Processad ost hemma recept. Gör-det-själv keso-recept med foton och videor

Många produkter som efterfrågas bland konsumenter kanske inte ger några speciella hälsofördelar. De tillverkas i industriell skala av tvivelaktiga komponenter med en mängd olika kemiska substanser. Dessa produkter inkluderar de flesta olika korvar och korvar shoppa såser och smält ost. Men de kan tillagas på egen hand hemma från beprövade produkter. Låt oss prata på www.site om hur man lagar smältost hemma, vi kommer att ge ett beprövat recept för detta.

Hemlagad smältost - recept nummer 1

För att förbereda denna version av hemlagad smältost måste du förbereda ett halvt kilo högkvalitativt fettinnehåll). Du behöver också en tesked läsk, lite salt, kryddor och örter (beroende på dina smakpreferenser).

Förbered ett par kastruller med olika diametrar, eftersom smält ost måste tillagas i ett vattenbad. Fyll en stor gryta med vatten och sätt den på medelhög värme.

Lägg keso med läsk i den andra kastrullen. Knåda kesoen noggrant med en gaffel så att det inte blir några klumpar i den, och även så att den blandas väl med läsk.

Efter att vattnet i en stor gryta börjar koka måste du minska värmen. I ett sådant vattenbad, placera en kastrull med keso.

Efter ungefär en minut börjar kesoen smälta lite i taget, och ändrar dess konsistens till en mer flytande och homogen. Den måste hela tiden röras om så att den inte fastnar i botten av pannan.
I ett visst skede av tillagningen kommer kesoen att bli helt flytande, men små korn kommer att synas i den. Håll denna massa i ett vattenbad under konstant omrörning tills den blir helt flytande, och den försvinner. specifik lukt(sur och ostmassa).

Efter att keso blir en tät vätska, målad i en mjölkaktig färg, kan smältosten anses vara färdig. Utan att ta bort från vattenbadet, salta, peppra och tillsätt kryddor och örter (beroende på dina smakpreferenser). Häll sedan den kokta osten i en form och låt svalna helt. Lägg sedan i kylen. Observera att sådan ost inte kan lagras i mer än fem dagar.

Hur man lagar hemlagad smältost från keso (recept nummer 2)

För att förbereda denna version av maträtten måste du förbereda ett halvt kilo keso (fett, hemlagad), hundra gram högkvalitativt smör, en färskt ägg och en halv tesked salt och läsk.

Kombinera keso med smör (bitar), ägg, salt och läsk. Mal denna blandning med en mixer så att den blir homogen. Placera ostmassan i ett vattenbad (hur man organiserar den beskrivs i föregående recept) och koka under konstant omrörning tills den är helt smält.

Smörj en ostform med smör. Häll ostblandningen i den och ställ åt sidan tills den svalnat helt. Förvara tillagad smältost uteslutande i kylen.

smältost hemma recept nummer 3

För att förbereda denna version av smältost måste du förbereda ett halvt kilo keso, ett halvt glas mjölk, ett par matskedar smör. Du behöver också lite salt (beroende på dina smakpreferenser) och en halv tesked bakpulver.

Mosa först och främst kesoen med en gaffel så att det inte blir några klumpar i den. Tillsätt sedan bakpulver till det och rör om. Tillsätt sedan mjölk och rör tills det är slätt.

Placera den beredda massan i ett vattenbad. Koka under konstant omrörning. När ostmassan börjar smälta, tillsätt Smör och kryddor. Kan användas för att göra hemgjord färskost malen peppar, vitlök (passeras genom en vitlökspress), örter, paprika, spiskummin, etc. Du kan också lägga hackad skinka eller salami till blandningen. Häll den varma massan i behållare och kyl.

Hemlagad smältost med svamp

Att förbereda sådana läcker maträtt du måste förbereda tvåhundrafemtio gram mjuk keso, hundra gram smör, en halv tesked salt och läsk. Du behöver också ett ägg, tvåhundra gram champinjoner och tre matskedar vegetabilisk olja.

Mosa kesoen med en gaffel, kombinera den med ägg, salt, läsk och smör rumstemperatur. Mal med en mixer tills det är slätt. Placera behållaren med den resulterande massan i ett vattenbad och koka i femton till tjugo minuter under konstant omrörning.

