Fastans första rätter gjorda av bönor. Lenten bönsoppa

Steg 1: Förbered bönorna.

Steg 2: koka bönorna.

Steg 3: Förbered de återstående ingredienserna.

Steg 4: förbered grönsaksdressing för mager bönsoppa.

Steg 5: förbered den magra bönsoppan till full beredskap.

Krydda redan aromatisk maträtt salt efter smak, svart mald peppar och ett lagerblad. Blanda försiktigt allt med samma hålslev och koka maten ytterligare 5–7 minuter. Stäng sedan av spisen, täck pannan med lock och efter 10–15 minuter Låt oss börja smaka!

Steg 6: servera mager bönsoppa.

För personer som observerar torra matdagar kan du lägga till underkokta lök och morötter till soppan och tillsätta tomatpuré, efter att ha spätt ut den i vatten tillsammans med raffinerad vegetabilisk olja;

Vissa hemmafruar ersätter tomatpuré med färska blancherade finhackade tomater eller tjock hemlagad tomatjuice;

Ibland tillsätts några matskedar stekt kött i dressingen. vetemjöl, detta gör soppans konsistens tjockare, rikare och påminner något om sås;

Mycket ofta, 5 minuter innan soppan är helt klar, smaksätts soppan med vitlök pressad genom en press och färska finhackade örter.

Mager bönsoppa med pasta - vardagens idéskapande italienska köket. Den enklaste kompositionen och beredningsmetoden förstör de stereotyper som är förknippade med uppfattningen om italiensk mat. Det är inte nödvändigt att lägga till lyxiga buketter av Medelhavets kulinariska örter till soppor. Och "", med att "stuva" grönsaker tills substratet, essensen, andan i produkten extraheras, är inte på något sätt regeln. I Italien förbereder de också sådana charmiga bysoppor - rejäla, mjuka, sammetslena.

Soppor tillagas mycket tjocka eller ganska tunna - det beror på preferenser. Angiven mängd Ingredienserna är designade för en soppa med medeltjocklek - på fotografierna "poserades" tjockleken, östes upp med en slev för tydlighetens skull.

• Sällsynta sorter av bönor kräver inte förblötläggning. Troligtvis bör dina bönor nedsänkas i vatten i flera timmar (eller över natten).
• Om du har bråttom, tillsätt inte tomatpuré till stekningen, utan tillsätt den i slutet, efter att bönorna har mjuknat - på så sätt sparar du 10 minuter tid: syran stör snabb matlagning baljväxter Av samma anledning, se till att tillsätta salt på slutet. Innan du lägger till, fräs tomatpurén lätt - detta tar bort även en antydan av bitterhet från soppan.
• Ta små bönor med grovt skal. Men soppan blir utmärkt med bönor av vilken sort och storlek som helst.
• Det är bättre att välja miniatyrpasta, med högt innehåll proteiner (12 g eller mer) - den här kommer inte att koka efter 3 minuters exponering för kokande vatten.

Tillagningstid: 1,5-2 timmar / Utbyte: 2 l panna

Ingredienser

Hur man gör mager bönsoppa

Blötlägg bönorna över natten.

I pannan där vi ska förbereda soppan steker vi den lätt i olivolja från finhackade grönsaker - selleri, lök och morötter. Jag lade även till en sked tomatpuré här (se rekommendationer innan receptet).

Häll kokande vatten över den mjukgjorda sauten grönsaksbuljong eller kokande vatten från en vattenkokare. Höj värmen och låt koka upp.

Vi skickar dit bönorna som vattnet har dränerats ur.

Täck pannan med ett lock och koka på mycket låg värme - soppan får knappt gurgla, men inte koka.

Bönorna ska kokas. Hon kan gryta annan tid, beror på sorten - till exempel tog det mig 1 timme 45 minuter.

Så snart bönorna mjuknat tar du bort några av bönorna från pannan och puréer med en stavmixer. Häll sedan tillbaka purén i soppan och rör om. Hur många bönor ska jag puréa? Jag har gjort nästan hälften av det.

Höj värmen så att soppan kokar upp igen. Tillsätt sopppasta till bönorna. Salt och peppar. Stäng av efter 5-7 minuter, beroende på pastans storlek. Lenten bönsoppa är klar.

Vid servering kan soppan serveras med persilja, selleri eller koriander.

