Laga köttbullar. Hur lagar man de godaste köttbullarna? Kycklingköttbullar med svampsås

Soppa med köttbullar visar sig välsmakande, aromatisk, tillfredsställande. Tillagningstiden för soppan är minimal. Smakvariationerna på köttbullssoppa är olika - de beror på köttfärsens sammansättning och på ingredienserna som ingår i soppan.

För att svara på frågan hur man gör köttbullar, låt oss definiera deras typer:

Typer av köttbullar:

• köttbullar;
• Fiskbullar;
• fjäderfäköttbullar.

Allmän information:

• Finhackad lök och kryddor läggs till köttfärsen är tillåtna enligt receptet.
• Det är möjligt att lägga till ägg till malet kött, men buljongen kommer att förlora transparens.
• Det är möjligt att lägga limpa (bröd) indränkt i vatten eller mjölk till färsen. Samtidigt blir konsistensen på köttfärsen mer elastisk.
• Men införandet av spannmål eller grönsaker är oacceptabelt. Köttfärs med flingor eller grönsaker är inte köttbullar, det här är köttbullar.

Typ av bearbetning av köttbullar:

• Tillagning i kokande vatten, buljong eller soppa.

Om du någonstans såg ett recept på "stekta köttbullar", så kommer jag att svara dig - det här är inte köttbullar! Det här är små köttbullar, kotletter eller zrazy osv... Köttbullar är bara kokta! - i vatten, buljong, soppa.

Hur man gör köttbullar av nötfärs Recept.

Förbered köttfärsen själv. Köttfärs som säljs i butik kan innehålla olika tillsatser som kan köpas på marknaden är utan tvekan tillagad av rester.

Köttbullar tillagas av nötkött, fläsk, lamm eller en kombination av olika typer av kött. Till exempel: fläsk- och nötkött, nötkött och lamm i förhållanden 1:1 eller i andra förhållanden, efter smak.

Men kostkrav för pankreatit innebär begränsningar för valet av kött. Fläsk och lamm, fett nötkött är förbjudet. Läs mer om vad du kan äta vid pankreatit.

Du kan använda magert nötkött, kalvkött, kanin. Bindväv och senor måste tas bort från köttet.

Receptet som beskrivs nedan kan användas i terapeutisk näring för pankreatit - diet nr 5p.

Ingredienser:

• Nötkött (kotlettkött) - 500 g
• Lök - 42,3 g (1/2 medelstor)
• Ägg - 1/3 st (du kan ta 1 st, du behöver inte lägga ägg)
• Salt - 10,6 g (1 tsk)

Tillagningsmetod:

1. Kött, väl tvättat, fritt från senor och fett, passerar genom en köttkvarn 2-3 gånger.
2. Hacka löken fint (d.v.s. "skålla" den med kokande vatten).
3. Blanda köttmassan, blancherad lök och ägg. Du kan tillsätta vatten för att göra köttfärsen mer elastisk. Blanda noggrant.
4. Från det resulterande malda köttet bildar vi bollar i storleken av en valnöt.
5. Koka köttbullar i kokande vatten, i buljong eller lägg i soppan.
6. Smaklig måltid!

Hur man gör köttfärs till kotletter och köttbullar korrekt

Köttbullar nötköttKaloriinnehåll i 100g maträtt – 221 TILLavföring

• Proteiner - 26,27 g
• Fett – 12,63 g
• Kolhydrater - 0,89 g
• Bl - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Hur man gör fisk köttbullar Recept

Fiskrätter är mycket hälsosamma. Fiskrätter innehåller viktiga ämnen och element - fosfor, kalcium, järn, zink, omättade fetter och proteiner, vitamin B och D.

— Fiskrätter måste ingå i barns kost och i kosten för människor som lever en hälsosam livsstil.

— Fiskrätter med låg fetthalt ingår i proteindieter och i dieter för viktminskning.

— Fiskrätter ingår i många terapeutiska dieter, inklusive de för pankreatit. Det föreslagna receptet motsvarar diet nr 5. Låt mig påminna dig om att diet nr 5 är mindre strikt jämfört med diet nr 5p. Övergången från kost nr 5p till kost nr 5 görs med tillstånd av läkare under en period av stabil remission.

