Stek fryst fisk. Hur man steker fryst fisk

De stekta dumplingsna tills de är knapriga liknar pajer för vissa, vissa ser dem som små piroger, men det finns helt enkelt inga som är likgiltiga för rätten! Vuxna älskar dem och barn älskar dem. De är lämpliga hemma och utomhus. Det viktigaste är att lära sig hur man steker dem korrekt, vilket ger en jämn gyllene skorpa på alla sidor av dumplings.

Kokta dumplings och friterade är två fundamentalt olika rätter i smak. Fritering förvandlar automatiskt dumplingsna till ett slags snabbmat - om så önskas kan de lätt ätas även på flykt, och slänga dem i munnen som frön.

Den största svårigheten är att inte överkoka produkten, för att uppnå en enhetlig konsistens, att tillaga den likadant på alla sidor, utan att torka ut fyllningen. Detta är lätt att göra om du följer några tips.

Klassisk stekteknik inkluderar flera steg:

Hetta upp en stekpanna på hög värme.
Häll vegetabilisk olja där så att den är två fingrar högre än botten på din maträtt.
Vänta tills ljusa bubblor dyker upp på oljan.
Kasta dumplings där.
Sänk värmen till medium.
Stek dem under konstant omrörning.
Ta bort de färdiga dumplingsna när de är klara.
Tecken på beredskap är en gyllene honungsbrun skorpa.

Direkt efter stekning är det viktigt att lägga dumplingsna på en pappershandduk - det kommer att absorbera överflödig olja. Du kan servera rätten med en sås av tomater och örter, majonnäs, vitlök och gräddfil, och i naturen - med barbecuesås eller ketchup.

Kom ihåg! Dumplings är en ganska högkaloriprodukt i sig: 100 gram av den färdiga maträtten innehåller upp till 300 kcal, beroende på sammansättningen. Stekning ökar det många gånger om, eftersom de under processen absorberar en stor mängd vegetabilisk olja.

Hur steker man frysta dumplings i en stekpanna?

Ett fruset paket dumplings ligger alltid i kylskåpet hos ungkarlar och sparsamma hemmafruar med många barn. Det händer att det står gäster utanför dörren, eller det blir en oväntad picknick, men det finns inget att ta med sig. Inga problem - frysta dumplings kommer snabbt till undsättning. Men det finns några finesser - det är väldigt lätt att underkoka produkten, lämna vissa sidor råa och de andra "rökiga".

Försök att följa följande regler:

Värm en stekpanna till medelvärme.
Tillsätt ett halvt glas vatten (baserat på ett standardpaket med dumplings på 0,9 kg).
Vänta tills vattnet värms upp.
Placera dumplings där.
Rör om dem och täck med ett lock.
Efter 2-3 minuter, rör om igen.
När dumplingsna har tinat lite, tillsätt 30-40 ml till dem. oljor
Fortsätt steka, rör hela tiden.
De färdiga dumplingsna är gyllene du måste ta bort dem försiktigt, en i taget, med en hålslev.

Se till att stekredskapen är rymliga och att dumplingsna inte klibbar ihop. I en liten stekpanna kan du steka dem i portioner, häll 7-8 bitar i stekpannan. Ta bort när du är klar, lägg till nya. Tro inte att processen är komplicerad - den totala tillagningstiden kommer inte att överstiga 15 minuter per kilo dumplings.

Att servera den färdiga rätten är särskilt bra med varmt sött mynta.

Det här är intressant! Vissa hemmafruar råder före matlagning att låta dumplings tina något i 10 minuter och sedan lätt "platta ut" var och en med händerna. Man tror att de på detta sätt lagar mat jämnare och blir godare. Men kom ihåg: de måste tina på en bräda beströdd med mjöl: annars kan köttöronen fastna och gå sönder innan stekningen börjar.

Stek i olja och vatten

Att steka i olja och vatten skiljer sig något från klassiska recept. Här är det viktigt att först värma oljan på medelvärme och sedan, så fort dumplingsna är lätt stekta, tillsätt lite vatten och täck stekpannan med lock.

För att säkerställa ett tillfredsställande resultat, följ dessa steg när du steker:

Värm stekpannan på medelhög värme: om du omedelbart sätter på den högt kan de brännas.
Tillsätt olja där och värm den ordentligt.
Tillsätt dumplings i portioner, optimalt: 8-9 bitar åt gången.
Rör om hela tiden så att de inte klibbar ihop.
Tillsätt vatten så snart du ser att dumplingsna har blivit genomskinliga: det betyder att de har tinat något, och ångan kommer bara att påskynda tillagningsprocessen.
När rätten nästan är klar kan du lägga till ett halvt glas gräddfil. Såsen blötlägger klimparna och de smälter bokstavligen i munnen.

Data! Tricket med att steka frysta dumplings är att låta dem dra i het ånga redan i det första steget av tillagningen. På detta sätt tinar dumplings snabbt och i rätt tid tillsatt vegetabilisk olja gör att du kan uppnå en behaglig gyllene skorpa.

Kokt dumplings i en stekpanna

Färdiga kokta dumplings kan också stekas något: denna variant är mycket populär bland barn som älskar en krispig skorpa i smör. Men här är det mycket viktigt att tillaga dumplings korrekt och inte föra dem till beredskap, annars faller de isär under stekningsprocessen.

Att uppnå rätt resultat är enkelt: koka först dumplings tills de är halvkokta, ta bort dem från pannan 1-2 minuter efter att de har flytit. Medan de kokar, värm en stekpanna, lägg i en stor bit smör och låt det smälta. Lägg dumplingsna på en het stekpanna, låt dem "stelna" i botten och vänd dem sedan. Stekning ska vara snabb, då kommer köttets "öron" inte att ha tid att förlora sin form och kommer att behålla sitt elastiska, attraktiva utseende.

