Quiche recept med olika fyllningar. Quiche Lauren-paj: recept för att förbereda en utsökt maträtt Quiche-recept i en stekpanna

Förbered degen. För att göra detta, lägg mjöl, salt, socker och kallt smör skuret i tärningar i en mixerskål. Hacka tills du får feta smulor.

Tillsätt vatten och knåda degen så snabbt som möjligt. Knåda inte för länge, annars smälter smöret och degen blir trä.

Forma degen till en boll, linda in den i matfilm och ställ i kylen i 30-40 minuter.

Ta bort den kylda degen från filmen och kavla ut den till ett 4-5 mm tjockt lager. Lägg i formen (du behöver inte smörja), tryck den mot sidorna med fingrarna. Vi tar bort överskottet.

Lägg ett ark folie på ytan av degen och häll en last (bönor, ärtor eller ris) ovanpå.

Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i 7 minuter. Vi tar ut den, tar bort folien med vikten och sticker botten med en gaffel. Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ytterligare 5 minuter.

Ta ut den igen och lämna den. Vi stänger inte av ugnen.

Medan botten gräddas skär du baconet i tärningar. Stek i en torr stekpanna under omrörning tills de fått färg, ca 5 minuter.

Vispa äggen lätt med grädden med en visp. Salt att smaka.

Lägg den stekta bringan på botten.

Häll i den krämiga äggblandningen och strö över riven ost (om du använder).

Sätt in i ugnen och grädda tills fyllningen stelnat och toppen är gyllenbrun, ca 25 minuter.

Smaklig måltid!

Quiche Laurent är en utsökt mördegspaj fylld med grädde och ägg. Denna delikatess från det franska köket kommer att förvåna dig med dess sofistikerade och utmärkta smakegenskaper, som kommer att bli standarden för att utvärdera salta bakverk.

Hur lagar man quiche Laurent?

Quiche Laurent är ett recept som kräver närvaron av en viss uppsättning produkter och uppfyllandet av vissa regler som kommer att vara avgörande för att uppnå det önskade resultatet.

Degen fördelas i en smord form, gräddas i 20 minuter i ugnen tills den fått färg. En extra vikt placerad på pergament på degen hjälper till att bibehålla den korrekta formen på sandbasen. Ofta i det här fallet används torra spannmål (bönor eller ärtor).
Fyllningskomponenterna för quiche lauren måste förkokas eller stekas innan du dekorerar pajen: redo att ätas.
Fyllningskomponenterna tillsammans med fyllningen placeras i en rostad sandbotten, som placeras i 30-40 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.

Quiche Laurent-deg

Klassisk quiche Laurent är gjord av mördegsdeg gjord på smör eller margarin. Om massan inte går ihop efter att ha lagt till alla ingredienser måste du lägga till lite mer isvatten eller mjölk till den och snabbt slutföra knådningen, bestäm sedan massan i 30 minuter i kylskåpet.

Ingredienser:

smör - 120 g;
mjöl - 250 g;
ägg - 1 st.;
vatten - 1-3 msk. skedar;
salt - en nypa.

Förberedelse

Hackat eller rivet kylt smör kombineras med mjöl, salt, ägg och knådas, tillsätt vatten om det behövs.
Slå in den resulterande mjölbollen i film och kyl.

Quiche Laurent med kyckling och svamp – recept

En av de mest populära varianterna bland produkter av detta slag är svamp. Kycklingköttet är förkokt eller brynt i en stekpanna i olja, krydda efter smak och skär sedan i små tärningar. Förbered svampen genom att steka dem med halvringar av lök.

Ingredienser:

mördegsdeg - 1 portion;
kycklingmassa - 0,5 kg;
svamp - 0,5 kg;
lök - 250 g;
grädde - 400 ml;
ägg - 3 st.;
hård ost - 200 g;
salt, peppar, vegetabilisk olja.