Ingredienser:

• Pollock - 900 g
• Lök - 150 g (2 medelstora bitar)
• Ägg - 1 st
• Salt - 5 g (0,5 tsk)

Tillagningsmetod:

1. Tillagning av fiskfilé. För att göra detta, tvätta fisken väl, ta bort huvudet och ta bort benen. Huden behöver inte tas bort. Skär i bitar;
2. Använd en köttkvarn, mal filén;
3. Finhacka löken och (dvs "skålla" den med kokande vatten).
4. Blanda fiskblandningen, blancherad lök och ägg. Du kan tillsätta vatten för att göra köttfärsen mer elastisk. Blanda noggrant.
5. Från det resulterande malda köttet bildar vi bollar som väger 15-20 g.
6. Koka fiskfärsbullar i kokande vatten, i buljong eller lägg i soppan.
7. Smaklig måltid!

Köttbullar från fiskKaloriinnehåll 100 g fat – 67,79 TILLavföring

• Proteiner - 12,78 g
• Fett - 1,05 g
• Kolhydrater - 2,41 g
• Bl - 0,0124 mg
• B2 – 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Sammanfattningsvis: Köttfärsbullar är en rejäl rätt som tillagas snabbt och blir god. Om du inkluderar köttbullar i din kost, kommer detta att tillåta dig att spara mycket tid: på en dag, förbered köttfärs, gör köttbullar av dem och frys dem, efter att ha förpackat dem i portionspåsar. Den dagen du vill laga dem, ta ett av paketen och

• koka soppa med köttbullar. Recept på dietsoppa publiceras snart

eller koka köttbullarna och servera som en separat rätt:

• till exempel bra kost
• med potatismos;
• med grönsaker.

Smaklig måltid!

I den här artikeln kommer vi att täcka:

1. Hur gör man köttbullar till soppa?

2. Hur gör man köttbullar med sås?

Hur gör man köttbullar till soppa?

För att göra läckra köttbullar måste vi bara välja de bästa produkterna för dem. Vi kommer att behöva:

Kött (fläsk och nötkött i lika stora mängder)

Malen svartpeppar

Varför tog vi två typer av kött? Ja, för det blir mycket godare. Tänk bara på att köttet inte ska vara för fett.

1. Låt oss börja med köttet. Det måste tvättas mycket väl. Du kan lägga den i kallt vatten i 20 minuter och sedan tömma den. Skär sedan i bitar.

3. Lägg löken och köttet i en matberedare och fräs mycket väl. Sätt bara inte processorn på full effekt, annars blir det mycket svårt att skulptera köttet i framtiden. Om du inte har en matberedare kan du använda en köttkvarn.

4. Överför det färdiga köttfärsen till en annan behållare och tillsätt salt och peppar, blanda allt. Dessa tillsatser kommer att räcka, så det finns ingen anledning att ryckas med olika kryddor.

5. Låt oss göra köttbullar.

Köttbullarna är klara! Nu kan du säkert förbereda en läcker soppa med dem.

Hur gör man köttbullar med sås?

Köttbullar med sås är också en mycket smakrik och mycket mättande rätt. Du bör ta hänsyn till det faktum att köttbullarna visar sig vara väldigt feta, och detta är inte särskilt hälsosamt för barn, så när du väljer kött, försök att välja kött med låg fetthalt. Låt oss förbereda våra ingredienser:

Nötfärs, 500 g.

Fläskfärs, 200 g.

Lök, 1 st

Brödsmulor, 200 g.

Mjölk, 100 ml.

Ägg, 2 st.

Mjöl, 3 msk.

Smör, 10 msk.

Salt, 1 tsk.

Peppar, 1 tsk.

Och så kan vi börja laga mat.

1. Ta löken, skala den och hacka den väldigt fint. Vi kan använda en mixer för bättre malning.

2. Fräs löken i smör tills den är gyllenbrun.

4. Blanda alla ingredienser ordentligt tills du får en stor klump köttfärs.

5. Vi formar små köttbullar från den resulterande massan och steker dem i smör. Stek dem inte för mycket.

6. Lägg över köttbullarna i en djup skål.

7. Nu kommer det till såsen. Vi tar stekpannan där vi stekte köttbullarna, och om det inte finns någon bränd olja där så använder vi den. Tillsätt lite mer smör och mjöl, blanda allt ordentligt tills vår massa blir brun.

Alexander Gushchin

Jag kan inte garantera smaken, men det kommer att bli varmt :)

Innehåll

Enligt historien är köttbullar och sås ett italienskt kök, men sorter finns över hela världen. Denna kötträtt består av bollar av hackade råvaror och kan kompletteras med grönsaker och flingor. Det är bäst att göra dem med tomat- eller gräddfilssås, baka med ost och garnera med spagetti.