Vad ska man servera rätten till? Det är mycket ovanligt och gott att äta dumplings med vatten till vilket en svag lösning av vinäger och svartpeppar har lagts till. Det är bäst att behandla barn genom att krydda rätten med gräddfil.

Råd! När du köper dumplings för stekning, var uppmärksam på produktkategorin. Kategori "A" anses vara den bästa: dessa dumplings innehåller 80% naturligt kött. I kategori "B" minskar denna siffra till 60%, och minsta mängd kött läggs till dumplings märkta "B", "G", "D". Det kommer alltid att finnas mer deg i en sådan produkt. Tillverkarna ångrar inte heller att de tillsätter mannagryn, soja och puts i köttfärsen. För att spela det säkert är det bättre att göra dumplings själv och frysa in dem för framtida bruk.

Hur steker man dumplings med ost?

Ostskorpan ger en festlig smak, så dessa dumplings är lätta att förbereda för buffébord, till exempel till barnfödelsedagar.

För att förbereda behöver du:

Färdiga dumplings (kan frysas) – 0,9 kg.
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Mjuk ost av alla slag - 150 g.

Stek dumplings enligt det klassiska receptet. Lägg i en ugnsform och strö över riven ost. Förvärm ugnen. Grädda rätten tills osten smält. Ta ut och servera i portioner.

Accent! Mozzarella passar bäst till rätten: den smälter omedelbart, och dess krämiga smak passar bra till vilken köttfyllning som helst - från fågel till nötkött.

Hur lång tid tar det att steka dumplings?

Om du inte är van vid det kan det verka som att steka dumplings är en ganska besvärlig uppgift. Men varje erfaren hemmafru kommer att övertyga dig om något annat: i själva verket tar processen bara 15 minuter.

Du kan steka dumplings i en fritös: på detta sätt lagas de direkt, och smaken överträffar alla förväntningar, som påminner om en blandning av chebureks och minivita.

Var inte rädd för att experimentera, diversifiera din kost, skäm bort dina nära och kära med färsk hemlagad matlagning.

Denna fras orsakar ofta förvirring bland de flesta, för enligt alla fysikens lagar bör glass börja smälta vid minsta kontakt med en uppvärmd stekpanna. Men friterad glass finns – det är en ovanligt smakrik efterrätt som kombinerar den behagliga svalkan hos en isig delikatess med varm, efter fritering, deg (detta kan vara mjölsmet, cornflakes eller andra ingredienser som din fantasi tillåter). Att göra varm glass är inte alls svårt, så det är värt att lägga till det i din repertoar av godsaker.

Denna magiska efterrätt kommer säkerligen att glädja alla familjemedlemmar - både barn och vuxna. Det är så intressant när, som genom ett trollslag, en bit kall glass upptäcks under den varma krispiga skorpan. Och det spelar ingen roll om det är en vanilj-, frukt- eller chokladgodis. När du lagar efterrätt kan och bör du experimentera på jakt efter den perfekta kombinationen av ingredienser. De som ännu inte har försökt förbereda en sådan efterrätt själva är intresserade av frågan om varför glass i smeten inte smälter under stekning. Svaret är enkelt - hemligheten finns i skorpan.

Smaken på denna delikatess beror på de valda glass- och degprodukterna. När du förbereder flytande smet kan du lägga till olika kryddor, färsk fruktpuré eller hackad torkad frukt till degen för att förbättra smaken. Följande produkter är lämpliga för torr panering:

flingor;
brödsmulor (ofta väljs vita till efterrätter);
russin, andra torkade frukter;
nötter och frön;
kokosflingor;
kakor, kex.

Hur man gör stekt glass

Innan du börjar laga mat bör du välja dina köksredskap och ingredienser i förväg. De formade glassbollarna behöver frysas på lägsta temperatur i minst flera timmar (gärna över natten), för annars blir de inte tillräckligt hårda och börjar smälta snabbt. För att smeten ska fästa bättre på glassen, täck bollen med äggula. Degen måste göras i förväg, flera timmar före stekning, då kommer den att "vila" bra och svalna. Varm glass kan serveras med söt sirap, färska bär eller strös över strösocker.

Även om processen med att steka själva bollen tar cirka 20-60 sekunder, tar förberedelserna för tillagning mycket längre tid. Men det finns flera hemligheter som gör att en nybörjare konditor kan undvika irriterande misstag och förstå hur man förbereder en sådan efterrätt korrekt:

det är nödvändigt att frysa bollarna så att de inte rör vid varandra (på en trä- eller plastbräda som de inte kommer att fästa på);
för varje steg av doppning behöver du bekväma torra rätter; Det är bättre att placera skålarna så att det är bekvämt att arbeta med dem.
för att öka styrkan på deglagret under stekning måste du först rulla bollen i mjöl, lägg den sedan i äggblandningen (rör äggulan med vitan) och täck den sedan med panering;
paneringen ska täcka bollen med ett tätt lager;
bitar redo för stekning bör frysas igen (cirka 2 timmar);
om flytande smet används istället för panering, är det bättre att doppa glassbollen i den först innan stekning;
vegetabilisk olja bör värmas i en stekpanna till 140-150 grader (till en koka), temperaturen bör inte tillåtas sjunka under stekning, annars blir den övre bollen av efterrätten inte knaprig;
Preparaten kan förvaras i frysen i upp till 60 dagar.