Förberedelse

Förbered mördegsdeg, fördela den i en form och bryn den i ugnen.
Koka svampen och kycklingen tills de är genomstekta och lägg i en gyllenbrun panna.
Häll ingredienserna med en kryddad blandning av uppvispade ägg, grädde och ost.
Grädda quiche Laurent-pajen i 30 minuter i 180 grader.

Quiche Laurent med lax

Quiche Laurent med fisk är särskilt välsmakande och aromatisk. Vanligtvis görs en sådan paj med laxfilé, som kompletterar fruktköttet med broccolibuketter eller spenat, som hälls med kokande vatten i ett par minuter och först sedan blandas med fyllningskomponenterna. Fyllningen kan smaksättas med provensalska örter eller

Ingredienser:

mördegsdeg - 1 portion;
laxfilé - 350 g;
spenat - 300 g;
vitlöksklyftor - 2 st.;
grädde - 200 ml;
ägg - 3 st.;
ost - 200 g;
salt, peppar, örter.

Förberedelse

Mördegsdegen läggs i en form, följer dess konturer inuti, och gräddas i 20 minuter.
Fyll den resulterande basen med en blandning av hackad fisk, spenat och örter.
Komplettera allt med en fyllning av ägg, grädde och ost, kryddat efter smak, och grädda quichen Laurent i 30 minuter.

Quiche Laurent med skinka och ost

De mest positiva känslorna framkallas av smaken av pajen som tillagas enligt följande recept. Quiche Laurent med skinka är mättande, näringsrikt, aromatiskt och otroligt gott. Alla fyllningskomponenter är redan klara, allt som återstår är att mala dem, blanda dem med ingredienserna i fyllningen och placera dem i den förberedda sandbasen.

Ingredienser:

mördegsdeg - 1 portion;
skinka - 400 g;
grädde - 200 ml;
ägg - 4 st.;
hård ost - 300 g;
salt, peppar, kryddor;
dill, persilja, basilika.

Förberedelse

Degen bryns genom att först fördela den i formen.
Hacka skinkan i tärningar eller strimlor, riv osten, blanda med hackade örter och kryddor.
Tillsätt uppvispade ägg med grädde, rör om, krydda, lägg i sandbotten.
Placera produkten i ugnen i 30 minuter.

Quiche Laurent med kyckling och broccoli

För den som strävar efter att äta nyttigt och försöker ta med enbart hälsosam mat i kosten bör man prova quiche Laurent med broccoli och kokt kycklingfilé. Denna paj är inte bara otroligt välsmakande, utan har också, tack vare de kostkomponenter som ingår i den, ett högt näringsvärde.

Ingredienser:

mördegsdeg - 1 portion;
kycklingfilé - 700 g;
broccoli - 500 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
grädde - 400 ml;
ägg - 3 st.;
ost - 200 g;
salt, peppar, kryddor, örter.

Förberedelse

Koka kyckling i vatten med kryddor och skär i små bitar.
Lägg broccolibuktor i kokande vatten i 5 minuter och låt rinna av i ett durkslag.
Förbered sandbotten genom att hälla degen i en form och bryn den.
Fyll botten med kyckling och broccoli, toppa den med en blandning av ägg, grädde, ost, vitlök och örter, kryddat efter smak.
Grädda pajen i 30 minuter i 180 grader.

Quiche Laurent med bacon - recept

Quiche Laurent med bacon är en av de klassiska varianterna av den franska delikatessen. Köttkomponenten i fyllningen steks ofta efter skivning i smält smör, vilket ger den färdiga rätten en extraordinär arom och smak. Du kan använda antingen färskt eller rökt bacon, eller ersätta det med skinka.

Ingredienser:

mördegsdeg - 1 portion;
bacon - 300 g;
grädde - 200 ml;
ägg - 3-4 st.;
ost - 200 g;
smör - 1 msk. sked;
salt, peppar, muskotnöt, örter.

Förberedelse

Bryn mördegsdegen i pannan.
Stek hackat bacon i olja, blanda det med riven ost och örter.
Vispa ägg med grädde, tillsätt muskotnöt och kryddor, häll blandningen i fyllningsingredienserna, blanda och lägg i en sandbotten.
Grädda quichen Laurent i 30 minuter i 180 grader.