Hur man lagar köttbullar med sås

Det finns många funktioner i hur man lagar köttbullar med sås. Du måste börja med att göra köttfärs - du kan mala det överblivna köttet i en köttkvarn eller mala det i en mixer, köpa färdiga råvaror och komplettera med ris, lök eller kryddor efter smak. Du kan lägga till grönsaker, bröd och lite ister till köttfärsen. Köttbullar tillagade med kyckling eller kalvkött är en dietprodukt med en mjuk konsistens, lämplig för att mata små barn.

Så här lagar du köttbullar i sås: hacka köttet eller ta färdiga köttbullar, fyll med kryddor och rulla till bollar i storleken av en valnöt. Allt som återstår är att termiskt bearbeta dem - koka dem i soppa, sjuda i en doftande sås och servera. Såsen till köttbullar kan vara olika - ljus tomat, gräddfil, smör, grädde eller ost.

Några användbara tips för att göra läckra, saftiga köttbullar som passar till alla måltider:

• Det är bättre att kombinera en blandning av kött i malet kött - fläsk, nötkött, kalvkött, kyckling;
• ta en bit kött utan fett;
• en liten bit rårökt kött som läggs till malet kött ger bollarna en behaglig arom;
• hackad rå lök ger saftighet till produkterna, och stekt lök ger smak;
• du kan lägga till ett ägg till köttfärsen för att behålla sin form under tillagningen, men det är inte nödvändigt - vissa kockar hävdar att äggvita gör köttbullar i såsen grova och sega;
• Du klarar dig utan ägg om du vrider köttet två gånger genom en köttkvarn med ett fint galler;
• Salt, mald svartpeppar, bröd eller mannagryn ger smak till malet kött - 20 g spannmål per kilogram kött;
• en lätt ostskorpa ovanpå bakade köttbullar gör dem mer attraktiva, och de blir möra när de tillagas under folie;
• tillsatsalternativ: kål, riven zucchini, bönor, stekta morötter och lök, pärlkorn, ris, korv, ost;
• Före bakning måste bollarna lätt stekas, hällas med sås och bakas;
• tjockleken på såsen varierar med mjöl och mjölk;
• krydda läckert de färdiga bollarna med sås gjord på tranbär, basilika och mynta, yoghurt, sesamfrön, kapris;
• Dietköttbullar görs i en dubbelkokare, långsamkokare eller tryckkokare.

Köttbullar med sås i en stekpanna

Det enklaste sättet att tillaga köttbullar med sås är i en stekpanna, eftersom denna process tar kort tid. Först måste du forma bollar, panera dem och steka i olja i fem minuter på varje sida, häll sedan i såsen. Såsen med köttbullar tillagas i 20 minuter på låg värme, efter omrörning tar det ytterligare 15 minuter att värma jämnt.

Köttbullar i ugnen med sås

Köttbullar tar längre tid att tillaga i ugnen med sås än i en stekpanna. De formas av köttfärs, paneras med ströbröd eller mjöl och steks lätt. Allt som återstår är att förbereda såsen till köttbullarna - tomat eller gräddfil, lägg de förberedda bollarna i en ugnsform och ställ in i ugnen i 40 minuter. Den optimala tillagningstemperaturen är 180 grader.

Köttbullar i en långkokare med sås

För att göra matlagningen lättare hjälper ett recept dig att laga köttbullar i en långsam spis med sås på mindre än en timme. De förberedda kotletterna placeras i en multikokarskål, föroljas, fylls med tomatpuré eller grädde och strös med riven ost. Allt du behöver göra är att ställa in läget "Stew" eller "Steam" och vänta 40 minuter. De läckra bollarna är klara.

Köttbullar med sås - recept med bilder steg för steg

Alla kockar kommer att älska receptet på köttbullar med sås, som kommer att berätta steg för steg alla steg i matlagningen. Det är värt att börja med enkla tekniker, där köttbullar görs i en enkel fyllning, och du kan komplicera det med produkter som spannmål läggs till. Du kan välja sås till köttbullar efter eget gottfinnande, men försumma inte de klassiska alternativen - tomat och gräddfil.

Köttbullar i tomatsås

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 178 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: författarens.

Det är lätt att diversifiera de vanliga köttbullarna i tomatsås om du kryddar köttfärsen med het currykrydda och själva fyllningen med apelsinjuice. För matlagning är det idealiskt att använda blandat fläsk- och nötfärs. Det är bättre att göra tomatsås baserad på tomatjuice, snarare än den vanliga pastan. Garnera de resulterande bollarna med väl smulat bovete eller ris.

Ingredienser:

• malet kött - 300 g;
• tomatjuice - 150 ml;
• apelsinjuice - ett halvt glas;
• curry - 5 g;
• mjöl - 20 g;
• salt - 2 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml.

