Laga ärtsoppa med nötkött. Ärtsoppa med nötkött

Att laga ärtsoppa med nötkött är inte svårt, så alla kan göra den här processen.

Ingredienser:

• Nötkött - 400 gr.;
• Torra ärtor - 1 kopp;
• Medelstora morötter 1 st.;
• Lök - 2 medelstora huvuden;
• Medelstor potatis - 4 st.;
• Ett stort eller två små lagerblad;
• Dill, persilja - gröna;
• Salt att smaka;
• Vegetabilisk olja.

För dem som inte vet hur man lagar biffärtsoppa finns det steg-för-steg-recept som du kan följa för att snabbt bemästra denna process.

Användbara egenskaper hos ärter

Ärtsoppa med nötkött är en finsk rätt. Men det är också populärt i andra länder på grund av dess höga smak och fördelaktiga egenskaper hos ingredienserna. I sig är ärter en lågkaloriprodukt. Den innehåller bara 55 kilokalorier per hundra gram. Några fler av dem i kokt form - 60 kilokalorier. Både färska och torra ärtor äts. Båda typerna är lika användbara för människokroppen, och sammansättningen av torkade kolhydrater innehåller mer, och dess kaloriinnehåll är 298 kcal per 100 gram produkt. Människor som är överviktiga bör konsumera ärtor med måtta. Många olika rätter tillagas av denna produkt, men den mest populära är ärtsoppa med nötkött, vars recept finns på Internet.

Om vi ​​jämför denna grönsak med resten, så innehåller den mer protein än andra grödor. I sin sammansättning liknar det köttprotein och har användbara aminosyror. Den innehåller mycket askorbinsyra, stärkelse och socker. Dessutom är ärter ett riktigt lager av vitaminer C, PP, B, A, karoten och fibrer. Denna grönsaksgröda är på första plats när det gäller nickelhalt och slår alla rekord för närvaron av sådana element som järn, bor, kalium, magnesium, kalcium, koppar. Om någon bestämmer sig för att laga nötärtsoppa, kommer ett recept med ett foto att hjälpa dig att göra allt snabbt och korrekt, dessutom kommer alla användbara vitaminer och spårämnen att bevaras under tillagningen.

Användningen av ärter har en positiv effekt på det kardiovaskulära systemet, kontrollerar blodsockernivåerna, därför är det särskilt användbart för personer som lider av diabetes mellitus, eftersom det innehåller glukos och sackaros som kommer direkt in i blodomloppet och denna process kräver inte användning av insulin. På grund av användningen av ärter bildas inga skadliga avlagringar.

Hur lagar man läcker ärtsoppa med nötkött?

Ta först ärtorna och skölj noga i kallt vatten. Du kan göra detta flera gånger, eftersom damm kan samlas i produkten under förvaring. Vältvättade ärtor ska överföras till en skål och hällas med vatten i två timmar för att svälla. Tvätta nötköttet, ta bort filmer och ådror, lägg i en kastrull, tillsätt salt, lagerblad, häll sedan kallt vatten och koka tills det är helt genomstekt i cirka två timmar.

Färdigt nötkött ska tas bort från pannan och skäras i små bitar. Buljongen måste filtreras och lägg sedan i bitar av nötkött. Skala potatis, tvätta, skär i små tärningar och lägg i kokande buljong. Tillsätt blötlagda ärtor till potatisen.

Nästa steg är att förbereda steken. För att göra detta måste lök med morötter skalas och tvättas. Riv morötterna på ett medium rivjärn, finhacka löken. Lägg alla grönsaker i en stekpanna, där du först häller vegetabilisk olja och steker väl. Rostning läggs till soppan fem minuter innan den är klar. Detsamma bör göras med gröna, efter att ha klippt det fint.

Har du favoritkryddor kan du även lägga till dem i soppan. Var noga med att prova rätten och avgöra om den innehåller tillräckligt med salt. Om inte, lägg till. Dessutom kan ärtsoppa med nötkött tillagas i en långsam spis. För tydlighetens skull kan du använda receptet på ärtsoppa med nötkött med ett foto.