Mal svampen och stek i vegetabilisk olja, tillsätt lite salt. Rör beredd svamp i het ostblandning. Överför den beredda blandningen till en lämplig behållare och låt svalna helt.

Hemlagad smält ost är bra alternativ köpt produkt. Den kan användas för att förbereda det mesta olika mellanmål, vanliga smörgåsar och läckra soppor. Sådan ost kan också ges till barn, eftersom den är beredd av helt säkra produkter.

Industriell smältost är väldigt gott, men helt ohälsosamt. Eftersom det inte är beredd på något sätt från hög kvalitet och naturliga ingredienser. Han har dock ett underbart alternativ - att laga osten själv.
Receptinnehåll:

Krämig smält ost - en speciell sorts ost som är idealisk som pålägg för smörgåsar eller matlagning krämiga soppor. Utbudet av sådana ostar som säljs är så stort att du kan bli förvirrad. Dock inte mindre läcker intressant ost fås tillagad hemma.

Fördelen med hemgjord ost är att den kan göras med den "accent" som man gillar mer, och inte nöja sig med den industriella. Till exempel klassisk färskost föremål för förbättring. Du kan smaksätta eller lägga till smaktoner genom att tillsätta torkade örter, kryddor, bacon, svamp, skinka, tomater, oliver, oliver, vitlök ... Kort sagt allt du kan tänka dig. Du kan även tillsätta choklad eller kakaopulver under tillagningen och få chokladsmält ost.

Huvudkomponenterna i hemlagad smältost - god keso, ägg, smör, läsk, salt. Produktionsprocessen är enkel och resultatet är underbart. Hemgjord ost används till alla rätter som köpts: till sallader, såser, patéer, rullar, desserter och till bakverk.

Huvuddragen för att göra hemgjord ost är följande.

• För det första är det önskvärt att använda landsmjölk eller köpt mjölk, den fetaste och med en minimal hållbarhetstid.
• För det andra erhålls den bästa smältosten hemma från en stor mängd mjölk.
• För det tredje är ost, i dess sammansättning, koncentrerad mjölk. De där. att äta 2 ostmackor är samma sak som att dricka ett glas mjölk.
• Den fjärde kvaliteten - i färd med att mogna är osten berikad med B-vitaminer.
• Och den femte är råd. Om osten inte har tjocknat eller ser ut som keso, och inte på plastmassan, då är detta anledningen till den otillräckliga mängden läsk. Eftersom varje keso har sin egen specifika nivå av syra, och följaktligen för olika keso olika volymer läsk behövs för att jämna ut PH-nivån. Det bör dock läggas till med försiktighet, annars märks det in färdig produkt. Tillsätt lite läsk och smält osten till önskad konsistens.

• Kaloriinnehåll per 100 g - 257 kcal.
• Portioner - 800 g
• Tillagningstid - 20 minuter, plus 8 timmar att kyla

Ingredienser:

• Mjölk - 1,5 l
• Ostmassa - 1 kg
• Smör - 120 g
• Ägg - 3 st.
• Salt - 1 msk.
• Bikarbonat- 1 tsk

Matlagning:

1. Häll mjölk i en kastrull och koka upp.
2. Mosa kesoen och dela i fyra delar. Omväxlande, doppa varje del i mjölk och koka upp.
3. På gasväv, vik innehållet och häng för att glasa serumet.
4. Vispa ägg med bakpulver och salt.
5. Smält smöret i vattenbad eller mikrovågsugn. Tillsätt ägg och ostmassa. Blanda noggrant.
6. Sjud på låg värme i 10 minuter, rör om hela tiden.
7. Lägg över i en form och låt svalna i kylen i 8 timmar.

Ingredienser:

• Ostmassa - 350 g
• Smör - 70 g
• Ägg - 1 st.
• Salt - 1 tsk
• Soda - 0,5 tsk
• Torkad dill - 0,5 tsk

1. Skär smöret i medelstora bitar och lägg i en djup skål.
2. Smält den lätt i vattenbad eller i mikrovågsugn. Tillsätt sedan ägget, sodan och blanda.
3. Vispa ostmassan med en mixer så att alla korn går sönder så små som möjligt. Detta gör att den smälter snabbare.
4. Koka upp vatten i en kastrull, gör upp en liten eld och sätt på vatten bad keso behållare.
5. Rör om konstant. Ostmassan kommer att smälta och bli en sliskig massa.
6. När alla korn är smälta är ostmassan klar. Tillsätt salt, kryddor och dill.
7. Blanda massan noggrant, häll i platta former, från vilka det är bekvämt att extrahera delikatessen.
8. Låt osten svalna i kylen, där den kan hålla sig i en vecka.