Tillagningsmetod:

1. Krydda köttfärsen med curry, salt och knåda. Om så önskas, tillsätt kryddpeppar, paprika, spiskummin.
2. Forma små bollar, rulla i mjöl och stek.
3. Häll i juice, rör om, koka tills det tjocknar.
4. Garnera med potatismos.

Köttbullar i gräddfilssås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 198 kcal.
• Syfte: till middag.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Köttbullar i gräddsås blir aromatiska och välsmakande de blir en favorit bland barn för sin rikedom och mättnad. Denna enkla rätt kommer ihop på några minuter och kan frysas för framtida bruk, så allt du behöver göra nästa gång du lagar mat är att göra såsen. Köttbullar med sås fungerar som en näringsrik middag, hela familjen älskar dem för deras behagliga, raffinerade smak och krämiga arom.

Ingredienser:

• malet fläsk och nötkött - 1 kg;
• ägg - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• ris - ett halvt glas;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• gräddfil eller majonnäs - ett glas;
• vatten - 175 ml;
• morötter - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta riset tills det är genomskinligt, koka tills det är halvkokt i saltat vatten, skölj.
2. Skär en lök i tärningar, stek tills den är genomskinlig, blanda med köttfärs, ägg, ris. Krydda med kryddor, rör om tills det blir tjockt.
3. Forma köttbullarna med händerna och ställ i frysen några minuter.
4. Riv morötterna på ett medium rivjärn, hacka löken i tärningar, kombinera gräddfil med vatten och salt.
5. Lägg bollarna i en stekpanna, värm upp, tillsätt grönsaker, låt sjuda i 10 minuter. Häll i såsen, koka i 10 minuter, stäng sedan av värmen och låt stå i fem minuter innan servering.

Recept på köttfärsbullar med sås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 174 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Receptet på köttfärsbullar med sås innebär att man använder blandad hemgjord fläskfärs och nötkött, så att smaken på den färdiga produkten blir rikare. En speciell egenskap hos rätten är den aromatiska såsen, som liknar den som tillagas på dagis. Köttbullar med sås kommer att bli en verklig dekoration av bordet hushållsmedlemmar kommer snabbt att sopa bort dem och kräva mer.

Ingredienser:

• malet kött - ett halvt kilo;
• ris - 80 g;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 20 ml;
• mjöl - 20 g;
• tomatpuré - 10 ml;
• lagerblad - 1 st.;
• vatten - 300 ml.

Tillagningsmetod:

1. Koka riset tills det är halvkokt, blanda med lök och köttfärs. Salta, peppra, forma köttbullar, rulla i mjöl.
2. Stek i en stekpanna utan lock.
3. Häll kokande vatten, tomatpuré, krydda med lagerblad.
4. Sjud under lock i 15 minuter på medelvärme.
5. Blanda mjöl med gräddfil, rör om så att det inte blir några klumpar, häll i pannan.
6. Sjud i ytterligare 15 minuter. Garnera med bovete eller ris.

Kycklingfärs med sås

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 171 kcal.
• Syfte: till middag.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Köttbullar gjorda av kycklingfärs med sås har en mer delikat smak, mjuk konsistens och kostkaraktär. De är trevliga att äta för vuxna och barn, serverade med potatismos eller enkla grönsaksskivor. Såsen gjord av ost, olivolja och konserverade tomater, tagna istället för pasta, ger pikantitet till maträtten och toner av det italienska köket.

Ingredienser:

• finhackad kyckling - 450 g;
• vitt bröd - en bit;
• mjölk - 50 ml;
• ägg - 1 st.;
• ost - 50 g;
• oregano - 7 g;
• vitlöksklyfta;
• olivolja - 10 ml;
• konserverade tomater - 800 g.

Tillagningsmetod:

1. Mal brödet smuligt, riv osten.
2. Tillsätt hälften av brödsmulorna, mjölk, äggvita (ingen gula behövs) och kryddor till köttfärsen.
3. Forma bollar med blöta händer och rulla i resterande smulor.
4. Lägg i en stekpanna, stek i fem minuter, sänk värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter.
5. Öppna locket, krydda med hackade tomater, koka i 15 minuter.
6. Servera spagetti som tillbehör, strö över hackad vitlök.

Spaghetti med köttbullar i tomatsås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 160 kcal.
• Syfte: till lunch.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Spaghetti med köttbullar i tomatsås anses nästan vara en italiensk rätt. Denna rejäla och hälsosamma rätt tillagas snabbt och passar bra till ungt vin. Köttbullssåsen, som är gjord på naturlig tomatsås, olivolja och smaksatt med färsk basilika, ger delikatessen en speciell smak och gastronomisk arom.

