Enkla recept på hallongelé med och utan tillagning för vintern, med frön och ”Fem minuter. Hallongelé

Hallongelé är en mycket doftande delikatess, i vilken det finns en enorm mängd vitaminer. Du kan göra den hemma bara för att unna dig en godbit till efterrätt, eller förbereda den för vintern från sommaren.

Det här alternativet låter dig inte glömma smaken av saftiga bär, påminna dig om soliga dagar och muntra upp dig.

Hallongelé - Allmänna matlagningsprinciper

Gelé kan göras på basis av bärpuré, juice eller avkok. Allt beror på receptet som används, såväl som mängden hallon. Om det finns många bär, kan du laga en rik delikatess med en uttalad smak. Om det bara finns några hallon, är det bättre att förbereda ett avkok, du kan lägga till andra juicer och kompotter till det och sedan göra gelé av denna vätska. Massan kan helt enkelt kokas ner, eftersom bären innehåller gelningsmedel. Men allt oftare förenklas processen, vanligt bordsgelatin används till gelé. Produkten kommer i tallrikar, men säljs inte överallt. Det är lättare att köpa löst puder i påsar, det finns i varje butik.

Grundläggande regler för användning av gelatin:

1. Produkten måste mätas strikt, mängden som anges i receptet tas. Du kan ta hänsyn till förhållandet med vätskan som anges i instruktionerna.

2. Fyll gelatin med kallt vatten eller rumstemperatur.

3. Gelatin behöver tid att svälla. Det står i instruktionerna. Även snabbprodukter behöver stå i 7-10 minuter, och enkla ännu mer.

4. Det är oönskat att koka gelatin, undantaget är förberedelser för vintern. Efter tillagning minskar produktens gelningsförmåga.

5. Gelé fryses aldrig, det kommer bara att förstöra det. För att stelna, förvara helt enkelt i kylen i flera timmar. Den exakta tiden beror på överensstämmelse med tekniken, mängden som appliceras och temperaturen.

Efter beredningen kombineras gelatin med en flytande gelébas och värms upp. Om efterrätten är avsedd för omedelbar konsumtion, värm den bara upp något. Sedan läggs massan ut i formar eller hälls i en stor skål, lämnas att stelna.

Hallongelé till efterrätt

Receptet på en enkel hallongelé som kan förberedas till efterrätt. Här kan du använda färska eller frysta bär, vilket gör att du kan göra en delikatess när som helst på året.

Ingredienser

100 g hallon;

400 ml vatten;

10 g gelatin;

30 g socker;

1 nypa vanilj (valfritt)

Matlagningsmetod

1. Häll 40 ml vatten, blanda med löst gelatin. Det är viktigt att använda vätska i rumstemperatur. Om vattnet är varmt, kommer klumpar direkt. Lägg åt sidan gelatin, tål den tid som anges på förpackningen.

2. Blanda hallon med det återstående vattnet, sätt på spisen, låt koka ett par minuter efter att vätskan kokat.

3. Sila av buljongen, mal bären genom samma sil. Kasta bort benen och filmerna.

4. Tillsätt strösocker i hallonbuljongen, rör om. I allmänhet kan mängden socker och dess sötma anpassas efter eget tycke. Lägg en liten nypa vanilj, rör om igen.

5. Gelatin är redan svullet vid det här laget. Överför det bara till den varma massan, rör om. Om basen redan har svalnat, lägg den på spisen och värm upp den lite på låg värme. Alla proppar ska lösas upp.

6. Häll sirapen med gelatin i formar, skålar eller vaser, du kan bara använda glas. Gör tre hela portioner.

7. Låt stå i kylen i tre timmar. Vid servering kan du lägga några hallon ovanpå, garnera med ett myntablad.

Hallongelé för vintern utan gelatin

Ett recept för en ljus och aptitretande förberedelse för vintern. För det kan du använda de mjukaste, mosade bären, såväl som saften som samlats på botten. Huvudsaken är att reda ut allt, ta ut de bortskämda hallonen. Om bären inte längre är färska ges de med vin, då kan de inte användas för vinterskörd.

Ingredienser

1 kg hallon;

100 g vatten;

3 gram citronsyra;

1 kg socker.

