Rökt peppar. Kryddor Frontier Natural Products Rökt Paprika Malen, Ekologisk Rökt Paprika, Malen

Rökt paprika är en utsökt smaksättare, älskad i många länder i världen. Det dök först upp i soliga Spanien, och idag produceras det i Latinamerika, Asien, Indien och länderna vid Medelhavskusten.

Vad är rökt paprika?

Mogna paprikafrukter torkas och röks först i ett rökeri på ekflis, och krossas sedan och mals till pulver. I denna form kommer denna krydda in på hyllorna i butiker runt om i världen. Den har en fantastisk aptitretande färg - guldröd. Och dess arom passar bra till kött, grönsaker och allt som ska grillas. Riktig rökt paprika delas in i tre grupper: söt, lätt kryddig och väldigt varm.

När den mals diversifierar denna smaksättning och förbättrar smaken av borsjtj och gryta, ger underbara toner till stek, bigus, lecho och sauté. Den är otroligt god till fisk- och köttmarinad. Det kan läggas till såser, grönsaksgrytor, adjika, såser.

Gillar du kryddig kommer du definitivt att gilla rökt paprika märkt "Pikant". Tänk bara på att denna smaksättning tenderar att tappa smak, så försök att köpa så mycket av den som du kan använda på ett år.

Sötrökt paprika kommer att tilltala även barn. Det är denna sort som ingår i den världsberömda BBQ-såsen. En mängd medel kryddighet tillsätts ofta till korvar. Ibland har produkten sin smak och färg att tacka denna smaksättning.

Hur man lagar rökt paprika

Få människor vet hur man lagar denna smaksättning hemma. Det är trots allt något som köps i vårt område är inte särskilt vanligt. Faktum är att metoden som beskrivs nedan kan vara mycket användbar för dem som uppskattar allt naturligt och gillar att laga läckert. Finns det ett rökeri? Då är det ganska enkelt. Häll flisen på botten, fördela paprikan halverad på gallret och rök i tre dagar. Tiden beror på graden av mognad och fruktens saftighet. Var noga med att vända halvorna då och då för att säkerställa att de kokar jämnt.

Du kan också använda grillen. Lägg paprikorna över kolen, stäng locket, ställ in temperaturen på 50-60 grader och följ processen. Du kan också röka paprika över en vanlig gasspis. Bind dem bara i svansen till en stark tråd och häng dem över hällen. Naturligtvis kommer den rökta paprikan som erhålls på detta sätt inte att ha doften av en eld, men i avsaknad av alternativ är denna metod inte heller dålig. För den som bor på landsbygden finns det ett annat bra sätt att göra detta: röka paprika i röken från en eld. I alla fall, efter torkning och rökning, måste paprikan malas till pulver.

Höjdpunkten i många kötträtter, såser och marinader är rökt paprika. Smaksättningen har en unik doft av en eld och ger rätten en utsökt och ovanlig smak. Det används i många länder i världen: Spanien, Indien, Latinamerika, Medelhavsländerna. Denna ingrediens kan ofta hittas i utländska recept, men det är mycket svårt att hitta det i inhemska butiker.

Om du vill överraska din familj eller gäster med en maträtt med en ovanlig rökt smak, diversifiera och förbättra smaken av vardagsmat, då behöver du hemligheten med att göra rökt paprika hemma.

Rökt paprika: vad är det?

För framställning av denna krydda används olika sorter av söt paprika. Mogen paprika torkas och röks sedan. Rökprocessen är intressant: paprikan placeras i tvåvåningstorkar, där ekstockar glöder nedanför, och peppar absorberar denna arom i toppen. Paprika röks länge, ibland upp till två veckor. Sedan krossas frukterna och mals till pulver, som förpackas och skickas till snabbköpshyllorna.

Färgen på paprika är mycket aptitretande: röd-gyllen. Som krydda passar den bra till grillade rätter, kött, ris, bakad potatis, passar bra till grönsaker. Du kan lägga till den i soppor, grytor, stekar, lecho, sauté, sås. Denna underbara krydda kommer att ge krydda och pikant till rätter, och på grund av naturliga färgpigment kommer den också att ge en intensiv orange-röd färg.

Den rödaktiga gyllene färgen på kryddan ger en rik nyans till vilken maträtt som helst.

