Ölcocktails och om det går att blanda öl. Vilka alkoholhaltiga drycker ska inte blandas med varandra?

Frank Sinatra skämtade en gång: "Alkohol kan vara människans farligaste fiende, men Bibeln säger: älska din fiende." Många människor anser att det här skämtet är en uppmaning till handling, som försöker göra alkohol till sin bästa vän dessutom från flera av dess typer samtidigt. Alla har också upplevt de katastrofala konsekvenserna av att blanda alkoholhaltiga drycker, men få människor stoppas av detta innan nya experiment. Vodka plus öl, öl plus tequila, tequila plus champagne... Och allt detta på en kväll. Vad kommer levern att säga? Hur är det med bukspottkörteln? Hur är det med hjärnan? Hjärnan kommer att förlora talets kraft och förmågan att tänka, om den så klart existerade alls. För bara de som inte har det har råd att blanda alkohol. Så här säger toxikologer som har sammanställt en lista över de farligaste kombinationerna av alkohol.

Vodka och öl

Vad är faran: Alla vet att vodka utan öl är bortkastade pengar. Men med öl - absolut inte förgäves! Den berusande effekten av stark alkohol, förstärkt av ölkoldioxid, inträffar omedelbart. Alkohol tas upp i blodet snabbare och det sista stadiet av berusningen inträder omedelbart: med ansiktet nedåt i salladen. Om det är målet med att dricka, så är naturligtvis vodka och öl det snabbaste sättet att uppnå det.

Vad du ska göra: Om du dricker vodka med något är det bättre vanligt vatten eller naturlig juice. Öl behöver inte heller blandas med någonting, förutom kanske fisk.

Vin och öl

Vad är faran: Öl och vin i samma mage är antagonister som inte kan tolerera varandras närvaro. De startar strider utan att förklara krig, vars offer naturligtvis är den som får idén att blanda ihop dem. En svag mage kommer inte att kunna stå emot ett sådant övergrepp mot slutet av kvällen, men en mer rutinerad kommer att uthärda det tills på morgonen i hopp om att det kanske löser sig. Det kommer inte att fungera, och han måste vända ut och in på konsekvenserna av "kriget". En blandning av öl och vin, trots deras ofarliga grader, orsakar en klassisk baksmälla som får dig att ångra att du levde för att se denna fruktansvärda dag.

Att göra: Drick inte! Hur som helst, öl och vin. Och du ska under inga omständigheter falla för provokationer som "svaga"!

Tequila och öl

Vad är faran: Tequila i sig är en aggressiv miljö som äter upp allt, inklusive magen. TILL fruktansvärd baksmälla från tequila i stora doser leder till ett helt komplex av aldehyder (formaldehyd, 5-metylfurfural, diacetyl, furfural, acetaldehyd) och metylalkohol. Tja, öl förstärker bara deras effekt och hjälper koldioxid att absorbera alla dessa giftiga ämnen i ökad hastighet. Konsekvenserna är fortfarande desamma: ont i huvudet, en besvärlig lever, mage inifrån och ut och ben som inte rör sig.

Att göra: Tvätta ner tequila med icke-kolsyrade och alkoholfria drycker. Men den bästa "följeslagaren" av tequila, som de säger i sitt hemland, är sangrita - en kryddig tomatdryck.

Vin och vodka

Vad är faran: Det här paret är förmodligen den farligaste alkoholhaltiga kombinationen. Vintanniner irriterar magens väggar och "dricker" allt vatten från kroppen. Vodka påskyndar alla dessa destruktiva processer. Ändå, bland älskare av extrem alkohol, är "Smashing Hammer" vin-vodka-cocktailen, som innehåller 150 g rött vin och 200 g vodka, mycket efterfrågad. Den som vågar prova denna dödliga dryck på sin kropp kommer säkert att vilja titta in i ögonen på den person som uppfann den nästa morgon för att ge den en riktig hammare mellan dem.