Ingredienser:

• Mjuk keso - 250 g
• Smör - 100 g
• Ägg - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk
• Soda - 0,5 tsk
• Champinjoner - 200 g
• Vegetabilisk olja - 3 msk.

1. Kombinera keso med ägg, läsk, salt och smör i rumstemperatur.
2. Vispa produkterna med en mixer tills de blir krämiga.
3. Lägg blandningen i ett vattenbad och koka i 20 minuter under konstant omrörning.
4. För massan till en sträckande plaststruktur.
5. Tvätta champinjonerna, hacka och stek i olja, tillsätt lätt salt.
6. Rör ner svamp i ostblandningen.
7. Häll osten i en form och ställ in i kylen.

2 september 2017

Vad är smältostar?

Vad är dessa ostar, hur man gör smält ost hemma, hur det är användbart, allt detta är av stort intresse för dem som leder en hälsosam livsstil, övervakar sin hälsa och är intresserade av hur du kan laga vissa rätter och livsmedel med din egen händer. Så vi kommer att försöka svara på dessa frågor i följande artikel.

Smältostar erhålls från löpeost genom att smälta ostmassan vid en temperatur av 75-95 ° C i närvaro av tillsatser - smältsalter (citrater och fosfater av natrium och kalium).

På rea finns den i lådor, briketter och skivor.

Processostar är populära på grund av sin delikata smak, förmågan att ge massan vilken form som helst och en mängd olika tillsatser: örter, svampar, köttbitar och grönsaker, etc.

Matlagningstekniken uppfanns 1911 i Schweiz. Massproduktion började på 1950-talet.

Man tror att idén om beredning är förknippad med brieost, täckt med en skorpa och mjuk inuti. Denna sort var inte tillgänglig för alla, så ett försök gjordes att skapa dess billigare motsvarighet.

Den traditionella tekniken för framställning av smältost är pastörisering av blandad ostprodukter, smör, mjölk och tillsatser vid 75-95°C. Vart i ostmassa blir trögflytande och homogen, och under inverkan av temperatur undertrycks utvecklingen av mikroorganismer, vilket ökar hållbarheten för smältost.

Det finns en annan teknik där bearbetning utförs vid en temperatur på 140 ° C, vilket bidrar till fullständig sterilisering av ostmassan.

Processostar är av flera typer:

Pasty har konsistensen tjock gräddfil, skiljer sig högt innehåll fett och fukt, plasticitet, delikat smak och arom.

Chunky har en tjockare konsistens, skär lätt i skivor. Fetthalten i produkten är 50–70 %.

korvost Bland alla smältostar har den den tätaste konsistensen och lågt innehåll fett. Rökning kan användas som en extra bearbetning.

Söta smältostar innehåller naturliga eller identiska naturliga smaker. Varianter med kakao, kaffe, honung, nötter, sirap, bär, cikoria är särskilt populära.

Smältostar, till skillnad från hårdostar, smälts med nästan 100 %, de har en mycket lägre kolesterolhalt samtidigt som de innehåller nyttiga vitaminer och spårämnen: kalcium, natrium, fosfor, aminosyror, halvmättade fettsyror, fettlösliga vitaminer A, D, E. Det är också en proteinkälla som är nödvändig för normal tillväxt och utveckling av muskler, hjärnans funktion.

Energivärdet (kaloriinnehållet) i smältostar är 220–360 kcal per 100 g.

Med försiktighet bör smältostar användas av allergiker och personer med laktosintolerans (innehållet är cirka 2%). Hos människor med hyperaciditet magsaft, långsam absorption av produkten observeras.

Tillsatser för smältost:

För att förbättra smaken läggs olika produkter till smältostar.

Gastronomisk:

- kött: kyckling, anka, gås, kanin, nötkött, lamm, fläsk, ister, rökt kött;

- fisk: olika sorter fisk, kaviar, räkor, krabbor, kräftor;

- grönsaker och svamp: paprika, tomater, oliver, färska gurkor, saltade och inlagda, svamp;

- kryddor: kryddnejlika, ingefära, kardemumma, kanel, koriander, lagerblad, muskot och färg, olika typer av peppar, spiskummin;

– kryddor: basilika, koriander, mejram, persilja, dill, medelhavs och Provensalska örter;

- kryddig och grönsak: olika typer av lök, vitlök, pepparrot, senap.