Ingredienser:

• spagetti - 200 g;
• malet kött - 300 g;
• tomatsås - 300 ml;
• lök - 1 stycke;
• olivolja - 40 ml;
• färsk basilika - ett gäng;
• kryddpeppar - 2 nypor.

Tillagningsmetod:

1. Hacka löken, lägg i köttfärsen och hackad basilika. Krydda med salt och peppar och forma till små bollar.
2. Stek tills de börjar bli gyllene. Häll i såsen, låt sjuda i 10 minuter på låg värme, rör om då och då.
3. Koka spaghettin i saltat vatten, krydda med olja och lägg på en tallrik.
4. Toppa med sås och lägg köttbullarna. Garnera med adjika.

Köttbullar med ris i tomatsås

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i rätten: 183 kcal.
• Syfte: till middag.
• Kök: författarens.
• Svårighet att förbereda: medel.

Köttbullar med ris i tomatsås kommer att visa sig som om de var tillagade i en skolkafeteria. En doftande sås gjord av morötter, tomatpuré med tillsats av mjöl kommer att göra produkterna ljusa och välsmakande. Det är värt att fördjupa sig i trevliga barndomsminnen och göra läckra köttbullar för hela familjen. Även barn kommer att uppskatta dem eftersom de är lätta att tugga och har en mjuk konsistens.

Ingredienser:

• morötter - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• vetemjöl - 60 g;
• malet kött - 800 g;
• ris - 80 g;
• ägg - 1 st.;
• buljong - liter;
• lagerblad - 1 st.;
• tomatpuré - 40 ml;
• lök - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. Stek mjölet tills det är gyllenbrunt i en torr stekpanna på låg värme och rör hela tiden med en träslev.
2. Riv morötterna grovt, skär löken i strimlor och fräs tills den är gyllene.
3. Blanda grönsaker med mjöl, tomatpuré, häll i buljong. Koka upp, koka ett par minuter.
4. Koka riset tills det är halvkokt, blanda med köttfärs och ägg. Tillsätt salt, peppar och vispa.
5. Rulla till bollar, lägg på en plåt, häll i sås.
6. Grädda i 40 minuter i 200 grader.

Video: läckra köttbullar med sås

Diskutera

Köttbullar med sås - recept steg för steg med bilder. Hur man lagar köttbullar i sås i ugnen eller slow cooker

Överflödet av köttbullar och dumplings på skyltfönstren verkar försöka omintetgöra industrin att tillaga riktig hemgjord köttfärs!

Och många råd från onlinekockar hyllar användare med förvrängda fakta om vad köttbullar är i allmänhet. Låt oss börja med att komma ihåg att köttfärsrätter med andra tillsatser än salt, peppar och andra kryddor med största sannolikhet är kotletter eller köttbullar.

Hur väljer man kött för att göra läckra köttbullar?

Köttbullar, som biffar, är gjorda av köttfärs utan fyllmedel.

Varifrån kom köttbullarna till oss? Ordet "fricadelle" är ursprungligen italienskt och betyder "köttbullar". Men hemmafruar från hela världen lärde sig att laga köttfärs nästan samtidigt.

Köttbullar är inte en maträtt för ett rikt bord, sprakande med överflöd av rätter på det. Det här är budgetmat för arbetande familjer, och det är värt att prata om "ömheten" i smaken av köttbullar bara om du har råd att inte spara pengar och laga mat malet fruktkött av första eller till och med högsta klass. Som ett alternativ kan du tillaga deras beslag (gulasch), som används till köttfärs för att spara pengar, och köttbullarna kan bli läckra, men de kan knappast kallas möra.

Dessa produkter är dock mycket värdefulla eftersom de kan lagras ganska länge när de är frysta. De kan användas som material för att snabbt förbereda första eller andra kurser.

Matlagningshemligheter och tricks

Du kan förbättra smaken på köttbullar genom att blanda två typer av köttfärs. (nötkött och fläsk) i förhållandet 1:3. Du kan lägga till lite annat malet kött (kalkon, kyckling, lamm), och detta kommer att lägga till pikant till maträtten.

Klassiskt tillverkas endast köttbullar något större än volymen köttfärs som finns i dumplings. Och detta görs bara för snabba förberedelser. När som helst kan hemmafrun ta ut runda köttbullar från frysen och tillaga dem med minimal tid.