Vad du ska göra: Stoppa ditt val på en sak - brutal vodka eller ädelt vin. Håll dig till din ståndpunkt, även om författaren till Slaying Hammer själv frestar dig.

Likör och anisdrycker

Vad är faran: Anis drinkar- ett lager av fuseloljor, som i kombination med konstgjorda färger och smaker som finns i söta likörer, garanterar grön färg hud, outhärdlig huvudvärk och omedelbar uttorkning. Så damens drink förvandlas till en helvetisk blandning, vilket orsakar en baksmälla som inte är dam.

Vad man ska göra: Som alla inkompatibla alkoholhaltiga drycker dricka separat, i olika dagar, vid olika tillfällen och i olika företag.

Alkoholhaltiga cocktails

Vad är faran: Läckra och vackra cocktails som Cosmopolitan, Margarita, Daiquiri och andra alkoholhaltiga blandningar inger förtroende med sitt attraktiva utseende, men inte fara. Under tiden, i varje glas av en sådan drink döljer sig en riktig mördare för inre organ. En blandning av stark alkohol, läsk, sirap, juice absorberas snabbt i blodet, vilket höjer sockret i det, vilket tvingar alla system att arbeta i extremt läge. Och det här är bara från ett "ofarligt" glas av en färgglad cocktail. Men ju högre dos desto svårare är det för kroppen att återhämta sig, och desto längre tid tar det att återuppta normal funktion av alla organ.

Vad man ska göra: Blanda inte cocktails med alkohol! Oavsett hur färgstark och moderiktig en alkoholhaltig cocktail är, kommer reservorgan inte med.

Alkohol och kolsyrade drycker

Vad är faran: Detta är samma fångst som i fallet med öl. Koldioxid, som finns i läsk, irriterar oundvikligen magslemhinnan, vilket främjar den omedelbara absorptionen av alkohol. En person blir full mycket snabbare och slutar kontrollera mängden alkohol han dricker. Situationen förvärras ytterligare av det faktum att de flesta kolsyrade drycker innehåller ett överskott av färgämnen och aromatiska ämnen, vilket oundvikligen ökar belastningen på de inre organen.

Vad man ska göra: Drick alkoholhaltiga drycker med vanliga, stilla vatten. Det är bättre att inte dricka det, utan att ta ett mellanmål.

Alkohol och kaffe

Vad är faran: Det är osannolikt att någon skulle kunna tänka sig att dricka starka alkoholhaltiga drycker till kaffet. Men att tillsätta konjak eller likör till kaffe är en mycket vanlig praxis. Samtidigt säger experter att alkohol i kombination med kaffe orsakar cerebral vaskulär spasm och risken för en hypertensiv kris. Kombinationen kaffe och alkohol är strikt kontraindicerad för personer med kärlsjukdomar.

Vad du ska göra: Tillsätt krydda till ditt kaffe, inte med alkohol, men aromatiska kryddor och kryddor, och bara om ditt hälsotillstånd tillåter dig att dricka kaffe alls.

Vi har alla hört – och vissa kanske provat själva – att man inte kan blanda öl med vodka. Detta, om inte ett dödligt antal, är åtminstone farligt. Men det finns fortfarande den mördande cocktailen "Ruff" och talesättet "vodka utan öl är pengar i sjön." Så, är det möjligt att blanda öl med vodka? Och om du inte kan, varför då? Svaren ges av kemisterna Ivan Sorokin och Ilya Gorbunov och delägare av Time Out Bar, "We're Not Going Anywhere" och "Prozhektor" Alexander Kan.

IVAN SOROKIN

kemist, lärare vid Moscow State University uppkallad efter M.V

Individuell reaktion på Olika typer alkoholhaltiga drycker bestäms främst av de föroreningar de innehåller. Öl är en produkt av jäsning, och mängden ämnen som finns i den i spårmängder skiljer sig markant från den liknande uppsättningen för vodka, som är en produkt av destillering eller rektifiering (för att inte tala om det faktum att råvarorna kan vara olika).