- nötter: hasselnöt och valnöt, mandel, pistagenötter;

- solrosfrön;

– konfektyr: vanilj, choklad, kola, kola, creme brulee, honung;

- frukt, bär, citrusfrukter, etc.

Hur gör man Creamy Cream Cheese?

Ingredienser:

400 g keso, 100 g smör, 2 ägg, 1 tsk. soda.

Knåda kesoen försiktigt med händerna homogen massa. Tillsätt bakpulver, ägg och blanda väl. Tillsätt sedan smör till massan och knåda väl igen tills en homogen konsistens uppnås. Lägg den beredda massan på medelstor eld i 15 minuter för att smälta alla klumpar. Värm under konstant omrörning så att massan inte bränns. Häll den färdiga hemgjorda smältosten i en behållare som är förberedd i förväg med lock, kyl och ställ i kylen.

Hur gör man ost med dill?

Ingredienser:

500 g keso, 120 ml mjölk, 2 msk. l. smör, ½ tsk. läsk, dill, salt efter smak.

I keso (helst hemgjord), tillsätt läsk, mjölk och vispa med en mixer. Häll den resulterande massan i en kastrull och värm över låg värme under konstant omrörning. När kesoen börjar smälta, tillsätt salt, smör och hackad dill. Håll i eld tills ostmassan är helt smält. Häll blandningen i formar och kyl.

Hur man gör Hochland ost hemma?

Ingredienser:

500 g keso, 100 g smör, 2 äggulor, 1 tsk. salt, ½ tsk. soda

Lägg alla ingredienser i en kastrull: keso, smör, äggulor, salt, läsk. Blanda noggrant tills det är slätt. Sätt pannan i ett vattenbad och börja värma ostmassan. Från hög temperatur keso kommer att börja smälta och massan blir flytande. Det är inte nödvändigt att koka upp. Så snart massan blir flytande och slät, ta bort från värmen. Överför den smälta osten till en form, låt svalna, täck plastfolie eller täck och kyl över natten. Om så önskas, innan du lägger osten i kylskåpet, kan du lägga till gröna, stekt lök, svamp osv.

Hur lagar man processad ost från kefir?

Ingredienser:

2 liter kefir med hög fetthalt, 1 ägg, 1 msk. l. smör, 1 tsk. salt, ½ tsk. bakpulver, paprika och mald svartpeppar efter smak

Lägg på kefir ångbad. Vänta tills det börjar bildas proppar från kefir och vassle separerar. Kasta massan på gasväv i ett durkslag. Krama ur överflödig vätska och låt stå i en halvtimme. Överför keso till pannan, tillsätt resten av ingredienserna. Allt blanda och knåda. Sätt pannan på ett vatten- eller ångbad, sätt på elden och vänta tills osten börjar smälta. Rör sedan om produkten med en sked eller spatel så att smältningen går jämnt och alla bitar av keso löses upp. Du ska få en homogen massa av gulaktig färg, det tar vanligtvis cirka 15 minuter. Smörj en ostform med smör – smör eller grönsak. Häll den smälta massan i en form, kyl till rumstemperatur och ställ i kylen i 1-2 timmar.

Hur gör man Yantar ost?

Ingredienser:

500 g keso oavsett fetthalt, ½ kopp mjölk, 2 msk. l. smör, ½ tsk. läsk, salt efter smak.

Knåda kesoen noggrant med en gaffel tills en homogen konsistens, tillsätt läsk, blanda väl. Häll mjölk i massan och blanda om ordentligt igen. Överför den resulterande massan till en ren kastrull och lägg på långsam eld. Massan måste hela tiden röras om, detta kan göras med en vanlig sked eller träspatel. Så snart massan börjar smälta och få en enhetlig konsistens, tillsätt salt efter smak (1 tsk räcker), såväl som smör. Eventuella kryddor och tillsatser efter smak kan läggas till den smälta keso: 1-2 klyftor krossad vitlök, en blandning av torra örter, torkad dill, hackad paprika, kummin, peppar. Rör hela tiden, låt massan lösas upp och ta bort från värmen.