Quiche Laurent med spenat

Quiche Laurent med spenat och ost är inte bara gott, utan också en extremt nyttig delikatess. Det kommer inte att vara svårt att förbereda detta hemma om du ser till att du har de nödvändiga ingredienserna i förväg. Körsbärstomater halverade eller en blandning av färska örter skulle inte vara överflödig i en sådan paj.

Ingredienser:

mördegsdeg - 1 portion;
spenat - 300 g;
körsbär - 150-200 g;
gröna - 1 gäng;
lök - 1-2 st.;
ägg - 3 st.;
grädde - 200 ml;
smör - 20 g;
salt, peppar, muskotnöt.

Förberedelse

Fördela i formen och bryn mördegsdegen.
Tillsätt spenat till löken stekt i olja och låt puttra lite.
Blanda den gröna massan med riven ost, körsbärshalvor och örter och lägg i en sandbotten.
Häll fyllningen med en kryddad blandning av grädde och uppvispade ägg, sätt in pajen i ugnen i en halvtimme.

Quiche Laurent från smördeg

Kan göras av färdig smördeg. Precis som sandbasen rullas den ut lite och fördelas i oljad form, varefter den stickas med en gaffel och bryns i en förvärmd ugn. För att förhindra att degen sväller kan du dessutom trycka ner den med bakplåtspapper med torra bönor eller ärtor.

Ingredienser:

smördeg - 500 g;
kycklingfilé - 400 g;
svamp - 400 g;
ost - 200 g;
ägg - 3 st.;
grädde - 200 ml;
salt, peppar, vegetabilisk olja, kryddor.

Förberedelse

Koka eller stek kycklingen och hacka den.
Fräs lök i olja, tillsätt svamp, stek, blanda med kött.
Fyll smördegen med fyllningen och toppa den med en kryddad blandning av ägg, grädde och ost.
Ställ in puffquichen Laurent med kyckling i ugnen i 30 minuter.

Quiche Lauren i en slowcooker

Kan även tillagas i en slowcooker. Fyllningen kompletteras traditionellt med kyckling eller, som i detta fall, används köttfärs. Det hackade köttet steks först med lök tills det är tillagat, tillsätt svamp under stekningsprocessen, vilket låter fukten avdunsta, varefter blandningen blandas med riven ost.

Quiche (quiche Laurent) är en fransk paj med öppen ansikte, receptet kommer ursprungligen från Lorraine.

Hur lagar man quiche med fyllningar?

Den allmänna idén med att tillaga quiche är följande: en fyllning läggs i en djup botten av tät deg, som hälls över med en fyllning bestående av mjölk eller grädde och ägg, oftast beströdda med riven ost. Därefter bakas quichen.

Fyllningar för quiche kan vara mycket olika det finns många alternativ: från lätt frukt och grönsaker till fisk, kött, svamp och blandat. Huvudsaken är att ingredienserna till fyllningen ska hackas, men inte för mycket.

Recept på quiche fylld med bacon och svamp med örter

Ingredienser:

vetemjöl - cirka 1 glas med en kapacitet på 200-250 g;
naturligt smör - 50 g;
salt - 1 nypa;
isvatten - bara lite;

För fyllning:

fet bacon eller bringa - 150 g;
champinjoner - 3-5 st.;
gröna (rosmarin, spenat, salladslök, persilja);
hårdost att strö - 100 g.

För fyllning:

tung grädde - 250 ml;
kycklingägg - 3 st.;
malda kryddor (peppar, svart, koriander, kryddnejlika, etc.),
vitlök - 2 kryddnejlika.

Förberedelse

Mal smöret fryst i frysen, tillsätt siktat mjöl, en nypa salt och bara lite isvatten. Knåda degen kort men noggrant (det är bekvämast att använda en gaffel). Medan vi förbereder fyllningen lägger vi degen i kylen så att säga för att svalna och jäsa.

