Beredning av mjölkvermicelli. Mjölkvermicelli (nudlar) för barn

Idag kommer vi att kasta oss in i vår barndom och komma ihåg hur man lagar mjölknudelsoppa. De som gick på dagis minns hur många gånger vi fick frossa i detta. Till exempel åt jag det bara från de första kurserna (jag var för övermodig som barn). Tja, idag förbereder jag en till mitt barnbarn, och jag måste säga att hon uppskattade mitt arbete. Trots att mjölksoppa är en ganska enkel maträtt fick jag ändå jobba hårt, eftersom jag bestämde mig för att laga mjölksoppa med hemgjorda nudlar. Jag har en nudelskärare - varför ska hon stå sysslolös, för senast jag använde den var när jag lagade mat.

Dessutom var mitt barnbarn intresserad av processen att göra hemgjorda nudlar, och vi två arbetade hårt tillsammans. Remsorna med hemgjorda nudlar visade sig vara långa, vi kallade dem "maskar". Det är från dessa "maskar" som soppan förbereddes. Det är sedan länge uppätet, och barnbarnet ser fram emot när vi igen lagar hemgjorda äggnudlar i en nudelfräs.

Nudelskäraren består av två delar: den ena är för att kavla ut degen och den andra för att skära degen till nudlar. Satsen innehåller ett element för fastsättning och ett handtag som vi ska vrida.

Blanda mjölet med ägget och knåda den svala degen. Eftersom vi fortfarande kommer att kavla ut degen på en nudelskärare, kan vi nu inte knåda klumpen till elasticitet: degen kommer att nå detta tillstånd under rullningsprocessen.

Låt oss ge degen en långsträckt form.

Det finns en knopp på pastaskäraren med vilken du kan ställa in tjockleken på degrullningen. Endast 9 divisioner: på nummer 1 - den tjockaste rullande och sedan på uppgång. På nummer 9, den tunnaste rullande. Till att börja med hoppar vi över degen flera gånger vid nummer 1. Strö mjöl varje gång för att göra degen tätare. Vi kan bara skära nudlar från brant deg.

Därefter översätter vi handtaget till division 2, hoppa över degen. Kavla sedan ut på nummer 3, sedan 4, och så vidare, tills vi får degen i den tjocklek vi behöver. För nudlar stannar jag vid nummer 7, men man kan göra degen ännu tunnare. Vi fick tunna lager av deg. Vi skär dem i sådana bitar som det är bekvämt att arbeta med. Jag är bekväm med att arbeta med bitar som inte är särskilt långa.

Vi fäster delen för att skära nudlar på nudelskäraren. Du kan skära nudlar av två typer - smalare och bredare. Jag gillar den bredare. Skippa degen och få jämna strimlor av nudlar. Vi måste torka dem för förvaring.

Av mängden nudlar som jag fick tog jag hälften och lämnade resten till nästa gång. Vi kommer inte att torka nudlarna som vi ska använda till soppan - vi skär helt enkelt de långa remsorna i kortare.

Hemlagade nudlar är klara. Nu kan du börja laga mat. Häll mjölk och vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker efter smak. Sätt på eld tills det kokar.

Tillsätt nudlarna och koka under omrörning tills de är mjuka. Det tar 5-7 minuter.

Det är allt, mjölksoppa med hemgjorda nudlar är klar. Om du inte har en nudelskärare kan du skära nudlarna för hand. Du kan bara laga den här rätten från de vanligaste köpta nudlarna. Smaklig måltid!

Mjölknudlar är inte en speciell sorts pasta, utan en originalsoppa med mjölk. En barndomsrätt, som äts med stort nöje av både barn och vuxna. Helst måste du laga det från hemlagade nudlar, då är smaken mer mör och behaglig. För att förbereda sådana nudlar används både vanligt vetemjöl och en blandning med en boveteprodukt.

Hur länge kokas mjölknudlar?