Häll den resulterande osten i plastlådor eller formulär. Kyl massan lite i rumstemperatur, stäng sedan behållaren tätt och kyl. Efter en och en halv timme kan smältost användas. Smältost lagras vid låg temperatur i slutna former i 5-7 dagar.

Rökt ost:

Ingredienser:

200 g smält ost

Rulla osten till en korv, lägg den i en bakplåtspåse, lägg den i ett rökeri och håll i den i ca 10 minuter.

Rökt ost med apelsinsmak:

Ingredienser:

300 g smält ost, ½ dl apelsinjuice

Riv ost på grovt rivjärn, forma till korvar, fukta in apelsinjuice, lite torr, lägg i en pergamentpåse och häng på en krok i rökkammaren. Håll i 3 minuter.

Choklad ost:

Ingredienser:

400 g keso, 100 g mörk choklad, 50 g smör, 2 msk. l. socker, 75 ml mjölk, 1 tsk. soda.

Mal keso med en mixer eller i köttkvarn. Tillsätt mjölk och läsk och vispa tills det är slätt. Överför allt till en liten kastrull, tillsätt mjukt smör och lägg i ett vattenbad i 20 minuter under konstant omrörning tills ostmassan smält. Resultatet är en homogen massa av kondenserad mjölk konsistens utan ett enda korn. Ta bort osten från värmen, tillsätt choklad och socker. Rör om allt tills sockret är helt upplöst och chokladen smält. Häll upp i lämplig behållare, låt svalna helt och förvara i kylen i upp till en vecka.

Smält ost med svamp:

Ingredienser:

500 g keso, 2 ägg, 2-3 msk. l. gräddfil eller smör, 1–1½ tsk. salt, 1 tsk. läsk, 5 kvistar persilja eller dill, 200 g svamp, 2 vitlöksklyftor (valfritt), vegetabilisk olja.

Finhacka svampen och stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka, salta och svalna. Finhacka persiljan. Blanda alla ingredienser (förutom svamp och örter) och vispa med en dränkbar mixer. Lägg behållaren med ostmassan i ett vattenbad och koka under omrörning i ca 15 minuter eller lite längre så att massan tjocknar. Tillsätt persilja och stekt svamp, blanda och häll i en glasbehållare. Låt osten svalna helt och ställ i kylen.

Smältost med smak av svamp och gurka:

Ingredienser:

500 g keso, 100 g smör, ½ tsk. läsk, 1 ½ tsk. salt, 1 ägg.

För svamptillskott: 100 g champinjoner, 1 msk. l. vegetabilisk olja, salt, peppar efter smak

För gurktillskott: 50 g inlagda gurkor

Lägg keso i en djup emaljerad kopp. Använd en mixer och mal kesoen till en homogen massa. Om det inte finns någon mixer kan du gnugga kesoen genom en sil. Tillsätt läsk och salt, rumsvarmt smör och ett ägg i en kopp med hackad keso. Rör om blandningen väl med en sked tills den är slät. Lägg koppen med den resulterande ostmassan i ett vattenbad. Koka ostmassan i ett vattenbad under konstant omrörning med en sked. Ostmassa smälta och bli klibbig.

Tvätta eventuellt svampen, skala, torka och hacka med en mixer, men inte mosa. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, i vilken stek de hackade svamparna i 2 minuter, tillsätt salt och mald svartpeppar efter smak. Kyla ner. Skär bort svansarna från cornichonerna. Skär gurkorna i små bitar.

Medan den smälta osten inte har svalnat ännu, dela den i två lika delar. Tillsätt det beredda svamptillskottet till ett och blanda väl tills det är slätt. Tillsätt hackade gurkor i den andra delen och blanda väl också. Lägg den kokta smältosten med champinjoner och gurkor i burkar och låt stelna.

Idag skulle jag vilja bjuda på ett recept för att göra hemgjord färskost av keso. Sådana produkter förbereds förmodligen inte så ofta hemma, men förgäves. Hemgjord smält ost visar sig vara mycket välsmakande, ljuvligt mör, och om du tillsätter kryddor och ytterligare ingredienser, kommer dess smak att bli kryddig.
Jag skulle vilja notera att de vanligaste "ingredienserna" som kan köpas i en butik nära ditt hem är perfekta för att förbereda denna produkt.
Hemgjord smält hemgjord ost är mycket nyttigare än köpt eftersom den är naturlig, du vet att den inte innehåller olika E-shki, konserveringsmedel och andra fyllmedel. Soppor kan tillagas av hemlagad smältost, smörgåsar, pitabröd kan smörjas med det, det kan läggas till sallader och olika snacks. Keso för smältost är bättre att använda hemlagad, fet, smaken av kokt ost beror på dess kvalitet.