Recept på stekt glass

Internet är fullt av ett stort utbud av recept för en sådan ovanlig delikatess. Traditionellt föredrar de flesta vaniljglass, även om varmpanerad chokladglass är lika gott. Dessutom är varm glass i torr panering lättare att tillaga än i smet. Att arbeta med provet kräver vissa färdigheter och lite mer tid. Det är värt att prova flera alternativ för att förbereda efterrätt för att välja den mest optimala när det gäller tid, ansträngning och smak.

Med cornflakes

Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 740 kcal.
Syfte: efterrätt.
Kök: Europeiskt.

Sockermajsflingor passar bra till en mängd olika desserter, men få människor vet att de gör en underbar beläggning för stekt glass. Om du inte har en klar förståelse för hur man förbereder rätt smet för en sådan läcker maträtt, kommer ett recept med majsflingor definitivt att hjälpa. De är lätta, bekväma och trevliga att arbeta med. Och dessutom kan spannmålen köpas i vilken butik som helst, ganska billigt.

Ingredienser

vit glass (grädde, vanilj) - 400 gram;
majsflingor - 300 gram;
ägg - 1 stycke;
mjöl - 3 matskedar;
vegetabilisk olja (för stekning) - 100 ml.

Matlagningsmetod

Dela glassen i 4 portioner, rulla till bollar och frys in dem.
Cornflakes måste krossas till smulor (du kan göra det för hand eller med hjälp av en mixer).
Blanda ägget ordentligt tills det är slätt.
Doppa bollarna ordentligt i mjöl, sedan i äggblandningen och kavla ut i en panering av cornflakes (glassen ska ha en jämn skorpa).
Lägg preparaten i frysen i 60 minuter.
Hetta upp olja i en stekpanna tills det börjar ryka.
Lägg bitarna i kokande olja i 15 sekunder, vänd och stek andra sidan.
Ställ den färdiga rätten i kylen i 20-30 minuter.

Panerad

Tillagningstid: 115 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1450 kcal.
Syfte: efterrätt.
Mat: Japanskt.
Svårighet att förbereda: medel.

För att förbereda en sådan efterrätt kan du inte klara dig utan en fritös eller en panna med höga sidor. Hela hemligheten med varm japansk glass är tempura-smet (i öster ägnas särskild uppmärksamhet åt denna typ av smet). Efter stekning är det bättre att låta överflödigt fett rinna av (du kan lägga de varma bollarna på hushållspapper eller tunt papper, som absorberar överflödig olja). Bilder från japanska kaféer visar att desserten istället för den vanliga tallriken läggs på rispapper eller ett lager våfflor innan servering.

Ingredienser

vaniljglass - 500 gram;
vetemjöl - 150 gram;
ägg - 1 stycke;
kallt vatten - 200 ml;
läsk - 1 tesked;
vaniljextrakt - 1 tesked;
vegetabilisk olja (för fritering) - 300 ml.

Matlagningsmetod

Lägg ett bakplåtspapper på en bricka eller bräda, gröp ur glassen med en speciell sked och ställ i frysen i 60-120 minuter.
Det är bättre att placera skålen som smeten ska blandas i i en skål med is eller kallt vatten.
Innan frysningen är slut måste du sikta mjöl och läsk, tillsätt ägget och vispa tills skum uppstår.
Tillsätt vatten och vaniljextrakt till den resulterande blandningen och rör om tills det är slätt.
Värm oljan i djupt fett, den ska vara varm (rökning kommer att uppstå).
Bollarna måste doppas i smeten och försiktigt överföras till oljan.
När skalet får en gyllene färg kan efterrätten tas bort och torkas.
Den färdiga godbiten kan strö med strösocker (du kan lägga till kanel).

I kokosflingor

Tillagningstid: 110 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 923 kcal.
Syfte: efterrätt.
Kök: orientaliskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Kokosflingor i sig är inte den godaste produkten, men vill du göra friterad glass blir de ett underbart tillskott till olika typer av panering. Skorpan gjord av kokosflingor och ströbröd är särskilt krispig och smakrik. Den färdiga efterrätten kan dekoreras med sylt, sylt, choklad eller ett färskt myntablad. Även ett foto av en sådan delikatess, för att inte tala om aromen, väcker aptiten och lusten att prova det omedelbart.

Ingredienser

mjölkglass - 400 gram;
kokosflingor - 150 gram;
brödsmulor - 150 gram;
ägg - 3 stycken;
raffinerad vegetabilisk olja (för stekning) - 300 ml.

Matlagningsmetod

Placera briketten i frysen vid lägsta möjliga temperatur (den ska frysa till "stenen").
Vispa äggen tills det uppstår skum.
Lägg ströbröd och kokos i separata skålar.
Glassen ska skäras i portionsbitar.
Doppa först en portion glass i kokosflingor, sedan ett lager ägg. Lite senare - från kex.
Det är bättre att kyla de färdiga produkterna i frysen i ytterligare 30 minuter.
Hetta upp olja i en kastrull eller fritös.
Lägg bitarna och stek dem (20 sekunder).

Med nötter

Tillagningstid: 50 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1127 kcal.
Syfte: efterrätt.
Kök: Europeiskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Nötter passar till nästan vilken efterrätt som helst och passar bra till glass. Kombinationen av nötter med chokladglass, kakor och fruktsylt är särskilt intressant. För att göra en godbit med nötter måste du förbereda en smet, som hjälper nötterna att hålla sig till glasskulan. Att servera denna efterrätt på en tallrik smord med hallonsylt ser särskilt imponerande ut på bilden.

Ingredienser

glass - 400 gram;
nötter (alla) - 150 gram;
kakor (knäcka eller något annat) - 150 gram;
mjölk - 200 ml;
mjöl - 70 gram;
salt, socker - efter smak;
vegetabilisk olja (för stekning i en fritös eller panna) - 300 ml.