Champinjonerna kan kokas i 15 minuter i vatten och tas bort, eller så kan de lämnas okokta. Skär i alla fall svampen i inte för små skivor. Även bacon. Finhacka det gröna. Låt oss blanda allt.

Förbered fyllningen: blanda ägg med grädde, tillsätt pressad vitlök och kryddor. Vispa lätt fyllningen med en gaffel (ingen mixer behövs).

Vi formar en inte för tunn platt kaka av degen och lägger den i en rund eldfast form, så att kanterna sticker ut något bakifrån. Fyll basen med fyllning. Topp – fyll.

Placera pajen i en förvärmd ugn och grädda i 30-40 minuter. Strö den färdiga quichen generöst med riven ost. Innan du skär i segment, vänta cirka 15 minuter. Servera quichen med vin och/eller frukt.

Quiche är lika populärt i det franska köket som jästpajer är på ryska. Juicy är traditionellt gjord av hackad deg fylld med ägg, grädde och ost. Det finns många alternativ för att förbereda quichefyllning och lika många degrecept. Sandkaka anses vara en klassiker, men inte mindre välsmakande paj görs på basis av smördeg, ostmassa och gräddfil. Olika alternativ för dess beredning presenteras i vår artikel.

Klassiskt recept på quiche Lauren

Tunn, krispig skorpa och saftig fyllning - så kommer de flesta ihåg denna berömda. Idag blandas degen till quiche med mördegskaka. Detta alternativ anses vara klassiskt för pajer av denna typ.

Mördeg för quiche och fyllningen för den förbereds i följande sekvens:

Sikta 150 g mjöl i en djup skål.
Tillsätt 50 g smör, skuret i små tärningar.
Tillsätt sedan ett ägg uppvispat med en gaffel, en nypa salt och lite isvatten.
En elastisk deg knådas av dessa ingredienser, lindas in i film och skickas till kylskåpet.
Vid denna tidpunkt förbereds den traditionella fyllningen Bitar av bacon eller rökt bringa (100 g) steks i en stekpanna. Ett glas grädde vispas kraftigt, varefter 2 ägg införs i det ett efter ett. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Den kylda degen kavlas ut och fördelas i en form med höga sidor. Ovanpå läggs bringan som fylls med ägg och grädde.
Quiche tillagas på bara 30 minuter vid en temperatur på 180 °C.

Hackad deg för quiche

Till en början bereddes fransk quiche av denna typ av deg. Många hemmafruar använder denna version av sin förberedelse idag.

För att knåda degen till quichen, som räcker till två formar med en diameter på 24 cm, måste du sikta 350 g mjöl i en djup skål. Riv eller hacka sedan smöret (270 g) med en kniv. Tillsätt sedan en tesked socker och salt (¼ tesked). Till sist hälls mycket kallt vatten (80 ml) i och den elastiska degen knådas. Den kan användas direkt eller förvaras i frysen.

Den färdiga degen rullas ut på bordet, överförs sedan till en form och fördelas över den och bildar sidor. Toppen täcks med pergament, varefter ärtor eller bönor hälls i formen. Kakan gräddas i ugnen i 10 minuter i 200°. Efter detta tas vikten med pergament bort och formuläret skickas igen till ugnen i 10 minuter.

Gräddfilsdeg recept

Traditionellt används hackad eller mördegsdeg till quiche. Resultatet är en krispig och smulig skorpa. Och för att göra den ännu mörare tillsätts gräddfil i degen tillsammans med de klassiska ingredienserna. Många hemmafruar gillar det här alternativet för att förbereda det.

För att knåda gräddfilsdeg till quiche måste du riva väldigt kallt smör eller margarin (100 g) i siktat mjöl (250 g). Tillsätt sedan 2 ägg, vispade med en gaffel, 100 g gräddfil och en nypa salt. Efter knådning ska degen vara behaglig att ta på och elastisk, som måste kylas innan tillagning i minst en halvtimme.