Många hävdar att det är "inte ekonomiskt att laga köttbullar utan fyllmedel". Och detta är återigen en debatt om smakpreferenser! Vissa människor kommer att föredra att äta en liten skål med läcker köttbullsoppa utan bröd, ris, mannagryn eller liknande, medan andra kommer att vilja ha en stor skål med köttbullssoppa gjord på kött med tillsats av köttfärs.

Recept på klassiska köttbullar

1. För ett kilo nötkött, ta trehundra till fyrahundra gram magert fläsk och mal köttet i en köttkvarn. Salt, peppar, timjan - efter smak. Du kan lägga till 1/6 av ett stort glas vatten till den resulterande massan för att lägga till saftighet. Det är bäst att mala en stor lök blandad med kött. Hacka några vitlöksklyftor med en kniv (du kan dock använda en vitlökspress) och lägg även till massan. Rör om allt extremt noggrant. Graden av mörhet hos våra köttbullar kommer att bero på detta. Vid dåligt mald eller lättrörd köttfärs blir de inte för möra!
2. Det sista steget i förberedelsen är att rulla bollar lika stora som ett litet plommon. När du fryser, dela upp köttbullarna i så många portioner som du planerar att använda dem för att mata ett visst antal personer.

Vad kan man laga med frysta eller nykokta köttbullar? Först och främst massor av läckra soppor. Den snabbaste av dem är nudelsoppa.

Hur man lagar soppa med nudlar och köttbullar

1. Medan vattnet kokar fräs de hackade grönsakerna i en stekpanna: lök, morötter, persilja, dill, basilika och så vidare. Om du vill, tillsätt tomater eller tomatpuré. Kasta köttbullar och hackad potatis i kokande vatten. Tillsätt till sist vermicelli och läs hur länge den ska kokas. Glöm inte att tillsätta salt och peppar i soppan 2-3 minuter innan tillagningen är slut.
2. Volym ingredienser: för 150 gram köttbullar, ett par medelstora potatisar, en morot, gröna - efter smak, vermicelli - 50 gram. Gör två portioner soppa. Naturligtvis kan volymen på den färdiga rätten ökas genom att ta fler ingredienser.
3. Förutom vermicelli kan du använda ris, bovete, bönor, men de ska tillagas olika lång tid. Släng till exempel bönorna i vattnet 20 minuter innan du lägger i köttbullarna. Ris kommer att behöva 10 minuters tillagning innan köttbullarna och tio till femton minuter med dem. Bovete kokas i totalt högst tio minuter. Du kan lägga till potatis till soppan (mängden tid att förbereda den beror på sorten), eller så kan du klara dig utan den. Potatis- och köttbullsoppa (utan vermicelli och spannmål) är också väldigt gott!

Hur man gör läckra stuvade köttbullar

1. Hur lagar man dem? Efter att ha stekt frysta köttbullar i vegetabilisk olja med lök och morötter kan du placera dem i en liten mängd kokande vatten, så att vattnet nästan når ytan på de stekande köttbullarna. Om du har en multicooker är det ännu enklare - gör bara det första steget av tillagningen i stekningsläget och slå sedan på grytan.
2. Dessutom kan du göra vit sås från en liten mängd buljong + salt, peppar, en matsked mjöl (för ett halvt glas buljong). Mjölet tillsätts i sista stund och såsen får inte en stark uppkok. Stuvade köttbullar kan serveras med eller utan tillbehör, beroende på önskemål. Mängden ingredienser beror på antalet gäster.

Läckra stekta köttbullar

1. Genom att rulla ofrusta köttbullar i malet ströbröd, mannagryn eller mjöl kan du stek dem tills de är klara(ej fryst - 4-5 minuter) och servera med tillbehör.
2. För mättnad kan du steka dem tillsammans med bitar av ister (ej rökt eller saltat). Om så önskas kan du lägga lite riven ost på de varma köttbullarna. Kom ihåg att både ost och ister är för mycket, välj en.

Läcker ärtsoppa med köttbullar

1. Om du har frysta köttbullar i kylskåpet eller förbereder dem färska kan du göra en mycket god ärtsoppa.
2. Förblöt ärtorna över natten(Observera att förblötlagda ärtor inte kokar länge). Skölj och fyll på med vatten. Sätt pannan på elden och koka tills den är klar. Lägg köttbullarna i buljongen. Om så önskas kan du lägga till en bit rökt ister eller kyckling för rikare smak. Fräs lök och morötter i en stekpanna. När köttbullarna är klara, för över grönsakerna till pannan, tillsätt salt och örter.