Glad fastelavsmättnad och frid! 🙂

Steg-för-steg-recept för att förbereda mager soppa med bönor, svamp, grönsaker och ris

Kvalitet
recept

Tid
(min)

Portioner
(personer)

I 100 gram färdig rätt

10 gr.

4 gr.

Kolhydrater

216 kcal.

Alternativ 1: Klassiskt recept på mager bönsoppa

Grönsakssoppa med bönor är till stor hjälp under fasta, såväl som för dem som har vägrat att äta köttprodukter. Bönor innehåller Ett stort antal vegetabiliskt protein, så att det framgångsrikt kan ersätta kötträtter.

Soppan kan tillagas med färska eller konserverade bönor, lägg till olika grönsaker och flingor för att göra rätten rikare, tjockare och mer tillfredsställande. Du kan laga den på spisen, i en slowcooker och i ugnen - vanliga måltider kan också vara varierande och goda.

Ingredienser:

• ett glas bönor;
• tre potatisar;
• 70-90 gr. ris spannmål;
• salt;
• Glödlampa;
• morot;
• vegetabilisk olja;
• en tesked mald svartpeppar;
• lagerblad;
• färska eller torkade örter.

Steg-för-steg recept på mager bönsoppa

Skölj bönorna ett par timmar innan tillagning. kallt vatten och blötlägg det så det kokar snabbare. Koka sedan bönorna i samma vatten tills de är mjuka, detta tar ca 50-60 minuter.

Skala potatisen, tvätta och skär i mycket små skivor.

Skala löken och skär i tärningar med en kniv.

Skala morötterna, skölj väl och riv på ett medelstort rivjärn.

Lägg riset i ett durkslag och skölj med vatten tills det blir rent. Häll sedan kokande vatten över den i sju minuter.

Häll 2,5-3 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt. Koka upp helt, häll sedan i en matsked vegetabilisk olja och tillsätt hackad potatis och ris. Fortsätt koka i femton minuter, sänk värmen till medel och täck pannan med ett lock.

I en stekpanna i vegetabilisk olja, stek löken och morötterna tills de är mjuka. Stekning och kokta bönor Lägg i en kastrull med potatis och ris. Om det behövs, tillsätt salt, strö över malen peppar och lägg lagerblad ik. Fortsätt koka i cirka åtta minuter.

Innan du stänger av spisen, tillsätt finhackade örter i soppan. Ris i soppor kan ersättas med veteflingor.

Alternativ 2: Snabbrecept på mager bönsoppa

För att spara tid kan du laga mager soppa av konserverade bönor och grönsaker. Det kräver inte lång blötläggning, så vid matlagning lunch soppa Det tar cirka 30 minuter. Det är att föredra att välja vita bönor i tomatsås.

Ingredienser:

• en burk konserverade bönor;
• tre eller fyra potatisar;
• lökar;
• morot;
• 4-5 färska eller konserverade tomater;
• ett par vitlöksklyftor;
• salt och mald peppar;
• kryddor;
• färska kryddor;
• vegetabilisk olja.

Hur man snabbt gör mager bönsoppa

Tvätta potatisen noga och ta bort skalet. Skär rotfrukten i små tärningar. Häll vatten i en kastrull och ställ på spisen. När det börjar koka lägger du potatisen i den.

Skala och skölj lök och morötter. Hacka löken med en kniv så fint som möjligt, och riv morötterna på ett fint rivjärn.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Häll morötter och lök i den, rör om och stek tills den är gyllenbrun. Salta och strö över malen svartpeppar.

Hacka tomaterna i bitar med en kniv. Om tomaterna är färska, ta först bort skalet från botten. Lägg i en stekpanna med grönsaker, strö över örter och låt puttra tills vätskan har avdunstat.

Lägg innehållet i burken med bönor tillsammans med såsen i pannan med potatisen, samt de stekta grönsakerna från stekpannan. Stäng locket och låt sjuda på svag värme i cirka sex minuter och stäng av.

Hacka vitlök och örter mycket fint med en kniv och lägg i soppan.

Efter fem minuter kan bönsoppan hällas upp på tallrikar och serveras. Som örter det skulle vara lämpligt att använda en "blandning av provensalska örter."

Alternativ 3: Fastesoppa med bönor och svamp

Denna bönsoppa kommer att bli mycket rik och tillfredsställande om du lägger till svamp till den. Det är lämpligt att välja färska champinjoner, men du kan lägga till en handfull torkad skogssvampar, kommer de att ge rätten en speciell arom.