Matlagningsmetod

Hacka nötterna och kakorna och lägg dem på separata tallrikar.
Blanda det siktade mjölet med vatten, socker och salt. Degen ska inte vara för tjock.
Skär briketten (hård, direkt från frysen) i bitar.
Doppa den färdiga stången i smeten, sedan i kakor och sedan i nötter.
Lägg den färdiga glassen i en skål med uppvärmd olja (så att portionen sänks ner i minst hälften).
Stek tills de är gyllenbruna, ca 40 sekunder på båda sidor.

Video

Fisk är en mycket hälsosam produkt. Och för att göra det till en riktigt välsmakande maträtt finns det några finesser i förberedelserna. Hur du steker fisk på rätt sätt i en stekpanna, läs nedan.

Hur steker man röd fisk ordentligt i en stekpanna?

Ingredienser:

röd fisk - 1 kg;
lök - 250 g;
ströbröd;
peppar;
morötter - 180 g;
kycklingägg - 2 st.;
vegetabilisk olja;
salt.

Förberedelse

Skär fisken i biffar, ca 1,5 cm tjocka. Gnid in dem med salt och peppar. Låt dem marinera i en halvtimme. Hacka löken i halvringar och riv morötterna. Tillsätt först löken i stekpannan, fräs den i cirka 5 minuter och tillsätt sedan morötterna och koka tills den är mjuk. Vispa upp äggen, doppa fiskbitarna i dem och panera dem sedan i ströbröd. Lägg biffarna i en stekpanna och stek på båda sidor. Stektiden på varje sida är cirka 7 minuter. Vid servering lägger du biffarna på löken och morötterna. Det är gott att servera fluffigt ris som tillbehör.

Hur steker man sej fisk ordentligt?

Ingredienser:

pollock - 600 g;
mjöl;
kycklingägg - 1 st.;
salt;
lök - 150 g;

Förberedelse

Separera fiskfilén från skelettet och tillsätt lite salt. Hacka löken och fräs i olja tills den är gyllenbrun. Skär sedan varje filé på mitten över kornet. Lägg löken på ena halvan och täck med den andra halvan ovanpå. Panera den resulterande fiskmackan i mjöl, doppa i ägg och strö i ströbröd. Lägg fisken i en stekpanna och stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Hur steker man flodfisk korrekt i en stekpanna?

Ingredienser:

mört - 10 st.;
salt;
peppar;
vetemjöl - 170 g;
vegetabilisk olja.

Förberedelse

Vi rensar flodfisk från fjäll. Vi skär av fenorna. Huvudet kan också skäras av, eller så kan du lämna det. Men då är det värt att ta bort gälarna. Ta bort insidan och skölj väl. Vi skär snitt över varje fisk. Detta Det är nödvändigt att du inte känner små ben efter stekning. Salta och peppra fisken och rulla i mjöl. Stek den på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Hur steker man fryst fisk ordentligt?

All havsfisk säljs fryst. Och för att laga det korrekt måste du känna till några regler.

Fisk måste tinas innan stekning. Det bästa alternativet skulle vara att ta ut det från frysen i förväg och placera det i kylen. När slaktkropparna är helt upptinade, rengör fisken, strö den på den och låt den marinera. Och panera sedan fisken och stek tills den är genomstekt.

Stekt glass kom till oss från det asiatiska köket. Tills nyligen hade ingen kunnat föreställa sig att detta var möjligt, men idag är denna delikatess redan älskad av många. Dessutom har flera recept dykt upp, som var och en har sina egna egenskaper. Och du kan enkelt göra stekt glass hemma genom att följa följande instruktioner.

Nödvändiga ingredienser

I grund och botten är denna dessert en kall kula glass placerad i ett varmt, knaprigt degskal. Därför behöver du följande ingredienser för att förbereda det:

glass med din favoritsmak;
mjöl;
olja;
ägg.

För panering, beroende på recept, kan du använda kex, kokosflingor, krossade cornflakes, kakor, kex eller puffat ris och nötter.

Vegetabilisk olja för stekning bör inte smaksättas, eftersom den har en ganska hög uppvärmningstemperatur.

Nyligen har stekt glass blivit en populär delikatess, som säljs i parker och semesterorter vid havet. Och ibland kan exotiska saker hittas i välbekanta shopping- och nöjescentra.
Stekt glass är en populär helggodis för barn och vuxna

För att effektivt servera glass vid bordet, häll choklad eller kolasirap på toppen.

Stekt glass kom till oss från det asiatiska köket

Dessutom behöver du:

silikonplåt eller pergamentpapper;
2 bakplåtar;
skålar som kommer att innehålla paneringsprodukter;
sked eller hålslev.

Notera! Innan du steker, tillsätt en nypa salt i oljan, detta kommer att förhindra att den stänker.

Klassiskt recept hemma

För att göra glass enligt detta recept behöver du:

glass av vilken smak som helst - 1 kg;
produkter för panering - efter smak;
½ kopp mjöl;
frityrolja;
2 ägg;
socker och kanel - valfritt.