Smak Info Olika Snacks

Ingredienser

• mjölk (fetthalt 3,2%) - 1/2 l;
• keso - 350-400 g;
• smör - 100 g;
• bakpulver - 1/2 tsk;
• någon vegetabilisk olja - 1/2 tsk;
• salt (gärna fint) - 1/2 msk. l.

Hur man gör hemgjord färskost av keso

Häll mjölk i en liten kastrull eller kastrull och ställ över medelvärme.


Värm tills det bildas bubblor, men låt det inte koka. Så snart bubblor börjar bildas på ytan av mjölken, tillsätt ostmassan.


Från och med detta ögonblick är det omöjligt att bli distraherad från processen; rör hela tiden om innehållet i kastrullen.
Ostmassan börjar kura efter 4-5 minuter.


Så snart ostmassan har kurat ihop sig och det har bildats vassle utöver den i en kastrull, stäng av elden.
Häll ostmassa-mjölkblandningen i ett durkslag, tidigare täckt med två lager gasväv, häng sedan massan, låt överflödig vätska rinna av.


Smält smöret i en kastrull eller kastrull eller stekpanna.

Tillsätt salt, läsk och blanda noggrant, inför försiktigt keso.


Processen att tillaga smältost varar 13-15 minuter, hela denna tid måste du kontinuerligt blanda innehållet.


Efter ett tag kommer massan att börja tjockna, när den slutar likna keso är det dags att ta bort grytan från värmen. Kyl osten lite och överför den sedan till en förberedd form, som rekommenderas att oljas lätt. Jämna försiktigt ut ytan med en spatel eller matsked


Låt svalna något och ställ i kylen i 3-5 timmar.


Hemgjord smältost är klar och den kan nu ätas.

teaser nätverk

Hemlagad smältost "Yantar"

Vilken typ av smörgåsost du inte kan ta från butikshyllan, oavsett pris, kommer kompositionen att skrämma dig i värsta fall, i bästa fall kommer den att förvirra dig med en massa obegripliga ord. MEN hemgjord ost- här är den, gjord av naturlig keso (du kan värma den själv från gårdskefir), plus läsk, som din mamma brukade baka kakor på i din barndom ... Bara en underbar produkt: sådan hemgjord ost kan vara bred på en bulle för barn i skolan, och i ostsoppa Lägg till. Hur skulle din man betygsätta det? I allmänhet är receptet enkelt - läs, memorera och laga mat!

Du behöver:

• 500 g keso (surmjölk, utan "kemi" - detta är viktigt),
• 1 tsk läsk
• en nypa salt
• 0,5 tesked "Provencal" eller " Italienska örter».

Recept på bärnstensost steg för steg

Förbered ostmassa (in det här fallet han tinade hemma från kefir). Osten ska inte vara för vattnig, så innan den ”smältes” sackade den i 20 minuter i en metallsikt så att vasslan blir glas.


Bygg nu en anordning för ett vattenbad. Som regel tas två kokkärl: en är större, den andra är mindre. Vatten hälls i den första, en annan kastrull placeras i detta vatten. Lägg osten i den andra kastrullen, gnugga den lite med en sked från klumpar. Tillsätt läsk.


Sätt grytorna på elden. När vattnet i den nedre behållaren kokar börjar ostmassan smälta. Gå inte långt, rör om – och håll samtidigt koll på om allt är bra med det och om klumpar finns kvar i osten. Om du har kokat hemmagjord Yantar i cirka 10 minuter, men korn och korn av keso finns kvar i den, lägg till ytterligare en nypa läsk.

Den smälta osten ska vara ungefär den här konsistensen.

På butikshyllorna är utbudet av smältost enormt, och ofta sträcker sig händerna själva efter en låda med läckra smörkräm. Men när man tittar på produktens imponerande sammansättning, bleknar intresset för den snabbt. Vi erbjuder dig att studera receptet som berättar hur man lagar smält ost hemma. För vissa kommer denna procedur att verka extremt svår, men tro mig, att göra det inte alls svårt och inte länge, så låt oss titta på krångligheterna med att förbereda denna maträtt.