Genom att blanda olika typer av alkoholhaltiga lösningar kan du öka spektrumet av samma föroreningar i din kropp. Hur exakt detta kommer att påverka matsmältningen och det allmänna välbefinnandet är ganska svårt att förstå (och det finns inga tillförlitliga studier av detta slag i dagsläget). Men det finns en annan aspekt: ​​det finns en studie från 2007 författad av läkare-forskarna Roberts och Robinson, där det finns en korrelation mellan alkoholhalter i blodet och ordningen för att dricka öl och, säg, vodka. Det visar sig att med en "lägre grad" är graden av berusning i slutändan lägre: outspädd stark alkohol passerar din matsmältningssystemet ett slags snabbtåg, utan att hinna bli väl upptagen. Men om du häller vodka i ölet som finns i magen, kommer allt detta att hänga där länge, därför kommer det att ha tid att absorberas bättre, vilket kommer att leda till mer svår berusning. Naturligtvis är den här förklaringen fortfarande inte kapabel att beskriva den förödande effekten av Ruff-cocktailen, men vad kan du göra?

ILYA GORBUNOV

student vid Institute of Chemistry, St. Petersburg State University

Du kan faktiskt blanda vad som helst. En annan sak är vilka konsekvenser detta kommer att få. Hela hemligheten ligger i de "magiska bubblorna" som finns i öl och den höga koncentrationen av alkohol i vodka. Koldioxiden som finns i öl irriterar magsäckens väggar och påskyndar därmed upptaget av vätska i magen. mag-tarmkanalen. Alkohol kommer in i blodet snabbare, levern har inte tid att bearbeta sådana mängder etanol, den rusar in i hjärnan och, som ett resultat av en kedja av biokemiska processer, försämrar kommunikationen mellan neuroner i de områden av hjärnan som ansvarar för minnesbildning , beslutsfattande och impulsivt beteende. Kroppen kommer att betrakta detta som ett mordförsök och kommer att slå på försvarsmekanismer som hjälper den att rena sig så snabbt som möjligt. Med andra ord kommer kräkningar och liknande att inträffa.

Föreställ dig nu vilken effekt du kan förvänta dig av kolsyrad absint - det är bättre att inte försöka.

Alexander kan

delägare av barer Time Out Bar, "Vi går inte någonstans", "Prozhektor"

Vem sa till dig att du inte kan blanda vodka med öl? Det finns mycket populär cocktail Moscow Mule innehåller rysk vodka, amerikansk ingefärsöl, Angostura och limejuice. Detta Amerikansk klassiker 1940-talet. Hela världen dricker denna cocktail och känns bra på morgonen. Det handlar om kvalitetsråvaror.

illustration: Olya Volk

Öl kan drickas inte bara i ren form, även på dess grund erhåller man originalcocktails. Vi presenterar för din uppmärksamhet tio bästa cocktails med öl enligt redaktionen på vår sida. Var och en av de föreslagna dryckerna är lätta att göra hemma. När vi sammanställde betyget vägleddes vi av popularitet, enkel beredning och tillgång på ingredienser.

1. “Ruff” (vodka med öl).

Blandning som orsakar snabb berusning. Koldioxid irriterar magslemhinnan, vilket gör att alkohol absorberas i blodet snabbare. Trots detta är cocktailen väldigt populär i Ryssland. Enligt en version uppfanns den av ryska köpmän som efter en fest hällde all alkohol i en behållare.

• vodka - 60 ml;
• öl - 400 ml.

Det är bättre att ta en tät öl med en ljus humlesmak som dränker vodkan.

Recept: lägg till öl i en mugg kall vodka och drick i en klunk.