Matlagningsmetod

1. Lägg de rena bären i en kastrull, tillsätt strösocker.

2. Knåda allt ordentligt med en mortelstöt. Inget behov av att lämna, som görs när du lagar sylt, skicka omedelbart till spisen.

3. Koka upp på låg värme så att all sand löses upp. Koka sedan i 30 minuter.

4. Kyl hallonsylten, gnid den genom en sil, ta bort alla frön.

5. Lägg tillbaka den resulterande purén till spisen.

6. Lös citronsyra i vatten. Häll en sked i den framtida geléen, varje gång koka upp. Koka ytterligare en kvart.

7. Medan massan förbereds måste du ånga burkarna, skålla de förseglade locken med kokande vatten.

8. Häll geléen i förberedda burkar, rulla ihop, lägg undan för förvaring. På en sval plats blir massan tjockare.

Hallongelé för vintern med gelatin

Visst är gelé utan gelatin väldigt gott, mört, men konsistensen blir inte alltid som den ska. Vanligtvis liknar delikatessen helt enkelt konfituren, den kan till och med smörjas på bröd. För den som vill göra tjockare hallongelé till vintern passar det här receptet.

Ingredienser

1 kg hallon;

700 g strösocker;

30 g gelatin;

1 tsk citronsyra;

250 gram vatten.

Matlagningsmetod

1. Häll gelatin med vatten, använd 150 gram tills vidare, för denna mängd pulver räcker det. Ställ åt sidan, låt stå och svälla.

2. Lägg över bären i en kastrull, tillsätt strösocker, rör om och mosa lite så att saften kommer ut. På grund av tillsatsen av gelatin blir det mindre socker än bär.

3. Lägg hallonen på spisen, koka tills de är mjuka. Eftersom bären i sig är väldigt möra räcker det med tio minuter.

4. Sila av vätskan, torka av resten av bären. Kasta bort överskottet.

5. Skruva fast den söta massan på spisen, koka i ytterligare tio minuter.

6. Tillsätt citronsyra utspädd med varmt vatten, koka i ytterligare fem minuter.

7. Tillsätt svullet gelatin. Vispa. Koka gelé i ytterligare tio minuter, men sätt nu på elden till lägsta inställningen. Massan ska inte gurgla och aktivt koka. Värm bara upp den ordentligt.

8. Vi förbereder burkarna i förväg: ånga eller stek i ugnen, värm i mikrovågsugnen, häll lite vatten. Täck locken med kokande vatten.

9. Häll på geléen medan den är varm, konsistensen är flytande.

10. Rulla snabbt ihop burkar, vänd. Så fort hallondelikatessen har svalnat kan du lägga undan den för förvaring.

Hallon och gräddgelé

En variant av den ömtåligaste gelédessert, som tillagas med grädde. Gelatin är vanlig mat, grädde med en fetthalt på 33%.

Ingredienser

150 g hallon;

200 ml vatten för bär;

40 g socker;

150 g grädde;

21 g gelatin;

3 art. l. florsocker;

90 ml vatten.

Matlagningsmetod

1. Separera 14 gram gelatin, häll 60 ml vatten i det, låt svälla. Kombinera också 7 g gelatin och 30 ml vatten.

2. Koka bären med receptbelagt vatten, koka i en minut, torka genom en sil. Tillsätt strösocker.

3. Koka hallonen igen, lägg de svällda 14 g gelatin, rör om och ta bort från värmen efter upplösning.

4. Häll hallonsirapen i portionsbitar, fyll bara halvvägs. Ställ in i kylen i en timme.

5. Vispa grädde med pulver. Tillsätt vanilj efter smak.

6. Smält 7 g svällt gelatin. Du kan lägga den i ett vattenbad eller värma upp den lite i mikron. Häll i grädden under fortsatt vispning.

7. Bred krämen över hallongelén ovanpå. Kan pressas genom en konditoripåse med munstycke.

8. Lägg efterrätten i ytterligare 2-3 timmar i kylen, låt stelna helt.

Hallongelé med bär

En variant av en läcker goding med hela bär inuti. Efterrätten är också tillagad på gelatin, men med hallonjuice. Du kan blanda den med juicen av äpplen, apelsiner, andra frukter eller bär.