Ingredienser:

• en och en halv liter vatten;
• 210-250 gr. frysta bönor;
• 120-140 gr. champinjoner;
• 10 gr. torkad svamp(frivillig);
• ett par potatisar;
• Glödlampa;
• morot;
• selleri stjälk;
• tre matskedar vegetabilisk olja;
• dill eller persilja;
• salt, lagerblad och mald svartpeppar.

Hur man lagar mat

Om de kommer att användas torkad svamp, då måste du fylla dem med vatten två timmar innan du förbereder soppan.

Koka en och en halv liter vatten i en kastrull, häll frysta bönor i den. Koka tills det är halvkokt på medelvärme.

Skala sellerin och löken och skär i små tärningar.

Skär bort skalet från morötterna, tvätta rötterna och skär i tunna strimlor. Om så önskas kan du riva den på det finaste rivjärnet.

Häll av den blötlagda svampen och skär dem i små bitar.

Skölj champinjonerna under vatten. Gör detta snabbt så att de inte suger upp mycket vatten. Skär i vanliga godtyckliga bitar.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm väl på spisen. Överför de hackade grönsakerna, strö dem med salt och mald svartpeppar. Rör om och stek i cirka fem minuter.

Tillsätt skalad och skuren i inte särskilt stora tärningar potatis till de halvfärdiga bönorna.

Efter potatisen, tillsätt grönsakerna och svampen från stekpannan i pannan och tillsätt ett par lagerblad i soppan. Rör om och om soppan visar sig vara för tjock, tillsätt lite kokt vatten. Koka i cirka tjugo minuter tills alla ingredienser är mjuka.

Tillsätt finhackade örter i den färdiga soppan och täck pannan med ett lock. Efter 5-10 minuter kan du servera. Förutom färska och torkade svampar kan du använda inlagda svampar, de kommer att framhäva rättens smak ytterligare.

Alternativ 4: Fastesoppa med bönor och grönsaker i en slowcooker

Bönor passar bra till många grönsaker. I en slowcooker kan du laga mycket hälsosamt och välsmakande soppa med zucchini och aubergine - du kan använda både färsk och fryst. Konserverade tomater kommer att lägga till en intressant surhet till hela rätten.

Ingredienser:

• liten zucchini och aubergine;
• ett glas svarta bönor;
• 200 gr. konserverade tomater;
• ett glas frysta gröna bönor;
• ett par paprika;
• liten lök;
• ett par potatisar;
• tre vitlöksklyftor;
• lagerblad;
• salt;
• solrosolja;
• olivolja

Steg för steg recept

Tvätta auberginen och skär i små bitar. Lägg i en tallrik, strö över salt och ställ åt sidan en stund.

Skala löken och vitlöken, skär med en kniv så fint som möjligt. Häll solrosolja i multikokarskålen och slå på stekläget. Tillsätt vitlök till löken och fräs i cirka 3 minuter under omrörning.

Skölj auberginema med vatten för att ta bort överflödigt salt och lägg på en sil för att rinna av fukten.

Skala zucchinin och potatisen, tvätta och skär i tärningar. Om det finns frön i zucchinin, ta bort dem.

Häll vatten över svarta bönor och skölj noga.

Skär aubergineskivorna i fjärdedelar. paprika skala och skär i tunna strimlor. Tillsammans med auberginer, zucchini och haricots verts, lägg i en slowcooker med lök och vitlök. Stek, rör om då och då, tills de är mjuka.

Lägg de konserverade tomaterna i en kopp och mosa med en gaffel, ta gärna bort skalet.

Tillsätt svarta bönor, potatis och tomatpuré i multikokarskålen. Salta och strö över kryddor. Häll vatten upp till markeringen och stäng locket ordentligt. Slå på soppläget i 50-60 minuter.

Häll en matsked i den färdiga soppan olivolja.

Alternativ 5: Fastesoppa med bönor och ris i krukor

Läcker mager soppa kan tillagas inte bara på spisen utan också i ugnen. I krukor visar den sig vara särskilt aromatisk och rik, och kommer att fylla dig lika bra som köttsoppa.

Ingredienser:

• en halv fänkålslök;
• 60 gr. långkornigt ris;
• fyra matskedar vita bönor;
• en bit pumpa;
• olivolja;
• salt.