En variant av "Ruff" är den brusande cocktailen "Chpok". För att förbereda det, blanda bara 100 ml vodka och 50 ml öl (helst "Zhiguli") i ett facetterat glas, täck sedan över glaset med handflatan, vänd på det, slå det på ditt knä, vänd det tillbaka, ta bort ditt palm och drick snabbt. Cocktailen är döpt efter ljudet du hör när du slår ditt knä.

2. "Cyklist".

En enkel, uppfriskande ölcocktail. Receptet uppfanns i Tyskland 1922. På den tiden gick vägen för cykelturen i München nära en liten taverna. Det var för många som ville släcka sin törst. Ägaren insåg att det inte fanns tillräckligt med öl för alla. Sedan spädde han ut den halvvägs med lemonad. Besökarna gillade det.

• lätt öl - 100 ml;
• lemonad - 100 ml.

Recept: blanda kall lemonad och öl i en shaker, häll den resulterande cocktailen i ett högt glas och garnera med citron på toppen.

3. Brut öl.

En blandning av öl, champagne och örtlikör. Det visar sig ovanlig kombination med en behaglig smak.

• lätt öl - 100 ml;
• champagne - 100 ml;
• Benediktinerlikör - 10 ml.

Recept: Kyl alla ingredienser, häll upp öl i ett glas, tillsätt champagne och likör och rör sedan om.

4. "Kolavaitsen".

En tysk cocktail med en ovanlig, minnesvärd smak är populär bland ungdomar. Finns sällan i Ryssland.

• Coca-Cola (Pepsi) - 100 ml;
• veteöl - 200 ml.

Recept: Blanda kall cola och öl i en shaker, häll upp cocktailen i ett glas.

5. "Ölskurk."

En cocktail för herrsällskap med skarp, brännande smak.

• vodka - 50 ml;
• öl - 200 ml;
• tomat juice– 30 ml;
• ketchup - 2 matskedar.

Recept: tillsätt ketchup och tomatjuice i ett glas, häll i öl. Häll sedan försiktigt vodka i en tunn stråle. Cocktailen dricks i en klunk utan omrörning.

6. "Black Velvet".

Anses vara en damcocktail. Den har en vacker färg och oöverträffad smak.

• mörkt öl (helst Guinness) - 150 ml;
• champagne - 100 ml.

7. "Burning Dr. Pepper."

En spektakulär ölcocktail med en minnesvärd smak.

• mörk rom (whisky) - 25 ml;
• Amaretto likör - 25 ml;
• lätt öl - 200 ml.

Recept: häll öl i ett glas, tillsätt likör. Tänd rommen i glaset och häll upp den i ett glas. Drick i en klunk.

8. Monaco.

Glamorös cocktail för kvinnor med en komplex bittersöt smak.

• pina colada sirap - 30 ml;
• lätt öl - 300 ml;
• limejuice - 5 ml;
• ananas - 1 skiva.

Recept: häll öl och sirap i ett glas, tillsätt limejuice, blanda väl. Garnera med en ananasskiva. Drick genom ett sugrör.

9. "Öl med gräddfil."

Illustration upphovsrätt Thinkstock Bildtext På morgonen är det ibland svårt att komma ihåg vad du blandade, eller om du blandade det alls.

Många är säkra på att en blandning av vin, öl och sprit under en fest i slutändan orsakar en svår baksmälla. Är det så? Låt oss studera fakta.

Ett välkänt talesätt i den engelsktalande världen varnar för att blanda vin och öl på samma kväll: "det är antingen druvorna eller spannmålen." Vi hör ofta historier från dem som, efter att ha vaknat på morgonen och mådde illa, med plågsam törst och ett bultande huvud, anser att slarvigt blandade drinkar är orsaken till sin baksmälla.

Dessutom finns teorier om i vilken ordning alkohol kan blandas. Till exempel: "Öl efter vin och du kommer att känna dig yr... Öl före vin och du kommer att känna dig som en gurka." Eller tvärtom? Efter några glas kommer du inte ihåg. Dessutom är giltigheten av dessa teorier mycket tveksam. Finns det några verkliga bevis för att dricka öl efter vin (eller vice versa) gör baksmälla värre?