Soppan hälls varm i djupa skålar. Den ska serveras med bröd, eller kex, som kan läggas direkt på tallriken innan de äts så att de inte hinner blötläggas.

Enligt min åsikt, ärtsoppa med nötbuljongär det mest framgångsrika alternativet av alla ärtsoppor. Det är ingen slump att det tillagas i många matsalar och kaféer. Jag har länge märkt att om det finns på menyn så beställs det väldigt ofta, bokstavligen genom en. Jag tror att du märkte detta, och inte bara för andra, utan också för dig själv. Och här är paradoxen, av någon anledning lagar många hemmafruar det inte hemma, kanske med tanke på att denna maträtt är svår. Jag försäkrar dig, det är inget komplicerat här, och idag kommer du att se själv. Låt oss laga en läcker ärtsoppa med nötbuljong tillsammans.

Matlagning

När du väljer kött på marknaden eller i butiken, oroa dig inte om benet är stort, visar det sig från det. Så jag köpte en stor på ett sockerben. Skölj nötköttet under rinnande vatten, välj noggrant benfragmenten efter att du har hackat köttet. Vi separerar benet från huvudstycket och lämnar en tillräcklig mängd massa på benet.

Lägg benet med kött i en stor kastrull och fyll den med kallt vatten så att vattnet helt täcker det. Vi sätter på en stor eld, vänta tills buljongen börjar koka och försiktigt, ta försiktigt bort skummet flera gånger. Salta sedan lite, sänk värmen, täck med lock och låt koka i 50-60 minuter, beroende på nötköttets styvhet, eller tills köttet börjar falla bakom benet.

Medan köttet tillagas, förbered ärtorna. Personligen gillar jag det bättre, det är det jag köper oftast. Vi tvättar ärtorna, tar bort skräpet och de återstående filmerna och fyller sedan med vatten, det kan vara lite varmt. Skölj potatisen under kallt vatten, skala och skölj igen med vatten. Skär den sedan i remsor och fyll den med vatten så att den inte mörknar.

Det är allt, matlagningen är över. Häll upp på tallrikar och servera en läcker, väldoftande ärtsoppa på bordet, preliminärt. Smaklig måltid!

Ingredienser

• 700-800 gr - köttben av nötkött;
• 1 kopp - ärtor;
• 5-6 st - potatis;
• 1 st - kålrotslök;
• 1 st - morötter;
• Salt, kryddor, lagerblad, örter - efter smak.

Många älskar ärtsoppa. Det är en av de vanligaste, läckra, näringsrika, mättande förrätterna i världen. Han är en välkommen gäst vid middagstid. Det är inte bara utsökt, utan också hälsosam mat.

Varje värdinna förbereder det enligt ett recept som är särskilt älskat i familjen, varje familj har sitt eget recept. Vi erbjuder dig ett universellt klassiskt recept på soppa med ärtor och kött.

Klassisk soppa med nötkött. Dess grund är massan. Det är dock lämpligt att ta kött på benet, då kommer soppan att visa sig vara rikare. Vanligtvis görs soppa av revben eller baksidan av ryggen.

Tillagningstiden för soppan är ca 2-2,5 timmar. Nötköttet är tillagat om det går att separera från benet. Låt oss nu gå vidare till nästa steg i matlagningen.

Receptets ingredienser:

• nötkött - 400-500 g;
• vatten - 3,5 liter;
• potatis - 2-3 stycken:
• ärtor - 200-250 gr.;
• olja (oliv eller solros) - 2 msk. skedar:
• morötter - 150 g - 1 st.;
• lök - 2 st. (en i buljongen, den andra i soppan);
• salt - 1 tesked;
• kryddor (zira) - 1 tesked, spiskummin - 1 tesked.