En enkel produkt med tillsats av en liten mängd ingredienser kokas i 8-10 minuter, om nudlarna omedelbart doppas i kokande mjölk. Det finns en teknik som går ut på att förkoka i saltat vatten i 5 minuter. Om mer tät pasta används än vermicelli, ökar tillagningstiden till 6-7 minuter.

I en slowcooker tar tillagningsprocessen 10 minuter efter att mjölken kokat upp. På andra sätt fungerar inte originalsoppan. I mikron värms mjölken inte upp ordentligt, och rätten visar sig vara smaklös.

Steg för steg instruktioner om hur man lagar mjölknudlar

Receptet för att göra mjölknudlar har inte överdriven variation, det är enkelt och okomplicerat. Matlagningshastigheten gör att du kan laga en utsökt och hälsosam frukost för alla familjemedlemmar även på morgonen:

För 2 små portioner måste du ta 50 g av alla nudlar, samt 0,5 liter mjölk och 1 msk. l. socker (lite mer är möjligt), plus 15 g smör och salt.
Ca 1,5-2 cm vatten hälls i en kastrull och kokas upp, all mjölk hälls omedelbart och kokas upp.
Så snart vätskan kokar tillsätts socker och salt, och elden reduceras till medelhög intensitet, kokas i 6-8 minuter, beroende på storleken på nudlarna. Om ett mycket tunt spindelnät används, tar det inte mer än 4-5 minuter att förbereda det.
När det har gått 3-4 minuter, tillsätt en bit smör, stäng av spisen och låt soppan stå i 15 minuter.Det är lämpligt att täcka kastrullen med lock, annars kan mjölken bilda en obehaglig hinna.

När mjölknudlar kokas i en kastrull måste du ständigt övervaka dem. Lite missat – och mjölken bränns, eller rinner iväg. Och det finns inget sätt att återställa denna maträtt. För upptagna hemmafruar och de som vill underlätta matlagningsprocessen tillhandahålls en teknik som använder en multicooker.

Mjölknudlar i en långsam spis

När du förbereder vermicelli i en långsam spis måste du överväga dess storlek. För tunn pasta väljer du läget "Gröt", och för tätare och tjockare pasta kan du välja "Ångkokning". Så här tillagas mjölknudlar i en långsam spis:

Häll 3 koppar mjölk och 1 kopp vatten i skålen, slå på det valda läget i 10-15 minuter. Locket behöver inte stängas.
När vätskan kokar, tillsätt vermicelli och socker med salt efter smak. Vermicelli bör tas ca 150 g.
Så snart kokande bubblor börjar dyka upp, stäng locket och koka i uppvärmningsläget i minst 5 minuter. Så snart produkten är klar, tillsätt lite olja.

Efter att ha täckt locket får soppan stå några minuter så att smöret smälter bra.

Trots enkelheten i receptet finns det flera intressanta justeringar som kan göras för att ändra kvaliteten på maträtten:

om du tillsätter lite honung istället för socker så blir mjölksoppan mindre kaloririk och mer hälsosam. Du kan också använda produkter som jordärtskockssirap och andra sötningsmedel;
mjölknudlar passar bra med russin och bär, vissa gillar att lägga till olika frukter och torkad frukt;
om du vill laga ett mycket välsmakande och ovanligt recept, gör hemlagade nudlar!

Självförberedelse av läckra hemlagade nudlar tar lite tid, men maträtten med den visar sig vara mycket mer intressant. Du kan använda rester till pasta. Här är hennes recept:

Ta cirka 200 g mjöl och gör en glida på bordet, lägg ett ägg i det och tillsätt salt.
Tillsätt ca 50 ml vatten och börja knåda degen. Du måste tillsätta vatten genom ögat, eftersom vätskan absorberas av mjölet.
När degen slutar fastna, blir elastisk, slå in den i matfilm och låt stå i 30-40 minuter.
Strö mjöl på bordet och börja arbeta med degen. Den kavlas ut med en kavel till en tjocklek av ett par millimeter, varefter den skärs i remsor upp till 5 cm breda.
Stapla remsorna ovanpå varandra och skär nudlarna, försök att göra mycket tunna band.