Enligt en studie publicerad 2000 inkluderar de viktigaste symptomen på baksmälla uttorkning, förändringar i kroppens nivåer av hormoner som aldosteron och kortisol, och giftig förgiftning direkt med alkohol. Dessutom finns det bevis för att arbetet störs immunförsvar, vilket kan orsaka huvudvärk, illamående och apati.

De två huvudfaktorerna som påverkar hur allvarlig en baksmälla är är ganska uppenbara. Ju högre alkoholhalt en drink har och ju snabbare du dricker den, desto värre blir din baksmälla. Men detta är generellt. Samma mängd alkohol kan orsaka baksmälla av olika svårighetsgrad under olika omständigheter.

Baserat på tillgängliga bevis kan det inte sägas att baksmälla orsakas av att blanda drycker

Många säger att de inte får baksmälla, och ingen kan vetenskapligt förklara varför. I en studie av unga danskar på semester undvek nästan en tredjedel av dem som drack minst 12 alkoholhaltiga drycker (cirka fyra halvlitersflaskor öl eller fyra 250 milliliters glas vin) på något sätt en baksmälla.

Att blanda drycker leder inte alltid till en ökning av den totala alkoholvolymen som konsumeras, men det är precis vad som händer med cocktails. Genom att blanda tre eller fyra portioner stark alkohol med andra ingredienser kan du sluta med ett tungt huvud och ett "torrt huvud" på morgonen helt enkelt som ett resultat av att du drack mer totalt.

Förutom etanol, som leder till berusning, är andra viktiga ingredienser som påverkar hur allvarlig en baksmälla är de så kallade kongener, biologiskt aktiva ingredienser. Dessa är ämnen som härrör från jäsning, såsom aceton, acetaldehyd, fuseloljor och - de mest kända - tanniner, som ger färg och karaktär sammandragande smak mörkare drycker. Till exempel innehåller bourbon (en typ av whisky) 37 gånger fler kongener än vodka.

Studenter som drack bourbon bedömde deras baksmälla som mer allvarliga. Men samtidigt utförde de reaktionshastighetsuppgifter med samma framgång som den andra gruppen.

För att förstå hur dessa substanser påverkar hur allvarlig en baksmälla är, rekryterade amerikanska forskare universitetsstudenter som drack regelbundet men inte hade några problem med alkohol. På kvällarna fick de antingen bourbon och cola eller vodka och cola, eller en placebo bestående av cola och tonicvatten med några droppar bourbon eller vodka tillsatt för att drycken skulle smaka som en riktig alkoholhaltig cocktail.

De drack från tre till sex drinkar och uppnådde en koncentration på 0,11 gram alkohol per 100 milliliter utandningsluft. Således överskred försökspersonerna den tillåtna alkoholhalten under körning med 2-5 gånger (beroende på lagarna i ett visst land).

Efteråt tillbringade de natten på kliniken och väcktes klockan 7 för frukost, följt av en serie tester. För detta fick de en mycket generös belöning, 450 US-dollar. Forskarna fann att studenter som drack bourbon bedömde deras baksmälla som mer allvarliga. Det är intressant att de utförde uppgifter på reaktionshastighet med samma framgång som den andra gruppen.

Så kallade klara drycker som t.ex vit rom, vodka och gin orsakar troligen baksmälla mer sällan och med mindre intensitet, eftersom deras nivåer av kongener är lägre. Kanske är de som blandar sina drycker mer benägna att välja mörka, som innehåller mer av dessa ämnen, helt enkelt för att de är vanligare.

Men återigen, det är inte själva blandningen som orsakar problemet.