Det finns tre typer av rökt paprika:

Sweetkuue
Lite kryddig (halvsöt).
Brinnande (skarpt).

Sötrökt paprika kan konsumeras även av barn. Krydda med medelskärpa används i korvar, vilket ger pikantitet till deras smak och rikedom - färg. Men om du vill ha något riktigt kryddigt, så är det bättre att välja en smaksättning märkt med ordet "Pikant".

Kom ihåg: kryddig rökt paprika tappar smak ganska snabbt. Därför bör du inte köpa eller göra det i stora mängder: du behöver så mycket som räcker för ett års användning.

Rökt paprika hemma

Det är inte alla som känner till receptet på hemmagjord rökt paprika. Men att göra detta är ganska realistiskt, även om det inte är lätt. Metoderna som beskrivs nedan är lämpliga för älskare av läcker matlagning från naturliga produkter.

Först och främst måste du hitta färska paprikafrukter. Med modernt gastronomiskt överflöd är denna uppgift inte så svår.

Paprika som tillagas hemma är lika gott och väldoftande

Matlagning är mycket förenklat om du har ett rökeri. Chips läggs ut i botten (om så önskas kan du också laga ek, som i det klassiska receptet). Frukterna skärs på mitten och röks i tre dagar. För att halvorna ska ryka jämnt måste de vändas om då och då. Rökningstemperaturen bör inte vara högre än 70 grader.
Grillad. Du kan använda kolen som blir över från nästa grillfest. En behållare med chips placeras i botten av grillen, ett galler placeras ovanpå och paprika placeras på den. Grillen ska vara täckt och röktemperaturen ska övervakas, den ska vara densamma under hela processen (50-60 grader).
Paprika rökt i en slow cooker. Du behöver: 4 paprika, vegetabilisk olja (ofullständigt glas), några vitlöksklyftor, lite vinäger, en nypa salt och kryddor. En handfull sågspån läggs till multikokarskålen. Paprika läggs ut på ett galler och röks i 40 minuter i "varmrökt" läge. Vid denna tidpunkt förbereds en marinad av vitlök, vinäger, kryddor och olja. Färdig peppar hälls med den resulterande blandningen. Ett original och utsökt mellanmål är klart!
Du kommer att bli förvånad, men inte mindre god peppar kommer att visa sig om du lagar den i en vanlig kruka. Chips läggs ut i botten, täckt med folie, en rund grill med paprika är installerad. Gallret är täckt med en kökshandduk, stängd med ett lock, och en press installeras ovanpå. Denna version av ett hemmagjord rökeri är ganska lämplig för att göra hemmagjord rökt paprika.
Du kan också röka paprika i röken från en eld. Detta är det enklaste, snabbaste och mest prisvärda sättet att laga mat.

Vilken metod du än använder blir resultatet en väldoftande krydda som kommer att ta en stor plats i köket. Med hjälp av rökt paprika kommer du att kunna berika doften och smaken av välbekanta rätter, lägga till kryddiga pepparkorn till din unika matlagningsstil.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

Kryddor och kryddor berikar smaken av rätter, ger pikant och nationell smak. Santa Maria rökt paprika är förpackat i en glasbehållare med ett bekvämt skruvlock, under vilket det finns en perforerad plugg genom vilken kryddningen doseras. Paprika är ett mörkrött pulver, tillverkat av röd paprika, som har genomgått processerna torkning, rökning och malning. Skärpan hos torr paprika beror på skärpan hos originalprodukten. Produkten har en uttalad doft av rökning. Smaksättningen behåller sina organoleptiska egenskaper i två år om den förvaras i ett mörkt och torrt rum.

Kalorirökt paprika Santa Maria

Kalorirökt paprika Santa Maria är 349 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och användbara egenskaper hos Santa Maria rökt paprika

Produkten innehåller rökt paprika. Enligt tillverkarna innehåller smaksättningen inga aromer och GMO. Rökt paprika kommer att vara användbart för dem som inte har någon lust att äta, smaken och aromen av kryddningen retar upp aptiten (kalorisator). Smaksättning hjälper till att normalisera tarmens motilitet.