Ingredienser

300 ml hallonjuice;

150 g bär;

15 g gelatin;

2 msk. l. Sahara;

30 ml vatten.

Matlagningsmetod

1. Blanda vatten och gelatin, tillsätt 30 ml juice, låt blandningen svälla.

2. Tillsätt strösocker till den återstående juicen, lös upp.

3. Sortera bären, skölj och torka.

4. Smält gelatin, kombinera med juice.

5. Häll ett lager gelé i formen, hälften av sirapen ska gå. Skicka i 20 minuter i frysen. Geléen fryser inte, men den kommer att stelna lite på toppen.

6. Ta ut formen, bred ut hallonen.

7. Skeda över hallonen. Tillsätt inte snabbt, eftersom det undre lagret inte är tillräckligt starkt ännu. Häll försiktigt den återstående sirapen, kyl i två timmar.

Hallon och apelsin puff gelé

Det är bäst att samla sådan gelé i breda glas utan mönster. Genom det genomskinliga glaset kommer det att vara möjligt att uppskatta efterrättens skönhet.

Ingredienser

250 ml apelsinjuice;

150 g hallon;

20 g gelatin;

260 ml vatten;

Socker efter smak.

Matlagningsmetod

1. Dela gelatinet på mitten, häll 30 ml vatten i varje del.

2. Koka hallon i ett glas vatten, torka av eller pressa helt enkelt saften genom gasväv. Socker efter smak.

3. Tillsätt en del gelatin till varma hallon, lös upp.

4. Häll 1,5-2 cm hallonbuljong i varje glas. Lägg i kylen.

5. Smält den andra delen av gelatinet. Kombinera med apelsinjuice. Om den inte är tillräckligt söt kan du tillsätta strösocker.

6. Ta ut hallongelén, som redan har frusit, häll ett lager apelsinjuice. Sätt tillbaka i kylen.

7. Så fort apelsinlagret stelnar, häll på hallonbuljongen igen.

8. Antalet lager och deras tjocklek är godtycklig, det viktigaste är att låta dem härda lite så att vätskorna inte blandas.

Om det finns gelatin i plattorna är mängden densamma som anges i receptet. Den blötläggs helt enkelt i kallt vatten, vilket inte tas med i receptet. Och vätskan som finns där läggs helt enkelt till purén eller sirapen. De blötlagda plattorna tas upp ur vattnet, läggs till den totala massan, löses upp.

Precis som med sylt är det viktigt att ta bort skummet som bildas när hallon kokar. Detta gäller särskilt i förberedelserna inför vintern. Skräp, luft samlas i skummet, det minskar godbitens hållbarhet, förstör dess utseende.

Hallon passar bra till myntablad och citronmeliss, du kan lägga till några bitar i svetsen, men lägg inte i burkar.

Förutom gelatin kan agar-agar användas för att tjockna massan, den säljs i avdelningarna för konditorer, doseringen anges på förpackningen.

Det mest populära bäret för gelé är hallon. Med en fantastisk arom har den många användbara egenskaper som den beror på sin rika sammansättning. Hallon ökar immuniteten och hjälper kroppen att hantera säsongsbetonade sjukdomar. Hallongelérecept för vintern är varierande. De kännetecknas av enkla förberedelser och kräver inte stora ekonomiska kostnader.

Dessert är förberedd för:

• avkok;
• bärpuré;
• juice.

Med ett stort antal bär förbereds en rik mosad efterrätt. Om det finns få frukter, kommer ett avkok att göra. Den kan blandas med olika juicer. Gelé görs av den resulterande vätskan. Hallon innehåller en stor mängd gelningsämnen, så sirapen kan helt enkelt kokas ner utan tillsats av gelatin.

Vanligtvis förenklas processen och gelatin tillsätts för densitet. Det rekommenderas att endast fylla det med kallt vatten. Låt sedan svälla, blandas med en flytande bas och värms upp.

Produkter för gelé måste mätas strikt och endast den mängd som anges i receptet ska användas..