De färdiga nudlarna läggs ut på en ren yta och torkar en stund. Rester kan förvaras i kylen som alla andra degprodukter. Vältorkad pasta förvaras i en textilpåse på ett mörkt ställe i upp till 2 veckor.

Recept med mjölknudlar

Mjölkvermicelli används inte någonstans i främmande recept, men speciella ingredienser kan läggas till den. Och den mest populära av dem är pumpa:

för ¼ kopp nudlar måste du ta 1 liter mjölk, salt, 1 tsk. smör och 100 g pumpa;
medan mjölken kokar skärs pumpan i tärningar och läggs sedan i vätskan;
du måste laga tills det är mjukt, varefter de lägger salt och pasta;
koka i minst 5 minuter, rör om och tillsätt socker vid behov;
stäng av spisen, lägg på oljan och låt stå i 10 minuter under lock.

Mjölknudlar är en fantastisk maträtt som kommer att lägga till variation till din dagliga kost. Du kan också ge den till små barn, om den är tillagad utan för stora mängder socker och smör.

Betyg: (1 röst)

Vilken läcker och hälsosam soppa kan tillagas på bara 20 minuter? Självklart mjölksoppa. Mjölknudlar gillas av vuxna och nästan alla barn. Om mamma inte har tid att förbereda en fullfjädrad första kurs för barn, kan ett recept på mjölknudlar rädda dagen.
Ryska hemmafruar lagar traditionellt denna maträtt endast med pasta. I andra länder kan du hitta en annan version av din favoritmat: med olika spannmål (ris, bovete, hirs, havregryn, mannagryn) eller grönsaker (potatis, pumpa, morötter, kålrot). De mest sofistikerade gourmeterna föredrar mjölksoppa med svamp, bönor eller ärtor. Den här artikeln kommer att beskriva det enklaste och snabbaste receptet på mjölknudelsoppa.

Ingredienser:

mjölk - 2 msk. (500 ml);
nudlar - 0,5 msk. (150 g);
vatten - 2 msk. (500 ml);
smör - 25 g;
socker - 60 g (3 matskedar);
salt - 5 g (0,5 tsk).

Hur man lagar mjölknudlar:

Vi tar en liten kastrull och häller rent råvatten och mjölk i den. Du kan omedelbart lägga till socker och salt. Vi sätter på en liten eld - det här är viktigt, för om du överdriver det med uppvärmningstemperaturen kan mjölken brinna.
Efter att ha kokat mjölk måste du fylla i nudlarna. Pasta tas av alla slag. De mest hårt arbetande hemmafruarna lagar vanligtvis hemgjorda nudlar, det tar cirka 35-40 minuter att laga mat. För mjölksoppa är det bättre att ta kort pasta så att rätten är bekväm att äta. Mjölknudlar behöver röras om hela tiden så att pastan inte fastnar i botten.
Efter 7-10 minuter, ta av kastrullen från spisen och tillsätt en bit smör. Vi stänger locket. Den godaste rätten är klar!

Omedelbart efter tillagningen kan varm mjölksoppa hällas i skålar.
Efter alla steg av beredningen erhålls 1 liter läcker mjölksoppa. Denna mängd är optimal för att mata 2-3 personer. Mjölksoppa med nudlar äts bäst direkt efter tillagning, eftersom nudlar tenderar att absorbera vätska och svälla. Den andra dagen kommer denna maträtt inte längre att ha en så delikat och aptitretande smak.

Detta är ett bra recept på mjölknudlar för barnfrukost eller middag. Denna soppa är mycket användbar för en växande kropp, den är rik på kalcium, protein och fibrer. Om durumvetepasta används för att förbereda en läcker mjölknudelsoppa, klassificeras en underbar måltid som dietmat.

Se videon: mjölknudlar i en långsam spis

Mejeriprodukter är mycket fördelaktiga för kroppen. En mycket populär och god maträtt är mjölknudlar. Det finns många varianter av matlagning av en sådan maträtt, som skiljer sig åt i deras ingredienser och bearbetningsmetod.