Ingen vetenskapsman verkar ha genomfört en verkligt rigorös studie där människor ombads att dricka öl före vin och vin före öl. Men kanske är det inte "druvorna eller kornen" som spelar roll, utan hur styrkan i dessa drycker påverkar vårt förstånd.

Öl har ungefär en tredjedel av vinets styrka. Börjar man därför med öl blir kroppens berusningsgrad mindre än om man börjar med en starkare dryck. Men när någon börjar med vin eller stark alkohol kommer hans sinne senare att bli mindre kritiskt till intaget Mer alkohol.

Det är uppenbart att människor inte tillräckligt bedömer graden av sitt berusning. Till en början överskattar de sin alkoholhalt i blodet, men efter några drinkar börjar de underskatta den.

Baserat på tillgängliga bevis kan det därför inte sägas att baksmälla uppstår som ett resultat av att blanda drycker. Snarare kan orsaken vara kongener som finns i alkohol och... överdrivna dricksoffer.

När det gäller att bli av med baksmälla har forskare studerat denna fråga. Den respekterade British Medical Journal publicerade 2005 en recension av botemedel som sträcker sig från gurkört till kronärtskocka och från glukos till päronkaktus.

De dåliga nyheterna för drinkare är att inget av dessa recept fungerar.

Om din hälsa inte är bra morgonen efter festen, kan du anse att semestern var en framgång. Men, skämt åsido, det finns inget bra med att överbelasta kroppen på det sättet. För att undvika morgonen efter semestern bör du inte dricka för mycket alkohol. Man ska inte heller blanda olika alkoholhaltiga drycker – till exempel är det bättre att inte dricka öl.

Varför passar öl inte bra till vodka

För det första, att lägga till vodka i öl förstör smaken på drycken. För det andra, att blanda dessa drycker är helt enkelt skadligt och ger ett förkrossande slag mot kroppen. Öl är ganska avundsjuk på närvaron av en annan dryck i kroppen.

Öl med hög alkoholhalt innehåller tillsatser - de innehåller i sin tur stora mängder olika föreningar, som i allmänhet bearbetas av levern ganska bra. De har till och med en helt gynnsam effekt på kroppen – förutsatt att ölen är god, utan kemiska tillsatser. Men om den innehåller föroreningar, etanol levern börjar bearbeta just dessa ämnen.

Om en person bestämmer sig för att dricka öl kanske konsekvenserna inte blir särskilt trevliga. Mot bakgrund av en starkare alkoholhaltig dryck som tagits tidigare, kommer nivån av etanol i blodet att stiga snabbt och orsaka ett allvarligt tillstånd av berusning.

Skadan av alkohol

Vissa människor är övertygade om att det inte kommer att vara någon skada när man dricker alkoholhaltiga drycker gjorda av liknande naturliga råvaror. Tänk om du börjar med mindre starka drycker Genom att gradvis gå över till produkter med hög alkoholhalt kommer kroppen inte att skadas.

Vodka och öl är drycker gjorda av råvaror av samma natur, det vill säga från spannmål. Det finns en åsikt att när man dricker olika alkohol från samma grupp, i små portioner, och även följer regeln om att "öka graden", kommer ingen skada att orsakas på kroppen.

Men det är inte sant. Malt och jäst som finns i öl kombineras inte bra med alkohol. När man dricker både vodka och öl uppstår en märklig reaktion av vätskorna och sedan nedbrytning till gifter. Detta är orsaken till morgonens baksmälla. Resultatet av blandningen blir ett slag mot hjärnan, magen och levern.

Trots att öl är låg alkoholdryck, det skadar inte kroppen mindre än starka. Acetaldehyd– en av alkoholens nedbrytningsprodukter – för människokroppär det starkaste giftet. Om en person dricker låghaltig alkohol, minskar han bara skadorna på kroppen, men blir inte av med den. Till och med dricka dyra drycker Hög kvalitet, kan bara minska mängden gifter som förgiftar kroppen, men räddar dig inte helt från alkoholens skadliga effekter.