Hur man väljer bär

För att kunna njuta av en doftande efterrätt på vintern måste du välja rätt hallon. Det viktigaste är friskheten på bären. Mognadsgraden spelar ingen roll. Den kan vara vattnig eller med lätt torkade ben. Använd nyskördade frukter. De kommer att ge geléen en fantastisk smak. Rutna och torkade bär kommer att förstöra smaken på efterrätten.

Hur man gör hallongelé hemma

Koka inte bär i kokkärl av aluminium. Annars kommer delikatessen att få en obehaglig eftersmak och färg.

Ett enkelt recept för vintern: steg för steg instruktioner

Dessert kommer att uppskattas av sötsuget.

Du kommer behöva:

• hallon - 1 kg;
• vatten - 2 l;
• strösocker - 3 kg.

Hur man lagar mat:

• Häll vatten över hallonen. Koka upp. Blandningen ska bli mjuk. Sträck gasväv över skålen och häll den kokta massan. Tryck. För att förhindra att benen kommer in i juicen, släta till gasväven i flera lager. Nu måste du mäta mängden juice som tas emot. Tre kilo socker beräknas för tre liter juice. Noggrant iakttagande av proportioner hjälper till att göra geléen tjock.
• Häll juice i en kastrull och koka upp. Vätskevolymen kommer att minska. Tillsätt socker. Vispa. Koka i 45 minuter, rör om regelbundet så att massan inte bränns. Lägg sedan en droppe gelé på en tallrik. Om den inte behåller sin form, koka ytterligare några minuter. Häll den färdiga massan i steriliserade behållare och rulla ihop.

"Fem minuter"

En snabb tillagningsmetod, där geléen inte är lika tjock som köpt i butik, men behåller de flesta användbara egenskaper. Om du gillar att göra användbara förberedelser för vintern, kommer du att gilla det här alternativet.

Du kommer behöva:

• socker - 1250 g;
• hallon - 2500 g.

Hur man lagar mat:

• Sterilisera burkar. Sortera ut bären. Överför till en mixerskål och mal. Häll i en skål, koka upp. Sila genom ostduk. Häll tillbaka saften och tillsätt socker.
• Rör om och koka i 5 minuter. Kyl och koka i 5 minuter. Om konsistensen passar dig, häll sedan upp i behållare och rulla ihop. Om massan verkar vattnig, upprepa processen igen.

Med agar agar

Du kan laga en läcker förberedelse för vintern på bara 10 minuter.

Du kommer behöva:

• granulerat socker - 750 g;
• hallon - 1 kg;
• citron - 1 st.;
• agar-agar - 0,5 tsk

Hur man lagar mat:

Strö över bären med socker. Mosa med en kross och koka i 9 minuter. Passera genom en sil. Koka upp vätskan. Tillsätt agar-agar och häll i saften från citronen. Koka i en minut och häll i steriliserade behållare. Rulla upp.

Kärnfri

Geléen är tjock och innehåller inga frön.

Du kommer behöva:

• vatten - 240 ml;
• hallon - 1 kg;
• citron - 2 g;
• socker - 200 g.

Hur man lagar mat:

• Vispa bären i en mixer. Fyll på med vatten och rör om. Koka upp. Det bildas skum på ytan, som måste tas bort. Koka 10 minuter. Kyla ner.
• Vik gasväv i tre lager och vrid ur massan. Häll socker i den resulterande vätskan. Koka 40 minuter. Lägg i citronen och häll upp i förberedda burkar. Rulla upp.

med gelatin

Receptet är lämpligt för älskare av tjocka desserter.

Du kommer behöva:

• vatten - 250 ml;
• citron - 1 tsk;
• hallon - 1 kg;
• socker - 700 g;
• gelatin - 30 g.

Hur man lagar mat:

• Häll gelatin i vatten och ställ åt sidan för att svälla. Strö över bären med socker. Blanda och knåda lite. Koka 10 minuter. Sila och koka i 12 minuter.
• Lägg i det förberedda gelatinet och citronen. Rör om och koka i 12 minuter. Häll upp i burkar och rulla ihop.

Med vinbärsjuice

Vinbär hjälper till att diversifiera smaken på din favoritgodis.

Du kommer behöva:

• hallonjuice - 1 l;
• socker - 650 g;
• röda vinbärsjuice - 300 ml.