Klä två plåtar med bakplåtspapper eller silikon. Ställ dem i frysen i 30 minuter för att svalna.
Gör bollar av glass ungefär lika stor som din knytnäve. Försök att hålla dem symmetriska. Det ska finnas tillräckligt med bollar för att få plats på bakplåtarna.
Forma glassbollar och lägg dem på en plåt
Placera brickorna med glasskulor i frysen i 30 minuter till 2 timmar för att de ska stelna ordentligt.
Förbered skålar för panering. En av dem ska innehålla mjöl, den andra ska innehålla uppvispade ägg, den tredje ska innehålla krossad flingor, kex, socker, kanel med mera. Placera faten så att det är bekvämt för dig att doppa glassbollarna en i taget.
Placera skålar med ingredienser för att slå och sautera så att det är bekvämt för dig att doppa glassbollarna i dem en efter en
Ta ut bollarna från frysen. Rulla först var och en av dem i mjöl (det kommer att säkerställa styrka), sedan i uppvispat ägg och sist i panering. Det bör räcka för att täcka bollen med ett tjockt lager. Du kan också doppa glassen i smeten för att skapa ett munkliknande skal. Men detta måste göras precis innan stekning.
Lägg tillbaka bollarna på bakplåtarna och ställ tillbaka dem i frysen i 2 timmar.
Förresten, du kan lagra dem på detta sätt som en förberedelse i upp till 2 månader.
Hetta upp oljan i en stekpanna till ca 185 grader (det börjar skimra). Stek 2 bollar åt gången i den så att temperaturen på oljan inte minskar, annars blir det översta lagret inte knaprigt. Varje boll måste stekas tills den är gyllenbrun och sedan tas ur pannan.
Stek två kulor glass åt gången så att temperaturen på oljan inte sjunker

Nu kan du servera stekt glass till bordet. Om du inte gillar en för varm efterrätt, lägg de kokta bollarna i frysen i några minuter för att svalna något.

Stekt glass i kokosflingor

Glass stekt enligt detta recept tillagas traditionellt på kinesiska restauranger. Du kan göra det själv också. För att göra detta behöver du:

Ställ in frysen på lägsta möjliga temperatur. Du måste frysa glassbaren tills den ser ut som en sten. Förbered under tiden paneringen: lägg ströbröd, kokosflingor och förvispade ägg på separata tallrikar.
Förbered rätter med paneringsprodukter
Ta ut glassen och skär den i portionsbitar. Panera bitarna snabbt. Det första lagret är kokos, det andra är uppvispat ägg, det tredje är kex.
Denna "kotlett" ska fås efter panering av glassen
Kyl plattan och lägg preparaten på den. Lägg dem i frysen igen i en halvtimme. Efter detta kan du börja fritera.
Hetta upp solrosolja (raffinerad) i en kastrull och häll ner portioner av glass i den. Detta måste göras mycket snabbt, bokstavligen 20 sekunder på varje sida.
Du måste fritera glassen i bokstavligen 20 sekunder på varje sida.

Paneringsskiktet blir varmt och krispigt, men glassen inuti förblir kall och hinner inte ens smälta.

Paneringsskiktet blir varmt och glassen hinner inte ens smälta.

Dekorera din efterrätt med sylt, choklad, mynta eller ruccolablad.

Asiatisk stil

Ofta på asiatiska restauranger tillagas stekt glass i en speciell typ av smet som kallas tempura. Du kommer behöva:

vaniljglass - 500 g;
vetemjöl - 1 kopp;
ägg - 1 st.;
isvatten - 1 glas;
bakpulver - 1 tesked;
vaniljextrakt - 1 tesked;
vegetabilisk olja för fritering.

Klä en bricka med en plåt med bakplåtspapper och lägg kulor av glass formade med en speciell sked på den. Ställ in i frysen i 1-2 timmar.

Gör tempuran. För att göra detta, ta en medeldjup skål och sikta mjöl och läsk i den, tillsätt ett ägg. Vispa tills det bildas lätt skum. Häll i isvatten och tillsätt vaniljextrakt. Blanda tills det är slätt. Tempura förvaras bäst i en skål fylld med is.

Hetta upp olja i en kastrull. Doppa glassbollarna i tempuran och sänk genast ner dem i den heta oljan. Ta ut så fort smeten blir gyllene och lägg på pappersservetter för att absorbera överflödigt fett.

Den här glassen ska serveras garnerad med en kvist mynta och strösocker.

Notera! Om du vill ge din efterrätt en japansk twist, prova glass med exotiska smaker av röda bönor eller matcha.

Mexikanska traditioner

Mexikaner föredrar att steka glass i en smet gjord av krossade kakor, cornflakes och nötter. För att förbereda behöver du:

vaniljglass - 500 g;
majsflingor - 7 koppar;
ägg - 2 st.;
granulerat socker - 2 matskedar;
mald kanel - 1 matsked;
mjölk - 1 matsked (mjölkfetthalt 3,5%);
vegetabilisk olja för stekning.

Forma glass till bollar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Ställ in i frysen i 2-3 timmar.

Lägg cornflakes i en skål och krossa dem med en mos. Du kan använda en enkel metod: lägg flingorna i en tjock plastpåse och gå över den flera gånger med en kavel eller glasflaska.

Blanda krossad flingor och kanel. Rulla in glasskulorna i denna blandning och ställ tillbaka dem i frysen i ytterligare en timme.

Vispa mjölk, ägg och socker i en skål. Ta ut glassen från frysen, doppa varje skopa i blandningen och rulla in flingorna igen. Ställ in i kylen ytterligare ett par timmar.

Garnera stekt glass med choklad eller kolasås före servering

Värm oljan till koka och fritera de förberedda glassbollarna. Det är lämpligt att servera med honung, choklad eller kola.

Hur man gör stekt glass - video

Nu har din kulinariska samling flera fler recept som säkert kommer att tilltala alla familjemedlemmar och gäster. Berätta för oss i kommentarerna hur du förbereder denna ursprungliga efterrätt. Smaklig måltid!