Hur man lagar mat

Fyll riset med vatten dubbelt så mycket som flingorna och ställ på spisen. Efter kokning, sänk värmen och låt sjuda något tills det är klart. Häll av vattnet.

Låt samtidigt bönorna koka i 45-50 minuter.

Fänkål skuren stora bitar, dela i 2 delar och lägg i två bakgrytor.

Lägg ris i varje kastrull.

Skala löken och fräs lätt i olivolja. Tillsätt kokta bönor och fräs tillsammans i 5 minuter.

Skala en liten bit pumpa och skär i små tärningar.

Lägg pumpan på riset i kastrullerna, sedan bönorna och löken. Salta, häll varmvatten nästan till toppen (lämna 1-2 cm). Sätt in i ugnen, förvärmd till 150-160 grader i en halvtimme.

Efter en halvtimme kan soppan tas ur ugnen och serveras direkt i kastrullerna. Smaklig måltid!

Under religiös fasta är det mycket svårt att göra din dagliga kost varierad, och rätter saknar ofta näring och smak. Men det är enkel mat, som, även oavsett bristen på använda ingredienser, visar sig mycket välsmakande. En av dessa soppor är bönsoppa. Du kan förbereda grytan från antingen torra eller konserverade bönor. Färgen på baljväxterna spelar inte heller någon speciell roll, men den röda har högre kalorier än sin vita variant.

Fasta bönsoppa recept

Ingredienser

Serveringar: - +

• filtrerat vatten2 l
• röda bönor 320 g
• potatis 6 st.
• morot 2 st.
• bulb lök 2 st.
• selleri rot150 g
• söt paprika1 ST.
• solrosolja3 msk.
• salt 1/2 msk.
• lavrushka 3 st.
• malen svartpeppar frivillig
• färska kryddor 1 gäng

Per portion

Kalorier: 54 kcal

Proteiner: 2,46 g

Fetter: 1,07 g

Kolhydrater: 8,66 g

60 min. Videorecept Skriv ut

Betygsätt den här artikeln

Gillade du receptet?

Underbar!

Soppan är nästan klar. Allt som återstår är att låta det puttra på svag värme i ca 10 minuter till och tillsätt de hackade örterna. Det är upp till dig att bestämma vilka örter du ska smaksätta soppan med. Standarddill eller persilja är perfekt, men det diversifierar också smaken perfekt. gröna lökar och basilika. För större smak kan du infundera soppan utan att ta av locket i ungefär en kvart efter att spisen stängts av.

Råd: ett bra alternativ första rätten under fastan blir svampsoppa med vita baljväxter. I det här fallet förblir tillagningsprincipen densamma. Ytterligare ingrediens du behöver bara puttra lite tillsammans med grönsakerna medan du steker (släng dem i pannan i ordning: lök, svamp och först sedan morötter). Champinjoner, vita svampar, honungssvampar är perfekta för receptet, i allmänhet, efter eget gottfinnande. Förutom färsk kan du säkert använda inlagd eller till och med torkad. Men när du väljer det senare alternativet är det viktigt att komma ihåg att i denna form kräver produkten förblötläggning och matlagning. Förresten kan du använda den resulterande buljongen som bas för soppa.

Men problem med menyplanering uppstår inte bara bland dem som fastar, utan även bland personer som håller sig till Special mat. Oavsett orsaken till dieten, vare sig det är någon medicinsk indikation eller bara en önskan att gå ner i vikt, är bönsoppa bra lösning, på grund av dess låga kaloriinnehåll. Samtidigt kan den tillagas med kött eller kycklingbuljong. Det viktigaste är att välja produkter med låg fetthalt för dessa ändamål. Kalkon är perfekt, speciellt bröstdelen av slaktkroppen, som du kan separera själv. Även på ett foto eller en video ser rätten väldigt aptitlig ut.

Recept för dietbönsoppa

Tillagningstid: 45 minuter

Antal portioner: 14

Energivärde

• kaloriinnehåll - 30,02 kcal;
• proteiner - 2,88 g;
• fetter - 0,44 g;
• kolhydrater - 3,51 g.

Ingredienser

• vatten - 2,5 l;
• kycklingfilé - 300 g;
• konserverade vita bönor - 1 burk (420 g);
• potatis - 200 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomatpuré - 50 g;
• olivolja - 1 msk;
• salt att smaka;
• grönt - 50 g.