Fördelarna och skadorna med maträtten

Mjölkbaserade rätter är nödvändiga för både vuxna och barn. Mjölk bidrar till normalisering av gastrointestinal aktivitet och stimulerar metaboliska processer.

Soppor från det hjälper till att bekämpa svullnader, eftersom de tar bort överflödig vätska. De är användbara för högt blodtryck, patologier i levern och gallblåsan.

Frekvent konsumtion av mjölk är bra för magen, eftersom det neutraliserar magsaftens aggressiva verkan på slemhinnan. Det har också en positiv effekt på nervaktiviteten och tar bort överskott av kolesterol.

Huvudkomponenterna i maträtten i fråga innehåller värdefulla spårämnen och vitaminer, på grund av vilka ben stärks och immunitet stärks.

Men nudlar i mjölk kan också ha en negativ effekt på kroppen. Detta inträffar med laktosintolerans, vilket är karakteristiskt för vissa människor. Frekvent användning av denna soppa kan också leda till viktökning, eftersom mjölkomponenten ger produkten ytterligare kalorier.

Svårighet, tillagningstid

Tillagningsprocessen beror på egenskaperna hos det valda receptet. Om det innebär användning av färdiga butiksköpta nudlar, tar arbetet inte mer än en halvtimme.

Men vissa familjer föredrar att använda sin egen matlagning, och det tar mycket mer tid.

Sådana matalternativ skapas på cirka två timmar. Mjölknudlar är bland de medelstora rätterna när det gäller matlagningens komplexitet.

Hemlagade äggnudlar, videorecept:

Matlagning

Kvalitetsingredienser hjälper till att göra mjölknudlar läckra. Det är bäst att använda en hemgjord produkt. Det kräver premiummjöl, ägg, salt och vatten.

Men du kan också använda köpta. I det här fallet är det värt att välja produkter från durumvete. Nudlarna ska vara tunna - detta gör att de snabbt kan nå beredskap. När du köper en produkt måste du se till att förpackningen är integritet, samt kontrollera utgångsdatumet.

Mjölk för att göra soppa bör vara färsk. Det är bäst att använda produkten från en nyöppnad förpackning. Samma krav gäller för alla andra komponenter som behövs enligt receptet.

Hur lagar man mjölknudlar?

Bekantskap med någon maträtt bör börja med sin traditionella version. Detta gör att du kan bemästra arbetets krångligheter, varefter du kan prova mer komplexa varianter.

Det traditionella receptet för att göra mjölknudlar involverar användningen av följande komponenter:

mjölk - 500 ml;
socker - 1 msk. l.;
nudlar - 100 g;
smör - 20 g;
salt - 1 tsk

En maträtt tillagad av dessa ingredienser kan delas upp i 2 portioner.

Steg för steg tillagning av mjölknudlar på bilden:

Värm mjölken i en djup behållare, rör hela tiden.
När produkten kokar tillsätts salt till den.
Därefter kan du lägga till socker. För att få en sötare rätt är en ökning av kvantiteten tillåten.
Efter blandning, häll pastan i pannan. Det tar cirka 10 minuter att laga mat. Det är mycket viktigt att röra om ingredienserna under tillagningen för att undvika att de bränns.

Mjölknudlar innehåller 112 kalorier. Kolhydrater - 17 g, fett och proteiner i det är 3 g vardera.

matlagningsalternativ

Metoderna för att förbereda en sådan soppa med mjölk är ganska olika, även om de bara skiljer sig i ytterligare komponenter. Men om någon inte gillar den traditionella versionen av maträtten är det värt att överväga andra recept.

I en långsam spis

Du kan laga mjölknudlar med hjälp av en långsam spis.

Detta kommer att kräva:

mjölk - 750 ml;
socker - 3 msk. l.;
vatten - 150 ml;
salt;
nudlar - 1 kopp;
smör - 30 g.

Nudlarna hälls i skålen. Mjölk kokas separat och vatten värms upp. Dessa två komponenter hälls i pasta, tillsammans med socker och smör. Produkterna är blandade och inkluderar alternativet "Mjölkgröt". Tillagningstid 10 minuter. Under denna tid måste du blanda skålen flera gånger. Sedan hålls soppan i läget "Uppvärmning" i ytterligare 10 minuter.