Om du är väldigt tidsbegränsad kan du köpa halvfärdiga köttbullar i butiken. Men naturligtvis kommer deras smak att skilja sig från hemmagjorda.

Hemlagade köttbullar - alternativ

Du kan göra köttbullar av köttfärs eller fisk. Dessa bollar blir särskilt goda när två eller tre typer av kött blandas och kryddas med finhackad lök, vitlök, salt, peppar och örter. De flesta recept innehåller ägg och ströbröd.

Du kan också lägga till grönsaker och spannmål till köttbullarna för att ge rätten en ljus smak.

1. Köttbullar

Ingredienser

• 300 g fläskfärs eller 150 g fläsk- och nötfärs vardera;
• ½ medelstor lök;
• 1 gäng gröna;
• 1 kycklingägg;
• salt, peppar - efter smak;
• 1 msk mjölkpulver eller grädde.

Förberedelse

Skala löken och hacka den fint.

Lägg köttfärsen i en skål och tillsätt löken.

Hacka det gröna och lägg i köttfärsen.

Bryt ner ett kycklingägg i köttfärsen. Salt och peppar.

Rör om den resulterande massan väl så att köttfärsen blir homogen och mör.

För att göra köttbullarna ännu mörare och ge dem en krämig smak, tillsätt 1 msk mjölkpulver eller grädde i köttfärsen.

Du kan ersätta pulvret med en kombination av smör och blötlagt vitt bröd. Blötlägg 150 g ströbröd i 100 ml vatten eller mjölk i 10 minuter. Häll av överflödig vätska och tillsätt bullen i färsen. Tillsätt sedan 30 g smör.

Forma köttfärsen till köttbullar med blöta händer. Välj storlek efter eget gottfinnande, men kom ihåg att en köttbulle med en diameter på 2–3 cm är optimal.

2. Fiskbullar

Ingredienser

• 300 g benfri vit fiskfilé;
• 1 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• salt, peppar - efter smak;
• 50 g smör;
• ett litet knippe salladslök.

Förberedelse

Torka fiskfilén med hushållspapper för att få bort överflödig fukt och mal med köttkvarn eller mixer. Tillsätt ägg, mjöl, salt och peppar i blandningen. Blanda blandningen noggrant tills den är slät. Riv smöret och finhacka salladslöken. Tillsätt ingredienserna till färsen och blanda allt igen. Forma köttbullar av det resulterande köttfärsen.

3. Kycklingköttbullar

Ingredienser

• 250 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• ett litet gäng koriander;
• 100 g vitt bröd;
• 75 ml vatten eller mjölk;
• 1 kycklingägg;
• ½ tesked salt;
• peppar - efter smak.

Förberedelse

Skölj kycklingfilén, ta bort ådror, överflödigt fett och skär i små bitar. Skala löken och skär i flera bitar. Lägg ingredienserna i en mixer eller matberedare och kör på medelhastighet i 2-3 minuter.

Tvätta koriander eller annat grönt och hacka fint. Blötlägg brödsmulan i vatten eller mjölk i 5–7 minuter, krama sedan för att avlägsna överflödig fukt. Tillsätt ägg, mjukt bröd, koriander, salt och peppar i köttfärsen. Mal på medelhastighet i 3-4 minuter.

Blöt händerna med vatten och gör köttbullar med en diameter på högst 4 cm.

4. Köttbullar med grönsaker

Ingredienser

• 250 g kött;
• 150 g blomkål;
• 1 ägg;
• 20 g ingefära;
• 1 matsked sojasås;
• 2 matskedar brödsmulor;
• salt att smaka.

Förberedelse

Mal köttet (helst kyckling) i en köttkvarn eller mixer. Tvätta blomkålen, separera blomställningarna och lägg i kokande vatten i 5–7 minuter. Kyl efteråt kålen lite, mal den i en mixer och lägg ner den i köttfärsen. Tillsätt ägg, riven ingefära, sojasås och ströbröd. Blanda väl och forma små bollar.

5. Köttbullar enligt IKEA recept

Ingredienser

• 1 medelstor potatis;
• 1 lök;
• 40 g ströbröd;
• 250 g malet fläsk;
• 250 g nötfärs;
• 1 ägg;
• 50 ml mjölk;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

Koka potatisen, kyl, skala och mosa med en gaffel. Hacka löken och fräs med en sked olivolja tills den är genomskinlig. Tillsätt kex, stekt lök, båda typerna av köttfärs, ägg och mjölk till potatismoset. Salta, peppra och blanda väl med händerna. För att få en mer homogen massa, vispa köttfärsen flera gånger. Forma sedan bollar.