Steg-för-steg recept på quichedeg från Yulia Vysotskaya

Författaren och programledaren för det berömda kulinariska TV-programmet "Eating at Home" erbjuder sitt recept för att göra fransk paj. Mördegsbotten till quichen bakas i förväg, varefter spenatfyllningen läggs ut på den och äggkrämsfyllningen hälls upp. Yulia Vysotskaya har sina egna hemligheter för att förbereda den berömda franska pajen.

Smördeg för quiche görs enligt följande:

Steg 1. Tillsätt tärnat kallt smör (150 g) till det siktade mjölet (200 g).

Steg 3. För att göra pajbotten knaprig efter gräddningen, tillsätt en matsked konjak eller vodka i degen, samt 2-3 matskedar isvatten.

Steg #4. Den färdiga degen fördelas omedelbart i formen med den obligatoriska bildningen av sidor. Efter detta skickas formen med basen till kylen i en halvtimme.

Steg #5. Efter 30 minuter sticker du den kylda degen med en gaffel och placerar sedan formen med basen i en ugn som är förvärmd till 220° i 12 minuter.

Steg #6. Vid denna tidpunkt förbereds spenatfyllningen och fyllningen av ägg, grädde och bitar av lax. Fyllningen läggs ut på den varma skorpan, varefter pajen tillagas i en ugn förvärmd till 200° i ytterligare 15 minuter.

Quiche på deg utan ägg

Grunden för denna franska paj är tillagad av de enklaste ingredienserna, men den visar sig inte mindre välsmakande och krispig än från mördeg. Detta recept använder bara 200 g smör, en tesked salt och 2 koppar mjöl. Alla ingredienser blandas väl i en mixerskål tills en homogen boll bildas. Tillsätt vid behov isvatten (högst 60 ml).

Degen fördelas omedelbart i formen, kyls sedan och bakas i ugnen. Fyllningen placeras alltid endast i den färdiga skorpan. Annars blir det blött och slappt.

Recept på ostmassa

Basen för en fransk paj tillagad enligt detta recept visar sig vara ganska mjuk och öm, men mycket välsmakande.

Degen för quiche blandas av smör, keso, mjöl (300 g vardera) och salt. Alla ingredienser måste vara väl kylda. Först skärs smöret i små bitar med hjälp av en kniv. Sedan läggs torr keso och en tesked salt till den. Till sist siktas mjöl i ingredienserna. En mjuk och lättarbetad deg knådas som omedelbart kan fördelas i formen och kyls sedan innan gräddningen.

Quiche är en underbar fransk öppen paj som uppfanns på 1500-talet i provinsen Lorraine, Frankrike. Därefter erövrade denna paj hela världen och kom "till domstolen" i den tidigare unionens territorier.

Quiche kan ätas till frukost, lunch och middag, både kall och varm. Denna paj är mycket rik och välsmakande, och det finns ett stort antal av dess typer, som beror på basen, dvs. deg, samt olika fyllningar.

Idag kommer vi att förbereda följande quichepajer:

Klassisk Lauren-quiche på smördeg

Vi behöver:

1 förpackning (400 -500 g) smördeg
120 g kycklingbröst
40 g lök
5 ägg
100 g broccoli
200 g ost, medelhård
370 g grädde 20%
2 msk. olivolja
nypa muskotnöt

Förberedelse:

1. Broccoli måste kokas.

2. Skär löken i tärningar, skär kycklingbröstet i stora nudlar och riv osten.

3. Kavla ut degen lite, tillsätt lite mjöl och lägg den i formen och på sidorna också, putsa bort överflödig deg. Vi täcker toppen med pergament, och för att förhindra att degen jäser, tillsätt bönor eller andra spannmål. Sätt in i en förvärmd ugn på 180 grader. grädda i 20 minuter.

4. Stek kycklingen och löken i olivolja i 2 minuter Tillsätt muskotnöt och ta bort från värmen.

5. Vispa ägg med grädde.

6. Ta ut degen från ugnen, ta bort pergamentet med flingor. Strö botten med lite ost, lägg broccolin på, sedan kycklingen och strö över ost. Fyll pajen med gräddfil och äggblandning.