Steg för steg recept

1. Skölj ärtorna flera gånger under kallt rinnande vatten, låt dra i 2-3 timmar. (Hur blötlägger man ärtor?)

2. Koka nötbuljong. Vi lägger köttet i en kastrull, häller det med kallt renat vatten och börjar laga mat. Tillsätt en skalad lök och morot. Ta bort det resulterande skummet så snart nötbuljongen kokar. Koka i 1,5-2 timmar. Vi tar bort det resulterande skummet. Salta, tillsätt lavablad i slutet av kokningen av nötköttsbuljong.

3. Medan nötbuljongen tillagas börjar vi förbereda grönsakerna. Vi rengör löken, morötterna. Skär löken i små tärningar, riv morötterna eller hacka. Vi skär potatisen efter eget val: sugrör, kuber, skivor.

4. Ta ut nötköttet från pannan och skär i medelstora bitar.

5. Vi tar ut löken, morötterna från buljongen, filtrerar. Så snart det kokar, tillsätt nötkött, ärtor. Koka i 20-30 minuter.

6. Tillsätt sedan den förberedda potatisen. Koka i ytterligare 15 minuter.

7. Vi gör stekning så att ärtsoppan får en ljus vacker färg. Vi värmer upp olivoljan. Vi sprider löken, stek lätt, sedan morötterna. Vi steker också i cirka 10 minuter, tills en gyllene skorpa visas. Tillsätt zira och spiskummin.

8. Tillsätt de stekta grönsakerna i den kokande buljongen. Koka i ytterligare 6-10 minuter. Kontrollera mängden salt efter smak.

För att diversifiera smaken kan du lägga till stekt zucchini, blomkål, zucchini, gröna bönor. Vi lägger till gröna (dill) till den redan spillda ärtsoppan på nötbuljong. Soppan kan serveras med vitlökskrutonger.

Om du föredrar att inte äta kött, föreslår vi att du bekantar dig med recepten på ärtsoppa utan kött: och.

Steg 1: förbered ärtorna.

Steg 2: blötlägg ärtorna.

Steg 3: Förbered nötköttet.

Steg 4: Koka buljongen.

Steg 5: förbered kokt nötkött och buljong.

Steg 6: Koka ärtor.

Steg 7: Förbered grönsakerna.

Steg 8: förbered dressingen.

Så snart grönsaken är brynt, tillsätt morötter till den, koka dem tillsammans för mer 3–4 minuter tills den senare är mjuk, rör hela tiden med en köksspatel i silikon och ta bort grönsaksdressingen från spisen.

Steg 9: Ta soppan till full beredskap.

Steg 10: servera ärtsoppa med nötkött.

Det är bättre att inte tillsätta salt i vattnet när du lagar nötkött, det binder köttvävnader och gör dem styvare;

Vissa värdinnor lägger en halv tesked bakpulver i en kastrull med kokta ärter. De säger att detta gör att det kokar snabbare, men du bör vara extremt försiktig när du häller det i buljongen, det kommer definitivt att skumma och kan läcka ut;

Tillsammans med kryddor och salt kan du slänga lite hackad persilja, dill, basilika, koriander eller salladslök i pannan;

Kryddorna som anges i receptet anses vara klassiska, men om du vill, krydda soppan med alla andra som används under tillagningen av de första varma rätterna;

Okrossade ärtor tar längre tid att tillaga, ca 1 timme 30-50 minuter.

Ärtsoppa med nötkött är väldigt lätt att tillaga, den är rejäl och god. Den här rätten är ganska kaloririk, men samtidigt väldigt rik på protein.

Ärtsoppa med nötkött recept med steg för steg bilder

Vilket nötkött som helst är lämpligt för denna soppa, men kött-på-ben-soppan är rikare. Tvätta biten och lägg i en kastrull med kallt vatten, låt koka upp. Matlagning tar minst 2 timmar. När vattnet börjar koka tar du försiktigt bort skummet med en hålslev så att buljongen blir klar. Elden ska vara liten, om vattnet kokar bort, lägg till det efter behov, köttet ska ständigt täckas med det under tillagningen. Koka utan lock.