Att fånga bersh kommer att lämna ett outplånligt märke i ditt minne. Riktiga intryck och spänning garanteras. Eftersom bersh är en skolfisk, kommer det inte att vara svårt att fånga en stor fångst på en dag även för nybörjare. För att fånga ett rovdjur behöver du inte ha några speciella anordningar. Bersh används ofta i matlagning, dess gudomliga smak kommer inte att lämna någon oberörd. Bershafilé anses vara mjukare och godare än gösfilé.

Egenskaper för bersh

Bersh är en fisk från släktet gös, som tillhör familjen abborre. Vanligen kallad "Volga gös". Bersh skiljer sig från gös främst i storlek, som är cirka 35 - 45 centimeter. Medelvikten för ett rovdjur är 700 gram - 2,5 kg. Det är mycket lätt att blanda ihop gös och gös För att förstå skillnaden mellan gös och gös, låt oss titta på de utmärkande egenskaperna:

Bären har inte lägre huggtänder, till skillnad från gösen.
Det finns till och med stora fjäll på fiskens kinder.
Bershan har cirka 70 rader med fjäll (gösen, liknande bershan, har cirka 90 rader fjäll)
Ränderna på fiskens kropp är mer distinkta.
Gäds kan hittas i sjöar, men dess rovdjursbror finns bara i floder.
En betydande skillnad mellan gösen och gösen är kärlens huvud, den är kortare och bredare.
Bersh kan också skilja sig åt genom att den bara kan hittas i floder i Svarta eller Kaspiska havet.

Fortplantning

När fisken når 20 centimeter i storlek, runt det femte levnadsåret, uppstår puberteten. Den bästa platsen för lek är inte en djup sandbotten, cirka två meter. Dessa förhållanden är lämpliga för fiskar att skapa en mysig plats där de känner sig trygga. Efter att honan lagt ägg simmar hon bort från "boet", och hanen är i sin tur kvar för att titta på och skydda äggen från andra fiskar. Oftast sker leken i slutet av april eller början av maj. Förutsatt att vattnet vid denna tidpunkt har värmts upp till minst 8 - 11 grader Celsius. Inkubationstiden är cirka fem dagar. En vecka efter larvernas uppkomst når ynglen fem centimeter. Ynglen livnär sig oberoende av alger och plankton.

Bersh mat

Bersh fiskar föredrar att mata, som gös, oftast är dessa minnow yngel. På grund av det faktum att den inte har lägre huggtänder kan den inte fånga större fisk, så rovdjurets huvudföda är fiskyngel, vars storlek är cirka 4 - 5 centimeter. Fisken äter intensivt på våren och hösten, men på sommaren minskar dess aptit avsevärt.

Fiskemetoder på sommaren

Spinning. Fisket kommer att bli mer framgångsrikt från mitten av juni till slutet av augusti. Fiske med spinnspö rekommenderas på platser där betet inte kan ta sig i gräset. Det är bättre att använda skedar - skedar, mestadels ljusa färger, standardbelastning. Det finns inget behov av att använda koppel; fisken kommer sannolikt inte att kunna bita i linan. Attacken av undervattensinvånaren sker mycket långsamt, så glöm inte att pausa i dina rörelser. Du kan också lera vattnet. Medan du försiktigt drar i det konstgjorda betet, sänker du det långsamt till botten av dammen. För denna typ av bete, använd en enda krok. Det är bättre att fiska på kvällen eller natten, eftersom rovdjuren är skymningsfiskar. Om du fiskar från båt, se till att båten är tillräckligt stabil, eftersom berchefisken kan stå emot starkt.

Flytstång. När du fiskar med en flöte, var särskilt uppmärksam på betet Om fisken redan är död, se till att spränga sin simpåse, annars flyter ditt bete hela tiden upp Du kan fiska med ett flytspö, men fiskens vikt kommer inte att väga mer än 1,5 kg. Även med en så liten vikt bör du leta efter ett fiskespö som är tillräckligt starkt. Fisklinan ska vara av hög kvalitet, med en diameter på 0,15 - 0,18 mm. Bersch är ett envist rovdjur som inte har några problem med att skada fiskeredskap. För en naturlig verkan av ditt bete, använd en diskantkrok.
Muggar. Att fånga ett rovdjur med cirklar liknar i princip att fånga en gädda. Om du lyckas upptäcka ett fiskstim, försök att rikta muggarna exakt mot mitten av fiskklustret, annars kommer fisken helt enkelt inte att märka tacklingen. Du måste installera utslagskrokar på muggarna, och du måste också fylla på med mer än tillräckligt med fiskelina, detta kommer att hjälpa fisken att inte känna motstånd. Låt cirklarna vara cirka 60-65 centimeter från botten. De som precis har börjat fiska med muggar ska inte bli upprörda om de misslyckas, eftersom det inte löser sig direkt med mer erfarenhet kommer allt definitivt att lösa sig.
Bottentackling. En populär typ av jakt på gös är fiske efter donka. De installerar den sent på kvällen och kontrollerar sin fångst på morgonen. Denna metod är praktiskt taget felsäker, inte ens nybörjare kommer att ha några svårigheter att komma ikapp på detta sätt. För donkfiske kan du också använda olika larm som meddelar dig om ett bett. Glöm inte att ta hand om betet, som är lätt att göra med dina egna händer.