Detta alternativ innebär att laga en slags nudlar hemma.

För dess genomförande kommer att användas:

mjölk - 650 ml;
ägg - 1;
stärkelse - 100 g;
socker - 2,5 tsk;
vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
salt.

Förbered först degen för pannkakor. För att göra detta, blanda ett uppvispat ägg med salt och stärkelse. Den resulterande homogena massan hälls i en pannkaka och steks i en panna från 2 sidor.

Häll mjölk i en kastrull och låt koka upp. Stärkelseämnen skärs i breda remsor, strös med socker och kombineras med varm mjölk. Du måste äta rätten omedelbart så att delarna av pannkakorna inte blir sura.

Denna maträtt är exotisk, så den bör undvikas av människor som inte tolererar ovanliga matkombinationer. Men för dem som gillar att prova allt original bör du vara uppmärksam på det.

Komponenter för implementering av receptet:

kokosmjölk - 500 ml;
böngroddar - 50 g;
grönsaksbuljong - 1 l;
fisksås - 2 msk. l.;
räkor - 200 g;
svamp - 120 g;
nudlar - 150 g;
salt;
peppar;
kryddor;
grönska.

Blanda buljongen och mjölken i en djup kastrull. Fisksås och hackad svamp läggs till dem. Sätt disken på en liten eld och vänta på att koka upp. Efter det tillsätts skalade räkor och nudlar.

Tills ingredienserna kokar igen bör de röras om för att undvika att de fastnar och bränns. Den kokta soppan ska koka i 3 minuter, varefter hackade gröna och böngroddar läggs till den. Rätterna kryddas med kryddor och fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.

Denna typ av maträtt kännetecknas av sin kryddiga smak och originalitet. Den kan göras söt eller salt.

Ingredienserna till det är:

morötter - 4 st;
socker - 2 msk. l.;
mjölk - 6 koppar;
nudlar - 200 g;
smör - 50 g;
salt.

Skalade morötter skärs i tunna strimlor, hälls med vatten och kokas tills de är mjuka. Därefter tappas vätskan av. Mjölk kokas i en separat skål och nudlar läggs i den. Morötter följer efter. Tills blandningen kokar är det nödvändigt att röra om det. Därefter ska rätten koka i cirka 10 minuter. I slutet av arbetet kryddas den med olja, strös med salt och socker.

Genom att lägga till ost i soppan kan du göra slutprodukten godare och mer ovanlig. Det tillför också näring till rätten.

Detta recept innehåller följande ingredienser:

pasta - 30 g;
smör - 30 g;
mjölk - 150 ml;
ost - 10 g;
socker - 1 tsk;
salt.

Nudlar läggs till varm kokt mjölk och dessa ingredienser kokas i 12 minuter. Elden måste vara liten. Ost rivs och tillsätts till blandningen tillsammans med socker och smör. Komponenterna blandas väl och stäng av spisen. Mjölksoppa blir godare om den efter tillagning infunderas i ungefär en kvart.

Genom att tillsätta potatis är det möjligt att förbereda en mer mättande rätt.

För honom måste du köpa följande produkter:

nudlar - 150 g;
mjölk - 1 l;
potatis - 2;
salt;
vatten - 0,5 l.

Potatis skalas och skärs i tärningar. De läggs i kokande vatten och kokas tills de mjuknat. Sedan hälls uppvärmd mjölk i samma panna och blandningen får koka. Tillsätt sedan nudlarna och strö över salt.

Tillagning av alla komponenter tar upp till 10 minuter vid lägsta värme.

Beroende på preferenser kan du laga mjölknudlar, både flytande och tjocka. Detta görs genom att ändra antalet komponenter. Ibland används andra typer av pasta istället för nudlar.

Detta är tillåtet, men tänk på att annan pasta kokas lite längre. Lämna inte spisen under tillagningen, eftersom mjölken tenderar att koka bort.