Hur man lagar mat:

Blanda två typer av juice. Koka och, gradvis häll socker, koka tills tjock. Häll i förberedda behållare och skruva på locken.

Med grädde

Delikat gelédessert kommer att glädja dig med sin smak.

Du kommer behöva:

• strösocker - 45 g;
• hallon - 300 g;
• grädde 33% - 250 ml;
• vatten - mugg;
• agar-agar - 3 g;
• strösocker - 75 g.

Hur man lagar mat:

• Strö över bären med socker. Fyll på med vatten blandat med agar-agar. Koka två minuter. Passera genom en sil. Häll vätskan i den förberedda behållaren och rulla ihop.
• Innan användning, vispa grädden med tillsats av strösocker och dekorera geléen.

Utan matlagning

En söt dessert som behåller sina välgörande egenskaper hela vintern.

Du kommer behöva:

• gelatin - 40 g;
• citron - 0,5 st.;
• socker - 500 g;
• hallon - 1 kg;
• vatten - 100 ml.

Hur man lagar mat:

• Blötlägg gelatinet i vatten och ställ åt sidan. Massan ska svälla. Blanda socker med bär. Ställ åt sidan i en kvart. Vispa med en mixer och pressa ur saften.
• Värm upp gelatinmassan. Kombinera med citron- och hallonjuice. Rör om och rulla.

Hallon och apelsin puff gelé

Det är bäst att hälla dessert i genomskinliga behållare utan mönster.

Du kommer behöva:

• vatten - 260 ml;
• apelsinjuice - 250 ml;
• socker;
• hallon - 150 ml;
• gelatin - 20 g.

Hur man lagar mat:

• Dela gelatinet i två delar. Fyll vardera med 35 ml vatten. Koka bären i vatten och sila. Söta saften. Häll i gelatinet och rör om. Häll i behållare. Vänta tills det fryser.
• Häll det smälta återstående gelatinet i apelsinjuicen. Söta upp. Vispa. Häll över hallonlagret och ställ i kylen.

Ytterligare förvaring

Vinterskörd lagras i glasbehållare. Platsen ska vara sval, utan fukt. Du kan lägga den i källaren och vid behov ta ut den och lämna den i kylen.

Med rätt förvaring försämras inte delikatessen och behåller sin smak till nästa säsong.

Steg 1: förbered inventering.

Sedan häller vi kokande vatten över smårätter, och steriliserar burkar och lock på valfritt sätt, vilket du kan lära dig mer om genom att klicka på denna länk. När vi har täckt bänkskivan med en kökshandduk, sätt burkar och en skål med steriliserade lock på den och fortsätt till nästa steg.

Steg 2: förbered hallonen.

Steg 3: Koka hallon.

Steg 4: Mal hallonen.

Steg 5: Koka hallongelé utan gelatin.

Steg 6: Konservera hallongelé utan gelatin

Steg 7: servera hallongelé utan gelatin.

Smaklig måltid!

På samma sätt kan du laga gelé av körsbär, jordgubbar, tranbär och vinbär.

För att få kristallklar gelé kan du mala den genom en sil 2 gånger och sedan upprepa denna process men med steril gasväv.

För att hallongelén ska visa sig vara tätare och tjockare måste mängden strösocker ökas med 500 gram.

Ibland läggs 1 påse vaniljsocker till denna typ av sylt, denna krydda kompletterar aromen av den färdiga efterrätten. Tillsätt även 1 - 2 msk citronsaft om hallonen är för söta och kräver lite syrlighet.

Hallongelé är en utmärkt dessert. På vintern, med en sådan delikatess, dricker de inte bara te, utan använder det också för förkylningar som medicin. Alla vet att hallon är det bästa svetsmedlet. Du kan också lägga hallongelé till bakverk. Om du älskar en sådan delikatess, men ännu inte har haft erfarenhet av att förbereda den, kommer "Populär om hälsa" att berätta hur du lagar en sådan gelé för vintern. Vi kommer att titta på flera recept, inklusive att göra gelé utan matlagning, femminutersreceptet.

gelé recept

Listan över ingredienser för en godbit: hallon och socker (per kilo), och vi behöver också en hel del vatten - 100 ml. Om du vill att delikatessen inte ska tappa sin färgljusstyrka kan du även inkludera en tesked citronsyra i den här listan.