Vinterfiskemetoder

Ett fiskespö för vertikal trolling. Lämplig för både gös och barrfiske. Endast ett mindre bete bör användas för fisk som väger ca 500 gram, använd ett bete som inte är större än tre centimeter. Skeden är inställd cirka 35 centimeter från botten, och de börjar sänka och höja den smidigt.
Nickande fiskespö. Bär och gös fångas på nickspö på samma sätt, men som praxis visar är det betydligt fler bett på barr än på gös. I form av bete bör du ge företräde åt små beten, maskar eller larver. Nocken är en integrerad del av fiskespöet, det är viktigt att det är elastiskt, detta hjälper till att bättre kontrollera betet, och är även frost. -resistent, eftersom vintern kan vara ganska hård.
Fiske med skarpsill. Denna metod är den enklaste att använda. Du kan använda både fryst och färsk skarpsill. Predatorn fokuserar specifikt på fisklukten, vilket gör att chanserna att fånga en stor fångst ökar. Du bör inte använda för stor skarpsill som bete; fisken kan helt enkelt bita av en del av betet och simma iväg.

Vinterdrag

På vintern lever rovdjuret på botten. Att fånga barsh på vintern är framgångsrikt med hjälp av jiggar och spinnare. Betet väljs efter fiskarens bedömning och erfarenhet. Mycket beror på fiskens humör och vädrets natur. En dag biter fisken bara på en jigg eller omvänt lika mycket som på en spinnare. Du måste prova och experimentera. På vintern kan du välja absolut vilka spinnare som helst med ganska ljusa eller reflekterande färger. Välj en lättare sked, annars kommer bett att bli misslyckade och sällsynta. Om du använder ett bete i form av en jigg med lätt vikt, krokar fisken det och sväljer det själv. Med denna fiskemetod, glöm inte att använda ett koppel fäst vid fiskelinan 30-40 centimeter ovanför jiggen. Detta kommer att bidra till att kroken blir mindre känslig för fisken. Välj koppelstorlekar beroende på strömmens karaktär. Om strömmen är ganska svag är ett koppel som mäter från 7 till 10 centimeter lämpligt, och om strömmen är stark, använd koppel upp till en meter i storlek.

Koppel behöver inte användas om rovdjuret biter bra på huvudbetet i detta fall är det inte tillrådligt att använda en enkel sänka.

Sommarbeten för att fånga rovdjur

Det ideala betet på sommaren kommer att vara den vanliga maten för undervattensinvånaren - fiskyngel. På grund av den lilla storleken på fiskens mun, använd levande bete så liten som möjligt. Ungefär fem till sju centimeter.

Om du fiskar med flöte, använd maskar eller larver beroende på storleken på kroken du använder. Annars kommer fisken att märka kroken, och masken kommer snabbt att dö på den stora kroken. För att locka är smala avlånga beten av ljusa färger lämpliga och spinnare och skedar är också populära bland bershas.

När du hittar en skola av rovdjur är du garanterad en bra fångst, huvudsaken är att använda rätt bete. Vinter- och sommarfångsten av bersha kommer inte att lämna någon oberörd. Om du fortfarande letar efter bersh, gå till floden Volgaflodens bifloder med rätt utrustning och bete, och middag i form av bakad bersh på ditt bord garanteras.

En komplett lista över vad du behöver ha med dig på en fisketur

Till och med den store ryske författaren A. Tjechov medgav i sina memoarer: "Att sitta på stranden med ett fiskespö är så trevligt att jag inte ens kan uttrycka det." Så för att fiske ska bli en trevlig fritid för dig måste du noggrant och långsamt förbereda dig för denna process.

Låt oss göra oss redo för sommarfiske ↓
Gör dig redo för vinterfiske ↓
Saker för en övernattning ↓
Tips för nybörjare sportfiskare ↓

Så, vad ska du ta med dig på en fisketur.

Låt oss gå på sommarfiske

Fiskeredskap enligt vald fiskemetod:

Fiskespö (flotspö, flugfiskespö, spinnspö).
Reservutrustning beroende på typ av fiskespö: spö, rulle, huvudlina och koppel, spolar, snören, sänkor, krokar, beten, koppel, flöten, fjädrar, karbinhakar, sbirulino.
Stativ för fiskespö.
Buren är gärna mjuk så att man kan lägga den i en ryggsäck.
Nät eller landningsnät.
Ett släpp för att rädda bete som fångas på en hake.
Kukan för konservering och transport av fisk.
Beten – naturliga och konstgjorda.
Konstgjorda beten av silikon, skumgummi, jiggar, flugor, cambrics, spinnare, Devons, wobblers, panagras för blodmaskar.

dyngmaskar, daggmaskar, vattenmaskar;
levande bete (små fiskar som används för att fånga rovdjur);
maggots, blodmaskar, jiggar, caddisflugor;
insekter och deras larver;
iglar, sniglar, grodor, grodyngel, yngel, styckning;
tillbehör gjorda av bröd, mjöl, potatis, majs, etc.;

Locka:

Gäspar för att öppna gäddans mun och säkert ta bort kroken, utdragare.

Om du bestämmer dig för att ta en båt med dig:

reservdelar vid haveri;
pump, motor;
bensin;
motor sladd;
åror;
båthandlingar, tillstånd;
ankare;
rep;
flytväst;

Lägg till. föremål:

Ryggsäck eller kappsäck.
Hink för förvaring av fisk. Du kan ta en vikbar, canvas, mjuk gummerad.
Trasa, handduk.
Fällkniv eller i fodral.
Kompass, karta över området om du planerar att fiska på en obekant plats.
Bytesväska.
Små saker: en ficklampa, batterier till den, en nål och tråd. En nål hjälper dig att dra ut en splitter, trådar för säkerhets skull.
Rep, sladd, eltejp.

Vad man ska sitta på:

En stol, gärna en hopfällbar.
En mjuk matta, en turistmatta eller en skumgummimatta för fitness är bäst.

Verktyg:

Yxa, gruvskyffel, tång, trådskärare, bågfil. Ett multiverktyg som har de flesta verktyg, inklusive en kniv, passar bäst.