Skada av rökt paprika

Produkten är ganska kryddig och rökt, så smaksättning bör inte bäras med av dem som har problem med mag-tarmkanalen, gastrit och sår, särskilt i det akuta skedet.

Rökt paprika Santa Maria i matlagning

Rökt paprika används vid beredning av marinader för kött, fisk, fågel och grönsaker, som sedan grillas eller bakas i ugnen. Ofta tillsätts kryddor till lamm- och köttfärsrätter, grillsåser. Den mest kända produkten som innehåller rökt paprika är spansk korv.

Jag älskar rökt paprika.

Jag träffade denna krydda relativt nyligen, men den är redan klart i täten i arsenalen av andra kryddor för att laga olika rätter.

Innan jag hittade högkvalitativ paprika med en organisk sammansättning på iHerb, hade jag möjlighet att köpa rökt paprika endast i en kryddaffär, på marknaden, och som det visade sig senare kunde det inte jämföras med hjälten i dagens recension .

Dagens recension handlar om Frontier Natural Products Smoked Paprika Ground Organic Smoked Paprika Ground.

Vad är rökt paprika?

Den mest doftande kryddan, med doften av en eld, ger pikantitet, smak och arom "rök" till rätter som den läggs till under tillagningsprocessen.

Tills nyligen visste jag inte mycket om rökt paprika, det är på något sätt inte vanligt att använda denna krydda i vårt land, vi gör det på något sätt på gammaldags sätt: lagerblad och pepparkorn, fastän utomlands, särskilt i Italien och Spanien, paprika rökt är mycket populärt.

I huvudsak är rökt paprika en torkad, rökt paprika som har malts till ett pulver.

Det är värt att notera att äkta rökt paprika går igenom processen med torkning och direkt rökning på ekträ, varefter den mals till pulver.

Det är faktiskt på grund av sådan rökning att smaksättningen får en rik och koncentrerad rökt-rökt arom, kryddig smak och vinröd färg.

Rökt paprika: var kan man köpa?

Det är faktiskt inte lätt att köpa rökt paprika från oss, och jag kunde köpa högkvalitativ rökt paprika på Eicherbs hemsida.

Först kunde jag hitta och köpa Simply Organic ekologisk rökt paprika, i en volym av 77 gram, sedan beställde jag paprika från en ganska ansedd och pålitlig tillverkare – Frontier Natural Products, som har amerikanska kvalitetscertifikat som bekräftar att produkten är ekologisk.

Jag började min bekantskap med en liten volym, bestående av en liten burk, som vägde 53 gram, denna volym visade sig vara för liten, och kryddan tog slut ganska snabbt.

Sedan köpte jag en stor volym, som var mycket billigare i kostnad, priset på en rökt peruk som jämförelse:

Vikt/pris:

453 gram / $13,8

53 gram / $5,43

Inköpsställe:

Ekologisk mald rökt paprika (Smoked Paprika Ground) från Frontier Natural Products är förpackad i en tättsluten matfoliepåse med klistermärke - information och produkt.

Så här ser rökt paprika (Smoked Paprika Ground) från Frontier Natural Products ut:

Eftersom förpackningen inte har något blixtlås, när jag först öppnar det, häller jag den rökta paprikan i glasburkar med hermetiskt skruvade lock.

Innan du använder rökt paprika bör du ta hänsyn till dess egenskaper i appliceringsmetoderna.

Smaken och färgen på paprikan kommer ut när den värms upp.

Det bränns snabbt och blir brunt och börjar smaka bittert.

Så försök att inte koka den för länge.

Det är synd att det är omöjligt för mig att med ord förråda ens en tiondel av den doft och smak som rökt paprika förmår när det hamnar i olika rätter.

Rökt paprika hjälper mig till exempel att skapa en variation, smakrik och raffinerad smak för rätter som finns i kosten nästan varje dag.

Om jag tillsätter denna krydda till vanlig och vardaglig stekt potatis, så smakar den tillagade rätten som chips med bacon.

Rökt paprika ger stuvade grönsaker smaken av grillade grönsaker, baljväxter ger smak av hodgepodge och ris med grönsaker ger den ovanliga smaken av ris med rökt korv.

Jag gillar också hur paprika visar sig i bakning: bullarna erhålls med en lätt rökt smak.