Se till att använda färska hallon. När du har hämtat det är det lämpligt att börja bereda doftgelé direkt eller inom max 10 timmar. Det är från färska bär som den mest doftande sylten, sylten eller geléen erhålls. Skölj frukterna med ett durkslag. Se till att torka bären, all fukt måste rinna av.

Då behöver du en medelstor kastrull, vi skickar 100 ml vatten till den, som måste kokas. Häll i hallonen och rör om. Koka i bara 2 minuter, så att frukterna blir väldigt mjuka. Efter att ha tagit bort behållaren från spisen tar vi en pusher och krossar bären. Nu behöver du en sil fodrad med gasväv (vik minst tre lager) och en ren skål. Vi överför bärmassan till en sil och mal med en sked. All urkärnad massa ska vara i en ren skål. Resterande tårta pressas ut för hand.

Sätt eld på en skål med hallonvälling, tillsätt socker och syra. Koka upp under omrörning. Ta sedan bort skummet, annars blir efterrätten grumlig, inte genomskinlig. Koka geléen i 30-40 minuter tills den tjocknar. Vid denna tidpunkt kan du sterilisera disken där geléen kommer att lagras på vintern. Dela den färdiga delikatessen i burkar, kork.

Förbered hallon utan matlagning för vintern!

Detta recept kommer avsevärt att minska produktens tillagningstid och kommer inte att ta mycket ansträngning från värdinnan, eftersom vinterförberedelsen i det här fallet är beredd utan matlagning.

Ingredienser: hallon och strösocker - per kilogram; pektin - 10 g.

Vi sorterar hallonen, tvättar dem, torkar dem. Vi lägger bären i en fräsch sil, krossar och maler. Den resulterande uppslamningen placeras i en kastrull, sätts på eld, tillsätt socker. Medan vätskan kokar, rör den hela tiden så att sockret löser sig snabbare. Så snart massan når en koka, ta bort skummet och upptäck i 3 minuter. Efter denna tid, tillsätt gradvis pektin blandat med socker (1 matsked). Rör om geléen igen för att lösa upp tillsatsen. Ta kastrullen från värmen efter 2 minuter. Häll den varma godbiten i rena behållare, rulla ihop.

Notera. Även om receptet på hallon kallas "ingen matlagning" måste produkten ändå genomgå minimal värmebehandling. I det här fallet, efter att ha kokat bärmassan, kokar vi den i 5 minuter och kokar den inte i 40 minuter. En fem minuters värmebehandling bidrar inte till att massan förtjockas, därför har pektin, som har gelningsegenskaper, tillsatts produkten.

Helt utan matlagning

Hallongelé kan förberedas utan att laga mat alls, men i det här fallet, återigen, behöver du en gelningskomponent - antingen pektin eller gelatin. Hallonmassan med socker kokas helt enkelt, sedan införs en livsmedelstillsats i den, efter en minut stängs spisen av och bärmassan korkas. Nackdelen med ett sådant ämne är att det måste förvaras i kylskåpet, annars kommer geléen att jäsa.

Recept för att göra hallon "fem minuter"

Ingredienser: hallon 1 kg; gelningssocker (pektinkoncentration 1:1) - 1 kg.

Vi tvättar hallonen, maler genom en sil, blir av med fröna. Den resulterande juicen med fruktkött bör vara cirka 850 gram. Vi lägger den på spisen, väntar på att den ska koka och tar bort skummet. Tillsätt gelningssocker. Koka geléen i exakt 5 minuter. På utsatt tid kommer sockret att lösas upp helt och sedan kan du börja vrida.

Recept för skörd för vintern "femminuters" nr 2

Om du inte kunde få gelésocker, använd ett annat femminutersrecept för matlagning. Den använder vanligt socker. Geléen kommer att tjockna i detta fall på grund av matlagningstekniken.

Alla ingredienser är desamma - hallon och socker i lika stora mängder, om så önskas - citronsyra (1 tsk). Bearbeta bären enligt beskrivningen ovan, mal. Lägg bärmassan med socker på elden. Efter kokning, vänta 5 minuter och stäng av brännaren. Nästa dag upprepar du den fem minuter långa kokningen. På den tredje dagen gör du samma sak igen. Koka i 5 minuter och häll delikatessen i burkar, vrid. Du har förberett fem minuters gelé.