7. Grädda i 180 grader i 15-20 minuter. Innan servering, svalna i 15-20 minuter.

Quiche med svamp och fisk på smördeg

Vi behöver:

500 g smördeg
70 g smör
200 g champinjoner
1 lök
350 g kummelfiskfilé, du kan filéa vilken annan fisk som helst, utan ben
3 ägg
100 g gräddfil
300 g grädde 20%
90 g processad färskost
1 knippe persilja
salt och mald peppar efter smak

Förberedelse:

1. Kavla ut degen och lägg den på en försmord plåt. Vi täcker också sidorna med deg och klipper bort överflödig deg.

2. Hacka champinjonerna grovt och stek i en stekpanna, utan olja.

3. Skär löken i små tärningar och stek i smör.

4. Blanda svamp med lök.

5. Torka fiskfilén väl med hushållspapper och skär i små bitar och skicka till svampen. Tillsätt salt och peppar i blandningen, blanda allt väl. Fyllningen är klar.

6. Knäck äggen i en skål och vispa med visp, tillsätt gräddfil och grädde, blanda allt med en visp till en slät smet.

7. Lägg fyllningen i degen och fyll den med ägg-gräddfilsblandningen, strö riven smältost ovanpå och låt den gräddas. Ugnstemperatur 170-180 grader, tid 35-40 minuter. Efter ugnen, svalna i 20 minuter och servera sedan.

Paj i mördeg med kycklinglever och Rimishsås

Vi behöver:

För provet:

250 g mjöl
150 g smör, väl kylt
1 ägg
3 msk. kylt vatten
nypa salt

För fyllning:

400 g kycklinglever
2 msk. vegetabilisk olja
salt, peppar efter smak

För Rimish-sås:

1 lök
2 st paprika
1 äpple
2 inlagda gurkor
2 vitlöksklyftor
100 g äppelcidervinäger
2 ägg
70 g rörsocker, du kan använda vanligt socker
paprika och mald röd paprika efter smak (1/2 tsk)
salt och mald svartpeppar efter smak

Förberedelse:

1.Förbered mördegsdeg.

Se till att sikta mjölet, tillsätt salt och hacka det kylda smöret, gnugga smöret och mjölet väl med händerna tills du får små smulor Vispa ner ägget i denna blandning och häll i kylt vatten, knåda degen. Rulla degen till en boll, slå in den i matfilm och låt stå i kylen i 30-60 minuter.

2. Låt oss ta på oss fyllningen.

Tvätta kycklinglevern och torka den med hushållspapper. Placera stekpannan på hög värme och värm vegetabilisk olja, tillsätt levern och stek på båda sidor i 1 minut. Ta av från värmen, överför till en skål, salta och peppra efter smak.

Tips: salta levern efter stekning, då blir den saftig och mjuk.

3. Rimish sås

Finhacka lök, paprika, äpple, inlagd gurka och vitlök.
I en het stekpanna, stek alla grönsaker, peppar, salt, tillsätt äppelcidervinäger, socker, paprika och röd paprika, blanda allt kraftigt. Sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i 40 minuter.

4. Smörj formen med smör, strö över lite mjöl och knåda degen med händerna, fyll formen inklusive sidorna. Använd en gaffel och gör punkteringar längs botten för att låta luften komma ut. Grädda i 190 grader i 15 minuter.

5. Vispa äggen i en skål, vispa dem till skum, tillsätt dem i såsen, blanda.

6. Lägg levern på den bakade degen, fördela såsen jämnt ovanpå och grädda i ugnen i 25 minuter, temperatur 175 grader. Efter bakning, svalna i 20 minuter.

Quiche med kyckling och zucchini

Vi behöver:

50 g smör
3 ägg
3 msk. vatten
200 g mjöl
salt att smaka
250 g kycklingfilé
1 bit zucchini
200 ml grädde 20%
150 g hårdost
1 tsk muskot

Förberedelse:

1.Förbered mördegsdeg.