Du kan använda en bilists första hjälpen-kit.
Det bör innehålla: jod, briljant grönt, peroxid, en tourniquet, ett bandage, inklusive ett elastiskt, bomullsull och ett plåster.
Antiallergiska, smärtstillande, hjärtmediciner, adsorbenter.

Ytterligare element:

Vid regn - en regnrock och ett paraply.
Panamahatt, solglasögon.
Vattentäta skor: gummistövlar, fiskestövlar.
Två par handskar, gummi och bomull.
Simbyxor.
Botemedel mot olika insektsbett.
Salvor, repellerande medel som stöter bort myggor, myggor, fästingar m.m.
Myggnät för ansiktet.
Rengör dricksvatten i en kolv eller termos. Du kan köpa ett vätskepaket, eller kamel, som sitter som en ryggsäck på dina axlar och har ett speciellt sugrör.
Soppåsar. Låt oss inte glömma miljön.
Hygienprodukter: toalettpapper, tvål.
Dokument: pass, om det gäller en bil - körkort.
Telefon. Laddar för det.

Om du ska elda:

ved
papper, tändstickor, tändare;

Icke väsentliga föremål:

Maträtter. Ta en engångs, den är lättare och kan slängas efter användning.
En kruka, fästen för den, en tekanna, ett handfat, en skål, en skärbräda.
Diskmaskin, svampar, servetter, konservöppnare.

Produkter:

Det är tillrådligt att ta de som lagar mat snabbt och inte förstörs under lång tid.
Stuvat kött, bröd eller kex, ister, konserver, korv, te, socker.
Om du ska laga fisksoppa, ta alla nödvändiga grönsaker: lök, morötter, potatis, hirs. Från kryddor, salt, från kryddor, mald svartpeppar och ärtor, lagerblad.
Om du ska grilla så grillkött, marinad, grill, spett, tändare, kol.

För att fånga minnesvärda ögonblick:

Foto;
video;
kamera;

Förbereder för vinterfiske

Fiskeutrustning:

Fiskespön, spinnspön, spön. Välj ett spö som är kort och lätt.
Krok för stora fiskar, matare, jiggar, bete, tillbehör, bete, bur, landningar.

Reservdelar till fiskespön:

Isborr med flera skruvar i reserv. De använder den för att borra hål i isen.
Ishacka. En ispinne kan också användas för att slå hål, och den tjänar också till att testa is för bräcklighet.
Slev, slev, sump slev.

Så här öser du ischips från hål:

Vinter fiskelåda. Du kan sitta på den, du kan lägga tillbehör i den.
Frigöring av flishuggen.
Djupmätare för att mäta djupet på botten av en reservoar. Du kan göra det själv genom att knyta knutar på ett långt rep varje meter, med ett sänke i slutet av repet. Du kan köpa ett ekolod.

Kläder som skyddar dig mot kyla och vind:

Ushanka, stickad mössa.
Ett par yllevantar och yllestrumpor.
Vi lägger på ett par och lägger det andra i reserv i ryggsäcken.
Ansiktsmask för att förhindra frostskador på din hud.
Smaka på en khaki vinterfiskedräkt med overall och termounderkläder under. Du behöver inte klä dig som en kål och dina rörelser kommer inte att vara begränsade.
På fötterna sitter filtstövlar med galoscher.

Extra utrustning:

Tält för bekvämare fiske. Det är bäst att använda ett paraplytält, glöm inte de extra fästena till det. Välj ett tält med ljusa färger då det blir mer synligt.
Rep, ljus, lykta.
Ved, kol för eld. Belysningspapper.
En släde, trä eller plast, för att dra fångad fisk över isen.
Livräddare eller fiskeklor bärs runt halsen. Göm ändarna i fickorna för att inte komma i vägen. Klorna hjälper dig om du faller genom isen.
Ryggsäck.
Första hjälpen låda.
Termos med varmt te.

Hur ökar du din fiskfångst?

Under 7 år av aktivt fiske har jag hittat dussintals sätt att förbättra bettet. Här är de mest effektiva:

Bitaktivator. Detta tillskott av deras torra blod är det starkaste lockbetet för fiskar i kallt och varmt vatten. Diskussion om bettaktivatorn "Hungry Fish".
Ökad växelkänslighet. Läs lämpliga manualer för din specifika typ av redskap.
Feromonbaserade beten.

Saker för en övernattning

Om fiske innebär övernattning:

sovsäck;
tält;
spjälsäng;
sängkläder: kudde, filt, madrass, eventuellt uppblåsbar;
varma, vattentäta kläder;

Om du vill slå läger vid floden.

tälttält, kilar;
sovsäckar
hopfällbara bord, stolar;
vaxduk på bordet;
bord under spisen;
gasbrännare, gasflaska;
motorsåg, bensin;
tvättställ;
vattenfilter;
fat, våg, grill, grill.
kläder för en förändring;

Du måste förbereda dig för fiske i förväg, minst en dag i förväg.
Ta bara nödvändiga saker med dig.
Titta på Internet efter väderprognosen två till tre dagar i förväg.
Bestäm dig för din framtida fiskeplats. Ta erfarna fiskare som assistenter.
Ta hand om bete och redskap i förväg. Placera beten och beten snyggt i separata lådor.
Ta med dig varma kläder både vinter och sommar då vädret oftast är omväxlande.
För nybörjare är flötfiske med ett spö mer lämpligt.

Dåliga förberedelser för att gå utomhus, brist på en riktig bedömning av dina förmågor kan skämta dig och förstöra din semester. För att undvika detta kan du använda vår lista med rekommendationer, eller så kan du lägga till den efter eget gottfinnande.

Vi önskar dig en lyckad bit!