Varje recept använder endast steriliserade burkar och lock. Korrekt bearbetning hjälper till att bevara hallongelé under lång tid. För att förhindra att bankerna sväller, kontrollera kvaliteten på vridningen genom att vända behållarna. I samma position, låt dem svalna, inslagna i varma kläder.

Som du kan se finns det många alternativ för att skörda hallongelé - välj den teknik som verkar mindre besvärlig och pålitlig för dig. I vilket fall som helst kommer efterrätten att visa sig vara vansinnigt välsmakande och doftande, och viktigast av allt - hälsosam.

Beskrivning

Nåväl, det är dags för hallonen också! Detta doftande bär gläder oss med sin unika smak, inte bara på sommaren utan också på vintern! Naturligtvis, om du inte hoppar över det och förbereder dig för framtiden.

Hallon för vintern skördas på olika sätt. De steriliserar, fryser, kokar sylt, sylt.... Men här förbereder jag hallongelé för första gången och jag vill säga att det är väldigt lyckat. Hallongelé är tjock och breder sig inte på en brödskiva. Är det absorberat i brödet!

Denna hallongelé är beredd utan stenar, vilket gör att du kan njuta fullt ut av smaken! Hallongelé är söt, men med en lätt syrlighet. Denna surhet är väldigt passande! Eller så kan du använda den som extra fyllning mellan gräddkakor. Här kommer en somrig tårta till dig!

Ingredienser:

• hallon - 500 gr.,
• socker - 250 gr.,
• vatten - 50 ml.

Hur man lagar mat:

Jag vill genast skriva att av denna mängd produkter får du en hel halvlitersburk hallongelé + slicka en sked! Men om du planerar att njuta av detta preparat på vintern, så räcker det definitivt inte med en burk!

Vissa kanske inte gillar mängden socker i receptet. Men för att få gelé från ett bär, som har en låg andel naturligt pektin, med lite socker, är det osannolikt att det lyckas! Är det möjligt att lägga till gelatin, men det här är ett annat recept och kanske kommer jag att dela det med honom också!

Så vi tar bara färska hallon. Om du litar på säljaren som du köper ett bär av, eller om det kanske växer på din sida, så tvättar jag det inte.

Väg vikten av hallon vi behöver, häll i vatten och sätt på medelvärme. Så fort hallonen kokar, sänk värmen och koka i några minuter.

Du kommer att få en sådan flytande slurry.

Gnugga sedan hallonen genom en sil. Detta kan göras direkt, eller så kan du låta hallonen svalna lite. Det är bekvämt för mig att mala hallon med en liten visp snarare än en sked.

Min vikt är 350 gr. För att geléen ska bli väldigt stabil kan purén kokas ner till vikten av socker, det vill säga upp till 250 gr. Men jag gillar inte särskilt tjock gelé, så jag lämnar 350 gr. för 250 gr. Sahara. Om du lägger till 200 gr. socker får du också gelé.

Den resulterande hallonpurén kombineras med socker.

Jag kastar ut den resulterande kakan, även om du kan laga kompott eller fruktdryck.

Koka hallonpuré med socker i en kastrull med tjock botten i tre minuter, från det att det kokar. Glöm inte att röra purén. Efter den första kokningen kommer skum att samlas. Om hon förvirrar dig, hämta henne. Jag samlade inte på det.

Ställ pannan åt sidan tills den svalnar helt! Se hur mycket massa som erhålls. Det syns inte på bilden, men geléen har redan fastnat något. Det ser mer ut som en kissel.

Nu upprepar vi samma procedur. Koka upp och koka några minuter. Medan varm gelé hälls upp i rena steriliserade burkar och det är allt – hallongelé är klart.

Vi stänger inte burkar med gelé, utan ställer åt sidan i en eller två dagar, så att en skorpa bildas. Efter det vrider vi burkarna på vanligt sätt och du kan ta ut dem i källaren eller fylla på din samling av hemgjorda ämnen genom att lägga dem i skafferiet.