Blanda mjöl med smör, mal till fina smulor, tillsätt ägg, vatten, salt och knåda degen. Slå in i film och ställ i kylen i 30 minuter.

2. Till fyllningen skär löken i halva ringar och stek tills den är genomskinlig.

3. Tillsätt kyckling, skuren i små bitar, till löken.

4. Tillsätt hackad zucchini och låt allt sjuda i 3 minuter.

5. För att fylla, bryt äggen i en skål, häll i grädden, blanda och tillsätt finriven ost, muskotnöt, salt och blanda kraftigt.

6. Smörj formen med smör, fördela degen i formen, ta bort överflödig deg. Pricka i botten med en gaffel så att luften kan komma ut.

7. Lägg fyllningen på degen, fyll den med ägg-gräddblandningen och låt den gräddas. Ugnstemperatur 180 grader, gräddningstid 40-45 minuter. Servera varm.

Öppna spenatpaj

Vi behöver:

För provet:

200 g mjöl
50 ml olivolja
50 ml kallt vatten
1/2 tsk. salt

För fyllning:

150 g skinka
100 g ost
250 g spenat

6 kycklingägg
100 g gräddfil
salt och peppar efter smak

Förberedelse:

1.För att förbereda degen, blanda mjöl, olivolja, salt och vatten. Knåda degen och kyl den i 30 minuter.

2. Hacka skinkan och spenaten och riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg spenaten i ett durkslag, häll kokande vatten över den och torka på hushållspapper.

3. Förbered fyllningen med ägg, gräddfil, salt, peppar och blanda allt ordentligt med en visp.

4. Dela degen i formen, lägg i lite ost, skinka, spenat, strö resten av osten ovanpå och häll i ägg-gräddfilsblandningen.

5. Grädda i 180 grader i 45 minuter.

Paj med kyckling, svamp och broccoli

Vi behöver:

För provet:

1,5 msk mjöl
130 g smör
4 msk. gräddfil

För fyllning:

250 g broccoli
300 g svamp (kantareller, champinjoner)
1/2 kycklingfilé
1 stor lök

För fyllning:

250 ml mjölk eller grädde
3 ägg
180 g hårdost
salt peppar

Förberedelse:

1.Knåda degen, ställ in den i kylen i 30-40 minuter.

2. Koka broccoli och kyckling. Skär kycklingen och svampen i bitar. Riv osten.

3. Hacka löken i tärningar och fräs i olja tills den är genomskinlig, tillsätt sedan svampen, salt och peppar, fräs tills fukten avdunstar.

4. Blanda ägg med mjölk eller grädde, blanda noggrant, tillsätt salt, peppar och tillsätt lite riven ost.

5. Smörj formen med olja, fördela degen över formen, nagga botten och sätt in den i ugnen i 20 minuter på 180 grader.

6. Tillsätt sedan fyllningen, häll i mjölkblandningen och strö över riven ost. Grädda i 40-60 minuter, temperatur 180-200 grader.

Quiche med kyckling och svamp

Vi behöver:

För provet:

60 g smör
160 g gräddfil
110 g mjöl
1 tsk bakpulver

För fyllning:

300 g champinjoner
250 g kycklingfilé
1 st lök
3 msk. vegetabilisk olja

För fyllning:

1 ägg
100 g ost
100 g gräddfil
salt, peppar efter smak

Förberedelse:

1.Smält smöret till degen. Tillsätt gräddfil, salt, siktat mjöl och bakpulver till varmt smör. Knåda degen och ställ den i kylen i 20 minuter.

2. Skär löken i tärningar och fräs i vegetabilisk olja. Tillsätt hackad svamp och stek tills fukten avdunstat, tillsätt sedan bitar av kycklingfilé och salt och peppar.

3. Blanda gräddfil med ägg och vispa, salt och peppar.

4. Riv osten.

5. Lägg degen i en form, fyll den med fyllning och häll gräddfilen ovanpå, strö ost ovanpå.

6. Grädda i 180 grader i 35-40 minuter. Kyl något innan servering.

Laga mat för din hälsa. Smaklig måltid!