Av vad, av vad, av vad är vår smälta ost gjord. Namnet på denna produkt talar för sig självt - ja, ja, för att få det måste råvarorna som utgör basen för ost helt enkelt smältas. Det är vad som händer i industriproduktionen.

Den vanligaste osten, som tilsit eller emmentaler, smälts, smör tillsätts, mjölkpulver, saltsmältare (tillsatser E så skrämmer oss) och vatten.

Och detta är sammansättningen av en vara kvalitetsprodukt tillverkas i företaget bona fide tillverkare. Man kan bara föreställa sig vilka pulver och E-checkar som tillsätts till ostar som är billigare och tillverkas av ingen som vet vem och var.

Men gör-det-själv smältost kan till och med konsumeras utan rädsla. Litet barn, eftersom det bara innehåller naturliga och till och med mycket användbara ingredienser.

Hemma har vi helt enkelt inte de tillsatserna som är så nödvändiga för fabrikstillverkad ost för att förbättra smaken, öka produktionsvolymerna och till och med non-stick till folie!

Så, hemlagad smältost består av den mest banala, men mycket användbar produkt- från keso eller från mjölk med tillsats av keso! Och läsk används som smältmedel. Det hela är så enkelt som ett geni.

Att göra denna produkt måste alltid ha verkat svårt. teknisk process, vilket endast är möjligt i produktionsverkstäder med ett gäng automatiserad utrustning och doseringsutrustning.

Men vi försäkrar dig att varje hemmafru har allt i sitt kök som behövs för dess förberedelse. Och själva processen tar ungefär en halvtimme, med hänsyn till alla kulinariska procedurer. Vårt steg-för-steg-recept visar dig hur du snabbt och enkelt får utsökt smältost.

Hemlagad smält keso

Ingredienser

• - 100 g + -
• - 500 g + -
• - 2 st. + -
• — 1 nypa eller efter smak + -
• Soda - 1 tsk (eller 5 g) + -

recept på hemlagad smält ost

Låt oss först förbereda köksredskapen.

Vi kommer att behöva:

• mixer eller mixer;
• en kastrull med kokande vatten på spisen - för att smälta ost i ett vattenbad;
• behållare för att vispa alla ingredienser. Det bör noteras att denna behållare lämpligen bör placeras på pannan ovanför vattenbadet;
• värmebeständiga behållare för den färdiga produkten.

1. Vi lägger keso i en behållare och bryter den med en mixer så att det inte finns någon sådan situation att ostmassan i hemgjord ost smälter inte. Du kan dock torka genom en sil eller passera genom en köttkvarn, varför inte. Vispad keso visar sig vara väldigt tjock i konsistensen, nästan som plasticine.
2. Tillsätt smör och ägg till ostmassan. Häll läsk och en nypa salt, samt, om så önskas, kryddor. Vispa med en mixer tills den är slät.
3. Nu placerar vi behållaren med den resulterande blandningen över kokande vatten i en kastrull och rör hela tiden. Smälttiden tar cirka 5 - 10 minuter. När blandningen är helt smält och blir som flytande smältost, häll den i den förberedda behållaren.

Efter kylning är produkten klar att användas. Totalt blir det ca 700 g, inte så lite ser du.

Som du kan se är det väldigt lätt att laga smält ost hemma under förhållanden, huvudsaken är att det ska finnas mer krispigt bröd hemma, som all denna prakt kan spridas på. Och så fort osten är över kan du enkelt laga den igen.

Smörjd ost: recept från mjölk

Om din familj av någon anledning inte äter ägg, kan du göra ost till din familj av mjölk, förutsatt att du inte kan klara dig utan keso i detta recept. Och hur man gör denna produkt hemma med dina egna händer, vi kommer att berätta för dig.

Ingredienser:

• Smör vid rumstemperatur - 100 g;
• fet mjölk - 1 l;
• Keso (helst hemlagad) - 1 kg;
• Soda - 1 tsk;
• Salt - 1 tsk;

Självklart hittar även gourmet sina marker. I denna ost kan du lägga till valfri smaksättning: paprika, torkad vitlök, svart eller röd mald peppar, finhackad gröna. Ja, även finhackad skinka, saltgurka eller stekt svamp. I allmänhet, vad ditt hjärta än önskar.