ca 5 minuter till. Strö över socker (50-100 g beroende på fruktens sötma), rör om, låt svalna.

Vid den här tiden knåda degen från 1,5 koppar mjöl (glöm inte att sikta det), 1 ägg, en sked bakpulver och 100 gram smält smör. Det ska vara måttligt elastiskt, men inte för hårt. Dela degen i 2 lika stora delar och kavla ut.

Lägg en i formen, så att sidorna också täcks. Fördela fyllningen jämnt ovanpå. Rulla den andra halvan till flagella och gör en mesh ovanpå. Strö kakan med strösocker och sätt in i den förvärmda ugnen i 45 minuter.

Råd. Om du lägger till en nypa kanel i fyllningen blir aromen mer intensiv.

Med tillsats av kefir blir pumpapaj med äpplen väldigt mör. För att förbereda måste du blanda ett glas kefir och semolina och låta det sitta i en halvtimme.

Tillsätt ett glas grovriven pumpa (pressa ur saften först), ett halvt glas rivna äpplen, 100 gram socker, 2 ägg, 150 gram mjöl och en sked smält smör. Blanda. Degen är klar.

Allt som återstår är att hälla den i en non-stick panna och strö den framtida pajen med frön eller kummin. Grädda i cirka en halvtimme i en förvärmd ugn.

För ytterligare smak skadar det inte att lägga till en nypa kanel i degen, och vid servering, strö kefirpajen med strösocker eller socker om den inte är tillräckligt söt.

En trogen assistent, utan vilken det är svårt att föreställa sig ett modernt kök, hjälper dig att göra pumpapaj med äpplen ännu godare. Blanda 1,5 koppar. mjöl, socker och mannagryn, tillsätt ett paket bakpulver, blanda.

Riv 350 gram skalad pumpa, skär ett stort äpple i små tärningar. Blanda, skicka för att testa. Vispa två ägg med en nypa vanillin, tillsätt resten av ingredienserna, blanda igen och låt stå en stund (ca 15-20 minuter för att semlan ska svälla).

Smörj enhetens skål med smör eller vegetabilisk olja, strö över ett lager semolina och häll ut den resulterande degen. Det blir lite rinnande, men det finns ingen anledning att tillsätta mjöl. Grädda i 60 minuter. Låt sedan stå i multikokaren i 30 minuter med öppet lock.

Notera. Denna mängd mat gör en stor paj. Därför, om multicooker-skålen inte är för stor, laga hälften av den först.

Med samma ingredienser kan du göra en bulkpaj. För att göra detta, blanda mjöl, socker, mannagryn och bakpulver separat. Och pumpa, äpple och vanilj är separata.

Dela den torra blandningen i tre delar och fyllningen i två. Smörj formen med olja. Det första, tredje och femte lagret kommer att vara torrt, det andra och fjärde kommer att vara fyllningen. Det är nödvändigt att blandningen står i en halvtimme innan bakning. Koka i ungefär en timme också. Servera efter kylning.

Detta är en expressversion av att göra en paj med pumpa och äpplen. Att använda färdig deg sparar mycket tid.

Dela degen (500 g) i två delar. Kavla ut en till bakplåtens storlek och lägg den på den efter att ha täckt ytan med bakplåtspapper tidigare.

Bred ut ett glas riven pumpa ovanpå, lämna utrymme runt kanterna (pressa ur saften). Strö över äpplen och socker (eller ersätt med beredd äppelsylt).

Skär det andra deglagret i remsor och gör ett vackert nät ovanpå pajen. Pensla med uppvispat ägg, strö över pulver och grädda en halvtimme i en förvärmd ugn.

Viktig. Det är bättre att använda icke-jäst deg.

Pumpa är en lågkaloriprodukt, och om du väljer rätt ingredienser kan du göra en dietpaj.

Skär pumpan (300 g) och ett stort äpple i bitar, lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka tills det är mjukt. När det är kallt, blanda tills det är slätt.

Tillsätt till denna blandning ett ägg, vispat med en sked socker (honung eller sötningsmedel), en nypa salt och kanel, 150 gram fullkornsmjöl.

Blanda. Massan ska vara lika tjock som gräddfil. Häll i formen och grädda i 30-35 minuter i förvärmd ugn.

Notera. Om du lägger till en näve russin eller nötter i degen förvandlas fastelavenspajen omedelbart från vardag till en utsökt goding.

Ett otroligt enkelt recept med en läcker och krispig skorpa.

Skär ett halvt kilo pumpa och två stora äpplen i tärningar och låt puttra tills de är mjuka. Sikta ett glas mjöl i en djup skål, tillsätt en nypa salt. Riv 100 gram smör här. Blanda. Det ska vara smuligt. Nu ska du tillsätta isvatten en sked i taget, fortsätt att röra. För elastisk deg behöver du 3-4 msk. skedar

Kavla ut degen och lägg den i formen, fånga sidorna. Ställ i kylen i en halvtimme.

Mal pumpan och äpplena i en mixer till en puré, tillsätt 1-2 matskedar mjölk eller grädde, lite socker, en nypa kanel.

Lägg fyllningen på degen. Grädda en halvtimme i en förvärmd ugn och låt den sedan svalna och ställ mördegspajen i kylen i 4-6 timmar.

Vid servering, toppa med vispad grädde eller glass.

Ett annat recept för dem som inte gillar att lägga mycket tid på att laga mat.

För att förbereda pajen måste du ta två tunna ark pitabröd, skära i rektanglar med sidorna 15-20 cm. Lägg fyllningen på 150 gram riven pumpa och samma mängd äpplen, 2 matskedar socker och en nypa. kanel i mitten av varje. Sedan finns det alternativ. Du kan täcka toppen med ett ark pitabröd, eller rulla det till en tub. Häll gräddfil på toppen och grädda i mikron i 10 minuter på 600 W. Låt det sedan stå i ytterligare 10-15 minuter.

Råd. Om du inte lägger till socker och strö riven ost på toppen får du inte en efterrätt utan en original huvudrätt.

De viktigaste "hjältarna" i alla dessa recept är pumpa och äpple. För att göra dina bakverk läckra är det bättre att köpa en liten pumpa med saftigt och sött kött. Äpplen passar alla sorter. Endast mängden socker ska justeras beroende på smak och skalet, om det är för hårt, ska tas bort.

Du kan baka en paj vid olika tider på året. Du kan byta ut fyllningen antingen med konserverad äppel- och pumpapuré själv, eller genom att köpa den i avsnittet "Babymat".

Om du gillade något recept på pumpa och äppelpaj, dela det sedan med dina nära och kära via knapparna för sociala nätverk.