Steg-för-steg förberedelse

1. Vi börjar med buljongen. Kycklingfilé(du kan använda bröst), skölj noggrant och ställ in att laga mat.
2. Medan köttet tillagas, vilket kommer att ta ungefär en halvtimme, låt oss komma till resten av ingredienserna. Skala potatisknölarna, tvätta dem och skär dem i bitar. Släng potatisen i buljongen med kycklingen.
3. Låt oss nu förbereda stekningen. Fräs finhackad lök och morötter i en liten mängd olivolja. När de nästan är klara måste du lägga till tomatsås och puttra igen. Om det finns risk för brännskador kan du hälla lite vatten i pannan.
4. Vi tar den färdiga kycklingfilén ur soppan, separerar den i fibrer och skickar tillbaka den. Överför sedan tomat- och grönsaksblandningen i pannan.
5. Efter cirka 5 minuter måste du öppna burken med bönor och rinna av överflödig vätska - du kan lägga innehållet i ett durkslag. Lägg bönorna i pannan.

Allt som återstår är att tillsätta salt i soppan. Efter 5-10 minuter, när alla grönsaker är klara, tillsätt det gröna och förra gången koka upp soppan. Läcker dietbönsoppa är klar!

Råd: att få ännu mer lätt lågkalori maträtt kan du koka soppan utan att sautera alls. I detta fall bör grönsaker (lök och morötter) läggas till före potatisen.

Förutom baljväxter kan du i magra soppor och dietsoppor använda det välbekanta gröna bönor. För att förbereda en sådan maträtt behöver du antingen en djup och rymlig stekpanna eller en kastrull med ganska tjocka väggar. Idealiskt alternativär att använda en multicooker. Men om du inte har det, då är det här receptet speciellt för dig.

Fastans dietsoppa med gröna bönor

Tillagningstid: 40 minuter

Antal portioner: 8

Energivärde

• kaloriinnehåll - 14,94 kcal;
• proteiner - 0,64 g;
• fetter - 0,56 g;
• kolhydrater - 1,82 g.

Ingredienser

• vatten - 1,5 l;
• gröna bönor (färska eller frysta) - 500 g;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• torkad paprika - 1 tsk;
• mjöl - 1 tsk;
• olivolja - 1 msk;
• salt att smaka.

Steg-för-steg förberedelse

1. Bönor kan tas antingen färska eller frysta. Naturligtvis, i det andra fallet, måste det först tinas. Vi sköljer baljorna i ett durkslag och lämnar ett tag för att rinna av allt vatten.
2. I en djup stekpanna, där soppan kommer att tillagas senare, stek den finhackade löken. När den får en gyllene nyans måste du lägga till paprika, blanda och sedan lägga till bönorna.
3. Häll på lite kokande vatten och sjud grönsakerna i cirka en kvart på svag värme.
4. Efter den angivna tiden, tillsätt mer vatten i pannan - i slutändan bör du få 1-1,5 liter vätska, som helt ska täcka grönsakerna.
5. När bubblor har dykt upp måste du lägga till kryddor och mjöl utspätt med vatten, blanda allt och vänta tills det kokar igen, justera värmen till maximalt. Grönbönsoppa är klar!

Skölj bönorna noggrant i rinnande vatten innan de kokar. Du kan blanda bönsorter till soppa, välj bara bönor med ungefär samma tillagningstid.

Jag kokar bönor i en tryckkokare i 25 minuter på inställningen "gryta/bönor". Fyll annars de svullna bönorna med färskt vatten och sätt på eld. Koka den. Koka i 2-3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Fyll på med kallt vatten igen och låt koka upp. Upprepa denna procedur 3-4 gånger och först sedan koka tills den är mjuk.


Förbered potatis och selleri. Skala och skölj rotfrukter. Skär i små tärningar.


Koka upp ca 2 liter vatten. Tillsätt potatis och rotselleri i kokande vatten. Koka upp igen. Koka i 10-15 minuter tills de är mjuka.


I en stekpanna på solrosolja stek hackad tills den är mjuk lök och rivna morötter.


När potatisen och sellerin är mjuka, tillsätt kokta bönor. Rör om, koka och koka i 5-7 minuter på låg värme.


Tillsätt hackad paprika, stekta grönsaker. Krydda efter smak med mald svartpeppar, salt och tillsätt lagerblad. Koka upp. Koka i 5-7 minuter.


Skölj ev aromatiska gröna, hacka fint och lägg i soppan. Rör om och stäng av värmen. Låt det brygga lite under lock.