Vad man lagar med köttbullar

Köttbullar används både som ingrediens och som en självständig rätt. De kokas, steks, stuvas, bakas.

1. Hur man gör köttbullsoppa

Ingredienser

• ½ paprika;
• 1 morot;
• 2–3 potatisar;
• ½ medelstor lök;
• 2 ½ liter vatten;
• köttbullar från 300 g köttfärs;
• salt, peppar - efter smak;
• gröna, gräddfil - för servering.

Förberedelse

Tvätta grönsakerna. Skala paprikan från fröna och skär i små tärningar. Hacka morötterna på samma sätt.

Skala potatisen och skär i skivor. Hacka löken.

Placera en kastrull med vatten på elden. När vattnet kokar, sänk värmen och tillsätt löken. När bubblor dyker upp på vätskans yta igen, tillsätt morötter och paprika.

Koka upp buljongen och tillsätt potatisen i pannan.

10–12 minuter efter tillagning (ungefär tiden tills vattnet och potatisen kokar), tillsätt köttbullarna i soppan.

Om det bildas vitt köttskum på ytan, skumma bort det. Vill du ha en klar buljong, koka först köttbullarna i 2-3 minuter. Häll sedan av vattnet och förbered soppan enligt receptet.

Koka köttbullsoppan i 10–12 minuter. Tillsätt sedan salt och peppar i soppan. Ta sedan kastrullen från värmen, täck med lock och låt stå i 10 minuter så att soppan får dra. Servera soppan varm med örter, gräddfil och svart bröd.

Den här soppan är god som bas. Du kan göra olika varianter av det genom att lägga till vermicelli, korn, ris.

2. Hur man bakar köttbullar

Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Lägg köttbullarna och ställ in dem i en ugn som är förvärmd till 180°C. Kyckling- och fiskbullar gräddas på 20–25 minuter, köttbullar på 30–35 minuter.

3. Hur man stuvar köttbullar i tomatsås

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar smör;
• 2–3 vitlöksklyftor;
• 1 medelstor lök;
• 5–6 medelstora tomater;
• 1 glas vatten;
• 1 ½ matskedar socker;
• salt, peppar - efter smak;
• ½ tesked gurkmeja;
• köttbullar från 700 g köttfärs.

Förberedelse

Värm vegetabilisk olja på medelvärme, tillsätt smör och stek vitlöken. Efter ett par minuter, ta bort vitlöken, släng den hackade löken i pannan och fräs på medelvärme i 5 minuter. Hacka tomaterna, lägg dem i en mixer och puré dem. Tillsätt tomater, vatten, socker, salt, peppar och gurkmeja till löken. Rör om och låt puttra i 10-15 minuter.

Lägg köttbullarna i tomatsåsen så att topparna tittar fram. Vänd försiktigt på bollarna och häll såsen över toppen. Efter kokning, sjud kycklingköttbullar i 15 minuter och fisk eller köttbullar i 20–25 minuter under lock. Servera varm med tomatsås.

4. Hur man steker köttbullar

Detta är receptet som används för att tillaga de berömda svenska köttbullarna från IKEA.

Ingredienser

För stekning:

• köttbullar från 500 g malet kött;
• vetemjöl;
• 1 matsked olivolja;
• 2 matskedar smör.

Till bärsåsen:

• 50 ml vatten;
• 30 g socker;
• en nypa kanel;
• torkad ingefära;
• 100 g lingon eller tranbär.

Till gräddsåsen:

• 200 ml köttbuljong;
• 100 ml mjölk;
• 1 matsked mjöl;
• 2 matskedar majsstärkelse;
• 2 matskedar sojasås;
• salt, mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Muddra köttbullarna i mjöl. Häll olivolja i pannan och tillsätt smör. Stek köttbullarna i denna blandning tills de är genomstekta i 10-12 minuter, kom ihåg att vända. Ta bort de färdiga köttbullarna från värmen och låt dem brygga under lock. Förbered såsen vid denna tidpunkt.

Börja med bär. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker, kanel och ingefära. Koka upp. Tillsätt bären och mosa dem väl. Täck såsen med ett lock och låt sjuda i 10 minuter, rör om då och då.

Värm köttbuljongen i en andra kastrull, häll i mjölken och låt koka upp. Späd stärkelse och mjöl med en matsked vatten och lägg i såsen. Häll i sojasås, salt och peppar. Koka tills det tjocknat på låg värme.

Dessa köttbullar serveras bäst med kokt potatis, toppad med krämig sås. Lägg bärsåsen separat.