Från det ögonblick som pastan läggs i vätskan tills soppan kokar är det nödvändigt att röra om ingredienserna så att de inte klibbar ihop.

Vissa rätter behöver ibland inte säga något. Det räcker med att bara nämna ett namn, och alla förstår omedelbart vad som står på spel. Naturligtvis är en av dem mjölknudlar. Receptet på denna soppa är mycket populärt i många familjer. Denna rejäla och lagom söta rätt har gillats av många sedan barnsben. Vad är hemligheten med denna mjölksoppa? Det är svårt att säga.

Det är så alla lagar mat...

Naturligtvis har varje hemmafru sitt eget recept för att göra vermicelli mjölksoppa och några små knep. Oftast kokas det i helmjölk - det är väldigt gott. Så, hur lagar man mjölknudlar?

Häll en halv liter färsk mjölk i en slev och låt koka upp. Sänk värmen till låg så att mjölken kokar men inte försöker fly. Tillsätt salt och socker efter smak. Brukar ta en nypa salt och ett par matskedar socker. Tillsätt sedan 75 g små vermicelli eller hemgjorda nudlar. Rör hela tiden i 1-2 minuter. Detta är nödvändigt för att pastan inte ska fastna i botten och hålla ihop. Koka i ytterligare 10-12 minuter tills den är klar. Täck med ett lock och låt stå i 5 minuter för att soppan ska dra. Lägg personligen en liten bit smör på varje tallrik. Så enkelt är det att förbereda mjölknudlar.

Dagis recept

Vi behöver: ett halvt glas liten vermicelli, ett och ett halvt glas vatten, ett glas mjölk, salt på spetsen av en kniv och en matsked socker (mindre eller mer efter smak). Koka upp vattnet och tillsätt vermicelli under omrörning. Salta, sänk värmen till medel och koka tills det är halvkokt. Detta tar cirka 10 minuter. Häll av vattnet, tillsätt mjölk, koka upp och låt koka i ytterligare 5 minuter tills det är mjukt. Täck med lock och låt dra. Mjölknudlar, vars recept skiljer sig något från det föregående, visar sig vara ovanligt gott!

Mjölksoppa med nudlar och pumpa

Men den här rätten kommer att tilltala alla som vill lägga till lite ljusa färger och nya smaker till vanliga mjölknudlar. Pumpa, som ingen annan grönsak, kommer att klara av denna uppgift. Det viktigaste är att välja den mest mogna och söta. För 3-4 personer behöver du 1 liter mjölk, 100 g pumpa, en kvarts kopp nudlar eller små vermicelli, en nypa salt och en tesked smör eller ghee.

Skala pumpan och ta bort alla kärnor. Skär i små tärningar. Koka mjölken i en slev, lägg pumpan och gör den nästan klar. Salta sedan och tillsätt, rör om, vermicelli. Så fort alla produkter är klara, fyll på med olja och låt det brygga lite under locket. Om pumpan är söt behövs inget socker. Den kan tillsättas efter smak tillsammans med smör. Sådana mjölknudlar kan ätas inte bara varma utan också kalla. Smaken kommer inte att påverkas på något sätt.

Med tillkomsten av hushållsapparater har förberedelsen av många rätter blivit lättare. Naturligtvis är mjölknudlar lättare att tillaga i en långsam spis. När allt kommer omkring räcker det att trycka på en knapp och sedan vänta på pipsignalen. Vad kan vara lättare?

Så häll 2 koppar mjölk i multicooker-pannan. Det är inte värt att lägga till mer, eftersom det kan rinna ut under kokningen. Tillsätt 3 matskedar liten vermicelli, 1-2 matskedar socker, en nypa salt och en bit smör. Rör om och ställ in "tillagningsläget" i 1 minut. Stäng locket. Du behöver bara öppna den efter signalen om slutet av tillagningen! Rör om mjölknudlarna igen och låt den värmas i 5 minuter så att vermicelli tar slut. Här är mjölknudlarna klara. Receptet för den långsamma kokaren är mycket enklare.