Jag gillar också att lägga till olika grönsaksgrytor och soppor, omeletter och tjocka såser.

Även om paprika tillför sofistikering och egendomlighet till tillagade rätter, färgar den också allt i en vacker röd-rosa nyans, sedan blir kokt potatis, ris och bakverk olika nyanser av rött.

Hur kan man annars använda rökt paprika?

Prova det med ostar och pasta, aptitretare, sallader, äggrätter, marinader och rökt kött.

Lägg till mjöl som används för att täcka fjäderfä, kött och skaldjur och inkludera i salladsdressingar där det ger färg och fungerar som ett emulgeringsmedel (för att kombinera olja och vinäger).

Det är värt att krydda äggröra, tomatsoppa, krutonger eller inläggning av kött med en nypa sötrökt paprika.

Sötrökt paprika passar bra till alla sorters salt, basilika, oregano och mejram, samt svart- och vitpeppar.

Rökig paprika är en ingrediens i många kött-, grill- och kycklingsåser.

Jag rekommenderar denna välsmakande, doftande och högkvalitativa krydda, som passar till de flesta rätter från den vanliga kosten, hjälper till att diversifiera smaken av banala rätter från lättillgängliga produkter och ger en riktig smakfest.

Från mig, Frontier Natural Products Smoked Paprika Ground Spice, Organic Smoked Paprika, Ground får ett perfekt betyg!

En söt men ändå fräsig släkting till chilipeppar, paprika används i matlagning för att ge en varm, naturlig färg och en lätt kryddig smak till soppor, grytor, flingor och olika typer av aptitretare.

Botaniskt namn: Peppar eller kryddpeppar, paprika (Capsicum annuum) är större och mycket mildare i smaken än chili. Som en årlig örtartad växt som når 20 till 60 tum i höjd, har paprika ibland en träig bas och ytan på dess blad är mörkgrön med en ljusare undersida. Dess blommor är vita och de framväxande frukterna är gröna och blir röda, bruna eller lilaröda när de mognar; röda frukter odlas under namnet "paprika".

Odlad paprika har en frisk grässmak, medan den spanska varianten är mer kryddig och den ungerska varianten är ljusare. Även om spanska och ungerska sorter av paprika nu skiljer sig lite från varandra, eftersom den ungerska sorten odlas på ett sådant sätt att dess frukter är sötare, som deras spanska motsvarigheter. Även om deras utseende fortfarande är annorlunda; frukterna av de ungerska och odlade sorterna är mer långsträckta, medan de spanska är mindre och rundare. En kryddig paprikakrydda görs genom att tillsätta cayennepeppar för att ge den en kraftfull smak.

*Etylenoxid (ETO) är en desinfektionsmedel som ofta används inom kryddindustrin och som aldrig används av Frontier.

Vägbeskrivning: Smaken och färgen på paprikan kommer ut när den värms upp. Det bränns snabbt och blir brunt och börjar smaka bittert. Försök därför att inte koka den för länge (till exempel i en panna).

Hur man använder: Mycket söt paprika med rik färg är en fantastisk krydda att ha till hands. Använd den för att ge vilken rätt som helst en vacker färg och en lätt stickande sötma. Prova det med ostar och pasta, aptitretare, sallader, äggrätter, marinader och rökt kött. Lägg till mjöl som används för att täcka fjäderfä, kött och skaldjur och inkludera i salladsdressingar där det ger färg och fungerar som ett emulgeringsmedel (för att kombinera olja och vinäger). I spanska, turkiska och portugisiska soppor, grytor och grytor är paprika en nyckelingrediens, precis som fallet med indisk tandoorikyckling. Paprika används traditionellt i ungersk gulasch, paprikash, köttprodukter och kryddiga korvar. Du hittar det i chilipulverblandningar också.

Förnekande av ansvar

iHerb gör allt för att se till att bilder och produktinformation tillhandahålls i rätt tid och korrekt. Men ibland kan datauppdateringar bli försenade. Även i de fall där märkningen av produkterna du fått skiljer sig från de som presenteras på sajten garanterar vi varornas färskhet. Vi rekommenderar att du läser bruksanvisningen på produkten innan du använder den, och inte bara förlitar dig helt på beskrivningen på iHerbs webbplats.